Π§ΠΈΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½ Π½Π° Bookidrom.ru! БСсплатныС ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ ΠΊΠ»ΠΈΠΊΠ΅

Π§ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½ Β«Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΎΠΉ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΡΠ»ΠΎΠ²Π°Ρ€ΡŒΒ». Π‘Ρ‚Ρ€Π°Π½ΠΈΡ†Π° 163

Автор АлСксандр Π”ΡŽΠΌΠ°

ΠŸΠ˜Π ΠžΠ–ΠšΠ˜ Π‘ ΠŸΠžΠ‘Π’ΠΠžΠ™ ΠΠΠ§Π˜ΠΠšΠžΠ™. ΠŸΠΎΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°ΠΉΡ‚Π΅, ΠΊΠ°ΠΊ сказано Π²Ρ‹ΡˆΠ΅, Π½ΠΎ вмСсто ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ° ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ постный ΠΈ Π·Π°ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅.

Π Π˜Π‘Π‘ΠžΠ›Π˜ Π‘ Π’Π•Π›Π―Π§Π¬Π•Π™ Π’Π Π•Π‘Π£Π₯ΠžΠ™. Π’ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠΈΡ‚Π΅ Π±Π»Π°Π½ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ Ρ‚Π΅Π»ΡΡ‡ΡŒΡŽ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡ…Ρƒ, Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ двумя слоями Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡ…ΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ°, склСйтС яйцами ΠΈ Π·Π°ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅, обмакивая Π² ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΠ΅ тСсто.

Π Π˜Π‘Π‘ΠžΠ›Π˜ Π“Π›ΠΠ—Π˜Π ΠžΠ’ΠΠΠΠ«Π•, Π‘ КОБВНЫМ ΠœΠžΠ—Π“ΠžΠœ. Π’ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠΈΡ‚Π΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ кондитСрского ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΡŒ этого количСства костного ΠΌΠΎΠ·Π³Π° ΠΈ апСльсинового Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°. Π‘Π»Π΅Π³ΠΊΠ° ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ сахар, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ сливок, Ρ‚Ρ€ΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅ бисквита с Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΌ ΠΌΠΈΠ½Π΄Π°Π»Π΅ΠΌ. ВсС Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΎΡ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π² ступкС, сдСлайтС риссоли, ΠΊΠ°ΠΊ сказано Π²Ρ‹ΡˆΠ΅, Π³Π»Π°Π·ΠΈΡ€ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΡ… ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ горячими Π² качСствС Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΌΠ΅.

Π¨ΠžΠšΠžΠ›ΠΠ”ΠΠ«Π• Π Π˜Π‘Π‘ΠžΠ›Π˜. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠ΅ пСсочноС ΠΈΠ»ΠΈ слоСноС тСсто, Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎ раскатайтС ΠΈ сдСлайтС риссоли. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ кондитСрский ΠΊΡ€Π΅ΠΌ, Π½Π°Ρ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π² Π½Π΅Π³ΠΎ шоколад Π² достаточном количСствС для придания вкуса, Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ. ΠŸΡ€ΠΈ ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ риссолСй ΠΊΠ»Π°Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π² Π½ΠΈΡ… побольшС ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° ΠΈ помСньшС тСста. Π—Π°ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅, ΠΏΠΎΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ Π³Π»Π°Π·ΡƒΡ€ΡŒΡŽ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π²Π½Π΅ Π΅Π΅ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π² горячСм Π²ΠΈΠ΄Π΅.

Π Π˜Π‘Π‘ΠžΠ›Π˜ БО ШПИНАВОМ. Π’Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ очиститС ΡˆΠΏΠΈΠ½Π°Ρ‚, ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ Π² Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… Π²ΠΎΠ΄Π°Ρ…, сваритС Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅, Π·Π°Π»ΠΈΠ² стаканом Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. Π‘Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, ΠΎΡ‚ΠΎΠΆΠΌΠΈΡ‚Π΅ ΡˆΠΏΠΈΠ½Π°Ρ‚, Ρ€Π°Π·ΠΎΡ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π² ступкС, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ² кусок свСТСго сливочного масла, Ρ†Π΅Π΄Ρ€Ρƒ Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ½Π°, нСсколько бисквитов с Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΌ ΠΌΠΈΠ½Π΄Π°Π»Π΅ΠΌ, Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ сахара ΠΈ Ρ„Π»Π΅Ρ€Π΄ΠΎΡ€Π°Π½ΠΆΠ΅Π²ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. Π‘Π΄Π΅Π»Π°ΠΉΡ‚Π΅ риссоли, ΠΊΠ°ΠΊ ΡƒΠΆΠ΅ Ρ€Π°ΡΡΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Π»ΠΎΡΡŒ, Π·Π°ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ Π² постном Ρ„Ρ€ΠΈΡ‚ΡŽΡ€Π΅, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π΅ подТарятся. Когда Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹, Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° блюдо, ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ сахаром, Π³Π»Π°Π·ΠΈΡ€ΡƒΠΉΡ‚Π΅ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ горячСй Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π½Π° стол Π² качСствС Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΌΠ΅.

Π Π˜Π‘Π‘ΠžΠ›Π˜ Π‘ ΠΠ‘Π Π˜ΠšΠžΠ‘ΠžΠ’Π«Πœ ΠœΠΠ ΠœΠ•Π›ΠΠ”ΠžΠœ. Π‘Π΄Π΅Π»Π°ΠΉΡ‚Π΅ пСсочноС тСсто, взяв ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Π»ΠΈΡ‚Ρ€ ΠΌΡƒΠΊΠΈ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ»Π°, ΠΎΠ΄Π½Ρƒ ΠΊΠ²Π°Ρ€Ρ‚Ρƒ сливочного масла, ΡΡ‚ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ Ρ„Π»Π΅Ρ€Π΄ΠΎΡ€Π°Π½ΠΆΠ΅Π²ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°, Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΡƒ соли ΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. Π‘Π΄Π΅Π»Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΠ· этого тСста Π΄ΠΎΠ½Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ для риссолСй, Π½Π° Π½ΠΈΡ… Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ нСбольшиС ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ абрикосового ΠΌΠ°Ρ€ΠΌΠ΅Π»Π°Π΄Π°, Π·Π°ΠΊΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ. Π“Π»Π°Π·ΠΈΡ€ΡƒΠΉΡ‚Π΅ сахаром с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ раскалСнной Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π½Π° стол.

Π Π˜Π‘Π‘ΠžΠ›Π˜ Π‘ Π“Π Π˜Π‘ΠΠœΠ˜. ΠΠ°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅-Π½ΠΈΠ±ΡƒΠ΄ΡŒ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ пластинчатыС Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹. ΠŸΠ°ΡΡΠΈΡ€ΡƒΠΉΡ‚Π΅ с кусочком сливочного масла, ΠΏΡƒΡ‡ΠΊΠΎΠΌ Ρ‚Ρ€Π°Π² ΠΈ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΎΠΌ Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Ρ‹. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, смочитС нСбольшим количСством ΡƒΠ²Π°Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ мясного сока, Π²Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π΄Π²Π΅ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ, Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π°, посолитС ΠΈ сваритС это Ρ€Π°Π³Ρƒ. Π£Π΄Π°Π»ΠΈΡ‚Π΅ ΠΆΠΈΡ€, Π° ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° сварится, Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ соусу Π·Π°Π³ΡƒΡΡ‚Π΅Ρ‚ΡŒ, Π²Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π² Π½Π΅Π³ΠΎ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ сок ΠΈ остудитС. Π‘Π΄Π΅Π»Π°ΠΉΡ‚Π΅ пСсочноС тСсто, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° сдСланныС ΠΈΠ· Π½Π΅Π³ΠΎ Π΄ΠΎΠ½Ρ†Π° нСбольшиС ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π°Π³Ρƒ, Π·Π°ΠΊΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅, ΠΊΠ°ΠΊ сказано Π²Ρ‹ΡˆΠ΅, ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π½Π° стол Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅.

ΠŸΠ˜Π ΠžΠ–ΠšΠ˜ Π‘ ПОВРОΠ₯АМИ

Π‘Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠ½Π½ΠΎΠ΅ блюдо, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Π»ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ ΠΈ Π² наши Π΄Π½ΠΈ Π΅Ρ‰Π΅ готовят Π² Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΡ… Π΄ΠΎΠΌΠ°Ρ….

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ, Π²ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠΈΡ‚Π΅ ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΊΠΈ ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Ρ… цыплят ΠΈ ΠΊΠ°ΠΏΠ»ΡƒΠ½ΠΎΠ², Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ костного ΠΌΠΎΠ·Π³Π°, кусок ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅Π»ΡΡ‡ΡŒΠ΅ΠΉ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡ…ΠΈ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠΌ с ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ΅ яйцо, ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΆΠ΅ свиного сала ΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ пряных Ρ‚Ρ€Π°Π². ВсС ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ ΠΏΠΎΡ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹ ΠΈ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ.

Π‘Π΄Π΅Π»Π°ΠΉΡ‚Π΅ сдобноС прСсноС тСсто, ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΈΠ· Π½Π΅Π³ΠΎ Π½ΠΈΠ· ΠΈ Π²Π΅Ρ€Ρ… ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΎΠ² Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ с Π±ΡƒΠΌΠ°Π³Ρƒ, слСгка смочитС Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ. Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΈΠ· слоСв тСста ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ„Π°Ρ€Ρˆ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, располоТСнными Π½Π° Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ расстоянии Π΄Ρ€ΡƒΠ³ ΠΎΡ‚ Π΄Ρ€ΡƒΠ³Π°. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌ слоСм тСста, растягивая Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠ°Π»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ. ΠšΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΠΌΠΎΡ‡Π΅ΠΊ Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ ΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Ρ‹ΠΌ ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ двумя слоями тСста; послС этого Π²Ρ‹Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΈ, ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡΡΡŒ для этого ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ мСталличСским приспособлСниСм. Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Π½Π° блюдо, ΠΊΠ°ΠΊ это ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ с ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠ°ΠΌΠΈ, ΠΈ испСкитС Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅. Когда подТарятся, ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΡ… горячими Π² качСствС закуски ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€ для Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅.

Π­Ρ‚ΠΎ блюдо сильно Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°Π΅Ρ‚ Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΡ‹ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π²ΠΎΠ»ΠΎΠ²Π°Π½Π°ΠΌΠΈ с Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½Ρ‹ΠΌ соусом.

ПИБКИНЬОЀЀ

Польский сладкий ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ французскиС ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Ρ‹ Π½Π΅ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ниоффским бисквитом.

Π’ΠΎΡ‚ Π΅Π³ΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚, позаимствованный Π² ΠΊΠ½ΠΈΠ³Π΅ Π³-Π½Π° Π΄Π΅ ΠšΡƒΡ€ΡˆΠ°Π½Π°:

«ЗамСситС ΠΏΠΎΠ»-Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ½Π° слоСного тСста, раскатайтС ΠΈ Π·Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π½Π° ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Π²Π° Ρ€Π°Π·Π° большС ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ. Π‘Π΄Π΅Π»Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΠ· этого тСста Π½ΠΈΠΆΠ½ΠΈΠΉ ΠΈ Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΈΠΉ листы для ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³Π° Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ Π² 3 Π»ΠΈΠ½ΠΈΠΈ. ΠŸΠΎΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ ΠΈΠ· этих листов, свСрху Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ кондитСрский ΠΊΡ€Π΅ΠΌ слоСм Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ 8β€”10 Π»ΠΈΠ½ΠΈΠΉ, ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ² Π² ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Π³ΠΎΡ€ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‡Π΅Π½Ρ‹Ρ… Ρ„ΠΈΡΡ‚Π°ΡˆΠΊΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ², Π΄Π²Π° ядра Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΎΠ³ΠΎ миндаля ΠΈ Π³ΠΎΡ€ΡΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ сладкого миндаля, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π±Π»Π°Π½ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΡˆΠΏΠΈΠ½Π°Ρ‚Π°, пассированного Π² сливочном маслС. ВсС Ρ€Π°Π·ΠΎΡ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π² ступкС ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· волосяноС сито; Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΡˆΠ΅ΡΡ‚ΡŒ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… Π»ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ сахарной ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Ρ‹, Ρ„Π»Π΅Ρ€Π΄ΠΎΡ€Π°Π½ΠΆΠ΅Π²ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ 1–2 яйца, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π½Π°Π΄ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ слСдуСт Π²ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ Π² ΠΊΡ€Π΅ΠΌ. Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Ρ€ΠΎΠ²Π½Ρ‹ΠΌ слоСм Π½Π° Π½ΠΈΠΆΠ½ΠΈΠΉ пласт тСста, Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌ слоСм тСста, ΡΠΌΠ°ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ, Π½Π°ΠΊΠΎΠ»ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° повСрхности ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³Π° Π»ΠΈΠ½ΠΈΠΈ, ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Π΄Π»ΠΈΠ½ΠΎΠΉ Π² Ρ‚Ρ€ΠΈ, Π° ΡˆΠΈΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠΉ Π² Π΄Π²Π° дюйма. Π‘Π½ΠΎΠ²Π° ΡΠΌΠ°ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π²Π΅Ρ€Ρ… ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³Π° ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ, ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ сахаром, просСянным Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· волосяноС сито, ΠΈ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ, засахарСнным Π°ΠΏΠ΅Π»ΡŒΡΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ Ρ†Π²Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ. Π”Π°ΠΉΡ‚Π΅ сахару Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π°ΡΡ‚Π°ΡΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ вашС ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠ΅ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ, Π½Π°Π³Ρ€Π΅Ρ‚ΡƒΡŽ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ сильнСС, Ρ‡Π΅ΠΌ для ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹Ρ… бисквитов. Π—Π°ΠΆΠ³ΠΈΡ‚Π΅ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ «свСчку», Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ сильно подТарился. Когда ΠΎΠ½ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ², Π²Ρ‹Π½ΡŒΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ ΠΈΠ· Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠΈ, Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° ΠΊΠ²Π°Π΄Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΠΊΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π²Ρ‹ Π½Π° Π½Π΅ΠΌ ΠΎΠ±ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ, ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π½Π° стол Π² качСствС Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Β».

ПИЩА, ΠŸΠ ΠžΠ”Π£ΠšΠ’Π« ПИВАНИЯ

Π§Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠ½ΠΈΠΌΠ°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΠ΄ словом Β«ΠΏΠΈΡ‰Π°Β»?
ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎΠΉ ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚. β€” ΠŸΠΈΡ‰Π°, ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ питания β€” это всС, Ρ‡Ρ‚ΠΎ нас ΠΊΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ‚.
Научный ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚. β€” Под ΠΏΠΈΡ‰Π΅ΠΉ ΠΏΠΎΠ½ΠΈΠΌΠ°ΡŽΡ‚ вСщСства, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅, ΠΏΠΎΠΏΠ°Π² Π² ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΎΠΊ, ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΡƒΡΠ²Π°ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π·Π° счСт пищСварСния ΠΈ способны Π²ΠΎΠ·ΠΌΠ΅Ρ‰Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡ‚Π΅Ρ€ΠΈ чСловСчСского ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ°.
Π’Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ΅ свойство ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° β€” Π΅Π³ΠΎ лСгкая ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒ. ΠžΡ‚ΡΡŽΠ΄Π° ΠΈ эпиграф ΠΊ нашСй ΠΊΠ½ΠΈΠ³Π΅:
Β«ΠœΡ‹ ΠΆΠΈΠ²Π΅ΠΌ Π½Π΅ Ρ‚Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ съСдаСм, Π° Ρ‚Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌΒ».

Π’ ΠΏΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠΈ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ° ΠΊΠΎΠ½ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ Ρ‚Ρ€ΠΈ царства ΠΏΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ΄Ρ‹: царство ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ… ΠΈ царство растСний, ΡƒΡ‡Π°ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ Π² этих процСссах большС, Ρ‡Π΅ΠΌ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒΠ΅ царство, царство ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΠΎΠ², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ Π΄Π°Π΅Ρ‚ лишь ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹ ΠΈ Π»Π΅Ρ‡Π΅Π±Π½Ρ‹Π΅ срСдства. Π”Π°ΠΆΠ΅ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ… нСсСт Π² сСбС большС ΠΈΠ»ΠΈ мСньшС ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π°, Π² зависимости ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΎΠ½ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΉ.

ΠžΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ чСловСчСство происходит ΠΈΠ· Индии, Ρ‚Π°ΠΊ насыщСн Ρ‚Π°ΠΌ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ… ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ„Π»ΡŽΠΈΠ΄Π°ΠΌΠΈ. Π‘Π²Π΅ΠΆΠ΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΈ Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅ мясников ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°Π²Ρ‰ΠΈΡ† мяса ΠΏΡ€ΠΈΠΏΠΈΡΡ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ эманациям свСТСго мяса, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ постоянно ΠΎΠΊΡƒΡ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΈΡ….

Π”Π΅ΠΌΠΎΠΊΡ€ΠΈΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠΈΠ» Ρ‚Ρ€ΠΎΠ΅ суток Π±Π΅Π· Π΅Π΄Ρ‹, Ρ‚Π΅ΠΌ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ Π½Π΅ чувствуя Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π°, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ Π²Π΄Ρ‹Ρ…Π°Π» Π·Π°ΠΏΠ°Ρ… горячСго Ρ…Π»Π΅Π±Π°.

Π’ΠΈΡ‚Π΅Ρ€Π±ΠΈ, корсиканСц, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΠ²ΠΎΡ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊ смСрти судом Π² Бастии, Ρ€Π΅ΡˆΠΈΠ» ΡƒΠΌΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ сСбя Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠΌ, Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌΡ‹ΠΉ ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠΌ своСй страны, скончался лишь Π½Π° сорок Π²ΠΎΡΡŒΠΌΡ‹Π΅ сутки. ΠŸΡ€Π°Π²Π΄Π°, Π½Π° сорок Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΠΈΠΉ дСнь ΠΎΠ½ Π½Π΅ смог Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π΄ΡƒΡˆΠΈΠ²ΡˆΡƒΡŽ Π΅Π³ΠΎ ΠΆΠ°ΠΆΠ΄Ρƒ ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠΈΠ» полстакана Π²ΠΎΠ΄Ρ‹.

ΠŸΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠ΅ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΏΠΈΡ‰Π΅ΠΉ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ для ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈΡ… стран, Π° ΠΏΠΈΡ‰Π° ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ происхоТдСния ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π° для Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Ρ… стран, Π³Π΄Π΅ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΡƒ трСбуСтся ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΡƒΠ³Π»Π΅Ρ€ΠΎΠ΄Π°. Π‘Π°ΠΌΡ‹Π΅ воинствСнныС ΠΈ самыС ТСстокиС Π½Π°Ρ€ΠΎΠ΄Ρ‹ β€” Ρ‚Π΅, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² основном ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠΈΡ‰Π΅ΠΉ. Π‘Ρ€Π°Π²Π½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΌΠΈΡ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ½Π΄ΠΈΠΉΡ†Π°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Сст ΠΊΠΎΡ€Π΅Π½ΡŒΡ ΠΈ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹, со свирСпым Ρ‚Π°Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠΌ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΏΡŒΠ΅Ρ‚ ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΡŒ своСго коня ΠΈ ΠΏΠΎΠ΅Π΄Π°Π΅Ρ‚ Π΅Π³ΠΎ сыроС мясо.

ΠŸΠ˜Π©Π•Π’ΠΠ Π•ΠΠ˜Π•

Ѐункция ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ°, которая состоит Π² ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ€Π°Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠΈ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², ΠΏΠΎΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°ΡŽΡ‰ΠΈΡ… Π² ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΎΠΊ, Π² усваиваСмыС ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠΎΠΌ вСщСства.

ΠŸΠ›ΠΠœ-ΠŸΠ£Π”Π˜ΠΠ“

ΠœΡƒΡ‡Π½ΠΎΠ΅ блюдо, Π±Π΅Π· ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ Π² Англии Π½Π΅ Π±Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΉ Ρ‚Ρ€Π°ΠΏΠ΅Π·Ρ‹ ΠΈ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ Π² послСдниС Π³ΠΎΠ΄Ρ‹ ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π°ΡΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚Ρ€Π°Π½ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΈ Π²ΠΎ Π€Ρ€Π°Π½Ρ†ΠΈΠΈ. Π’ состав этого блюда входят Π² ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΡƒΡŽ ΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ΡŒ Π² качСствС основных Π΅Π³ΠΎ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² ΠΌΡƒΠΊΠ°, яйца ΠΈ сливочноС масло, вкус ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… ΡƒΡΠΈΠ»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ². Π‘Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΡƒΠ΄ΠΈΠ½Π³ с вишнями, ΠΏΡƒΠ΄ΠΈΠ½Π³ с саго, ΠΏΡƒΠ΄ΠΈΠ½Π³ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ, ΠΏΡƒΠ΄ΠΈΠ½Π³ с Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π½ΠΎΠΉ капустой, ΠΏΡƒΠ΄ΠΈΠ½Π³-мусс ΠΈ Ρ‚. Π΄.

ΠŸΠ›ΠΠœ-ΠŸΠ£Π”Π˜ΠΠ“ (Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Π΄Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ с английского ΠΏΠΎΠΊΠΎΠΉΠ½Ρ‹ΠΌ Π³-Π½ΠΎΠΌ Π΄Π΅ Кюсси). Π’ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠΈΡ‚Π΅ Π΄Π²Π° Π»ΠΈΠ²Ρ€Π° говяТьСго костного ΠΌΠΎΠ·Π³Π° ΠΈΠ»ΠΈ, Π·Π° Π½Π΅ΠΈΠΌΠ΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π΅Π³ΠΎ, β€” Π΄Π²Π° Π»ΠΈΠ²Ρ€Π° говяТьСго ΠΏΠΎΡ‡Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΆΠΈΡ€Π°, ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΈ ΠΈ ΠΆΠΈΠ»Ρ‹, ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ ΠΈΠ·Ρ€ΡƒΠ±ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈ слоТитС Π² Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ посудину. ΠžΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΡ‚ косточСк ΠΏΠΎΠ»-Π»ΠΈΠ²Ρ€Π° изюма-ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ½ΠΊΠΈ ΠΈ слоТитС Π² Ρ‚Ρƒ ΠΆΠ΅ посуду. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊ этому Ρ‚Ρ€ΠΈ Π»ΠΈΠ²Ρ€Π° Ρ…Π»Π΅Π±Π½ΠΎΠ³ΠΎ мякиша, ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅Ρ€Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· Π±Π°Ρ€Π°Π±Π°Π½ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³, Π΄ΠΎΠ±Ρ€Ρ‹ΠΉ стакан ΠΌΠ°Π»Π°Π³ΠΈ, Π΄Π²Π° стаканчика коньяка, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Ρ†Π΅Π΄Ρ€Ρƒ ΠΎΡ‚ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°, Π³ΠΎΡ€ΡΡ‚ΡŒ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ засахарСнного Ρ†ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ½Π°, Π³ΠΎΡ€ΡΡ‚ΡŒ Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, достаточноС количСство ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠΉ соли ΠΈ восСмь яиц. Π‘ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ всС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ, Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ всС Ρ€ΡƒΠΊΠΎΠΉ, сдСлайтС довольно ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΠ΅ тСсто. ВскипятитС Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅, способной Π²ΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠ»Π°ΠΌ-ΠΏΡƒΠ΄ΠΈΠ½Π³. Когда Π²ΠΎΠ΄Π° Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠΈΡ‚, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ салфСтку Π² Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³ (ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΡΠ»ΡƒΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΎΠΉ для вашСго ΠΏΡƒΠ΄ΠΈΠ½Π³Π°) ΠΈ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° салфСтку Π²Π°ΡˆΡƒ смСсь. Π‘ΠΎΠ±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ края салфСтки, ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΊΠΎ свяТитС ΠΈΡ…, Π½Π΅ стягивая слишком сильно тСсто. ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ всС Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ, с сильно кипящСй Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ Π² дальний ΡƒΠ³ΠΎΠ» ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Ρ‹ ΠΈ поступайтС с Π½Π΅ΠΉ, ΠΊΠ°ΠΊ с супом ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΡ„Π΅. ΠΠ°Π±Π»ΡŽΠ΄Π°ΠΉΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Ρ Π±Ρ‹Π»Π° Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Π° лишь Π½Π°ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°Π»ΠΎΡΡŒ ΠΊΠΈΠΏΠ΅Π½ΠΈΠ΅. Для постоянного кипСния трСбуСтся, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ всС врСмя Π±Ρ‹Π»Π° Π² запасС кипящая Π²ΠΎΠ΄Π°. Если всС это Π½Π΅ ΡΠΎΠ±Π»ΡŽΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ, Π²ΠΎΠ΄Π° ΠΏΠΎΠΏΠ°Π΄Π΅Ρ‚ Π² ΠΏΡƒΠ΄ΠΈΠ½Π³. Π’Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 6–7 часов. Π’ΠΎ врСмя Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ врСмя ΠΎΡ‚ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ соус ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎ состава: ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΊΠ²Π°Ρ€Ρ‚Π΅Ρ€ΠΎΠ½ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π³ΠΎ сливочного масла, Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΡƒ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΡƒ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ Ρ†Π΅Π΄Ρ€Ρ‹, ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΠΆΠΈΡ†Ρƒ Ρ†ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ½Π°, нСбольшоС количСство соли ΠΈ ΡΡ‚ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎ сахара. Π‘ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ всС Π²ΠΈΠ½ΠΎΠΌ ΠΌΠ°Π»Π°Π³ΠΎΠΉ, сваритС, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ соус. Подавая Π½Π° стол, слСйтС ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· ΠΏΡƒΠ΄ΠΈΠ½Π³Π° Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹, развяТитС ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ салфСтку, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ свСрху блюдо, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΡƒΠ΄ΠΈΠ½Π³, снимитС салфСтку. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ соус, описанный Π²Ρ‹ΡˆΠ΅, ΠΈ сразу ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π½Π° стол.