Π§ΠΈΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½ Π½Π° Bookidrom.ru! БСсплатныС ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ ΠΊΠ»ΠΈΠΊΠ΅

Π§ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½ Β«Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠ°Ρ кулинарная ΠΊΠ½ΠΈΠ³Π°Β». Π‘Ρ‚Ρ€Π°Π½ΠΈΡ†Π° 14

Автор Илья Π ΠΎΡ‰ΠΈΠ½

Π’Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΠΌΠ»Π΅Ρ‚ Π½Π° смазанной ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ маслом Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΠΎΠΉ сковородС. ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊ столу Π΅Π³ΠΎ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ горячим.

Если вмСсто Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² Π² вашСм Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Π° ΠΈΠ»ΠΈ колбаса, Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Π±Ρ‹ Π’Π°ΠΌ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠΌΠ»Π΅Ρ‚

Β«Π£Π»Ρ‹Π±ΠΊΠ°Β»

ВрСбуСтся: 6–9 яиц, 300 Π³ Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ колбасы, соль, спСции, 30 Π³ сливочного масла.

Бпособ приготовлСния. МСлко ΠΏΠΎΡ€ΡƒΠ±ΠΈΡ‚Π΅ Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Ρƒ, ΠΎΡ‚Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ нСсколько кусочков. Π’ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΡƒΡŽΡΡ Π²Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ всС яйца, посолитС, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ спСции ΠΏΠΎ вкусу ΠΈ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅.

Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ сковороду, ΡΠΌΠ°ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π΅Π΅ маслом ΠΈ Π²Ρ‹Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅ яйца с Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½ΠΎΠΉ. ΠžΠΌΠ»Π΅Ρ‚ пСчСтся 8-10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΎΠΌΠ»Π΅Ρ‚ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ² ΠΈ Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π΅ остыл, ΠΈΠ· Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ Π’Ρ‹ оставили, Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° ΠΎΠΌΠ»Π΅Ρ‚Π΅ Π»ΡƒΡ‡Π΅Π·Π°Ρ€Π½ΡƒΡŽ ΡƒΠ»Ρ‹Π±ΠΊΡƒ.

ΠŸΡƒΡΡ‚ΡŒ наш ΠΎΠΌΠ»Π΅Ρ‚ Β«Π£Π»Ρ‹Π±ΠΊΠ°Β» ΠΏΠΎΡ€Π°Π΄ΡƒΠ΅Ρ‚ Вас ΠΈ Π’Π°ΡˆΡƒ сСмью Π² нСнастноС ΡƒΡ‚Ρ€ΠΎ.

Β«ΠžΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉΒ»

А Π²ΠΎΡ‚ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ ΠΎΠΌΠ»Π΅Ρ‚Π° с Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½ΠΎΠΉ.

ВрСбуСтся: 6–9 яиц, 300 Π³ Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Ρ‹, 1 срСдняя Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Π°, 30 Π³ масла, соль, спСции.

Бпособ приготовлСния. Π‘ΠΌΠ°ΠΆΡŒΡ‚Π΅ маслом Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡƒΡŽ сковороду ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Ρƒ вмСстС с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ. А ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Π·Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ яйца с солью, ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ, ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ спСции ΠΏΠΎ Π²Π°ΡˆΠ΅ΠΌΡƒ вкусу.

ПослС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Π° подрумянится, Π²Ρ‹Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ смСсь Π² сковороду. ΠžΠΌΠ»Π΅Ρ‚ готовится 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Когда ΠΎΠ½ подТарится, свСрнитС Π΅Π³ΠΎ Π² Ρ‚Ρ€ΡƒΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ. Π’ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠ³ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ дольками ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ ΠΈ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹.

«Ну, этим нас Π½Π΅ ΡƒΠ΄ΠΈΠ²ΠΈΡˆΡŒΒ», β€“ Π²Π·Π΄ΠΎΡ…Π½Π΅Ρ‚Π΅ Π’Ρ‹. Ну, Π° Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π’Ρ‹ скаТСтС Π½Π° это?

Β«Π’Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ МишСль»

ВрСбуСтся: 200 Π³ Π²Π΅Ρ€ΠΌΠΈΡˆΠ΅Π»ΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ лапши, 100 Π³ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π°, Β½ ст. смСтаны, 5–6 яиц, Β½ ст. ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, соль.

Для ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ соуса: ΒΎ ст. любого Π΄ΠΆΠ΅ΠΌΠ°, Π½ΠΎ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ смородинового ΠΈΠ»ΠΈ сливового, 2 Ρ‡. Π». Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρ‹.

Бпособ приготовлСния. ΠžΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π²Π΅Ρ€ΠΌΠΈΡˆΠ΅Π»ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ Π»Π°ΠΏΡˆΡƒ Π² солСной Π²ΠΎΠ΄Π΅. РастопитС смСтану Π½Π° сильно Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΠΎΠΉ сковородС ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° Π½Π΅ΠΉ Π²Π΅Ρ€ΠΌΠΈΡˆΠ΅Π»ΡŒ.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΎΠΌΠ»Π΅Ρ‚ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ: Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Π·Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ ΠΈ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΡ… с ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠΌ ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ, посолитС.

Π’Ρ‹Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ смСсь Π² ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Π²Π΅Ρ€ΠΌΠΈΡˆΠ΅Π»ΡŒ, Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΠΉΡ‚Π΅ 8-10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π΄ΠΎ готовности.

Но вкус Ρƒ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ²ΡˆΠ΅Π³ΠΎΡΡ ΠΎΠΌΠ»Π΅Ρ‚Π° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ поистинС сказочным, Ссли ΠΊ столу Π’Ρ‹ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ с нашим ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ соусом. А ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ, с этим ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€. Π’Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π² соусницС Π΄ΠΆΠ΅ΠΌ с Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π΅ΠΉ ΠΈ соус Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ², Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΊ столу Π΅Π³ΠΎ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π² ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅.

«ДСрСвСнскоС ΡƒΡ‚Ρ€ΠΎΒ»

ВрСбуСтся: 4–5 яиц, зСлСнь ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ° ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ, соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, 20 Π³ сливочного масла. Для соуса: 1 ст. нСгустой смСтаны, 1 ст. Π». ΠΌΡƒΠΊΠΈ, 2 яичных ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ°, 2 Ρ‡. Π». сахара, 30 Π³ сливочного масла.

Бпособ приготовлСния. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ сначала соус: смСтану, сахар ΠΈ ΠΌΡƒΠΊΡƒ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅, ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° нСбольшой огонь ΠΈ слСдитС Π·Π° Ρ‚Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ€Π΅Π». Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΎΠ½ загустССт, пропуститС Π΅Π³ΠΎ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· сито ΠΈ Π²Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° яичныС ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΈ. ВсС ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ соус Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ².

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΎΠΌΠ»Π΅Ρ‚: ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ ΠΏΠΎΡ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ зСлСнь ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ, ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ со Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ яйцами, солью ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 8-10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ, ΠΏΠΎΠ»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ соусом ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² ΡƒΠΆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡƒΡŽ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π½Π° 15–20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊ столу Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π² горячСм Π²ΠΈΠ΄Π΅, ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Π΅ΠΉ.

«ДСтский»

Π’Ρ‹ Π½ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Π»ΠΈ сладкий ΠΎΠΌΠ»Π΅Ρ‚? ΠšΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, Π½Π΅Ρ‚.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ² ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Ρ€Π°Π· ΠΎΠΌΠ»Π΅Ρ‚ «ДСтский», Π’Ρ‹ Π½Π΅ смоТСтС Π·Π°Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ этот Π½Π΅ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΠΌΡ‹ΠΉ вкус.

ВрСбуСтся: 10 яиц, соль. Для соуса: 500 Π³ сливок, 30 Π³ сливочного масла, 2 ст. Π». ΠΌΡƒΠΊΠΈ, 1 ст. Π». сахара.

Бпособ приготовлСния. Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ для соуса ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ нСбольшой ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° огонь. ΠœΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π½Π΅Π³ΠΎ Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈ, Ρ†Π΅Π΄Ρ€Ρƒ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π° ΠΈΠ»ΠΈ апСльсина. Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ соус загустССт, снимитС Π΅Π³ΠΎ с огня.

Π―ΠΉΡ†Π° Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ… нСсколько Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΡ… ΠΎΠΌΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΠ²-Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ². Π•Ρ‰Π΅ горячими Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹ ΡΠΌΠ°ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ-Π½ΠΈΠ±ΡƒΠ΄ΡŒ Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΠ΅ΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄ΠΆΠ΅ΠΌΠΎΠΌ. Π’ блюдо Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ сдСланныС ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ… Ρ‚Ρ€ΡƒΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ сливочным соусом.

Β«ΠžΠΌΠ»Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎ-нСаполитански»

ВрСбуСтся: 4–5 яиц, 4 ст. Π». ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΈΠ»ΠΈ сливок, соль, 40 Π³ сливочного масла.

Бпособ приготовлСния. НачнитС с соуса: растопитС Π½Π° сковородС 20 Π³ сливочного масла, Π²Ρ‹ΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ ΠΌΡƒΠΊΡƒ ΠΈ пассСруйтС нСсколько ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ пасты, ΠΏΡƒΡΡ‚ΡŒ всС ΠΏΠΎΡ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡΡ. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· 5–7 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ смСтану, спустя 3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹ соус Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ². Когда Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚Π΅ этот соус, Π±ΡƒΠ΄ΡŒΡ‚Π΅ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ ΠΈ слСдитС, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ€Π΅Π».

А Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π·Π°ΠΉΠΌΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ омлСта… Π’Π·Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ яйца вмСстС со сливками ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ, посолитС ΠΏΠΎ вкусу. Π’ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠΈΡ‚Π΅ ΡΠ°ΠΌΡƒΡŽ ΠΌΠ°ΡΡΠΈΠ²Π½ΡƒΡŽ сковороду, какая Ρƒ Вас Π΅ΡΡ‚ΡŒ, ΡΠΌΠ°ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π΅Π΅ маслом. Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΎΠ½Π° разогрССтся, Π²Ρ‹Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π² Π½Π΅Π΅ смСсь ΠΈΠ· яиц ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ готовности.

Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΠΌΠ»Π΅Ρ‚ Π½Π° блюдо ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ вмСстС с соусом.

«Барский»

ВрСбуСтся: 4–5 яиц, 4 ст. Π». ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΈΠ»ΠΈ сливок, соль, 40 Π³ сливочного масла. Для соуса: 1 ст. смСтаны, 2 ст. Π». Ρ…Ρ€Π΅Π½Π°, Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π° ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠΉ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΠ΅, 1 Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист, 3–4 ΡˆΡ‚. ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ, сахар, соль, Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ уксуса.

Бпособ приготовлСния. ΠžΠΌΠ»Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅, ΠΊΠ°ΠΊ Π² ΠΏΡ€Π΅Π΄Ρ‹Π΄ΡƒΡ‰Π΅ΠΌ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅: ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ яйца с ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ сливками, посолитС. Π’Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΠΉΡ‚Π΅ 8-10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Для приготовлСния соуса прокипятитС Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 7-10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ сахар, соль, уксус ΠΈ кипятим Π΅Ρ‰Π΅ 2–3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹. Π’Ρ‹Π½ΡŒΡ‚Π΅ ΠΈΠ· Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΈ Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Сю Ρ…Ρ€Π΅Π½. ΠžΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π½Π° 40, Π° сами Π² это врСмя Π·Π°ΠΉΠΌΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΎΠΌΠ»Π΅Ρ‚Π°.

Когда Ρ…Ρ€Π΅Π½ Π½Π°Π±ΡƒΡ…Π½Π΅Ρ‚, Π²ΠΎΠ΄Ρƒ слСйтС ΠΈ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ со смСтаной.

Боус подаСтся ΠΊ ΠΎΠΌΠ»Π΅Ρ‚Ρƒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅.

Β«Π›ΡƒΠΊΠΎΠΌΠΎΡ€ΡŒΠ΅Β»

ВрСбуСтся: 3 яйца, ΒΌ ст. ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, 1 свСкла, Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ, соль.

Бпособ приготовлСния. Π‘Π²Π΅ΠΊΠ»Ρƒ Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½Π° успСла ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΡ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π΅Π΅ малСнькими ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ.

ΠžΡ‚Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ ΠΎΡ‚ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΎΠ², Π²Π·Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ с ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ, посолитС ΠΏΠΎ Π’Π°ΡˆΠ΅ΠΌΡƒ вкусу.

Π Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ сковороду ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ свСклу, ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ ΠΈ Π²Ρ‹Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅ яйца. Когда ΠΎΠΌΠ»Π΅Ρ‚ подрумянится ΠΈ поднимСтся, ΠΎΠ½ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ² ΠΊ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ. ΠŸΡ€ΠΈΠ³Π»Π°ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ всСх ΠΊ столу.

Β«ΠšΠΎΡ€ΠΎΠ»Π΅Π²Π°Β»

ΠžΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ закуской ΠΊ Π’Π°ΡˆΠ΅ΠΌΡƒ столу Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΠΌΠ»Π΅Ρ‚ с Π±Ρ€Ρ‹Π½Π·ΠΎΠΉ.

ВрСбуСтся: 8-10 яиц, ΒΎ ст. ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, ΒΌ ст. ΠΌΡƒΠΊΠΈ, Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π±Ρ€Ρ‹Π½Π·Ρ‹, 30 Π³ сливочного масла, соль ΠΏΠΎ вкусу.

Бпособ приготовлСния. Π’ нСбольшой посудС Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Π·Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ с ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΠΊΠΎΠΌΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠ². Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΈ, Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ ΠΈ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Π±Ρ€Ρ‹Π½Π·Ρƒ. ВсС ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ образования ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ массы, посолитС ΠΏΠΎ вкусу.

Π’ это врСмя Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ сковороду, ΡΠΌΠ°ΠΆΡŒΡ‚Π΅ маслом ΠΈ Π²Ρ‹Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π² Π½Π΅Π΅ яйца. Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΎΠΌΠ»Π΅Ρ‚ подрумянится с ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ стороны, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π½Π° Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΡƒΡŽ ΠΈ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅.

ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊ столу ΠΎΠΌΠ»Π΅Ρ‚ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго Π² горячСм Π²ΠΈΠ΄Π΅.

Β«Π’ΠΎΠΌ Π‘ΠΎΠΉΠ΅Ρ€Β»

Π›ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡΠΌ ΠΎΠΌΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΠ² ΠΌΡ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΠΌ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ΠΈ ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ блюдо – Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½ΠΎΠΉ суп с ΠΎΠΌΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ.

ВрСбуСтся: 300–400 Π³ Π»ΡŽΠ±Ρ‹Ρ… Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ², 1 нСбольшая Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Π°, 1 ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ, Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист, Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ, зСлСнь ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ° ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ, соль, спСции ΠΏΠΎ вкусу.

Для ΠΎΠΌΠ»Π΅Ρ‚Π°: 4–5 яиц, 2–3 ст. Π». ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΈΠ»ΠΈ сливок, 20 Π³ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла, соль.

Бпособ приготовлСния. Π’ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠΈΡ‚Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹, Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΡ… ΠΈ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π² 3 Π» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. Если Π’Ρ‹ Π½Π΅ Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅ Π²Π°Ρ€Π΅Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ, ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π² ΠΊΠΈΠΏΡΡ‰ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρƒ Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ ΠΈ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 10–12 Π²Ρ‹Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Π΅Π΅ ΠΈΠ· Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. Π’ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ соломкой ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 5–7 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ посолитС, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ спСции ΠΈ Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист. Π’Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ… ΠΏΠΎΡ€, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ станут мягкими.

Когда Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ сварятся, ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ ΠΏΠΎΡ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΈΡ… ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ маслС. Π’ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ посудС ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ сливки с ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ со Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ Π±Π΅Π»ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, посолитС ΠΏΠΎ вкусу.

Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Ρ‹Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ смСсь Π² сковороду с Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ готовности.

Π‘Π½ΠΈΠΌΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΠΌΠ»Π΅Ρ‚ со сковороды ΠΈ ΠΏΠΎΡ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ нСбольшими Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ΠΉ Π½Π° стол ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Π² Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ зСлСнью ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ°.

«Россиянка»

Π’ΠΎΡ‚ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Β«ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΉΒ» ΠΎΠΌΠ»Π΅Ρ‚.

ВрСбуСтся: 3 яйца, 200 Π³ мясного Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π°, соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†.

Бпособ приготовлСния. Π’ кипящий мясной Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ Π²Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ всС яйца ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅, Π½Π΅ пСрСставая ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, посолитС ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎ вкусу. Π―ΠΉΡ†Π° свСрху Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ ΡΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ.

Β«Π‘Π°Π΄Π΅Π½-Π‘Π°Π΄Π΅Π½Β»

А сСйчас ΠΌΡ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΠΌ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π’Π°ΠΌ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΊΠ°Π»Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΈ ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΎΠΌΠ»Π΅Ρ‚, ΠΎΠ½ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆ Π² любоС врСмя суток.

ВрСбуСтся: 100 Π³ свинины, 100 Π³ говядины, 5–6 яиц, ΒΌ ст. ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, 2 ст. Π». ΠΌΡƒΠΊΠΈ, 1 нСбольшая Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Π°, сухари, 40 Π³ сливочного масла, Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ, соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†.

Бпособ приготовлСния. Мясо ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΡ€ΡƒΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· мясорубку вмСстС с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ, ΠΏΠΎΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΈΡ‚Π΅ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° сухари.

Π’Π·Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ яйца с ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ, ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ, посолитС ΠΏΠΎ вкусу. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Ρ„Π°Ρ€Ρˆ ΠΈ Π²Ρ‹Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ смСсь Π½Π° Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡƒΡŽ ΠΈ ΡΠΌΠ°Π·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ сливочным маслом сковороду. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· 8-10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΎΠΌΠ»Π΅Ρ‚ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ², ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΌ Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΌ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ.