Читать онлайн «Твоя пивная». Страница 33

Колбасные изделия

Требуется: 400 г белого хлеба, 300 г кресс-салата, 400 г вареной колбасы, 5 ст. л. острого кетчупа, 2 ст. л. растительного масла, 1 пучок петрушки.

Способ приготовления. Хлеб порежьте на куски толщиной 1 см, колбасу нарежьте тонкими ломтиками, зелень промойте, измельчите. Кусочки хлеба с одной стороны обмакните в растительное масло. На хлеб выложите лист кресс-салата, посыпьте его измельченным укропом и сверху положите ломтик колбасы. Полейте бутерброд кетчупом.

Пивные советы

Безалкогольное пиво в небольших количествах врачи рекомендуют людям, страдающим алкогольной зависимостью, в качестве средства, помогающего выйти из состояния запоя.

Требуется: 400 г ветчины, 300 г зеленого горошка, 3 ст. л. майонеза, 2 яйца, 1 пучок кинзы, соль.

Способ приготовления. Ветчину порежьте кубиками. Кинзу промойте, измельчите. Яйца отварите, остудите, очистите и порежьте кружочками. К горошку выложите нарезанную ветчину, рядом положите яйца. Сверху посыпьте блюдо зеленью и залейте майонезом.

Требуется: 200 г сервелата, 200 г морской капусты, 3 ст. л. майонеза, 3 яйца, 70 г рисовой крупы, соль.

Способ приготовления. Рис промойте, отварите. Яйца отварите, остудите, очистите и порежьте кубиками. Колбасу порежьте тонкими ломтиками. Из капусты слейте рассол и измельчите.

На дно подготовленной посуды выложите слой сервелата, затем слой яиц, залейте майонезом, положите слой капусты, слой риса, снова залейте майонезом и выложите все еще раз в такой же последовательности.

Требуется: 300 г вареной колбасы, 200 г квашеной капусты, 1 яйцо, 3 ст. л. майонеза, 1 пучок петрушки.

Способ приготовления. Колбасу порежьте соломкой, капусту промойте и отожмите, яйцо отварите, остудите, очистите и натрите на крупной терке, смешайте его с капустой. Зелень промойте, измельчите. На плоскую тарелку выложите с одной стороны колбасу, рядом положите капусту с яйцом, часть зелени, оставшейся зеленью посыпьте колбасу и капусту. Залейте все майонезом.

Требуется: 250 г копченой колбасы, 4 яйца, 5 ст. л. кетчупа, 1 пучок зелени.

Способ приготовления. Колбасу порежьте тонкими ломтиками, яйца отварите, охладите, очистите, нарежьте кружочками, зелень промойте, измельчите. На кусок колбасы положите яйцо, посыпьте зеленью и полейте бутерброд кетчупом.

Легенды о пиве

Существует легенда о том, что когда Колумб открыл Америку, то на его кораблях были большие запасы пива. Сойдя на берег одного из южноамериканских островов, члены команды Колумба встретили многочисленных индейцев, которые там обитали. Чтобы познакомить «дикарей» с дарами цивилизации, Колумб решил напоить их пивом. Так он и сделал. По легенде, проснувшись наутро после первой в их жизни попойки, индейцы сказали: «Питье белого человека вкусно пить, но после этого по утрам не хочется жить».

Требуется: 200 г копченой колбасы, 200 г вареной колбасы, 3 яйца, 4 ст. л. муки, 3 ст. л. растительного масла, 5 ст. л. острого кетчупа, соль, перец черный молотый.

Способ приготовления. Колбасу порежьте тонкими ломтиками. Из яиц, муки, соли и перца приготовьте кляр, смешайте все компоненты до получения густой однородной массы. На раскаленную сковороду налейте растительное масло. Колбасу обмакните в кляр и обжаривайте с обеих сторон по 2—3 минуты. Выложите готовую колбасу в неглубокую тарелку, полейте кетчупом.

Требуется: 200 г сосисок, 4 яйца, 1 пучок зелени, 2 ст. л. сливочного масла, 30 мл молока, соль.

Способ приготовления. Яйца смешайте с молоком и солью, сосиски порежьте тонкими кружочками. Зелень промойте и измельчите.

На раскаленную сковороду положите сливочное масло, дайте ему растопиться, обжарьте слегка сосиски, залейте их подготовленной омлетной массой. Готовую яичницу выложите на подготовленную плоскую тарелку, посыпьте измельченной зеленью, разрежьте на порционные куски.

Пословицы и поговорки о пиве

Чтобы пиво стало сладким, нужно раков три десятка.

Требуется: 300 г сосисок, 4 ст. л. растительного масла, 3 листика мяты, 3 листика кинзы, 3 листика петрушки, 3 листика базилика, 1 яйцо, соль, перец, хмели-сунели.

Способ приготовления. Сосиски нарежьте соломкой. Зелень промойте, измельчите, смешайте с яйцом, солью, специями. На раскаленную сковороду налейте растительное масло, слегка обжарьте на нем сосиски с обеих сторон, затем выложите их на тарелку, чтобы они остыли. Остывшие сосиски обмакните в яйцо с зеленью и еще раз обжарьте с обеих сторон.

Требуется: 400 г вареной колбасы, 2 ч. л. горчицы, 5 ст. л. растительного масла, соль, 2 ст. л. кетчупа, 2 яйца, зелень.

Способ приготовления. Колбасу нарежьте ломтиками толщиной 1 см. Яйца отварите, остудите, очистите, разрежьте пополам. Желток смешайте с горчицей, кетчупом и солью. Белок мелко порубите.

На раскаленную сковороду налейте растительное масло, обжарьте колбасу с одной стороны так, чтобы она приняла форму чашечки. В это углубление положите чайную ложку белка и получившегося соуса. Посыпьте измельченной зеленью.

Пивные советы

Самой лучшей закуской к пиву нетрадиционных сортов (медовому, лимонному) являются всевозможные сорта орехов. Подходят как традиционный арахис с солью, так и грецкие, и лесные орехи.

Соленые орешки можно купить, а можно приготовить самим. Для этого орехи очищают от скорлупы и обжаривают с солью на оливковом масле.

Требуется: 300 г вареной колбасы, 4 головки репчатого лука, 3 ст. л. растительного масла, 1 яйцо, 2 ст. л. муки, соль.

Способ приготовления. Колбасу нарежьте ломтиками толщиной 1 см. Лук нарежьте мелкими кубиками. Из яйца, муки, соли и лука подготовьте кляр.

На сковороду налейте растительное масло, колбасу выложите на раскаленную сковороду и обжарьте с двух сторон.

Требуется: 300 г вареной колбасы со шпиком, 4 зубчика чеснока, 2 ст. л. майонеза, 2 яйца, 1 ст. л. муки, 3 ст. л. сливочного масла, соль.

Способ приготовления. Колбасу нарежьте мелкими кубиками. Одно яйцо отварите, остудите, очистите и натрите на мелкой терке, из второго яйца, майонеза, муки и соли подготовьте массу, в которую положите тертое яйцо. Все перемешайте до образования однородной массы.

Растопите сливочное масло и обжарьте в нем подготовленную массу с двух сторон. Затем выложите ее на плоскую тарелку и разрежьте на порции. Для украшения можно посыпать закуску измельченной зеленью и полить острым шашлычным кетчупом.

Требуется: 300 г вареной колбасы со шпиком, 2 огурца, 3—4 помидора, 1 пучок зелени, 2 ст. л. острого кетчупа, 400 г белого хлеба.

Способ приготовления. Хлеб нарежьте кусками толщиной 1 см. Колбасу порежьте тонкими ломтиками, а затем ломтики разрежьте еще на две части. Зелень промойте, измельчите, огурцы и томаты порежьте ломтиками толщиной 1/2 см и посыпьте солью. Кетчуп смешайте с зеленью.

На кусочек хлеба выложите половину ломтика колбасы, овощи. Сверху полейте бутерброд кетчупом, смешанным с зеленью.

Требуется: 200 г полукопченой колбасы, 200 г сыра твердых сортов, 4 ст. л. острого кетчупа, 400 г белого хлеба.

Способ приготовления. Хлеб порежьте на куски толщиной 1 см, колбасу – тонкими ломтиками, сыр – на ломтики примерно одинакового размера с ломтиками колбасы.

На кусок хлеба нанесите тонкий слой кетчупа, дайте ему немного впитаться, затем положите колбасу, полейте еще раз кетчупом и сверху положите кусочек сыра.

Из жизни великих

Известный всему миру художник Леонардо да Винчи не имел ничего против кружечки пива. Особенно ему нравилось пить его с салатом из устриц. Эта пикантная закуска как нельзя лучше подчеркивала и дополняла вкус напитка.

Требуется: 300 г колбасы, 2 огурца, 300 г сыра, 500 г грибов, 2 моркови.

Способ приготовления. Морковь слегка отварите, остудите, очистите и нарежьте кружочками. Колбасу порежьте большими кубиками. Грибы промойте, отварите в подсоленной воде, нарежьте крупными кусками. Сыр также порежьте кубиками, а огурцы – тонкими кружочками.

На деревянную палочку для канапе насаживайте все в такой последовательности: колбаса, огурец, грибы, сыр, морковь.