Читать онлайн «Старая собака». Страница 10

содержании основных (незаменимых) аминокислот дает таблица.

____________________________________________________________________________

¦продукт ¦ количество¦ кол–во ¦ кол–во ¦ содержание незаменимых ¦

¦ ¦ продукта ¦ белка ¦усвояемого¦ аминокислот ¦

¦ ¦ в граммах ¦в грам. ¦ белка, г ¦х-немного, м-много, мм–очень много-¦

+-----+------¦----+-----¦---------------- ¦

¦пшено ¦ 60 ¦ 6 ¦ 3 ¦ м-метионин, мм–триптофан ¦

¦гречка ¦ 60 ¦ 10 ¦ 7 ¦ н-изолейцин, м-триптофан ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ н-метионин ¦

¦ячсенная ¦ 60 ¦ 9 ¦ 6 ¦ м-триптофан, н-метионин ¦

¦кукурузная¦ 60 ¦ 8 ¦ 3 ¦ м-метионин, ¦

¦овсяная ¦ 60 ¦ 5 ¦ 3 ¦ м-метионин, н-триптофан, ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ н-изолейцин ¦

¦черный ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦хлеб ¦ 40 ¦ 16 ¦ 9 ¦ н-метионин ¦

¦отруби ¦ 1 стакан ¦ 9 ¦ 5 ¦ н-лизин, м-триптофан 6 м-метиозин ¦

¦фасоль ¦ 50 ¦ 13 ¦ 6 ¦ м-триптофан, м-лизин, н-изолейцин ¦

¦горох ¦ 50 ¦ 12 ¦ 6 ¦ мм–лмзин, н-изолейцин ¦

¦соя ¦ 50 ¦ 17 ¦ 10 ¦ м-триптофан, м-лизин, н-изолейцин ¦

¦сыр ¦ 30 ¦ 8 ¦ 6 ¦ н-триптофан, м-изолейцин, ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ н-метионин, мм–лизин ¦

¦яйцо ¦ 1 шт ¦ 6 ¦ 6 ¦ м-триптфан, м-изолейцин, мм–лизин ¦

¦орехи ¦ 25 ¦ 4 ¦ 2 ¦ м-триптофан, н-лизин, н-изолейцин ¦

¦семечки ¦ 20 ¦ 8 ¦ 5 ¦ м-триптофан, н-лизин ¦

¦капуста ¦ 100 ¦ 5 ¦ 3 ¦ м-лизин, н-изолейцин ¦

¦зеленый ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦горошек ¦3/4 стакана¦ 6 ¦ 3 ¦ м-лизин, н-триптофан ¦

¦кукуруза ¦ 100 ¦ 4 ¦ 3 ¦ н-триптофан, н-изолейцин ¦

¦грибы ¦ 100 ¦ 3 ¦ 2 ¦ м-метионин, н-лизин, н-триптофан ¦

¦спаржа ¦ 100 ¦ 3 ¦ 2 ¦ м-триптофан, н-лизин ¦

¦шпинат ¦ 1 стакан ¦ 3 ¦ 1.5 ¦ мм–лизин, м-триптофан, н-изолейц. ¦

¦картофель ¦ 250 ¦ 5 ¦ 3 ¦ м-триптофан, н-лизин ¦

+-----+------+----+-----+-----------------+

Таблица напечатана по данным:

Grodeska M&Zmierzch swadomosci Lowcy Katowice, 1991g

Таблицу эту я рекоменловал бы вырезать, как и другие, что приыедены в

сборнике. Они помогут вам безошибочно составлять рацион для вашей собаки,

свободно комбинируя различные продукты.

Так, бобовые, в которых много лизина, но нет метионина, надо дополнять злаковыми, где его достаточно. Стручковые растения, богатые изолейцином и лизином, отлично дополняются богатыми белком крупами, а также семенами подсолнечника, тыквы и орехами. Овощи, в которых отсутствует метионин, следует сочетать с зерновыми и яйцами. Рис и кукуруза прекрасно соединятся с зленым горошком и капустой.

Рядом с этой таблицей надо держать схему сочетаемости продуктов (об этом вы прочтете в следующей главе).

Следует добавить, что микроэлементы, без которых клеточная деятельность

затрудняется, также имеются в растительной пищи в полном объеме. Живой

организм использует почти все микроэлементы, исключая только серебро и

золото, их баланс важен. Цинк, например, составляет часть каждого из

ДВУХСОТ цинкзависимых ферментов, необходим для синтеза в организме

инсулина, иммуноглобулинов и других биологически активных веществ.

Недостаток цинка приводит к ПОТЕРЕ иммунитета, ухудшению зрения, кожным заболеваниям, отражается на вкусовых ощущениях и обоняние. Недостаток железа ведет к нарушению лбразования гемоглобина и миоглобина, участвующих в перенесении от органов дыхания кислорода. Наверное, не надо объяснять к чему приводит кислородное голодание клеток. При дефеците меди наступает анемия (малокровие), снижается содержание в крови лейкоцитов. Селен атализирует ферментные реакции, является стабилизатором клеточных мембран, в ряде биохимических реакций может заменять витамин Е. Растительные продукты, особенно такие, как гречневая и овсяная крупы, ржаной леб, грибы, персики, яблоки богаты железом.

Исследования молока кормящих сук дали нам новые данные об удивительной

способноси собак к адаптации. В составе этого молока были все необходимые

микроэлементы.

Столь подробный анализ гистологических (клеточных) процессов не может обойтись без упоминания витаминов. Аитамины клетке требуются в мизерных количествах, но их отсутствие приводит к очень нехорошим последствиям. Дело в том, что многие процессы в организме не могут происходит без помощи катализаторов — витаминов, как не может существовать растение без солнечных лучей, катализирующих фотосинтез.

В растительных продуктах мало витаминов В-12, В-2, D. Витамин В-2

(рибофлавин) отвечает за деятельность кровяных сосудов, пищеварение,

зрение. Его много в молочных продуктах. Хлеб грубого помола содержит

столько же рибофлавина, сколько мясо.

Биосинтез витамина В-12 осуществляется в природе микроорганизмами, в основном — актиномицетами (особый род грибков) и синезелеными водорослями. Поскольку источником этого витамина служат только продукты животного происхождения, собака должна получать его из молочных продуктов и яиц. Много этого витамина в теле рыб, молюсков, какая–то часть В-12 содержится в морской капусте.

Зная, что растительные продукты не содержат витамина В-12, японцы

используют птании продукт ферментации сои — тафу (соевый творог) который

этот витамин содержит. Компенсировать дефецит этого витамина могут

дрожжевые одукты.

Кроме белков клетке необходим углевод. И тут следует не увлекаться ПРОСТЫМИ углеводами (сахар, конфеты, варенье), а отдавать предпочтение углеводам сложным (зерновые, овощи, фрукты). Организм собаки, кстати, быстро реагирует на избыток простых углеводов — у нее начинают гноиться глаза, исчезает аппетит.

Сахароза простых углеводов быстро расщепляется, всасывается, вызывая

обьанчивое чувство насыщения и прилива энергии. Сложные же углеводы,

например необдирной рис, сгорают медленнее и постоянно поставляют в кровь глюкозу со скоростью 2 ккал в минуту, в то время как белый сахар дает в 1 минуту 30! ккал. Особенно вреден рафинированный сахар, так как в нем есть только один вид углеводов — сахароза. Кроме того сахар, как показали исследования, снижает ценность витаминов В-1, В-6 и фолиевой кислоты. Ясно, что замена сахара и других сладостей фруктами (фруктоза, сложные углеводы), зерновыми и медом (углеводы и активный витаминно–минеральный комплекс), способствует здоровью.

Начнем с обзора типичных продуктов. Это поможет вам сопоставлять и правильно расчитывать оптимальный рацион вашего четвероногого друга. Отдельно следует вычислять питание беременных и щенных сук, а так же — щенков, о чем будет рассказано специально. (Калорийность 100 г. продукта приведена по данным академика А. А.Покровского).

=Хлеб, хлебные изделия — 190–220 ккал — использовать только грубого помола,

черствый и, желательно, с отрубями.

=Крупы — 320–350 ккал — исключая манную и любую дробленку; не варить, а лишь

как следует замачивать в горячих отварах.

=Жиры — 700–900 ккал — любые растительные масла, которые, в отличии от животных,

усваиваются не на 7–10 %, а на 95–97 %.

=Молочные продукты — 30–60 ккал — только нежирный творог и кисломолочные,

непременно добавляя мед.

=Сыры — 200–300 ккал — не слишком острые твердые и плавленные малыми дозами.

Более подробно про бобовые, овощи, фрукты, ягоды, грибы, орехи и мед.

Абрикосы — 46 ккал,

абрикосы сушеные без косточек (курага) — 272 ккал,

айва -

38 ккал,

алыча — 34 ккал,

апельсин — 38 ккал,

арбуз — 38 ккал,

бананы — 91 ккал,

баклажаны — 24 ккал,

бобы — 58 ккал,

брусника — 40 ккал,

виноград — 69 ккал,

изюм — 286 ккал,

вишня — 49 ккал,

вишня сушеная — 286 ккал,

горошек зеленый — 72 ккал,

гранат — 52 ккал,

груша — 42 ккал,

груша сушеная — 246 ккал,

дыня — 39 ккал,

инжир — 56 ккал,

кабачки — 27 ккал,

капуста белокочанная — 28 ккал,

капуста брюссельская — 46 ккал, капуста

кольраби — 43 ккал,

капуста краснокочанная — 31 ккал,

капуста цветная — 29 ккал,

картофель — 83 ккал,

кизил — 45 ккал,

крыжовник — 44 ккал,

лимон — 31 ккал,

лук–порей — 40 ккал,

лук репчатый — 43 ккал,

малина — 41 ккал, мандарин — 33 ккал,

морковь — 33 ккал,

облепиха — 30 ккал,

огурцы — 15 ккал,

перец сладкий — 27 ккал,

петрушка (зелень и корень) — 46 ккал,

персики — 44 ккал,

персики сушеные (курага) — 275 ккал,

редис — 20 ккал,

редька — 34 ккал,

репа — 28 ккал,

салат — 14 ккал,