Читать онлайн «Разумное питание для здоровья и красоты. Домашняя энциклопедия». Страница 28

Из отечественных препаратов для людей старческого и пожилого возраста неплохо себя зарекомендовали «Декамевит», «Ундевит» и витаминно-минеральные комплексы «Комплевит» и «Квадевит». Принимать их следует курсами, согласно инструкции.

Многие пожилые люди таблетированным витаминам предпочитают приготовленные своими руками витаминные сборы из лекарственных растений. Фитосборы имеют ряд преимуществ перед синтетическими препаратами: они малотоксичны, оказывают мягкое действие, могут длительно применяться без существенных побочных эффектов, не вызывая аллергических реакций.

Правильное приготовление витаминных сборов в значительной степени определяет успех лечения. Чаи, настои и отвары готовят в фаянсовой, фарфоровой или эмалированной посуде. Измельченное растительное сырье заливают кипятком, обычно из расчета 1–2 ст. ложки на 1 стакан кипятка (точнее, на 1 весовую часть сырья берут 10 или 20 частей воды, то есть соблюдается соотношение 1: 10 или 1: 20, реже соотношение сырья и воды составляет 1: 30 или 1: 40).

Затем, если готовят настой , посуду закрывают и помещают ее в кастрюлю с кипящей водой. Выдерживают 15 минут, периодически помешивая, в этой водяной бане, затем оставляют для медленного охлаждения на 45 минут, после чего процеживают – и настой готов.

Для получения отвара измельченное растительное сырье опускают в кипящую воду и кипятят его на слабом огне 15–30 минут (или выдерживают на водяной бане 30 минут при частом помешивании), затем настаивают 30–60 минут и процеживают. Можно применять и такой способ: измельченные части лекарственного растения заливают кипяченой водой комнатной температуры и настаивают 5–7 часов, после чего кипятят 10–15 минут или выдерживают на водяной бане 30 минут.

Уверены, что приготовить витаминные сборы с плодами шиповника для вас, уважаемые читатели, не составит особого труда, поскольку в них входят хорошо знакомые нам лекарственные травы, плоды и ягоды.

Витаминные сборы с плодами шиповника

Сбор № 1: шиповник (плоды) – 3 части, крапива (листья) – 2 части, черная смородина (плоды) – 1 часть.

Одну столовую ложку смеси залить 2 стаканами кипятка. Настоять (лучше в термосе) в течение 1 часа, процедить через марлю. Пить по 1 / 2 стакана 3–4 раза в день, можно добавить сахар.

Сбор № 2: шиповник (плоды) – 3 части, крапива (листья) – 3 части, брусника (ягоды) – 1 часть.

Одну столовую ложку сбора залить 1 стаканом кипятка и кипятить на медленном огне в течение 10 минут, затем настаивать в течение 4 часов (укутав или в термосе), после чего процедить через марлю. Пить по 1/2 стакана 2–3 раза в день.

Сбор № 3: шиповник (плоды) – 3 части, крапива (листья) – 3 части, морковь – 3 части, черная смородина (плоды) – 1 часть.

Одну столовую ложку измельченной смеси залить 0,5 л кипятка и кипятить на слабом огне в течение 10 минут, настоять 4 часа в плотно закрытой посуде и процедить через марлю. Пить по 1/2 стакана 2–3 раза в день.

Сбор № 4: шиповник (плоды) – 3 части, крапива (листья) – 3 части, брусника (плоды) – 2 части.

Четыре чайные ложки хорошо смешанного и измельченного сырья залить 1 стаканом крутого кипятка и настоять (лучше в термосе) 3–4 часа, затем процедить через марлю (в отличие от сбора № 2 в данном случае получаем настой, а не отвар). Пить по 1 стакану 2–3 раза в день.

Сбор № 5: шиповник (плоды), смородина (листья), малина (листья), брусника (листья) – все в равных пропорциях.

Две столовые ложки сбора залить 1 стаканом кипятка и кипятить на медленном огне в течение 10 минут, затем настоять 1–2 часа в плотно закрытой посуде и процедить через марлю. Пить по 1 / 2 стакана 2–3 раза в день.

Если же вы никак не можете решить, нужны вам витаминно-минеральные добавки или нет, то лучше проконсультироваться с доктором. Кроме этого, разработано множество тестов, при помощи которых можно самостоятельно определить, каких именно витаминов или минералов недостает вашему организму.

Предлагаем вашему вниманию быстрый тест для раннего обнаружения дефицита витамина В2 (пиридоксина).

Вытяните руку ладонью вверх, затем попытайтесь согнуть два концевых сустава на четырех пальцах таким образом, чтобы кончики пальцев коснулись ладони. Обратите внимание на то, чтобы ваша ладонь не согнулась при этом произвольно в кулак – нужно сгибать только два сустава. Проделайте это также другой рукой. Если это удается вам с трудом, если суставы плохо гнутся и у вас не получается коснуться кончиками пальцев ладони, то вполне вероятен дефицит пиридоксина.

Своеобразным индикатором, позволяющим судить о недостатке витаминов группы В в организме, некоторые специалисты по питанию считают мочу. Поскольку эти витамины являются водорастворимыми, они постоянно выводятся из организма вместе с мочой. Следовательно, по внешнему виду мочи (если она очень светлая) можно судить о том, что есть определенный дефицит витаминов группы В.

Кто не мечтает прожить до 100 лет? И родители наши, и деды, и прадеды об этом думали. Долголетие – одно из исконных людских стремлений. Отсюда и мифы о чудесах долгожительства, и вечные поиски эликсира молодости. К сожалению, ни один из многочисленных рецептов, выдаваемых как древними алхимиками, так и современными врачами, желаемого результата пока не принес – случаи долгожительства остаются лишь случаями.

Тогда почему в некоторых местностях и странах люди традиционно живут дольше? Так, по информации западных СМИ, самая высокая средняя продолжительность жизни в Европе (более 79 лет) отмечается в Швейцарии. За ней следуют Швеция, Италия и Франция. И это при том, что Италия считается одной из самых курящих стран Европы.

В западном полушарии самый большой процент долгожителей фиксируется на Кубе, где средняя продолжительность жизни достигает 76 лет. И это несмотря на то, что страна переживает не самые легкие времена. По мнению кубинских исследователей, прожить долгую жизнь помогают кофе, сигары и здоровый интерес к сексу. Большинство долгожителей Кубы придерживаются именно этих правил. Рацион питания долгожителей включает в себя рыбу, яйца, молоко, белое мясо, овощи. Солью и специями кубинцы не злоупотребляют.

А дольше всех в мире живут японцы. Так, по данным Всемирной организации здравоохранения, средняя продолжительность жизни жителя Японии – 82 года: мужчин – до 79 лет, а женщин – до 86 лет. Причина долгожительства японцев связана с образом их жизни, а также с питанием. Основные блюда традиционной японской кухни – это рыба и морепродукты. Их в рационе японцев не менее 200 г в день. А жители Окинавы считают, что продляют лета черный сахар, добавляемый также в знаменитую местную картофельную водку, черные сорта свинины, которая варится целиком, крупными кусками, и рыба тунец.

Все японцы-долгожители состоят на особом учете в муниципалитетах. Их рассматривают здесь как живых носителей достояния нации, ее здоровья и богатства. В сентябре, в День почитания старости главы местных администраций в городах, поселках, деревнях самолично обходят дома тех, кому за 100 или около этого. Приходят с подарками, интересуются здоровьем, предлагают помощь.

Что касается России, то по средней продолжительности жизни мужчин (59,1 года) наша страна занимает 134-е место в мире, а по средней продолжительности жизни женщин (72,5 года) находится на 100-м месте. Правда, в последнее время статистика фиксирует интересную тенденцию: в России все большее число людей достигают пожилого (60 лет и старше) возраста и переходят в разряд долгожителей – тех, кому за 90. Какие же продукты предпочтительно включать в свой рацион, чтобы прожить долго и в добром здравии?

При обследовании образа жизни долгожителей в различных регионах планеты было выявлено много общего, особенно в питании: суточный рацион пожилых и старых людей содержит около 50 г белка, 30 г жира, 300 г углеводов, что составляет около 1700 ккал в сутки. Долгожители потребляют очень мало сахара и сладостей, бульонов и первых блюд на бульонах. Зато много свежей и сушеной зелени, лука, чеснока, красного перца, овощей и фруктов, орехов, большое количество блюд из фасоли, кукурузы и других зернобобовых. Жиры преимущественно растительные. Мясо – отварная тощая козлятина, баранина, говядина, птица. Жажду чаще утоляют водой, пахтой, простоквашей, другими кисломолочными продуктами. Также рацион долгожителей отличается высоким содержанием витамина Е и других антиоксидантов (витаминов С, Р, РР, серосодержащих аминокислот, селена).