Π§ΠΈΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½ Π½Π° Bookidrom.ru! БСсплатныС ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ ΠΊΠ»ΠΈΠΊΠ΅

Π§ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½ Β«500 блюд ΠΈΠ· Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠΈΒ». Π‘Ρ‚Ρ€Π°Π½ΠΈΡ†Π° 59

Автор Π’Π»Π°Π΄ΠΈΠΌΠΈΡ€ ΠšΡ€ΡƒΠΊΠΎΠ²Π΅Ρ€

ΠŸΡ€ΡΠ½ΠΈΠΊΠΈ Π¨ΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹Π΅ кусочки

Для тСста: 250 Π³. сиропа ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ΅Π΄Π°, 125 Π³. сахарного пСску, 100 Π³. ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½Π° ΠΈΠ»ΠΈ ΠΆΠΈΡ€Π°, 500 Π³. ΠΌΡƒΠΊΠΈ, 20 Π³. пряностСй, соль, 5 Π³ соды, 5 Π³ углСкислого аммония, 2 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ коньяка, Ρ€ΠΎΠΌΠ°, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΉΠ½ΠΎΠ³ΠΎ экстракта.

Для Π³Π»Π°Π·ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠΈ: 65 Π³. растСртого миндаля, шоколадная масляная Π³Π»Π°Π·ΡƒΡ€ΡŒ.

ΠŸΠΎΠ΄ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ сироп, сахарный пСсок ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΡΠ΅ΡΠ½Π½ΡƒΡŽ ΠΌΡƒΠΊΡƒ ΠΈ пряности. Π Π°Π·Ρ€Ρ‹Ρ…Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚Π²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ ΠΎΡ‚ Π΄Ρ€ΡƒΠ³Π° Π² столовой Π»ΠΎΠΆΠΊΠ΅ Тидкости. ΠžΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΡΠΈΡ€ΠΎΠΏΠ½ΡƒΡŽ массу ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ со всСми ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ. Π’ тСсто Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ миндаль ΠΈ ΡΡ„ΠΎΡ€ΠΌΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ малСнькиС ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»Ρ‹Π΅ лСпСшки Π΄ΠΈΠ°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ΠΎΠΌ 10–12 ΡΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Π»ΠΈΠ½Π½Ρ‹Π΅ ΡƒΠ·ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€ΡƒΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 3 ΡΠΌ. Π’Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Π½Π° смазанном ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠΌ, слСгка посыпанном ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π½Π΅ Π½Π° ΡƒΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅. Π‘Ρ€Π°Π·Ρƒ послС окончания Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° кусочки, ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ кусочСк Π½Π°ΠΊΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΡŒ Π½Π° Π΄Π΅Ρ€Π΅Π²ΡΠ½Π½ΡƒΡŽ ΠΏΠ°Π»ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ ΠΈ ΠΎΠ±ΠΌΠ°ΠΊΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ Π² ΡˆΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½ΡƒΡŽ Π³Π»Π°Π·ΡƒΡ€ΡŒ.

ΠŸΡ€ΡΠ½ΠΈΠΊ Николаус

Для тСста: 250 Π³. сиропа ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ΅Π΄Π°, 125 Π³. сахарного пСску, 100 Π³. ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½Π° ΠΈΠ»ΠΈ ΠΆΠΈΡ€Π°, 500 Π³. ΠΌΡƒΠΊΠΈ, 20 Π³. пряностСй, соль, 5 Π³ соды, 5 Π³ углСкислого аммония, 2 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ коньяка, Ρ€ΠΎΠΌΠ°, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΉΠ½ΠΎΠ³ΠΎ экстракта.

Для Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ ΠΈ Π³Π»Π°Π·ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠΈ: 200 Π³. сахарного пСску, 5–6 ст. Π»ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, 2 яичных Π±Π΅Π»ΠΊΠ°, 2 Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹Ρ… Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ сока, 200 Π³. миндаля, сахарная Π³Π»Π°Π·ΡƒΡ€ΡŒ, крупнокристалличСский сахарный пСсок.

ΠŸΠΎΠ΄ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ сироп, сахарный пСсок ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΡΠ΅ΡΠ½Π½ΡƒΡŽ ΠΌΡƒΠΊΡƒ ΠΈ пряности. Π Π°Π·Ρ€Ρ‹Ρ…Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚Π²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ ΠΎΡ‚ Π΄Ρ€ΡƒΠ³Π° Π² столовой Π»ΠΎΠΆΠΊΠ΅ Тидкости. ΠžΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΡΠΈΡ€ΠΎΠΏΠ½ΡƒΡŽ массу ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ со всСми ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ. ВСсто Ρ€Π°ΡΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π² пласт Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 5 ΠΌΠΌ, Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΡ€ΡΠΌΠΎΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚Ρ€Π΅ΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ куски. Π’Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Π½Π° смазанном ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠΌ, обсыпанном ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π½Π΅ Π½Π° срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅. Π—Π° это врСмя ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ с растворСнным Π² Π½Π΅ΠΉ сахарным пСском Π΄ΠΎ образования сиропа ΠΈ постСпСнно Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ ΠΊ ΠΊΡ€ΡƒΡ‚ΠΎ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌ Π±Π΅Π»ΠΊΠ°ΠΌ. ΠŸΠΎΠ΄ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ сок ΠΈ миндаль. Π‘ΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ этой Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΉ кусочки Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ тСста ΠΏΠΎΠΏΠ°Ρ€Π½ΠΎ, Π³Π»Π°Π·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΡƒΠΊΡ€Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ крупнозСрнистым сахарным пСском.

Π’ΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΠΊ пряничный

Для тСста: 125 Π³. сиропа ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ΅Π΄Π°, 60 Π³. сахарного пСску, 50 Π³. ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½Π° ΠΈΠ»ΠΈ ΠΆΠΈΡ€Π°, 250 Π³. ΠΌΡƒΠΊΠΈ, 10 Π³. пряностСй, соль, 3 Π³ соды, 3 Π³ углСкислого аммония, 1 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ коньяка, Ρ€ΠΎΠΌΠ°, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΉΠ½ΠΎΠ³ΠΎ экстракта.

Для Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ ΠΈ Π³Π»Π°Π·ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠΈ: 100 Π³. сахарного пСску, 3 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, 1 яйцо, 1 чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ сока, 125 Π³. растСртого миндаля.

ΠŸΠΎΠ΄ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ сироп, сахарный пСсок ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΡΠ΅ΡΠ½Π½ΡƒΡŽ ΠΌΡƒΠΊΡƒ ΠΈ пряности. Π Π°Π·Ρ€Ρ‹Ρ…Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚Π²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ ΠΎΡ‚ Π΄Ρ€ΡƒΠ³Π° Π² столовой Π»ΠΎΠΆΠΊΠ΅ Тидкости. ΠžΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΡΠΈΡ€ΠΎΠΏΠ½ΡƒΡŽ массу ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ со всСми ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ. Π Π°ΡΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ тСсто Π² пласт Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΈΠ±Π»ΠΈΠ·ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ 5 ΠΌΠΌ. Π£Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ тСсто Π² малСнькиС, смазанныС маслом Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹. Π£Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ сахарный пСсок с Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ Π΄ΠΎ образования густой массы ΠΈ, Π½Π΅ΠΏΡ€Π΅Ρ€Ρ‹Π²Π½ΠΎ взбивая, ΠΏΠΎΠ΄ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ Π² ΠΊΡ€ΡƒΡ‚ΠΎ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΉ яичный Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ΄ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ сок ΠΈ миндаль. ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ массу Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΎΡ‡ΠΊΠΈ. Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π²Ρ‹Π΅ΠΌΠΊΠΎΠΉ кусочки тСста, ΡΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π·Π±ΠΎΠ»Ρ‚Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ яичным ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΎΠΌ ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Π½Π° срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ±Π»ΠΈΠ·ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ 20 ΠΌΠΈΠ½.

ΠŸΡ€ΡΠ½ΠΈΠΊΠΈ Π³Π»Π°Π·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅

Для тСста: 250 Π³. ΠΌΠ΅Π΄Π°, 250 Π³. сахарного пСску, 60 Π³. ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½Π° ΠΈΠ»ΠΈ ΠΆΠΈΡ€Π°, 60 Π³. ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ°, 15 Π³. пряностСй, 625 Π³. ΠΌΡƒΠΊΠΈ, соль, 1 яйцо, 10 Π³. углСкислого аммония, 5 Π³ соды, 1/8 Π» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, 50 Π³. ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ сладкого миндаля, 5 ΡˆΡ‚. растСртого Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΎΠ³ΠΎ миндаля, 50 Π³. Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚Ρ‹Ρ… Π½Π° Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΠ΅ Ρ†ΡƒΠΊΠ°Ρ‚ΠΎΠ².

Для Π³Π»Π°Π·ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠΈ: бСлая сахарная Π³Π»Π°Π·ΡƒΡ€ΡŒ, шоколадная Π³Π»Π°Π·ΡƒΡ€ΡŒ.

МСд, сахарный пСсок ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ. ΠŸΠΎΡΡ‚Π΅ΠΏΠ΅Π½Π½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΡΠ΅ΡΠ½Π½ΡƒΡŽ с ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ ΠΈ пряностями ΠΌΡƒΠΊΡƒ, соль, яйцо ΠΈ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ растворСнныС Ρ€Π°Π·Ρ€Ρ‹Ρ…Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ΄ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ миндаль ΠΈ Ρ†ΡƒΠΊΠ°Ρ‚Ρ‹. ВСсто Ρ€Π°ΡΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π² пласт Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 5 ΠΌΠΌ ΠΈ Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π²Ρ‹Π΅ΠΌΠΊΠΎΠΉ лСпСшки любой Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹. ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° смазанный ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠΌ, обсыпанный ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ, Π² Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… мСстах Π½Π°ΠΊΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΡŒ Π²ΠΈΠ»ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Π½Π° ΡƒΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 15 ΠΌΠΈΠ½. ΠŸΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π²Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π΅ Π±Π΅Π»ΠΎΠΉ Π³Π»Π°Π·ΡƒΡ€ΡŒΡŽ ΠΈ послС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ Π³Π»Π°Π·ΡƒΡ€ΡŒ Π·Π°Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Π΅Π΅Ρ‚, ΡƒΠΊΡ€Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ шоколадной Π³Π»Π°Π·ΡƒΡ€ΡŒΡŽ.

ΠŸΡ€ΡΠ½ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠΈ

Для тСста: 250 Π³. ΠΌΠ΅Π΄Π°, 250 Π³. сахарного пСску, 60 Π³. ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½Π° ΠΈΠ»ΠΈ ΠΆΠΈΡ€Π°, 60 Π³. ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ°, 15 Π³. пряностСй, 625 Π³. ΠΌΡƒΠΊΠΈ, соль, 1 яйцо, 10 Π³. углСкислого аммония, 5 Π³ соды, 1/8 Π» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, 50 Π³. ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ сладкого миндаля, 5 ΡˆΡ‚. растСртого Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΎΠ³ΠΎ миндаля, 50 Π³. Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚Ρ‹Ρ… Π½Π° Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΠ΅ Ρ†ΡƒΠΊΠ°Ρ‚ΠΎΠ².

Для Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ ΠΈ Π³Π»Π°Π·ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠΈ: 250 Π³. ΠΊΠΎΠ½Ρ„ΠΈΡ‚ΡŽΡ€Π°, 3 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Ρ€ΠΎΠΌΠ° ΠΈΠ»ΠΈ коньяка, бСлая сахарная Π³Π»Π°Π·ΡƒΡ€ΡŒ, ΡˆΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹Π΅ Ρ‚Ρ€ΡŽΡ„Π΅Π»ΠΈ.

МСд, сахарный пСсок ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ. ΠŸΠΎΡΡ‚Π΅ΠΏΠ΅Π½Π½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΡΠ΅ΡΠ½Π½ΡƒΡŽ с ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ ΠΈ пряностями ΠΌΡƒΠΊΡƒ, соль, яйцо ΠΈ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ растворСнныС Ρ€Π°Π·Ρ€Ρ‹Ρ…Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ΄ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ миндаль ΠΈ Ρ†ΡƒΠΊΠ°Ρ‚Ρ‹. ΠŸΡ€ΡΠ½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ΅ тСсто Ρ€Π°ΡΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° смазанном ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠΌ, обсыпанном ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π½Π΅ Π² пласт Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 1 ΡΠΌ. ΠΠ°ΠΊΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΡŒ Π²ΠΈΠ»ΠΊΠΎΠΉ Π² Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… мСстах ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Π½Π° ΡƒΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 15 ΠΌΠΈΠ½. Π—Π° это врСмя ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠ½Ρ„ΠΈΡ‚ΡŽΡ€ ΠΈ Ρ€ΠΎΠΌ, Π° ΠΏΡ€ΠΈ ΠΆΠ΅Π»Π°Π½ΠΈΠΈ ΠΈ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΈ ΠΈ ΠΎΠ±ΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ этой массой ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ повСрхности тСста. Π”Ρ€ΡƒΠ³ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ Π½Π°Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ… ΠΈ острым Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ тСсто Π½Π° ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠΈ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΉ Π²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Ρ‹ (ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ ΠΏΠΎ 4 ΡΠΌ). ΠŸΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ (Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΡŽΡŽ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ) толстым слоСм сахарной Π³Π»Π°Π·ΡƒΡ€ΠΈ ΠΈ ΠΎΠ±ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΡˆΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ‚Ρ€ΡŽΡ„Π΅Π»ΡΠΌΠΈ.

ΠŸΡ€ΡΠ½ΠΈΡ‡Π½Π°Ρ Π±ΠΎΠΌΠ±Π°

Для тСста: 250 Π³. ΠΌΠ΅Π΄Π°, 100 Π³. ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½Π°, 180 Π³. сахарного пСску, соль, 2 яйца, 500 Π³. ΠΌΡƒΠΊΠΈ, 20 Π³. пряностСй, 10 Π³. соды, 30 Π³. ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ°, 4 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ коньяка, 150 Π³. изюма, 100 Π³. миндаля, Π² Ρ‚ΠΎΠΌ числС 4 ΡˆΡ‚. Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΎΠ³ΠΎ миндаля, натСртая Π½Π° Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΠ΅ лимонная Ρ†Π΅Π΄Ρ€Π°, 100 Π³. Ρ†ΡƒΠΊΠ°Ρ‚ΠΎΠ².

Для Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ ΠΈ Π³Π»Π°Π·ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠΈ: 1/2 стакана абрикосового ΠΌΠ°Ρ€ΠΌΠ΅Π»Π°Π΄Π°, шоколадная Π³Π»Π°Π·ΡƒΡ€ΡŒ.

ΠŸΠΎΠ΄ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Π΄. Π’Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½ Π΄ΠΎ образования ΠΏΠ΅Π½Ρ‹, ΠΏΠΎΠ΄ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΊ Π½Π΅ΠΌΡƒ сахарный пСсок, соль ΠΈ яйца, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ΅Π΄. ПослС этого ΠΏΠΎΠ΄ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΡΠ΅ΡΠ½Π½ΡƒΡŽ с пряностями ΠΌΡƒΠΊΡƒ ΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚Π²ΠΎΡ€Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Π² Тидкости соду. Π’ пряничноС ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΠ΅ тСсто ΠΏΠΎΠ΄ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ изюм, Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΉ миндаль, Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚ΡƒΡŽ Π½Π° Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΠ΅ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΡƒΡŽ Ρ†Π΅Π΄Ρ€Ρƒ ΠΈ Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚Ρ‹Π΅ Π½Π° Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΠ΅ Ρ†ΡƒΠΊΠ°Ρ‚Ρ‹. ВСсто Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Π² высокой смазанной маслом, слСгка посыпанной ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ΅ Π½Π° срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ±Π»ΠΈΠ·ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ 45 ΠΌΠΈΠ½. ΠžΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ горячим ΠΌΠ°Ρ€ΠΌΠ΅Π»Π°Π΄ΠΎΠΌ ΠΈ сразу ΠΆΠ΅ Π·Π°Π³Π»Π°Π·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ. ВСсто ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π² смазанных маслом консСрвных Π±Π°Π½ΠΊΠ°Ρ… ΠΈΠ· Π±Π΅Π»ΠΎΠΉ ТСсти.

ΠŸΡ€ΡΠ½ΠΈΠΊΠΈ ΠœΠΈΠ½Π΄Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ полоски

Для тСста: 250 Π³. сиропа ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ΅Π΄Π°, 125 Π³. сахарного пСску, 100 Π³. ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½Π° ΠΈΠ»ΠΈ ΠΆΠΈΡ€Π°, 500 Π³. ΠΌΡƒΠΊΠΈ, 20 Π³. пряностСй, соль, 5 Π³ соды, 5 Π³ углСкислого аммония, 2 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ коньяка, Ρ€ΠΎΠΌΠ°, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΉΠ½ΠΎΠ³ΠΎ экстракта.

Для Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ: 125 Π³. ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ сладкого миндаля ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ², 5 ΡˆΡ‚. растСртого Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΎΠ³ΠΎ миндаля, 200 Π³. сахарного пСску, 1/2 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠΈ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Ρ‹, 3 яичных Π±Π΅Π»ΠΊΠ°, соль, 1 стакан ΠΊΠΎΠ½Ρ„ΠΈΡ‚ΡŽΡ€Π°.

ΠŸΠΎΠ΄ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ сироп, сахарный пСсок ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΡΠ΅ΡΠ½Π½ΡƒΡŽ ΠΌΡƒΠΊΡƒ ΠΈ пряности. Π Π°Π·Ρ€Ρ‹Ρ…Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚Π²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ ΠΎΡ‚ Π΄Ρ€ΡƒΠ³Π° Π² столовой Π»ΠΎΠΆΠΊΠ΅ Тидкости. ΠžΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΡΠΈΡ€ΠΎΠΏΠ½ΡƒΡŽ массу ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ со всСми ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ. Миндаль, сахарный пСсок, ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Ρƒ ΠΈ 2 яичных Π±Π΅Π»ΠΊΠ° Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ слабом ΠΎΠ³Π½Π΅ Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ… ΠΏΠΎΡ€, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π΅ образуСтся однородная масса. ΠžΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠΉΡΡ яичный Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ слСгка ΠΏΠΎΠ΄ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ Π½Π΅ загустССт, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ΄ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΊ ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ миндальной массС. ΠŸΡ€ΡΠ½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ΅ тСсто Ρ€Π°ΡΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° смазанном ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠΌ, обсыпанном ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π½Π΅ Π² пласт Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 1 ΡΠΌ, Π² Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… мСстах Π½Π°ΠΊΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΡŒ Π²ΠΈΠ»ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΎΠ±ΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠ½Ρ„ΠΈΡ‚ΡŽΡ€ΠΎΠΌ. ΠœΠΈΠ½Π΄Π°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ массу нанСсти Π½Π° ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ тСста толстыми косыми полосами. Π’Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Π½Π° ΡƒΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 20 ΠΌΠΈΠ½. ΠΈ сразу послС окончания Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° куски.

ΠšΠΎΠ²Ρ€ΠΈΠΆΠΊΠ°

Для тСста: 350 Π³. сиропа ΠΈΠ»ΠΈ искусствСнного ΠΌΡ‘Π΄Π°, 100 Π³. сахарного пСску, 80 Π³. ΠΆΠΈΡ€Π° ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½Π°, 400 Π³. ΠΌΡƒΠΊΠΈ, 10 Π³. пряностСй, соль, 60 Π³. миндаля, натСртая Π½Π° Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΠ΅ лимонная Ρ†Π΅Π΄Ρ€Π°, 10 Π³. углСкислого аммония, 2 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Ρ€ΠΎΠΌΠ°.

ΠŸΠΎΠ΄ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ сироп, сахарный пСсок ΠΈ ΠΆΠΈΡ€. ΠžΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ΄ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΡΠ΅ΡΠ½Π½ΡƒΡŽ с пряностями ΠΌΡƒΠΊΡƒ, соль, растСртый миндаль, Ρ€Π°ΡΡ‚Π΅Ρ€Ρ‚ΡƒΡŽ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΡƒΡŽ Ρ†Π΅Π΄Ρ€Ρƒ ΠΈ растворСнный Π² Ρ€ΠΎΠΌΠ΅ углСкислый Π°ΠΌΠΌΠΎΠ½ΠΈΠΉ. Π‘Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ тСсто Π² ΠΆΠ³ΡƒΡ‚Ρ‹ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΈΠ±Π»ΠΈΠ·ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ 3 ΡΠΌ ΠΈ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π½Π° Π½Π΅ слишком Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠ΅ ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΊΠΈ. Π’Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Π½Π° слСгка смазанном ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠΌ, посыпанном ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π½Π΅ Π½Π° ΡƒΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ±Π»ΠΈΠ·ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ 15 ΠΌΠΈΠ½. ΠŸΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠ²Ρ€ΠΈΠΆΠΊΠΈ Π±Π΅Π»ΠΎΠΉ сахарной Π³Π»Π°Π·ΡƒΡ€ΡŒΡŽ.

ΠŸΡ€ΡΠ½ΠΈΠΊ Новогодняя Π·Π²Π΅Π·Π΄ΠΎΡ‡ΠΊΠ°

Для тСста: 200 Π³. Ρ‚ΠΎΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ масла ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½Π°, 200 Π³. сахарного пСску, 1 ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ΠΈΠΊ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ° ванильного сахара, соль, натСртая Π½Π° Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΠ΅ лимонная Ρ†Π΅Π΄Ρ€Π°, 2 яйца, 400 Π³. ΠΌΡƒΠΊΠΈ, 2 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ коньяка ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€ΠΎΠΌΠ°, сахарная Π³Π»Π°Π·ΡƒΡ€ΡŒ.