Π§ΠΈΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½ Π½Π° Bookidrom.ru! БСсплатныС ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ ΠΊΠ»ΠΈΠΊΠ΅

Π§ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½ Β«Π‘ΡƒΠΊΠ΅Ρ‚ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠ² Ватарстана». Π‘Ρ‚Ρ€Π°Π½ΠΈΡ†Π° 25

Автор Руслан Π‘ΡƒΡˆΠΊΠΎΠ²

ΠŸΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π·Π΅Ρ€Π½Π° Π½Π°Π΄ΠΎ ΡΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Ρ‹ΠΌΠΈ Π² ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΌΠΎΠ»ΠΊΠ΅. Π Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠΉ, срСдний ΠΈ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ» ΠΊΠΎΡ„Π΅. ИспользованиС ΠΈΡ… связано с Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ способами приготовлСния ΠΊΠΎΡ„Π΅. На ВостокС ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎ ΠΊΠΎΡ„Π΅ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ»Π°, Π² СвропСйских странах β€” срСднСго, Π½Π° амСриканском ΠΊΠΎΠ½Ρ‚ΠΈΠ½Π΅Π½Ρ‚Π΅ β€” ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠ³ΠΎ. Из ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ»Π° получаСтся Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΡ„Π΅.

Если Π·Π΅Ρ€Π½Π° ΠΊΠΎΡ„Π΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ ΠΈ потСряли Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚, Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π½Π° час-ΠΏΠΎΠ»Ρ‚ΠΎΡ€Π° Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈ Π²Ρ‹ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΎΠΌ ΡˆΠΊΠ°Ρ„Ρƒ.

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ„Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ с расчСтом, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π΅Π³ΠΎ сразу ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊ столу. Π”Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ кипячСниС ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€Π½ΠΎΠ΅ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΎ ΡƒΡ…ΡƒΠ΄ΡˆΠ°ΡŽΡ‚ вкус ΠΊΠΎΡ„Π΅.

ΠžΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ для приготовлСния ΠΊΠΎΡ„Π΅ Π±Π΅Ρ€ΡƒΡ‚ 10β€”12 Π³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠΎΡ„Π΅. ΠŸΡ€ΠΈ этом Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠ΅ ΠΊΠΎΡ„Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΡΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ 0,2 Π³ ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΈΠ½Π°. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ этот Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ ΠΈΠ· мСню Π΄Π΅Ρ‚Π΅ΠΉ Π΄ΠΎ 14 Π»Π΅Ρ‚.

ΠŸΠΎΠ΄Π°Π΅Ρ‚ΡΡ ΠΊΠΎΡ„Π΅ Π² Ρ„Π°Ρ€Ρ„ΠΎΡ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΈΠ»ΠΈ фаянсовых Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠ°Ρ…. ΠŸΡŒΡŽΡ‚ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΏΡΡΡŒ, Π±Π΅Π· сахара. Иногда Π² Π½Π΅Π³ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, пряности, сахар, шоколад.

РаспространСно Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π² Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΡ„Π΅ цикория, ΠΎΠ΄ΡƒΠ²Π°Π½Ρ‡ΠΈΠΊΠ°, ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΈ, ячмСня ΠΈ овса. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠΈ, Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ ΠΊΠΎΡ„Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΊΠΈΠΌ, Π½ΠΎ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΌ.

ΠšΠΎΡ„Π΅ ΠΏΠΎ-восточному. 1-ΠΉ способ. ΠšΠΎΡ„Π΅ΠΉΠ½Ρ‹Π΅ Π·Π΅Ρ€Π½Π° Ρ€Π°Π·ΠΌΠ°Π»Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π² Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎΠΊ. Π‘Π΅Ρ€ΡƒΡ‚ Π΄ΠΆΠ΅Π·Π²Ρƒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π°. ΠšΠ»Π°Π΄ΡƒΡ‚ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° сахар ΠΈ Π½Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΡΠ²Π΅ΠΆΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ. ПослС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠΈΡ‚ Π²ΠΎΠ΄Π°, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΡ„Π΅. ΠŸΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅Ρ‚ΡΡ ΠΏΠ΅Π½Π°. ΠšΠΎΡ„Π΅ послС этого Π΄Π²Π°ΠΆΠ΄Ρ‹ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ³Ρ€Π΅Π²Π°ΡŽΡ‚, Π½Π΅ доводя Π΄ΠΎ кипСния. На ΠΌΠ°Π»Π΅Π½ΡŒΠΊΡƒΡŽ ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΉΠ½ΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡˆΠ΅Ρ‡ΠΊΡƒ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ кусочСк быстрорастворимого сахара ΠΈ чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° ΠΊΠΎΡ„Π΅.

2-ΠΉ способ. Π’ Ρ‚ΡƒΡ€ΠΊΡƒ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ„Π΅, сахар, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ, Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ нСсколько ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ‚ΡƒΡ€ΠΊΡƒ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° слабый огонь, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΊΠΎΡ„Π΅ Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠ°Π» ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎ ΠΈ Π² Π½Π΅ΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π»ΠΎΡΡŒ большС ΠΏΠ΅Π½Ρ‹. ДовСсти Π΄ΠΎ кипСния, ΡΠ½ΡΡ‚ΡŒ с огня, сразу ΠΆΠ΅ ΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ снова Π½Π° огонь ΠΈ довСсти Π΄ΠΎ кипСния.

На 100 ΠΌΠ» Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ° β€” 10β€”12 Π³ ΠΊΠΎΡ„Π΅, сахар-пСсок β€” 10 Π³, Π²ΠΎΠ΄Π° β€” 100 ΠΌΠ».

ΠšΠΎΡ„Π΅ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ. ΠŸΡ€ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ Π² элСктрокофСваркС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΡ„Π΅ Π½Π°ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Π½Π° сСтку Π°ΠΏΠΏΠ°Ρ€Π°Ρ‚Π° Π·Π° 5β€”6 ΠΌΠΈΠ½. Π΄ΠΎ закипания Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. Π Π°Π·Π»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 5β€”8 ΠΌΠΈΠ½. послС приготовлСния. МоТно ΡΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ„Π΅ ΠΈ Π² нСбольшой ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅. ΠŸΠΎΡΡƒΠ΄Ρƒ ΠΎΠΏΠΎΠ»ΠΎΡΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ кипятком, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ„Π΅, Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ кипятком ΠΈ довСсти Π΄ΠΎ кипСния, Π½ΠΎ Π½Π΅ ΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ. Π”Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ„Π΅ ΠΎΡ‚ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒΡΡ ΠΈ Π½Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΉΠ½ΠΈΠΊ ΠΈΠ»ΠΈ нСпосрСдствСнно Π² Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠΈ.

На 1 Π» Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ° β€” ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΡ„Π΅ β€” 40 Π³, Π²ΠΎΠ΄Π° β€” 1,1 Π».

ΠšΠΎΡ„Π΅ с ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ. 1-ΠΉ способ. Π‘Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΡ„Π΅, ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ горячСС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, сахар, довСсти Π΄ΠΎ ΠΊΠΈΠΏΠ΅Π½ΠΈΠΈ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° стол.

На 100 ΠΌΠ» Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ° β€” 8 Π³ ΠΊΠΎΡ„Π΅ с Ρ†ΠΈΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ΅ΠΌ, 25 Π³ сахара, 110 ΠΌΠ» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, 75 ΠΌΠ» ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°.

2-ΠΉ способ. Готовят ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΊΠΈΠΉ ΠΊΠΎΡ„Π΅, ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ кипятят ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ. БмСшав ΠΊΠΎΡ„Π΅ с ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΠ² сахар, доводят Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ Π΄ΠΎ кипСния, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π΅Π³ΠΎ Π² Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠΈ.

ΠšΠΎΡ„Π΅ со сливками. Готовят ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΊΠΈΠΉ ΠΊΠΎΡ„Π΅ ΠΈ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π΅Π³ΠΎ Π² Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠΈ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΊΠ»Π°Π΄ΡƒΡ‚ Π½Π° ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ„Π΅ Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ сливок, Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Ρ… Π² миксСрС.

ΠšΠΎΡ„Π΅ со сгущСнным ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ. ΠšΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΡ„Π΅ со сгущСнным ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ готовится ΠΈΠ· Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅Π³ΠΎ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠΎΡ„Π΅ ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ сахара. Для приготовлСния Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ° Π² стакан кипятка Π½Π°Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ 2 Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹Π΅ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΊΠΎΡ„Π΅ со сгущСнным ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ, Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ.

Растворимый ΠΊΠΎΡ„Π΅. Для приготовлСния стакана Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ° бСрСтся ΠΎΠ΄Π½Π° чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° растворимого ΠΊΠΎΡ„Π΅, вливаСтся ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ кипятка, Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ΡΡ ΠΈ доливаСтся Π΄ΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ. ДобавляСтся 25 Π³ сахарного пСску.

Π’ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠ΅ растворимого ΠΊΠΎΡ„Π΅ содСрТится ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 0,19 Π³ ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΈΠ½Π°, ΠΎΠ½ дСйствуСт Π½Π° всС систСмы ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ° Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ мягко, Ρ‡Π΅ΠΌ Π² ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠΌ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠΌ ΠΊΠΎΡ„Π΅.

ΠšΠΎΡ„Π΅ растворимый с ΠΏΠ΅Π½ΠΊΠΎΠΉ. Π’ Ρ‡Π°ΡˆΠΊΡƒ Π½Π°ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ растворимый ΠΊΠΎΡ„Π΅, сахар ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ. Π’Π»ΠΈΡ‚ΡŒ 1 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ кипячСной Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ быстро Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ смСсь Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π΄ΠΎ консистСнции ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°, Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ кипятком, Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ.

На 200 ΠΌΠ» Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ° β€” ΠΊΠΎΡ„Π΅ растворимый β€” 2 Π³, сахар-пСсок β€” 20 Π³, Π²ΠΎΠ΄Π° β€” 200 ΠΌΠ».

ΠšΠΎΡ„Π΅ растворимый с ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ. Π’ Ρ‡Π°ΡˆΠΊΡƒ Π²ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ растворимый ΠΊΠΎΡ„Π΅, сахар, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ, Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ кипятком, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ горячСС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ.

На 200 ΠΌΠ» Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ° β€” ΠΊΠΎΡ„Π΅ растворимый β€” 2 Π³, Π²ΠΎΠ΄Π° β€” 100 Π³, сахар-пСсок β€” 25 Π³, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ β€” 75 ΠΌΠ».

Напиток ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΉΠ½Ρ‹ΠΉ. ΠŸΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎΠΊ ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΉΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ° Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ горячСй Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ довСсти Π΄ΠΎ кипСния. ПослС отстаивания (2β€”3 ΠΌΠΈΠ½.) Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ ΡΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΡƒΡŽ посуду, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ сахар, Π²Π»ΠΈΡ‚ΡŒ горячСС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΈ снова довСсти Π΄ΠΎ кипСния.

На 200 ΠΌΠ» Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ° β€” ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ° ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΉΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ° β€” 9 Π³, Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ β€” 100 ΠΌΠ», сахар-пСсок β€” 25 Π³, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° β€” 100 ΠΌΠ».

НаиболСС распространСнныС ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΉΠ½Ρ‹Π΅ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΈ Β«Π›Π΅Ρ‚Π½ΠΈΠΉΒ», Β«Π£Ρ‚Ρ€ΠΎΒ», «Наша ΠΌΠ°Ρ€ΠΊΠ°Β», Β«Π―Ρ‡ΠΌΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΉΒ», Β«Π‘Π°Π»Ρ‚ΠΈΠΊΠ°Β», Β«Π—ΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠΉ колос», Β«Π”Ρ€ΡƒΠΆΠ±Π°Β», Β«Π—Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅Β» содСрТат Π² сСбС собствСнно ΠΊΠΎΡ„Π΅ ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Ρ‹, ΠΊΠ°ΠΊ ΡΡ‡ΠΌΠ΅Π½ΡŒ, сахарная свСкла, Ρ†ΠΈΠΊΠΎΡ€ΠΈΠΉ, Ρ€ΠΎΠΆΡŒ. ΠšΠΎΠ½ΠΊΡ€Π΅Ρ‚Π½Ρ‹Π΅ свСдСния приводятся Π½Π° ΠΈΡ… ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ°Ρ….

Π¨Π•Π Π‘Π•Π’Π«, КОМПОВЫ И БОКИ

ВосточныС ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΈ β€” ΡˆΠ΅Ρ€Π±Π΅Ρ‚Ρ‹ β€” Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ Π½Π° основС Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ягодных ΠΈ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… соков. Π¨Π΅Ρ€Π±Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ густыС ΠΈ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠ΅, с ΡΠΎΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ сиропа 3:1 ΠΈ 5:1. Π₯Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€Π½ΠΎ Π² Π½ΠΈΡ… содСрТаниС пряных ΠΈ красящих вСщСств, ΡƒΡΠΈΠ»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΡ… Π²ΠΊΡƒΡΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΈ Π·Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π»Π΅ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ.

Π§Π°Ρ‰Π΅ всСго ΡˆΠ΅Ρ€Π±Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΈΠ· Π³Ρ€Π°Π½Π°Ρ‚Π°, абрикосов Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π°, ΠΊΠ»ΡƒΠ±Π½ΠΈΠΊΠΈ, вишни, Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½ΠΎΠ², Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ яблок, Π³Ρ€ΡƒΡˆ Ρ‚ΡƒΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΊΠ°. Для этого ΠΈΡ… Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΌΠΎΡŽΡ‚, ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π°ΡŽΡ‚ ΠΈ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π°ΡŽΡ‚, Π·Π°ΡΡ‹ΠΏΠ°ΡŽΡ‚ сахаром ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π½Π° 10β€”12 часов, Π° ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΈ Π½Π° сутки, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ выдСлился сок. К соку Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈ сахар ΠΈΠ»ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ сахарный сироп ΠΈ варят Π½Π° ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ слабом ΠΎΠ³Π½Π΅, ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ. Доводят Π΄ΠΎ кипСния ΠΈ ΡΠ½ΠΈΠΌΠ°ΡŽΡ‚ с огня, ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· сито. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ пряности, Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΈΠ·Π°Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹, краситСли. НаиболСС часто ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ ваниль, Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΠ½, апСльсиновая ΠΈ лимонная Ρ†Π΅Π΄Ρ€Π°, Ρ€ΠΎΠ·ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ масло, ΡˆΠ°Ρ„Ρ€Π°Π½.

Π¨Π΅Ρ€Π±Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π² эмалированной ΠΈΠ»ΠΈ Ρ„Π°Ρ€Ρ„ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠΉ посудС, ΠΏΡŒΡŽΡ‚ ΠΈΡ… ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ, часто со льдом.

ΠšΠΎΠΌΠΏΠΎΡ‚Ρ‹ β€” сладкиС Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΈ ΠΈΠ· сварСнных Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅ сахаром ягод ΠΈ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ².

Π‘ΠΎΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ ΠΈΠ· Π·Ρ€Π΅Π»Ρ‹Ρ… доброкачСствСнных ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ². ΠžΡΠ½ΠΎΠ²Π½Ρ‹ΠΌ способом являСтся прСссованиС.

Π“Ρ€Π°Π½Π°Ρ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΡˆΠ΅Ρ€Π±Π΅Ρ‚. Π‘Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ сахарный сироп, Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 10 ΠΌΠΈΠ½. Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π½Π΅Π³ΠΎ Ρ€ΠΎΠ·ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ сиропа, Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€Π°Π½Π°Ρ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ сок, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄.

На 1 Π» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ β€” 15 кусочков сахару, 0,5 Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹Ρ… Π»ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ Ρ€ΠΎΠ·ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ сиропа, 2 стакана Π³Ρ€Π°Π½Π°Ρ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ сока.

Π›ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ ΡˆΠ΅Ρ€Π±Π΅Ρ‚. 1-ΠΉ способ. Π‘Π½ΡΡ‚ΡŒ Ρ†Π΅Π΄Ρ€Ρƒ с Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½ΠΎΠ², ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π² 2 стаканах Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 5β€”7 ΠΌΠΈΠ½., Π΄Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒΡΡ, ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ. Из Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½ΠΎΠ² ΠΎΡ‚ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ сок Π² ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ посуду. Π‘Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ сахарный сироп, Π²Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π½Π΅Π³ΠΎ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ Ρ†Π΅Π΄Ρ€Ρ‹, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 10 ΠΌΠΈΠ½. Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€ΠΎΠ·ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ масло, Π° ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° остынСт β€” Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ сок. ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ Π½Π° Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄.

На 1 Π» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ β€” 25 кусков сахара, 1 капля Ρ€ΠΎΠ·ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ масла ΠΈΠ»ΠΈ 1β€”1,5 Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹Π΅ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Ρ€ΠΎΠ·ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ сиропа, 4 Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°.

2-ΠΉ способ. 2 ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π° Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ, Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ 3 Π» Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ кипячСной Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ 300 Π³ сахару ΠΈ довСсти Π΄ΠΎ кипСния Π½Π° ΠΎΠ³Π½Π΅. ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ сначала Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³, отдавливая кусочки Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π° Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· Π΄Π²ΠΎΠΉΠ½ΡƒΡŽ ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ. ΠΠ°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΡƒΠ²ΡˆΠΈΠ½, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΡΡ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ с ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρ‹ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π° ΠΊΠΎΡ€ΠΊΡƒ, ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ вынСсти Π½Π° Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· час ΠΊΠΎΡ€ΠΊΠΈ Π²Ρ‹Π½ΡƒΡ‚ΡŒ.

Π¨Π΅Ρ€Π±Π΅Ρ‚ ΠΈΠ· Π°ΠΏΠ΅Π»ΡŒΡΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠΊ. ΠšΠΎΡ€ΠΊΠΈ 4 апСльсинов Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ 2 Π» Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ кипячСной Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ 2 Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹Π΅ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ кислоты, Π½Π°ΡΡ‚Π°ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ суток. Π’Ρ‹ΠΌΠΎΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΡ€ΠΊΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· мясорубку ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ Π² Ρ‚Ρƒ ΠΆΠ΅ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ 2 Π» Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ кипячСной Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ. Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€ кладСтся ΠΏΠΎ вкусу. Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ остынСт β€” ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ.

Π¨Π΅Ρ€Π±Π΅Ρ‚ ΠΈΠ· ΡƒΡ€ΡŽΠΊΠ°. Π£Ρ€ΡŽΠΊ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ нСсколько Ρ€Π°Π·, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ вмСстС с сахаром Π² ΠΊΠΈΠΏΡΡ‰ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈ ΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ… ΠΏΠΎΡ€, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΡƒΡ€ΡŽΠΊ Π½Π΅ станСт мягким. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΡˆΠ΅Ρ€Π±Π΅Ρ‚ ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ. ΠžΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ сразу ΠΆΠ΅ подаСтся Π½Π° стол. ΠŸΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‡Π°ΡˆΠΊΡƒ 3β€”5 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊ ΡƒΡ€ΡŽΠΊΠ°.

На 1 стакан Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ 40 Π³ ΡƒΡ€ΡŽΠΊΠ°, 30β€”40 Π³ сахару.

Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ готовится ΡˆΠ΅Ρ€Π±Π΅Ρ‚ ΠΈΠ· ΠΊΡƒΡ€Π°Π³ΠΈ ΠΈ изюма.

ΠšΠΎΠΌΠΏΠΎΡ‚ ΠΈΠ· изюма, ΠΊΡƒΡ€Π°Π³ΠΈ ΠΈ чСрнослива. Изюм, ΠΊΡƒΡ€Π°Π³Ρƒ ΠΈ чСрнослив ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ Π΄Π²Π°-Ρ‚Ρ€ΠΈ Ρ€Π°Π·Π° Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅ ΠΈ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ. ΠΠ°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° огонь ΠΈ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π²ΠΎΠ΄Π° станСт горячСй, Π²ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ сахар ΠΈ чСрнослив ΠΈ ΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ 10β€”15 ΠΌΠΈΠ½, Π½Π° слабом ΠΎΠ³Π½Π΅, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ изюм ΠΈ ΠΊΡƒΡ€Π°Π³Ρƒ, ΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ 5β€”10 ΠΌΠΈΠ½.

Если чСрнослив сильно Π·Π°ΡΡƒΡˆΠ΅Π½, Π΅Π³ΠΎ слСдуСт ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅.

На 200 ΠΌΠ» ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΡ‚Π°: ΠΊΡƒΡ€Π°Π³ΠΈ ΠΈ изюма β€” ΠΏΠΎ 10 Π³, чСрнослива β€” 10 Π³, сахару β€” 30 Π³.

ΠšΠΎΠΌΠΏΠΎΡ‚ ΠΈΠ· изюма. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π±Ρ€Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ изюм ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ сахарный сироп, ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° огонь. Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠΈΡ‚ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ, ΡΠ½ΡΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ Π½Π° 6β€”12 часов. Когда Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ осядут, ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· сито ΠΈ снова ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄.

На 1 Π» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹: 150β€”200 Π³ изюма, 100 Π³ сахару.

Π’ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π½Ρ‹ΠΉ сок. Π‘ΠΎΠΊ ΠΏΠΎ ΡΡ€Π°Π²Π½Π΅Π½ΠΈΡŽ с Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄ΠΎΠΌ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½, Π² Π½Π΅ΠΌ Π½Π΅Ρ‚ балластных вСщСств, содСрТит ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, органичСскиС кислоты, ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ вСщСства. Π‘Ρ€Π΅Π΄ΠΈ ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… вСщСств Π΄ΠΎΠ±Ρ€ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ соли калия, ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ β€” это соСдинСния натрия, ΠΊΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΡ, фосфора, сСры, магния, Ρ…Π»ΠΎΡ€Π°, ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π°. Π’ большом количСствС прСдставлСны Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ микроэлСмСнты: алюминий, ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Π½Π΅Ρ†, мСдь, Π±Ρ€ΠΎΠΌ, ΠΉΠΎΠ΄, Ρ†ΠΈΠ½ΠΊ. Π’ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π½Ρ‹ΠΉ сок ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π΅Π½ ΡΡ‚Ρ€Π°Π΄Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΌ заболСваниями Π΄Ρ‹Ρ…Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΏΡƒΡ‚Π΅ΠΉ, ΠΆΠ΅Π»Ρ‡Π½ΠΎΠΊΠ°ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎΠΉ болСзнью.