Π§ΠΈΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½ Π½Π° Bookidrom.ru! БСсплатныС ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ ΠΊΠ»ΠΈΠΊΠ΅

Π§ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½ Β«ΠŸΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ блюда для сСмСйных торТСств». Π‘Ρ‚Ρ€Π°Π½ΠΈΡ†Π° 30

Автор Π Π΅Π΄Π°ΠΊΡ‚ΠΎΡ€ Π›Π΅Π²Π°ΡˆΠ΅Π²Π°

5. Π’сС это Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ массой Π½Π°Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ гуся. Π’Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π·Π°ΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π±Ρ€ΡŽΡˆΠΊΠΎ, Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΡƒ ΡΡ„ΠΎΡ€ΠΌΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, связав ΡˆΠ½ΡƒΡ€ΠΊΠΎΠΌ ΠΊΡ€Ρ‹Π»ΡŒΡ ΠΈ Π½ΠΎΠΆΠΊΠΈ. ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ гуся Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ, ΠΏΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΏΠ»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠΌ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π³ΠΎΡ€ΡΡ‡ΡƒΡŽ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ. Π—Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ 1,5–2 Ρ‡ Π΄ΠΎ готовности, поливая ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ сбрызгивая Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ. Гуся ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΡƒΠΌΡΠ½ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΊΠΎΠΆΠ° Π½Π΅ лопалась ΠΏΠΎ швам.

6. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ гуся Π²Ρ‹Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΈ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»Π³ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΠΎΠ΅ плоскоС блюдо. ΠžΡΡ‚Ρ€Ρ‹ΠΌ Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ ΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΈ ΠΊΡ€Ρ‹Π»ΡŒΡ, всСго гуся Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ 2–2,5 ΡΠΌ. ΠŸΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠΌ, остаток ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ Π² соусницС. Π‘Π»ΡŽΠ΄ΠΎ ΡƒΠΊΡ€Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ зСлСнью ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ.

7. Π“Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ гуся квашСной капустой.

Π“ΡƒΡΡŒ Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ

2 Ρ‡Π°ΡΠ° 30 ΠΌΠΈΠ½

6 ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ

1 нСбольшой Π³ΡƒΡΡŒ, соль.

Для Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ°:

100 Π³ чСрствой Π±ΡƒΠ»ΠΊΠΈ, 250 ΠΌΠ» ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, 1 гусиная ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΊΠ°, 2–3 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‡Π΅Π½Ρ‹Ρ… сухарСй, 50 Π³ сливочного масла, 2 яйца, 1 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠΉ Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, мускатный ΠΎΡ€Π΅Ρ…, ΠΌΠ°ΠΉΠΎΡ€Π°Π½, гусиный ΠΆΠΈΡ€ для ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½ΡŒΡ.

1. Π“уся ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, Π²Ρ‹Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ, Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ солью ΠΈ ΠΌΠ°ΠΉΠΎΡ€Π°Π½ΠΎΠΌ Π² ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ΅ Π·Π° час Π΄ΠΎ приготовлСния.

2. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ°. Π‘ΡƒΠ»ΠΊΡƒ Π·Π°ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅ ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ. ΠŸΡ€ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· мясорубку всю массу, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, мускатный ΠΎΡ€Π΅Ρ…, ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΡƒ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ со Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ яичными Π±Π΅Π»ΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ΠΌΠΈ сухарями. Π€Π°Ρ€Ρˆ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ‹ΡˆΠ½Ρ‹ΠΌ.

3. Π“уся Π½Π°Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, Π·Π°ΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π±Ρ€ΡŽΡˆΠΊΠΎ, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ. ΠŸΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΏΠ»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ гусиным ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠΌ, ΡΠ±Ρ€Ρ‹Π·Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π³ΠΎΡ€ΡΡ‡ΡƒΡŽ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ.

4. Π—Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 2 Ρ‡ (Π² зависимости ΠΎΡ‚ возраста ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹), часто поливая соусом. ВмСсто Π²Ρ‹ΠΏΠ°Ρ€ΠΈΠ²ΡˆΠ΅Π³ΠΎΡΡ соуса ΠΏΠΎΠ΄Π»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ.

5. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ румяного гуся Π²Ρ‹Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΈ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ. Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»Π³ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΠΎΠ΅ блюдо Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π³ΡƒΡΡŒ выглядСл ΠΊΠ°ΠΊ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΉ, ΡƒΠΊΡ€Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ зСлСнью ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ.6. ΠŸΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»Π΅ΠΌ, красно— ΠΈΠ»ΠΈ Π±Π΅Π»ΠΎΠΊΠΎΡ‡Π°Π½Π½ΠΎΠΉ капустой, свСклой, брусникой, салатом ΠΈΠ· квашСной капусты.

Π“ΡƒΡΡŒ, Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ тСлятиной

3 Ρ‡Π°ΡΠ°

8 ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ

1 Π³ΡƒΡΡŒ, соль.

Для Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ°:

400–600 Π³ тСлятины Π±Π΅Π· костСй, 60 Π³ сала, 50 Π³ Π»ΡƒΠΊΠ°, 20 Π³ ΠΆΠΈΡ€Π°, 50–100 Π³ Π±ΡƒΠ»ΠΊΠΈ, 125 ΠΌΠ» ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, 1 гусиная ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΊΠ°, 2 яйца, соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, мускатный ΠΎΡ€Π΅Ρ…, ΠΌΠ°ΠΉΠΎΡ€Π°Π½.

1. ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρƒ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, ΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΡˆΠ΅ΠΉΠΊΡƒ ΠΈ ΠΊΡ€Ρ‹Π»ΡŒΡ Π²ΠΎ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ суставС. Π Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ острым Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌ Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ ΠΊΠΎΠΆΡƒ Π½Π° спинС (вдоль ΠΎΡ‚ шСи Π΄ΠΎ Π³ΡƒΠ·ΠΊΠΈ) ΠΈ остороТно ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΆΡƒ с мясом ΠΎΡ‚ костСй.

2. ΠšΡ€Ρ‹Π»ΡŒΡ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΠΎΠΆΠ΅ΠΉ Π² ΠΏΠ»Π΅Ρ‡Π΅Π²ΠΎΠΌ суставС, Π½ΠΎΠΆΠΊΠΈ β€” ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΠΎΠΆΠ΅ΠΉ Π² Π±Π΅Π΄Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ суставС. ΠžΡ‚Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΎΡ‚ мяса скСлСт Π²Ρ‹Π½ΡƒΡ‚ΡŒ. ΠšΠΎΠΆΡƒ с мясом, Π½ΠΎΠΆΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΊΡ€Ρ‹Π»ΡŒΡΠΌΠΈ ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π° 1–2 Ρ‡ Π΄ΠΎ приготовлСния.

3. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ°. Π‘ΡƒΠ»ΠΊΡƒ Π·Π°ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅, ΠΎΡ‚ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ. Π›ΡƒΠΊ ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΆΠΈΡ€Π΅. Π‘ΡƒΠ»ΠΊΡƒ, Π»ΡƒΠΊ, ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΊΡƒ, сало ΠΈ тСлятину ΠΏΡ€ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· мясорубку 2 Ρ€Π°Π·Π°. Π Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ массу с яйцами, Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ солью, ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ, мускатным ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠΌ, ΠΌΠ°ΠΉΠΎΡ€Π°Π½ΠΎΠΌ.

4. Π’сС Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ массой Π½Π°Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ гуся. Π’Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π·Π°ΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π±Ρ€ΡŽΡˆΠΊΠΎ, ΡΠ²ΡΠ·Π°Ρ‚ΡŒ ΡˆΠ½ΡƒΡ€ΠΊΠΎΠΌ ΠΊΡ€Ρ‹Π»ΡŒΡ ΠΈ Π½ΠΎΠΆΠΊΠΈ. ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΡƒ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ, ΠΏΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΏΠ»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ гусиным ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠΌ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π³ΠΎΡ€ΡΡ‡ΡƒΡŽ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ. Π—Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ 1,5–2 Ρ‡, Π΄ΠΎ готовности, поливая ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ сбрызгивая Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ. Гуся ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΡƒΠΌΡΠ½ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΊΠΎΠΆΠ° Π½Π΅ лопалась ΠΏΠΎ швам.

5. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ гуся Π²Ρ‹Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»Π³ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΠΎΠ΅ плоскоС блюдо. ΠžΡΡ‚Ρ€Ρ‹ΠΌ Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ ΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΈ ΠΊΡ€Ρ‹Π»ΡŒΡ, Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΡƒ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ 2–2,5 ΡΠΌ. ΠŸΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠΌ, остаток ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ Π² соусникС. Π‘Π»ΡŽΠ΄ΠΎ ΡƒΠΊΡ€Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ зСлСнью ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ.

6. Π“Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»Π΅ΠΌ, салатом ΠΈΠ· краснокочанной капусты, салатом ΠΈΠ· квашСной капусты, Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ ΠΈΠ· ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΡ‚Π° ΠΈΠ»ΠΈ брусникой.

Π“ΡƒΡΡŒ, Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ рисом ΠΈ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡ…Π°ΠΌΠΈ

2 Ρ‡Π°ΡΠ° 30 ΠΌΠΈΠ½

6 ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ

1 Π³ΡƒΡΡŒ (1,2 ΠΊΠ³), соль.

Для Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ:

200 Π³ риса, 100 Π³ сливочного масла, 2 яйца, гусиныС ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡˆΠΊΠΈ, зСлСнь ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ, ΠΊΠΎΡ€Π΅Π½ΡŒΡ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, соль.

1. Π’ΡƒΡˆΠΊΡƒ ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹ Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, Π²Ρ‹Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ солью. ΠŸΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡˆΠΊΠΈ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ с ΠΊΠΎΡ€Π΅Π½ΡŒΡΠΌΠΈ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π°ΠΌΠΈ Π² нСбольшом количСствС Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. Под ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ† ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΊΡƒ ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ 5 ΠΌΠΈΠ½. Рис ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ готовности со сливочным маслом.

2. ΠŸΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡˆΠΊΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· мясорубку, ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ с рисом ΠΈ Π²Π°Ρ€Π΅Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ яйцами, ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΈ Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½ΡƒΡŽ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΡƒ, ΠΏΠΎΠ΄Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ ΠΈΠ· ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡ…ΠΎΠ².

3. Π“уся Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ΅ΠΌ, Π·Π°ΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π±Ρ€ΡŽΡˆΠΊΠΎ, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΠΈΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ (ΠΈΠ»ΠΈ гусятницу) ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π³ΠΎΡ€ΡΡ‡ΡƒΡŽ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ. Π–Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ, пСрСворачивая, смазывая ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ поливая Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ зарумянился со всСх сторон. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ огонь, ΠΏΡ€ΠΈΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ гуся свСрху, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ мясо Π½Π΅ высохло, ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 1,5 Ρ‡. ΠŸΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ Π² горячСм (ΠΈΠ»ΠΈ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ) Π²ΠΈΠ΄Π΅ с ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹ΠΌ салатом.

Π“ΡƒΡΡŒ, Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π±Π΅Π· костСй

3 часа

8 ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ

1 Π³ΡƒΡΡŒ (1,5 ΠΊΠ³), 300 Π³ риса (ΠΈΠ»ΠΈ Π³Ρ€Π΅Ρ‡Π½Π΅Π²ΠΎΠΉ, ΠΊΡ€ΡƒΠΏΡ‹), 2 яйца, 100 Π³ сливочного масла, 50 Π³ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡƒΠΊΠ°, 30 Π³ сухих Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ², ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡˆΠΊΠΈ, зСлСнь ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ, соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, ΠΊΠΎΡ€Π΅Π½ΡŒΡ.

1. ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΡƒ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ острым Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ вдоль спины ΠΎΡ‚ шСи Π΄ΠΎ Π³ΡƒΠ·ΠΊΠΈ. ΠžΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΆΡƒ с мясом ΠΎΡ‚ костСй. Π’Ρ‹Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ скСлСт. ΠšΠΎΠΆΡƒ с мясом ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠΌΠΈΡΡ частями ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π° 1 Ρ‡ Π΄ΠΎ запСкания.

2. Π’Ρ‹Π½ΡƒΡ‚Ρ‹Π΅ кости, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡˆΠΊΠΈ ΠΈ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΡΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ с ΠΊΠΎΡ€Π΅Π½ΡŒΡΠΌΠΈ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π°ΠΌΠΈ Π² ΠΌΠ°Π»ΠΎΠΌ количСствС Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. Рис ΠΈΠ»ΠΈ Π³Ρ€Π΅Ρ‡Π½Π΅Π²ΡƒΡŽ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΡƒ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΎΠΌ ΠΎΡ‚ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡ…ΠΎΠ², ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ полуготовности.

3. ΠŸΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡˆΠΊΠΈ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ ΠΏΠΎΡ€ΡƒΠ±ΠΈΡ‚ΡŒ вмСстС с Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ, соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, яйца, всС ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ с кашСй. Π­Ρ‚ΠΎΠΉ массой Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ гуся, Π·Π°ΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΠΆΡƒ, пСрСвязав ΡˆΠ½ΡƒΡ€ΠΊΠΎΠΌ Π½ΠΎΠ³ΠΈ ΠΈ ΠΊΡ€Ρ‹Π»ΡŒΡ.

4 . Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρƒ, помСстив Π² гусятницу, ΡΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ маслом ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° 1,5–2 Ρ‡ Π² Π³ΠΎΡ€ΡΡ‡ΡƒΡŽ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² процСссС запСкания, ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠΌ (ΠΈΠ»ΠΈ ΡΠ±Ρ€Ρ‹Π·Π³ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ). ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ΠΉ ΠΎΠ±Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Ρ‹Π»Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ ΠΈ Π½ΠΎΠΆΠΊΠΈ, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ гуся Π½Π° ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ.

Π“ΡƒΡΡŒ, Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΎΠΉ капустой

3 Ρ‡Π°ΡΠ°

8 ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ

Π“ΡƒΡΡŒ (2 ΠΊΠ³), 50 Π³ сливочного масла, 1 ΠΊΠ³ квашСной капусты, 150 Π³ ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ, 2 яблока, 2 Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρ‹, 200 ΠΌΠ» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, соль, сахар.

1. ΠΠ°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅ ΠΊΠ²Π°ΡˆΠ΅Π½ΡƒΡŽ капусту, ΠΎΡ‚ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ сок (Ссли капуста кислая, Π΄ΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹) ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ полумягкости. К капустС Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ кусочками ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ вмСстС с ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΡƒ, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ яблоки, ΠΏΠΎΠ΄ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎ вкусу сахар.

2. Π“уся Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ солью, Π½Π°Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ массой, Π·Π°ΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π½ΠΈΡ‚ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ сковороду спинкой Π²Π½ΠΈΠ· ΠΈ Π²Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹Π΅ 30 ΠΌΠΈΠ½ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ гуся соком.

3 . Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Π³ΡƒΡΡŒ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ Π·ΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΈΡΡ‚ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ.

Π“ΡƒΡΡŒ, Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ яблоками ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»Π΅ΠΌ

3 Ρ‡Π°ΡΠ°

8 ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ

1 Π³ΡƒΡΡŒ, 1,2–1,5 ΠΊΠ³ яблок (ΠΈΠ»ΠΈ 1,2–1,5 ΠΊΠ³ картофСля), 40–50 Π³ сахара, 30–60 Π³ сливочного масла, 30–60 Π³ ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½Π° (ΠΈΠ»ΠΈ масла) для обТаривания картофСля, 120 ΠΌΠ» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, 30–40 Π³ сливочного масла для ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ, соль.

1. Π―Π±Π»ΠΎΠΊΠΈ ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΠΆΠΈΡ†Ρ‹, ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ сСрдцСвину, Π° ΠΌΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ Π΄ΠΎΠ»Π΅ΠΊ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ сахарным пСском. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ слСгка ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ (Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ клубнями ΠΈΠ»ΠΈ дольками).

2. ΠžΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π½Π½ΡƒΡŽ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΡƒ Π½Π°Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ яблоками ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»Π΅ΠΌ, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ для Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ. ΠžΡ‚Π²Π΅Ρ€ΡΡ‚ΠΈΠ΅ Π² Π±Ρ€ΡŽΡˆΠΊΠ΅ Π·Π°ΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π½ΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠΉ, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΡƒ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΡΠΌΠ°Π·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ маслом сковороду (ΠΈΠ»ΠΈ Π² гусятницу), Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΎΠΌ ΡˆΠΊΠ°Ρ„Ρƒ Π΄ΠΎ готовности (1,5–2 Ρ‡), поливая Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΡƒ Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‰ΠΈΠΌΡΡ соком.

3 . ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ΠΉ ΠΈΠ· Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½ΠΈΡ‚ΠΊΠΈ, Π²Ρ‹Π½ΡƒΡ‚ΡŒ яблоки ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ ΠΈ ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π½Π° сСрСдину блюда Π³ΠΎΡ€ΠΊΠΎΠΉ. Гуся Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ вдоль, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ β€” ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊ Π½Π° ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ ΠΈ Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… ΠΏΠΎ ΠΊΡ€Π°ΡŽ блюда. ΠŸΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ соком ΠΈ сливочным маслом.

Π¨Π΅ΠΉΠΊΠ° гуся, Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Π°Ρ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΡŽ ΠΈ сСрдцСм

1 Ρ‡Π°Ρ 30 ΠΌΠΈΠ½

4 ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ

1 гусиная шСйка, 1 стакан ΠΌΡƒΠΊΠΈ, 100 Π³ гусиной ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΊΠΈ ΠΈ сСрдца, 20 Π³ Π·Π°ΡΡ‚Ρ‹Π²ΡˆΠ΅Π³ΠΎ гусиного ΠΆΠΈΡ€Π°, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, соль.

1. Π“ΡƒΡΠΈΠ½ΡƒΡŽ ΡˆΠ΅ΠΉΠΊΡƒ Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ. ΠžΠΏΠ°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ остороТно, ΠΏΠΎΠ΄Ρ€Π΅Π·Π°Π² ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ½ΠΊΠΈ ΠΈ мясо, ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΠΆΠΈΡ†Ρ‹. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΡˆΠ΅ΠΉΠΊΡƒ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, Π·Π°ΡˆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ΄Π½ΠΎ отвСрстиС суровыми Π½ΠΈΡ‚ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Π° Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠ΅ Π·Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΡˆΠ΅ΠΉΠΊΡƒ Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ΅ΠΌ.

2. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ°. ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ гусиныС ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΊΡƒ ΠΈ сСрдцС, ΠΏΡ€ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· мясорубку.

3. Π€Π°Ρ€Ρˆ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ с ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ ΠΈ гусиным Π·Π°ΡΡ‚Ρ‹Π²ΡˆΠΈΠΌ ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠΌ, слСгка ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ.

4. Π—Π°ΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ отвСрстиС шСйки ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π΅ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ с нСбольшим количСством Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ 30–40 ΠΌΠΈΠ½. Π‘ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΉ шСйки ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½ΠΈΡ‚ΠΊΠΈ, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π΅ кусками (ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ†Π΅Π»ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅), ΠΏΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ гусиным ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠΌ.

Гусиная шСйка с сыром ΠΈ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒΡŽ

1 Ρ‡Π°Ρ 30 ΠΌΠΈΠ½

3 ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ

3 гусиныС шСйки, 200 Π³ сыра, 100 Π³ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΈ, гусиная ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ, чСснок, соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½, Π²ΠΎΠ΄Π°.