Читать онлайн «Полезная еда». Страница 67

[16] Раньше рудокопы брали с собой в шахты клетки с канарейками, чтобы обнаружить наличие рудничного газа (эти птицы очень чувствительны к нему и гибнут даже при незначительной его концентрации в воздухе). Прим. ред.

[17] Hicks J. M. Healthy Eating, Healthy World: Unleashing the Power of Plant-Based Nutrition. BenBella Books, 2011.

[18] Книга издана на русском языке: Гор А. Неудобная правда. Глобальное потепление. Как оста­новить планетарную катастрофу. СПб. : Амфора, 2007. Прим. ред.

[19] Chief Executive Officer — главное должностное лицо компании, аналог генерального директора в российской иерархии. Прим. ред.

[20] Мэтт Деймон (род. 1970) — популярный американский актер, сценарист, продюсер, обладатель «Оскара», один из известных голливудских красавчиков. Прим. ред.

[21] Цыпленок Цыпа (Chicken Little) — герой одноименного американского мультфильма 2005 года, веривший, что небо может упасть (метафора истерической веры в неминуемую катастрофу). Прим. ред.

[22] Дикая форма и самый древний вид листовой капусты, может давать урожаи даже зимой. Прим. ред.

[23] AstraZeneca — англо-шведская публичная фармацевтическая компания, одна из крупнейших в мире. Основана в 1912 году. Прим. ред.

[24] Sara Lee — американская публичная корпорация, производитель пищевых продуктов, торговавшая более чем в сорока странах. Основана в 1939 году, прекратила свою деятельность в 2012 году. Прим. ред.

[25] Popper P. A. Solving America’s Healthcare Crisis. Bristol Woods Publishing, 2011.

[26] Первая поправка к Конституции США утверждает, в частности, свободу слова и свободу прессы. Прим. ред.

[27] Розовая лента — международный символ поддержки программы борьбы против рака молочной железы. Прим. ред.

[28] Издана на русском языке: Кэмпбелл Л. Рецепты здоровья и долголетия. Кулинарная книга «Китайского исследования». М. : Манн, Иванов и Фербер, 2013. Прим. ред.

[29] Издана на русском языке: Джейкобсон Х. Google AdWords и контекстная реклама для чайников. Киев : Диалектика, 2009. Прим. ред.

Оглавление

Предисловие к российскому изданию

Введение

Часть I. В плену Системы

Глава 1. Миф современного здравоохранения

Глава 2. Цельная правда

Глава 3. Мой путь еретика

Часть II. В плену парадигмы

Глава 4. Триумф редукционизма

Глава 5. Редукционизм в диетологии

Глава 6. Редукционизм и научные исследования

Глава 7. Редукционистская биология

Глава 8. Генетика против диетологии (часть 1)

Глава 9. Генетика против диетологии (часть 2)

Глава 10. Редукционистская медицина

Глава 11. Редукционистские пищевые добавки

Глава 12. Редукционистская социальная политика

Часть III. Незримая сила и ее властелины

Глава 13. Понять систему

Глава 14. Индустрия: эксплуатация и контроль

Глава 15. Наука и прибыль

Глава 16. Вопросы СМИ

Глава 17. Правительственная дезинформация

Глава 18. Ослепленные несущими свет

Часть IV. Мысли напоследок

Глава 19. Стать цельным

Благодарности

Об авторах

Примечания

Максимально полезные

книги от издательства

«Манн, Иванов и Фербер»

Если у вас есть замечания и комментарии к содержанию, переводу, редактуре и корректуре, то просим написать на   [email protected], так мы быстрее сможем исправить недочеты.

Наши электронные книги:

http://www.mann-ivanov-ferber.ru/ebooks/

Заходите в гости:

http://www.mann-ivanov-ferber.ru/

http://blog.mann-ivanov-ferber.ru/

http://www.facebook.com/mifbooks

http://vk.com/mifbooks

https://twitter.com/mifbooks

Дерево знаний

Предложите нам книгу

Ищем правильных коллег

Для корпоративных клиентов:

Полезные книги в подарок

Корпоративная библиотека

Книги ищут поддержку

Китайское исследование

Результаты самого масштабного исследования связи питания и здоровья

Колин Кэмпбелл и Томас Кэмпбелл

The China Study

Starting Implication for Diet, Weight Loss and Long-term Health

Colin Campbell, Thomas Campbell

Чтение этой книги прибавит вам десяток лет жизни!

Куплено более 1 млн экземпляров

Более 1400 отзывов на Аmazon.com

Переведена больше чем на 10 языков

На русском языке издана впервые

«Китайское исследование» было признано книгой 2005 года, по мнению журнала VegNews

О книге

О влиянии питания на здоровье. В основе книги лежит самое масштабное в истории науки исследование связи между тем, что мы едим, и тем, чем мы болеем.

Автор книги — крупнейший мировой специалист по биохимии — Колин Кэмпбелл сделал ряд открытий, которые изменили взгляды на питание миллионов людей. Оказывается, продукты, которыми мы старательно кормим своих детей, считая их полезными, приводят к возникновению главных болезней-убийц: рака, сахарного диабета и сердечно-сосудистых заболеваний.

Для кого эта книга

Эта книга для всех, кого интересует собственное здоровье и здоровье своих близких, для тех, кто стремится к долгой и активной жизни.

Фишки книги

«Китайское исследование» возникло после изучения статистических данных о смертности в 65 округах Китая, которые были собраны по инициативе премьера-министра Чжоу Эньлая, умиравшего от рака.

В ходе этого исследования было определено более 8000 значимых взаимосвязей между питанием и болезнями. «Белки оказывали столь большое влияние, что мы могли стимулировать и прекращать развитие рака, просто изменяя уровень их потребления», — один из ключевых выводов автора.

В книге приведены сотни ссылок на научные публикации других исследователей, объясняющих, как уменьшить риск возникновения многих болезней.

Об авторах

Колин Кэмпбелл — почетный профессор кафедры пищевой биохимии Корнелльского университета; член Американского общества по исследованию питания, Международного общества по вопросам питания, член Американского общества фармакологов и экспериментальной терапии; первый в списке 25 самых влиятельных фигур в области вопросов питания (1998 год); обладатель премии Американского института исследования рака «За значительные достижения в научной деятельности в области исследований и понимания связи питания и рака».

Более 325 публикаций.

Томас Кэмпбелл — его сын, врач.

Правила долголетия

Результаты крупнейшего исследования долгожителей

Дэн Бюттнер

The Blue Zones

Lessons for Living Longer From the People Who’ve Lived the Longest

Dan Buettner

О книге

Многие хотят жить как можно дольше, но всех пугает старость? Слишком рьяно культивируется образ молодости в современном обществе. Пожилой возраст считается залогом немощи. Однако на Земле есть как минимум четыре «голубые зоны», жители которых отличаются завидным долголетием и при этом здоровьем и жизнелюбием. Дэн Бюттнер с командой исследователей провел несколько экспедиций в каждый из этих регионов и выяснил, какие обстоятельства от рациона питания до жизненных установок этому способствуют.

Выводы книги универсальны. Для того чтобы начать пользоваться советами из книги, не обязательно родиться в «голубой зоне». Уже завтра читатель может применить простые приемы, которые добавят ему несколько лет жизни.

Для кого эта книга

Для всех, кто хочет прожить как можно дольше и при этом радоваться жизни.

Фишки книги

Она написана по результатам широкомасштабного исследования журнала National Geographic. Выступление автора о долголетии на популярном портале ted.com посмотрели более 900 тысяч человек.

Об авторе

Дэн Бюттнер — известный американский путешественник и писатель. Исследовал «голубые зоны» Земли в рамках проекта National Geografic.

Основатель образовательного интернет-проекта Quest Network, позволяющего студентам поддерживать связь и обмениваться информацией с участниками экспедиций.

Дэна часто приглашают на телевидение, чтобы обсудить секреты долголетия, а его выступление на ted.com просмотрели почти 950 тысяч человек.

Ему принадлежат три мировых рекорда в велосипедных гонках на длинные дистанции.