Π§ΠΈΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½ Π½Π° Bookidrom.ru! БСсплатныС ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ ΠΊΠ»ΠΈΠΊΠ΅

Π§ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½ Β«i 52022d985366de37Β». Π‘Ρ‚Ρ€Π°Π½ΠΈΡ†Π° 67

Автор Admin

   "Π― остановился ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ разносчиком. Π‘ΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΈ Ρƒ Π½Π΅Π³ΠΎ Π±Ρ‹Π»ΠΈ свСТиС, хрустящиС" (Азиз НСсин, "ΠŸΡΡ‚ΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΎΠ²Π°Ρ Π»ΡŽΡΡ‚Ρ€Π°"). Π—Π΄Π΅ΡΡŒ ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ Ρ€Π΅Ρ‡ΡŒ ΠΎ Π·Π½Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚Ρ‹Ρ… ΠΊΡ€Π΅Π½Π΄Π΅Π»ΡŒΠΊΠ°Ρ… "симит" (Simit), посыпанных ΠΊΡƒΠ½ΠΆΡƒΡ‚ΠΎΠΌ. Π˜Ρ… ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ всСгда Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π±ΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ, хотя это ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎ Π½Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΠΎ. Π‘ΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΈ - украинский Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΎΠΊ - ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΠΈΠ· ΠΎΠ±Π²Π°Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ тСста, Ρ‚ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ совсСм Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌ способом, Π½Π΅ΠΆΠ΅Π»ΠΈ симит. А Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ° симита скорСС Π½Π°ΠΏΡ€Π°ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ΡΡ Π½Π° Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅: "ΠΊΡ€Π΅Π½Π΄Π΅Π»ΡŒ", "ΠΊΡ€Π΅Π½Π΄Π΅Π»Π΅ΠΊ".Волько Ρ‚ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒΠ»ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠΈ способны Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ прСдставлСниС ΠΎ Π½Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅!

  Π‘ΠΈΠΌΠΈΡ‚Ρ‹ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ Π΄Ρ€Π΅Π²Π½Π΅Π΅ происхоТдСниС: Π²ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π° правлСния султана Π‘ΡƒΠ»Π΅ΠΉΠΌΠ°Π½Π° Π’Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠ»Π΅ΠΏΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΡ… стали Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ для солдат, ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ с 1576 Π³ΠΎΠ΄Π°. Π’ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, ΠΈΡ… Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½Π΅Π΅ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Π² ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠ΄Π°Ρ…, Ρ‡Π΅ΠΌ Ρ…Π»Π΅Π±. Π’ Π₯Π£111 Π²Π΅ΠΊΠ΅ симиты ΡƒΠΆΠ΅ Ρ€Π°ΡΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚Ρ€Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ ΠΏΠΎ всСй Ρ‚Π΅Ρ€Ρ€ΠΈΡ‚ΠΎΡ€ΠΈΠΈ Османской ΠΈΠΌΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΈ. Половина ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π»Π΅ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ симитов - Π² ΠΈΡ… свСТСсти. Π‘Ρ‚ΠΎΠΈΡ‚ ΠΈΠΌ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π΅ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊ румяная ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠ° (Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ± ΠΎΠ½Π° Π±Ρ‹Π»Π° Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠΉ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΎΠΉ Π΅Π΅ ΡΠΌΠ°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ сиропом) пСрСстаСт Ρ…Ρ€ΡƒΡΡ‚Π΅Ρ‚ΡŒ. Π₯отя Π½Π° Π‘Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΠΎΠΌ ΠšΠΈΠΏΡ€Π΅ ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Ρ‹ ΠΊΠ°Ρ„Π΅ "Π΄Π²ΠΎΡ€Ρ†Ρ‹ симита" (Simit Sarayэ), Π΅ΡΡ‚ΡŒ смысл ΠΈΠ½ΠΎΠΉ Ρ€Π°Π· ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ симиты Π΄ΠΎΠΌΠ°...

  Π‘Π΅ΠΌΠ΅Π½Π° ΠΊΡƒΠ½ΠΆΡƒΡ‚Π° - самая популярная "посыпка" Ρ…Π»Π΅Π±Π° ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡Π΅ΠΉ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ (ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΠΎΠ±Π½Π΅Π΅ ΠΎ ΠΊΡƒΠ½ΠΆΡƒΡ‚Π΅ - Π΄Π°Π»Π΅Π΅). Но Π½Π° Π½Π΅ΠΉ Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ вкраплСния Π½Π΅Π·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌΡ‹Ρ… Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹Ρ… сСмян. Π­Ρ‚ΠΎ Çârek Otu - "Ρ‚Ρ€Π°Π²Π° для Π±ΡƒΠ»ΠΎΠΊ", ΠΎΠ½Π° ΠΆΠ΅ "Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ Ρ‚ΠΌΠΈΠ½", ΠΎΠ½Π° ΠΆΠ΅ - Π΄ΠΈΠΊΠΈΠΉ Ρ„Π΅Π½Ρ…Π΅Π»ΡŒ, Π½ΠΈΠ³Π΅Π»Π»Π°, ΠΎΠ½Π° ΠΆΠ΅ - сСмСна Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΡƒΡˆΠΊΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°ΡŽΡ‚ вмСстС с ΠΊΡƒΠ½ΠΆΡƒΡ‚ΠΎΠΌ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΡƒ. Вкус ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ Π½ΠΈΠ³Π΅Π»Π»Ρ‹ ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠΈ Π½Π° ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π° зСмлянику ΠΈ мускатный ΠΎΡ€Π΅Ρ….

  Π’ Ρ…Π»Π΅Π±Π½Ρ‹Ρ… ΠΈΠ»ΠΈ гастрономичСских ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»Π°Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ сорта ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΡ, ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ это Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ Π²ΠΈΠ΄Ρ‹ ΠΊΡƒΡ€Π°Π±ΡŒΠ΅ (Kurabiye), Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ сдобноС домашнСС пСсочноС ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΠ΅. Но готовятся ΠΎΠ½ΠΈ Ρ‡Π°Ρ‰Π΅ Π½Π΅ Π½Π° ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½Π΅, Π° Π½Π° Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ маслС, с яйцами, изюмом, ΠΉΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚ΠΎΠΌ, кокосом, ΠΎΡ€Π΅Ρ…Π°ΠΌΠΈ... ΠœΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»Ρ‹ΠΌΠΈ, Π½ΠΎ ΠΈ Ρ„ΠΈΠ³ΡƒΡ€Π½Ρ‹ΠΌΠΈ, с ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ-Π»ΠΈΠ±ΠΎ посыпкой свСрху. Π¨Π΅ΠΊΠ΅Ρ€ΠΏΠ°Ρ€Π΅ (Şekerpare) ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΡ€Π΅ΡˆΠΊΠΎΠΌ Π² сСрСдинС ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΡ‚Π°Π½Ρ‹ сиропом. Π’ΠΏΡ€ΠΎΡ‡Π΅ΠΌ, ΠΎ сладкой Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ΅ Ρ€Π°Π·Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ ΠΏΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ Π² Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ Π³Π»Π°Π²Π΅.

  Π‘Π΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹Π΅ Π±ΡƒΠ»ΠΊΠΈ "Π°Ρ‡ΠΌΠ°" (AΓ§ma) Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ ΠΈΠ· слоСного Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ тСста. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ Π΄ΠΎΠΌΠ°, Π½Π°Π΄ΠΎ ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚. Π’ супСрмаркСтах ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ кСксы, ΠΈ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Ρ‹, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎ, яблочныС пСсочныС ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹Π΅ - Π½Π° самом Π΄Π΅Π»Π΅ Π½Π΅ английскиС, Π° ΡˆΠΎΡ‚Π»Π°Π½Π΄ΡΠΊΠΈΠ΅. ΠŸΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΈ "Π΄ΡŽΡ€ΡŽΠΌ" с Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΌ сыром свСрнуты малСнькими Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Π° малСнькиС "сигара-Π±Ρ‘Ρ€Π΅ΠΊ" ΠΏΠΎ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ΅ Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‚ сигару... Для Ρ‚ΡƒΡ€Π΅Ρ†ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ мСстной ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€Π½Π° нСсладкая Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ° Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ "ΡƒΠ»ΠΈΡ‚ΠΎΠΊ" ΠΈΠ»ΠΈ "Ρ€ΠΎΠ·ΠΎΡ‡Π΅ΠΊ" - свСрнутых ΠΏΠΎ спирали Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚ΠΈΠΊΠΎΠ², Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ°Π»Π΅Π½ΡŒΠΊΠΈΡ…. Π­Ρ‚ΠΎ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ использовании Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΡ… листов тСста, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²ΠΎΠΎΠ±Ρ‰Π΅ свойствСнно ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅ Ρ‚ΡŽΡ€ΠΊΡΠΊΠΈΡ… Π½Π°Ρ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ². (Π’ славянской ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ ΡΠ²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‡Π°Ρ‚Ρ‹Π΅ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΈ). Π˜Ρ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠΌΠ° ΠΈΠ· Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… листов тСста - ΡŽΡ„ΠΊΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ Ρ†Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ, слоТСнными Π²Ρ‡Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€ΠΎ, ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π½Π° Ρ‚Ρ€Π΅ΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΡ‡ΠΊΠΈ.

  Π’ ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π°Ρ… ΠΈ Π½Π° Ρ€Ρ‹Π½ΠΊΠ°Ρ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π½Π΅ΡΠ»Π°Π΄ΠΊΡƒΡŽ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΡƒ, Ρ‡Π°Ρ‰Π΅ всСго Kol BΡ†rek Kaymaklэ - ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΈ с ΠΊΠ°ΠΉΠΌΠ°ΠΊΠΎΠΌ, Kol BΡ†rek Peynirli (Π­spanak) - ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΈ с сыром (ΡˆΠΏΠΈΠ½Π°Ρ‚ΠΎΠΌ), Kэymalэ Π’ΓΆrek, Kabak Π’Ρ†reΡ€i, Mantar Π’Ρ†reΡ€i, Zeytinli, Hellimli, Tahinli, Pilavuna - с Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ΅ΠΌ, Ρ‚Ρ‹ΠΊΠ²ΠΎΠΉ, Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ, Ρ…Π΅Π»Π»ΠΈΠΌΠΎΠΌ, Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ с ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Ρ‚Π°Ρ…ΠΈΠ½ΠΈ, ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΏΠΈΠ»Π°Π²ΡƒΠ½Π° ΠΈ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎΠ΅ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠ΅, ΠΎ Ρ‡Π΅ΠΌ Π²Ρ‹ ΡƒΠΆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°Π»ΠΈ Π² Π³Π»Π°Π²Π΅ 2.

   * * *

  ΠΠ° Ρ€Ρ‹Π½ΠΊΠ°Ρ… ΠΈ Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π°Ρ… ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»Ρ‹ΠΉ Π³ΠΎΠ΄ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²: собствСнного производства сыры, масло, ΠΉΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚ ΠΈ Π½Π΅Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ„Π°Π±Ρ€ΠΈΠΊΠ°Ρ‚ - Π½ΠΎΡ€ (Taze Nor).

  Π—Π΄Π΅ΡˆΠ½ΠΈΠΉ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ (Çâkelek) Π±Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ Π²Π΄Π²ΠΎΠ΅ Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅ Π½ΠΎΡ€Π°, продаСтся ΡƒΠΆΠ΅ ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΊΠΎ солСным, ΠΎΠ½ суховат ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ нСприятный Π·Π°ΠΏΠ°Ρ… (срок хранСния Ρƒ Π½Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ-Ρ‚ΠΎ Π΄ΠΎ 20 Π΄Π½Π΅ΠΉ!)

  βˆš НС Π½Π°Π΄ΠΎ сгоряча Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°ΡΡ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³, Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ с толстым Π΄Π½ΠΎΠΌ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ² Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΡƒ-Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΡƒΡŽ ΠΏΠΈΡ‚ΡŒΠ΅Π²ΠΎΠΉ соды, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ сока. Π—Π°ΠΏΠ°Ρ… исчСзнСт, Π° сода ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎ Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΡ‰ΡƒΡ‰Π°Ρ‚ΡŒΡΡ. Π˜Π½Ρ‚Π΅Ρ€Π΅ΡΠ½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ΅ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ прСвратился Π±Ρ‹ Π²... ΠΏΠ»Π°Π²Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΉ сыр.

  ΠΠ° Π‘Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΠΎΠΌ ΠšΠΈΠΏΡ€Π΅ производят Ρ‚Ρ€ΠΈ основных Π²ΠΈΠ΄Π° сыра - "Ρ…Π΅Π»Π»ΠΈΠΌ" Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… брусочков, Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ Ρ†ΠΈΠ»ΠΈΠ½Π΄Ρ€ΠΎΠ² "Π½ΠΎΡ€" - Π½Π΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ солСный, мягкий, Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠ²ΠΈΠ΄Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹Ρ… сыров. ΠΈ "ΠΏΠ΅ΠΉΠ½ΠΈΡ€" - Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹ΠΉ ΠΈ солСный. Π‘Ρ‹Ρ€Ρ‹ Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ Π² особых Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ…-ΠΊΠΎΡ€Π·ΠΈΠ½ΠΊΠ°Ρ…, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π° Ρ€Ρ‹Π½ΠΊΠ΅.

  Π‘ разновидностями Π±Π΅Π»Ρ‹Ρ… сыров Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅-ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ ясно, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ… Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‚ Π±Ρ€Ρ‹Π½Π·Ρƒ. ВсС сыры прСкрасно ΡΠΎΡ‡Π΅Ρ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ с Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ, особСнно с Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄ΠΎΠΌ. ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π½ΠΎ Π·Π°Π΅Π΄Π°Ρ‚ΡŒ лСпСшкой с сыром сладкий Π°Ρ€Π±ΡƒΠ· (ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π°ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΠΎΡ‚!).

  Π˜Π·Π²Π΅ΡΡ‚Π½Ρ‹ΠΉ мСстный сыр Ρ…Π΅Π»Π»ΠΈΠΌ (Hellim) Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π½Π° Π‘Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΠΎΠΌ ΠšΠΈΠΏΡ€Π΅, ΠΈ Ρ‚ΡƒΡ€ΠΊΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π²Π΅Π·ΡƒΡ‚ Π΅Π³ΠΎ Π΄ΠΎΠΌΠΎΠΉ Π² Π’ΡƒΡ€Ρ†ΠΈΡŽ ΠΊΠ°ΠΊ гостинСц! ΠšΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Π³ΠΎΠ΄ Π² ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ Π»Π΅Ρ‚Π° Π² ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΎΠ΄ с августа ΠΏΠΎ ΡΠ΅Π½Ρ‚ΡΠ±Ρ€ΡŒ Π² Π“Π΅Ρ‡ΠΈΡ‚ΠΊΠ°Π»Π΅ проводится ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΠΊ, "сырный Ρ„Π΅ΡΡ‚ΠΈΠ²Π°Π»ΡŒ", посвящСнный самому извСстному ΠΈ популярному сыру Π½Π° островС - сыру Ρ…Π΅Π»Π»ΠΈΠΌ. Для любого туриста нСсколько ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΊ Ρ…Π΅Π»Π»ΠΈΠΌΠ° - прСкрасный сувСнир.

  ΠΠ° самом Π΄Π΅Π»Π΅ Ρ…Π΅Π»Π»ΠΈΠΌ - сыр Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΆΠ΅ Ρ‚ΠΈΠΏΠ°, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈ Π³Ρ€Π΅ΠΊΠΎ-кипрский "Ρ…Π°Π»Π»ΡƒΠΌΠΈ", грСчСский "Ρ„Π΅Ρ‚Π°" ΠΈ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅. Π‘Π²ΠΎΠ΅ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΈΠ΅ ΠΈ ΡƒΠ½ΠΈΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ всСх этих сыров - Π² ΠΏΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Ρ… условиях, особом "Π½Π°Π±ΠΎΡ€Π΅" Ρ‚Ρ€Π°Π² Π½Π° пастбищах ΠΈ Π² мСстных ΠΏΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π°Ρ… ΠΊΠΎΠ·ΠΎΡ‡Π΅ΠΊ-ΠΎΠ²Π΅Ρ‡Π΅ΠΊ... Π’Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°Ρ… ΠΎΠ½ΠΈ взаимозамСняСмы!

  Π‘пособы приготовлСния Ρ…Π΅Π»Π»ΠΈΠΌΠ° основаны Π½Π° ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚Π΅ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… тысячСлСтий. Π‘Π΄Π΅Π»Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ· козьСго ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠ²Π΅Ρ‡ΡŒΠ΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, сыр ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ Π³ΠΎΠ΄Π°, Π° ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅Π³ΠΎ - нСсколько мСсяцСв, ΠΏΡ€ΠΈΡ‡Π΅ΠΌ считаСтся, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ вкусный. Π‘ΠΎΠ»Π΅Π΅ вкусны сыры, сдСланныС вСсной (ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Π΅ пасутся Π½Π° свСТСй ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ Ρ‚Ρ€Π°Π²ΠΊΠ΅!). Π£ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ изготовитСля Ρ…Π΅Π»Π»ΠΈΠΌΠ°, Ρƒ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ хозяйки - свои Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ ΠΈ сСкрСты. Π₯Π΅Π»Π»ΠΈΠΌ Π±Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ солСный ΠΈ слабосолСный, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½Π½Ρ‹ΠΉ, с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ мяты ΠΈΠ»ΠΈ Π±Π΅Π· Π½Π΅Π΅... ΠŸΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π² Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… мСстах ΠΈ Π²Ρ‹Π±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Ρ‚ΠΎΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ большС придСтся ΠΏΠΎ вкусу. А продаСтся ΠΎΠ½ практичСски повсСмСстно! Π­Ρ‚ΠΎ ΠΆΠ΅ касаСтся ΠΈ ΠΏΠ΅ΠΉΠ½ΠΈΡ€ΠΎΠ² (Peyniri)

  βˆš Для приготовлСния Ρ…Π΅Π»Π»ΠΈΠΌΠ° Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ сгусток (см. Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ домашнСго сыра) ΡΠΎΠ±ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΆΠΈΠΌΠ°ΡŽΡ‚, Π° сыворотку ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‚. Π‘ΡƒΠ΄ΡƒΡ‰ΠΈΠΉ сыр Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° куски, ΠΊΠ»Π°Π΄ΡƒΡ‚ ΠΎΠΏΡΡ‚ΡŒ Π² сыворотку ΠΈ Π½Π° слабом ΠΎΠ³Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ³Ρ€Π΅Π²Π°ΡŽΡ‚ Π΄ΠΎ 1,5 часов. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Ρ‹Π½ΠΈΠΌΠ°ΡŽΡ‚, ΠΎΠ±ΡΡƒΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚, солят, ΠΏΡ€ΠΈ ΠΆΠ΅Π»Π°Π½ΠΈΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ ΡΡƒΡ…ΡƒΡŽ мяту. Π‘Ρ‹Ρ€ созрСваСт Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ Π½Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈ.

  Π‘Ρ‹Ρ€Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅, особСнно для этого ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Ρ…Π΅Π»Π»ΠΈΠΌ. Π”ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π½Π° Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΠ΅ куски ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ Π² мСстных рСсторанах Π² составС закуски. Нас, ΠΏΡ€ΠΈΠ²Ρ‹ΠΊΡˆΠΈΡ… ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ сыр Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ, ΠΏΠΎΠ½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³Ρƒ, это слСгка смущаСт, Π½ΠΎ Ρ…Π΅Π»Π»ΠΈΠΌ совсСм Π½Π΅ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹ΠΉ. Он Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚ ΠΊΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΠ΅ΠΌ, Π° холСстСрина Π² Π½Π΅ΠΌ Π½Π° Ρ‡Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΡŒ мСньшС, Ρ‡Π΅ΠΌ Π² Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹Ρ… сырах.

  Π’Π΅Ρ€Ρ‚Ρ‹ΠΌ Ρ…Π΅Π»Π»ΠΈΠΌΠΎΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ сам ΠΏΠΎ сСбС, с лСпСшкой, с ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, с ΠΉΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚ΠΎΠΌ.

   √ Π›ΡŽΠ±ΠΎΠΉ ΠΈΠ· сыров, оказавшийся слишком для вас солСным, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ Π±Ρ€Ρ‹Π½Π·Ρƒ, Π²Ρ‹ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅. Волько Π½Π΅Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ - ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ полчаса. БущСствуСт ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ сСкрСт: Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²Ρ‹ΠΌΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ шло быстрСС, Π² ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ°Π»Π΅Π½ΡŒΠΊΡƒΡŽ Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΡƒ... соли (Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅ Π²Ρ‹ΠΌΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΈ ΡΠΎΠ»Π΅Π½ΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ!).

  Π‘Π΅Π»Ρ‹Π΅ мягкиС сыры (Beyaz Peyniri) ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Ρ…Π»Π΅Π±, лСпСшки.

  Π’Π΅, ΠΊΡ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Π» сыр своими Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ, ΡƒΡ‚Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΄Π°ΡŽΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠ΅ тСсто самим ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π½Π΅Π΅... Однако это процСсс творчСский, Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ внимания ΠΈ чуткости.

  Π—Π°ΠΌΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ здСшний ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ„Π°Π±Ρ€ΠΈΠΊΠ°Ρ‚ - Π½ΠΎΡ€ Π±Π΅Π· соли (Nor TuzsΓΌz) ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°Π΅Ρ‚ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³, Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈ прСсный Π½Π° вкус. Нор нСсолСный Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎ вкусу, Π΅Π³ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ Π½Π°Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΌ ΠΈ сям ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ... Π˜ΡΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚ΡŒ с участиСм Π½ΠΎΡ€Π° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ‚Π΅ ΠΆΠ΅ блюда, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈ с Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠΌ (ΠΈΠ· Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π°). Π₯ранится Π½ΠΎΡ€ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π½Π΅Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ, Π° Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, Π½ΠΎ послС этого ΠΎΠ½ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π΅Ρ‚ ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠ°Ρ‰ΡƒΡŽΡΡ структуру с ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠΈΠ½ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ³Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚ Π΅Π³ΠΎ использованиС.

  "ΠšΡ‚ΠΎ Π½Π° ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅ обТСгся, Ρ‚ΠΎΡ‚ ΠΈ Π½Π° ΠΉΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚ Π΄ΡƒΠ΅Ρ‚!" (Sьtten aΡ€zэ yanan yoΡ€urdu ьfleyerek yer!) - Π΅ΡΡ‚ΡŒ такая турСцкая пословица.

  Π™ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚ Π½Π° Π‘Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΠΎΠΌ ΠšΠΈΠΏΡ€Π΅ - ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΈΠ· Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ². Π™ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚ΠΎΠ² мноТСство - ΠΈ ΠΎΡ‚ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ Π² Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΉ расфасовкС, ΠΈ Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ…, ΠΈ дСрСвСнских, ΠΈΠ· козьСго ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, большСй ΠΈΠ»ΠΈ мСньшСй Тирности ΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΡƒΠ΄ΠΈΠ²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎ Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠ³ΠΎ вкуса. Π•ΡΡ‚ΡŒ ΠΉΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚ диСтичСский - Π½Π΅ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹ΠΉ, Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠΈΠΉ Π½Π° смСтану (Sьzme yoΡ€urt), Ρ€Π°Π·Π²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ кислСС, Π½ΠΎ ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 6 %. Главная ΠΎΡΠΎΠ±Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΉΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚Π° - Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, для Ρ‡Π΅Π³ΠΎ заквашСнноС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ нСсколько часов ΠΏΡ€ΠΈ достаточно высокой Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅. Π­Ρ‚ΠΈΠΌ, ΠΏΠΎΠΌΠΈΠΌΠΎ особой закваски, ΠΈ отличаСтся ΠΉΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚ ΠΎΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎΠΊΠ²Π°ΡˆΠΈ, ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€Π°, ряТСнки...

  Π™ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚ Π½Π΅Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠΌΠ°, Π° ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ½Π°Ρ‡Π°Π»Ρƒ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ Π΅Π³ΠΎ сорта, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎ вкусу ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ закваску. Π§Π΅ΠΌ ΠΆΠΈΡ€Π½Π΅Π΅ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ домашний ΠΉΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚, Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΆΠΈΡ€Π½Π΅Π΅ Π±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ (ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ сливок), ΠΈ Π½Π°ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΠΎΡ‚.

  ΠœΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ наши соотСчСствСнники полюбили Π°ΠΉΡ€Π°Π½, Π½ΠΎ Π½Π΅ всС Π·Π½Π°ΡŽΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ самим. Для этого

  βˆš нСсколько Π»ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ ΠΉΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚Π° Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ просто Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ со стаканом ΠΏΠΈΡ‚ΡŒΠ΅Π²ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ² Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΡƒ соли ΠΈ Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΡƒ сухой мяты - ΠΏΠΎ вкусу. ΠžΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π»Π΅Π΄.

  Π•ΡΡ‚ΡŒ ΠΈ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ слоТный способ приготовлСния:

  βˆš ΠΉΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΠΌ с Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, постСпСнно ΠΏΠΎΠ΄Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ мСньшСС количСство ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°. Боль ΠΈ мяту Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ вкусу, ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ. Если прСдполагаСтся Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π»Π΅Π΄, количСство Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ.