Π§ΠΈΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½ Π½Π° Bookidrom.ru! БСсплатныС ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ ΠΊΠ»ΠΈΠΊΠ΅

Π§ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½ Β«ΠšΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Π°Ρ ΠΊΠ½ΠΈΠ³Π° ΠΏΠΎ Π·Π½Π°ΠΊΠ°ΠΌ Π·ΠΎΠ΄ΠΈΠ°ΠΊΠ°Β». Π‘Ρ‚Ρ€Π°Π½ΠΈΡ†Π° 32

Автор Аурика Π›ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΊΠΈΠ½Π°

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ блюд для людСй, Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΠ²ΡˆΠΈΡ…ΡΡ ΠΏΠΎΠ΄ Π·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌ ΡΡ‚Ρ€Π΅Π»ΡŒΡ†Π°

Закуски

Босиски с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»Π΅ΠΌ ΠΈ яйцами

200 Π³ сосисок, 250 Π³ картофСля, 250 Π³ ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π·Π°, 5 яиц, 100 Π³ солСных ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ², 2 Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠΈ Π»ΡƒΠΊΠ°, 250 Π³ ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π·Π°, 1 ст. Π». сливочного масла, соль ΠΏΠΎ вкусу.

1. ΠΠ°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π»ΡƒΠΊ ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ Π² сливочном маслС. ΠžΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ сосиски, Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΊΠ°ΠΌΠΈ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ ΠΈ яйца ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅, очиститС ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ.

2. ΠΠ°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ солСныС ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹, всС ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅. ΠŸΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚Π΅ салат ΠΏΠΎ вкусу ΠΈ Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π·ΠΎΠΌ.

Π‘ΡƒΡ‚Π΅Ρ€Π±Ρ€ΠΎΠ΄Ρ‹ с Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Π°ΠΌΠΈ

8 Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΎΠ² Ρ…Π»Π΅Π±Π°, сливочноС масло, 100 Π³ Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Ρ‹ (ΠΈΠ»ΠΈ колбасы), 2–3 ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Π°, соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΏΠΎ вкусу.

ΠΠ°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Ρƒ, ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ – ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ. Π₯Π»Π΅Π± Π½Π°ΠΌΠ°ΠΆΡŒΡ‚Π΅ маслом, Π½Π° ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ кусочСк Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Ρ‹, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΠΊ, посолитС ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅.

Π ΡƒΠ»Π΅Ρ‚ΠΈΠΊΠΈ ΠΈΠ· Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Ρ‹

100 Π³ Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Ρ‹, 50 Π³ сыра, 1 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊ чСснока, 2 ст. Π». ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π·Π°, 1 яйцо.

1. Π’Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Ρƒ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΈΠΌΠΈ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ. Π‘Ρ‹Ρ€ ΠΈ Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠ΅ яйцо Π½Π°Ρ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠΉ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΠ΅, соСдинитС ΠΈ Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π·ΠΎΠΌ.

2. Π’сС ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ эту массу Π½Π° кусочки Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΈ свСрнитС Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚ΠΈΠΊΠΈ. ΠšΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚ΠΈΠΊ ΡƒΠΊΡ€Π°ΡΡŒΡ‚Π΅ ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π·ΠΎΠΌ ΠΈ зСлСнью, Π½Π°Ρ‚ΠΊΠ½ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° ΡˆΠΏΠ°ΠΆΠΊΡƒ ΠΈ ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° ΠΌΠ΅Π»ΠΊΡƒΡŽ ΡΡ‚ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ.

КанапС с мясом Ρ†Ρ‹ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠ° Β«Π‘Π΅Π»ΡŒΠ³ΠΈΠΉΡΠΊΠΎΠ΅Β»

300 Π³ Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ Ρ…Π»Π΅Π±Π°, 80 Π³ сливочного масла, 50 Π³ мяса Ρ†Ρ‹ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠ°, 3 Π³ Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡƒΠΊΠ°, 100 Π³ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ языка, 75 Π³ ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π·Π°, соль ΠΏΠΎ вкусу.

1. Π›ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΈ Ρ…Π»Π΅Π±Π° ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° сливочном маслС с ΠΎΠ±Π΅ΠΈΡ… сторон ΠΈ ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚Π΅. Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ Π½Π°ΠΌΠ°ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠ΅Π΅ΡΡ сливочноС масло.

2. Π’ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠ³ сдСлайтС ΠΎΠ±ΠΎΠ΄ΠΎΠΊ ΠΈΠ· языка. Мясо Ρ†Ρ‹ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠ° ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅, остудитС ΠΈ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ ΠΏΠΎΡ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅. ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ посСрСдинС ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ° Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½ΠΎΠ΅ мясо Ρ†Ρ‹ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠ° ΠΈ слСгка Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π·ΠΎΠΌ.

КанапС с колбасной массой

200 Π³ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ…Π»Π΅Π±Π°, 300 Π³ Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠΉ колбасы, 3 Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠΈ Π»ΡƒΠΊΠ°, 10 Π³ Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄ΠΎΠ³ΠΎ сыра, 2 Ρ‡. Π». Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρ‹, 15 Π³ сливочного масла, 3 ст. Π». Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла, 3 ст. Π». смСтаны, соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, 1 ΠΏΡƒΡ‡ΠΎΠΊ Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΈ.

1. ΠšΠΎΠ»Π±Π°ΡΡƒ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ соломкой, сыр Π½Π°Ρ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΠ΅, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ смСтану, Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρƒ, посолитС, ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅. ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ Π² сливочном маслС.

2. Π›ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ…Π»Π΅Π±Π° ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ маслС. ΠΠ°ΠΌΠ°ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΈ толстым слоСм ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ массы, ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠΉ зСлСнью.

КанапС с Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½ΠΎΠΉ, сыром ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Π°ΠΌΠΈ

200 Π³ Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ…Π»Π΅Π±Π°, 200 Π³ Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Ρ‹, 150 Π³ сыра, 2 ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Π°, 2 сладкого ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°, 1 яйца, 2–3 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠ° чСснока, Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ сок, Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло.

1. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΈ ΠΊΡ€ΡƒΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ яйца с Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚Ρ‹ΠΌ чСсноком, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла ΠΈ нСсколько капСль Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ сока. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ массу нанСситС Π½Π° тосты, свСрху ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠ΅ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΈ Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Ρ‹.

2. ΠŸΠΎΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚Ρ‹ΠΌ сыром, ΡƒΠΊΡ€Π°ΡΡŒΡ‚Π΅ зСлСнью, дольками свСТих ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ² ΠΈ ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ сладкого ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°.

Π‘ΡƒΡ‚Π΅Ρ€Π±Ρ€ΠΎΠ΄Ρ‹ с ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½ΠΎΠΉ свининой

150 Π³ свинины, 1 Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½, соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΏΠΎ вкусу, 2 ст. Π». Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла, 1 малСнький ΠΏΡƒΡ‡ΠΎΠΊ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ ΠΈ Π»ΡƒΠΊΠ°, 50 Π³ ΠΏΠ»Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ сыра, Π±Π°Π½Π°Π½, Π±Π°Ρ‚ΠΎΠ½.

1. Π‘Π²ΠΈΠ½ΠΈΠ½Ρƒ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ, ΠΎΡ‚Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ скалкой, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ с ΠΎΠ±Π΅ΠΈΡ… сторон Π² Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ маслС, ΠΏΠΎΠ»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ соком Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°, ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅, посолитС.

2. Π‘Π°Ρ‚ΠΎΠ½ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ кусочками, ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ со всСх сторон Π½Π° Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΆΠ΅ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ маслС. На Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Ρ‹Π΅ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΈ Π±Π°Ρ‚ΠΎΠ½Π° ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ кусочки свинины, ΠΏΠΎΠ»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ соусом ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½ΠΎΠΉ зСлСнью. Для соуса ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ Π±Π°Π½Π°Π½ ΠΈ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ с ΠΏΠ»Π°Π²Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΌ сыром.

Π‘ΡƒΡ‚Π΅Ρ€Π±Ρ€ΠΎΠ΄Ρ‹ с ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΠΎΠΉ колбасой

50 Π³ ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΠΎΠΉ колбасы, 2–3 солСных ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Π°, 2 ст. Π». сливочного масла Для соуса: 1 ΠΏΡƒΡ‡ΠΎΠΊ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ ΠΈ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ°, 50–60 Π³ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ масла.

Для ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ: Π³ΠΎΡ€ΡΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΈ красной смородины, 1 ΠΏΡƒΡ‡ΠΎΠΊ Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ.

1. ΠšΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΡƒΡŽ колбасу пропуститС Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· мясорубку. Π‘ΠΎΠ»Π΅Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π½Π°Ρ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΠ΅ ΠΈ соСдинитС с колбасой. Π₯Π»Π΅Π± Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ красивыми кусочками, ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° сливочном маслС с ΠΎΠ±Π΅ΠΈΡ… сторон.

2. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π½Π°ΠΌΠ°ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ маслом, соСдинСнным с зСлСнью, Π° свСрху ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Ρ„Π°Ρ€Ρˆ ΠΈΠ· ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΠΎΠΉ колбасы ΠΈ солСного ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Π°. Π£ΠΊΡ€Π°ΡΡŒΡ‚Π΅ красной ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠΉ смородиной, Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡΠΌΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ. Для соуса ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΡƒ ΠΈ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ с Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ маслом.

ΠŸΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Π΅ блюда

Π©ΠΈ «Блавянский Π±Π°Π·Π°Ρ€Β» со свиными Ρ€Π΅Π±Ρ€Π°ΠΌΠΈ

300-400 Π³ свиных Ρ€Π΅Π±Π΅Ρ€, 1–1,5 ΠΊΠ³ свСТСй капусты, 3–4 ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΠΈΠ½Ρ‹, 1–2 Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠΈ Π»ΡƒΠΊΠ°, 2 ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΈ, 20–30 Π³ шпика, 2–3 ст. Π». Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ пасты, 3 ст. Π». Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла ΠΈΠ»ΠΈ свиного сала, 100 Π³ смСтаны, Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист, 1 ΠΏΡƒΡ‡ΠΎΠΊ Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ, соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΏΠΎ вкусу.

1. Π‘Π²ΠΈΠ½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅Π±Ρ€Π° ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ румяной ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Π½Π° Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ маслС ΠΈΠ»ΠΈ свином салС, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ ΠΈ ΠΊΠΎΡ€Π½ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ, Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ сковороду ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ.

2. Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ мясо Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΈ Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π½Π° слабый огонь. ΠžΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚Ρ‹ΠΉ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ соломкой ΠΈ Π²ΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ Π² кипящий мясной Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½.

3. ΠœΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°ΡˆΠΈΠ½ΠΊΡƒΠΉΡ‚Π΅ капусту ΠΈ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° ΠΆΠ΅. Π›ΡƒΠΊ, ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ, пассируйтС Π² Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ маслС вмСстС с Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠΉ соломкой ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒΡŽ, ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅, Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ пастой, Π²Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π° ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠΎΡ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅.

4. Π‘ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ посолитС, Π²Π²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎ вкусу ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, шпик, Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист ΠΈ Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ. Π”Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠ΅Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎ Π½Π°ΡˆΠΈΠ½ΠΊΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ зСлСнь. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ΠΉ Π½Π° стол Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ смСтаной.

Π©ΠΈ с колбасой «По-Π±ΡƒΠ΄Π°ΠΏΠ΅ΡˆΡ‚ΡΠΊΠΈΒ»

700 Π³ квашСной капусты, 200 Π³ Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠΉ колбасы, 300 Π³ ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ, 150 Π³ ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ сала, 3–4 Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠΈ Π»ΡƒΠΊΠ°, соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΏΠΎ вкусу, 4 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠ° чСснока, 1 ΠΏΡƒΡ‡ΠΎΠΊ Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΈ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ°, 150–200 Π³ смСтаны.

1. Π—Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠ²Π°ΡˆΠ΅Π½ΡƒΡŽ капусту ΠΈ ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΡƒΡŽ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ готовности. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Ρ‹Π½ΡŒΡ‚Π΅ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΈΠ· ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΠΈ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ, растСртый чСснок ΠΈ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏ, посолитС.

2. ΠŸΠΎΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ сало с ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΊΠ°ΠΌΠΈ колбасы. Π©ΠΈ посолитС, ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅. Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ сало ΠΈ колбасу Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ΠΉ Π½Π° стол Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ смСтаной ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ ΠΏΠΎ кусочку Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ.

Π©ΠΈ с ячнСвой ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠΎΠΉ ΠΈΠ· квашСной капусты

800 Π³ свиных Ρ€Π΅Π±Π΅Ρ€, 500 Π³ квашСной капусты, 2 ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΈ, 1–2 Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠΈ Π»ΡƒΠΊΠ°, 4–5 ст. Π». ячнСвой ΠΊΡ€ΡƒΠΏΡ‹, 150–200 Π³ смСтаны, 2–3 ст. Π». Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ пасты, 1 ΠΏΡƒΡ‡ΠΎΠΊ Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ°, 3 ст. Π». ΠΆΠΈΡ€Π°, Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист, соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΏΠΎ вкусу.

1. Π—Π° Ρ‚Ρ€ΠΈ часа Π΄ΠΎ приготовлСния Π½Π°Ρ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ мясо солью. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ капусту, пассированный Π»ΡƒΠΊ, ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡƒΡŽ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΡƒ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ с Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ мягкости.

2. Π’Ρ‹Π½ΡŒΡ‚Π΅ ΠΈΠ· супа мясо ΠΈ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ ΠΎΡ‚ костСй, Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ кусочками ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ Π² суп. Π—Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Ρ‰ΠΈ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ пастой, посолитС, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ΠΉ Π½Π° стол Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ смСтаной ΠΈ обильно ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ зСлСнью.

Π₯Π°Ρ€Ρ‡ΠΎ ΠΈΠ· мяса ΠΈ риса «Николь»

0,5 ΠΊΠ³ говяТьСй ΠΈΠ»ΠΈ Π±Π°Ρ€Π°Π½ΡŒΠ΅ΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ, 2 Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠΈ Π»ΡƒΠΊΠ°, 3 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠ° чСснока, 0,5 стакана риса, 3 ст. Π». Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла, 2 ст. Π». Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡŽΡ€Π΅, 1 Ρ‡. Π». Ρ…ΠΌΠ΅Π»ΠΈ-сунСли, 1 ΠΏΡƒΡ‡ΠΎΠΊ Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΈ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ°, 1 ΠΏΡƒΡ‡ΠΎΠΊ ΠΊΠΈΠ½Π·Ρ‹ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΈ соль ΠΏΠΎ вкусу.

1. Π“Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π½Π°Ρ€ΡƒΠ±ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° нСбольшиС кусочки, Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ врСмя ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρƒ. Π’ процСссС Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ посолитС.

2. Π ΠΈΡ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ опуститС Π² Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½, Π»ΡƒΠΊ ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ Π² Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ маслС, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚-ΠΏΡŽΡ€Π΅, чСснок ΠΈ зСлСнь. Π—Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ пассировкой суп, ΠΏΠΎ вкусу Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ соль ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΌΡƒ Π±Π»ΡŽΠ΄Ρƒ Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒΡΡ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ зСлСнь ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊ столу.

Π‘ΠΎΡ€Ρ‰ со свСклой ΠΈ зСлСнью

2 ΡΠ²Π΅ΠΊΠ»Ρ‹, 4 ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΠΈΠ½Ρ‹, 1 ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ, 1 ΠΊΠΎΡ€Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ, 1 Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠ° Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡƒΠΊΠ°, 60 Π³ Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡƒΠΊΠ°, 200 Π³ ΡˆΠΏΠΈΠ½Π°Ρ‚Π°, 200 Π³ щавСля, 2 ст. Π». ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½Π°, 50 Π³ смСтаны, 1 яйцо, 1 Ρ‡. Π». сахара, уксус, зСлСнь ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ°, соль ΠΏΠΎ вкусу.

1. ΠŸΠ°ΡΡΠΈΡ€ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΡ€Π΅Π½ΡŒΡ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ, ΠΈ Π»ΡƒΠΊ. Π—Π° 2–3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹ Π΄ΠΎ окончания Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ кусочками ΠΏΠΎ 2 ΡΠΌ.

2. Π‘Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ свСклу ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ клубнями. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ дольками. Π’Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚Ρ‹Π΅ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ ΡˆΠΏΠΈΠ½Π°Ρ‚Π° ΠΈ щавСля Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° 2–3 части.

3. Π’ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½ΠΎΠΉ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½ΠΎΠΉ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ свСклу, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ, ΠΊΠΎΡ€Π΅Π½ΡŒΡ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ, ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ, Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΈ соль. Π’Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ 25 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

4. Π—Π° 5–8 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π΄ΠΎ окончания Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² Π±ΠΎΡ€Ρ‰ сначала ΡˆΠΏΠΈΠ½Π°Ρ‚, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ‰Π°Π²Π΅Π»ΡŒ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΡΠ²Π΅ΠΊΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€, Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ сахаром. Уксус Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠΎ вкусу. Π―ΠΉΡ†ΠΎ сваритС ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ.

5. ΠŸΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ 1/4 яйца, Π½Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π±ΠΎΡ€Ρ‰, Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ смСтаной ΠΈ зСлСнью.

КвашСная капуста Π² Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π΅

500-600 Π³ свиных ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½Ρ‹Ρ… Ρ€Π΅Π±Π΅Ρ€, 400–500 Π³ квашСной капусты, 200 Π³ фасоли, 5–6 ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΠΈΠ½, 2 ст. Π». ΠΆΠΈΡ€Π°, 2–3 ст. Π». ΠΌΡƒΠΊΠΈ, 2 Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠΈ Π»ΡƒΠΊΠ°, 100 Π³ смСтаны, Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист, 1 ΠΏΡƒΡ‡ΠΎΠΊ Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΈ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ°, соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†.

1. ΠžΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°ΡˆΠΈΠ½ΠΊΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ капусту Π΄ΠΎ мягкости ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ. Π—Π°ΠΌΠΎΡ‡Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Π² кипячСной Π²ΠΎΠ΄Π΅ Ρ„Π°ΡΠΎΠ»ΡŒ сваритС Π² этой ΠΆΠ΅ Π²ΠΎΠ΄Π΅, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊ капустС.