Π§ΠΈΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½ Π½Π° Bookidrom.ru! БСсплатныС ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ ΠΊΠ»ΠΈΠΊΠ΅

Π§ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½ Β«Π‘Π°ΠΌΡ‹Π΅ вкусныС Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ блюда». Π‘Ρ‚Ρ€Π°Π½ΠΈΡ†Π° 13

Автор Π”Π°Ρ€ΡŒΡ ΠšΠΎΡΡ‚ΠΈΠ½Π°

Π›ΠΎΡΠΎΡΡŒ с Π³Ρ€ΡƒΡˆΠ΅ΠΉ, Ρ†ΡƒΠΊΠΊΠΈΠ½ΠΈ ΠΈ ΠΌΠΎΡ€Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ сливочным соусом

2 ΠΊΡ€Π΅Π²Π΅Ρ‚ΠΊΠΈ, 100 Π³ мяса ΠΊΡ€Π°Π±Π°, 1 Π³Ρ€ΡƒΡˆΠ°, 1 Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠ° слабосолСного лосося, 1 Ρ†ΡƒΠΊΠΊΠΈΠ½ΠΈ, 3 ΠΏΠ΅Ρ€Π° Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡƒΠΊΠ°, 1 Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½, 1 ΠΏΡƒΡ‡ΠΎΠΊ Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ.

Для сливочного соуса: 1 ΡΡ‚. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° ΠΌΡƒΠΊΠΈ, 20 Π³ сливочного масла, 200 ΠΌΠ» сливок ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ 20 %, 1/3 Ρ‡. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ мускатного ΠΎΡ€Π΅Ρ…Π°, ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏ.

ΠΠ°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ мясо ΠΊΡ€Π°Π±Π°, Π³Ρ€ΡƒΡˆΡƒ, Ρ†ΡƒΠΊΠΊΠΈΠ½ΠΈ. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ, ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΡŒ лосося Ρ„Π°Ρ€Ρˆ, ΠΎΠ±Π²ΡΠ·Π°Ρ‚ΡŒ Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ. Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ, рядом Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΡ€Π΅Π²Π΅Ρ‚ΠΊΠΈ. ΠŸΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ сливочным соусом. Π£ΠΊΡ€Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ зСлСнью ΠΈ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½ΠΎΠΌ.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ сливочного соуса. ΠŸΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½ΡƒΡŽ ΠΌΡƒΠΊΡƒ ΠΏΡ€ΠΎΡΠ΅ΡΡ‚ΡŒ. НСсильно Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΡΡƒΡ…ΡƒΡŽ сковороду. Π£Π±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ огонь Π΄ΠΎ срСднСго, ΠΏΠΎΠ΄ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° сковородС ΠΌΡƒΠΊΡƒ, постоянно помСшивая, Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 1 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹. Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ΅ масло ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊ ΠΌΡƒΠΊΠ΅ ΠΈ, Π½Π΅ΠΏΡ€Π΅Ρ€Ρ‹Π²Π½ΠΎ помСшивая, ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ всС вмСстС Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 1 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹. Π‘Π½ΡΡ‚ΡŒ с огня. Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ Π²Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π² сотСйник, ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ, Π½Π΅ доводя Π΄ΠΎ кипСния. Π’ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Π² горячиС сливки ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΌΡƒΠΊΡƒ, мускатный ΠΎΡ€Π΅Ρ…, ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏ. Π Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ, довСсти Π΄ΠΎ кипСния. Π‘Π½ΡΡ‚ΡŒ с огня.

Π’ΡƒΠ½Π΅Ρ† Π² Π³Ρ€Π΅ΠΉΠΏΡ„Ρ€ΡƒΡ‚Π΅

2 ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Ρ… Π³Ρ€Π΅ΠΉΠΏΡ„Ρ€ΡƒΡ‚Π°, 300 Π³ Ρ‚ΡƒΠ½Ρ†Π° Π² ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΌ маслС, 2 Ρ‡. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… капСрсов, 50 Π³ Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚ΠΎΠΉ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΈ, 1 Ρ‡. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ, 1 Ρ‡. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ соуса, 1/2 ΡΡ‚Π°ΠΊΠ°Π½Π° ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π·Π°, Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, соль ΠΏΠΎ вкусу.

Π Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π³Ρ€Π΅ΠΉΠΏΡ„Ρ€ΡƒΡ‚Ρ‹ ΠΏΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΠΌ, Π²Ρ‹Π½ΡƒΡ‚ΡŒ остороТно ΠΌΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ, ΡΡ‚Π°Ρ€Π°ΡΡΡŒ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ²Ρ€Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΆΡƒΡ€Ρƒ. Π Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ Π½Π° малСнькиС кусочки ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ посуду, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΌΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ Ρ‚ΡƒΠ½Ρ†Π°, ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΡƒ, капСрсы, ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ, соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π·Π°. Π’Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ всС ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ. Π—Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚ΡŒ этой массой 4 ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π³Ρ€Π΅ΠΉΠΏΡ„Ρ€ΡƒΡ‚Π°. Π’Ρ‹Π»ΠΈΡ‚ΡŒ свСрху ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠΉΡΡ ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π·, ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Π½Π½Ρ‹ΠΉ с Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌ соусом. ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Π›Π΅Ρ‰, Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ с кислой капустой

1 Π»Π΅Ρ‰, 3 ΡΡ‚Π°ΠΊΠ°Π½Π° кислой капусты, 1,5 ΡΡ‚. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ сливочного масла, 1 Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠ° Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡƒΠΊΠ°, 4 Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½Ρ‹ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°, 1 ΡΡ‚Π°ΠΊΠ°Π½ смСтаны, 3 ΡΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ°, 1 ΡΡ‚. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° ΠΌΡƒΠΊΠΈ, 3 ΡΡ‚. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ сыра, 1 ΡΡ‚. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° сухарСй, 1,5 ΡΡ‚Π°ΠΊΠ°Π½Π° ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π°, соль ΠΏΠΎ вкусу.

ΠšΠΈΡΠ»ΡƒΡŽ капусту Π²Ρ‹ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ масло. МСлко Π½Π°Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρƒ ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ с капустой, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, соль. ΠΠ°Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ, Π·Π°ΡˆΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ, смазанный маслом. Π‘ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Ρƒ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ с ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ, ΠΎΠ±Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π»Π΅Ρ‰Π°, ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ сыром ΠΈ сухарями, Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ΠΎΠΌ. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΠΎΠΉ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 45 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, поливая появившимся соусом ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹Π΅ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Когда Ρ€Ρ‹Π±Π° подрумянится, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π΅ остороТно Π½Π° блюдо. На сковороду Π²Π»ΠΈΡ‚ΡŒ 1 ΡΡ‚Π°ΠΊΠ°Π½ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π°, Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ, Π²ΡΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Π΅, Π²Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° блюдо, Π½Π΅ обливая Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ. Π£ΠΊΡ€Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ зСлСнью ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ.

Π ΠΎΠ»ΡŒΠΌΠΎΠΏΡΡ‹

0,5 ΠΊΠ³ свСТСй сСльди, 10 Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°, 2 Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½Ρ‹ Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°, Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠ° ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°, 1 Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист, 1 ΡΡ‚. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° уксуса, 1 ΠΏΡƒΡ‡ΠΎΠΊ Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΈ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ°, 1 ΡΡ‚. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° сливочного ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½Π°, 1/2 ΡΡ‚Π°ΠΊΠ°Π½Π° ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, соль, сок 1 Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°, 1 Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½, ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹.

БСльдь ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ…Ρ€Π΅Π±Ρ‚Ρ‹ ΠΈ внутрСнности, Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΠΌ, Π½Π° ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ 1/2 Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ° Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π° Π±Π΅Π· ΠΊΠΎΠΆΡƒΡ€Ρ‹ ΠΈ малСнький ΠΎΠ³ΡƒΡ€Π΅Ρ† ΠΈΠ»ΠΈ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Π° побольшС, ΡΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚ ΠΈ Π·Π°ΠΊΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΡŒ шпаТкой. Π’ΡΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΠ² Π² Π½Π΅Π΅ пряности. ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² эту Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Ρ€ΠΎΠ»ΡŒΠΌΠΎΠΏΡΡ‹ ΠΈ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ. Π’Ρ‹Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. ΠœΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΎΠΏΠΈΡ‚ΡŒ, ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ с ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, сок Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°. Π—Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€ΠΎΠ»ΡŒΠΌΠΎΠΏΡΡ‹ ΠΈ Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ 1 Ρ‡Π°Ρ. ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ с ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»Π΅ΠΌ.

Π‘Π°Π»Π°ΠΊΠ° с Ρ…Ρ€Π΅Π½ΠΎΠΌ

10 Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅ΠΊ салаки, 3 ΡΠ²Π΅ΠΊΠ»Ρ‹, 5 ΡΡ‚. Π»ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ Ρ…Ρ€Π΅Π½Π°, 250 Π³ ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π·Π°, 50 Π³ Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡƒΠΊΠ°.

Π‘Π²Π΅ΠΊΠ»Ρƒ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ. Π Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ салаку. Π₯Ρ€Π΅Π½ Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π½Π° Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΠ΅, Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π·ΠΎΠΌ. На Ρ€Π°ΡΠΏΠ»Π°ΡΡ‚Π°Π½Π½ΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ Π»ΠΎΠΆΠ΅Ρ‡ΠΊΠ΅ Ρ…Ρ€Π΅Π½Π° ΠΈ остороТно ΡΠ²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Π΅Π΅ Π² Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚. Π‘Π²Π΅ΠΊΠ»Ρƒ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ толстыми кусочками, ΡΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π·ΠΎΠΌ, свСрху ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ салаку, ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°ΡˆΠΈΠ½ΠΊΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΌ Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ.

Π©ΡƒΠΊΠ° со свСклой

2 ΠΊΠ³ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹, 1 ΡΠΉΡ†ΠΎ, 1 ΡΠ²Π΅ΠΊΠ»Π° срСднСй Π²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Ρ‹, 15 Π³ ΠΌΠ°Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΡ‹, 2 ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠΈ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡƒΠΊΠ°, Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, соль ΠΏΠΎ вкусу.

Π©ΡƒΠΊΡƒ ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρƒ ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡˆΠΈΡ‚ΡŒ, Π½Π΅ разрСзая Π±Ρ€ΡŽΡˆΠΊΠ°. Π Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° куски ΡˆΠΈΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠΉ 3 ΡΠΌ. Аккуратно ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΆΡƒ ΠΎΡ‚ мяса, мясо ΠΎΡ‚ костСй.

ΠΠ°ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΆΡƒ Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ΅ΠΌ. На Π΄Π½ΠΎ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΡˆΠ΅Π»ΡƒΡ…Ρƒ, Ρ€Ρ‹Π±Π½Ρ‹Π΅ кости, ΠΏΠ»Π°Π²Π½ΠΈΠΊΠΈ ΠΈ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρƒ. Π£Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ куски Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ Π½Π° 4 Ρ‡Π°ΡΡ‚ΠΈ свСклу, Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ подсолСнной Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ. Π’ΠΎΠ΄Π° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ ΠΏΠΎ вкусу. ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ Π½Π° огонь, довСсти Π΄ΠΎ кипСния ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 3 Ρ‡Π°ΡΠΎΠ², Π½Π΅ накрывая ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ. Π Ρ‹Π±Ρƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ горячСй. МоТно Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° блюдо, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π΅ ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ сварСнной свСклы ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ΠΎΠΌ, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ Ρ€Ρ‹Π±Π°. Π Ρ‹Π±Ρƒ ΠΎΡΡ‚ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ. Π‘ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ Π² этом случаС застынСт Π΄ΠΎ ΠΆΠ΅Π»Π΅ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠ³ΠΎ состояния.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ°. Мясо ΠΏΡ€ΠΎΠΊΡ€ΡƒΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄Π²Π°ΠΆΠ΄Ρ‹ Π½Π° мясорубкС, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ яйцо, ΠΌΠ°Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΡƒ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, соль, Π²ΠΎΠ΄Ρƒ.

ΠšΠ°Π»ΡŒΠΌΠ°Ρ€Ρ‹ со свининой ΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ

1 ΠΊΠ³ ΠΊΠ°Π»ΡŒΠΌΠ°Ρ€ΠΎΠ², 300 Π³ свинины, 1/2 ΡΡ‚Π°ΠΊΠ°Π½Π° риса, 100 Π³ Π±Π΅Π»ΠΎΠΊΠΎΡ‡Π°Π½Π½ΠΎΠΉ капусты, 3 Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠΈ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡƒΠΊΠ°, 1 ΡΠΉΡ†ΠΎ, 500 Π³ смСтаны, 2 ΡΡ‚. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ пасты, зСлСнь ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ ΠΈ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ°, Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, соль ΠΏΠΎ вкусу.

6 Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅ΠΊ ΠΊΠ°Π»ΡŒΠΌΠ°Ρ€ΠΎΠ² ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π² кипящСй Π²ΠΎΠ΄Π΅. ΠžΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ. НарСзанноС Ρ„ΠΈΠ»Π΅ ΠΊΠ°Π»ΡŒΠΌΠ°Ρ€ΠΎΠ² Π΄Π²Π°ΠΆΠ΄Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· мясорубку, ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ со свиным Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ΅ΠΌ, ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ рисом, Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠΉ Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½ΠΎΠΉ капустой, ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ Π΄ΠΎ золотистого Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π° Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ, сырым яйцом, ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠΉ зСлСнью ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ ΠΈ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ°, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ, Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ. Π¦Π΅Π»Ρ‹Π΅ ΠΊΠ°Π»ΡŒΠΌΠ°Ρ€Ρ‹ ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, Π·Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ΅ΠΌ, Π·Π°ΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π½ΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Π·Π°ΠΊΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΡŒ шпаТками, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΡΠΌΠ°Π·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ маслом сковороду. Π‘Π±Ρ€Ρ‹Π·Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠΌ, ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ румяного Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π° Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅, врСмя ΠΎΡ‚ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ пСрСворачивая. Π—Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ смСтанным соусом с Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

ΠšΠ°Π»ΡŒΠΌΠ°Ρ€ с ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ сыром

4 Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ ΠΊΠ°Π»ΡŒΠΌΠ°Ρ€ΠΎΠ², 1 Ρ†ΡƒΠΊΠΊΠΈΠ½ΠΈ, 1 ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ, 100 Π³ Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄ΠΎΠ³ΠΎ сыра, 2 Π·ΡƒΠ±ΠΊΠ° чСснока.

Для соуса: 50 Π³ сливок, 50 Π³ смСтаны, 100 Π³ Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄ΠΎΠ³ΠΎ сыра.

Π‘Ρ‹Ρ€Ρ‹Π΅ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ ΠΊΠ°Π»ΡŒΠΌΠ°Ρ€ΠΎΠ² Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΈ. Π¦ΡƒΠΊΠΊΠΈΠ½ΠΈ ΠΈ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ соломкой, чСснок ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°ΡˆΠΈΠ½ΠΊΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ. ВсС Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΉ Π½Π°Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ ΠΊΠ°Π»ΡŒΠΌΠ°Ρ€ΠΎΠ². Когда ΠΊΠ°Π»ΡŒΠΌΠ°Ρ€Ρ‹ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ Π·Π°Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Ρ‹, ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ шпаТкой ΡΠΊΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ†. ΠŸΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ ΠΊΠ°Π»ΡŒΠΌΠ°Ρ€ΠΎΠ² соусом. Π—Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 160 Β°Π‘ Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ соуса. Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ со смСтаной ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚Ρ‹ΠΉ сыр.

ΠšΠ°Π»ΡŒΠΌΠ°Ρ€Ρ‹ с яйцами ΠΈ рисом

5 Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅ΠΊ ΠΊΠ°Π»ΡŒΠΌΠ°Ρ€ΠΎΠ², 2 ΡΡ‚Π°ΠΊΠ°Π½Π° риса, 4 ΡΠΉΡ†Π°, 2 Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠΈ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡƒΠΊΠ°, 1 ΠΏΡƒΡ‡ΠΎΠΊ Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ, соль, Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΏΠΎ вкусу.

Π’ΡƒΡˆΠΊΠΈ ΠΊΠ°Π»ΡŒΠΌΠ°Ρ€ΠΎΠ² ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ. ΠžΡ‚Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹Π΅ яйца ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ, всС ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ рис, ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ зСлСнь ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ, ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ„Π°Ρ€Ρˆ. ΠΠ°Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ ΠΊΠ°Π»ΡŒΠΌΠ°Ρ€ΠΎΠ², Π·Π°ΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π½ΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ огонь. Π—Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Π»ΡŒΠΌΠ°Ρ€Ρ‹, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π΅ зарумянятся.

ΠšΠ°Π»ΡŒΠΌΠ°Ρ€Ρ‹ с капустой Π² Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΌ соусС

600 Π³ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅ΠΊ ΠΊΠ°Π»ΡŒΠΌΠ°Ρ€ΠΎΠ², 400 Π³ Π±Π΅Π»ΠΎΠΊΠΎΡ‡Π°Π½Π½ΠΎΠΉ капусты, 3 Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠΈ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡƒΠΊΠ°, 3 ΡΠΉΡ†Π°, 1 Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½, 300 Π³ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ соуса, 4 ΡΡ‚. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла, 1 ΠΏΡƒΡ‡ΠΎΠΊ Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ, 1 ΠΏΡƒΡ‡ΠΎΠΊ Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΈ ΠΊΠΈΠ½Π·Ρ‹, ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π° для ΠΌΠΎΡ€Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, соль ΠΏΠΎ вкусу.

ΠΠ°ΡˆΠΈΠ½ΠΊΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ капусту, Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° сковороду с Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚Ρ‹ΠΌ маслом, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ. Π’Π°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Π΅ яйца Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ нСбольшими кусочками, Π»ΡƒΠΊ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ. Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ яйца с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ ΠΈ капустой, ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ. ΠΠ°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ ΠΊΠ°Π»ΡŒΠΌΠ°Ρ€ΠΎΠ² капустным Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ΅ΠΌ, Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠ°Π»ΡŒΠΌΠ°Ρ€Ρ‹ Π½Π° сковороду ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π² Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ маслС. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠ°Π»ΡŒΠΌΠ°Ρ€Ρ‹ Π² ΠΏΠ°Ρ€ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΊΡƒ, Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌ соусом ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΠ°Ρ€ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π‘Π±Ρ€Ρ‹Π·Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠ°Π»ΡŒΠΌΠ°Ρ€Ρ‹ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ соком, ΡƒΠΊΡ€Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ зСлСнью ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ ΠΈ ΠΊΠΈΠ½Π·Ρ‹ ΠΈ ΠΎΡ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°.

Π₯восты ΠΎΠΌΠ°Ρ€ΠΎΠ²

4 ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Ρ… хвоста ΠΎΠΌΠ°Ρ€ΠΎΠ², 250 Π³ свинины, 1 ΡΡ‚Π°ΠΊΠ°Π½ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹Ρ… Π±ΠΎΠ±ΠΎΠ², 1/3 ΡΡ‚Π°ΠΊΠ°Π½Π° ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹Ρ… Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ², 1/3 ΡΡ‚Π°ΠΊΠ°Π½Π° водяных ΠΊΠ°ΡˆΡ‚Π°Π½ΠΎΠ², 1 ΡΡ‚. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° сливочного масла, 1/2 Ρ‡. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ соли, 2 ΡΡ‚. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла, 1 Ρ‡. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‡Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ чСснока, 1/2 ΡΡ‚Π°ΠΊΠ°Π½Π° Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, 2 ΡΡ‚. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ соСвого соуса, 1 Ρ‡. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π°.

Π₯восты ΠΎΠΌΠ°Ρ€ΠΎΠ² ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ мяса ΠΈ ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠ°Π½Ρ†ΠΈΡ€ΡŒ, мясо Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠΌΠΈ кусочками. Π˜Π·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ свинину. Π‘ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² солСной Π²ΠΎΠ΄Π΅, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΡŒ со сливочным маслом. Π‘ΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, ΠΎΠ±ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ. ВодяныС ΠΊΠ°ΡˆΡ‚Π°Π½Ρ‹ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ. Π’ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Ρ‚ΡƒΡŽ сковороду ΠΈΠ»ΠΈ Π²ΠΎΠΊ Π½Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло. Бильно Π½Π°Π³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² масло ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ свинину. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ, ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°. ΠΠ°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π½Π° ΠΎΠ³Π½Π΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Π‘Π½ΡΡ‚ΡŒ с огня ΠΈ ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ. ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ миску ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ мясо ΠΎΠΌΠ°Ρ€ΠΎΠ², ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ свинину, Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΈ водяныС ΠΊΠ°ΡˆΡ‚Π°Π½Ρ‹. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ соль. Π’Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ. Π Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° 4 ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ ΠΈ ΡΠ»Π΅ΠΏΠΈΡ‚ΡŒ ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊΠΈ. ΠŸΠΎΠ±ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊ Π½Π° ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ доскС ладонью 10 Ρ€Π°Π·.