Читать онлайн «Готовим с блендером, кухонным комбайном, миксером». Страница 16

Лук очистить, вымыть, мелко нарезать и обжарить в растительном масле. Зелень петрушки вымыть. Консервированный тунец смешать в комбайне с размятым тофу, луком, морковью, перцем, майонезом и соевым соусом.

Смесь выложить в форму и поставить в прохладное место на 1 час, украсить веточками петрушки.

250 г консервированной в масле рыбы, 3 сваренных вкрутую яйца, 50 г вареного риса, 1 луковица, 100 г майонеза, 1 пучок зелени петрушки, перец, соль.

Лук очистить, вымыть и измельчить в комбайне. Яйца очистить и мелко нарезать. Зелень петрушки вымыть. Рыбу размять вилкой, смешать в комбайне с рисом, яйцами и луком, выложить в салатник, посолить, поперчить, заправить майонезом, украсить веточками петрушки.

500 г говяжьей печени, 200 г ветчины, 200 г сливочного масла, 200 г маринованных маслят, 1 морковь, 1 луковица, 2 яйца, 60 мл растительного масла, перец, соль.

Яйца смешать в комбайне. Морковь и лук очистить, вымыть и крупно нарезать на комбайне.

Говяжью печень промыть, очистить от пленок, нарезать, посолить, обжарить в растительном масле, влить немного воды, добавить перец, лук, морковь и тушить до готовности.

Ветчину, печень, лук, грибы и морковь дважды измельчить в комбайне, растереть со сливочным маслом, добавить яйца и влить немного оставшегося от тушения соуса.

Паштет выложить в форму, поставить в прохладное место на 2–3 часа.

300 г филе копченой сельди, 50 г копченого шпика, 100 мл сливок, 2 луковицы, 1 столовая ложка 3 %-ного уксуса, 1 чайная ложка горчицы, 3 столовые ложки растительного масла, 1 пучок зелени укропа.

Лук очистить, вымыть и разрезать на 2–4 части. Зелень укропа вымыть.

Филе сельди измельчить в комбайне вместе с луком и шпиком, добавить сливки, уксус, горчицу, масло и перемешать в кухонном комбайне.

Паштет выложить в форму, поставить в холодильник на 1 час, украсить веточками укропа.

100 г корня сельдерея, 100 г сливочного масла, 1 чайная ложка сметаны, соль.

Корень сельдерея вымыть, очистить, отварить до готовности, измельчить в комбайне, посолить, смешать со сливочным маслом и сметаной.

100 г сливочного масла, 1 столовая ложка рубленых листьев молодой крапивы, специи, соль.

Листья крапивы измельчить в комбайне, растереть со сливочным маслом, специями и солью.

100 г сливочного масла, 1 луковица, 1 чайная ложка сметаны, соль.

Лук очистить, вымыть, измельчить в комбайне, посолить, смешать со сливочным маслом и сметаной.

Чесночный паштет с маслом и лимонным соком

100 г сливочного масла, 1 зубчик чеснока, 1 чайная ложка лимонного сока, соль.

Чеснок очистить, вымыть, измельчить в комбайне и посолить. Сливочное масло смешать с чесноком и лимонным соком в комбайне.

Переложить паштет в форму и поставить в холодильник.

100 г сливочного масла, 1 столовая ложка рубленой зелени петрушки, 1 яичный желток, соль.

Сливочное масло смешать в комбайне с петрушкой, желтком и солью.

100 г сливочного масла, 1 огурец, 1/ 2пучка зелени укропа, соль.

Огурец вымыть, очистить и измельчить в комбайне. Зелень укропа вымыть и измельчить в комбайне. Смешать сливочное масло с огурцом и солью в комбайне.

Переложить паштет в форму и поставить в холодильник.

100 г сливочного масла, 50 г тертого корня хрена, 1/ 2пучка зелени петрушки, соль.

Зелень петрушки вымыть и измельчить в комбайне. Тертый хрен посолить, смешать со сливочным маслом. Переложить паштет в форму и поставить в холодильник.

100 г майонеза, 100 г тертого сыра, 1 зубчик чеснока, перец, соль.

Чеснок очистить, вымыть, измельчить в комбайне. Майонез смешать с тертым сыром, чесноком, солью и перцем. Переложить паштет в форму и поставить в холодильник.

Грибной паштет с маслом и майонезом

100 г сливочного масла, 20 г майонеза, 100 г маринованных грибов, перец, соль.

Маринованные грибы измельчить в комбайне, смешать со сливочным маслом и майонезом, посолить и поперчить. Переложить паштет в форму и поставить в холодильник.

Свекольный паштет с чесноком и майонезом

100 г майонеза, 1 вареная свекла, 1 зубчик чеснока, перец, соль.

Свеклу очистить, измельчить в комбайне. Чеснок очистить, вымыть, растолочь. Свеклу смешать с чесноком и майонезом. Паштет посолить и поперчить, переложить в форму и охладить.

100 г сливочного масла, 1 помидор, 1/ 2пучка зелени укропа, перец, соль.

Зелень укропа вымыть и измельчить в комбайне.

Помидор вымыть, обдать кипятком, очистить от кожицы, измельчить в комбайне, соединить со сливочным маслом, посолить и поперчить.

Переложить паштет в форму и поставить в холодильник.

100 г сливочного масла, 1 сваренное вкрутую яйцо, 1 чайная ложка горчицы, перец, соль.

Яйцо очистить, измельчить в комбайне, посолить, поперчить, смешать со сливочным маслом и горчицей. При подаче к столу паштет можно украсить вымытой зеленью.

100 г сливочного масла, 1 столовая ложка горчицы, 1 яичный желток, специи, соль.

Яичный желток смешать в комбайне с горчицей, специями, солью и сливочным маслом. Переложить паштет в форму и поставить в холодильник.

300 г соленой брынзы, 100 г измельченных ядер грецких орехов, 100 г сливочного масла.

Брынзу и орехи измельчить в комбайне, перемешать с размягченным сливочным маслом.