Читать онлайн «Энциклопедия современной девочки». Страница 13

Кроме того, некоторые весьма авторитетные ученые считают, что мозг в глубинах подсознания запоминает информацию о том, что был голодный период, и целенаправленно дает команду соответствующим системам организма делать резервные запасы на случай новых неприятностей. И чем чаще и дольше мы прибегаем к диетам, особенно жестким и несбалансированным, тем сильнее и настойчивее становится команда делать запасы.

Как же правильно выходить из диеты? Как не сорваться и не испортить напрочь уже, казалось бы, достигнутый такими усилиями результат?

Правило первое: не расслабляться

«Ну вот, подходит к концу последний день диеты… Мучения окончены. Столько пришлось вытерпеть, но уж завтра-то я оторвусь по полной!» – выбрось из головы такие мысли! Впереди у тебя еще несколько дней, в течение которых надо будет себя ограничивать. Не так жестко, как во время диеты, но все же.

Правило второе: плавность и постепенность

После окончания диеты постепенно и понемногу прибавляй объем и калорийность потребляемой пищи. Продолжай питаться теми же продуктами, которые составляли основу диеты. Если эти продукты совсем уж надоели, замени их на другие, но близкие по составу и свойствам. Но только не все сразу, а по 1–2 продукта в день! Новые продукты, которые диета запрещала употреблять, тоже вводи не более чем по 1–2 вида в день.

В первую очередь вводи полезные, диетические, богатые витаминами и микроэлементами продукты: зелень, фрукты, овощи (как сырые, так и термически обработанные), постное мясо (но не колбасы, не консервы и не сосиски-сардельки), нежирные кисломолочные продукты, творог, сыры. А булочки, торты, макароны, сало, копчености и острые приправы оставь напоследок (а лучше вообще про них забудь).

В зависимости от диеты выход из нее может длиться от 2–3 до 7-10 дней. Чем дольше и жестче была диета, тем более плавным и продолжительным должен быть выход из нее. В течение этого срока тебе нужно постепенно перейти на режим полноценного сбалансированного здорового питания, которого затем следует придерживаться постоянно.

Правило третье: уверенность и оптимизм

Если ты сумела сохранить хорошее настроение и уверенность в своих силах на протяжении всей нелегкой диеты, то неужели ты позволишь себе сорваться в самом конце? Конечно же ты сможешь выдержать и заключительный этап диеты – выход из нее! У тебя все получится!

Ниже представлено несколько вариантов диет. Можешь выбрать для себя подходящий вариант.

Виноградная диета

С помощью этой диеты ты легко сбросишь пару лишних килограммов. Диета длится 4 дня. При этом ты не только похудеешь, но и насытишь организм витаминами и полезными веществами, содержащимися в сочных ягодах. Выбирай виноград с косточками – в нем содержится больше полифенолов, противодействующих процессам старения клеток.

Первый день

Завтрак

Мюсли с виноградом, апельсином и йогуртом

150 г йогурта, 1 столовая ложка мюсли, 0,5 апельсина, 100 г темного винограда.

Способ приготовления

Добавь в йогурт мюсли, тщательно перемешай. Апельсин вымой, очисти, нарежь мякоть кубиками. Виноград вымой. Добавь в йогурт апельсин и виноград, еще раз тщательно перемешай. При желании посыпь мюсли подсолнечными семечками, обжаренными без масла.

Обед

Салат из тыквы и винограда

250 г тыквы, 100 г винограда, 150 г салата, 1 столовая ложка измельченных грецких орехов, 20 г сливочного масла, 0,25 стакана овощного бульона, 1 чайная ложка 3 %-ного уксуса, 1 чайная ложка горчицы.

Способ приготовления Тыкву нарежь кубиками и слегка обжарь в сливочном масле, ягоды винограда вымой и разрежь на половинки, листья салата вымой и нарежь. Смешай все с тыквой. В масло, где жарилась тыква, влей бульон, добавь уксус и горчицу – заправка для блюда готова. Сверху посыпь салат орехами.

Ужин

Легкий салат с фруктами

100 г белого винограда, 50 г ананаса, 0,25 плода папайи, 100 г отварной куриной грудки без кожи, 1 столовая ложка лимонного сока.

Способ приготовления

Фрукты и виноград вымой. Фрукты нарежь кубиками, виноград – половинками. Нарежь тонкими кусочками куриную грудку. Выложи на тарелку фрукты, сверху положи куриную грудку и сбрызни блюдо лимонным соком.

Подведем итог первого дня – всего 800–850 ккал.

Второй день

Завтрак

Йогурт с виноградом

150 г нежирного йогурта, 1 столовая ложка лимонного сока, 150 г винограда.

Способ приготовления

Виноград вымой. В миксере взбей йогурт и лимонный сок и залей этим соусом виноград.

Обед

Рис с виноградом

5 столовых ложек риса, 100 г винограда, 5–6 креветок, 20 мл оливкового масла, соль, перец.

Способ приготовления

Отвари рис и смешай с вымытым виноградом. Очищенные креветки обжарь в оливковом масле, посоли, поперчи и выложи на виноградно-рисовый гарнир.

Ужин

Тушеные овощи

100 г картофеля, 1 морковь, 1 стебель лука-порея, 0,3 корня сельдерея, 200 мл овощного бульона, лавровый лист, перец, соль.

Способ приготовления

Морковь, картофель и корень сельдерея вымой, очисти, снова вымой, нарежь кружочками. Лук-порей вымой и нарежь. Овощи выложи в сотейник, залей бульоном и туши 10–15 минут под крышкой. Затем добавь соль, лавровый лист и перец. Готовое блюдо по желанию можешь заправить 1 чайной ложкой нежирной сметаны. В конце ужина побалуй себя гроздью темного винограда.

Энергетическая ценность дня – 750–780 ккал.

Третий день

Завтрак

Бутерброд с сыром и виноградом

1 булочка из муки грубого помола, 50 г творожного сыра, 50 г винограда без косточек.

Способ приготовления

Виноград вымой, каждую ягоду разреж на половинки. Булочку разрежь пополам и намажь творожным сыром, сверху выложи половинки ягод винограда.

Обед

Рыба с виноградом

150 г квашеной капусты, 1 луковица, 300 г филе морской рыбы, 50 г винограда, 20 мл растительного масла.

Способ приготовления

Лук очисти, вымой и нарежь полукольцами. Капусту при необходимости нарежь. Лук обжарь в растительном масле, добавь капусту и туши все вместе в течение 10 минут. После этого выложи на капусту кусочки рыбного филе и виноград, туши до готовности рыбы.

Ужин

Желе с яблоком и виноградом

5 г желатина, 150 мл виноградного сока, 50 г винограда, 0,5 яблока.

Способ приготовления

Замочи желатин в воде (следуй инструкции на упаковке), после этого раствори его в соке. Залей жидким желе нарезанные ягоды винограда и яблоко и поставь в холодильник на 1 час.

Энергетическая ценность этого дня – 650–700 ккал.

Четвертый день

Завтрак

Острый творог с зеленью

100 г обезжиренного творога, 30 г зеленого лука, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления

Зеленый лук промой и мелко нарежь. Смешай 100 г творога с солью и перцем, посыпь зеленым луком. Если хочешь, добавь к творогу кусочек хлеба грубого помола.

На десерт съешь 100 г темного винограда.

Обед

Блинчики с творогом

2-3 столовые ложки муки, 100 мл воды, 1 яйцо.

Для начинки: 100 г нежирного творога, 1 столовая ложка минеральной воды, 50 г винограда, корица.

Способ приготовления

Замеси тесто и испеки несколько блинчиков.

Перемешай творог, минеральную воду и предварительно вымытый виноград, начини этой смесью блинчики. Блюдо посыпь молотой корицей.

Ужин

Индейка с капустой и грибами

50 г индейки, 1 столовая ложка оливкового масла, 100 г брокколи, 1 морковь, 50 г шампиньонов, 2 столовые ложки сметаны, 50 г красного винограда, 200 мл овощного бульона.

Способ приготовления

Мясо индейки промой, нарежь тонкими полосками и обжарь в оливковом масле. Брокколи и морковь вымой, брокколи опусти в кипящую воду на 2–3 минуты. Морковь очисти, натри на крупной терке, шампиньоны промой и разрежь пополам. Выложи все ингредиенты в кастрюлю, залей бульоном и туши в течение 10 минут, в конце добавь сметану и виноград.

Вместе с этим блюдом можешь съесть немного отварного риса.

Энергетическая ценность дня – 800–850 ккал.