Читать онлайн «Твоя пиццерия». Страница 45

Компот из свежих абрикосов

Требуется: 500 г абрикосов, 170 г сахара, 2 стакана воды.

Способ приготовления. Абрикосы освободите от косточек, залейте кипящим сиропом и вскипятите.

Такой напиток в горячем виде хорошо подчеркнет вкус пиццы с начинкой из острых сортов сыра.

Требуется: 750 г молока, 30 г какао, 120 г сахара, 25 г крахмала, пакетик ванильного сахара.

Способ приготовления. Вскипятите молоко, добавьте немного ванильного сахара. Какао размешайте с сахаром и смешайте с молоком. Когда смесь закипит, добавьте разведенный холодным молоком крахмал и размешайте.

Подавайте к пицце с ветчиной.

Требуется: 250 г винограда, 150 г сахара, 1 л воды, гвоздика.

Способ приготовления. Ягоды уложите в порционную посуду и залейте охлажденным гвоздичным или просто сахарным сиропом. Для гвоздичного сиропа гвоздику залейте горячей водой, доведите до кипения, дайте настояться 15—20 минут и процедите через сито. Настой гвоздики соедините с готовым сахарным сиропом, доведите до кипения и варите 15 минут.

Лучше всего этот напиток сочетается с горячей пиццей с мясной начинкой.

Полезные советы

Пиццу, запеченную в духовом шкафу или печи, выньте и сбрызните растительным маслом, чесночным соусом и украсьте свежей зеленью. Чесночный соус можно заменить на соевый и любой другой. Вместо соуса можете использовать горчицу или тертый хрен.

Требуется: 2—3 апельсина, 1 л молока, 120 г сахара или сиропа (смородинового, яблочного).

Способ приготовления. Из апельсинов отожмите сок, цедру апельсина натрите на терке. Сок взбейте с молоком и сахаром при помощи венчика или миксера. Подайте сразу после взбивания. При желании добавьте кусочек льда и яблочный или смородиновый сироп. Такой напиток подается к горячей мясной пицце, в состав которой входит баранина или свинина.

Требуется: 2 лимона, 120 г сахара, 1 л воды.

Способ приготовления. Лимон ошпарьте кипятком, обсушите на полотенце. Цедру натрите на терке, залейте холодной водой, вскипятите, процедите, добавьте сахар и выжатый из 1/2 лимона сок. Остудите, разлейте в бокалы, украсьте ломтиками лимона, прикрепленными к краям бокала. Подайте с кусочками льда.

Этот напиток подается к горячей рыбной пицце.

Требуется: 2—3 ст. л. сушеной мяты, 1 лимон, сахар, 1 л воды.

Способ приготовления. В кипяток засыпьте мяту, кипятите 2—3 минуты, дайте настояться 10 минут и процедите. Подайте с лимоном и сахаром.

Лучше всего этот напиток сочетается с пиццей с очень острой начинкой или соусом.

Требуется: 0,5 стакана малины, 120 г сахара, 1 л воды, смородиновый сок.

Способ приготовления. Малину разомните, сок отожмите через марлю, выжимки ягод залейте водой, вскипятите, процедите и добавьте сахар и сок малины. При желании заправьте смородиновым соком.

Этот напиток наиболее хорошо подходит для сладкой пиццы.

Домашняя пиццерия

Для ухода за посудой можно использовать практически любые средства, имеющиеся под рукой. Это и пищевая сода, и мелкая соль, которая неплохо очищает металлическую посуду и не наносит ей вреда, а также обычная горчица и хозяйственное мыло. Подойдут для этой цели даже кусочки кислых яблок, которые всего-навсего необходимо прокипятить в очищаемой посуде.

Требуется: 250 г молока, 10 г растворимого кофе, яйцо, 30 г сахара, ликер.

Способ приготовления. Разотрите яйцо с сахаром, добавьте растворимый кофе и постепенно влейте молоко. Подготовленную массу охладите, взбейте и добавьте ликер. Разлейте в стаканы, положив в каждый по кусочку льда.

Подавайте с горячей мясной пиццей или с пиццей с колбасной начинкой.

Требуется: 1 кг ржаного хлеба, 25 г дрожжей, 120 г сахара, 20 г мяты, 50 г изюма, 5—6 л воды.

Способ приготовления. Черный хлеб, нарезанный ломтиками, подсушите в духовке, не давая ему пригореть. Сухари положите в кастрюлю или бочонок, залейте кипятком, закройте, дайте постоять 3—4 часа. Настой процедите, положите дрожжи, сахар, мяту. Накройте салфеткой и в таком виде оставьте для брожения на 5—6 часов. Когда квас начнет пениться, вторично процедите его, разлейте в посуду, в которую предварительно положите по нескольку изюминок, и плотно закройте. Храните в прохладном месте.

Подавайте к горячей грибной и холодной мясной пиццам.

Интересные факты

«Рискует» попасть в Книгу рекордов Гиннесса американка Мария Джонс, которая уже сейчас весит около 200 кг и тем не менее не желает отказываться от своего пристрастия к пицце со свининой.

Требуется: 1 кг фруктов, 1 л фруктового или ягодного сока, 1 лимон, 500 мл газированной воды или лимонада, 120 г сахара.

Способ приготовления. Свежие фрукты (яблоки, груши, сливы и т. д.) нарежьте ломтиками, сложите в посуду, сбрызните лимонным соком и посыпьте сахаром, дайте постоять в прохладном месте 1—2 часа, добавьте сок и газированную воду.

Этот напиток лучше всего сочетается с горячей пиццей с овощной начинкой.

Вы добрались до последней страницы нашей уникальной книги. Надеемся, что вы нашли в ней много нового и интересного. А научившись в совершенстве готовить пиццу по предложенным в ней рецептам, наверняка сможете всегда порадовать гостей вкусным и красивым блюдом.

Разнообразие способов приготовления, предложенных в ней, поможет читателю выбрать наиболее удобный для него либо найти альтернативные варианты для разных случаев. Разнообразие приправ, соусов и начинок наверняка придется по вкусу любому гурману.

Подобрав правильное оборудование для своей пиццерии, вы всегда сможете приготовить это блюдо идеально. А вооружившись нашими советами по оформлению этого аппетитного блюда и применив немного фантазии, вы научитесь создавать настоящие произведения кулинарного искусства, вкусные и необычайно красивые. Познакомившись поближе с историей создания пиццы, вы всегда увлечете гостей рассказами о ней. Возможно, со временем у вас появятся собственные истории о пицце или новые рецепты ее приготовления.

Разнообразие предложенных соусов и приправ сделают ваше блюдо еще более вкусным и неповторимым. Ведь приготовив пиццу из одних и тех же продуктов, по одному и тому же рецепту, но используя различные приправы и соусы, украсив немного иначе, вы уже получаете новое великолепное кулинарное творение. Не бойтесь экспериментировать и фантазировать. Пусть в вашей пицце будет как можно больше нового и нетрадиционного. Конечно, для создания любого нового блюда всегда необходима какая-то база знаний, которую вы и смогли получить из наших рецептов. Опираясь на них, вы сможете творить настоящие кулинарные чудеса. Книга может стать вашим незаменимым помощником на кухне.

Не стоит стараться выбрать из огромного количества рецептов, собранных в книге, какой-то один. Напротив, попробуйте приготовить пиццу по разным рецептам. И каждый раз вы будете получать новую превосходную еду. И пицца наверняка станет одним из многих коронных блюд и любимых лакомств вашей семьи и друзей.

Готовить что-то новое всегда приятнее и интереснее, чем ежедневно потчевать домочадцев традиционной яичницей. Книга содержит такое количество разнообразнейших рецептов пиццы, что вы сможете хоть каждый день радовать близких всегда новым и вкусным кулинарным произведением.