Читать онлайн «Сад и огород на дачном участке. 500 подробных ответов на все самые важные вопросы». Страница 38

488. Коринка и ирга – это одно и то же? Сушеные ягоды ирги обычно называют коринкой.

489. Как правильно готовить варенье из ирги? Из-за пресного вкуса ягод в варенье или сок из ирги следует добавлять лимон. Можно варить варенье (пятиминутку) пополам с черной смородиной. В этом случае лимон не потребуется, а сахара можно брать вдвое меньше, чем обычно его требуется для черной смородины.

490. У ягод ирги нет противопоказаний? В ирге достаточное количество полезных веществ и полисахаров, и есть ее можно всем, но не слишком увлекаться тем, у кого есть склонность к тромбофлебиту.

491. Варенье из ирги с лимоном.

Ягоды ирги засыпьте сахаром и оставьте на 5-6 часов. Лимон, не очищая, обварите кипятком и натрите на мелкой терке или измельчите в кухонном комбайне, убирая зерна. Протертую массу добавьте к ягодам ирги, пересыпанным сахаром и давшим сок. Перемешайте. Нагрейте на слабом огне до закипания и подержите 5 минут. Добавьте ванилин, перемешайте. Разложите в стерильные банки и закатайте их крышками.

492. Какими полезными свойствами обладает крыжовник? Ягоды крыжовника обладают ярко выраженным желчегонным и мочегонным свойствами. Их полезно есть при болях и резях в желудке, при поносах и запорах, так как они нормализуют деятельность желудочно-кишечного тракта. Полезен крыжовник и при туберкулезе.

493. Желе из крыжовника.

Ягоды промойте, пробланшируйте и, не удаляя плодоножек и чашелистников, пропустите через соковыжималку. Добавьте сахар и размешайте его до полного растворения. Разложите в подготовленные банки, накройте крышками. Храните в холодильнике.

494. Почему малину называют «природным аспирином»? Да потому, что она действует в организме так же, как аспирин: и ягоды, и листья малины разжижают кровь, снижают жар, являются отличным потогонным средством при простудах, снимают головную боль.

495. Какими полезными свойствами обладает малина? Малина обладает кровоочистительным и антитоксическим свойствами (при сильном алкогольном опьянении или укусах змей надо в большом количестве есть малину). Листья и ягоды малины останавливают внутренние кровотечения, в том числе и маточные. У малины есть еще множество полезных свойств, да и витаминов в ней предостаточно. Однако, несмотря на ее многочисленные достоинства, есть существенные противопоказания для ее употребления: малину нельзя есть больным подагрой и нефритом. Обратите на это внимание!

496. В ягодах малины много червяков. Как от них избавиться? Если много червячков, то залейте ягоды на 10—12 минут соленой водой. Червяки всплывут наверх. Их надо просто слить вместе с соленой водой, а ягоды промыть чистой, чтобы убрать следы соли.

497. Малиновый компот. Переберите ягоды, окатите их кипятком и сразу положите в подготовленные чистые банки (ягоды должны занимать четвертую часть банки). Залейте кипящим сахарным сиропом. Сразу же закатайте, переверните на крышки и остудите под одеялом. Хранить компот можно при комнатной температуре.

498. Ягоды малины в компоте приобретают светлый оттенок. Можно ли этого избежать? Если в 1 литр компота добавить 1 столовую ложку сока ирги или жимолости, то ягоды малины не потеряют в компоте свой цвет.

499. Всем ли можно есть абрикосы? Абрикосы полезны абсолютно всем из-за большого количества в них каротина (провитамина А), калия, массы других витаминов, органических кислот и минеральных веществ.

500. Говорят, что каждое съеденное яблоко продлевает жизнь на один час. За счет чего? Яблоки – основной поставщик железа в наш организм, а без железа невозможно высокое содержание гемоглобина в крови, поэтому всем предрасположенным к анемии нужно каждый день есть яблоки. Кроме того, основной поставщик пектинов – тоже яблоки. А зачем пектины, если их наш организм не усваивает? Вот это-то как раз и замечательно, поскольку пектины обладают способностью поглощать в желудочно-кишечном тракте все отбросы пищеварительного тракта, а также попавшие туда всевозможные токсические вещества и выносить их вместе с собой из нашего организма. Так что яблоки помимо всего прочего еще и отличные «дворники». Яблоки полезны неврастеникам, людям с камнями в почках, при гастрите, больной печени, подагре. Так что давайте есть яблоки и продлять себе жизнь!