Π§ΠΈΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½ Π½Π° Bookidrom.ru! БСсплатныС ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ ΠΊΠ»ΠΈΠΊΠ΅

Π§ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½ «Полная энциклопСдия домашнСго хозяйства». Π‘Ρ‚Ρ€Π°Π½ΠΈΡ†Π° 65

Автор Π•Π»Π΅Π½Π° ВаснСцова

ΠšΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΠΈβ€“ ΡƒΡ‚Π²Π°Ρ€ΡŒ, Π±Π΅Π· ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ Π½Π΅ обходится Π½ΠΈ ΠΎΠ΄Π½Π° кухня. ΠšΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΠΈ для домашнСго использования Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π°ΠΌ ΠΈ ΠΌΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π»Ρƒ.

Π Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Ρ‹ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŒ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ ΡΠΎΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π²ΠΈΠ΄Ρƒ ΠΈ ΠΎΠ±ΡŠΠ΅ΠΌΡƒ блюд, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π² Π½ΠΈΡ… готовятся. Π’Π°ΠΊ, для супов ΠΈ ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄ΡƒΡ‚ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΠΈ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ 3–4 Π», Π° Π²ΠΎΡ‚ для Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ мяса, ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ ΠΈ ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ приготовлСния соусов достаточно ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΠΈ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ 2–3 Π». Для ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠ² ΠΈ кисСлСй рСкомСндуСтся ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΠΈ.

Для приготовлСния сладких блюд Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΠΈ ΠΈΠ· Π½Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π²Π΅ΡŽΡ‰Π΅ΠΉ стали ΠΈ с высокими стСнками, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ яичных Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ², муссов, приготовлСния Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ тСста ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² объСмС.

А для приготовлСния ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠ², растирания яичных Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ² (ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΎΠ²) ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄ΡƒΡ‚ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΠΈ с Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΌΠΈ стСнками.

ПРИ Π’Π«ΠŸΠ•Π§ΠšΠ• ΠšΠ£Π›Π˜Π§Π•Π™ вмСсто Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΠΈ нСбольшого Π΄ΠΈΠ°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€Π° с высокими стСнками.

Бковороды– ΡƒΡ‚Π²Π°Ρ€ΡŒ для ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ Π»ΡŽΠ±Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ². Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠ°Ρ сковорода ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ для ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ, мяса, картофСля ΠΈ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹, малСнькая – для яичницы. Для Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² ΠΈ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ² Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ толстостСнныС сковороды с Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΌΠΈ Π±ΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Π° для ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΎΠ² ΠΈ ΠΏΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ² – Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ толстыС (Ρ‡ΡƒΠ³ΡƒΠ½Π½Ρ‹Π΅) сковороды с высокими Π±ΠΎΡ€Ρ‚Π°ΠΌΠΈ. Π’Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ, Ρƒ хозяйки Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ нСсколько сковородок для Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… Ρ†Π΅Π»Π΅ΠΉ.

МСдная ΠΈΠ»ΠΈ фарфоровая посудас плоским Π΄Π½ΠΎΠΌ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ для взбивания яиц, ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠ², замСшивания нСбольшого количСства тСста, Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΡ, кисСлСй ΠΈ сиропов.

Глиняная посуда(Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, Π³ΠΎΡ€ΡˆΠΊΠΈ) ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ для запСкания. ΠŸΠΈΡ‰Π°, приготовлСнная Π² глиняной посудС, отличаСтся особым вкусом ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠΌ.

Π”ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ для откидывания ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½, риса ΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ. Π•Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ для супов, Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ΠΎΠ², ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒΡ ягод.

ΠŸΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΈΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ для Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠΉ ΠΈΠ· ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΠ³ΠΎ тСста. ΠŸΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΈ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ Π·Π°Π³Π½ΡƒΡ‚Ρ‹Π΅ со всСх сторон края.

Листы для Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΈΠ· Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ толстого ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π°, Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ. Π£ листов отсутствуСт ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΈΠ»ΠΈ нСсколько Π±ΠΎΡ€Ρ‚ΠΎΠ². Π­Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΡΠ΄Π²ΠΈΠ³Π°Ρ‚ΡŒ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π΅ΠΌΡ‹Π΅ издСлия. Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ для Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠ² ΠΈ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΎΠ² (рис. 92).

Рис. 92. Лист для Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ

Π€ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ для Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈΠΏΡ€Π΅Π΄Π½Π°Π·Π½Π°Ρ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ для выпСкания ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠΉ ΠΈΠ· тСста: Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ΠΎΠ², бисквитов, Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡Π΅ΠΊ. Для Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ΠΎΠ² ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ Ρ€Π°Π·ΡŠΠ΅ΠΌΠ½Ρ‹Π΅ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ ΠΈΠ· Π±Π΅Π»ΠΎΠΉ ТСсти. Π£ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… Ρ„ΠΎΡ€ΠΌ Π±ΠΎΡ€Ρ‚Π° Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ Ρ€Π°Π·Π΄Π²ΠΈΠ³Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΈ ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ Π²Ρ‹Π½ΡƒΡ‚ΡŒ (рис. 93). Для бисквитов ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½ΡΡŽΡ‚ ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»Ρ‹Π΅ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ с отвСрстиСм посСрСдинС, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ горячий Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ… быстрСС ΠΏΡ€ΠΎΠ½ΠΈΠΊΠ°Π» Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΡŒ издСлия.

Рис. 93. Π€ΠΎΡ€ΠΌΠ° для Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π° с Ρ€Π°Π·Π΄Π²ΠΈΠΆΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ Π±ΠΎΡ€Ρ‚Π°ΠΌΠΈ

Для ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Ρ‹Ρ… ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠ² ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ плоскиС Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ с Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΈ Π³ΠΎΡ„Ρ€ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π±ΠΎΡ€Ρ‚Π°ΠΌΠΈ.

Для Π±ΡƒΠ»ΠΎΠΊ ΠΈ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠ² ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹: ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»Ρ‹Π΅, ΠΎΠ²Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅, ΠΊΠ²Π°Π΄Ρ€Π°Ρ‚Π½Ρ‹Π΅. Π˜Ρ… ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΈΠ· Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π°, с Π΄Π½ΠΎΠΌ ΠΈ Π±Π΅Π· Π΄Π½Π°. Для Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ Π±Π΅Π· Π΄Π½Π° Π΄Π½ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ ΠΈΠ· Π±ΡƒΠΌΠ°Π³ΠΈ ΠΈ ставят Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ лист.

Π₯озяйкС рСкомСндуСтся ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ Π² Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠΈ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ мСталличСскиС Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ для ΠΊΠΎΡ€Π·ΠΈΠ½ΠΎΡ‡Π΅ΠΊ, ΠΎΡ€Π΅ΡˆΠ½ΠΈΡ†Ρƒ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΠ΅ приспособлСния для приготовлСния кондитСрских ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠΉ.

ΠœΠΈΠΊΡΠ΅Ρ€Ρ‹, Π²Π΅Π½ΠΈΡ‡ΠΊΠΈ ΠΈ ΡΠΏΠΈΡ€Π°Π»ΡŒΠΊΠΈΠ½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹ для взбивания яичных Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ², ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠ², ΠΊΠΎΠΊΡ‚Π΅ΠΉΠ»Π΅ΠΉ, сливок, муссов, Π³Π»Π°Π·ΡƒΡ€ΠΈ.

Π‘Ρ‚ΡƒΠΏΠΊΠΈ с пСстиком, Ρ‡ΡƒΠ³ΡƒΠ½Π½Ρ‹Π΅ ΠΈ Ρ„Π°Ρ€Ρ„ΠΎΡ€ΠΎΠ²Ρ‹Π΅, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ для растирания ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² Π² ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎΠΊ.

НоТ– ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΈΠ· самых Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹Ρ… ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ² Π½Π° ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅. НоТи ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½ΡΡ‚ΡŒΡΡ самыС Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅:

– Π½ΠΎΠΆ-ΠΏΠΈΠ»Π° для Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ Ρ…Π»Π΅Π±Π°;

– Π³ΠΎΡ„Ρ€ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π½ΠΎΠΆ для Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ, Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², масла, сыра ΠΈ тСста;

– ΠΆΠ΅Π»ΠΎΠ±ΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Π½ΠΎΠΆ для чистки картофСля (рис. 94);

Рис. 94. Π–Π΅Π»ΠΎΠ±ΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Π½ΠΎΠΆ для чистки картофСля

– Π½ΠΎΠΆ для чистки Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹;

– Π½ΠΎΠΆ с ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΈΠΌ Π»Π΅Π·Π²ΠΈΠ΅ΠΌ для Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ мяса;

– ΠΌΠ°Π»Π΅Π½ΡŒΠΊΠΈΠΉ Π½ΠΎΠΆ для чистки ΠΈ Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ Π»ΡƒΠΊΠ°;

– Π½ΠΎΠΆ с Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌ Π»Π΅Π·Π²ΠΈΠ΅ΠΌ для Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π° ΠΈ ΠΏΡ€.

НоТницыиз Π½Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π²Π΅ΡŽΡ‰Π΅ΠΉ стали Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ Π² хозяйствС. Π˜Ρ… ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ для Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΊΠΈ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹, ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹.

Π Π΅Π·Ρ†Ρ‹ ΠΈ Π²Ρ‹Π΅ΠΌΠΊΠΈΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ для приготовлСния ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠΉ ΠΈ ΠΏΡ€. РаскатанноС тСсто ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ, дисковыми тСсторСзками, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΈ Π³ΠΎΡ„Ρ€ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ„ΠΈΠ³ΡƒΡ€Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π²Ρ‹Π΅ΠΌΠΊΠ°ΠΌΠΈ. Π’Ρ‹Π΅ΠΌΠΊΠΈ ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΈΠ· Π±Π΅Π»ΠΎΠΉ ТСсти ΠΈΠ»ΠΈ пластмассы. Π’ качСствС Π²Ρ‹Π΅ΠΌΠΎΠΊ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ стаканы ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€ΡŽΠΌΠΊΠΈ.

ΠšΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ Π΄ΠΎΡΠΊΠΈΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ для Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², замСса ΠΈ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΊΠΈ тСста. Π˜Π·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΈΡ… ΠΈΠ· Π±Π΅Ρ€Π΅Π·Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠ»ΡŒΡ…ΠΈ, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΈΠ· пластмассы. Для Ρ…Π»Π΅Π±Π°, тСста, ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ, мяса ΠΈ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ доски. Они Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠΌΠΈ.

Вяпка ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π΅ΠΊΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ для отбивания мяса, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Ρ….

Π‘ΠΈΡ‚Π°ΠΏΡ€Π΅Π΄Π½Π°Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ для просСивания ΠΌΡƒΠΊΠΈ, процСТивания соков, ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΡ€ΠΊΠΈ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ² ΠΈ ягод.

Π‘ΠΊΠ°Π»ΠΊΠΈ Π΄Π΅Ρ€Π΅Π²ΡΠ½Π½Ρ‹Π΅ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ для раскатывания тСста. Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ Π² Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠΈ Π΄Π²Π΅ скалки – ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»ΡƒΡŽ Π³Π»Π°Π΄ΠΊΡƒΡŽ ΠΈΠ· Ρ†Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ куска Π΄Π΅Ρ€Π΅Π²Π° ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‰ΡƒΡŽΡΡ Π½Π° Ρ€ΡƒΡ‡ΠΊΠ΅. Π’Π°ΠΊΡƒΡŽ скалку ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ для раскатывания тСста для ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠ², Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ΠΎΠ², ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹Ρ…. Для нанСсСния Π½Π° тСсто ΡƒΠ·ΠΎΡ€ΠΎΠ² ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½ΡΡŽΡ‚ Ρ€ΠΈΡ„Π»Π΅Π½Ρ‹Π΅ скалки.

ВСсСлки (дСрСвянныС Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ)ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½ΡΡŽΡ‚ для Π²Ρ‹ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΡ тСста, ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°, сиропов ΠΈ соусов.

Π¨ΡƒΠΌΠΎΠ²ΠΊΠΈΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ для снятия ΠΏΠ΅Π½Ρ‹ с супов, сиропов, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² Π²ΠΎ Ρ„Ρ€ΠΈΡ‚ΡŽΡ€Π΅.

ВазыслуТат для Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΡ. Π˜Π·Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΈΠ· Π½Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π²Π΅ΡŽΡ‰Π΅ΠΉ стали, ΠΌΠ΅Π΄ΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Π»Π°Ρ‚ΡƒΠ½ΠΈ, с ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π΄Π»ΠΈΠ½Π½ΠΎΠΉ Ρ€ΡƒΡ‡ΠΊΠΎΠΉ. Π’ Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях самая удобная Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Ρ‚Π°Π·Π° – 2,5 Π».

Π‘ΠΎΠ²Π΅Ρ‚

Π’ сСнтябрС 2011 Π³. Π² Π“Π΅Ρ€ΠΌΠ°Π½ΠΈΠΈ, Π² Π‘Π΅Ρ€Π»ΠΈΠ½Π΅, ΠΏΡ€ΠΎΡˆΠ»Π° 51-я ΠœΠ΅ΠΆΠ΄ΡƒΠ½Π°Ρ€ΠΎΠ΄Π½Π°Ρ радиовыставка (Internationale Funkausstellung Berlin). Π­Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ΄Π½Π° ΠΈΠ· самых старых ΠΈ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Ρ… выставок элСктроники ΠΈ Π±Ρ‹Ρ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΈΠΊΠΈ. На Π½Π΅ΠΉ Π±Ρ‹Π»Π° прСдставлСна посудомоСчная машина, ΠΏΠΎΠ»Π½Ρ‹ΠΉ Ρ†ΠΈΠΊΠ» ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ Π·Π°Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅Ρ‚ всСго 17 ΠΌΠΈΠ½. БыстрСС Π½ΠΈΡ‡Π΅Π³ΠΎ Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄ΡƒΠΌΠ°Π½ΠΎ.

Π’Π΅Ρ€ΠΊΠΈ(ΠΎΠ±Ρ‹ΠΊΠ½ΠΎΠ²Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ±ΠΈΠ½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅) ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ для натирания ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ, Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², сыра. Π‘ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ½ΡΡ‚ΡŒ Ρ†Π΅Π΄Ρ€Ρƒ с цитрусовых.

Π”ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ‹

Π’Ρ‹ΡˆΠ΅ Π±Ρ‹Π»ΠΈ пСрСчислСны ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π½Π° ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ хозяйки Π² ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ порядкС. Однако ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° Π½Π΅ΠΏΠ»ΠΎΡ…ΠΎ ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ Π½Π° ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅ приспособлСния для приготовлСния Ρ€Π΅Π΄ΠΊΠΈΡ… блюд, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, ΠΏΠ°Ρ€ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΊΡƒ, Π½Π°Π±ΠΎΡ€ фаянсовых ΠΈΠ»ΠΈ Ρ„Π°Ρ€Ρ„ΠΎΡ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΏΠΈΠ°Π».

ΠŸΠΈΠ°Π»Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½ΡΡŽΡ‚ΡΡ для взбивания, растирания яиц, масла, ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠ², хранСния салатов. Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π±Ρ‹ приобрСсти ступки ΠΈΠ· Ρ„Π°Ρ€Ρ„ΠΎΡ€Π° ΠΈ Π΄Π΅Ρ€Π΅Π²Π°. Π€Π°Ρ€Ρ„ΠΎΡ€ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ для растирания пряностСй, сахара ΠΈ ΠΌΠ°ΠΊΠ°, дСрСвянныС – для ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½ΠΈΡ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ².

ΠŸΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ мСталличСскиС ступки Π½Π΅ рСкомСндуСтся, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ со Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΎΠΊΠΈΡΠ»ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΠΈ Π²Ρ€Π΅Π΄Π½Ρ‹Π΅ вСщСства ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΏΠΎΠΏΠ°ΡΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ.

Π‘Π»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, Π½Π° ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅ соврСмСнной хозяйки Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ полусотни ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ² ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ ΡƒΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈ, Π° Π² ΠΈΠ΄Π΅Π°Π»Π΅ – ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ сотни. Но Π² соврСмСнных условиях это Π½Π΅ всСгда Ρ€Π΅Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ.

ΠŸΡ€ΠΈΠ±ΠΎΡ€Ρ‹ для Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ

Для настоящих Π³ΡƒΡ€ΠΌΠ°Π½ΠΎΠ², Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Ρ†Π΅Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ заморской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ рСкомСндуСтся ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ ΠΈΠ½Π²Π΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΡŒ.

1. ΠšΠ°Π·Π°Π½ для ΠΏΠ»ΠΎΠ²Π°, ΠΊΠ΅Π±Π°Π±Π°, Π±ΡƒΠ³Π»Π°ΠΌΡ‹ ΠΈ приготовлСния ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΡ… восточных блюд.

Π•Π‘Π›Π˜ ΠšΠžΠΠ”Π˜Π’Π•Π Π‘ΠšΠžΠ“Πž ΠœΠ•Π¨ΠšΠ НЕВ Π² Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠΈ, Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΈΠ· полиэтилСновой ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΈ, ΠΏΡ€ΠΎΠ³Π»Π°Π΄ΠΈΠ² Π΅Π΅ горячим ΡƒΡ‚ΡŽΠ³ΠΎΠΌ.

2. ΠœΡ€Π°ΠΌΠΎΡ€Π½ΡƒΡŽ доску Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠΌ 15 Ρ… 40 ΡΠΌ для восточных сладостСй. К Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ доскС, смазанной маслом, Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ»ΠΈΠΏΠ°ΡŽΡ‚ ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ сладости, Ρ…Π°Π»Π²Π°, Π½ΡƒΠ³Π°, ΠΊΠΎΠ·ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΈ, ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Π»ΡŒ.

3. ΠšΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Срский мСшок ΠΈ Π½Π°Π±ΠΎΡ€ Π³Ρ€Π΅Π±Π΅Π½ΠΎΠΊ ΠΈ Π½Π°ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΈΠΊΠΎΠ²-ΠΊΠΎΡ€Π½Π΅Ρ‚ΠΎΠ² для выдавливания ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠ² ΠΈ ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ΠΎΠ². Π“Ρ€Π΅Π±Π΅Π½ΠΊΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ для создания замысловатых ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½ΠΈΠΉ Π½Π° Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π°Ρ…. МСшки ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΈΠ· ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π»Π°: Ρ‚ΠΈΠΊΠ°, ластика ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π½Π°. Π’ ΡƒΠ·ΠΊΠΈΠΉ ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ† мСшка Π²ΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ мСталличСскиС ΠΈΠ»ΠΈ пластмассовыС Ρ‚Ρ€ΡƒΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ.

ПослС использования мСшки Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΌΠΎΡŽΡ‚ с ΠΌΡ‹Π»ΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ содой, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ кипятят Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 20–25 ΠΌΠΈΠ½. Π’Ρ‹ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ мСшки Π·Π°Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π² Ρ‡ΠΈΡΡ‚ΡƒΡŽ Π±Π΅Π»ΡƒΡŽ Π±ΡƒΠΌΠ°Π³Ρƒ ΠΈ ΠΊΠ»Π°Π΄ΡƒΡ‚ Π½Π° Ρ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π² сухоС Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎΠ΅ мСсто.

ΠŸΡ€ΠΈ отсутствии мСшка ΠΈ мСталличСских Ρ‚Ρ€ΡƒΠ±ΠΎΡ‡Π΅ΠΊ, ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½ΡΡŽΡ‚ Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½Ρ‹Π΅ конусообразныС Ρ‚Ρ€ΡƒΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, ΠΊΠΎΡ€Π½Π΅Ρ‚ΠΈΠΊΠΈ. ΠšΡ€Π°Ρ Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‚Ρ€Π΅ΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ° ΡΠΌΠ°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ яичным Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠΌ. ΠšΠΎΡ€Π½Π΅Ρ‚ΠΈΠΊΠΈ ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΈΠ· кальки, ΠΏΠ΅Ρ€Π³Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π° ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠΉ, Π½ΠΎ Π½Π΅ толстой Π±ΡƒΠΌΠ°Π³ΠΈ. ΠšΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ ΠΊΠΎΡ€Π½Π΅Ρ‚ΠΈΠΊΠ° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ прямо, косо, ΠΊΠ»ΠΈΠ½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ². Π’ зависимости ΠΎΡ‚ срСза, ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ рисунки (рис. 95).