Читать онлайн «Твой бар». Страница 43

В других странах сакэ, конечно же, подается иначе, а потому отличаются и украшения. Чаще всего посудой для нее являются маленькие рюмочки или же специальные стаканчики-наперстки. Украшается посуда для напитка серебряной звездочкой, помещенной на край, или же пластиковой головой японского дракона. В тех случаях, когда к сакэ прилагается еще и блюдечко, на котором эти «наперстки» подносят, декоративная голова дракона находится в его центре.

Пиво издревле подавали в массивных деревянных кружках с большими ручками, наполняя их до краев и добиваясь обильной пены, стекающей по стенкам. Не отошли от этой традиции и по сей день. Пиво и сейчас продолжают подавать в больших, весьма пузатых пивных кружках, изготовленных как из дерева, так и из стекла, металла и даже фарфора. И до сих пор единственным украшением напитка остается белая, бурлящая пена – чем ее больше, тем напиток качественнее и лучше.

Но чаще всего украшаются, конечно же, коктейли. Вот уж где фантазия изготовителя самого напитка и его декоративных деталей не имеет границ. Здесь сочетаются фрукты и ягоды, мороженое и молотые орехи, листья и цветы, апельсиновые зонтики и лимонные змейки, а также многое другое. Но и при таком изобилии все же существуют некоторые традиционные способы.

Так, например, коктейли, приготовленные на основе свежих фруктов и ягод, принято украшать именно этими самыми фруктами и ягодами. Для этого их укладывают горкой сверху или размещают по кругу, возле стенок самого фужера. Для молочных, смешанных или взбитых коктейлей традиционным украшением является пирамидка из цветной или белой пенки, наносимая на поверхность. Эту пенку изготавливают из взбитых сливок, подкрашивают пищевыми красителями, соками фруктов и ягод или же просто дополняют кусочками этих плодов.

Пословицы и поговорки об алкоголе

Друзья познаются в похмелье.

Более легкие и полупрозрачные коктейли украшаются нанизанными на край фужера кусочками фруктов, витиеватыми полосами, выполненными из апельсиновой цедры, а также листиками мяты. Все эти элементы также помещают и в сами коктейли, укладывая их на дно бокала необычным и оригинальным способом, стараясь достичь их видимости. В этом случае коктейли становятся похожими на замутненное озеро, дно которого все же предстает взору, открывая совершенно фантастические виды.

К менее традиционным способам украшения полупрозрачных коктейлей относят посыпку напитка измельченной лимонной цедрой, грецкими орехами, кокосовой стружкой, а также декоративные украшения соломинок, подаваемых вместе с коктейлем. Изначально они были обычными, и украшались только пластиковыми зонтиками и кружочками лимона, но постепенно стали более разнообразными и оригинальными. Сейчас для украшения часто используются персонажи сказок, разноцветные рыбки и пестрые, яркие цветы.

Алкогольные советы

Натуральные соки являются прекрасным средством, позволяющим избавиться от мучающей жажды, повысить тонус и ощущить приток жизненных сил. За счет содержания в них витаминов соки помогают организму восполнить те необходимые для него вещества, который он теряет под воздействием алкоголя. Кроме того, для многих соки на следующей день после праздника – единственное, что не вызывает стойкого отвращения, потому что любое напоминание о пище в этот момент недопустимо. Кстати, с помощью соков можно изрядно «разгрузиться» после обильных перееданий.

Иначе оформляются сладкие и десертные коктейли. Традиционную малинку, наносимую на край, принято опускать в растопленный шоколад и посыпать кокосовой стружкой или сахарной пудрой. Если же коктейль относится к разряду густых, то его украшают решеткой из растопленного шоколада, наносимой как на его поверхность, так и на края бокала или фрукты, нанизанные по краю.

Светлые десертные коктейли принято украшать изнутри, укладывая на дно бокала свежие или маринованные кусочки фруктов и ягод, а затем посыпать сам коктейль сверху окрашенной кокосовой стружкой, укладывая на него разноцветные кружочки мороженого. Соломинки же к таким коктейлям украшают декоративными элементами в виде цветов или других деталей.

Ликеры с кремами часто украшаются тем же способом, что и коктейли. Самым же традиционным их оформлением является вишенка в центре напитка, а также соломинка, с нанизанными на нее разнообразными ягодами, маринованными оливками и т. п.

Поскольку ликеры подаются к столу в высоких рюмках, края их дополняются мелкими, большей частью экзотическими цветами или листьями. Эти дополнения чаще всего подбирают по цвету самого напитка, чтобы они гармонировали друг с другом.

Не обошли украшения стороной и такие пиратские напитки, как ром и джин. Их длительная и наполненная событиями история нашла свое отражение и в их украшениях. Как известно, пираты предпочитали пить ром и джин либо из бутылок, чаще всего прямо из горла, либо из бочонков, наливая эти крепкие напитки в массивные деревянные кружки. Поэтому посуда для них до сих пор имитирует данные формы.

Всевозможные кружки в виде бочонков украшаются элементами на морскую тему: якорями, рыбками, трезубцем, при этом последний выполняет роль соломинки. А вот стаканы большей частью повторяют форму старинных бутылок. В связи с этим украшения чаще всего наносятся только на посуду, а не на сам напиток. В тех случаях, если посуда не отличается собо причудливой формой, в ром и джин помещаются трубочки, изготовленные из тростника и украшенные декоративными попугайчиками или пиратскими флагами.

Говоря об украшениях, не следует забывать и о таких алкогольных напитках, как текила и пульке. В связи с тем, что напитки эти весьма и весьма «огненные», в украшениях к ним предпочтение отдается лимону и соли. Дело в том, что изначально перед употреблением текилы в рот помещали щепотку соли, затем выпивали и закусывали лимоном. Сейчас этот традиционный процесс несколько преобразился и превратился в украшающий элемент. Теперь соль наносится на край бокала ровной обводкой, туда же помещается и кружочек лимона.

Весьма интересно оформляется и мартини. Этот экзотический напиток изначально принято было украшать сверху зелеными свежими маслинами, но постепенно появились и другие варианты. Например, на поверхность напитка помещают кокосовые хлопья, обсыпая ими края, а в середину кладут яркий цветок или кружочек киви. Естественно, что все эти составные украшения можно заменить и другими фруктами.

Пожалуй, самым необычным оформлением является украшение аквавита. Этот напиток, в состав которого входят водка и джин, принято посыпать зернами тмина и кизила, сам же напиток принято подавать замороженным в куске льда. Льдом должна быть покрыта также и сама бутыль с этим напитком. При этом сегодня настоящий лед заменяется его пластиковой имитацией и являет собой своеобразную подставку для стакана с напитком.

Алкогольные советы

Немалое влияние на состояние человека оказывает то, насколько употребляемые им напитки соответствуют своей оптимальной температуре. Не секрет, что все виды спиртного проявляют свои лучшие вкусовые качества при определенной температуре. Поэтому на празднике для каждого напитка следует соблюдать особые правила. Например, водку перед подачей на стол следует охлаждать до температуры 5—10 0С.

Кроме традиционного оформления напитков, конечно же, существуют и нетрадиционные, основанные на предназначении самого напитка: к какому-либо празднику, мероприятию, банкету и т. д. При этом один и тот же напиток для разного мероприятия вполне можно оформить по-разному. Один только Новый год дает море возможностей для экспериментов.

Так, края фужеров для шампанского можно оформить новогодним инеем, смешав для этого сахарную пудру с мелкими блестками. Естественно, что эти блестки следует наносить на внешнюю часть фужера и они не должны попадать внутрь, иначе впоследствии просто всплывут на поверхности напитка. Внешние края фужеров необходимо слегка смочить каким-либо соком и обсыпать инеем, в виде ровной полоски. При этом, если сами фужеры выполнены из какого-либо цветного стекла, то иней можно также окрашивать, добиваясь большего эффекта.

Соломинки для любых других новогодних напитков можно украсить серебряным дождем, блестящими звездами или же декоративным символом наступающего года: змеей, лошадью и т. д. Для коктейлей и других густых напитков на соломинки лучше всего поместить имитацию экзотических ягод и фруктов, напоминающих о теплом лете, или же привязать по небольшому букетику из светящихся декоративных шаров.

Пословицы и поговорки об алкоголе

Семь раз отмерь, один налей.

А вот напитки, подаваемые к женским праздникам или просто предназначенные прекрасной половине человечества, можно украшать небольшими изящными розочками или другими цветами, помещенными на край фужера. Красиво будут смотреться бантики и ленточки, завязанные на ножке фужера. Женские коктейли лучше украсить розами из взбитых окрашенных сливок и шоколада или же любой красной ягодой, помещенной на поверхность напитка. Оригинальным же украшением могут стать спиралевидные позолоченные ленты, накрученные на соломинку и закрепленные колечком, или же обычные соломинки разнообразных форм: зигзагообразные, витые, змеевидные.