Π§ΠΈΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½ Π½Π° Bookidrom.ru! БСсплатныС ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ ΠΊΠ»ΠΈΠΊΠ΅

Π§ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½ Β«Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΎΠΉ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΡΠ»ΠΎΠ²Π°Ρ€ΡŒΒ». Π‘Ρ‚Ρ€Π°Π½ΠΈΡ†Π° 171

Автор АлСксандр Π”ΡŽΠΌΠ°

Π‘ΠžΠ›Π¬Π¨ΠžΠ™ ΠŸΠ£Π”Π˜ΠΠ“ Π‘ КОБВНЫМ ΠœΠžΠ—Π“ΠžΠœ. Π”ΠΎΡΡ‚Π°Π½ΡŒΡ‚Π΅ 72 Π³ говяТьСго ΠΏΠΎΡ‡Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΆΠΈΡ€Π° ΠΈ 36 Π³ костного ΠΌΠΎΠ·Π³Π° Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ, ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚Π΅ с ΠΆΠΈΡ€Π° ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΈ ΠΈ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ ΠΏΠΎΡ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ, добавляя костный ΠΌΠΎΠ·Π³ ΠΈ нСсколько ΡƒΠ½Ρ†ΠΈΠΉ просСянной ΠΌΡƒΠΊΠΈ, ΠΊΠ²Π°Ρ€Ρ‚Ρƒ сахарной ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Ρ‹, 5 яиц, полстакана ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΡŒ стакана старого коньяка. ВсС Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅, ΠΏΡ€ΠΈΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ мускатного ΠΎΡ€Π΅Ρ…Π°, Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΡƒ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠΉ соли, 2 ΡƒΠ½Ρ†ΠΈΠΈ засахарСнного Ρ†ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ½Π° Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ полосками, 6 ΡƒΠ½Ρ†ΠΈΠΉ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π³ΠΎ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π°-ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ½ΠΊΠΈ, ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΠΆΠΈΡ†Ρ‹, 6 ΡƒΠ½Ρ†ΠΈΠΉ настоящСго мускатного Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π°, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ 3 Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ…, ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… яблока Ρ€Π°Π½Π΅Ρ‚ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π±Π°Π½ΠΊΠΈ абрикосового ΠΌΠ°Ρ€ΠΌΠ΅Π»Π°Π΄Π°, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡƒΠ΄ΠΈΠ½Π³Ρƒ Π±Π°Ρ€Ρ…Π°Ρ‚ΠΈΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ. Когда всС ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ΡΡ, Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ массу Π² сСрСдину ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΡ‚Π°Π½Π½ΠΎΠΉ сливочным маслом салфСтки ΠΈ свяТитС эту салфСтку Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡƒΠ΄ΠΈΠ½Π³Ρƒ ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»ΡƒΡŽ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ, Π° Π² сСрСдину ΠΏΡ€ΠΈΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΈΡ‚Π΅ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ Π±ΡƒΠ»Π°Π²ΠΊΠΈ ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ† Π²Π΅Ρ€Π΅Π²ΠΊΠΈ Π΄Π»ΠΈΠ½ΠΎΠΉ Π² 15 Π»ΠΈΠ½ΠΈΠΉ. Π­Ρ‚Π° Π²Π΅Ρ€Π΅Π²ΠΊΠ° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π·Π°ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠ»Π΅Π½Π° Π·Π° ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†ΠΎ Π³Ρ€ΡƒΠ·Π° вСсом Π² 10 Π»ΠΈΠ²Ρ€ΠΎΠ², Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡƒΠ΄ΠΈΠ½Π³ Π½Π΅ΠΏΠΎΠ΄Π²ΠΈΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ Π²ΠΎ врСмя кипСния β€” это сущСствСнный ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚ всСй ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΡƒΡ€Ρ‹. Π”Π°Π»Π΅Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΡƒΠ΄ΠΈΠ½Π³ ΠΈ Π³Ρ€ΡƒΠ· Π² Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ, Π½Π°ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ кипящСй Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ Π½Π°Π΄ΠΎ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ кипящСй постоянно Π½Π° ΡƒΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅Ρ… с ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΎΠΉ часов. По ΠΏΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΡΡ‚Π²ΠΈΠΈ этого Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Π²Ρ‹Π½ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΡƒΠ΄ΠΈΠ½Π³ ΠΈΠ· салфСтки, Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΠ² Π΅Π³ΠΎ Π½Π° ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΠΈ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ острым Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ побСлСвшиС ΠΏΡ€ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΊΠ΅ части. Π­Ρ‚ΠΈ части Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»ΠΎΠΉ посудиной, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΠΊΡ€Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ Π½ΠΈΠ· ΠΏΡƒΠ΄ΠΈΠ½Π³Π°. ΠŸΠΎΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ блюдом ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΡƒΠ΄ΠΈΠ½Π³ вмСстС с блюдом. Π‘Π½ΠΈΠΌΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‰ΡƒΡŽ ΠΏΡƒΠ΄ΠΈΠ½Π³ посудину, ΡƒΠΊΡ€Π°ΡΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΡƒΠ΄ΠΈΠ½Π³ соусом с испанским Π²ΠΈΠ½ΠΎΠΌ ΠΈ сразу ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π½Π° стол.

Боус готовится ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΌ способом. Π Π°Π·Π²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ 4 яичных ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ°, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊ Π½ΠΈΠΌ ΠΏΠΎΠ»-Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π°, 2 ΡƒΠ½Ρ†ΠΈΠΈ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎ сахара, Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ сливочного масла Изиньи, Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ-Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ соли ΠΈ 2 стакана ΠΌΠ°Π»Π°Π³ΠΈ. Π‘Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ этот соус Π½Π° ΡƒΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅; ΠΊΠ°ΠΊ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΎΠ½ загустССт, ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ΅ сито ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° стол рядом с ΠΏΡƒΠ΄ΠΈΠ½Π³ΠΎΠΌ.

ΠŸΠ£Π”Π˜ΠΠ“ ΠŸΠΠ Π˜Π–Π‘ΠšΠ˜Π™, Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌΡ‹ΠΉ ΠŸΠ£Π”Π˜ΠΠ“ΠžΠœ Π˜Π— Π”Π˜ΠŸΠ›ΠžΠœΠΠ’Π˜Π§Π•Π‘ΠšΠžΠ“Πž ΠšΠΠ‘Π˜ΠΠ•Π’Π. ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ ΠΏΠΎΡ€ΡƒΠ±ΠΈΡ‚Π΅ Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π±ΠΎΠ±, Ρ€Π°Π·ΠΎΡ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ вмСстС с Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€ΡŒΠΌΡ унциями сахара ΠΈ пропуститС всС Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· сито. МСлко ΠΈΠ·Ρ€ΡƒΠ±ΠΈΡ‚Π΅ 1 Π»ΠΈΠ²Ρ€ Ρ‚Π΅Π»ΡΡ‡ΡŒΠ΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΡ‡Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΆΠΈΡ€Π° ΠΈ ΠΏΠΎΠ»-Π»ΠΈΠ²Ρ€Π° говяТьСго костного ΠΌΠΎΠ·Π³Π°. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊ Π½ΠΈΠΌ ΠΏΠΎΠ»-Π»ΠΈΠ²Ρ€Π° рисовой ΠΌΡƒΠΊΠΈ, Ρ€Π°Π·Π²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ эту смСсь Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ с сСмью яичными ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ двумя яйцами, Π²Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ полстакана сливок ΠΈ полстакана настоящСго ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ мараскина, Π²ΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠΉ соли, Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ мускатного ΠΎΡ€Π΅Ρ…Π°, 2 ΡƒΠ½Ρ†ΠΈΠΈ Ρ†Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Ρ„ΠΈΡΡ‚Π°ΡˆΠ΅ΠΊ, 4 ΡƒΠ½Ρ†ΠΈΠΈ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎ Π½Π°ΠΊΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹Ρ… сладких ΠΌΠΈΠ½Π΄Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠΉ, Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ сахар, ΠΎΠ΄Π½Ρƒ ΡƒΠ½Ρ†ΠΈΡŽ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π΄ΡƒΠ΄Π½ΠΈΠΊΠ°, 30 Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΡ… Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΠΌ засахарСнных вишСн, с ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… стСчСт сироп, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ 6 ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… Π°ΠΏΠΏΠΈΠ΅Π²Ρ‹Ρ… яблок. ВсС Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΡƒΠ΄ΠΈΠ½Π³ Π½Π° салфСтку ΠΈ Π·Π°Π²Π΅Ρ€ΡˆΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΡƒΡ€Ρƒ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ.

Пока Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ, Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ полосками 2 ΡƒΠ½Ρ†ΠΈΠΈ Ρ„ΠΈΡΡ‚Π°ΡˆΠ΅ΠΊ (ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ΅ Π·Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΡˆΠΊΠΎ Π½Π° 6 кусочков) ΠΈ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΏΡƒΠ΄ΠΈΠ½Π³ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½ ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ² ΠΊ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ Π½Π° стол, ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ сахарной ΠΏΡƒΠ΄Ρ€ΠΎΠΉ, ΠΏΠΎΠ²Ρ‚Ρ‹ΠΊΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π² Π½Π΅Π΅ кусочки Ρ„ΠΈΡΡ‚Π°ΡˆΠ΅ΠΊ, Π½Π°ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±ΠΈΠ΅ ΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π³-Π΅ΠΆΠΈΠΊΠΎΠ². Быстро ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ Π½Π° стол ΠΈ сдСлайтС соус ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ.

ВмСсто вишСн ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ ΠΆΠ΅ количСство засахарСнных ягод Π½Π΅Π·Ρ€Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π°, Π° вмСсто Ρ†Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Ρ„ΠΈΡΡ‚Π°ΡˆΠ΅ΠΊ β€” 2 ΡƒΠ½Ρ†ΠΈΠΈ засахарСнного Ρ†ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ½Π°, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠΌΠΈ полосками.

ΠŸΠ£Π”Π˜ΠΠ“ Π‘ Π‘Π•Π›ΠžΠ™ И Π ΠžΠ—ΠžΠ’ΠžΠ™ Π‘ΠœΠžΠ ΠžΠ”Π˜ΠΠžΠ™. Π’ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠΈΡ‚Π΅ 1 Π»ΠΈΠ²Ρ€ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΡΠΎΠ·Ρ€Π΅Π²ΡˆΠΈΡ… ягод Π±Π΅Π»ΠΎΠΉ смородины ΠΈ 1 Π»ΠΈΠ²Ρ€ Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅ ΡΠΎΠ·Ρ€Π΅Π²ΡˆΠΈΡ… ягод Ρ€ΠΎΠ·ΠΎΠ²ΠΎΠΉ смородины. Π‘ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ ΠΊΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠ° ΠΏΠ΅Ρ€Π° очиститС ягоды, Π²Ρ‹Π½ΡŒΡ‚Π΅ Π·Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ ΠΈ раскатайтС смородину с ΡˆΠ΅ΡΡ‚ΡŒΡŽ унциями ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎ сахара. ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΡƒΠ΄ΠΈΠ½Π³Π°, ΠΊΠ°ΠΊ сказано Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ (Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π³-Π½Π° Π΄Π΅ ΠšΡƒΡ€ΡˆΠ°Π½Π°).

ΠšΠ›Π£Π‘ΠΠ˜Π§ΠΠ«Π™ ΠŸΠ£Π”Π˜ΠΠ“. ΠžΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ 2 Π»ΠΈΠ²Ρ€Π° (ΠΈΠ»ΠΈ большС) ΠΎΡ‚Π±ΠΎΡ€Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠ»ΡƒΠ±Π½ΠΈΠΊΠΈ, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π²Ρ‹ΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅, ΠΎΠ±ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ салфСтки, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Π² кСрамичСской мискС с ΡˆΠ΅ΡΡ‚ΡŒΡŽ унциями ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎ сахара ΠΈ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° ΠΏΡƒΠ΄ΠΈΠ½Π³, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ готовится ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ. Π—Π°Π²Π΅Ρ€ΡˆΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ извСстным ΠΌΠ°Π½Π΅Ρ€ΠΎΠΌ. ΠŸΡƒΠ΄ΠΈΠ½Π³ΠΈ с ΠΌΠ°Π»ΠΈΠ½ΠΎΠΉ, сливами, вишнями, абрикосами готовятся Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅.

Π―Π‘Π›ΠžΠ§ΠΠ«Π™ ΠŸΠ£Π”Π˜ΠΠ“ БО Π‘Π›Π˜Π’ΠšΠΠœΠ˜. ΠΠ°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° Ρ‡Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠΈ 15 яблок Ρ€Π°Π½Π΅Ρ‚, очиститС ΠΈΡ…, ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π² большой ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ с сахарным пСском ΠΈ нСбольшим количСством Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ³ΠΎ сливочного масла. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΈΠ· Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² кондитСрского ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°, взяв ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Π½ΠΎΠ΅ количСство ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² (см. ΡΠΎΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‰ΡƒΡŽ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡŽ). ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΈΠ· Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠ³ΠΎ слоя тСста Π½ΠΈΠ·, Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎ краям ΠΈ Π² сСрСдинС яблоки, оставив Π² Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π΅ ΡƒΠ³Π»ΡƒΠ±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π·Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ, ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΈ Π·Π°ΠΊΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΡƒΠ΄ΠΈΠ½Π³ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΈ Π² ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡ΠΈ Π½Π° стол ΠΏΠΎΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ абрикосовым ΠΌΠ°Ρ€ΠΌΠ΅Π»Π°Π΄ΠΎΠΌ, Π° свСрху ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ растолчСнными ΠΌΠΈΠ½Π΄Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΡΠΌΠΈ.

Π Π˜Π‘ΠžΠ’Π«Π™ ΠŸΠ£Π”Π˜ΠΠ“ Π‘ ΠΠŸΠ•Π›Π¬Π‘Π˜ΠΠΠœΠ˜. ΠŸΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ Π² Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… смСнах Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ 500 Π³ каролинского риса ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅ Π½Π° огонь. Π‘Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ рис, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΡƒΠ²ΠΈΠ΄ΠΈΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ ΠΊΠΈΠΏΠΈΡ‚, ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π΄Π°Π»Π΅Π΅ с ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ, сливочным маслом ΠΈ сахарной ΠΏΡƒΠ΄Ρ€ΠΎΠΉ, ΠΊΡƒΠ΄Π° Π½Π°Ρ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Ρ†Π΅Π΄Ρ€Ρƒ с Π΄Π²ΡƒΡ… сладких апСльсинов. Когда рис Π½Π°Π±ΡƒΡ…Π½Π΅Ρ‚ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π΅Ρ‚ довольно ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΠ½ΡΠΈΡΡ‚Π΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ 250 Π³ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ костного ΠΌΠΎΠ·Π³Π°, 125 Π³ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π°-ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ½ΠΊΠΈ, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ этого количСства Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΎΠ³ΠΎ миндального ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΡ, 60 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ засахарСнной апСльсиновой ΠΊΠΎΡ€ΠΊΠΈ, 6 яичных ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΎΠ², 3 Ρ†Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… яйца, полстакана Π²ΠΎΠ΄ΠΊΠΈ Андэй ΠΈ Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΡƒ соли. ВсС Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° ΡΠΌΠ°Π·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ сливочным маслом салфСтку. Π—Π°ΠΊΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΡƒΠ΄ΠΈΠ½Π³Π° ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ, Π½ΠΎ кипятитС Π²ΠΎΠ΄Ρƒ лишь Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π΄Π²ΡƒΡ… часов вмСсто Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅Ρ…. Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΡƒΠ΄ΠΈΠ½Π³ Π½Π° блюдо, ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ 60 Π³ растолчСнного миндального ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΡ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π½Π° стол Π±Π΅Π· соуса.

ΠœΡƒΡΠΊΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΉ; вмСсто костного ΠΌΠΎΠ·Π³Π° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΅ сливочноС масло, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ² ΠΊ Π½Π΅ΠΌΡƒ мускатный ΠΎΡ€Π΅Ρ….

CABINET PUDDING (английскоС Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΌΠ΅). Π’ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠΈΡ‚Π΅ большиС бисквиты ΠΈΠ»ΠΈ куски Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ломтями савойского ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³Π°. Π‘ΠΌΠ°ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ сливочным маслом ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° Π΄Π½ΠΎ нСсколько изюминок, ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Π²Ρ‹Π½ΡƒΡ‚Ρ‹ косточки, ΠΈ ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΆΠ΅ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄ΠΈΠ½-ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ½ΠΊΠΈ, ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚Ρ‹Ρ… ΠΈ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΠΆΠΈΡ†Ρ‹; Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ нСсколько кусочков засахарСнного Ρ†ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ½Π°, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ. ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ слой бисквита, Π½Π° Π½Π΅Π³ΠΎ слой Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² ΠΈ Ρ‚. Π΄. Π΄ΠΎ заполнСния Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ английский ΠΊΡ€Π΅ΠΌ, Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ впитался Π² бисквит. ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΡƒΠ΄ΠΈΠ½Π³ Π² Π²ΠΎΠ΄ΡΠ½ΡƒΡŽ баню Π½Π° ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ час, ΠΏΠΎΠ»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ нСбольшим количСством смородинового ΠΆΠ΅Π»Π΅ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π½Π° стол.

Π₯ЛЕБНЫЙ ΠŸΠ£Π”Π˜ΠΠ“, Π˜Π›Π˜ BREAD-PUDDING. Π’ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠΈΡ‚Π΅ Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΠΎΠ΅ блюдо, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° огонь, Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π½Π°ΠΌΠ°Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ маслом Ρ…Π»Π΅Π±Π°, посыпанными Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚Ρ‹ΠΌ ΠΈ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ изюмом-ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΉ. Π Π°Π·ΠΎΡ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ 2 яйца Π² Π»ΠΈΡ‚Ρ€Π΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΡΠ°Ρ…Π°Ρ€Π½ΡƒΡŽ ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Ρƒ ΠΈ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΡƒΡŽ Ρ†Π΅Π΄Ρ€Ρƒ. Π’Ρ‹Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ эту смСсь Π½Π° Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΈ Ρ…Π»Π΅Π±Π°, Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠΈΡ‚Π΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ получаса Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Π½Π° слабом ΠΎΠ³Π½Π΅ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π½Π° стол.

ПУНШ

ΠŸΡƒΠ½Ρˆ с Π²ΠΎΠ΄ΠΊΠΎΠΉ, Ρ€ΠΎΠΌΠΎΠΌ, ΠΊΠΈΡ€ΡˆΠ΅ΠΌ, Π²ΠΈΠ½ΠΎΠΌ β€” это Π½Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈΠ½ΠΎΠ΅, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΈΠ· Π»ΠΈΠΊΠ΅Ρ€ΠΎΠ², Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ сахар ΠΈ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΈ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°, мускатный ΠΎΡ€Π΅Ρ… ΠΈ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Ρƒ. ΠŸΠΎΡ‚ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠΈΠ³Π°ΡŽΡ‚, Π·Π° счСт Ρ‡Π΅Π³ΠΎ Π»ΠΈΠΊΠ΅Ρ€ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π°Π΅Ρ‚ Π²Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠ»Π΅ΠΏΠ½Ρ‹ΠΉ вкус. Наши сосСди Π°Π½Π³Π»ΠΈΡ‡Π°Π½Π΅ особСнно Π»ΡŽΠ±ΡΡ‚ этот Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ. Об этом ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΏΡƒΠ½ΡˆΡƒ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Π» Π³Π»Π°Π²Π½ΠΎΠΊΠΎΠΌΠ°Π½Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ британскими войсками сэр Π­Π΄ΡƒΠ°Ρ€Π΄ РассСлл 25 октября 1694 Π³. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Π±ΠΎΠΊΠ°Π» ΠΏΡƒΠ½ΡˆΠ°, самый Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ‹ΠΊΠ½ΠΎΠ²Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ, ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΌ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΊΠΎΠ³Π΄Π°-Π½ΠΈΠ±ΡƒΠ΄ΡŒ ΡΠ»Ρ‹ΡˆΠ°Π»ΠΈ, Π±Ρ‹Π» ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ Π² ΠΎΠ±ΡˆΠΈΡ€Π½ΠΎΠΌ ΠΌΡ€Π°ΠΌΠΎΡ€Π½ΠΎΠΌ бассСйнС Π² саду Π΅Π³ΠΎ Π΄ΠΎΠΌΠ°, ΠΊΡƒΠ΄Π° Π²Π»ΠΈΠ»ΠΈ: Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅ Π±ΠΎΡ‡ΠΎΠ½ΠΊΠ° Π²ΠΎΠ΄ΠΊΠΈ, восСмь Π±ΠΎΡ‡ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠ² ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, Π΄Π²Π°Π΄Ρ†Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡΡ‚ΡŒ тысяч Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½ΠΎΠ², Π²ΠΎΡΠ΅ΠΌΡŒΠ΄Π΅ΡΡΡ‚ ΠΏΠΈΠ½Ρ‚ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ сока, Ρ‚Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Ρ†Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΈΠ½Ρ‚Π°Π»Π΅ΠΉ лиссабонского сахара, ΠΏΡΡ‚ΡŒ Π»ΠΈΠ²Ρ€ΠΎΠ² мускатного ΠΎΡ€Π΅Ρ…Π°, триста ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… бисквитов ΠΈ, Π½Π°ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ†, большая Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ° ΠΌΠ°Π»Π°Π³ΠΈ. ВсС это смСшали Π² бассСйнС, Π½Π°Π΄ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌ Π±Ρ‹Π» сооруТСн Π±Π°Π»Π΄Π°Ρ…ΠΈΠ½ для Π·Π°Ρ‰ΠΈΡ‚Ρ‹ ΠΎΡ‚ доТдя. Из Ρ€ΠΎΠ·ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ Π΄Π΅Ρ€Π΅Π²Π° построили ΠΌΠ°Π»Π΅Π½ΡŒΠΊΡƒΡŽ ΡˆΠ»ΡŽΠΏΠΊΡƒ, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ ΠΏΠΎ ΠΏΡƒΠ½ΡˆΡƒ ΠΏΠ»Π°Π²Π°Π» элСгантно ΠΎΠ΄Π΅Ρ‚Ρ‹ΠΉ юнга, ΠΏΡ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π»Π΅ΠΆΠ°Π²ΡˆΠΈΠΉ ΠΊ Π²ΠΎΠ΅Π½Π½ΠΎ-морскому Ρ„Π»ΠΎΡ‚Ρƒ: ΠΎΠ½ Π½Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π» ΠΏΡƒΠ½Ρˆ ΠΏΡ€ΠΈΡΡƒΡ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΌ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΡΠ²Ρ‹ΡˆΠ΅ ΡˆΠ΅ΡΡ‚ΠΈ тысяч Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊ.

Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ ΠΏΡŒΡŽΡ‚ горячим, ΠΈ Π½Π° протяТСнии ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… Π»Π΅Ρ‚ Π±ΠΎΠΊΠ°Π» горящСго ΠΏΡƒΠ½ΡˆΠ° Π½Π΅ΠΏΡ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ подавался Π² Англии послСдним Π½Π° ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Ρ€Π°ΠΏΠ΅Π·Π΅. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ прСкрасно укрСпляСт силы ΠΈ вСсьма приятСн Π½Π° вкус.

Он ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΈ сильной усталости для согрСва, Π² ΡΡ‹Ρ€ΡƒΡŽ, Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΡƒΡŽ ΠΈ Π΄ΠΎΠΆΠ΄Π»ΠΈΠ²ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠ³ΠΎΠ΄Ρƒ. МоТно Π²Ρ‹ΠΏΠΈΡ‚ΡŒ мноТСство стаканов ΠΏΡƒΠ½ΡˆΠ°, Π½Π΅ опасаясь ΠΏΠΎΠ²Ρ€Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ сСбС.

Богласно Π‘Π»ΠΎΠ²Π°Ρ€ΡŽ Π’Ρ€Π΅Π²Ρƒ, ΠΏΡƒΠ½Ρˆ Π±Ρ‹Π» извСстСн Π² 1763 Π³. ΠΏΠΎΠ΄ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Ρ€ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡƒΠ½ΡˆΠ°. Π’ΠΎΠ³Π΄Π° Π² Π΅Π³ΠΎ состав Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΠΈ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Π½Π½Ρ‹Π΅ вмСстС ΠΏΠΎΠ»-Π»ΠΈΡ‚Ρ€Π° Π²ΠΎΠ΄ΠΊΠΈ, ΠΏΠΈΠ½Ρ‚Π° Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°Π΄Π° ΠΈ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Π»ΠΈΠ²Ρ€ сахара-сырца. К Π½ΠΈΠΌ добавляли ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎΠΊ мускатного ΠΎΡ€Π΅Ρ…Π° ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΈ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ морскиС Π³Π°Π»Π΅Ρ‚Ρ‹. Но этот Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ Π±Ρ‹Π» извСстСн лишь морякам Ρ‚ΠΎΡ€Π³ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ Ρ„Π»ΠΎΡ‚Π°.

Π’ΠΎΡ‚, Π½Π° наш взгляд, самый Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ приготовлСния ΠΏΡƒΠ½ΡˆΠ° ΠΏΠΎ-французски:

Π’Ρ‹Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π² посудину Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΡƒ старого ямайского Ρ€ΠΎΠΌΠ°, Π²ΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ 2 Π»ΠΈΠ²Ρ€Π° ΠΊΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ королСвского сахара, ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΆΠ³ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ сахар Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ карамСлизовался, пылая вмСстС с Ρ€ΠΎΠΌΠΎΠΌ. Когда объСм Тидкости ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠΈΡ‚ΡΡ Π½Π° 1/3, Π²Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π² Ρ‚Ρƒ ΠΆΠ΅ посудину ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ со сладким Ρ€ΠΎΠΌΠΎΠΌ 4 ΠΏΠΈΠ½Ρ‚Ρ‹ сучонского чая, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ ΠΊΠΈΠΏΠ΅Ρ‚ΡŒ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° ΠΆΠ΅ сок восьми Π·Ρ€Π΅Π»Ρ‹Ρ… Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½ΠΎΠ² ΠΈ Π΄Π²Π΅Π½Π°Π΄Ρ†Π°Ρ‚ΠΈ апСльсинов. ПослС всСго Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Ρ‡Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΈΠ½Ρ‚Ρ‹ blanс rack ΠΈΠ· Π‘Π°Ρ‚Π°Π²ΠΈΠΈ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ вмСстС с этим ΠΏΡƒΠ½ΡˆΠ΅ΠΌ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ горячим, ΠΊΠΎΡ€Π·ΠΈΠ½ΠΊΡƒ с вафлями, ΠΌΠΈΠ½Π΄Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΡΠΌΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ любой Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ сухой Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ· Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠ³ΠΎ тСста.