Читать онлайн «Самые урожайные сорта любимых овощей». Страница 25

Тайфун

Форма корнеплодов конусовидная, длина до 16–17 см. Окрас мякоти оранжевый, величина сердцевины средняя. Сорт отличается высокими вкусовыми качествами, отличной лежкостью.

Топаз Р1

Форма корнеплода цилиндрическая, окрас оранжевый, масса составляет 100–115 г. Вкусовые качества отличные, содержание каротина повышенное. Сорт характеризуется высокой урожайностью, выровненностью корнеплодов, пригодностью к механической уборке.

Флакки F1

Форма корнеплода тупоконическая, длина до 25–28 см, окрас оранжево-красный. Вкусовые качества отличные. Сорт характеризуется выровненностью корнеплодов, длительностью хранения.

Форто F1

Период от появления всходов до получения урожая составляет 112–115 дней. Форма корнеплода коническая, длина до 20 см. Мякоть сочная, нежная, сердцевина практически отсутствует. Сорт хранится почти до весны.

Шанс

Форма корнеплода усеченно-конусовидная, кончик тупой, окрас оранжевый, сердцевина большая, масса до 130 г. Мякоть плотная и сочная, вкусовые качества хорошие. Сорт пригоден для длительного хранения, рекомендован для употребления в свежем виде.

Валерия 5

Форма корнеплодов коническая, окрас мякоти красный, окрас сердцевины желтый. Корнеплоды длинные. Сорт характеризуется высокой урожайностью, длительным сроком хранения (до весны).

Вита Лонге

Корнеплоды длинные, не растрескиваются, пригодны для длительного хранения (до весны). Масса 95–110 г. Сорт отличается повышенным содержанием каротина и сахара, вкусовые качества высокие.

Еллоустоун

Форма корнеплодов веретенообразная, выровненная, кончик заостренный, масса составляет 200 г. Кора и сердцевина желтого цвета. Вкусовые качества хорошие. Сорт отличается высокой урожайностью, пригоден для использования в домашней кулинарии.

Кардаме Р1

Форма корнеплода конусовидная, кончик тупой. Корнеплод длинный, практически полностью погружен в почву, окрас темно-оранжевый. Сердцевина средняя или крупная по размеру, оранжевая. Масса составляет 70–152 г. Вкусовые качества высокие. Сорт отличается стабильностью урожая, пригодностью к механической уборке. Пригоден для длительного хранения, изготовления сока, консервирования.

Невис Р1

От появления всходов до наступления спелости проходит 115 дней. Форма корнеплода узкоцилиндрическая, кончик тупой или немного заострен, корнеплод почти полностью погружен в почву. Масса составляет 110–164 г. Вкусовые качества хорошие. Сорт характеризуется высокой урожайностью, выровненностью корнеплодов, хорошей лежкостью, пригодностью к механической уборке. Рекомендован для употребления в свежем виде, для переработки и зимнего хранения.

Олимпус

Период от появления всходов до получения урожая составляет 115–125 дней. Корнеплоды длинные, мякоть сочная, вкусовые качества высокие. Сорт отличается высоким содержанием каротина, годится для длительного хранения в течение зимы.

Розаль

Период от появления всходов до наступления спелости занимает 120–130 дней. Форма корнеплода цилиндрическая, кончик тупой, немного сужается. Корнеплод слабо выступает над уровнем почвы. Масса составляет 160–242 г. Кора и сердцевина оранжевого цвета, мякоть сочная и нежная. Вкусовые качества высокие. Сорт отличается высокой урожайностью, выровненностью корнеплодов, универсальностью использования.

Селекта

Длина корнеплода достигает 15 см. Сорт пригоден для длительного хранения до конца зимы. Содержание каротина в корнеплодах повышенное, сорт подходит для детского питания.

Скарла

Форма корнеплодов цилиндрическая, длина достигает 22 см, масса составляет 300 г. Вкусовые качества отличные. Сорт подходит для длительного хранения до весны.

Совершенство

Длина корнеплода достигает 20 см. Мякоть твердая, сочная. Сорт пригоден для длительного хранения до конца зимы.

Тинга F1

Форма корнеплода коническая, кончик слегка заострен, масса до 120 г. Корнеплод длинный, мякоть плотная, красного цвета, сердцевина оранжевая. Вкусовые качества отличные. Сорт пригоден для использования в свежем виде, для консервирования и для хранения зимой.

На месте раскопок древнеримского города Помпеи археологи обнаружили на стенах домов изображения пучков моркови. А в древних постройках под Берном в Швейцарии нашли окаменелые остатки моркови, предполагается, что они пролежали там около 3–4 тыс. лет.

Тотем F1

Форма корнеплода коническая, удлиненная, кончик заостренный. Окрас коры и сердцевины красный. Масса достигает 150 г. Вкусовые качества отличные. Сорт характеризуется урожайностью, пригоден для использования в свежем виде, консервирования и зимнего хранения.

Ява

Длина корнеплодов до 20 см. Сорт отличается яркой окраской, высоким содержанием каротина, длительным хранением до весны.

Свекла является двухлетним травянистым растением, также встречаются одно– и многолетние формы. В первый год происходит формирование сочного корнеплода, как правило, бурого или темно-бордового цвета. На втором году жизни свекла зацветает и дает семена. Существуют как дикие, так и культурные формы этого растения. Культурная свекла бывает столовой и кормовой. В этом случае ее выращивают в качестве овоща. В качестве сырья она выращивается для производства сахара. В народе свекла носит название «бурак», что связано с темно-красным окрасом корнеплода.

В пищу свекла используется с незапамятных времен. В II–I тыс. до н. э. свекла выращивалась в Средиземноморье в качестве овощного и лекарственного растения.

Впервые свекла упоминается в письменных памятниках Древней Руси в X–XI вв. В XIV в. свеклу на Руси начали выращивать повсеместно. В XVI–XVII вв. произошло разделение свеклы на столовую и кормовую. В XVIII в. были созданы гибриды кормовой свеклы, из которых затем начали выращивать сахарную свеклу.

В настоящее время свекла выращивается практически повсеместно, даже на территории Дальнего Севера. Однако лидером по выращиванию свеклы является Украина.

В Средние века народы, населявшие территорию Балкан и Восточной Европы, верили, что употребление свеклы в пищу способно предотвратить эпидемию чумы. Поэтому этот овощ часто присутствовал в рационе.

Свекла часто используется в диетическом и лечебном питании. В листьях и корнеплодах этого овоща содержится много аминокислот, углеводов, белков, жиров и дисахаридов. Среди витаминов стоит отметить витамин А, витамины группы В, витамин С, витамины Р и РР. Свекла богата минеральными веществами (йод, кальций, железо, кобальт, цинк, калий, магний, фосфор).

Соли кобальта и кальция помогают кишечным бактериям синтезировать очень необходимый для организма витамин В 2, способствующий регуляции обмена веществ и распределению энергии. Железо участвует в кроветворении. По содержанию йода свекла превосходит практически все овощи, поэтому ее рекомендуется употреблять при атеросклерозе. Свекла содержит больше пектиновых веществ, чем яблоки или морковь. Магний помогает снизить артериальное давление.

Также свекла богата клетчаткой, органическими кислотами, азотистыми веществами, способствующими нормализации пищеварения. Фиолетово-красный цвет корнеплодам придают вещества антоцианы, которые помогают усвоению витамина С, улучшают обмен веществ и нормализуют содержание холестерина в крови.

Целебные свойства свеклы давно известны в народной медицине, поэтому она широко используется для лечения различных заболеваний. Ее рекомендуется употреблять для профилактики рахита у детей, лечения анемии, гипертонии, сахарного диабета, цинги, почечнокаменной болезни. В корнеплоде содержатся природные антисептики, при помощи которых можно лечить инфекционные заболевания, очищать полость рта, предотвращать развитие желудочной и кишечной патогенной микрофлоры. Свежим соком корневищ и растертыми листьями можно заживлять раны. Для улучшения перистальтики кишечника рекомендуется систематически употреблять вареную свеклу. Также свекла известна в качестве мочегонного и обезболивающего средства.