Читать онлайн «Решение для диабетиков от доктора Бернштейна». Страница 31

Диабетики II типа, которым требуется вводить очень мало инсулина (например, 1-2 единицы за раз) находятся в зоне очень малого риска возникновения гипогликемии, т.к. они могут «выключать» выработку собственного инсулина, если сахар крови снижается слишком низко. Такие люди также являются кандидатами на установку целевого показателя сахара в 4,6 ммоль/л. В случае же диабетиков I типа, т.к. практически всем им требуется введение инсулина, я устанавливаю целевой уровень в 5 ммоль/л, даже зная, что вероятность смерти для всех, а не только для диабетиков, у кого уровень сахара натощак составляет 5 ммоль/л, немного выше, чем у тех, у кого этот уровень составляет 4,6 ммоль/л. Если же получается обходиться без частых эпизодов гипогликемии, то я в конечном итоге снижаю целевой показатель до 4,6 ммоль/л. У меня самого это именно так.

То, кому назначается целевое значение, влияет на то, как достигать поставленной цели. Общее правило: у диабетика II типа в конце концов сахар всё равно снизится, быстро или за несколько часов; диабетик I типа, которому требуется вводить значительные дозы инсулина, если он совершит ошибку в диете, и его сахар крови вырастет, должен ввести дополнительный инсулин для снижения сахара, либо, если сахар слишком низок, принять глюкозу для его повышения.

У новых пациентов на самых ранних стадиях диабета II типа я могу увидеть и гипо- и гипергликемию, вероятно это происходит из-за раннего поражения организма, при котором возникают сложности с хранением гранул инсулина в теле. У таких людей инсулин вырабатывается на еду, а затем ещё больше инсулина вырабатывается после еды. У недиабетиков выработанный инсулин сохраняется после выработки, а у диабетиков II типа на ранних стадиях весь или почти весь инсулин сразу выделяется в кровоток, тем самым приводя к сильному понижению сахара. Это объяснение также учитывает ослабленную (уменьшенную) I фазу инсулинового ответа – просто-напросто не хватает сохранённого инсулина для компенсации пищи (и это ещё одна причина соблюдать низкоуглеводную диету). У таких людей время от времени возможны показатели сахара ниже 4, им следует носить с собой таблетки глюкозы для поднятия уровня сахара до нормы. Им не следует вводить инсулин для опускания сахара к норме, т.к. их тело само это сделает, и вероятно быстрее, чем введённый инсулин.

Постановка целей лечения.

Во время третьего визита обычно самое подходящее время для задания целей лечения. Определить точно, чего мы хотим достичь, как и в какие сроки. Мы совместно с пациентом обсуждаем список целей, чтобы убедиться, что пациент всё понимает верно и согласен с ним. Далее я приведу типовой список, в который включены все те моменты, которые я считаю необходимым видеть в каждом таком списке. Помните, что обучение, которое я провожу со своими пациентами, лежит в основе этой книги, так что если вы не в полной мере понимает цели прямо сейчас, не отчаивайтесь. Отметьте эту главу и вернитесь к ней позже, после прочтения всей книги, к тому времени вы уже должны будете понимать философию моего подхода, и цели уже будут иметь для вас смысл. К тому же после прочтения книги вы можете захотеть сделать свой собственный список целей (если уже не сделали).

Нормализация сахара крови.

Улучшение или нормализация результатов следующих тестов - HgbA1c, риска развития тромбозов, магния в эритроцитах, липидного профиля, почечного профиля крови.

Достижения идеального веса (по возможности).

Полное или частичное обращение диабетических осложнений, включая боли в ногах и онемение, заболевания почек, вызванные диабетом, гастропарез, сердечная автономная нейропатия, невропатическая эректильная дисфункция, постуральная гипотония и т.п. Если сахар будет поддерживаться на нормальном уровне, то улучшения будут проявляться в период от нескольких недель до нескольких лет, в зависимости от сложности конкретного заболевания.

Снижение частоты и сложности эпизодов гипогликемии (где возможно).

Облегчение хронической усталости и ухудшения кратковременной памяти, вызванных повышенным сахаром крови.

Улучшение или нормализация гипертензии.

Снижение нагрузки на бета-клетки. Если С-пептид присутствует перед началом нашего лечения (что означает, что поджелудочная вырабатывает измеримые количества инсулина), то глюкозотолерантность может быть улучшена при применении лечения, направленного на снижение нагрузки на бета-клетки. Это очень важная цель. Помните, что для диабетиков II типа небольшая жертва сейчас может предотвратить необходимость в ведении 5 и даже более доз инсулина ежедневно в дальнейшем. Выгорание бета-клеток часто можно предотвратить.

Увеличение силы, выносливости и чувства радости жизни.

Пациент, возможно захочет добавить какие-то свои личные цели. Если только это возможно, врач должен уважать эти желания. Например, у меня есть несколько пациентов, которые готовы делать всё, что я попрошу, при условии, что я не буду прописывать им инсулин. Я считаю, что это разумная предварительная цель для некоторых, даже если это увеличивает риск выгорания бет-клеток. В конце концов, если я не смогу заручиться поддержкой пациента, то мы не сможем достичь вообще ничего.

Часть вторая. Лечение.

Или многое из того, что вы узнали ранее о диете, скорее всего неправильно.

В главе 1 мы рассмотрели, как диабетики и недиабетики реагируют на приём обычной пищи. В этой главе мы обсудим, как различные виды продуктов влияют на сахар крови.

Самое интересный факт, касающийся диеты, питания и лекарств заключается в том, что хотя мы можем делать точные обобщения о том, как большинство людей будет реагировать на определённый вид диеты или лечения, но при этом мы не можем точно предсказать, как каждый конкретный человек отреагирует на конкретное лекарство или пищу.

Еду, которую мы употребляем, если отбросить воду и неперевариваемые продукты, можно разделить на три группы, которые предоставляют нашему организму калории: белки, углеводы и жиры. (Алкоголь также даёт нам калории, мы обсудим это далее в этой главе). Редко какая еда из этих трёх групп содержит всего один тип питательных веществ. Белковые продукты часто содержат также и жир, углеводы также часто содержат белок и жир. Из широко распространённых продуктов, которые почти на 100% состоят из жира можно упомянуть растительные масла, сливочное масло, некоторые виды маргарина, сало.

Т.к. нашей основной задачей является контроль сахара крови, мы сосредоточимся на вопросе, как эти три типа продуктов влияют на него. Если вы – диабетик со стажем и в течение многих лет следовали рекомендациям АДА, то вы увидите, что многое из того, что вы вскоре прочтёте в данной книге, чрезвычайно сильно расходится с этим рекомендациям и для этого есть весьма важная причина.

Во время еды процесс пищеварения расщепляет три вышеупомянутых основных пищевых группы на их составляющие. Эти составляющие затем всасываются в кровь и повторно собираются в различные продукты, требуемые нашему телу.

Белки.

Белки состоят из «кирпичиков», которые называются аминокислоты. Во время пищеварительного процесса белки под действием энзимов расщепляются в пищеварительном тракте на составляющие аминокислоты. Этим аминокислоты затем могут быть собраны не только в мышцы, нервы и органы. Но также и в гормоны, энзимы и нейрохимические элементы. Они также могут быть превращены в глюкозу, но медленно и неэффективно.

Мы получаем пищевой белок из ряда источников, но наиболее богаты белком следующие: яичные белки, сыр, мясо различных видов (включая рыбу и птицу), и эти продукты практически не содержат углеводов. Белок в небольших количествах можно получать из овощей, таких как фасоль (бобовые), семена и орехи, которые также содержат и жиры, и углеводы36.

Белки и углеводы – вот два пищевых источника сахара крови. Содержание белка в животной пище составляет примерно 20%, остальное – жир, вода и неперевариваемые хрящи. Печень (и в меньшей степени почки и кишечник) под воздействием гормона глюкагон37 могут очень медленно превращать 36% из этого белка в глюкозу38 – если сахар крови упадёт слишком низко, если уровень инсулина слишком высок, или если у организма возникла потребность в других аминокислотах. Ни углеводы, ни жиры не могут быть превращены в белок.

По многим причинам, даже идя против широко распространённого в медицинских кругах авторитетного мнения о белке и диабете, белок станет самой важной частью вашей диеты, если вы собираетесь контролировать свой сахар крови также, как он был самой важной частью диеты наших далёких предков, охотников и собирателей.

Если вы – диабетик со стажем и разочарованы тем уходом и лечением, которое вы получали на протяжении многих лет, вам вероятно внушили, что белок – больший яд, чем сахар, и именно белок является причиной заболеваний почек. Я и сам так раньше думал, но в данном случае обычное широко распространённое мнение – всего лишь миф.