Читать онлайн «Справочник восточной медицины». Страница 58

Пищу можно по показателям ее воздействия на организм разделить на легкуюи тяжелую.Большинство продуктов – тяжелые. Легкой пищей считается такая, которая легко усваивается, и в процессе переваривания организму понадобится меньше затратить энергии. Тяжелая пищапотребует большого притока крови к пищеварительному тракту, а это значит, что меньше крови останется для работы мозга. Легкая пищаполезна для интеллектуальной деятельности, с ней легче проходит и медитирование. Чтобы пища была легкой, надо употреблять ее в меньших количествах или добавлять к ней подходящие специи.

По аюрведе к тяжелой пище относятся молоко, сырые фрукты, черные бобы, говядина, свинина, к легкой пище – мед, рис, дичь. Четкого разделения между легкой и тяжелой пищей не существует, потому что свойства продуктов можно изменить путем изменения технологии ее приготовления. Так, если сварить рис в молоке или добавить гхи, он станет тяжелым продуктом. Не кипяченое, а лишь подогретое молоко с добавлением меда и специй превратит его в легкий продукт. Сочетание разных продуктов способно изменять или улучшать пищеварение. Разнообразная по своему составу пища требует различных пищеварительных соков и ферментов, что потребует и различных сроков переваривания. Если съедать за один прием пищи много несовместимых между собой продуктов, то они будут бороться между собой, нарушая процессы пищеварения.

Организм при употреблении консервированной пищи вынужден расходовать собственную энергию праны, так как консервированная пища практически лишена этой энергии. У рафинированных продуктов нет своей первоначальной структуры, поэтому они малопитательны. Пища становится сухой и трудноусвояемой, если в ней нет натуральных масел, клетчатки, микроэлементов. Если же человек часто употребляет такие продукты, то он загрязняет кровь и весь организм токсинами. При употреблении консервированных или рафинированных продуктов нет чувства насыщения, так как в них нет праны, поэтому потребление таких продуктов увеличивается, чем перегружается пищеварительный тракт. Чтобы очиститься от токсинов и шлаков, организм затрачивает дополнительную энергию. На отсутствие микроэлементов в питании организм отвечает тем, что расходует свои собственные микроэлементы из тканей, вызывая тем самым износ организма и старение. Если рассматривать затраты энергии, необходимые на переваривание продуктов, то такие продукты, как сырые овощи, фрукты, молочные продукты, приводят организм к охлаждению. Жиры и углеводы (особенно гхи и мед), наоборот, его согревают. Если длительно принимать одни и те же продукты, то можно ощутить их согревающее или охлаждающее действие. Этот эффект хорошо проявляется в специях. В аюрведе можно найти описание грамотного их использования и сочетания с продуктами. Приготовление пищи на огне делает ее более горячей, но этого же эффекта можно достичь применением специй. Для организма в целом ни горячая, ни холодная пища не приносит пользы, так как при пищеварении идет дополнительный расход энергии. По системе йоги запрещаются следующие виды пищи: горькая, кислая, острая, соленая, зеленые недозрелые овощи, растительные масла, кунжут, горчица, алкоголь, рыба, мясо, творог, пахта, мелкий горох, плоды ююбы, жаренная в масле пища, пирожные, асафетида (растительная смола), чеснок. Не рекомендуется пища, которая вновь разогревается после ее приготовления, пища, в которой нет масел, сухая пища, пересоленная или кислая, несвежая, а также содержащая много разных овощей. Соленая пища быстрее старит организм, ослабляет работу мышц и суставов, вызывает болезни крови, снижает работоспособность и выносливость. Самыми лучшими растениями, которые следует употреблять в пищу, являются произростающие в той же местности, где вы проживаете, так как они обладают необходимой энергетикой и микроэлементами. В давние времена из масел были известны только кунжутное и горчичное, которые по своим свойствам являются горячими и тяжелыми, поэтому по канонам йоги они были запрещены. В наши дни появились такие масла, как оливковое, подсолнечное, тыквенное, льняное, кедровое, которые допускаются в известных пределах. Жареная пища может возбуждать сразу все три доши. Также она способна ослабить зрение, ее нельзя употреблять долго. Чеснок имеет много полезных свойств, но он очень тамасичен и раджасичен.

По системе йоги полезными продуктами считаются крупы (пшеница, рис, ячмень), молоко, топленое масло, желтый сахарный песок, сахар кристаллизированный, мед, сушеный имбирь, пряность из огурцов (патола), местные и листовые овощи, фасоль, бобы (кроме черных). Важно также, чтобы продукты, которые вы будете употреблять, вам нравились.

При составлении новой диеты соблюдайте это правило. Из привычного рациона нельзя исключать продукты, к которым вы давно привыкли, надо постепенно искать им замену. Самое главное в питании – чтобы все ткани и органы тела получали энергию для развития ума и духа. Важным компонентом питания в йоге является достаточное употребление чистой воды. Общее количество может быть индивидуальным, но утром обязательно следует выпивать стакан родниковой или очищенной воды натощак, затем некоторое количество надо выпивать перед едой и вновь – употребить стакан воды перед сном. В холодное время надо пить чуть теплую воду, а в жаркое время года – прохладную. Обычно принимаемые с едой чай, компот, кисель, соки и другие жидкости не являются заменой чистой воды.

Основные правила приема пищи

1. Пища должна быть преимущественно саттвичной (легкой).

2. Желательно в приготовлении пищи сохранять максимальное количество праны. Пища должна быть приготовлена без термической обработки и кулинарных излишеств.

3. Принимать и приготавливать желательно в спокойном и уравновешенном состоянии (строго соблюдая ямы и ниямы).

4. Желательно проводить освящение пищи мантрой, как перед ее приготовлением, так и перед ее употреблением.

5. Во время приема пищи нельзя отвлекаться на разговоры, чтение книг, просмотр телевизора. Старайтесь сохранять состояние осознанного присутствия.

6. Не переедайте так, чтобы желудок заполнялся больше чем на половину своего объема. Чувство насыщения определяется не тем, «сколько там», а «что там» и «как».

7. Во время еды надо тщательно пережевывать пищу, чтобы она хорошо смешивалась со слюной, придерживаясь такого правила: «жидкую пищу ешь, а твердую – пей». Йоги советуют каждый кусок жевать не менее 100–200 раз.

8. Обязательно пить воду перед едой, но не пить воду во время еды или после нее, чтобы не «заливать» пищеварительный огонь. Можно употреблять зеленый чай при слишком сухой пище.

9. Диету нужно составлять, учитывая свою конституцию, климат региона, в котором вы проживаете, и свои потребности. Нежелательно впадать в крайности аскетизма.

10. Следует учитывать свое настоящее состояние и возможности тела.

11. После еды хорошо исполнять позу «ваджрасана», наиболее благоприятную для пищеварения.

12. Нельзя есть, если нет чувства голода. Перед сном также не рекомендуется принимать тяжелую пищу. А лучше всего за 2–3 ч до сна вообще не есть.

13. Нужно разумно сочетать продукты, чтобы в один прием не принимать слишком разнородную пищу.

14. Сразу после еды нельзя заниматься ни физическим трудом или упражнениями, ни интеллектуальной деятельностью, которую следует отодвинуть после приема пищи на 1–2 ч.

В системе йоги важно также поддерживать хороший «внутренний огонь» – агни.Это достигается выполнением шаткарм, асани пранаям.«Внутренний огонь» агни обычно бывает более сильным после полудня, когда активизируется солнечный канал. В питании йогов широко применяются упражнения крийи(вамана дхаути, шанкх пракшалана и другие асаны и практики), так как они хорошо очищают пищеварительный тракт. Применяются асаны, которые хорошо воздействуют на область живота (маюрасана, йога-мудра, скрутки, агнисара, на-ули), «разогревающие пранаямы» типа капалабхати, бхастри-ки, сурья бхедана пранаямы. Также в своей практике йоги уделяют большое внимание естественному способу очищения организма – голоданию. Они используют три вида лечебного голодания: длительное голодание, которое проводится от 10 до 40 дней; среднее голодание (от 2 до 10 дней) и кратковременное голодание продолжительностью 36 или 24 ч. Короткое голодание лучше всего оздоравливает организм, поэтому система йоги настоятельно рекомендует проводить его. Не рекомендуется голодать людям с сильным истощением.

Занятия йогой способствуют профилактике физического и психического здоровья человека. Занимаясь йогой, человек укрепляет иммунную систему, нормализует деятельность нервной системы, становится менее восприимчивым к инфекциям и различным факторам, способным ослабить организм.