Π§ΠΈΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½ Π½Π° Bookidrom.ru! БСсплатныС ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ ΠΊΠ»ΠΈΠΊΠ΅

Π§ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½ Β«Π‘Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒΠΈ ΠΎ Π½ΠΎΠΆΠ°Ρ… ΠΈ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎΒ». Π‘Ρ‚Ρ€Π°Π½ΠΈΡ†Π° 26

Автор KnifeLife

SANETU

Π­Ρ‚ΠΈ Π΄Π²Π° сантоку, сдСланныС мастСром Sanetu ΠΈΠ· Tosa, ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π»ΠΈΠΌΠΈΡ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ сСриСй. Π›Π΅Π·Π²ΠΈΠ΅ Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½Π΅Π³ΠΎ сдСлано ΠΈΠ· стали ZDP 189, Π½ΠΈΠΆΠ½Π΅Π³ΠΎ ΠΈΠ· COWRY-X. ОбС эти ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠ²Ρ‹Π΅ стали ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ состав (ΡƒΠ³Π»Π΅Ρ€ΠΎΠ΄ 3%, Ρ…Ρ€ΠΎΠΌ 20%) , Π½ΠΎ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ (Cowry-X Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ Diado Steel Company, Π° ZDP 189 ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Hitachi Metals) ΠΈ Π·Π°ΠΊΠ°Π»Π΅Π½Ρ‹ Π΄ΠΎ HRC 64 – 66.

ОбС ΠΌΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈ ΠΈΠ΄Π΅Π½Ρ‚ΠΈΡ‡Π½Ρ‹, Π½ΠΎ слСгка Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡΡ‚Π΅Ρ€Π°ΠΌΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²ΠΈΠ΄Π½ΠΎ Π½Π° Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎΠ³Ρ€Π°Ρ„ΠΈΠΈ. Π”Π»ΠΈΠ½Π° лСзвия 165 ΠΌΠΌ, двусторонняя Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠ° 50/50, вСс 150 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ, баланс ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ Π½Π° Π±ΠΎΠ»ΡŒΡΡ‚Π΅Ρ€Π΅. Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΡ‚ ΡƒΠ³ΠΎΠ», Π½Π° ΡƒΠ΄ΠΈΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π΅ Π²Ρ‹ΠΊΡ€Π°ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ΡΡ ΠΈ, СстСствСнно, Π½Π΅ Ρ€ΠΆΠ°Π²Π΅Π΅Ρ‚. ИсполнСниС Π½Π° ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΌ ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π½Π΅. ΠžΡΡ‚Ρ€Ρ‹ΠΉ.

Π¦Π΅Π½Π° Π² 165 USD с ΠΌΠΎΠ΅ΠΉ Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ зрСния ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ соотвСтствуСт – Π² Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ Π΄ΠΎΠ±Ρ€ΠΎΡ‚Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‡ΠΈΠΉ ΡƒΠ½ΠΈΠ²Π΅Ρ€ΡΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π½ΠΎΠΆ с ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΡΡ‚Π°Π»ΡŒΡŽ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ΅ΠΌΠ»Π΅ΠΌΠΎΠΉ Ρ†Π΅Π½ΠΎΠΉ. МнС нравится. Π ΡƒΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· ΠΊΠΎΠΊΠΎΠ±ΠΎΠ»ΠΎ. Различия ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ этими Π½ΠΎΠΆΠ°ΠΌΠΈ Π² процСссС использования практичСски Π½Π΅Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚Π½Ρ‹.

SAJI TAKESHI

Один ΠΈΠ· ΠΈΠ·Π²Π΅ΡΡ‚Π½Π΅ΠΉΡˆΠΈΡ… мастСров ΠΎΡ…ΠΎΡ‚Π½ΠΈΡ‡ΡŒΠΈΡ… Π½ΠΎΠΆΠ΅ΠΉ ΠΈΠ· Takefu City Ρ€Π΅ΡˆΠΈΠ» ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ своС Π²ΠΈΠ΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½ΠΈΠΊΠΎΠ².

Π‘Ρ‚Π°Π»ΡŒ – ΡƒΠΆΠ΅ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ для Π―ΠΏΠΎΠ½ΠΈΠΈ VG –10 c дамасском, Ρ€ΡƒΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ – Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ€ΠΎΠ³. По-ΠΌΠΎΠ΅ΠΌΡƒ мнСнию, получился ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π½Π΅ΠΏΠ»ΠΎΡ…ΠΎΠΉ Π½ΠΎΠΆΠΈΠΊ

Gyuto 135 ΠΌΠΌ стоит 180 Π΄ΠΎΠ»Π»Π°Ρ€ΠΎΠ².

SAKON

Π•Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄Π½Π° сСрия Π½ΠΎΠΆΠ΅ΠΉ ΠΈΠ· TOSA мастСра Sakon. ВСхнология Π²Π°Ρ€ΠΈΠΊΠΎΠΌΠΈ, Π³Π΄Π΅ hagane – высокоуглСродистая ΡΡ‚Π°Π»ΡŒ с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΌΠΎΠ»ΠΈΠ±Π΄Π΅Π½Π° ΠΈ ванадия, Π° ΠΎΠ±ΠΊΠ»Π°Π΄ΠΊΠΈ – Π½ΠΈΠΊΠ΅Π»Π΅Π²Ρ‹ΠΉ дамаск. Π ΡƒΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ – makassar ebony, Π±ΠΎΠ»ΡŒΡΡ‚Π΅Ρ€ – Ρ€ΠΎΠ³ Π±ΡƒΠΉΠ²ΠΎΠ»Π°.

Π‘Ρ‚ΠΎΠΈΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒ сантоку 165 ΠΌΠΌ – 175 USD, 210ΠΌΠΌ ΡˆΠ΅Ρ„ – 215 USD

НоТи Π²Ρ‹ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½Ρ‹ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ Π²Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠ»Π΅ΠΏΠ½Ρ‹ΠΉ внСшний Π²ΠΈΠ΄, ΠΈΠΌΠΈ просто хочСтся Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ. По Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π΅ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‡Π°Π½ΠΈΠΉ Π·Π° Π³ΠΎΠ΄ использования Π½Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΎ.

SHUN

KAI USA: SHUN

Π’Ρ‹ΠΏΡƒΡΠΊΠ°ΡŽΡ‚ нСсколько сСрий Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Π½ΠΎΠΆΠ΅ΠΉ, тСхнология касуми ΠΈΠ»ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΠΊΠΎΠΌΠΈ – твСрдая сСрдцСвина (Π² " классичСских" сСриях, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, VG – 10 с Π·Π°ΠΊΠ°Π»ΠΊΠΎΠΉ 61-62 HRC) ΠΈ 32 слоя SUS410, Ρ€ΡƒΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ D-ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹ΠΉ Π²ΠΈΠ΄, ΠΌΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π» – pakkawood.

БСрия CLASSIC ΡΡ‚ΠΎΠΈΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒ 20 см ΡˆΠ΅Ρ„Π° –150 USD.

БСрия CLASSIC KEN ONION

ΠžΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π΄ΠΈΠ·Π°ΠΉΠ½ КСна Ониона, Π½ΠΎΠΆ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΊΠ°ΠΊ для ΠΏΡ€Π°Π²ΠΎΠΉ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ Π»Π΅Π²ΠΎΠΉ Ρ€ΡƒΠΊΠΈ. Π£Π΄ΠΎΠ±Π΅Π½ ΠΈ красив. Π‘Ρ‚ΠΎΠΈΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒ 20 см ΡˆΠ΅Ρ„Π° –250 USD.

БСрия CLASSIC ALTON's ANGLES

Π‘Ρ‚Π°Π»ΡŒ ΠΈ Ρ€ΡƒΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ Π²ΠΎ всСй классикС, Π½ΠΎ Π»Π΅Π·Π²ΠΈΠ΅ приподнято ΠΏΠΎΠ΄ ΡƒΠ³Π»ΠΎΠΌ 10 градусов ΠΊ рукояти – это Π΄Π°Π΅Ρ‚ Π½Π΅ΠΊΠΎΠ΅ прСимущСство малСньким Π½ΠΎΠΆΠ°ΠΌ – ΠΈΠΌΠΈ ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½Π΅Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π² сСрСдинС Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ доски.

Π‘Ρ‚ΠΎΠΈΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒ 20 см ΡˆΠ΅Ρ„Π° – 150 USD Π”ΠΈΠ·Π°ΠΉΠ½Π΅Ρ€ – Alton Brown

БСрия SHUN STEEL – ΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Π°Ρ Ρ€ΡƒΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ, ΡΡ‚ΠΎΠΈΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒ –150 USD

БСрия SHUN ELITE

Π—Π΄Π΅ΡΡŒ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠ²Π°Ρ ΡΡ‚Π°Π»ΡŒ SG-2 с Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ 62 HRC ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ двумя слоями SUS 410.

НавСрноС, Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ°Ρ сСрия SHUN. Π‘Ρ‚ΠΎΠΈΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒ 20 см ΡˆΠ΅Ρ„Π° – 280 USD

Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π²Ρ‹ΠΏΡƒΡΠΊΠ°ΡŽΡ‚ΡΡ сСрии Π² чисто японской Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΈ:

SHUN PRO – ΡΡ‚Π°Π»ΡŒ чистая VG –10, 61 HRC, Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½Π° 2,5 ΠΌΠΌ, 20 см янагиба –150 USD

SHUN PRO 2 – Ρ‚ΠΎ ΠΆΠ΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈ SHUN PRO , Π½ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½Π° 5 ΠΌΠΌ ΠΈ ΡΡ‚ΠΎΠΈΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒ – 350 USD

WASABI – высокоуглСродистая ΡΡ‚Π°Π»ΡŒ DIADO 1K6, Ρ€ΡƒΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ – ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΠ»Π΅Π½, ΡΡ‚ΠΎΠΈΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒ – 40 USD

PURE COMACHI – высокоуглСродистая ΡΡ‚Π°Π»ΡŒ с Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΈΠ΅ΠΌ, ΡΡ‚ΠΎΠΈΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ 30 USD

KERSHAW 9000 – ΡΡ‚Π°Π»ΡŒ AUS 6A, Ρ€ΡƒΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ – сополимСр, ΡΡ‚ΠΎΠΈΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒ 20см Π½ΠΎΠΆΠ° 45 USD

KAJI – ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠ²Π°Ρ ΡΡ‚Π°Π»ΡŒ SG –2 Π² ΠΎΠ±ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ ΠΈΠ· дамасской стали . НоТи Π²Ρ‹ΡΡˆΠ΅Π³ΠΎ качСства. Π‘Ρ‚ΠΎΠΈΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒ 20 см ΡˆΠ΅Ρ„Π° – 320 USD.

MURATO TAKEO

Π’Ρ€Π΅Ρ‚ΠΈΠΉ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ TOSA area с острова Shikoku Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΡ…Π²Π°ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎΠΉ историСй. Π’Π° ΠΆΠ΅ Π²Π°Ρ€ΠΈΠΊΠΎΠΌΠΈ, Ρ‚.Π΅. трСхслойная конструкция, Π² Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π΅ Aogami Super β„– 1 с ΠΎΠ±ΠΊΠ»Π°Π΄ΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈΠ· мягкого ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π°.

Π‘Ρ‚Π°Π»ΡŒ AS β„– 1 производства Hitachi Metals (ΡƒΠ³Π»Π΅Ρ€ΠΎΠ΄ – 1,3 – 1,4%, Ρ…Ρ€ΠΎΠΌ 0,3 – 0,5%, Π²ΠΎΠ»ΡŒΡ„Ρ€Π°ΠΌ 1,5 –2,0%), Π·Π°ΠΊΠ°Π»Π΅Π½Π° Π΄ΠΎ 62 –63 HRC.

НоТи ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΠΎ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΈΠΊΠ΅. МалСнький ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ‚ΠΈ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ для Π΄Π΅ΠΊΠΎΡ€Π°Ρ‚ΠΈΠ²Π½Ρ‹Ρ… ΠΈ Π΄Π΅Π»ΠΈΠΊΠ°Ρ‚Π½Ρ‹Ρ… Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚. Π‘Ρ‚ΠΎΠΈΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ‚ΠΈ 135 ΠΌΠΌ – 75 USD, сантоку 180 ΠΌΠΌ – 100 USD.

SHIKI

ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ симпатичныС Π½ΠΎΠΆΠΈ Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° Π²Ρ‹ΠΏΡƒΡΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Hiro Knives Company ΠΏΠΎΠ΄ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Shiki – Damaskus Series Выпуск начался Π² ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ 2006 Π³ΠΎΠ΄Π°. РСшСниС ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠ΅ – сСрдцСвина ΠΈΠ· VG – 10 (HRC 60) ΠΈ 48 слоСв Π½ΠΈΠΊΠ΅Π»Π΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ дамаска. ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ красивая ΠΈ эргономичная Ρ€ΡƒΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· Π°ΠΉΠ²Ρ‹ с Π΄Π΅ΠΊΠΎΡ€Π°Ρ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΠΉ ΠΌΠΎΠ·Π°ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ вставкой.

Π’ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‡ΠΈΠ΅ Π½ΠΎΠΆΠΈ Π±Π΅Π· Π²Ρ‹Π΄Π°ΡŽΡ‰ΠΈΡ…ΡΡ качСств. Π Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠΌΠΈ приятно. Π‘Ρ‚ΠΎΠΈΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒ сантоку 180 ΠΌΠΌ –170 USD , ΡˆΠ΅Ρ„ 210 ΠΌΠΌ – 190 USD.

"HOLIDAY SPECIAL SET",состоящий ΠΈΠ· Π΄Π²ΡƒΡ… Π½ΠΎΠΆΠ΅ΠΉ (Petty 150mm, Gyuto 210mm) всСго Π·Π° 160 Π΄ΠΎΠ»Π»Π°Ρ€ΠΎΠ² (ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 4 тысяч Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅ΠΉ) ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠ½Π΅ каТСтся, являСтся ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π½Π΅ΠΏΠ»ΠΎΡ…ΠΈΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ. Π‘Ρ‚Π°Π»ΡŒ –VG-10 c HRC 60, Ρ€ΡƒΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ –кориан.

TOJIRO

Tojiro Wa-Uruchi Santoku

Японская компания FUJITORA ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ Π½ΠΎΠΆΠΈ с 1955 Π³ΠΎΠ΄Π°. Как ΠΈ всСх японских ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ ΠΊΠΎΡ€Π½ΠΈ Π½ΠΎΠΆΠ΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ искусства уходят Π² срСдниС Π²Π΅ΠΊΠ°, Π½ΠΎ Π½ΠΎΠΆΠΈ производтся ΠΏΠΎ соврСмСнным тСхнологиям.

НоТи Tojiro ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΎ прСдставлСны Π½Π° российском Ρ€Ρ‹Π½ΠΊΠ΅, ΠΏΡ€ΠΈΡ‡Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° любой вкус ΠΈ любой кошСлСк.

БСрия Tojiro Supreme*** Nickel-Damaskus Steel позиционируСтся ΠΊΠ°ΠΊ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Fuji Cutlery. Эргономичная Ρ€ΡƒΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· стали 18-8, ΠΊΠ»ΠΈΠ½ΠΎΠΊ ΠΈΠ· VG-10 c HRC 62 Π² Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π΅ ΠΈ ΠΏΠΎ 31 слою Π½ΠΈΠΊΠ΅Π»Π΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ дамасска с ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ стороны.

ΠšΠ»Π°ΡΡΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΡƒΡŽ, Π½ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π»Π»ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΡƒΡŽ Ρ€ΡƒΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ, ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ Π½ΠΎΠΆΠΈ сСрии Tojiro-Pro DP Damaskus. Π’Π° ΠΆΠ΅ VG-10 ΠΈ ΠΏΠΎ 18 слоСв дамасска с ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈΠ· сторон. Дамасск состоит ΠΈΠ· Sus 420J1 ΠΈ SUS 410

ΠžΠΏΡ‹Ρ‚ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… ΠΏΠΎΠ²Π°ΠΎΠ² ΡƒΡ‡Ρ‚Π΅Π½ Π² сСрии "Service on Salle". Π’ этой сСрии прСдставлСны Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π½ΠΎΠΆΠΈ с сСрдцСвиной ΠΈΠ· VG-10 ΠΈ HRC 60, Π½ΠΎ ΠΈ Π³ΠΈΠ±ΠΊΠΈΠ΅ Π½ΠΎΠΆΠΈ для филСрования ΠΈΠ· ΠΌΠΎΠ»ΠΈΠ±Π΄Π΅Π½-Π²Π°Π½Π°Π΄ΠΈΠ΅Π²ΠΎΠΉ стали производства Π―ΠΏΠΎΠ½ΠΈΠΈ ΠΈ Π¨Π²Π΅Ρ†ΠΈΠΈ, ΠΏΡ€ΠΈΡ‡Π΅ΠΌ с Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ 58 HRC

Для Ρ‚Π΅Ρ…, ΠΊΡ‚ΠΎ Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠ΄ΡƒΡˆΠ΅Π½ ΠΊ дамасску, прСдлагаСтся Tojiro – Pro DP series by 3 layers. Π£ этих Π½ΠΎΠΆΠ΅ΠΉ сСрдцСвина ΠΈΠ· VG-10

с HRC 60 ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π΅Π½Π° ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ ΠΎΠ±ΠΊΠ»Π°Π΄ΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈΠ· 420 стали. Π ΡƒΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΎΠΏΡΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· стали 18-8

БущСствуСт ΠΈ большой ряд Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… сСрий ΠΈΠ· Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… (Π² Ρ‚ΠΎΠΌ числС углСродистых сталСй) ΠΈ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… рукоятСй.

RED ARCA

ΠœΠ½ΠΎΠ³ΠΎΡ†Π΅Π»Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ Π½ΠΎΠΆ (Bannou).

ΠšΡƒΠ·Π½Π΅Ρ† Yjshihiko Akitomo, Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠ° ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠ° Kiku Matsuda, Ρ€ΡƒΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ сдСлал Kuwata. ΠŸΠΎΡ…ΠΎΠΆ ΠΈ сдСлан ΠΏΠΎ Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ самурайского оруТия, ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ использован для любой Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρ‹ Π² ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅. Π‘Ρ‚ΠΎΠΈΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 1000 USD.

WATANABE

Sinichi Watanabe – ΡˆΠ΅ΡΡ‚ΠΎΠΉ ΠΊΡƒΠ·Π½Π΅Ρ† Π»ΠΈΠ½ΠΈΠΈ Watanabe Π² Sanjyo-city ΠΏΡ€Π΅Ρ„Π΅ΠΊΡ‚ΡƒΡ€Ρ‹ Ниигата. ΠŸΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ вся сСмья Watanabe занимаСтся ΠΊΡƒΠ·Π½Π΅Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌ Π΄Π΅Π»ΠΎΠΌ, начиная с 1897 Π³ΠΎΠ΄Π° (хотя ΠΈ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ΡΡ свСдСния ΠΎ 1794 Π³ΠΎΠ΄Π΅)

БпСциализация Π² настоящСС врСмя – садовыС инструмСнты ΠΈ Π½ΠΎΠΆΠΈ. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Π―ΠΏΠΎΠ½ΠΈΠΈ, Π΅Π³ΠΎ издСлия ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π² Π•Π²Ρ€ΠΎΠΏΡƒ ΠΈ БША. ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π΄Ρ€ΡƒΠΆΠ΅Π»ΡŽΠ±Π΅Π½ ΠΊ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŽ.

ВыпускаСт Ρ‚Ρ€ΠΈ ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΠΈ Π½ΠΎΠΆΠ΅ΠΉ – Special, Standart ΠΈ Professional.

К ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΠΈ Special относятся Π½ΠΎΠΆΠΈ ΠΈΠ· дамаска, Ρ‚Π°ΠΊ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌΡ‹Π΅ Kintaroame kitchen knife ΠΈ Π½ΠΎΠΆΠΈ с Π³Ρ€Π°Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠΎΠΉ. Дамасская ΡΡ‚Π°Π»ΡŒ состоит ΠΈΠ· Π΄Π²ΡƒΡ… Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² стали, ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π΅ΠΌΡ‹Ρ… Π² брусках ΠΈΠ· Damasteel Π² Π¨Π²Π΅Ρ†ΠΈΠΈ. ПослС ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΈ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ получаСтся Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹ΠΉ ΠΈ ТСсткий ΠΌΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π» с HRC 62 – 64. НоТи ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ остроту ΠΈ Π΄ΠΎΠ»Π³ΡƒΡŽ ΠΊΠΈΡ€Π΅Π½Π°Π³Ρƒ (ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ остроты) ΠΈ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ мясо ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ с Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ лист. Π‘Ρ‚ΠΎΠΈΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒ 210 ΠΌΠΌ Gyu-to ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 900 USD.

Рисунок дамаска прСдлагаСтся Π² 7 Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Π°Ρ… (Π² Ρ‚ΠΎΠΌ числС "ЛСстница ΠœΡƒΡ…Π°ΠΌΠΌΠ΅Π΄Π°" ΠΈ " Π“Π»Π°Π· Одина")

Клинок Kintaroame дСлаСтся ΠΈΠ· Ρ‚Ρ€Π΅Ρ… Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π»Π»ΠΎΠ², основа ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ V-Gold W, Aogami ΠΈΠ»ΠΈ Shirogami, HRC 62 – 64. ΠœΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π» Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹ΠΉ ΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ТСсткий. Π‘Ρ‚ΠΎΠΈΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒ Π°Π½Π°Π»ΠΎΠ³ΠΈΡ‡Π½ΠΎ дамаску.

На Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎΠ³Ρ€Π°Ρ„ΠΈΠΈ прСдставлСны Π΄Π²Π° 240 ΠΌΠΌ Gyu-to: Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΈΠΉ – Kintaroame, Π½ΠΈΠΆΠ½ΠΈΠΉ – дамасск.

ΠŸΡ€ΠΎΡ„Π΅ΡΡΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Π°Ρ сСрия дСлаСтся Ρ€ΡƒΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ· Π±Π΅Π»ΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Π³ΠΎΠ»ΡƒΠ±ΠΎΠΉ стали с HRC 63-65 . ΠœΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΎ Π΄ΠΎ 800 Π½Π°ΠΈΠΌΠ΅Π½ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠΉ Π½ΠΎΠΆΠ΅ΠΉ. Π‘Ρ‚ΠΎΠΈΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒ 210 ΠΌΠΌ Π³ΡƒΠΉ-Ρ‚ΠΎ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 200 USD. ΠŸΠΎΠ»ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠ° Π² Π·Π΅Ρ€ΠΊΠ°Π»ΠΎ ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚ ΡΡ‚ΠΎΠΈΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒ Π½Π° 50%, Ссли Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Π»Π΅Π²ΡƒΡŽ Ρ€ΡƒΠΊΡƒ – Π½Π° 40%.

Π­Ρ‚ΠΎ хонияки судТихики 270 ΠΌΠΌ

Бтандартная сСрия – это ΠΎΠ±Ρ‹ΠΊΠ½ΠΎΠ²Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ японский Π½ΠΎΠΆ, ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΈΠ· Yasuki White Steel Π² сСрдцСвинС с HRC 62 –64 ΠΈ мягкими ΠΎΠ±ΠΊΠ»Π°Π΄ΠΊΠ°ΠΌΠΈ. Π‘Ρ‚ΠΎΠΈΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒ 210 ΠΌΠΌ Π³ΡƒΠΉ-Ρ‚ΠΎ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 100 USD. ΠžΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Π°Ρ тСхнология Kuroichi (ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ) – чСрная Ρ„ΠΈΠ½ΠΈΡˆΠ½Π°Ρ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ° ΠΎΠ±ΠΊΠ»Π°Π΄ΠΎΠΊ.

Watanabe Kasumi Mioroshi

Watanabe Makiri

Watanabe Suikakiri & Nakiri

Watanabe Sakekiri Deba

ΠœΠ°ΡΡ‚Π΅Ρ€ Sinichi Watanabe ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠ΅ изготовлСния Π½ΠΎΠΆΠ΅ΠΉ выпустил ΠΊΠ°ΠΊ Ρ…ΠΎΠ±Π±ΠΈ ΠΏΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΡŽ часов (10 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊ) ΠΏΠΎΠ΄ своим ΠΈΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ: "Watanabe Blade" со своСй эмблСмой – ΠΏΠ°Π½Ρ‚Π΅Ρ€ΠΎΠΉ. Π Π°Π·Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ° Π΄ΠΈΠ·Π°ΠΉΠ½Π° ΠΈ ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ° корпуса часов ΠΈΠ· дамасской стали самого мастСра, ΠΌΠ΅Ρ…Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌ часов – ΠΎΡ‚ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΈΠ· ΡˆΠ²Π΅ΠΉΡ†Π°Ρ€ΡΠΊΠΈΡ… Ρ„ΠΈΡ€ΠΌ.