Читать онлайн «Голодная девушка. 300 и ниже 300. Завтраки, обеды и ужины». Страница 21

вымыть и нарубить. Грибы и лук выложить на сковороду с разогретым сливочным маслом, посолить, тушить 10 минут, добавить сельдерей, тушить до готовности.

Кальмары промыть, наполнить приготовленной смесью, выложить в казан, влить немного воды, добавить сметану, тушить до готовности. При подаче к столу посыпать зеленью петрушки.

Треска с цветной капустой, лаймом и коричневым рисом

Ингредиенты

1 кг филе трески, 100 г коричневого риса, 300 г замороженной цветной капусты, 1 лайм, 1 луковица, 1 столовая ложка растительного масла, 1/2 пучка зелени петрушки, перец, соль.

Способ приготовления

Рис промыть, отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами, спассеровать в растительном масле. Зелень петрушки вымыть.

Лайм вымыть, выжать сок.

Филе трески промыть, нарезать небольшими кусками, припустить в небольшом количестве воды.

Смешать с луком, посолить, поперчить, переложить в форму, сверху выложить рис и цветную капусту, полить соком лайма. Тушить в аэрогриле при температуре 200 °C и высокой скорости вентилятора 25 минут. При подаче к столу украсить веточками петрушки.

Маринованные кабачки, запеченные с мясом и сыром, с зеленью кинзы

Ингредиенты

500 г маринованных кружочками кабачков, 300 г вареной говядины, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 150 г тертого сыра, 20 г сливочного масла, 1 пучок зелени кинзы, перец.

Способ приготовления

Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Чеснок очистить, вымыть, нарубить. Зелень кинзы вымыть, измельчить. Мясо нарезать ломтиками. Кружочки кабачков выложить в смазанную сливочным маслом форму, сверху положить мясо, лук, чеснок, поперчить, посыпать сыром. Запекать в микроволновой печи 1 минуту при максимальной мощности. При подаче к столу посыпать зеленью кинзы.

Говядина, запеченная с квашеной капустой и картофелем

Ингредиенты

500 г говядины, 400 г квашеной капусты, 2 клубня картофеля, 1 луковица, 4 яйца, 20 г сливочного масла, перец, соль.

Способ приготовления

Говядину промыть, мелко нарезать. Картофель вымыть, очистить, нарезать тонкими кружочками. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Говядину и лук выложить на смазанный сливочным маслом противень, сверху положить капусту, картофель, залить взбитыми яйцами, посолить, поперчить. Запекать в умеренно разогретой духовке до готовности.

Плов из говядины с овощами и зеленью

Ингредиенты

300 г говядины, 50 г сливочного масла, 2 моркови, 500 г риса, 2 луковицы, 2 пучка зелени укропа и кинзы, перец, соль.

Способ приготовления

Мясо промыть, нарезать небольшими кусочками. Морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Зелень укропа и кинзы вымыть, нарубить.

Масло растопить в казане, добавить мясо, лук, морковь и зелень укропа. Жарить 15–20 минут на среднем огне, положить промытый рис, влить немного воды и тушить 10 минут. Влить воду, посолить, поперчить и варить до готовности. Оставить плов на 20 минут под крышкой, выложить горкой на блюдо, украсить веточками кинзы.

Курица с гречневой крупой и зеленью

Ингредиенты

200 г гречневой крупы, 300 г филе курицы, 2 луковицы, 30 мл растительного масла, 50 г нежирной сметаны, 50 г сливочного масла, 1 пучок зелени петрушки, соль.

Способ приготовления

Зелень петрушки вымыть, нарубить. Филе курицы промыть, нарезать ломтиками. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать, выложить в казан вместе с курицей, обжарить в растительном масле, добавить сметану, тушить 5 минут. Добавить промытую гречневую крупу, влить воду, варить до готовности. При подаче к столу заправить сливочным маслом, посолить и посыпать зеленью петрушки.

Говядина с яблоками, луком и айвой

Ингредиенты

500 г говядины, 1 луковица, 2 яблока, 1 айва, 1 столовая ложка муки, 2 столовые ложки сливочного масла, 2 столовые ложки томатной пасты, лавровый лист, перец, соль.

Способ приготовления

Яблоки и айву вымыть, разрезать на четыре части, удалить сердцевину, нарезать кубиками. Лук очистить, вымыть и нарезать полукольцами. Мясо промыть, нарезать соломкой.

Яблоки, айву и лук выложить в казан, посыпать мукой, добавить 1 столовую ложку масла и обжарить. Добавить мясо, оставшееся масло, посолить, поперчить, жарить 10 минут. Влить немного воды, тушить 20 минут. Добавить томатную пасту, лавровый лист и тушить до готовности.

Говядина с мочеными яблоками, картофелем и помидорами

Ингредиенты

400 г говядины, 300 г моченых яблок, 5 клубней картофеля, 1 луковица, 3 помидора, 2 столовые ложки растительного масла, 1/2 пучка зелени петрушки, перец, соль.

Способ приготовления

Картофель вымыть, очистить, крупно нарезать.

Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Зелень петрушки вымыть. Помидоры вымыть и нарезать дольками.

Мясо промыть, нарезать небольшими кусочками, выложить в казан с разогретым растительным маслом, посолить, поперчить, жарить 15 минут, добавить яблоки, лук, картофель, перемешать. Тушить до готовности. При подаче к столу украсить помидорами и веточками петрушки.

Мясо кролика с маринованными овощами и картофелем

Ингредиенты

500 г мяса кролика, 4 маринованных огурца, 3 маринованных зеленых помидора, 50 мл растительного масла, 100 г маринованных кабачков, 200 г консервированного зеленого горошка, 200 г нежирной сметаны, 4 клубня картофеля, 2 чайные ложки 3 %-ного уксуса, перец, соль.

Способ приготовления

Огурцы, кабачки и помидоры вымыть и нарезать. Картофель вымыть, очистить и нарезать кубиками.

Мясо кролика промыть, посолить, сбрызнуть уксусом, нарезать тонкими ломтиками, выложить в казан с разогретым растительным маслом, добавить картофель, зеленый горошек, огурцы, кабачки и помидоры, поперчить, добавить сметану. Тушить до готовности.

Курица в томате с овощами

Ингредиенты

Тушка курицы, 100 г томатной пасты, 3 моркови, 3 луковицы, 50 мл растительного масла, перец, соль.

Способ приготовления

Морковь вымыть, очистить, натереть на крупной терке. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Тушку курицы промыть, нарубить, выложить в казан с разогретым растительным маслом, обжарить вместе с луком и морковью. Добавить перец, соль, томатную пасту, влить немного воды и тушить до готовности.

Филе курицы с кабачками и луком

Ингредиенты

300 г филе курицы, 300 г кабачков, 1 луковица, 20 г сливочного масла, перец, соль.

Способ приготовления

Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Кабачки вымыть, нарезать кружочками. Мясо промыть, нарезать тонкими ломтиками, выложить в казан с разогретым сливочным маслом, обжарить на сильном огне, добавить лук и кабачки, жарить на среднем огне 10

минут. Посолить, поперчить, влить немного воды, тушить до готовности.

Курица с помидорами и зеленью

Ингредиенты

Тушка курицы, 50 г сливочного масла, 1 пучок зелени петрушки, 1 пучок зелени укропа, 1 пучок зеленого лука, 4 помидора, перец, соль.

Способ приготовления

Зеленый лук, зелень укропа и петрушки вымыть, мелко нарезать. Помидоры вымыть и нарезать дольками.

Тушку курицы промыть, нарубить порционными кусками, выложить в казан с разогретым сливочным маслом, обжарить на сильном огне. Посолить, поперчить, добавить помидоры, жарить 20 минут на среднем огне. Влить немного воды, положить зелень укропа, тушить до готовности.

При подаче к столу посыпать зеленью петрушки и зеленым луком.

Цыпленок с зеленью укропа и петрушки, тушенный в курином бульоне

Ингредиенты

Тушка цыпленка, 100 г измельченной зелени петрушки и укропа, 100 г сливочного масла, 100 мл куриного бульона, 5 г сахара, перец, соль.

Способ приготовления

Тушку цыпленка промыть, обсыпать снаружи и изнутри смесью соли, сахара и перца.

Зелень вымыть, нарубить. Тушку цыпленка выложить в казан с разогретым сливочным маслом, обжарить, влить кипящий бульон, добавить зелень, тушить до готовности.

Курица с квашеной капустой, луком и рисом

Ингредиенты

400 г филе курицы, 300 г квашеной капусты, 70 г риса, 1 луковица, 20 мл растительного масла, 50 г сливочного масла, перец, соль.

Способ приготовления

Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Мясо промыть, нарезать небольшими кусочками, выложить в казан с разогретым растительным маслом, посолить, поперчить, обжарить. Добавить капусту вместе с небольшим количеством рассола, промытый рис, тушить 15 минут. Влить немного воды, добавить сливочное масло, тушить еще 15 минут.

Болгарский перец с курицей, овощами и рисом

Ингредиенты

1 стручков болгарского перца, 300 г филе курицы, 50 г риса, 2 моркови, 1 луковица, 3 помидора, 50 мл растительного масла, соль.