Π§ΠΈΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½ Π½Π° Bookidrom.ru! БСсплатныС ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ ΠΊΠ»ΠΈΠΊΠ΅

Π§ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½ Β«500 блюд ΠΈΠ· Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠΈΒ». Π‘Ρ‚Ρ€Π°Π½ΠΈΡ†Π° 40

Автор Π’Π»Π°Π΄ΠΈΠΌΠΈΡ€ ΠšΡ€ΡƒΠΊΠΎΠ²Π΅Ρ€

50 Π³. сахарной ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Ρ‹, 500 Π³. миндаля, 100 Π³. Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΎΠ³ΠΎ шоколада, 1 чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Ρ‹, 1 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° вишнСвой Π½Π°Π»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ, 4 Π±Π΅Π»ΠΊΠ°

Миндаль ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ вмСстС с шоколадом ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅. Π‘Π΅Π»ΠΎΠΊ ΠΈ сахар ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ сильно Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ. ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°Ρ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΏΡ€ΠΈΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ сахар ΠΈ Π²ΠΈΡˆΠ½Π΅Π²ΡƒΡŽ Π½Π°Π»ΠΈΠ²ΠΊΡƒ. Π’ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ ΠΏΠΎΠ½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³Ρƒ остороТно ΠΏΡ€ΠΈΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ шоколад, ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Ρƒ ΠΈ миндаль ВСсто ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ, Ρ€Π°ΡΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΎΡ‡Π΅ΠΊ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΠ΅ ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Π½Π° ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ слабом ΠΎΠ³Π½Π΅.

ΠŸΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΠ΅ «ЛСпСсток» (ШвСйцария)

500 Π³. ΠΌΡƒΠΊΠΈ, 350 Π³. сахара, 250 Π³. масла, 1 чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Ρ‹, 1 чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° соды, 2 яйца, 250 Π³. ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ миндаля.

Масло Ρ€Π°ΡΡ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ с сахаром. Миндаль слСгка ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΡƒΠΌΡΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€ΡƒΠ±ΠΈΡ‚ΡŒ, ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ с маслом ΠΈ сахаром, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ с ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ ΠΈ содой. ВСсто быстро ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ€Π°ΡΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π² ΠΆΠ³ΡƒΡ‚ Π΄ΠΈΠ°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ΠΎΠΌ 3–4 ΡΠΌ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° 1–2 Ρ‡ Π½Π° Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄, Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ тСсто Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠ΅ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΈ ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΠ΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 5–7 ΠΌΠΈΠ½ Π½Π° слабом ΠΎΠ³Π½Π΅. КаТдоС ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΠ΅ ΡƒΠΊΡ€Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ капСлькой Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ шоколада ΠΈΠ»ΠΈ кусочками ΠΌΠ°Ρ€ΠΌΠ΅Π»Π°Π΄Π°.

Π‘Ρ‹Ρ€Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠΈΠΊΠΈ (ШвСйцария)

3 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, 2 стакана ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, 50 Π³. сливочного масла, 3 стакана Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ сыра, 1 яйцо, 2 ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ° ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, 10 Π³. Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‡Π΅Π½Ρ‹Ρ… сухарСй.

ΠœΡƒΠΊΡƒ ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² маслС Π΄ΠΎ блСдно–ТСлтого Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°, ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ с ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΏΡΡ‚ΡŒ. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚Ρ‹ΠΉ сыр, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ, Π²Π»ΠΈΡ‚ΡŒ яйцо, Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΈ, вновь ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° огонь ΠΈ сильно Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ… ΠΏΠΎΡ€, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π΅ начнСтся ΠΊΠΈΠΏΠ΅Π½ΠΈΠ΅. Π’ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ массу ΡΠ½ΡΡ‚ΡŒ с огня, Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡΡ‚ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ, Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° смазанный маслом ΠΈ обсыпанный сухарями ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ, Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎ готовности.

ΠšΡ€ΠΎΠΊΠ΅Ρ‚Ρ‹ (ШвСйцария)

1 стакан Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ сыра, 3 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ сливочного масла, 3 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, 2 стакана ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° (ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΏΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΠΌ со сливками), 2 яичных ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ°, 1 яйцо, сухари ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹Π΅.

ΠœΡƒΠΊΡƒ ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ со сливочным маслом Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½Π° ΠΏΠΎΠΆΠ΅Π»Ρ‚Π΅Π»Π° (ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ) ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ нСсколько ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π‘Π½ΡΡ‚ΡŒ с огня, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚Ρ‹ΠΉ сыр, яйцо, 2 Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Ρ… ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ°, вновь ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° огонь ΠΈ сильно Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ. Когда масса Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠΈΡ‚, ΡΠ½ΡΡ‚ΡŒ с огня ΠΈ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² смазанный маслом ΠΈ посыпанный ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сухарями ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ (Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½Π° масла Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 2 ΡΠΌ). Π Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ пласт Π½Π° куски, ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ сухарями ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅.

Π‘ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ с яблочным ΠΏΠΎΠ²ΠΈΠ΄Π»ΠΎΠΌ (Π‘Π΅Π»ΡŒΠ³ΠΈΡ)

4 Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, 2 Π³Ρ€Π°Π½Π΅Π½Ρ‹Ρ… стакана густого яблочного ΠΏΠΎΠ²ΠΈΠ΄Π»Π°, 1–2 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ изюма, сахар ΠΈ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Π°.

Π‘Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ с Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡Π΅ΠΊ Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΡŽΡŽ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ, Π²Ρ‹Π½ΡƒΡ‚ΡŒ сСрСдину ΠΈ Π·Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π²ΡˆΡƒΡŽΡΡ пустоту ΠΏΠΎΠ²ΠΈΠ΄Π»ΠΎΠΌ, ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Π½Π½Ρ‹ΠΌ с изюмом. ΠŸΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ сахаром с ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Π΅ΠΉ ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ Π² смазанной маслом Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π° сковородС Π² Π½Π΅ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΎΠΉ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅.

Π’Π°Ρ„Π»ΠΈ по–фламандски

220 Π³. ΠΌΡƒΠΊΠΈ, 125 Π³. масла ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½Π°, 1 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° сахара, 1/4 Π» ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, 15 Π³. Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ, 3 яйца, Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½, соль.

Масло Ρ€Π°ΡΡ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ с сахаром, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ яйца, ΠΌΡƒΠΊΡƒ ΠΈ Ρ€Π°Π·Π²Π΅Π΄Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π² нСбольшом количСствС Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ остаток ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°. ΠŸΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ солью ΠΈ соком Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°. Π—Π°ΠΌΠ΅ΡΠΈΡ‚ΡŒ тСсто ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΅ мСсто. ПодошСдшСС тСсто Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Π² ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ΅ для Π²Π°Ρ„Π΅Π»ΡŒ, ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ посыпав Π΅Π΅ Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ сахаром. Π’Π°Ρ„Π»ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ с Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ соусом.

РисовыС ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹Π΅ (Π‘Π΅Π»ΡŒΠ³ΠΈΡ)

1 стакан риса, 3 Π³Ρ€Π°Π½Π΅Π½Ρ‹Ρ… стакана ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, 1/2 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ соли, 2 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ сахара, 300–400 Π³. ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ слоСного тСста, 250 Π³. ΠΌΠΈΠ½Π΄Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹Ρ…, 5 ст. Π»ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ Ρ€ΠΎΠΌΠ°, 1–2 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ сахарной ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Ρ‹.


Рис ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ² соль ΠΈ сахар. Π‘ΠΌΠ°Π·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ маслом Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ Π²Ρ‹ΡΡ‚Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ слоСным тСстом, ΠΌΠΈΠ½Π΄Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€ΠΎΠΌΠΎΠΌ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ Π½Π° слой тСста, свСрху Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π°Ρ€Π΅Π½Ρ‹ΠΉ рис. Π—Π°Π΄Π²ΠΈΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ Π² Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡƒΡŽ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ 25–30 ΠΌΠΈΠ½ Π΄ΠΎ образования румяной золотистой ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ΠΉ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ сахарной ΠΏΡƒΠ΄Ρ€ΠΎΠΉ.

Π’Π°Ρ€Π΅Π½ΠΈΠΊΠΈ с ΠΏΠΎΠ²ΠΈΠ΄Π»ΠΎΠΌ (Бловакия)

400 Π³. ΠΌΡƒΠΊΠΈ, 1 яйцо, 100 Π³. масла, 1/2 стакана Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠ° соли, сливочноС ΠΏΠΎΠ²ΠΈΠ΄Π»ΠΎ, тСртая Π±ΡƒΠ»ΠΊΠ°, 50 Π³. масла, сахар.

Из ΠΌΡƒΠΊΠΈ, яйца, 1 ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠΉ столовой Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ масла, Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, соли Π·Π°ΠΌΠ΅ΡΠΈΡ‚ΡŒ нСгустоС тСсто ΠΈ Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΡ‚ΠΈ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ€Π°ΡΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ тСсто, Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅Ρ…ΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠΈ ΠΈ Π½Π° ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ²ΠΈΠ΄Π»ΠΎ (1 чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° Π½Π° ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΈΠΊ). Π‘Π»Π΅ΠΏΠΈΡ‚ΡŒ ΡƒΠ³ΠΎΠ»ΠΊΠΈ Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ Ρ‚Ρ€Π΅ΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠΈ. Π‘Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΈΠΊΠΈ Π² слСгка подсолСнной Π²ΠΎΠ΄Π΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 5 ΠΌΠΈΠ½, Π²Ρ‹Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΡˆΡƒΠΌΠΎΠ²ΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ· Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ подрумянСнными ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ сухарями, ΡΠ±Ρ€Ρ‹Π·Π½ΡƒΡ‚ΡŒ маслом ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ сахаром.

Π‘Π΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹Π΅ Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ с Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΉ (Бловаакия)

500 Π³. ΠΌΡƒΠΊΠΈ, 1/2 стакана ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, 30 Π³. Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ, 50 Π³. сахара, 60 Π³. масла ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½Π°, 1–2 яйца, 150 Π³. ΠΌΠ°Ρ€ΠΌΠ΅Π»Π°Π΄Π°, соль.

ΠœΡƒΠΊΡƒ ΠΏΡ€ΠΎΡΠ΅ΡΡ‚ΡŒ Π² миску, ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π² ΠΌΡƒΠΊΠ΅ ΡƒΠ³Π»ΡƒΠ±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΈ Π²Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π½Π΅Π³ΠΎ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ€Π°ΡΡ‚Π²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ, сахар ΠΈ масло. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ яйца ΠΈ соль. Π—Π°ΠΌΠ΅ΡΠΈΡ‚ΡŒ тСсто. Когда ΠΎΠ½ΠΎ Π½Π°Ρ‡Π½Π΅Ρ‚ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡΡ‚ΡŒΡΡ ΠΎΡ‚ миски, замСшиваниС ΠΏΡ€Π΅ΠΊΡ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ тСсто ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π½Π° час Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΅ мСсто, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΎ подошло. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ€Π°ΡΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π° пласт Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ Π² ΠΏΠ°Π»Π΅Ρ†. Π Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅Ρ…ΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠΈ, Π½Π° сСрСдину ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ°Ρ€ΠΌΠ΅Π»Π°Π΄ (Π² качСствС Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³), Π·Π°Ρ‰Π΅ΠΏΠΈΡ‚ΡŒ края ΠΈ ΡΠ±Ρ€Ρ‹Π·Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ маслом. Π£Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ, ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ смазанный маслом, Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ салфСткой ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΅ мСсто, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ тСсто снова ΠΌΠΎΠ³Π»ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΡ‚ΠΈ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²ΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΡˆΠΊΠ°Ρ„ ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ срСднСй Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ… ΠΏΠΎΡ€, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Π½Π΅ станут золотисто–коричнСвыми. Π’Ρ‹Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠΈ, ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ сахарной ΠΏΡƒΠ΄Ρ€ΠΎΠΉ ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊ столу. Π’Π°Π½ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ соус ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ.

Π‘Π»ΠΎΠ²Π°Ρ†ΠΊΠΈΠ΅ Ρ€ΠΎΠ³Π»ΠΈΠΊΠΈ с ΠΎΡ€Π΅Ρ…Π°ΠΌΠΈ

300 Π³. ΠΌΡƒΠΊΠΈ, 10 Π³. Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ, 8 ст. Π»ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠ° соли, 90 Π³. сахара, 40 Π³. ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½Π°, 1 яйцо, 15 Π³. сливочного ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½Π°, 125 Π³. ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ², 1/2 ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚Π° ванильного сахара, лимонно–сахарная Π³Π»Π°Π·ΡƒΡ€ΡŒ.

Π—Π°ΠΌΠ΅ΡΠΈΡ‚ΡŒ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠ΅ тСсто ΠΈΠ· ΠΌΡƒΠΊΠΈ, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, яйца, Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ, ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½Π°, соли ΠΈ сахара. Π”Π°Ρ‚ΡŒ тСсту ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΡ‚ΠΈ, Ρ€Π°ΡΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π² Π½Π΅ слишком Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΉ пласт. ΠΠ°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ· тСста Ρ‚Ρ€Π΅ΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠΈ ΠΈ ΡΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ распущСнным ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠΌ. РастСртыС с сахаром ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΈ слСгка ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΡƒΠΌΡΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΡŒ. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ сахар ΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ тягучая масса. Π’Ρ€Π΅ΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠΈ ΠΈΠ· тСста Π½Π°ΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ этой массой ΠΈ ΡΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ€ΠΎΠ³Π»ΠΈΠΊΠΈ. Π’Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Π² смазанной ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠΌ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ΅, ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π΄Π°Π² Ρ€ΠΎΠ³Π»ΠΈΠΊΠ°ΠΌ снова ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΡ‚ΠΈ, Π² ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΎΠΉ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 20 ΠΌΠΈΠ» (Ρ€ΠΎΠ³Π»ΠΈΠΊΠΈ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π·Π°Ρ€ΡƒΠΌΡΠ½ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ). Π•Ρ‰Π΅ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Ρ‹Π΅ Ρ€ΠΎΠ³Π»ΠΈΠΊΠΈ ΡΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ Π³Π»Π°Π·ΡƒΡ€ΡŒΡŽ.

ΠŸΠ°Π»Π°Ρ‚ΡˆΠΈΠ½ΠΊΠ΅Π½ (ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹Π΅) (ВСнгрия)

* 150 Π³. ΠΌΡƒΠΊΠΈ, 2 яйца, 1 чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° сахара, Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠ° соли, 1/4 Π» ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹.

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΌΡƒΠΊΡƒ, яйца, сахар, соль, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΈ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° 1/2 Ρ‡. Из тСста ΡΡ„ΠΎΡ€ΠΌΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ 12 ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹Ρ…, Ρ‚Π°ΠΊ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌΡ‹Ρ… ΠΏΠ°Π»Π°Ρ‚ΡˆΠΈΠ½ΠΊΠ΅Π½, ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ Π½Π° сковородС. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎ ТСланию ΡƒΠΊΡ€Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ°Ρ€ΠΌΠ΅Π°Π΄ΠΎΠΌ, сладким Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠΌ, Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΎΡ€Π΅Ρ…Π°ΠΌΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ какими–либо Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ сладостями.


* 150–200 Π³. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π°, 1–2 яйца, соль Π½Π° ΠΊΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠ΅ Π½ΠΎΠΆΠ°, 2–3 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ сахара, Ρ†Π΅Π΄Ρ€Π° 1/2 Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°, Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΈΠ»ΠΈ сливок.

Π’Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· сито ΠΈ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ с ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΎΠΌ, солью, сахаром, Ρ†Π΅Π΄Ρ€ΠΎΠΉ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ смСтану. Π‘Π΅Π»ΠΊΠΈ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ. Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ всС. На Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΠ°Π»Π°Ρ‚ΡˆΠΈΠ½ΠΊΠ΅Π½ (см. Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅) Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΈ Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ ΠΏΠ°Π»Π°Ρ‚ΡˆΠΈΠ½ΠΊΠ΅Π½.


* ΠŸΠ°Π»Π°Ρ‚ΡˆΠΈΠ½ΠΊΠ΅Π½ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ, ΡΠΌΠ°Π·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ маслом, свСрху ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΈΠ· сахарной ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Ρ‹, смСшанной с ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΎΠΉ массы ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ, посыпанной ΠΎΡ€Π΅Ρ…Π°ΠΌΠΈ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ с Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠΌ, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ с ΠΌΠ°Ρ€ΠΌΠ΅Π»Π°Π΄ΠΎΠΌ. Π•Ρ‰Π΅ Ρ€Π°Π· ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π² Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΆΠ΅ порядкС. ΠΠ°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ всС ΠΏΠ°Π»Π°Ρ‚ΡˆΠΈΠ½ΠΊΠ΅Π½. Π­Ρ‚Ρƒ башню Π·Π°Π΄Π²ΠΈΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 25 ΠΌΠΈΠ½. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ всС Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ Π² ΠΏΠ΅Π½Ρƒ Π±Π΅Π»ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ сахарной ΠΏΡƒΠ΄Ρ€ΠΎΠΉ, ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠ°Π»Π°Ρ‚ΡˆΠΈΠ½ΠΊΠ΅Π½ снова Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ Π΄ΠΎ образования румяной ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ. Π’ΠΎΡ€Ρ‚ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° части.


* 400 Π³. ΠΌΡƒΠΊΠΈ, 100 Π³. ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½Π°, 100 Π³. сахарной ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Ρ‹, 3 ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ°, 15 Π³. Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ, 1/4 Π» ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ΠΈΠΊ ванильного сахара, Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠ° соли, 75 Π³. ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ² ΠΈΠ»ΠΈ миндаля, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ изюм

ΠœΡƒΠΊΡƒ ΠΏΡ€ΠΎΡΠ΅ΡΡ‚ΡŒ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ 1 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ сахара, Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ сахар, 50 Π³. ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½Π°, ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΈ, соль Π”Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ развСсти Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΌ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅ ΠΈ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ с ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Π°ΠΌΠΈ. Π—Π°ΠΌΠ΅ΡΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡ€ΡƒΡ‚ΠΎΠ΅ тСсто, Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² миску, ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ, Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ салфСткой ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΅ мСсто Π½Π° 90 ΠΌΠΈΠ½. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΅Ρ‰Π΅ Ρ€Π°Π· ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° доску, ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ. Π Π°ΡΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ тСсто Π² ΠΏΠ°Π»Π΅Ρ† Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ. Раскатанный лист тСста Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€ΡŽΠΌΠΊΠΎΠΉ Π½Π° нСбольшиС лСпСшки Π²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ½ΠΎΠΉ с ΠΎΡ€Π΅Ρ…, ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ ΠΎΠ±ΠΌΠ°ΠΊΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ Π² растоплСнноС масло ΠΈ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ рядами. ΠšΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ ряд ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ€Π΅Ρ…Π°ΠΌΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠΈΠ½Π΄Π°Π»Π΅ΠΌ, ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Π½Π½Ρ‹ΠΌ с сахарной ΠΏΡƒΠ΄Ρ€ΠΎΠΉ, ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ изюмом. Π›Π΅ΠΏΠ΅ΡˆΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ΄Π½Ρƒ Π½Π° Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΡƒΡŽ Π² 2–3 ряда. ΠŸΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ Π·Π°Π΄Π²ΠΈΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ (ΡƒΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Ρ‚ΡƒΡŽ) ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ… ΠΏΠΎΡ€, ΠΏΠΎΠΊΠ° лСпСшки Π½Π΅ станут золотисто–ТСлтыми. ΠŸΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ с Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ Π²ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΌ соусом Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅.