Π§ΠΈΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½ Π½Π° Bookidrom.ru! БСсплатныС ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ ΠΊΠ»ΠΈΠΊΠ΅

Π§ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½ Β«Π§Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· Π±Π°Π½Π°Π½ΠΎΠ²Β». Π‘Ρ‚Ρ€Π°Π½ΠΈΡ†Π° 24

Автор ОлСг ВолстСнко

Π­ΠΊΠ»Π΅Ρ€Ρ‹ с Π±Π°Π½Π°Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΉ

ВрСбуСтся:

500 Π³ ΠΌΡƒΠΊΠΈ 370 ΠΌΠ» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ 150 Π³ сливочного масла 5–6 яиц соль 200 Π³ сливок 150 Π³ сахара 200 Π³ Π±Π°Π½Π°Π½ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡŽΡ€Π΅

Бпособ приготовлСния

Π’ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΊΠΈΠΏΡΡ‰ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠ΄ΡΠΎΠ»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Π·Π°ΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ ΠΌΡƒΠΊΡƒ ΠΈ Π±Ρ‹ΡΡ‚Ρ€Π΅Π½ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ образования ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ массы Π±Π΅Π· ΠΊΠΎΠΌΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠ². ΠžΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚Π΅ тСсто Π΄ΠΎ 60 Β°C, Π²Π²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ яйца ΠΏΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌΡƒ ΠΈ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ эластичной массы. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ тСсто Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ, смазанный Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ маслом, Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ, смочСнной Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅, ΠΈΠ»ΠΈ отсаТивайтС с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΡˆΠΏΡ€ΠΈΡ†Π° Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… Ρ„ΠΈΠ³ΡƒΡ€ΠΎΠΊ. Π’Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΠΉΡ‚Π΅ 30 ΠΌΠΈΠ½ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 200–220 Β°C.

Для Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ сливки Π²Π·Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ с сахаром Π΄ΠΎ ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΊΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½ΠΎΠΉ массы. ΠžΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚Π΅ Π²ΠΈΠ»ΠΊΠΎΠΉ Π±Π°Π½Π°Π½Ρ‹ Π΄ΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ массы, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΡŽΡ€Π΅ ΠΊ сливкам ΠΈ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅. Π’ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π²ΡˆΠΈΡ… эклСрах Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π΅Π»Π°ΠΉΡ‚Π΅ отвСрстия ΠΈ Π·Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Π±Π°Π½Π°Π½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ.

ΠŸΠΈΡ€ΠΎΠ³ с Π±Π°Π½Π°Π½Π°ΠΌΠΈ, ΠΌΠ°ΠΊΠΎΠΌ ΠΈ Ρ„ΠΈΠ½ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ

ВрСбуСтся:

250 Π³ смСтаны 250 Π³ сахара 2 яйца соль 5 Π³ соды 25 Π³ Ρ‚ΠΎΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ масла 300 Π³ ΠΌΡƒΠΊΠΈ

Для Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ:

300 Π³ Π±Π°Π½Π°Π½ΠΎΠ² 150 Π³ ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹Ρ… Ρ„ΠΈΠ½ΠΈΠΊΠΎΠ² 75 Π³ ΠΌΠ°ΠΊΠ°

Для ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°:

30 Π³ сливочного масла 125 Π³ сахара 1 Π³ Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΠ½Π° 2 яйца

Бпособ приготовлСния

Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π²Π·Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ смСтану, сахар, яйца, соль ΠΈ соду. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΌΡƒΠΊΡƒ. Из Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ тСста Π² ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΎΠΉ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ΅, смазанной Ρ‚ΠΎΠΏΠ»Π΅Π½Ρ‹ΠΌ маслом, испСкитС Π΄Π²Π° ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠ° ΠΈ остудитС. ΠžΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π±Π°Π½Π°Π½Ρ‹ Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ ΠΏΡŽΡ€Π΅, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚Ρ‹Π΅ ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹Π΅ Ρ„ΠΈΠ½ΠΈΠΊΠΈ ΠΈ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠΎΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ°ΠΊ, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅. Для ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° масло, сахар ΠΈ Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΠ½ Π²Π·Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π² ΠΏΠ΅Π½Ρƒ, Π²Π²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ 2 яичных ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ°, снова Π²Π·Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅. На ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΡ€ΠΆ Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π±Π°Π½Π°Π½ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ, ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ… Π½Π΅Π΅ – ΠΊΡ€Π΅ΠΌ. НакройтС Π²Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌ ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠΎΠΌ, снова Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ, свСрху ΠΊΡ€Π΅ΠΌ ΠΈ Ρ‚. Π΄. Π’Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΈΠΉ ΠΊΠΎΡ€ΠΆ сначала Π½Π°ΠΌΠ°ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ, свСрху ΡƒΠΊΡ€Π°ΡΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π±Π°Π½Π°Π½ΠΎΠ², Ρ„ΠΈΠ½ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ слСгка ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΠ½ΠΎΠΌ. ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠ΅ мСсто.

Π‘Π°Π½Π°Π½Ρ‹ Π² ΠΌΠ΅Π΄Π΅

ВрСбуСтся:

200 Π³ ΠΌΠ΅Π΄Π° 500 Π³ Π±Π°Π½Π°Π½ΠΎΠ² 50 Π³ Π³Ρ€Π΅Ρ†ΠΊΠΈΡ… ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ²

Бпособ приготовлСния

Π›ΠΈΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ†Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ΅Π΄ Π½Π°Π³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ кипСния, вскипятитС. Π‘Π°Π½Π°Π½Ρ‹ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ срСднСй Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½Ρ‹, Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅ Π² слабо Π½Π°Π³Ρ€Π΅Ρ‚ΠΎΠΉ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅.

ΠŸΠΎΠ΄ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΈ. Π’ кипящий ΠΌΠ΅Π΄ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π±Π°Π½Π°Π½Ρ‹ ΠΈ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΈ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ эту массу Π½Π° слабом ΠΎΠ³Π½Π΅, Π½ΠΎ Π½Π΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ. ΠŸΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅: Ссли ΠΌΠ΅Π΄ Π½Π° Π»ΠΎΠΆΠΊΠ΅ Π½Π°Ρ‡Π½Π΅Ρ‚ Π·Π°ΡΡ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ, снимитС ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ с огня, Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ массу Π»ΠΎΠΆΠ΅Ρ‡ΠΊΠΎΠΉ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ блюдо, смочСнноС Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ. Когда масса остынСт ΠΈ высохнСт, слоТитС Π΅Π΅ Π² Π±Π°Π½ΠΊΡƒ ΠΈ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠΌ сухом мСстС.

Π‘Π°Π½Π°Π½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚

ВрСбуСтся:

1 ΠΊΠ³ ΠΌΡƒΠΊΠΈ яйцо соль 250 ΠΌΠ» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ 100 Π³ сливочного масла

Для Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ°:

400 Π³ Π±Π°Π½Π°Π½ΠΎΠ² 125 Π³ сахара 250 Π³ Π³Ρ€Π΅Ρ†ΠΊΠΈΡ… ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ² 300 Π³ сухофруктов

Бпособ приготовлСния

ЗамСситС ΠΊΡ€ΡƒΡ‚ΠΎΠ΅ тСсто, Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ€Π°ΡΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒΡΡ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 20 ΠΌΠΈΠ½. Π Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° Π΄Π²Π΅ части ΠΈ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎ раскатайтС. Π‘Π°Π½Π°Π½Ρ‹ Π½Π°Ρ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΠ΅, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ сахар ΠΈ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ Π³Ρ€Π΅Ρ†ΠΊΠΈΠΉ ΠΎΡ€Π΅Ρ…. ВсС ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅. Раскатанный пласт ΡΠΌΠ°ΠΆΡŒΡ‚Π΅ растоплСнным сливочным маслом ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎ Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Ρ„Π°Ρ€Ρˆ, ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ… ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ нСбольшими кусочками ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠΎΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ сухофрукты (ΠΊΡƒΡ€Π°Π³Ρƒ, изюм, чСрнослив). Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ пласт ΠΈ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ ΡΠΌΠ°ΠΆΡŒΡ‚Π΅ маслом, Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Ρ„Π°Ρ€Ρˆ ΠΈ кусочки сухофруктов. Π—Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ тСсто Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚Π°, ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ, смазанный маслом. ΠŸΡ€ΡΠΌΠΎ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π½Π΅ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚ Π½Π° дольки, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΈΡΠΏΠ°Ρ€ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ Π²Π»Π°Π³Π°, ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ 45 ΠΌΠΈΠ½. Π’Π΅Ρ€Ρ… Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚Π° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΡΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ яйцом, Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌ с сахаром. К столу ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ горячим ΠΊ Ρ‡Π°ΡŽ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΡ‚Ρƒ.

Π‘ΡƒΠ»ΠΊΠ°-круассан с Π±Π°Π½Π°Π½Π°ΠΌΠΈ

ВрСбуСтся:

1,5 ΠΊΠ³ ΠΌΡƒΠΊΠΈ 125 Π³ сливочного масла 500 ΠΌΠ» ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° 500 Π³ сахара 3 яйца 300 Π³ Π±Π°Π½Π°Π½ΠΎΠ² 125 ΠΌΠ» Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΈΠ½Π° 25 Π³ ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ 300 Π³ Π³Ρ€Π΅Ρ†ΠΊΠΈΡ… ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ² 100 Π³ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ соль

Бпособ приготовлСния

ЗамСситС тСсто Π±Π΅Π·ΠΎΠΏΠ°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ способом. Для этого Π² ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅ Ρ€Π°Π·Π²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ ΠΈ Ρ€Π°Π·ΠΎΡ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΡ…. Π’Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π²ΠΈΠ½ΠΎ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ сахар, яйца, соль, ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ, масло, ΠΌΡƒΠΊΡƒ, Π±Π°Π½Π°Π½ΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΌΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π³Ρ€Π΅Ρ†ΠΊΠΈΠΉ ΠΎΡ€Π΅Ρ…. ΠœΠ°ΡΡΡƒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ Π²Ρ‹Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π½Π° столС. ПослС этого тСсто ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² посуду, завяТитС салфСткой ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΅ мСсто для броТСния. Когда ΠΎΠ½ΠΎ увСличится Π² объСмС Π² 2 Ρ€Π°Π·Π°, Π²Ρ‹Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½ΠΎ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎ Π΄ΠΎ готовности. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ тСсто сформуйтС Π² ΠΎΠ΄Π½Ρƒ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ Π±ΡƒΠ»ΠΊΡƒ, ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° мСталличСский лист, смазанный маслом, ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎ Π½Π° расстойку Π½Π° 60–80 ΠΌΠΈΠ½. Π’Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π±ΡƒΠ»ΠΊΡƒ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 200–210 Β°C Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 1–2 Ρ‡. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π±ΡƒΠ»ΠΊΡƒ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° круассаны ΠΈ ΠΏΠΎΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ Π³Π»Π°Π·ΡƒΡ€ΡŒΡŽ.

ΠŸΠΈΡ€ΠΎΠ³ с Π±Π°Π½Π°Π½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΠ΅ΠΌ

ВрСбуСтся:

1 ΠΊΠ³ ΠΌΡƒΠΊΠΈ 20 Π³ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ 350–500 ΠΌΠ» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° 50 Π³ масла 2 яйца 250 Π³ сахара соль

Для Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ:

300 Π³ Π±Π°Π½Π°Π½ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΡ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄ΠΆΠ΅ΠΌΠ° 50 Π³ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ² 50 Π³ сахара Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΠ½

Для ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΈ:

60 Π³ масла 125 Π³ ΠΌΡƒΠΊΠΈ 10 Π³ сахара

Бпособ приготовлСния

Из ΠΌΡƒΠΊΠΈ, Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ, Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ (ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°), масла, яиц ΠΈ сахара замСситС Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠ΅ тСсто. РаскатайтС Π΅Π³ΠΎ Π² Π»Π΅ΠΏΠ΅ΡˆΠΊΡƒ, Π΄ΠΈΠ°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ΠΎΠΌ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ, Ρ‡Π΅ΠΌ сковорода, Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Π»ΠΎ свСрху Π·Π°Ρ‰ΠΈΠΏΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ. ВСсто Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° сковороду, ΡΠΌΠ°Π·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ маслом, ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌ Ρ€ΠΎΠ²Π½Ρ‹ΠΌ слоСм Π±Π°Π½Π°Π½ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΠ΅, ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΎΡ€Π΅Ρ…Π°ΠΌΠΈ, ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ с Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΠ½ΠΎΠΌ ΠΈ сахаром. Начинку обильно ΠΏΠΎΠ»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ растоплСнным сливочным маслом, Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ лСпСшкой ΠΈΠ· тСста (0,5 Π΄ΠΈΠ°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€Π° сковороды) ΠΈ Π·Π°Ρ‰ΠΈΠΏΠ½ΠΈΡ‚Π΅ края. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΎΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ ΡΠΌΠ°ΠΆΡŒΡ‚Π΅ маслом ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ. Для Π΅Π΅ приготовлСния ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² масло ΠΌΡƒΠΊΡƒ ΠΈ сахар, Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΎΡ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Π² Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ Ρ‡Π΅Π³ΠΎ получатся ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠ΅ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠΈΠ½ΠΊΠΈ.

ΠšΠΎΠ²Ρ€ΠΈΠΆΠΊΠ° банановая

ВрСбуСтся:

400 Π³ Π±Π°Π½Π°Π½ΠΎΠ² 150 Π³ ΠΌΠ΅Π΄Π° 120 ΠΌΠ» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ 750 Π³ ΠΌΡƒΠΊΠΈ 30 Π³ сливочного масла 3 яйца 10 Π³ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Ρ‹ 5 Π³ соды 100 Π³ ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½Π°

Бпособ приготовлСния

БмСсь ΠΈΠ· Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, ΠΌΠ΅Π΄Π°, сахара Π½Π°Π³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅, Π½Π΅ доводя Π΄ΠΎ кипСния. Π’ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΡƒΡŽ массу Π²ΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ ΠΌΡƒΠΊΡƒ (2 стакана) ΠΈ соду, Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ вымСситС тСсто ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ Π½Π° сутки, Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π² салфСткой.

Π‘Π°Π½Π°Π½Ρ‹ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΡƒΡŽ массу стакан ΠΌΡƒΠΊΠΈ, сливочноС масло, яйца, ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Ρƒ ΠΈ соду, ΠΏΠΎΠ³Π°ΡˆΠ΅Π½Π½ΡƒΡŽ уксусом, ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ вымСситС тСсто. РаскатайтС Π΅Π³ΠΎ Π² пласт Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ 2 ΡΠΌ ΠΈ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ, посыпанный ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ. ΠžΠ±Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ края, выходящиС Π·Π° края противня. Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ ΠΊΠΎΠ²Ρ€ΠΈΠΆΠΊΡƒ ΠΏΠΎΠΌΠ°ΠΆΡŒΡ‚Π΅ яйцом. ΠžΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠ΅ΡΡ ΠΎΠ±Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ ΠΏΠΎΡ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΈ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ с 2 ст. Π». ΠΌΡƒΠΊΠΈ ΠΈ 20 Π³ ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½Π°. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΠ²Ρ€ΠΈΠΆΠΊΡƒ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΡˆΠΊΠ°Ρ„. Π’Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 200–210 Β°C Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠΉ готовности.

Π’Π΅Ρ€Ρ‚ΡƒΡ‚Π° с Π±Π°Π½Π°Π½Π°ΠΌΠΈ

ВрСбуСтся:

1,2 ΠΊΠ³ ΠΌΡƒΠΊΠΈ 250 Π³ ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½Π° 350 Π³ сахара 3 яйца 250 Π³ смСтаны сода

Для Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ:

2 ΠΊΠ³ Π±Π°Π½Π°Π½ΠΎΠ² 250 Π³ сахара

Бпособ приготовлСния

Π Π°Π·ΠΎΡ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ 3 стакана ΠΌΡƒΠΊΠΈ с ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠΌ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ сахар. ΠžΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ яйца Π²Π·Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ со смСтаной, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ 2 стакана ΠΌΡƒΠΊΠΈ ΠΈ соду, ΠΏΠΎΠ³Π°ΡˆΠ΅Π½Π½ΡƒΡŽ уксусом. Π‘ΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΠ±Π΅ массы, Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ вымСсив тСсто. Π Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π½Π° Π΄Π²Π΅ Ρ€Π°Π²Π½Ρ‹Π΅ части. Π‘Π°Π½Π°Π½Ρ‹ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ нСбольшими Ρ€ΠΎΠ²Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ.

ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ тСста раскатайтС Π² пласт Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ 1 ΡΠΌ, Π½Π° Π½Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ Π±Π°Π½Π°Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ массы ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π΅Π΅ разровняйтС ΠΏΠΎ всСй ΠΏΠ»ΠΎΡ‰Π°Π΄ΠΈ лСпСшки. ΠŸΠΎΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ Π±Π°Π½Π°Π½Ρ‹ сахаром (1/2 стакана). РаскатайтС Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ тСста Π² пласт Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ 1 ΡΠΌ. НакройтС Сю Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ, свСрху Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π±Π°Π½Π°Π½ΠΎΠ²ΡƒΡŽ массу. ΠŸΠΎΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ сахаром. Π‘Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ тСсто с Π±Π°Π½Π°Π½Π°ΠΌΠΈ Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ, Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ, посыпанный ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ, ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π½Π° срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅ Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠΉ готовности.

Π‘Π°Π½Π°Π½Ρ‹ Π² слоСном тСстС

ВрСбуСтся:

650 Π³ ΠΌΡƒΠΊΠΈ 250 Π³ сахара 2 яйца 300 Π³ сливочного масла соль

Для Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ:

500 Π³ Π±Π°Π½Π°Π½ΠΎΠ² 250 Π³ сахара

Бпособ приготовлСния

Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΌΡƒΠΊΡƒ, Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈ яйца, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ соду ΠΈ Π²Π·Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ миксСром. Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ тСсто Π½Π° Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΎΡ‡Π½ΡƒΡŽ доску, ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ. РаскатайтС Π² пласт Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ 1 ΡΠΌ, Π½Π°ΠΌΠ°ΠΆΡŒΡ‚Π΅ сливочным маслом, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ слоТитС тСсто ΠΊΠΎΠ½Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΈ снова ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠ°ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΈΠΉ слой сливочным маслом. ΠŸΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ‚Π΅ эту ΠΎΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ†ΠΈΡŽ Π΅Ρ‰Π΅ 3 Ρ€Π°Π·Π°. Π‘Π°Π½Π°Π½Ρ‹ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ нСбольшими Ρ€ΠΎΠ²Π½Ρ‹ΠΌΠΈ кусочками ΠΈ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ с сахаром.

РаскатайтС тСсто Π² пласт Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ 1 ΡΠΌ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ ΠΊΠ²Π°Π΄Ρ€Π°Ρ‚Π°ΠΌΠΈ. На ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ ΠΊΠ²Π°Π΄Ρ€Π°Ρ‚ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π±Π°Π½Π°Π½ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΡƒΠ³Π»Ρ‹ ΠΊΠ²Π°Π΄Ρ€Π°Ρ‚Π° ΠΏΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌΠΈΡ‚Π΅ ΠΈ соСдинитС, Π° ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π²ΡˆΠΈΠ΅ΡΡ ΡˆΠ²Ρ‹ Π·Π°Ρ‰ΠΈΠΏΠ½ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π° издСлия. Π£Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠ²Π°Π΄Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΠΊΠΈ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ, смочСнный Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ. Π’Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΎΠΌ ΡˆΠΊΠ°Ρ„Ρƒ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 210 Β°C.

Π‘Π»ΠΎΠ΅Π½Ρ‹Π΅ Ρ‚Ρ€ΡƒΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ с Π±Π°Π½Π°Π½ΠΎΠ²ΠΎ-ΠΊΠ»ΡƒΠ±Π½ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ

ВрСбуСтся: