Π§ΠΈΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½ Π½Π° Bookidrom.ru! БСсплатныС ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ ΠΊΠ»ΠΈΠΊΠ΅

Π§ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½ Β«Π’Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ° ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΌ ΠΈ Π½Π° ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ дСнь». Π‘Ρ‚Ρ€Π°Π½ΠΈΡ†Π° 50

Автор Π‘Π΅Ρ€Π³Π΅ΠΉ Кашин

ΠšΡ€ΡƒΠΆΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΡΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΆΠ΅ΠΌΠΎΠΌ, ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Π½Π½Ρ‹ΠΌ с Ρ†ΡƒΠΊΠ°Ρ‚Π°ΠΌΠΈ ΠΈ Π»ΠΈΠΊΠ΅Ρ€ΠΎΠΌ, свСрху ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°, слСгка ΠΏΡ€ΠΈΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ просСянной сахарной ΠΏΡƒΠ΄Ρ€ΠΎΠΉ.

ΠŸΠΈΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹Π΅ Β«ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ°Π½Π½Π°Β»

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹

Для тСста

400 Π³ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, 150 Π³ сливочного ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½Π°, 150 Π³ сахара, 1 ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ΠΈΠΊ ванильного сахара, 1 яйцо, 1 яичный ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΎΠΊ, 1 Ρ‡. Π». Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚ΠΎΠΉ апСльсиновой Ρ†Π΅Π΄Ρ€Ρ‹

Для ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ

100 Π³ Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ шоколада, 3 ст. Π». сливок, 1 ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ΠΈΠΊ ванильного сахара, 150 Π³ консСрвированных пСрсиков

Бпособ приготовлСния

Из ΠΌΡƒΠΊΠΈ, ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½Π°, сахара, яйца, ванильного сахара ΠΈ апСльсиновой Ρ†Π΅Π΄Ρ€Ρ‹ Π·Π°ΠΌΠ΅ΡΠΈΡ‚ΡŒ пСсочноС тСсто, Π·Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π² ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΡƒΡŽ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΡƒ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° 2 часа Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ тСсто Π½Π° ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‹ΠΏΠ°Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ доску, Ρ€Π°ΡΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π² пласт Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ 0,4–0,5 ΡΠΌ, Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° присыпанный ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ. Π’Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€ΠΆ Π² ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΠΎΠΉ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ 25–30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ кусочками ΠΏΡ€ΡΠΌΠΎΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹.

ΠŸΠ΅Ρ€ΡΠΈΠΊΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° издСлия, ΠΏΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ шоколадом, растоплСнным Π½Π° водяной Π±Π°Π½Π΅ ΠΈ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Π½Π½Ρ‹ΠΌ со сливками ΠΈ Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ сахаром. Π”Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ Π·Π°ΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ.

ΠŸΠΈΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹Π΅ Β«ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅Β»

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹

Для тСста

6 яиц, 200 Π³ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, 6 ст. Π». сахара, 1 ст. Π». ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ миндаля, 1 ст. Π». ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½Π°

Для шоколадного ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°

50 Π³ сливочного масла, 1 ст. Π». сахара, 1 яйцо, 1 ст. Π». ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, 50 Π³ шоколада

Для ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΉΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°

100 Π³ сливочного масла, 4 ст. Π». сгущСнного ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, 1 ст. Π». ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΉΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΠΈΠΊΠ΅Ρ€Π°, 1 Ρ‡. Π». растворимого ΠΊΠΎΡ„Π΅

Для ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΈ

3 ст. Π». сахара, 100 ΠΌΠ» ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΊΠΎΠ³ΠΎ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠΎΡ„Π΅

Для ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ

150 Π³ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΎΠΊ ядСр ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π³Ρ€Π΅Ρ†ΠΊΠΈΡ… ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ²

Бпособ приготовлСния

Π‘Π΅Π»ΠΊΠΈ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΊΡƒΡŽ ΠΏΠ΅Π½Ρƒ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΈ, растСртыС с сахаром Π΄ΠΎΠ±Π΅Π»Π°, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ. Π’ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΡΠ΅ΡΠ½Π½ΡƒΡŽ ΠΌΡƒΠΊΡƒ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ миндаль, Π·Π°ΠΌΠ΅ΡΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΅ тСсто ΠΈ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π² ΡΠΌΠ°Π·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠΌ ΠΏΡ€ΡΠΌΠΎΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ. Π’Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ бисквит Π² ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΠΎΠΉ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Π΄ΠΎ готовности, ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ вдоль Π½Π° Π΄Π²Π° пласта.

Для приготовлСния ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΉΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° размягчСнноС сливочноС масло Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ, постСпСнно добавляя сгущСнноС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΉΠ½Ρ‹ΠΉ Π»ΠΈΠΊΠ΅Ρ€ ΠΈ растворимый ΠΊΠΎΡ„Π΅, Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ.

Для приготовлСния шоколадного ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ с сахаром, довСсти Π΄ΠΎ кипСния, Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° слабом ΠΎΠ³Π½Π΅ 2–3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹, ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ смСсь ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ с размягчСнным сливочным маслом, Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ миксСром. ΠšΠΎΡ„Π΅ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ с сахаром, ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ бисквитныС ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ сиропом. Один ΠΊΠΎΡ€ΠΆ ΡΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΉΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π½Π΅Π³ΠΎ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ, ΡΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ ΡˆΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ ΠΈ нанСсти Π²ΠΈΠ»ΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ кондитСрской Π³Ρ€Π΅Π±Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ»Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ Π»ΠΈΠ½ΠΈΠΈ.

ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠ΅ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ кусочками ΠΏΡ€ΡΠΌΠΎΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹, ΡƒΠΊΡ€Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΊΠ°ΠΌΠΈ ядСр Π³Ρ€Π΅Ρ†ΠΊΠΈΡ… ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ².

Π‘Π΅Π·Π΅ Β«ΠΠΏΠ΅Π»ΡŒΡΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹Π΅Β»

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹

Для Π±Π΅Π·Π΅

4 Π±Π΅Π»ΠΊΠ°, 200 Π³ сахара, 1 ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ΠΈΠΊ ванильного сахара

Для Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ

150 Π³ апСльсинового Π΄ΠΆΠ΅ΠΌΠ°

Бпособ приготовлСния

Π‘Π΅Π»ΠΊΠΈ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ с сахаром Π² ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΊΡƒΡŽ ΠΏΠ΅Π½Ρƒ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ сахар, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ массу ΠΎΡ‚ΡΠ°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· кондитСрского ΠΌΠ΅ΡˆΠΎΡ‡ΠΊΠ° Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»Ρ‹Ρ… лСпСшСк Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ 1 ΡΠΌ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ, выстланный Π±ΡƒΠΌΠ°Π³ΠΎΠΉ для Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ, Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΠΎΠΉ Π΄ΠΎ 110–120 Β°C 20–30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π±Π΅Π·Π΅ ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ, ΡΠ½ΡΡ‚ΡŒ с Π±ΡƒΠΌΠ°Π³ΠΈ, ΡΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΆΠ΅ΠΌΠΎΠΌ ΠΈ ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠΏΠ°Ρ€Π½ΠΎ.

ΠŸΠΈΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹Π΅ «ДСликатСсныС»

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹

Для Π±Π΅Π·Π΅

4 яичных Π±Π΅Π»ΠΊΠ°, 230 Π³ сахара

Для ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°

4 яичных ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ°, 250 Π³ сыра маскарпонС, 75 Π³ сахарной ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Ρ‹, 80 ΠΌΠ» сливок, 1 Ρ‡. Π». ванильного сахара

Для ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ

150 Π³ ΠΊΠ»ΡƒΠ±Π½ΠΈΠΊΠΈ

Бпособ приготовлСния

ΠšΠ»ΡƒΠ±Π½ΠΈΠΊΡƒ Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ½ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΈ Ρ‡Π°ΡˆΠ΅Π»ΠΈΡΡ‚ΠΈΠΊΠΈ, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ. Π‘Π΅Π»ΠΊΠΈ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ с сахаром Π² ΠΏΠ΅Π½Ρƒ, Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ массу нСбольшими порциями Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ, выстланный Π±ΡƒΠΌΠ°Π³ΠΎΠΉ для Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ, ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° 1 Ρ‡Π°Ρ Π² Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡƒΡŽ Π΄ΠΎ 130 Β°C Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ.

Для приготовлСния ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ с сахаром, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ маскарпонС, сливки ΠΈ Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ сахар, Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΡƒΡŽ массу. Π‘Π΅Π·Π΅ ΡΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ ΠΈ ΡΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠΏΠ°Ρ€Π½ΠΎ, прослаивая Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΊΠ»ΡƒΠ±Π½ΠΈΠΊΠΈ.

Π­ΠΊΠ»Π΅Ρ€Ρ‹ с ΡˆΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠ°Π΄ΠΊΠΎΠΉ

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹

Для тСста

200 Π³ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, 80 Π³ сливочного масла, 6 яиц, 1 ст. Π». ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½Π°, соль

Для ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°

200 Π³ сливочного масла, 100 ΠΌΠ» ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, 1 яйцо, 200 Π³ сахара, 1 ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ΠΈΠΊ ванильного сахара, 50 Π³ шоколада

Для ΠΏΠΎΠΌΠ°Π΄ΠΊΠΈ

200 Π³ сахара, 100 ΠΌΠ» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, 1 ст. Π». ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ° ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ, 1 Ρ‡. Π». ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΉΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΠΈΠΊΠ΅Ρ€Π°

Для ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ

2 ст. Π». кокосовой струТки

Бпособ приготовлСния

Из ΠΌΡƒΠΊΠΈ, масла, Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ (100 ΠΌΠ»), яиц ΠΈ соли ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠ΅ тСсто, ΠΎΡ‚ΡΠ°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ кондитСрского ΠΌΠ΅ΡˆΠΎΡ‡ΠΊΠ° Π½Π° смазанный ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ лСпСшСк. Π’Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Π² ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΠΎΠΉ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅, ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ.

Для приготовлСния ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° яйцо Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ с ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ ΠΈ сахаром, ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ³Ρ€Π΅Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° водяной Π±Π°Π½Π΅ Π΄ΠΎ загустСния ΠΏΡ€ΠΈ постоянном помСшивании, ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ сахар, растоплСнный Π½Π° водяной Π±Π°Π½Π΅ шоколад ΠΈ размягчСнноС сливочноС масло, Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ миксСром.

Для приготовлСния ΠΏΠΎΠΌΠ°Π΄ΠΊΠΈ сахар ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ с ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ, Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° слабом ΠΎΠ³Π½Π΅ Π΄ΠΎ загустСния, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΠΈΠΊΠ΅Ρ€ ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ. ΠŸΠΈΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹Π΅ Π½Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ кондитСрского ΡˆΠΏΡ€ΠΈΡ†Π°, ΠΏΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠΌΠ°Π΄ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ кокосовой струТкой.

Π‘Π»ΠΎΠ΅Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹Π΅ с ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹

Для тСста

600 Π³ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, 250 Π³ сливочного ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½Π°, 1 яйцо, 1 Ρ‡. Π». Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ сока, соль

Для сливочного ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°

200 Π³ сахара, 200 Π³ сливочного масла, 1 яйцо, 6 ст. Π». ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, Β½ Ρ‡. Π». ванильного сахара

Для Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°

1 Π» ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, 150 Π³ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, 300 Π³ сахара, 1 ст. Π». ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π°, 6 яиц, 1 Ρ‡. Π». ванильного сахара

Для ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ

100 Π³ сахарной ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Ρ‹

Бпособ приготовлСния

Π—Π°ΠΌΠ΅ΡΠΈΡ‚ΡŒ слоСноС тСсто ΠΈΠ· ΠΌΡƒΠΊΠΈ, Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ (200 ΠΌΠ»), ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½Π°, яйца, соли ΠΈ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ сока. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ тСсто Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅ части, Ρ€Π°ΡΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ Π² Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΉ пласт. Π’Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠΈ Π² Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΠΎΠΉ Π΄ΠΎ 180 Β°C Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΏΠΎ 15–20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ.

Для приготовлСния сливочного ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ с сахаром, ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ постоянном помСшивании Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΠΎΠ΅ яйцо, ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ размягчСнноС сливочноС масло ΠΈ Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ сахар, Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ миксСром.

Для приготовлСния Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΌΡƒΠΊΡƒ, ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π» ΠΈ сахар, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅ яйца, Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ. Π’Π»ΠΈΡ‚ΡŒ, постоянно помСшивая, ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π²Π°Ρ‚ΡŒ смСсь Π½Π° водяной Π±Π°Π½Π΅ Π΄ΠΎ загустСния, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ сахар, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ.

Π”Π²Π° ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠ° ΡΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ, Π΄Π²Π° – сливочным, ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ…, чСрСдуя, Π΄Ρ€ΡƒΠ³ Π½Π° Π΄Ρ€ΡƒΠ³Π°, слСгка ΠΏΡ€ΠΈΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ кусочками ΠΏΡ€ΡΠΌΠΎΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ просСянной сахарной ΠΏΡƒΠ΄Ρ€ΠΎΠΉ.

Π—Π°Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹Π΅ со Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹

Для тСста

200 Π³ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, 50 Π³ сливочного масла, 5 яиц, соль, 1 ст. Π». ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½Π°

Для ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°

500 ΠΌΠ» ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Ρ… сливок, 100 Π³ сахарной ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Ρ‹, 1 ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ΠΈΠΊ загуститСля для сливок, 2–3 ΠΊΠ°ΠΏΠ»ΠΈ Ρ€ΠΎΠΌΠΎΠ²ΠΎΠΉ эссСнции

Для ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ

2 ст. Π». сахарной ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Ρ‹, 1 ст. Π». ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ° ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ

Бпособ приготовлСния

Масло Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΎΠΏΠΈΡ‚ΡŒ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ (60 ΠΌΠ»), довСсти Π΄ΠΎ кипСния, Π²ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΡΠ΅ΡΠ½Π½ΡƒΡŽ ΠΌΡƒΠΊΡƒ ΠΈ соль, Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ. ΠžΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌΡƒ яйца, Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Ρ‹ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ тСсто. ΠžΡ‚ΡΠ°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»Ρ‹Ρ… лСпСшСк Π½Π° смазанный ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ кондитСрского ΠΌΠ΅ΡˆΠΎΡ‡ΠΊΠ°, Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Π² ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΠΎΠΉ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Π΄ΠΎ готовности, ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΠΌ.

Для приготовлСния ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° сливки Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ с сахарной ΠΏΡƒΠ΄Ρ€ΠΎΠΉ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π°Π³ΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ ΠΈ Ρ€ΠΎΠΌΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΡΡΡΠ΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ, Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ Ρ€Π°Π·.

Половинки ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹Ρ… Π½Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками, ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠΏΠ°Ρ€Π½ΠΎ. ΠŸΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹Π΅ просСянной сахарной ΠΏΡƒΠ΄Ρ€ΠΎΠΉ, смСшанной с ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ.

Π—Π°Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹Π΅ с Π°ΠΏΠ΅Π»ΡŒΡΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹

Для тСста

200 Π³ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, 80 Π³ сливочного масла, 6 яиц, соль, 1 ст. Π». ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½Π°

Для ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°

1 апСльсин, 200 Π³ сахара, 200 Π³ сливочногомасла

Для ΠΏΠΎΠΌΠ°Π΄ΠΊΠΈ

200 Π³ сахара, 100 ΠΌΠ» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹,1 ст. Π». апСльсинового Π»ΠΈΠΊΠ΅Ρ€Π°,1 Ρ‡. Π». Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ сока

Бпособ приготовлСния

Из ΠΌΡƒΠΊΠΈ, масла, Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ (100 ΠΌΠ»), яиц ΠΈ соли ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠ΅ тСсто, ΠΎΡ‚ΡΠ°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ кондитСрского ΠΌΠ΅ΡˆΠΎΡ‡ΠΊΠ° Π½Π° смазанный ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ Π±ΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΎΠ². Π’Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π² Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΠΎΠΉ Π΄ΠΎ 200–220 Β°C Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅.

Для приготовлСния ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° апСльсин Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, ΠΏΡ€ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· мясорубку вмСстС с ΠΊΠΎΠΆΡƒΡ€ΠΎΠΉ, Ρ€Π°ΡΡ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ с сахаром ΠΈ размягчСнным сливочным маслом.

Для приготовлСния ΠΏΠΎΠΌΠ°Π΄ΠΊΠΈ сахар ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ с Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° слабом ΠΎΠ³Π½Π΅ Π΄ΠΎ загустСния, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π°ΠΏΠ΅Π»ΡŒΡΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Π»ΠΈΠΊΠ΅Ρ€ ΠΈ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ сок, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ. ΠŸΠΈΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹Π΅ Π½Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ кондитСрского ΡˆΠΏΡ€ΠΈΡ†Π°, ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠΌΠ°Π΄ΠΊΠΎΠΉ.

Π—Π°Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹Π΅ с ΠΊΠ»ΡƒΠ±Π½ΠΈΠΊΠΎΠΉ

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹

Для тСста

200 Π³ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, 50 Π³ сливочного масла, 5 яиц, соль, 1 ст. Π». ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½Π°

Для ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°

400 ΠΌΠ» ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, 300 Π³ ΠΊΠ»ΡƒΠ±Π½ΠΈΠΊΠΈ, 2 яичных ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ°, 70 Π³ сахара, 2 ст. Π». ΠΌΡƒΠΊΠΈ, 100 Π³ сливочного масла, 1 ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ΠΈΠΊ ванильного сахара

Для ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ

1 ст. Π». кокосовой струТки, 1 ст. Π». сахарной ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Ρ‹

Бпособ приготовлСния