Π§ΠΈΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½ Π½Π° Bookidrom.ru! БСсплатныС ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ ΠΊΠ»ΠΈΠΊΠ΅

Π§ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½ Β«1000 Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² Π½Π° ΡΠΊΠΎΡ€ΡƒΡŽ Ρ€ΡƒΠΊΡƒΒ». Π‘Ρ‚Ρ€Π°Π½ΠΈΡ†Π° 54

Автор Π˜Ρ€ΠΈΠ½Π° ΠœΠΈΡ…Π°ΠΉΠ»ΠΎΠ²Π°

ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊ супам, Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΎΠΌΡƒ мясу с Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ соусами β€” Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½Ρ‹ΠΌ, Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌ ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊ Π΄Π°Π»Π΅Π΅.

ВрСмя приготовлСния β€” 25 ΠΌΠΈΠ½.

ΠšΠ»Π΅Ρ†ΠΊΠΈ Π»ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅

30 Π³ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, 1 яйцо, соль.

ΠœΡƒΠΊΡƒ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ с яйцами с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ соли Π΄ΠΎ получСния ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ массы. Π’Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ вСсСлкой, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π΅ покаТутся ΠΏΡƒΠ·Ρ‹Ρ€ΡŒΠΊΠΈ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² кипящий суп ΠΈΠ»ΠΈ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ кондитСрского мСшка.

ВрСмя приготовлСния β€” 25 ΠΌΠΈΠ½.

ΠšΠ»Π΅Ρ†ΠΊΠΈ Π² Π³ΠΎΡ€ΡˆΠΎΡ‡ΠΊΠ΅

500 Π³ ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, 2 яйца, 125 Π³ шпика, 250 Π³ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π°, 250 Π³ смСтаны, 1 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°

ΠΆΠΈΡ€Π°, соль.

Из ΠΌΡƒΠΊΠΈ, яиц, соли ΠΈ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Π·Π°ΠΌΠ΅ΡΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡ€ΡƒΡ‚ΠΎΠ΅ тСсто, Ρ€Π°ΡΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π½Π° 10 ΠΌΠΈΠ½ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ΡΠΎΡ…Π½ΡƒΡ‚ΡŒ. Π Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° кусочки ΠΈ ΡΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² сильно кипящСй подсолСнной Π²ΠΎΠ΄Π΅, ΠΏΡ€ΠΈΠ±Π°Π²ΠΈΠ² Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΆΠΈΡ€Π°.

Когда ΠΊΠ»Π΅Ρ†ΠΊΠΈ всплывут, Π²Ρ‹Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… ΡˆΡƒΠΌΠΎΠ²ΠΊΠΎΠΉ, Π΄Π°Ρ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄Π΅ ΡΡ‚Π΅Ρ‡ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ Π² горячСм Π²ΠΈΠ΄Π΅ Π² Π³ΠΎΡ€ΡˆΠΎΡ‡ΠΊΠ΅. Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠΌ ΠΈ ΡˆΠΊΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, ΠΏΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ густой смСтаной. Π‘Π²Π°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠ»Π΅Ρ†ΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ слСгка ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ.

ВрСмя приготовлСния β€” 30 ΠΌΠΈΠ½.

Π‘ΠΎΡ€Π°ΠΊΠΈ

100 Π³ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, 1 яйцо, 25 Π³ сливочного масла ΠΈΠ»ΠΈ 50 Π³ смСтаны, соль, 100 Π³ ΠΌΠ°Ρ†ΠΎΠ½ΠΈ, 3 Π³ чСснока.

Из ΠΌΡƒΠΊΠΈ, Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, яиц с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ соли Π·Π°ΠΌΠ΅ΡΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡ€ΡƒΡ‚ΠΎΠ΅ тСсто ΠΈ Ρ€Π°ΡΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π² пласт Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ 0,25 ΡΠΌ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ полосками, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅, Π² свою ΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ΡŒ, Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° кусочки ΠΊΠ²Π°Π΄Ρ€Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹. ΠšΡƒΡΠΎΡ‡ΠΊΠΈ тСста ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠΈΠΏΡΡ‰ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠ΄ΡΠΎΠ»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ… ΠΏΠΎΡ€, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ всплывут Π½Π° ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ. Π¨ΡƒΠΌΠΎΠ²ΠΊΠΎΠΉ Π²Ρ‹Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Π±ΠΎΡ€Π°ΠΊΠΈ ΠΈΠ· Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° блюдо ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ растоплСнным сливочным маслом ΠΈΠ»ΠΈ смСтаной.

ΠœΠ°Ρ†ΠΎΠ½ΠΈ с ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ чСсноком ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ.

ВрСмя приготовлСния β€” 30 ΠΌΠΈΠ½.

Бауксак ΠΈΠ· прСсного тСста

70 Π³ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, 20 ΠΌΠ» ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, 8 яиц, 5 Π³ сливочного масла, 15 Π³ ΠΆΠΈΡ€Π° (для ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ), соль.

Из ΠΌΡƒΠΊΠΈ, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, яиц, сливочного масла с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ соли Π·Π°ΠΌΠ΅ΡΠΈΡ‚ΡŒ прСсноС тСсто, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ Ρ€Π°ΡΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ слоСм Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ 3–4 ΠΌΠΌ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΈΠ· тСста Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ²Π°Π΄Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΠΊΠΈ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠΌ 3x3 ΠΈΠ»ΠΈ 4x4 ΡΠΌ ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π²ΠΎ Ρ„Ρ€ΠΈΡ‚ΡŽΡ€Π΅.

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ баурсаки Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π²Π·Π΄ΡƒΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈ пустотСлыми Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ.

ВрСмя приготовлСния β€” 30 ΠΌΠΈΠ½.

Π’ΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΠ»ΡŒΡΡ ΠΏΠΎ-ацтСкски

150 Π³ ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, 75 ΠΌΠ» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, 40 Π³ ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½Π°, соль.

Для Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ: ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠ΅ мясо, Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚Ρ‹ΠΉ сыр, Π»ΡƒΠΊ ΡˆΠΈΠ½ΠΊΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ, яйца ΠΊΡ€ΡƒΡ‚Ρ‹Π΅ Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½Ρ‹Π΅, соус Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ острый с Ρ„Π°ΡΠΎΠ»ΡŒΡŽ, Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ с Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ пастой β€” всС сильно Π½Π°ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅.

Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π½ΡƒΡŽ ΠΌΡƒΠΊΡƒ с солью, ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠΌ, Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π²Ρ‹ΠΌΠ΅ΡΠΈΡ‚ΡŒ тСсто. Π Π°ΡΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊΠΈ Π²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ½ΠΎΠΉ с малСнькоС ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ΅ яйцо, Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠΌ ΠΏΠΎΠ»Π΅ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ 15 ΠΌΠΈΠ½ ΠΈ Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ€Π°ΡΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ… лСпСшки Π΄ΠΈΠ°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ΠΎΠΌ 15 ΡΠΌ.

Π’ΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΠ»ΡŒΡΡ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Π½Π° сухой сковородС Π½Π° срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅ 2 ΠΌΠΈΠ½ с ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ стороны ΠΈ 3 ΠΌΠΈΠ½ β€” с Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ.

ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊ супам ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ блюдо β€” с салатом Π»ΠΈΠ±ΠΎ с Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΉ (ΡΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ горячими Π² Ρ‚Ρ€ΡƒΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² маслС).

ВрСмя приготовлСния β€” 30 ΠΌΠΈΠ½.

Π‘ΡƒΡ†ΠΈΠΊΠΈ

80 Π³ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, 40 ΠΌΠ» ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, 1 яйцо, 1 Π³ соды, 15 Π³ сливочного масла, ΠΌΠ΅Π΄ ΠΈΠ»ΠΈ смСтана.

Из ΠΌΡƒΠΊΠΈ, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, яйца ΠΈ соды Π·Π°ΠΌΠ΅ΡΠΈΡ‚ΡŒ прСсноС тСсто (ΠΊΠ°ΠΊ для Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΈΠΊΠΎΠ²), Ρ€Π°ΡΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π² пласт Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ 2–2,5 ΠΌΠΌ, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ нСбольшими ΠΊΠ²Π°Π΄Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ Π΄Π²Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²ΠΎΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠ½Ρ‹Ρ… ΡƒΠ³ΠΎΠ»ΠΊΠ° ΠΊΠ²Π°Π΄Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΠΊΠ° ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ. Π’Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π±ΡƒΡ†ΠΈΠΊΠΈ Π² подсолСнной Π²ΠΎΠ΄Π΅, ΠΎΡ‚ΠΊΠΈΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ Π½Π° Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ слСгка ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² сливочном маслС.

ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ с ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ смСтаной.

ВрСмя приготовлСния β€” 30 ΠΌΠΈΠ½.

Π‘Π»ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΈΠ· ΠΏΠΎΠ»Π±Ρ‹ с Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½ΠΎΠΉ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΉ

200 Π³ шампиньонов, 1 ΡΡ‚Π΅Π±Π΅Π»ΡŒ Π»ΡƒΠΊΠ°-порСя, Π—Π΅Ρ‚. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ сливочного масла, 50 Π³ΠΌΡƒΠΊΠΈ ΠΈΠ· ΠΏΠΎΠ»Π±Ρ‹ (Π²ΠΈΠ΄ ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ†Ρ‹ с Π»ΠΎΠΌΠΊΠΈΠΌ колосом), 50 Π³ ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ Π³Ρ€ΡƒΠ±ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ»Π°, 1 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ, 1 Ρ‡. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° соли, 250 ΠΌΠ» ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, 2 яйца, 4 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ сливок, сок Β½ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°, 1 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ.

Π“Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, ΠΎΠ±ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ. Π›ΡƒΠΊ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ вдоль, ΠΏΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, ΡΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅Π½ΡŒ, ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π΅ΠΌΠ½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ листочков ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ Β½ ΡΠΌ.

ΠžΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² 1 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ΅ сливочного масла Π² Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΉ посудС, помСшивая, 10–15 ΠΌΠΈΠ½. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ±Π° сорта ΠΌΡƒΠΊΠΈ с Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ Β½ Ρ‡. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ соли. Молоко ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π²Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΌΡƒΠΊΡƒ. ВСсто Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° 5 ΠΌΠΈΠ½. Π’Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π΅Π½Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠΌ яйца ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² тСсто. На нСбольшой сковородС Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΎΠΏΠΈΡ‚ΡŒ 1 /2 Ρ‡. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ сливочного масла ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π½Π΅ΠΌ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ Π΄ΠΎ золотистой ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ с ΠΎΠ±Π΅ΠΈΡ… сторон.

Π‘Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Ρ‹ΠΌΠΈ. Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ, соль, Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ сок ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΡƒ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ с Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ. ΠΠ°ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½ΠΎΠΉ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΉ.

ВрСмя приготовлСния β€” 30 ΠΌΠΈΠ½.

Π‘Π»ΠΈΠ½Ρ‹ яичныС

3 стакана ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, 10 ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΎΠ², 600 ΠΌΠ» ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, 2 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ сахара, 1 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° сливочного масла, соль.

Π’Ρ‹Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ яичныС ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΈ ΠΈ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ² ΠΊ Π½ΠΈΠΌ соль ΠΈ сахар, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Ρ€Π°ΡΡ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΌΡƒΠΊΡƒ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ сливочноС масло, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΈ Π·Π°ΠΌΠ΅ΡΠΈΡ‚ΡŒ довольно ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΠ΅ тСсто.

ВСсто Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ, учитывая, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‡Π΅ΠΌ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΠΎ тСсто, Ρ‚Π΅ΠΌ вкуснСС получатся Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹.

ВрСмя приготовлСния β€” 30 ΠΌΠΈΠ½.

Π‘Π»ΠΈΠ½Ρ‹ царскиС

100 Π³ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, 200 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² сливочного масла, 6 ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΎΠ², 1 стакан сахара, 200 ΠΌΠ» сливок, 100 ΠΌΠ» густых сливок, сок ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρ‹ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°.

РастоплСнноС сливочноС масло ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ с ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ°ΠΌΠΈ. ΠœΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ дСрСвянной Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π² ΠΎΠ΄Π½Ρƒ сторону. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ сахар ΠΈ ΠΎΠΏΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠΊΠ° смСсь Π½Π΅ Π½Π°Ρ‡Π½Π΅Ρ‚ ΠΏΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ 100 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² ΠΌΡƒΠΊΠΈ (ΒΎ стакана) ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ со сливками ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, постоянно мСшая. Бняв с огня, ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π΅ остынСт. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ сливки с ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ Π²Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π² смСсь масла с ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ сахаром ΠΈ ΠΎΠΏΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ Π² ΠΎΠ΄Π½Ρƒ сторону. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ густыС сливки ΠΈ ΠΎΠΏΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ.

ΠŸΠ΅Ρ‡ΡŒ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹ Π½Π° нСбольшом ΠΎΠ³Π½Π΅, выкладывая Π½Π° блюдо (Π½Π΅ снимая Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ, Π° опрокидывая со сковородки прямо Π½Π° блюдо), смазывая ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ сливочным маслом, посыпая сахаром ΠΈ сбрызгивая Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ соком. Π‘Ρ‚ΠΎΠΏΠΊΡƒ Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² ΡƒΠΊΡ€Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ свСрху Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΠ΅ΠΌ, Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ Π² ΠΆΠ΅Π»Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками.

ВрСмя приготовлСния β€” 30 ΠΌΠΈΠ½.

ΒΌΠ‘Π»ΠΈΠ½Ρ‹ Π½Π° содС

По 1 стакану ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΈ Π³Ρ€Π΅Ρ‡Π½Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, 800 ΠΌΠ» ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, 3 яйца, 4 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ сливочного масла, 1 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° сахара, Β½ Ρ‡. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ соды, лимонная кислота, соль.

Π’ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΌΡƒΠΊΡƒ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ, развСсти Π΅Π΅ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Ρ‹ΠΌ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ ΠΈ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ² яичныС ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΈ, сахар, соль, растоплСнноС масло, Π·Π°ΠΌΠ΅ΡΠΈΡ‚ΡŒ тСсто. Π‘ΠΎΠ΄Ρƒ развСсти ΡˆΠ΅ΡΡ‚ΠΎΠΉ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒΡŽ стакана Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, Π² Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ ΠΆΠ΅ количСствС развСсти Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΡƒΡŽ кислоту. Π‘ΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ соду ΠΈ кислоту ΠΈ сразу ΠΆΠ΅ (ΠΏΠΎΠΊΠ° сода ΡˆΠΈΠΏΠΈΡ‚) ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… с тСстом. Π―ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ остороТно ввСсти Π² тСсто.

Π’Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌ способом.

ВрСмя приготовлСния β€” 30 ΠΌΠΈΠ½.

Π‘Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ «НСТСнка»

2 стакана ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, 400 ΠΌΠ» ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, 3 яйца, 100 Π³ сливочного масла, 200 ΠΌΠ» сливок, 2 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ сахара, соль.

Π’Ρ‹ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Π² миску ΠΌΡƒΠΊΡƒ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ растСртыС с сахаром ΠΈ солью ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΈ, Π²Π»ΠΈΡ‚ΡŒ сливки ΠΈ всС Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΠΊΠΎΠΌΠΊΠΎΠ². Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ растоплСнноС масло, Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ ΠΈ снова всС Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ.

Π’Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ.

ВрСмя приготовлСния β€” 30 ΠΌΠΈΠ½.

Π‘Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ с Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΠ΅ΠΌ

2 стакана ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, 400 ΠΌΠ» ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, 3 яйца, 100 Π³ сливочного масла, 200 ΠΌΠ» сливок, 2 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ сахара, соль, 300 Π³ Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΡ.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ тСсто Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅, ΠΊΠ°ΠΊ для Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ² «НСТСнка». Π˜ΡΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡƒΡŽ сковороду, свСрху Π½Π°ΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌ слоСм любого Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΡ, Π½Π° Π½Π΅Π³ΠΎ ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅ Π½Π°ΠΌΠ°Π·Π°Π² Π΅Π³ΠΎ Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΠ΅ΠΌ, ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊ Π΄Π°Π»Π΅Π΅ Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ… ΠΏΠΎΡ€, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π΅ образуСтся стопка ΠΈΠ· 8β€”10 Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ². Π’Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΈΠΉ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ ΡΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ маслом. Π—Π° 15–20 ΠΌΠΈΠ½ Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡ΠΈ сковороду с Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡƒΡŽ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ.

ВмСсто Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΡ прослойку ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ· Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π°.

ВрСмя приготовлСния β€” 30 ΠΌΠΈΠ½.

Оладьи быстрыС

1,5–2 стакана ΠΌΡƒΠΊΠΈ, 1–2 яйца, Β½ Ρ‡. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ соли, 200 ΠΌΠ» ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€Π°, 1 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла, сода Π½Π° ΠΊΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠ΅ Π½ΠΎΠΆΠ°, масло.

Π―ΠΉΡ†Π°, сахар, соль, Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π΅Π½Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠΌ. Π’ΠΎ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡƒΡŽ массу Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€, ΠΌΡƒΠΊΡƒ, соду развСсти Π² 100 ΠΌΠ» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² тСсто. Π‘ΠΌΠΎΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ тСсто ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π³ΠΎΡ€ΡΡ‡ΡƒΡŽ сковороду с маслом. Оладьи ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ с Π΄Π²ΡƒΡ… сторон.

ВрСмя приготовлСния β€” 30 ΠΌΠΈΠ½.

Оладьи ΠΈΠ· ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ

1 стакан ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, Β½ стакана ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, 1 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° сахарной ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Ρ‹, 2 Ρ‡. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ разрыхлитСля, 200 ΠΌΠ» ΠΏΠ°Ρ…Ρ‚Ρ‹, 2 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ сливочного масла, 1 яйцо, 4 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΊΠ»Π΅Π½ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ сиропа (сахарного сиропа), свСТий ΠΈΠ½ΠΆΠΈΡ€, ΠΊΠ»Π΅Π½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ сироп ΠΈ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅ сливки для ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ.

Π Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π΄ΠΎ 200 Β°C. Π‘Π»Π΅Π³ΠΊΠ° ΡΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ маслом Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ для Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ Π½Π° 12 оладьСв. Π’ большой мискС ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π½ΡƒΡŽ ΠΈ ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½ΡƒΡŽ ΠΌΡƒΠΊΡƒ, сахар, Ρ€Π°Π·Ρ€Ρ‹Ρ…Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ ΠΈ Π²Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠ°Ρ…Ρ‚Ρƒ, ΠΊΠ»Π΅Π½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ сироп, яйца ΠΈ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΠΎΠ΅ масло. Π—Π°ΠΌΠ΅ΡΠΈΡ‚ΡŒ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΠ΅ тСсто.