Π§ΠΈΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½ Π½Π° Bookidrom.ru! БСсплатныС ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ ΠΊΠ»ΠΈΠΊΠ΅

Π§ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½ Β«Π—Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ. Π›Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΈ ΠΏΠΎ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»Π°ΠΌΒ». Π‘Ρ‚Ρ€Π°Π½ΠΈΡ†Π° 38

Автор М. Боколовская

ΠŸΠ΅Ρ€ΡΠΈΠΊΠΈ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΊΠ°ΠΌΠΈ

На 1 Π» консСрвов – 670 Π³ пСрсиков.

ΠŸΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ Ρ€Π°ΡΡΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎ стСпСни зрСлости ΠΈ окраскС, ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ½ΠΎΠΆΠΊΠΈ, Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅, Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎ Π±ΠΎΡ€ΠΎΠ·Π΄ΠΊΠ΅ Π½Π° ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΊΠΈ, ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ косточки ΠΈ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ. Π‘Π°Π½ΠΊΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ кипящСй Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ, ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ с ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΠΎΠΉ Π΄ΠΎ 55–60 Β°C Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ: ΠΏΠΎΠ»-Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ – 9 ΠΌΠΈΠ½, Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ – 10 ΠΌΠΈΠ½. ПослС стСрилизации Π±Π°Π½ΠΊΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎ ΡƒΠΊΡƒΠΏΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΠ² Π²Π²Π΅Ρ€Ρ… Π΄Π½ΠΎΠΌ, ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ.

Π–Π΅Π»Π΅ ΠΈΠ· ΠΊΠ»ΡŽΠΊΠ²Ρ‹

1 ΠΊΠ³ ΠΊΠ»ΡŽΠΊΠ²Ρ‹, 550 Π³ сахара, 1 стакан Π²ΠΎΠ΄Ρ‹.

Π―Π³ΠΎΠ΄Ρ‹ Π²Ρ‹ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Π² ΡΠΌΠ°Π»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ, Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ размягчСния. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ сок, ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ сахар, ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° слабом ΠΎΠ³Π½Π΅ Π΄ΠΎ готовности, Π½ΠΎ Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 15 ΠΌΠΈΠ½. Π Π°Π·Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ Π±Π°Π½ΠΊΠ°ΠΌ Π² горячСм Π²ΠΈΠ΄Π΅ ΠΈ ΡƒΠΊΡƒΠΏΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ.

ΠŸΠ΅Ρ€ΡΠΈΠΊΠΈ Π² яблочном сокС

На 1 Π» консСрвов – 670 Π³ пСрсиков, 360 ΠΌΠ» яблочного сока.

ΠŸΠ΅Ρ€ΡΠΈΠΊΠΈ ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ½ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ, Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Π΄Π²Π΅ дольки ΠΈ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ косточки. Π—Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ яблочным соком, довСсти Π΄ΠΎ кипСния, ΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ 5 ΠΌΠΈΠ½. Π Π°Π·Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π² стСрилизованныС Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΈ ΡƒΠΊΡƒΠΏΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ.

ΠšΡ€Ρ‹ΠΆΠΎΠ²Π½ΠΈΠΊ Π² собствСнном соку

1 ΠΊΠ³ ΠΊΡ€Ρ‹ΠΆΠΎΠ²Π½ΠΈΠΊΠ°, 200 Π³ сахара.

2/3 ΠΎΡ‚ΠΎΠ±Ρ€Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… Π·Ρ€Π΅Π»Ρ‹Ρ… ягод ΠΊΡ€Ρ‹ΠΆΠΎΠ²Π½ΠΈΠΊΠ° Π½Π°ΠΊΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΡŒ ΠΈ ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠΈ Β«ΠΏΠΎ ΠΏΠ»Π΅Ρ‡ΠΈΠΊΠΈΒ». ΠžΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ягоды ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ с сахаром ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ с нСбольшим количСством Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. Когда ягоды размягчатся, ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· сито ΠΈΠ»ΠΈ Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΡŽΡ€Π΅ Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ягоды Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ°Ρ…. ΠŸΠ°ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ 90 Β°C: ΠΏΠΎΠ»-Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ – 15 ΠΌΠΈΠ½, Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ – 20 ΠΌΠΈΠ½, Ρ‚Ρ€Π΅Ρ…Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ – 30 ΠΌΠΈΠ½.

ЧСрносмородиновоС ΠΏΡŽΡ€Π΅ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅

1 ΠΊΠ³ ягод Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠΉ смородины, 1/2 стакана Π²ΠΎΠ΄Ρ‹.

Π―Π³ΠΎΠ΄Ρ‹ Ρ€Π°ΡΠΏΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ, Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· сито. ΠŸΡŽΡ€Π΅ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° слабый огонь, довСсти Π΄ΠΎ кипСния, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ сразу Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π² горячиС Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΈ ΡƒΠΊΡƒΠΏΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ.

Π”ΠΆΠ΅ΠΌ ΠΈΠ· Π±ΠΎΡΡ€Ρ‹ΡˆΠ½ΠΈΠΊΠ° с яблоками

1 ΠΊΠ³ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ² Π±ΠΎΡΡ€Ρ‹ΡˆΠ½ΠΈΠΊΠ°, 1 ΠΊΠ³ яблок, 500 Π³ сахара, 1 Π» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹.

Из ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅Ρ€Ρ‚Ρ‹Ρ… Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· сито ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹Ρ… Π½Π° слабом ΠΎΠ³Π½Π΅ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ² Π±ΠΎΡΡ€Ρ‹ΡˆΠ½ΠΈΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡŽΡ€Π΅, ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ с яблочным ΠΏΡŽΡ€Π΅, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΈΠ· ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… яблок, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ сахарный пСсок, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° слабом ΠΎΠ³Π½Π΅ Π΄ΠΎ получСния Π΄ΠΆΠ΅ΠΌΠ° Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎΠΉ густоты.

Π–Π΅Π»Π΅ ΠΈΠ· ΠΊΡ€Ρ‹ΠΆΠΎΠ²Π½ΠΈΠΊΠ°

ΠžΡ‚Π±ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ Π½Π΅Π΄ΠΎΠ·Ρ€Π΅Π»Ρ‹Π΅ ягоды ΠΊΡ€Ρ‹ΠΆΠΎΠ²Π½ΠΈΠΊΠ° ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²ΠΎΠ΄Π° ΠΈΡ… ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π»Π°. Π―Π³ΠΎΠ΄Ρ‹ варят, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ Π½Π°Ρ‡Π½ΡƒΡ‚ Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΈ Ρ€Π°Π·Π΄Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ массу ΠΊΠ»Π°Π΄ΡƒΡ‚ Π² ΠΌΠ΅ΡˆΠΎΡ‡Π΅ΠΊ ΠΈΠ· ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π½Π° ΠΈ, Π½Π΅ выТимая ягод, Π΄Π°ΡŽΡ‚ соку ΠΎΡ‚Ρ†Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒΡΡ.

ΠŸΡ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ сок ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π½Π° 1 стакан сока 2 стакана сахара ΠΈ варят Π΄ΠΎ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎΠΉ густоты с Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΡ€ΠΊΠΎΠΉ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ послС Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ ΡƒΠ΄Π°Π»ΡΡŽΡ‚.

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ снятиСм с огня Π² ΠΆΠ΅Π»Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΡƒΡŽ кислоту.

Π–Π΅Π»Π΅ ΠΈΠ· красной смородины ΠΈ ΠΊΡ€Ρ‹ΠΆΠΎΠ²Π½ΠΈΠΊΠ°

Π Π°Π²Π½ΠΎΠ΅ количСство красной смородины ΠΈ ΠΊΡ€Ρ‹ΠΆΠΎΠ²Π½ΠΈΠΊΠ° Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½Π° слСгка ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π»Π° ягоды, ΠΈ варят Π΄ΠΎ мягкости. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π³ΠΎΡ€ΡΡ‡ΡƒΡŽ массу Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· кусок Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠΉ Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΠΈ. Π’ сок Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ сахар – 1 ΠΊΠ³ сахара Π½Π° 1 Π» сока ΠΈ варят, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ Π²ΠΈΠ΄Ρ‹ ΠΆΠ΅Π»Π΅.

Β«Π₯ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΅Β» ΠΆΠ΅Π»Π΅

1,6 ΠΊΠ³ ягод Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠΉ смородины, 1–1,2 ΠΊΠ³ сахара, 500 ΠΌΠ» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹.

Из свСТих ягод ΠΎΡ‚ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ сок. Π‘ΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΉ сок с сахаром Π² ΡΠΎΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΠΈ 1:2. Π Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ растворился ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ. ΠŸΡ€ΠΈ нСобходимости ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ, Π½ΠΎ Π½Π΅ ΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ. Π Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ. Π₯Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅.

Π–Π΅Π»Π΅ ΠΈΠ· красной смородины

Π‘ΠΏΠ΅Π»Ρ‹Π΅ ягоды красной смородины Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ количСством Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½Π° ΠΈΡ… слСгка ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π»Π°, ΠΈ варят, ΠΏΠΎΠΊΠ° ягоды Π½Π΅ Π½Π°Ρ‡Π½ΡƒΡ‚ Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ. Для получСния Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ густого ΠΆΠ΅Π»Π΅ сок ΠΎΡ‚Ρ†Π΅ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π½Π΅ сразу, Π° лишь Π½Π° ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ дСнь. Π’ ΠΎΡ‚Ρ†Π΅Π΄ΠΈΠ²ΡˆΠΈΠΉΡΡ сок Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ сахар (1 ΠΊΠ³ сахара Π½Π° 2 ΠΊΠ³ ягод). Π‘ΠΈΡ€ΠΎΠΏ варят Π΄ΠΎ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎΠΉ густоты. Π—Π° 2 ΠΌΠΈΠ½ Π΄ΠΎ снятия с огня Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΡƒΡŽ кислоту. По ТСланию ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ 100–150 Π³ ΠΌΠ°Π»ΠΈΠ½Ρ‹ Π½Π° ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌ смородины.

Π¦ΡƒΠΊΠ°Ρ‚Ρ‹ ΠΈΠ· Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠΊ

Из Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΡ€ΠΊΠΈ варят Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΠ΅ Π±Π΅Π· добавлСния Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ кислоты.

Для Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π° Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ листочки ΠΏΠ΅Π»Π°Ρ€Π³ΠΎΠ½ΠΈΠΈ, Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΠ½ ΠΈΠ»ΠΈ Π±Π΅Ρ€Π³Π°ΠΌΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΡΡΡΠ΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ. ΠšΠΎΡ€ΠΊΠΈ Π²Ρ‹Π½ΠΈΠΌΠ°ΡŽΡ‚, Π΄Π°ΡŽΡ‚ ΡΡ‚Π΅Ρ‡ΡŒ сиропу ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ΡΡƒΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° ситС Π² слабо Π½Π°Π³Ρ€Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΎΠΌ ΡˆΠΊΠ°Ρ„Ρƒ. ΠšΡƒΡΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΎΠ±Π²Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π² кристалличСском сахарС, снова ΠΏΠΎΠ΄ΡΡƒΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΈ ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π² ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ±ΠΊΠΈ.

Π¦ΡƒΠΊΠ°Ρ‚Ρ‹ ΠΈΠ· слив

Варят Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΠ΅ Π±Π΅Π· добавлСния Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ кислоты. Π’Ρ‹Π½ΡƒΡ‚Ρ‹Π΅ ΠΈΠ· сиропа ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΎΡ‚ΠΊΠΈΠ΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° сито, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ сироп стСк ΠΈ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ подсохли, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π² ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ Π²ΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ кусочСк апСльсинной ΠΈΠ»ΠΈ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΡ€ΠΊΠΈ ΠΈ ядро миндаля ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΡ€Π΅Ρ…Π°. ΠŸΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΎΠ±Π²Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π² кристалличСском сахарС, снова ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° сито ΠΈ Π΄ΠΎΡΡƒΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π² слабо Π½Π°Π³Ρ€Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΎΠΌ ΡˆΠΊΠ°Ρ„Ρƒ.

Π¦ΡƒΠΊΠ°Ρ‚Ρ‹ ΠΈΠ· абрикосов

Варят Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΠ΅ ΠΏΠΎ описанному Ρ€Π°Π½ΡŒΡˆΠ΅ способу, Π½ΠΎ Π±Π΅Π· добавлСния Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ кислоты. ΠŸΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΎΡ‚ΠΊΠΈΠ΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π² горячСм состоянии Π½Π° сито, Π΄Π°ΡŽΡ‚ ΡΡ‚Π΅Ρ‡ΡŒ сиропу, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ ΠΈΡ… Π² слабо Π½Π°Π³Ρ€Π΅Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΡˆΠΊΠ°Ρ„ (40 Β°C), Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ подсохли ΠΏΡ€ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΉ Π΄Π²Π΅Ρ€Ρ†Π΅ ΡˆΠΊΠ°Ρ„Π°.

Если ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅, ΠΈΡ… Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΊΠΈ ΠΈ Π² ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ Π·Π°Π²Π΅Ρ€Ρ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ядро ΠΎΡ€Π΅Ρ…Π°, ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠ΅ ΠΆΠ΅ ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ, вставляя Π² ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ ядро миндаля ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΡ€Π΅Ρ…Π°. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΎΠ±Π²Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π² кристалличСском сахарС, снова ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° сито ΠΈ Π΄ΠΎΡΡƒΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π² слабо Π½Π°Π³Ρ€Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΎΠΌ ΡˆΠΊΠ°Ρ„Ρƒ, Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π² ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ±ΠΊΠΈ, помСщая ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ рядами лист Π±ΡƒΠΌΠ°Π³ΠΈ.

Π¦ΡƒΠΊΠ°Ρ‚Ρ‹ ΠΈΠ· Π°ΠΉΠ²Ρ‹

Айву ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π°ΡŽΡ‚, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚ Π³ΠΎΡ„Ρ€ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ Π½Π° кусочки красивой Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ ΠΈ ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ… варят Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΠ΅. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ кусочки ΠΎΡ‚ΠΊΠΈΠ΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° сито, Π΄Π°ΡŽΡ‚ ΡΡ‚Π΅Ρ‡ΡŒ сиропу, ΠΏΠΎΠ΄ΡΡƒΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π² слабо Π½Π°Π³Ρ€Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΎΠΌ ΡˆΠΊΠ°Ρ„Ρƒ, ΠΎΠ±Π²Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π² кристалличСском сахарС ΠΈ Π΄ΠΎΡΡƒΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚.

Настойки, Π²ΠΈΠ½Π°

Настойка ΠΈΠ· ΡΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΠΆΡƒΡ€Ρ‹ ΠΌΠ°Π½Π΄Π°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²

750 ΠΌΠ» Π²ΠΎΠ΄ΠΊΠΈ, 6 ст. Π». мандариновая ΠΊΠΎΠΆΡƒΡ€Π° Π’Ρ‹ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΆΡƒΡ€Ρƒ свСТих ΠΌΠ°Π½Π΄Π°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ², Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Π½Π°ΡΡ‚Π°ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ нСдСлю. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ.

Настойка ΠΈΠ· ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠΊ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ²

1 Π» Π²ΠΎΠ΄ΠΊΠΈ, 2 ст. Π». ΠΏΡ‡Π΅Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠ΅Π΄Π°, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΎΠ΄ΠΊΠΈ ΠΎΡ‚ 0,5 ΠΊΠ³ Π³Ρ€Π΅Ρ†ΠΊΠΈΡ… ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ², 0,5 Π». Π²ΠΎΠ΄Π° ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΎΠ΄ΠΊΠΈ Π³Ρ€Π΅Ρ†ΠΊΠΈΡ… ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ² ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π²ΠΎΠ΄ΠΊΡƒ ΠΈ Π½Π°ΡΡ‚Π°ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ 2–3 дня, ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ с Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ кипячСной Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠΌ.

Настойка ΠΈΠ· Π³Ρ€Π΅Ρ†ΠΊΠΈΡ… ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ²

0,5 Π» Π²ΠΎΠ΄ΠΊΠΈ, 400 Π³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹Ρ… Π³Ρ€Π΅Ρ†ΠΊΠΈΡ… ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ², 1 ст. Π». ΠΌΠ΅Π΄

ΠœΠΎΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹Π΅ Π³Ρ€Π΅Ρ†ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΈ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π½Π°ΡΡ‚Π°ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Π½ΠΈΡ… Π²ΠΎΠ΄ΠΊΡƒ. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ с ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠΌ.

Когда-Ρ‚ΠΎ ΡΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π½ΡŒ Π±Ρ‹Π» горячо любим Π½Π° Руси. Пили Π΅Π³ΠΎ Π΄ΠΎΠΌΠ° ΠΈ Π² Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΡ‚ΠΈΡ€Π°Ρ…, Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ ΠΈ горячим. Π’ΠΎΡ‚ нСсколько Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ².

Московский ΡΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π½ΡŒ

6 Π»-Π²ΠΎΠ΄Π°, 500 Π³ – ΠΌΠ΅Π΄, 750 Π³ – ΠΏΠ°Ρ‚ΠΎΠΊΠ°, пряности ΠΏΠΎ вкусу.

Π’ ΠΊΠΈΠΏΡΡ‰ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ ΠΌΠ΅Π΄, растворяя Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ, ΠΏΠ°Ρ‚ΠΎΠΊΡƒ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ пряности (мяту, Ρ…ΠΌΠ΅Π»ΡŒ, кусочки ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Ρ‹, Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΡƒ). ΠšΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΠΌ полчаса, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅ΠΆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π΅ΠΌ ΡΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π½ΡŒ горячим.

Π‘Π±ΠΈΡ‚Π΅Π½ΡŒ-ΠΆΠΆΠ΅Π½ΠΊΠ°

Π’ΠΎΠ΄Π° – 4 стакана, ΠΌΠ΅Π΄ – 6 ст. Π»., ΠΆΠΆΠ΅Π½ΠΊΠ° ΠΈΠ· 1 ст. Π». сахара, Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист, Ρ‚ΠΌΠΈΠ½, ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Π°.

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΆΠΆΠ΅Π½ΠΊΡƒ, сахар Π² Π»ΠΎΠΆΠΊΠ΅ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π²Π°Π΅ΠΌ Π½Π°Π΄ слабым ΠΎΠ³Π½Π΅ΠΌ, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π΅ образуСтся Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎ-ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²Ρ‹ΠΉ сироп. МСд растворяСм Π² 4 стаканах Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ кипятим 20–25 ΠΌΠΈΠ½, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ добавляСм пряности ΠΈ кипятим Π΅Ρ‰Π΅ 5 ΠΌΠΈΠ½. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ смСсь ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅ΠΆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ ΠΈ добавляСм для Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π° ΠΆΠΆΠ΅Π½ΠΊΡƒ. ΠŸΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ горячим.

ΠœΠ°Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΡΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π½ΡŒ

1/4 ΠΊΠ³ Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠ΅Π΄Π°, 1 стакан ΠΌΠ°Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ сока, 1–1,5 ст. Π». ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΡ… Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ, 1 Π» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹.

МСд Ρ€Π°ΡΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π² горячСй Π²ΠΎΠ΄Π΅, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ°Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ сок, ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° огонь ΠΈ ΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 1,5–2 Ρ‡, пСриодичСски помСшивая. ΠŸΠ΅Π½Ρƒ, ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΡŽΡ‰ΡƒΡŽΡΡ ΠΏΡ€ΠΈ кипячСнии, ΡƒΠ΄Π°Π»ΡΡ‚ΡŒ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΡΠ½ΡΡ‚ΡŒ с огня, ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ ΠΏΠ°Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° (24–26 Β°C), Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ для сбраТивания Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΅ мСсто Π½Π° 8-12 Ρ‡. Π‘Π±Ρ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠ΅ сусло остороТно ΡΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈ чисто Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚Ρ‹ΠΉ дСрСвянный Π±ΠΎΡ‡ΠΎΠ½ΠΎΠΊ, Π·Π°ΠΊΡƒΠΏΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π»Π΅Π΄Π½ΠΈΠΊ.

Π§Π΅Ρ€Π΅Π· мСсяц ΡΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π½ΡŒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ² ΠΊ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ. Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΡΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π½ΡŒ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ слСдуСт Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π»Π΅ΠΆΠ°Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠΈ.

Коньяк за двС нСдСли

1 Π». Π²ΠΎΠ΄ΠΊΠΈ, Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΈ Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠ° – ΠΏΠΎ 2 ΡˆΡ‚., 1,5 ст. Π». сахара, Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист – 1 ΡˆΡ‚., ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Π°, Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΠ½ – Π½Π° ΠΊΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠ΅ Π½ΠΎΠΆΠ°.

ВсС ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Ρ‹ Π·Π°Π²ΡΠ·Π°Ρ‚ΡŒ Π² ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ ΠΈ ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π±Π°Π½ΠΊΡƒ ΠΈΠ»ΠΈ Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΡƒ с ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΈΠΌ Π³ΠΎΡ€Π»ΠΎΠΌ, Π½Π°ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄ΠΊΠΎΠΉ. ΠΠ°ΡΡ‚Π°ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ 2 Π½Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈ.

Малиновая наливка

Малина, сахарный пСсок, Π²ΠΎΠ΄ΠΊΠ°. (На 1 Π». сока – 100–300 Π³ сахара ΠΈ 200–400 Π³ Π²ΠΎΠ΄ΠΊΠΈ).

Π’ Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΠΈ ΠΈΠ·-ΠΏΠΎΠ΄ шампанского Π·Π°ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ°Π»ΠΈΠ½Ρƒ, ΡƒΠΊΡƒΠΏΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π²ΠΎΠ΄ΡΠ½ΡƒΡŽ баню. Π’ΠΎΠ΄Ρƒ довСсти Π΄ΠΎ кипСния ΠΈ Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ±Π»ΠΈΠ·ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ 1,5 Ρ‡. Π‘Π½ΡΡ‚ΡŒ с огня ΠΈ ΠΎΡΡ‚ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ, Π½Π΅ вынимая ΠΈΠ· Π±Π°Π½ΠΈ. ΠŸΡ€ΠΎΡ„ΠΈΠ»ΡŒΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ сок ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ с сахаром ΠΈ Π²ΠΎΠ΄ΠΊΠΎΠΉ (Π½Π° 1 Π». сока – слСдуСт Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ 100–300 Π³ сахара ΠΈ 200–400 Π³ Π²ΠΎΠ΄ΠΊΠΈ – ΠΏΠΎ Π²Π°ΡˆΠ΅ΠΌΡƒ вкусу).

Π Π°Π·Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΠ°ΠΌ. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· сутки ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ.

Π”ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½Π΅Π΅ Π²ΠΈΠ½ΠΎ

5 ΠΊΠ³. сахара, 7 Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Π±Π°Π½ΠΎΠΊ Π»ΡŽΠ±Ρ‹Ρ… Π±Π°Π½ΠΎΠΊ

Π’ 25-Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΡΡ‚Π΅ΠΊΠ»ΡΠ½Π½ΡƒΡŽ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π²ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ 7 Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Π±Π°Π½ΠΎΠΊ Π»ΡŽΠ±Ρ‹Ρ… ягод (ягоды ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ ΠΏΡ‹Π»ΠΈ). ΠžΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ€Π°ΡΡ‚Π²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² кипячСной Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅ 5 ΠΊΠ³ сахара ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΡŒ, Π½Π΅ доливая Π½Π° 3 ΠΏΠ°Π»ΡŒΡ†Π° Π΄ΠΎ Π³ΠΎΡ€Π»Ρ‹ΡˆΠΊΠ°, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²ΠΈΠ½ΠΎ ΠΈΠ³Ρ€Π°Π»ΠΎ.