Π§ΠΈΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½ Π½Π° Bookidrom.ru! БСсплатныС ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ ΠΊΠ»ΠΈΠΊΠ΅

Π§ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½ «Миллион блюд для сСмСйных ΠΎΠ±Π΅Π΄ΠΎΠ². Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠ΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹Β». Π‘Ρ‚Ρ€Π°Π½ΠΈΡ†Π° 58

Автор О. Агапова

Β«Π˜Π·ΡŽΠΌΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΏΠ°ΠΌΠΏΡƒΡˆΠΊΠΈΒ»

ВрСбуСтся: 350 Π³ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, 30 Π³ сухих Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ, 250 ΠΌΠ» ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, 4 яйца, 50 Π³ сахара, 150 Π³ масла, 70–80 Π³ изюма.

Бпособ приготовлСния. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΌΡƒΠΊΡƒ ΠΈ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ, Ρ€Π°Π·Π²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΅ мСсто Π½Π° 15 ΠΌΠΈΠ½.

Π―ΠΉΡ†Π° Ρ€Π°Π·ΠΎΡ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ с сахаром, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ растоплСнноС масло, изюм ΠΈ Π²Ρ‹Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π² тСсто. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ снова ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ тСсто ΠΏΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ, Π½ΠΎ ΡƒΠΆΠ΅ Π½Π° 30 ΠΌΠΈΠ½.

Когда тСсто ΠΎΠΊΠΎΠ½Ρ‡Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚, скатайтС Π΅Π³ΠΎ Π² ΠΆΠ³ΡƒΡ‚ ΠΈ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ Π½Π° нСсколько кусочков. Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠ°ΠΌΠΏΡƒΡˆΠΊΠΈ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ, смазанный ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠΌ, ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ для расстойки Π½Π° 10–15 ΠΌΠΈΠ½.

ΠŸΠ°ΠΌΠΏΡƒΡˆΠΊΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 30 ΠΌΠΈΠ½. ΠŸΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ ΠΊ столу ΠΏΠ°ΠΌΠΏΡƒΡˆΠΊΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ сахарной ΠΏΡƒΠ΄Ρ€ΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊ Π½ΠΈΠΌ смСтану с сахаром ΠΈΠ»ΠΈ растоплСнным сливочным маслом.

«ЧСсночники»

ВрСбуСтся: 300 Π³ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, 2 яйца, 400 ΠΌΠ» ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΈΠ»ΠΈ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, 50 Π³ сухих Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ, 50 Π³ сливочного ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла, 200 Π³ смСтаны ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π·Π°, 2–3 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠ° чСснока, 1 ст. Π». сахара, 2 Ρ‡. Π». соли.

Бпособ приготовлСния. ΠœΡƒΠΊΡƒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ с сухими Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΅ мСсто ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ. Π’ подошСдшСС тСсто Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ яйца, соль, сахар, масло ΠΈ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅. Π‘Π½ΠΎΠ²Π° ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ тСсто Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΅ мСсто для броТСния.

Когда тСсто Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎ, сформуйтС ΠΈΠ· Π½Π΅Π³ΠΎ Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ, смазанный ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠΌ. Расстойка Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π΄Π»ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 20 ΠΌΠΈΠ½. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠ°ΠΌΠΏΡƒΡˆΠΊΠΈ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 40–50 ΠΌΠΈΠ½.

ΠŸΠ°ΠΌΠΏΡƒΡˆΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊ столу с соусом. Для приготовлСния соуса ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ чСснок ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π² смСтану.

Β«Π—Π΄Π΅ΠΌΒ»

ВрСбуСтся: 400 Π³ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, 30–40 Π³ сухих Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ, 600 ΠΌΠ» ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, 2 яйца, 200 Π³ сливочного масла, 200 Π³ сыра, 50 Π³ сахара, 2 Ρ‡. Π». соли.

Бпособ приготовлСния. ЗамСситС тСсто ΠΈΠ· ΠΌΡƒΠΊΠΈ, Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΈ яиц, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ соль, сахар ΠΈ 2 ст. Π». растоплСнного сливочного масла. ΠžΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ тСсто ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ.

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ тСсто раскатайтС ΠΈ стаканом Π²Ρ‹Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΈΠ· Π½Π΅Π³ΠΎ ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΊΠΈ. На 10–15 ΠΌΠΈΠ½ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ тСсто для расстойки, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ, Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΠ² ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΊΠΈ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ, ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 25–30 ΠΌΠΈΠ½.

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΏΠ°ΠΌΠΏΡƒΡˆΠΊΠΈ Π²Ρ‹Π½ΡŒΡ‚Π΅ ΠΈΠ· Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΈ слСгка остудитС. ΠžΡΡ‚Ρ‹Π²ΡˆΠΈΠ΅ ΠΏΠ°ΠΌΠΏΡƒΡˆΠΊΠΈ обильно ΡΠΌΠ°ΠΆΡŒΡ‚Π΅ сливочным маслом ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ свСрху нСбольшой кусочСк сыра. ΠŸΠΎΡ‚ΠΎΠΌ снова ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠ°ΠΌΠΏΡƒΡˆΠΊΠΈ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π½Π° 5–7 ΠΌΠΈΠ½.

Β«ΠœΡΡΠΎΠ΅Π΄Ρ‹Β»

ВрСбуСтся: 250–300 Π³ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, 2 яйца, 250–300 ΠΌΠ» ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, 300 Π³ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ мясного Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ°, 50 Π³ сливочного масла, 40–50 Π³ сухих Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ, 2 ст. Π». сахара, 2 Ρ‡. Π». соли.

Бпособ приготовлСния. ЗамСситС тСсто ΠΈΠ· ΠΌΡƒΠΊΠΈ, яиц, смСтаны ΠΈ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ соль ΠΈ сахар. ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΅ мСсто Π½Π° 20–25 ΠΌΠΈΠ½, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΎΠ½ΠΎ поднимСтся, ΠΎΠ±ΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π° 15–20 ΠΌΠΈΠ½.

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ тСсто сформуйтС Π² Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ. ПослС расстойки, длящСйся 20 ΠΌΠΈΠ½, Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠ°ΠΌΠΏΡƒΡˆΠΊΠΈ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 35–40 ΠΌΠΈΠ½. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΏΠ°ΠΌΠΏΡƒΡˆΠΊΠΈ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΠΌ ΠΈ ΠΈΠ· Π½ΠΈΠΆΠ½Π΅ΠΉ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΊΠΈ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚Π΅ ΠΌΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ.

Мякиш ΠΈΠ· ΠΏΠ°ΠΌΠΏΡƒΡˆΠ΅ΠΊ Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ Π² ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅ ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² мясной Ρ„Π°Ρ€Ρˆ. Π­Ρ‚ΠΈΠΌ Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ΅ΠΌ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠ°ΠΌΠΏΡƒΡˆΠΊΠΈ ΠΈ снова ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· 20–25 ΠΌΠΈΠ½ ΠΏΠ°ΠΌΠΏΡƒΡˆΠΊΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹.

Β«ΠŸΠ°ΠΌΠΏΡƒΡˆΠΊΠΈ тСрмоядСрныС»

ВрСбуСтся: 400 Π³ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, 50 Π³ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ, 200 ΠΌΠ» ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π·Π°, 2 яйца, 2–3 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠ° чСснока, 150 ΠΌΠ» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, соль, сахар.

Бпособ приготовлСния. ЗамСситС тСсто ΠΈΠ· ΠΌΡƒΠΊΠΈ, яиц, ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π·Π° ΠΈ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ чСснок, соль, сахар.

ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ тСсто ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΅ мСсто.

Когда тСсто Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎ, скатайтС Π΅Π³ΠΎ Π² ΠΆΠ³ΡƒΡ‚ ΠΈ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° Ρ€Π°Π²Π½Ρ‹Π΅ части. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ²ΡˆΠΈΠ΅ΡΡ ΠΏΠ°ΠΌΠΏΡƒΡˆΠΊΠΈ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° смазанный ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ для расстойки Π½Π° 15–20 ΠΌΠΈΠ½.

Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠ°ΠΌΠΏΡƒΡˆΠΊΠΈ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 40–45 ΠΌΠΈΠ½.

Π’Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΏΠ°ΠΌΠΏΡƒΡˆΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ с супами, мясными Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π°ΠΌΠΈ.

«БСльдь ΠΏΠΎΠ΄ ΡˆΡƒΠ±ΠΎΠΉΒ»

ВрСбуСтся: 500 Π³ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, 60 Π³ сухих Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ, 50 Π³ сахара, 50 ΠΌΠ» Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла, 200 Π³ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ риса, 5 яиц, 2–3 срСдниС сСльди.

Бпособ приготовлСния. ЗамСситС тСсто ΠΈΠ· ΠΌΡƒΠΊΠΈ, Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ, сахара ΠΈ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΅ мСсто.

Π’ это врСмя ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ. Π‘Π½ΠΈΠΌΠΈΡ‚Π΅ с сСльди Ρ„ΠΈΠ»Π΅ ΠΈ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅. ΠžΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ 3 яйца Π²ΠΊΡ€ΡƒΡ‚ΡƒΡŽ, ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ ΠΏΠΎΡ€ΡƒΠ±ΠΈΡ‚Π΅, ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ с рисом ΠΈ сСльдью.

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ тСсто раскатайтС Π² пласт Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ 2 ΡΠΌ ΠΈ Π²Ρ‹Ρ€Π΅ΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΠ· Π½Π΅Π³ΠΎ стаканом ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΊΠΈ. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ²ΡˆΠΈΠ΅ΡΡ ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΊΠΈ ΠΈΠ· тСста Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ, смазанный ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠΌ, ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ для расстойки Π½Π° 10–15 ΠΌΠΈΠ½.

ПослС расстойки ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠ°ΠΌΠΏΡƒΡˆΠΊΠΈ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π½Π° 35–40 ΠΌΠΈΠ½. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΏΠ°ΠΌΠΏΡƒΡˆΠΊΠΈ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΠΌ ΠΈ Π²Ρ‹Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΌΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ. Π₯Π»Π΅Π±Π½Ρ‹ΠΉ мякиш Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅ ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² сСлСдочный Ρ„Π°Ρ€Ρˆ.

НачинитС Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡Π΅ΠΊ. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ΠΉ ΠΊ столу ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠ°ΠΌΠΏΡƒΡˆΠΊΠΈ Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½ΠΎΠΉ зСлСнью.

«АцтСки»

ВрСбуСтся: 200 Π³ ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, 200 Π³ соСвой ΠΌΡƒΠΊΠΈ, 600 ΠΌΠ» соСвого ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, 2 яйца, 50 Π³ сахара, 2 Ρ‡. Π». соли, 30–40 Π³ сухих Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ, 50–70 ΠΌΠ» ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π½ΠΎΠ³ΠΎ масла.

Бпособ приготовлСния. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ собой ΡΠΎΠ΅Π²ΡƒΡŽ, ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π½ΡƒΡŽ ΠΌΡƒΠΊΡƒ ΠΈ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ. Π’Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π² ΠΌΡƒΠΊΡƒ соСвоС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ яйца, соль, сахар ΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло. ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ тСсто Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΅ мСсто.

Когда тСсто поднимСтся, Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π½Π° стол, посыпанный ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ, ΠΈ скатайтС Π² ΠΆΠ³ΡƒΡ‚. Π–Π³ΡƒΡ‚ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° нСсколько Ρ€Π°Π²Π½Ρ‹Ρ… частСй, ΠΏΠΎΠ΄ΠΊΠ°Ρ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΡ…, придавая ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»ΡƒΡŽ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ, ΠΈ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° смазанный маслом ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ для расстойки.

Π§Π΅Ρ€Π΅Π· 20 ΠΌΠΈΠ½ ΠΏΠ°ΠΌΠΏΡƒΡˆΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· 40–50 ΠΌΠΈΠ½ ΠΏΠ°ΠΌΠΏΡƒΡˆΠΊΠΈ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹.

Π­Ρ‚ΠΈ издСлия Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹ΠΌ супам.

Β«Π­Ρ‚ΠΎ сладкоС слово – Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚Π°Β»

Π­Ρ‚ΠΎ блюдо ΠΌΡ‹ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΠ΅ΠΌ сладкоСТкам, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ хотят ΠΏΠΎΡ…ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ, Π½ΠΎ ΠΎΡ‚ΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΎΡ‚ сладкого Π½Π΅ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚, Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠ΄ страхом смСртной ΠΊΠ°Π·Π½ΠΈ.

ВрСбуСтся: 400 Π³ соСвой ΠΌΡƒΠΊΠΈ, 40 Π³ сухих Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ, 250 ΠΌΠ» соСвого ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΈΠ»ΠΈ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, 400 Π³ Ρ‚Ρ‹ΠΊΠ²Ρ‹, 50 Π³ сахара, 2 Ρ‡. Π». соли, 2 яйца, 100 Π³ сахарной ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Ρ‹ ΠΈ Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΠ½.

Бпособ приготовлСния. ЗамСситС ΠΊΡ€ΡƒΡ‚ΠΎΠ΅ тСсто ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ. Когда тСсто Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎ, раскатайтС Π΅Π³ΠΎ Π² пласт Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ 2 ΡΠΌ ΠΈ Π²Ρ‹Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΈΠ· Π½Π΅Π³ΠΎ стаканом ΠΈΠ»ΠΈ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉ ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΊΠΈ.

Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΈΠ· тСста Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ, смазанный ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠΌ, ΠΈ Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΠΌ Ρ€Π°ΡΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒΡΡ. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· 10–15 ΠΌΠΈΠ½ ΠΏΠ°ΠΌΠΏΡƒΡˆΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ. ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ с ΠΏΠ°ΠΌΠΏΡƒΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π½Π° 20–25 ΠΌΠΈΠ½.

Пока ΠΏΠ°ΠΌΠΏΡƒΡˆΠΊΠΈ пСкутся, Π·Π°ΠΉΠΌΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Ρ‚Ρ‹ΠΊΠ²Ρ‹. ΠžΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π΅, Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ нСбольшими кусочками, слоТитС Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ, Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½Π° Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ-Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π»Π° Ρ‚Ρ‹ΠΊΠ²Ρƒ, ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° огонь. Π’ΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅ Ρ‚Ρ‹ΠΊΠ²Ρƒ Π΄ΠΎ образования ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ массы (Ρ‚Ρ‹ΠΊΠ²Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡŽΡ€Π΅), масса Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΠΉ. По консистСнции ΠΎΠ½Π° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΆΠ΅ΠΌ.

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΏΠ°ΠΌΠΏΡƒΡˆΠΊΠΈ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΠΌ, Π½Π° ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΊΡƒ со стороны Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π° ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎ Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠ΅ Ρ‚Ρ‹ΠΊΠ²Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡŽΡ€Π΅, Π° свСрху ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ сахарной ΠΏΡƒΠ΄Ρ€ΠΎΠΉ.

Β«Π£ΠΆΠΈΠ½ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½ΠΈΠΊΠ°Β»

ВрСбуСтся: 500 Π³ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, 70 ΠΌΠ» Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла, 1 Ρ‡. Π». сахара, 1/2 Ρ‡. Π». соли, 50 Π³ сливочного масла, 200 Π³ Π²Π°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Ρ… Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ², 200 Π³ Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Ρ‹, 1 яйцо для смазки.

Бпособ приготовлСния. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΌΡƒΠΊΡƒ, сахар, соль, Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ, Π²Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ 200–250 Π³ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ растоплСнноС сливочноС масло. ЗамСситС ΠΊΡ€ΡƒΡ‚ΠΎΠ΅ тСсто. Π‘Π΄Π΅Π»Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΠ· Π½Π΅Π³ΠΎ нСсколько ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊΠΎΠ² ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Π½Π° 30 ΠΌΠΈΠ½ для расстойки. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊ раскатайтС Π² Π»Π΅ΠΏΠ΅ΡˆΠΊΡƒ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Ρ„Π°Ρ€Ρˆ. ΠšΡ€Π°Ρ тСста ΠΏΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌΠΈΡ‚Π΅ Π½Π°Π²Π΅Ρ€Ρ…, ΡΠΌΠ°ΠΆΡŒΡ‚Π΅ яичной массой ΠΈ Π·Π°Ρ‰ΠΈΠΏΠ½ΠΈΡ‚Π΅.

Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠ°ΠΌΠΏΡƒΡˆΠΊΠΈ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π½Π° 30–40 ΠΌΠΈΠ½.

Для приготовлСния Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ° ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· мясорубку Π²Π°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹, Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Ρƒ ΠΈ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅.

Π’Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΏΠ°ΠΌΠΏΡƒΡˆΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΊ столу горячими, ΠΈ ΠΎΠ½ΠΈ слуТат ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ закуской.

ΠŸΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΠ΅, ΠΌΠ°Π·ΡƒΡ€ΠΊΠΈ, ΠΌΠ°Ρ€Ρ†ΠΈΠΏΠ°Π½Ρ‹

Π’Π˜Π”Π« ВЕБВА. ΠŸΠžΠœΠΠ”ΠšΠ˜, ΠšΠ Π•ΠœΠ«

Для приготовлСния пСрСчислСнных блюд ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠ΅ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠ΅, слоСноС Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠ΅, бисквитноС, пСсочноС тСсто, с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ кокосовой струТки, ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ-ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ°, ΠΌΠ°ΠΊΠ°, изюма, чСрнослива, ΠΊΡƒΡ€Π°Π³ΠΈ, ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π³Ρ€Π΅Ρ†ΠΊΠΈΡ… ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ², арахиса, миндаля, ягод свСТих ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠ· Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΡ, цитрусовых.

Π’ качСствС прослойки ΠΈ ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½ΡΡŽΡ‚ΡΡ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Π΄ΠΆΠ΅ΠΌΡ‹, ΠΏΠΎΠ²ΠΈΠ΄Π»ΠΎ ΠΈ Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΠ΅, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠΌΠ°Π΄ΠΊΠΈ, ΠΊΡ€Π΅ΠΌΡ‹, ΠΆΠ΅Π»Π΅, изюм, кокосовая струТка, сахарная ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Π°, ΠΊΡƒΡ€Π°Π³Π°, ΠΌΠ°ΠΊ, чСрнослив, Π³Ρ€Π΅Ρ†ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΈ, миндаль, арахис.

ΠžΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠ΅ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠ΅ тСсто

ВрСбуСтся: 2 стакана ΠΌΡƒΠΊΠΈ, 1 стакан ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΈΠ»ΠΈ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, 1 Ρ‡. Π». соли, 1/2 Ρ‡. Π». сахарного пСска, 3 ст. Π». Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла, 2 яйца, 25 Π³ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ, Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ сахар.

Бпособ приготовлСния. Π’ Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΠΎΠΉ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ срСднСго Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π° ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ закваску ΠΈΠ· Ρ€Π°Π·Π²Π΅Π΄Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Ρ‹ΠΌ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ (Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ) Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ (Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ) ΠΈ сахарного пСска Π½Π° полчаса. ΠžΠΏΠ°Ρ€Ρƒ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΅ мСсто, ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ΠΌ.