Читать онлайн «i 663717607435c801». Страница 21

   Чтобы там не говорили разработчики белковых диет, они сокращают человеку жизнь. Излишек белка усиливает обмен веществ и образование в нашем организме повреждений, которые ускоряют старение.

   Впрочем, ожирение тоже заметно сокращает жизнь. Кроме того, белковые продукты имеют преимущественно закисляющие свойства. Поэтому белковые диеты могут помочь людям, имеющим тенденцию к ощелачиванию крови. При нарушении кислотно-щелочного равновесия такие диеты способны нормализовать обмен веществ. А вот при излишнем закислении крови, наоборот, следует подбирать себе диету с преобладанием ощелачивающих продуктов. В этом случае пользоваться белковыми диетами нельзя! При закислении подойдет овощная диета, вегетарианское питание.

   В то же время вегетарианские диеты не стоит навязывать детям, активно растущим подросткам: организм нельзя лишать белков и аминокислот, которые служат строительным материалом и необходимы для роста и полового созревания.

   Многие желающие похудеть надеются сделать это, воспользовавшись какой-нибудь модной диетой. Существует огромное количество диет: вегетарианская, белковая, кремлёвская, диабетическая, средиземноморская, кефирная, гречневая, рисовая, овощная, супчиковая... Есть даже уксусная и кофейная диеты. Некоторые пытались похудеть с помощью диеты американских астронавтов. Все диеты не перечислить. Избыток самых разных диет указывает на то, что ни одна из них не является идеальной, ни одна из них полноценно не работает.

   Идеальной диеты, подходящей всем людям не существует. Любые диеты имеют не только свои достоинства, но и многочисленные противопоказания.

   Диеты по-разному действуют на людей. Одна и та же диета может нормализовать обмен веществ в организме, способствовать похудению и избавлению от болезней у одних людей, но может обострять болезни у других (посмотрите также главу 1).

   Так, овощную диету можно применять только в том случае, если человек нормально усваивает растительные продукты и в его организме не имеется тенденции к быстрому ощелачиванию крови. Если большая часть повседневного рациона человека составляют хлеб, мясо, макароны, сахар, жиры, но редко употребляются продукты щелочного характера, (фрукты, овощи, молоко) - овощная диета улучшит обмен веществ, нормализует равновесие в организме. Однако, в случае, когда человек страдает желудочно-кишечными заболеваниями либо овощная диета быстро приводит к ощелачиванию организма - от такой диеты нужно немедленно отказаться. Иначе похудение приведёт к многочисленным болезням и осложнениям. Чисто овощные диеты способствует нарушению кислотно-щелочного равновесия организма, недостаточному его снабжению белками и витаминами группы В. Долгое время придерживаться такой диеты не имеет смысла. Так, по крайней мере, считают многие медики и диетологи.

   Некоторым людям помогает похудеть и одновременно избавиться от заболеваний кефирная диета. Её можно рекомендовать при отдельных болезнях желудочно-кишечного тракта. Но если организм страдает от избытка мочевой кислоты или имеется непереносимость к молочному белку - применять кефирные или молочные диеты нельзя.

   Выбирайте такую диету, которая не вызывает у вас отторжения, которая стабилизирует физиологическое равновесие вашего организма, которой сможете придерживаться долгое время, возможно, всю жизнь (об этом мы еще поговорим). Учитывайте состояние своего здоровья и противопоказания диет.

   Например, людям с пониженной чувствительностью клеток к инсулину (преддиабетом), у которых бывают значительные колебания сахара в крови, не подходят диеты с легкоусвояемыми углеводам. Для них допустимо употреблять только сложные углеводы (каши, зерновые, хлеб).

   В любом случае, не ограничивайте себя диетами, накладывающими запрет на один продукт и одновременно пропагандирующими другой. Человеку нужно более 70 различных элементов питания, которые он получает из пищи. При этом как недостаток, так и избыток тех или иных элементов может неблагоприятно отразиться на здоровье.

   Мы уже говорили, что призывы не употреблять молоко и молочные продукты ведут к недостатку поступления кальция с пищей. Диеты с отсутствием молочных продуктов могут помочь в какой-то мере снизить вес (молочные продукты - высококалорийные), но неблагоприятные проявления хрупкости костей, выпадения волос сведут на нет любой положительный эффект таких диет.

   Вы, наверное, слышали об "очищающем" действии рисовой диеты. Но и рис полезен далеко не всем. Рис - один из важнейших продуктов в некоторых странах Азии (Индия, Китай, Вьетнам и др.). Отварной рис со специями - излюбленная пища азиата в жаркий день. Но разница питания, климата, образа жизни россиянина и, например, индуса очевидна. Русский человек не может долго выдерживать рисовую диету. Наш организм не приучен к большим количествам "пустого" риса. И хотя рис богат витамином Е, витаминами группы В, железом, магнием, кальцием, растительной клетчаткой, страдающим сахарным диабетом и желчнокаменной болезнью пользоваться рисовой диетой нельзя.

   Не садитесь на диету, на которой не можете продержаться долгое время, не пробуйте всё подряд, опираясь только на рекламу и советы окружающих. Нужно знать не только преимущества той или иной диеты, но и её возможные неблагоприятные проявления. Любой выбор должен быть осознанным. Оптимально подбирать себе диету по анализам крови, только после консультации с лечащим врачом и врачом-диетологом.

   Слепое же копирование чужих рекомендаций привело к тому, что на практике диетическое питание реже даёт положительный результат, чем отрицательный. И это отмечают многие специалисты.

   Снижение веса - длительный процесс, связанный с изменением характера питания и коррекции энергетического баланса организма за счёт снижения калорийности суточного рациона, уменьшения потребления сладостей и пищи, богатой жирами. Этот процесс должен осуществляться постепенно и планомерно, только тогда он принесёт устойчивый положительный результат.

   Процесс снижения веса безопасней всего начать с МПУД. Прежде всего подумайте о причинах вашего ожирения и попытайтесь устранить их. Начните соблюдать правила рационального питания, разумно ограничьте калорийность вашего привычного рациона, сбивайте аппетит, откажитесь от некоторых высококалорийных продуктов, старайтесь меньше есть на ночь. Одновременно нормализуйте двигательную активность, больше гуляйте или запишитесь в спортзал.

   Снижайте калорийность питания планомерно, закрепляя достигнутые результаты. Но если не удаётся в полной мере освоить МПУД, а необходимость снижения веса остаётся, можно использовать и подходящие вам диеты.

   С точки зрения похудения наилучшие результаты дает голодание (полное воздержание от пищи). Голодная диета, особенно совмещённая с интенсивными физическими упражнениями, очень быстро помогает сбросить вес.

   Проблема в том, что голодание имеет много противопоказаний. Голодание и диеты с резкими ограничениями, с полным исключением из меню белков, углеводов или жиров могут быть крайне опасны для здоровья многих людей. Даже кратковременное их использование возможно только после консультации с лечащим врачом. В рационе человека должны присутствовать и углеводы, и белки, и жиры, но их соотношение может действительно быть изменено в сравнении с привычным питанием. Определить приемлемое для себя соотношение, не имея медицинского образования, довольно сложно. Поэтому лучше всё же обратиться к врачу.

   Голодание - сильный стресс для организма. Далеко не все способны выдержать этот стресс даже непродолжительное время. Но даже если удаётся проголодать запланированный срок, после голодания, после длительного воздержания от пищи многие начинают переедать, в результате чего вес быстро возвращается, возникают новые проблемы. Поэтому мы и рекомендуем начинать худеть не с применения голоданий (методика проведения голодания изложена ниже) или жёстких диет, а с корректировки аппетита, постепенного снижения калорийности рациона.

   Но если вас всё же сильно беспокоит существенный лишний вес, а врачи-специалисты считают, что использование голодания или какой-либо подходящей вам жесткой диеты не навредит здоровью, можете, конечно, применить рекомендуемый вам способ снижения веса. Однако после проведения мероприятий, чтобы обеспечить удержание достигнутого веса, всё равно займитесь коррекцией вашего аппетита, снижением привычной калорийности своего рациона.

   В современном мире большое распространение получило раздельное питание. Оно в какой-то мере способствует уменьшению аппетита и снижению веса. В настоящее время имеется очень много книжек по раздельному питанию. Разумные сочетания пищевых продуктов облегчают пищеварение. Но многие авторы требуют, чтобы читатели придерживались монодиеты либо строго соблюдали все запреты, некоторые из которых выглядят надуманными. Пропагандисты раздельного питания утверждают, что у нас в организме выделяется один вид сока, поэтому продукты нельзя смешивать. Но это не совсем так. Поджелудочная железа обычного человека, не придерживающегося раздельного питания, работает на синтез ферментов, расщепляющих и жиры, и белки, и углеводы. Если же человек несколько месяцев подряд строго придерживается раздельного питания, он отучает поджелудочную железу работать в привычном режиме, стимулирует у неё только одну функцию. В результате организм действительно постепенно утрачивает способность производить ферменты, расщепляющие одновременно как углеводы, так и белки, и жиры. А когда приходится возвращаться к смешанному питанию, возникают серьёзные проблемы с пищеварением. Обычный бутерброд или тарелка мяса с картошкой могут привести к вздутию живота, несварению. У человека, отвыкшего от обычного питания, смешанная пища будет "загнивать, отравляя организм". Такой человек становится как бы привязанным к раздельному питанию, а переход назад, к смешанной пище, требует серьёзных усилий и времени, несёт реальную опасность для здоровья.