Π§ΠΈΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½ Π½Π° Bookidrom.ru! БСсплатныС ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ ΠΊΠ»ΠΈΠΊΠ΅

Π§ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½ «Нация фастфуда». Π‘Ρ‚Ρ€Π°Π½ΠΈΡ†Π° 33

Автор Π­Ρ€ΠΈΠΊ ШлоссСр

1960-Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΈ расцвСтом искусствСнных Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠ². БинтСтичСскиС ароматичСскиС ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Ρ‹ Π½Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΈ изысканными, Π½ΠΎ этого ΠΈ Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Π»ΠΎ, учитывая особСнности ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ². Π’ послСдниС дСсятилСтия ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΡΡ‚Π°Ρ€Π°Π»ΠΈΡΡŒ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² своих ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°Ρ… Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Β«Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Ρ‹Β». По Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄Π°Ρ†ΠΈΠΈ FDA, ΠΎΠ½ΠΈ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Ρ‹ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΈΠ· Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… источников β€” Ρ‚Ρ€Π°Π², спСций, Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ, мяса, ΠΊΡƒΡ€, свинины, Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ, ΠΊΠΎΡ€Ρ‹, ΠΊΠΎΡ€Π½Π΅ΠΉ ΠΈ Ρ‚. Π΄. ΠŸΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ Π²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ Π½Π° этикСткС надпись Β«Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Ρ‹Β», считая, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Π΅Π΅. Бравнивая искусствСнныС ΠΈ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Ρ‹, ΠΏΠΎΡ€ΠΎΠΉ ΠΌΡ‹ Π΄ΠΎΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ Π΄ΠΎ абсурда, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ Π² основном полагаСмся Π½Π° ΠΈΡ… происхоТдСниС ΠΈ Π½Π΅ интСрСсуСмся, ΠΈΠ· Ρ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π° самом Π΄Π΅Π»Π΅ состоят. Β«ΠΠ°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚, β€” Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ Π’Π΅Ρ€Ρ€ΠΈ Акри, профСссор ΠΏΠΎ Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² ΠšΠΎΡ€Π½Π΅Π»Π»ΡŒΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ унивСрситСта, β€” это Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ извлСкаСтся с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ ΡƒΡΡ‚Π°Ρ€Π΅Π²ΡˆΠ΅ΠΉ Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈΒ»321. Иногда Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΈ искусствСнныС Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Ρ‹ содСрТат ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Π΅ химичСскиС соСдинСния, ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ способами. НапримСр, Π°ΠΌΠΈΠ»Π°Ρ†Π΅Ρ‚Π°Ρ‚ создаСт ΠΎΡΠ½ΠΎΠ²Π½ΡƒΡŽ Π½ΠΎΡ‚Ρƒ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…Π° Π±Π°Π½Π°Π½Π°. Когда Π²Ρ‹ ΠΈΠ·Π²Π»Π΅ΠΊΠ°Π΅Ρ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ ΠΈΠ· Π±Π°Π½Π°Π½ΠΎΠ² с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ ΡΠΎΠ»ΡŒΠ²Π΅Π½Ρ‚Π°, Π°ΠΌΠΈΠ»Π°Ρ†Π΅Ρ‚Π°Ρ‚ считаСтся Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠΌ. Когда ΠΆΠ΅ Π²Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π΅Ρ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ, смСшивая уксус с Π°ΠΌΠΈΠ»ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ спиртом, добавляя ΡΠ΅Ρ€Π½ΡƒΡŽ кислоту Π² качСствС ΠΊΠ°Ρ‚Π°Π»ΠΈΠ·Π°Ρ‚ΠΎΡ€Π°, Ρ‚ΠΎ Π°ΠΌΠΈΠ»Π°Ρ†Π΅Ρ‚Π°Ρ‚ считаСтся искусствСнным. Но вкус ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ… ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Π΅. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ словосочСтаниС Β«Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Β» приводится Π² ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ‡Π½Π΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² любого ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°, начиная ΠΎΡ‚ ΠΊΠ»ΡƒΠ±Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΉΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚Π° Stonyfield Farm Organic ΠΈ заканчивая соусом Taco Bell.

ΠΠ°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Ρ‹ Π΄Π°Π»Π΅ΠΊΠΎ Π½Π΅ всСгда ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Π΅Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‡ΠΈΡ‰Π΅, Ρ‡Π΅ΠΌ искусствСнныС. Когда Π·Π°ΠΏΠ°Ρ… миндаля (бСнзальдСгид) ΠΈΠ·Π²Π»Π΅ΠΊΠ°ΡŽΡ‚ ΠΈΠ· Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€ пСрсиковых ΠΈΠ»ΠΈ абрикосовых косточСк, ΠΎΠ½ содСрТит слСды ядовитой синильной кислоты. Π‘Π΅Π½Π·Π°Π»ΡŒΠ΄Π΅Π³ΠΈΠ΄, ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ способами, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€ ΠΏΡ€ΠΈ смСшивании Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ масла, Π±Π°Π½Π°Π½ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π° ΠΈ Π°ΠΌΠΈΠ»Π°Ρ†Π΅Ρ‚Π°Ρ‚Π°, синильной кислоты Π½Π΅ содСрТит. Однако ΠΎΠ½ считаСтся искусствСнным ΠΈ стоит Π³ΠΎΡ€Π°Π·Π΄ΠΎ дСшСвлС. ΠΠ°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΈ искусствСнныС Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Ρ‹ Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ производятся Π½Π° ΠΎΠ΄Π½ΠΈΡ… ΠΈ Ρ‚Π΅Ρ… ΠΆΠ΅ прСдприятиях, Π² мСстах, ΠΌΠ°Π»ΠΎ ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠΈΡ… Π½Π° ΡƒΠ³ΠΎΠ»ΠΎΠΊ ΠΌΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈ-ΠΏΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ΄Ρ‹. А ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Β«Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉΒ» Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ вСсьма Π³ΠΈΠ±ΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ ΠΊ языку ΠΈ большой Π΄ΠΎΠ»ΠΈ ΠΈΡ€ΠΎΠ½ΠΈΠΈ.

ΠΠ΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ ΠΈΠ·Π±Ρ€Π°Π½Π½ΡƒΡŽ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡƒ ΡƒΡ‡Π΅Π½Ρ‹Ρ…, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΡΠΎΠ·Π΄Π°ΡŽΡ‚ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²ΠΎ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠ² для соврСмСнных ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² Π² БША, Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ «флавористами»[82]. Π­Ρ‚Π° профСссия ΠΎΡ…Π²Π°Ρ‚Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ нСсколько дисциплин: биологию, ΠΏΡΠΈΡ…ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΡŽ, Ρ„ΠΈΠ·ΠΈΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΡŽ ΠΈ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΡƒΡŽ Ρ…ΠΈΠΌΠΈΡŽ. Ѐлаворист β€” Ρ…ΠΈΠΌΠΈΠΊ с Ρ‚Ρ€Π΅Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ носом ΠΈ поэтичСской Ρ‡ΡƒΠ²ΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ. Ароматы ΡΠΎΠ·Π΄Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΡƒΡ‚Π΅ΠΌ смСшивания мноТСства Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… химичСских соСдинСний Π² микроскопичСских количСствах. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ процСсс подчиняСтся Π½Π°ΡƒΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ Π·Π°ΠΊΠΎΠ½Π°ΠΌ, Π½ΠΎ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ ΠΈ худоТСствСнного мастСрства. Когда Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹Π΅ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…ΠΈ, ΡƒΡ‚ΠΎΠ½Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Ρ‹ ΠΈ ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»Π½ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈ Π½Π΅ сосущСствовали Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ пространствС, Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π° флавориста состояла Π² ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠΈ иллюзий ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹, ΠΊΠ°ΠΊ Π±Ρ‹Π»ΠΎ написано Π² Π±Ρ€ΠΎΡˆΡŽΡ€Π΅ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ароматичСской ΠΊΠΎΠΌΠΏΠ°Π½ΠΈΠΈ, Π·Π°Π²ΠΎΠ΅Π²Π°Ρ‚ΡŒ Β«Π±Π»Π°Π³ΠΎΡΠΊΠ»ΠΎΠ½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ потрСбитСля»322.

Ѐлавористы, с ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΌΠ½Π΅ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΎΡΡŒ ΠΏΠΎΠ³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ, β€” приятная ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎΠ½Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Π°Ρ компания людСй с Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΌ чувством ΡŽΠΌΠΎΡ€Π°. Однако ΠΎΠ½ΠΈ остороТны Π² ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΠΈ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ» своСй профСссии. Π­Ρ‚ΠΎ ΡƒΡ‡Π΅Π½Ρ‹Π΅, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ способны Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π½Π°ΡΠ»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΌ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠΌ, Π½ΠΎ ΠΈ Ρ€Π°ΡΡΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π°ΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅Β­ химичСскиС вСщСства ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°ΡŽΡ‚ Π΅ΠΌΡƒ ΡƒΠ½ΠΈΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ свойства ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Ρ‹. Один флаворист сравнил свою Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρƒ с искусством ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ·ΠΈΡ‚ΠΎΡ€Π°. Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ сдСланная ароматичСская смСсь Π΄Π°Π΅Ρ‚ Β«Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΡŽΡŽ Π½ΠΎΡ‚ΡƒΒ», Π·Π° ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ слСдуСт «конСчная Π½ΠΎΡ‚Π°Β» ΠΈ Β«Π²Ρ‹Ρ€Π°Π²Π½ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅Β». И Π·Π° ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ этап ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‡Π°Π΅Ρ‚ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ вСщСство. ΠŸΡ€ΠΈ ΠΌΠ°Π»Π΅ΠΉΡˆΠΈΡ… Π½Π°Ρ€ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΡΡ… ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ вкус ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Ρ€Π°Π΄ΠΈΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ. Как сказал ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ флаворист: «МалСнький Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ ΠΈΠ³Ρ€Π°Π΅Ρ‚ ΠΎΠ³Ρ€ΠΎΠΌΠ½ΡƒΡŽ Ρ€ΠΎΠ»ΡŒΒ».

Боздавая вкус ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ, флаворист Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ всСгда ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ «привкус» Π΅Π΄Ρ‹ β€” ΡƒΠ½ΠΈΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ сочСтаниС тСкстуры ΠΈ химичСских взаимодСйствий, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π²Π»ΠΈΡΡŽΡ‚ Π½Π° восприятиС Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π°. ΠŸΡ€ΠΈΠ²ΠΊΡƒΡ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Β«ΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π³ΡƒΠ»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΒ» с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ², смол, ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π°, ΡΠΌΡƒΠ»ΡŒΠ³Π°Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ² ΠΈ стабилизаторов.

АроматичСскиС соСдинСния Π² ΠΏΠΈΡ‰Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ°Π½Π°Π»ΠΈΠ·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, Π½ΠΎ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ привкус нСпросто. Как ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡ†Π΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ…Ρ€ΡƒΡΡ‚ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ картофСля Ρ„Ρ€ΠΈ? Π’ нашС врСмя Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹ΡˆΠ»Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΠΈ проводят Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ исслСдования Π² Ρ€Π΅ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ β€” области Ρ„ΠΈΠ·ΠΈΠΊΠΈ, которая исслСдуСт Π΄Π΅Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ†ΠΈΡŽ ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΊΡƒΡ‡Π΅ΡΡ‚ΡŒ вСщСства. НСсколько ΠΊΠΎΠΌΠΏΠ°Π½ΠΈΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ слоТныС устройства, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΡ‹Ρ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ привкус. Π£Π½ΠΈΠ²Π΅Ρ€ΡΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π°Π½Π°Π»ΠΈΠ·Π°Ρ‚ΠΎΡ€ тСкстуры TA-XT2323, ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΡ€ΠΏΠΎΡ€Π°Ρ†ΠΈΠ΅ΠΉ Texture Technologies, ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ вычислСния Π½Π° основС Π΄Π°Π½Π½Ρ‹Ρ…, ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΎΡ‚ 25 ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ±. По сути это искусствСнный Ρ€ΠΎΡ‚. Он Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ€Ρ‹ самых Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹Ρ… рСологичСских ΠΏΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ΠΎΠ² ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² β€” ΡƒΠΏΡ€ΡƒΠ³ΠΎΡΡ‚ΡŒ, Ρ‚Π΅ΠΊΡƒΡ‡Π΅ΡΡ‚ΡŒ, ΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π» прочности, ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, Ρ…Ρ€ΡƒΡΡ‚ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ, Ρ€Π°Π·ΠΆΠ΅Π²Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒ, ΠΊΠ»Π΅ΠΉΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ, ΠΊΠΎΠΌΠΊΠΎΠ²Π°Ρ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ, Ρ‚ΡΠ½ΡƒΡ‡Π΅ΡΡ‚ΡŒ, ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ, Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, ΠΌΡΠ³ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ, Π²Π»Π°ΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, ΡΠΎΡ‡Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, Ρ€Π°ΡΡ‚Π΅ΠΊΠ°Π΅ΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒ, отскакиваниС ΠΈ Π»ΠΈΠΏΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ.

Ряд прогрСссивных достиТСний Π² производствС Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠ² Π½Π°Π±Π»ΡŽΠ΄Π°Π΅Ρ‚ΡΡ Π² области Π±ΠΈΠΎΡ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΉ. Π‘Π»ΠΎΠΆΠ½Ρ‹Π΅ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Ρ‹ ΡΠΎΠ·Π΄Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π·Π° счСт взаимодСйствия Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ², Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€ ΠΈ ΠΊΠ»Π΅Ρ‚Ρ‡Π°Ρ‚ΠΊΠΈ. ВсС Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Ρ‹, ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄Π°ΠΌΠΈ, Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Ρ синтСзированныС Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΊΠΎΠΌ, FDA ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Π°Π΅Ρ‚ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ324. НовыС процСссы с участиСм Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‡Π°ΡŽΡ‚ Π·Π° Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ Π½Π΅ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠΌΡ‹ ΠΎΡ‚ настоящих Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…ΠΎΠ². НапримСр, ΠΎΠ΄Π½Π° компания ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°Π΅Ρ‚ Π½Π΅ просто сливочноС масло, Π½ΠΎ ΠΈ масло со свСТими сливками, сырноС масло, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ΅ масло, масло с Ρ‡Π°Π±Ρ€Π΅Ρ†ΠΎΠΌ ΠΈ супСрконцСнтрированный Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ масла Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ Тидкости ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ°. Π Π°Π·Π²ΠΈΡ‚ΠΈΠ΅ Π½ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ‚ΠΈΠ²Π½Ρ‹Ρ… Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΉ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ Π½ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄Ρ‹ нагрСвания смСсСй сахара ΠΈ аминокислот, ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Π»ΠΈ ΠΊ созданию Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ рСалистичных Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…ΠΎΠ² мяса. McDonald’s Π½Π΅ раскроСт происхоТдСниС Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π² ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ Ρ„Ρ€ΠΈ. Но Π² ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ Π½Π° запросы Vegetarian Journal компания всС-Ρ‚Π°ΠΊΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Π°Π»Π°, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ароматичСскиС Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠΈ Π² Π΅Π΅ ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠΌ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»Π΅ сдСланы ΠΈΠ· ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²325.

Π”Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ популярныС блюда фастфуда ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Ρ‹ ΠΈΠ· Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… источников. НапримСр, ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹ΠΉ сэндвич ΠΈΠ· Wendy’s содСрТит мясныС экстракты326. ΠšΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ΅ блюдо Broiler Chicken Breast Patty ΠΈΠ· Burger King β€” Β«Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ… Π΄Ρ‹ΠΌΠ°Β»327. Компания Red Arrow Products спСциализируСтся Π½Π° Β«Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…Π΅ Π΄Ρ‹ΠΌΠ°Β», ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π² соусы для Π±Π°Ρ€Π±Π΅ΠΊΡŽ ΠΈ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ мясо. Она ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ… Π΄Ρ‹ΠΌΠ°, сТигая ΠΎΠΏΠΈΠ»ΠΊΠΈ ΠΈ улавливая Π»Π΅Ρ‚ΡƒΡ‡ΠΈΠ΅ вСщСства ΠΈΠ· Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…Π°. Π”Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎΠΏΠ°Π΄Π°Π΅Ρ‚ Π² Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π² Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΠΈ, ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠ°Π½ΠΈΠΈ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ, которая ΠΊΠ°ΠΊ Π±ΡƒΠ΄Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π° Π½Π° кострС.

Π’ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€Π½ΠΎΠΉ IFF Π‘Ρ€Π°ΠΉΠ°Π½ Π“Ρ€Π΅ΠΉΠ½Π΄ΠΆΠ΅Ρ€ Π΄Π°Π» ΠΌΠ½Π΅ нСсколько ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Ρ†ΠΎΠ² Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠ², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ выпускаСт компания. Π­Ρ‚ΠΎ оказалась нСобычная дСгустация: здСсь Π½Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ Π΅Π΄Ρ‹ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΠ±Ρƒ. Π“Ρ€Π΅ΠΉΠ½Π΄ΠΆΠ΅Ρ€ β€” Π³Π»Π°Π²Π½Ρ‹ΠΉ флаворист ΠΊΠΎΠΌΠΏΠ°Π½ΠΈΠΈ, Π»ΡŽΠ±Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΉ ΡƒΡ‡Π΅Π½Ρ‹ΠΉ-Ρ…ΠΈΠΌΠΈΠΊ с ΡΠ΅Π΄Π΅ΡŽΡ‰ΠΈΠΌΠΈ волосами ΠΈ британским Π°ΠΊΡ†Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠΌ, сдСрТанный Π² высказываниях. Π•Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π±Ρ‹ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ½ΡΡ‚ΡŒ Π·Π° Π΄ΠΈΠΏΠ»ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π° ΠΈΠ»ΠΈ Π²Π»Π°Π΄Π΅Π»ΡŒΡ†Π° рСсторана с двумя мишлСновскими Π·Π²Π΅Π·Π΄Π°ΠΌΠΈ[83] Π³Π΄Π΅-Π½ΠΈΠ±ΡƒΠ΄ΡŒ Π² лондонском ВСст-Π­Π½Π΄Π΅. Как ΠΈ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ спСциалисты ΠΈΠ· этой индустрии, ΠΎΠ½ Β«ΠΆΠΈΠ²Π΅Ρ‚Β» Π² Π‘Ρ‚Π°Ρ€ΠΎΠΌ Π‘Π²Π΅Ρ‚Π΅ ΠΈ ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π΅Ρ‚ старомодной Ρ‡ΡƒΠ²ΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ, которая ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ Π½Π΅ Π² Π½ΠΎΠ³Ρƒ с нашим эгоцСнтричным ΠΌΠΈΡ€ΠΎΠΌ, ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡˆΠ°Π½Π½Ρ‹ΠΌ Π½Π° Π±Ρ€Π΅Π½Π΄Π°Ρ…. Π― сказал, Ρ‡Ρ‚ΠΎ IFF ΠΌΠΎΠ³Π»Π° Π±Ρ‹ ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°Ρ‚ΡŒ свой Π»ΠΎΠ³ΠΎΡ‚ΠΈΠΏ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, содСрТащиС Π΅Π΅ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Ρ‹, Π° Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΡΡ‚ΡŒ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌ Π½Π°ΡΠ»Π°ΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π°Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ. Но Π“Ρ€Π΅ΠΉΠ½Π΄ΠΆΠ΅Ρ€ Π²Π΅ΠΆΠ»ΠΈΠ²ΠΎ остановил мСня, Π·Π°Π²Π΅Ρ€ΠΈΠ², Ρ‡Ρ‚ΠΎ этого Π½ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚. Π‘Π΅Π· ΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ признания ΠΈ восторгов Π² малСньком ΠΈ Ρ‚Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΌ братствС Ρ…ΠΈΠΌΠΈΠΊΠΎΠ²-флавористов принято ΠΎΡ‚Π΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ почСсти Π΄Ρ€ΡƒΠ³ Π΄Ρ€ΡƒΠ³Ρƒ. Анализируя Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒΠ»Ρƒ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π°, Π“Ρ€Π΅ΠΉΠ½Π΄ΠΆΠ΅Ρ€ всСгда ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΊΡ‚ΠΎ ΠΈΠ· Π΅Π³ΠΎ ΠΊΠΎΠ»Π»Π΅Π³ ΠΈΠ· ΠΊΠΎΠ½ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‰Π΅ΠΉ Ρ„ΠΈΡ€ΠΌΡ‹ ΠΈΠ·ΠΎΠ±Ρ€Π΅Π» Π΅Π΅. Π•ΠΌΡƒ доставляСт ΡƒΠ΄ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΡŒΡΡ‚Π²ΠΈΠ΅ Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ супСрмаркСтам ΠΈ ΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ содСрТат Π΅Π³ΠΎ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Ρ‹, ΠΏΡƒΡΡ‚ΡŒ Π½ΠΈΠΊΡ‚ΠΎ ΠΎΠ± этом ΠΈ Π½Π΅ Π·Π½Π°Π΅Ρ‚.

Π“Ρ€Π΅ΠΉΠ½Π΄ΠΆΠ΅Ρ€ принСс ΠΈΠ· Π»Π°Π±ΠΎΡ€Π°Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΠΈ Π΄ΡŽΠΆΠΈΠ½Ρƒ стСклянных Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΎΡ‡Π΅ΠΊ. ΠžΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Ρ ΠΈΡ… ΠΏΠΎΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄Π½ΠΎ, ΠΎΠ½ ΠΎΠΊΡƒΠ½Π°Π» Π² Π½ΠΈΡ… ароматичСский Ρ„ΠΈΠ»ΡŒΡ‚Ρ€. Π€ΠΈΠ»ΡŒΡ‚Ρ€ β€” длинная полоска Π±Π΅Π»ΠΎΠΉ Π±ΡƒΠΌΠ°Π³ΠΈ, которая Π²ΠΏΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ ароматичСскиС вСщСства. ΠŸΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Ρ‚ΡŒ Π΄Π΅Π³ΡƒΡΡ‚Π°Ρ†ΠΈΡŽ, я Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π» Π³Π»Π°Π·Π°. А Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΠΎ Π²Π·Π΄ΠΎΡ…Π½ΡƒΠ», ΠΈ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΏΠΎΠΏΠ»Ρ‹Π»ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΌΠΎΠΈΠΌ мыслСнным Π²Π·ΠΎΡ€ΠΎΠΌ. Π― Π²Π΄Ρ‹Ρ…Π°Π» Π·Π°ΠΏΠ°Ρ… свСТих вишСн, Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹Ρ… ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΎΠΊ, ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡƒΠΊΠ° ΠΈ ΠΊΡ€Π΅Π²Π΅Ρ‚ΠΎΠΊ. Π‘Π°ΠΌΠΎΠ΅ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ Ρ‚Π²ΠΎΡ€Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π“Ρ€Π΅ΠΉΠ½Π΄ΠΆΠ΅Ρ€Π° застало мСня врасплох. Π—Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π² Π³Π»Π°Π·Π°, я Π²Π½Π΅Π·Π°ΠΏΠ½ΠΎ почувствовал Π·Π°ΠΏΠ°Ρ… ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π³Π°ΠΌΠ±ΡƒΡ€Π³Π΅Ρ€Π°. Аромат Π±Ρ‹Π» Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌ, просто Π²ΠΎΠ»ΡˆΠ΅Π±Π½Ρ‹ΠΌ. Π—Π°ΠΏΠ°Ρ… Π±Ρ‹Π» Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ явствСнным, ΠΊΠ°ΠΊ Π±ΡƒΠ΄Ρ‚ΠΎ Π² ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π΅ ΠΊΡ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π» ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρƒ Π½Π° сковородС. Но ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° я ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Π» Π³Π»Π°Π·Π°, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠΉ Π±Ρ‹Π»ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ узкая полоска Π±Π΅Π»ΠΎΠΉ Π±ΡƒΠΌΠ°Π³ΠΈ ΠΈ ΡƒΠ»Ρ‹Π±Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉΡΡ флаворист.

ΠœΠΈΠ»Π»ΠΈΠΎΠ½Ρ‹ ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ картофСля

Π’ самый ΠΏΠΈΠΊ ΡƒΠ±ΠΎΡ€ΠΊΠΈ картофСля я посСтил Ρ„Π°Π±Ρ€ΠΈΠΊΡƒ Lamb Weston Π² АмСрикан-Ѐолс. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎ ΠΈΠ· самых ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Ρ… прСдприятий Π² ΠΌΠΈΡ€Π΅, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ Ρ„Ρ€ΠΈ для McDonald’s. Π•Π³ΠΎ мощности Π² 3 Ρ€Π°Π·Π° большС, Ρ‡Π΅ΠΌ Ρƒ Π·Π°Π²ΠΎΠ΄Π° Π‘ΠΈΠΌΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π° Π² АбСрдинС. Π—Π΄Π΅ΡΡŒ соврСмСнноС ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΡƒΠ΄ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ соСдиняСт Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΈ искусствСнныС Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠΈ, создавая ΡΠ°ΠΌΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠΏΡƒΠ»ΡΡ€Π½ΡƒΡŽ Π΅Π΄Ρƒ Π² АмСрикС.