Π§ΠΈΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½ Π½Π° Bookidrom.ru! БСсплатныС ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ ΠΊΠ»ΠΈΠΊΠ΅

Π§ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½ Β«ΠšΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Π°Ρ ΠΊΠ½ΠΈΠ³Π° Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½ΠΈΠΊΠ°Β». Π‘Ρ‚Ρ€Π°Π½ΠΈΡ†Π° 35

Автор Π‘Π΅Ρ€Π³Π΅ΠΉ Кашин

ИндСйка ΠΏΠΎ-рыцарски

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

1–1,5 ΠΊΠ³ ΠΈΠ½Π΄Π΅ΠΉΠΊΠΈ, 2 ст. Π». ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡƒΠΊΠ°, 2 ст. Π». ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΈ, 1 долька чСснока, 1 Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠ° ΡΠ΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅Ρ, 1 Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠ° ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ, 1 Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист, 1 стакан Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, 0,5 стакана сухого Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΈΠ½Π°, 200 Π³ Π±Π΅Π»Ρ‹Ρ… ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹Ρ… Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ², 2 ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ°, 0,25 стакана 20 %-Π½Ρ‹Ρ… сливок, 0,5 стакана сухарСй, 6 ст. Π». ΠΆΠΈΡ€Π° для обТаривания, 1 стакан риса, 2 ст. Π». сливочного масла, 100 Π³ сала (шпик), 2 Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½Ρ‹ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°, соль.

Бпособ приготовлСния:

Π˜Π½Π΄Π΅ΠΉΠΊΡƒ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ β€” ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ кости ΠΈ Π±Π΅Π»ΠΎΠ΅ мясо ΠΎΡ‚ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠΈ. ΠšΠΎΡΡ‚ΠΈ ΠΈ всС мясо, Π·Π° ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ (Ссли Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡ…Π°, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΈΡ…), Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π°ΠΌΠΎΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹, Π»ΡƒΠΊ, ΠΊΠΎΡ€Π΅Π½ΡŒΡ, спСции, Π²Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, Π²ΠΈΠ½ΠΎ, довСсти Π΄ΠΎ кипСния ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° слабом ΠΎΠ³Π½Π΅ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ часа. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ, Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· мясорубку ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½. Π–Π΅Π»Ρ‚ΠΊΠΈ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ со сливками, помСшивая, Π²Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π° (яйца Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ ΡΠ²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒΡΡ), Π²Ρ‹Π»ΠΈΡ‚ΡŒ эту массу Π² Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ 7, всС врСмя мСшая ΠΈ Π½Π΅ давая Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠ΅Ρ‚ΡŒ. ΠŸΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ. Если соус получится густой, Ρ€Π°Π·Π±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ сливками; Ссли ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΉ β€” ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π½Π° ΠΎΠ³Π½Π΅. Π‘Π΅Π»ΠΎΠ΅ мясо Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° 8–12 кусков, ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ ΠΎΠ±ΠΌΠ°ΠΊΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ Π² соус, ΠΎΠ±Π²Π°Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² сухарях ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² кипящСм ΠΆΠΈΡ€Π΅ Π΄ΠΎ появлСния золотистой ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ. Π‘Π²Π°Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ Π² Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π΅ мясо ΠΏΡ€ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· мясорубку, ΠΏΡ€ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ. ΠŸΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ соусом Π΄ΠΎ образования густой массы. ΠŸΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° сСрСдину ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ блюда. Π’ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠ³ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ сдобрСнный маслом ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ рис, ΠΏΠΎ краям β€” кусочки ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ мяса Π²ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΊΡƒ с Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ хрустящСго сала. ΠŸΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ с горячим соусом.

Π£Ρ‚ΠΊΠ° с Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

1 ΡƒΡ‚ΠΊΠ°, 2 ст. Π». ΠΆΠΈΡ€Π°, 500 Π³ свСТих Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ², ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, соль.

Боус: 1 Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Π°, 1 ст. Π». ΠΌΡƒΠΊΠΈ, 2–3 ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Π° ΠΈΠ»ΠΈ 1 ст. Π». Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡŽΡ€Π΅, Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½, соль.

Бпособ приготовлСния:

Π£Ρ‚ΠΊΡƒ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ кусками, Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, довСсти Π΄ΠΎ кипСния, ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ полуготовности. Π’Ρ‹Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π° ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ соусом куски мяса, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ полосками Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹, ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° слабом ΠΎΠ³Π½Π΅ Π΄ΠΎ готовности.

ΠŸΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ блюдо ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΌ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ.

Боус: ΠΏΠ°ΡΡΠ΅Ρ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ с ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠΌ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ, ΠΌΡƒΠΊΡƒ, ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠ΅ ΠΏΡŽΡ€Π΅ ΠΈ развСсти Π΄ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎΠΉ густоты Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ΠΎΠΌ.

Π“ΡƒΡΡŒ, Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ с шампиньонами

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

1 Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠ° гуся, 500 Π³ шампиньонов, 1 стакан смСтаны, 2 ст. Π». ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½Π°, 0,5 стакана столового уксуса, 4 яблока, 3 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠ° чСснока.

Бпособ приготовлСния:

Π’ΡƒΡˆΠΊΡƒ нСбольшого гуся ΠΎΡΠΌΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ€Π°ΡΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡˆΠΈΡ‚ΡŒ, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ, ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ большиС кости. Мясо Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ солью, смСшанной с Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ΠΌ чСсноком, ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° 2 часа.

Π¨Π°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ (ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹) ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ соломкой, ΠΏΠΎΡ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΆΠΈΡ€Π΅ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² гусятницу. ΠŸΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ гуся ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² большом количСствС ΠΆΠΈΡ€Π° Π΄ΠΎ образования румяной ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π² гусятницу, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ уксус, Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ готовности.

Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ смСтаной, смСшанной с 1 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, ΠΈ довСсти Π΄ΠΎ кипСния.

Π―Π±Π»ΠΎΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, ΡΠ½ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΆΠΈΡ†Ρƒ, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΏΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² гусином ΠΆΠΈΡ€Π΅.

ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ мясо Π²Ρ‹Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· гусятницы Π½Π° блюдо ΠΈ ΠΎΠ±Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹ΠΌΠΈ яблоками.

Π£Ρ‚ΠΊΠ° ТарСная с Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ· лапши ΠΈ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ²

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

1 ΡƒΡ‚ΠΊΠ°, 2–3 ст. Π». сливочного масла, 1 стакан ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ 200 Π³ ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½Π½Ρ‹Ρ… ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠΉ, 3 яйца, 5 ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹Ρ… Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ², 1 Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Π°, 1,5 стакана Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π°, соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†.

Бпособ приготовлСния:

Начинка: ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚Ρ‹Π΅ ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ готовности, ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€ΡƒΠ±ΠΈΡ‚ΡŒ, ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ с Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ, ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΌ Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ 8–10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΈΠ· ΠΌΡƒΠΊΠΈ Π»Π°ΠΏΡˆΡƒ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ издСлия (Π»Π°ΠΏΡˆΡƒ, Π·Π²Π΅Π·Π΄ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, Π²Π΅Ρ€ΠΌΠΈΡˆΠ΅Π»ΡŒ) ΡΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½ΠΎΠΌ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π΅, Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ ΠΎΡ‚Ρ†Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΊ лапшС Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹, Π»ΡƒΠΊ ΠΈ Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ, солью ΠΈ сырыми яйцами.

ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΡƒ ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ Π½Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ лапшой с Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ ΠΈ Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ, Π·Π°ΡˆΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΆΠΈΡ€Π΅ Π΄ΠΎ румяного Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π° ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π΄ΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ. ΠŸΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ Π½Π° стол ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½ΡƒΡŽ ΡƒΡ‚ΠΊΡƒ с Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΉ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ кусками ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½Ρ‹ΠΌ соусом.

Π‘Π»ΡŽΠ΄Π° ΠΈΠ· субпродуктов

ΠŸΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ с Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

600 Π³ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈ, 50 Π³ сухих Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ², 150 Π³ сливочного масла, 8–10 ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΠΈΠ½, 200 Π³ смСтаны, 3–4 Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρ‹, соль.

Бпособ приготовлСния:

ΠŸΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° нСбольшиС кусочки ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΆΠΈΡ€Π΅. ΠŸΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π½ΠΎΡ‡ΡŒ Π±Π΅Π»Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹, Π° ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ струСй Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. Π‘Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² нСбольшом количСствС Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. Π’Ρ‹Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΈΠ· Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π°. Π‘ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ Π½Π΅ Π²Ρ‹Π»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»Π³ΠΎΠ²Π°Ρ‚Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ полосками ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² кипящСм маслС вмСстС с Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ Π΄ΠΎ золотистого Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°.

ΠŸΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ, Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΈ Π»ΡƒΠΊ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² сотСйник, Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ΠΎΠΌ, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹, смСтаной ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ. МоТно Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ. ΠΠ°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ, слСгка ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² кипящСм маслС, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² сотСйник с Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΡŽ, Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ ΠΈ Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π° ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»Π΅ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π»Π°ΡΡŒ розовая ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠ°.

ΠŸΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ, ТарСнная с Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

600 Π³ Ρ‚Π΅Π»ΡΡ‡ΡŒΠ΅ΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ свиной ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈ, 250 Π³ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ², 100 Π³ ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ сала, 1 ст. Π». Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡƒΠΊΠ°, ΠΏΡƒΡ‡ΠΎΠΊ Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ, соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ.

Бпособ приготовлСния:

Π‘Π°Π»ΠΎ ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠ΅ кусочки, слСгка Π½Π°Π΄Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ с ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ стороны ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ. Π¨ΠΊΠ²Π°Ρ€ΠΊΠΈ ΠΎΡ‚Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ, Π° Π½Π° растоплСнном салС ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ, ΠΊ Π½Π΅ΠΌΡƒ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠΌΠΈ кусочками, ΠΈ Π½Π° сильном ΠΎΠ³Π½Π΅, Π½Π΅ прикрывая ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ, ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ нСсколько ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΈ Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΌ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ. Π”Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π½Π° ΠΎΠ³Π½Π΅, ΠΏΠΎΠΊΠ° сок, Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ, вСсь Π½Π΅ испарится. Π‘Π½ΡΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ, свСрху ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΡˆΠΊΠ²Π°Ρ€ΠΊΠΈ, ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Π½Π°Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ зСлСнью ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ.

ΠŸΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ с ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»Π΅ΠΌ.

ΠŸΡƒΠ΄ΠΈΠ½Π³ ΠΈΠ· ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈ с Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

600 Π³ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈ, 100 Π³ Ρ‚ΠΎΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ масла, 50 Π³ ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹Ρ… Π±Π΅Π»Ρ‹Ρ… Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ², 1 ст. Π». ΠΌΡƒΠΊΠΈ, Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠ° соли, 1 стакан смСтаны, 1 Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Π°, 6 ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΎΠ², 4 Π±Π΅Π»ΠΊΠ°.

Бпособ приготовлСния:

Π“Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ. ΠŸΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° большиС куски, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΡ‚ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ масла, Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρƒ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. Π’ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½Π° Π½Π΅ посвСтлССт. ΠžΡΡ‚ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΡ€ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· мясорубку вмСстС с Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΎΠΉ Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Π΅ΠΉ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ соломкой ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹, 100 Π³ смСтаны, 6 ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΎΠ² ΠΈ 4 Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Ρ… Π±Π΅Π»ΠΊΠ°.

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Π½Π½ΡƒΡŽ массу ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΎΠ±ΠΌΠ°Π·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ маслом ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Π½Π½ΡƒΡŽ сухарями ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŒΠΊΡƒ, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΠ² Π½Π° Π΄Π½ΠΎ ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΎΠΊ промаслСнной Π±Π΅Π»ΠΎΠΉ Π±ΡƒΠΌΠ°Π³ΠΈ. ΠΠ°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ 45 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Π‘ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠΌΡΡ маслом Ρ€Π°ΡΡ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΌΡƒΠΊΡƒ, Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΡƒ соли, развСсти Π² горячСм Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½ΠΎΠΌ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π΅, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ загустСния, ΠΏΡ€ΠΈΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ смСтану.

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΏΡƒΠ΄ΠΈΠ½Π³ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ порциями ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½Ρ‹ΠΌ соусом.

К ΠΏΡƒΠ΄ΠΈΠ½Π³Ρƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ΠΏΡŽΡ€Π΅.

ΠŸΠ°ΡˆΡ‚Π΅Ρ‚ ΠΈΠ· ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈ с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ ΠΈ сливками

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

250 Π³ свиной ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈ, 125 Π³ Π½Π΅ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΠΉ свинины, 125 Π³ шампиньонов, 2 Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρ‹, 0,5 стакана сливок, 50 ΠΌΠ» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, 1 яйцо, 40 Π³ сливочного масла, 1 ст. Π». Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ, 1 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊ чСснока, 0,5 Ρ‡. Π». соли, 3 Π³ Ρ‚ΠΌΠΈΠ½Π°, 2 Π³ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Ρ‹, 2 Π³ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ.

Бпособ приготовлСния:

ΠΠ°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ кусками, Π° свинину β€” ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ. МСлко Π½Π°ΡˆΠΈΠ½ΠΊΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π»ΡƒΠΊ ΠΈ чСснок ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π½Π° сливочном маслС. ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ сюда ΠΆΠ΅ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΈ свинину, Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ ΠΏΠΎΡ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ пряности: ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Ρƒ, Ρ‚ΠΌΠΈΠ½. Пол ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ массу ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ.

ΠŸΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΡƒ ΠΈ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ ΠΏΠΎΡ€ΡƒΠ±ΠΈΡ‚ΡŒ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ сливки ΠΈ яйцо, ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ с ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΡŽ ΠΈ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ всС миксСром.

ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ массу Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΡΠΌΠ°Π·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ маслом Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅. ΠŸΠ°ΡˆΡ‚Π΅Ρ‚ Π΄ΠΎΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ.

Π“ΠΎΠ²ΡΠΆΡŒΡ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ с Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

600 Π³ говяТьСй ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈ (ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ), 200 Π³ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΈΠ»ΠΈ Π²Π°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Ρ… Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ², 50 Π³ Ρ€Π°Π·Π²Π΅Π΄Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ кислоты ΠΈΠ»ΠΈ 2 %-Π½Ρ‹ΠΉ уксус, 60 Π³ сливочного масла, 1 ст. Π». ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹Ρ… сухарСй, 150 Π³ ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€Π° ΠΈΠ»ΠΈ смСтаны, 150 Π³ костного Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π°, 1 Π³ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°, соль.

Бпособ приготовлСния:

ΠŸΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ Π·Π°Ρ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠΊ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ. ΠžΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚Ρ‹ΠΉ ΠΆΠΈΡ€, нСсколько Ρ€Π°Π· ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ 5–6 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρ‹ Ρ€Π°Π·Π²Π΅Π΄Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ кислоты ΠΈΠ»ΠΈ уксуса. ΠŸΡ€ΠΈΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹, ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€ ΠΈΠ»ΠΈ смСтану, ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΡƒΡŽΡΡ Ρ€Π°Π·Π²Π΅Π΄Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΡƒΡŽ кислоту, соль ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†. ДовСсти Π΄ΠΎ кипСния ΠΈ ΡΠ½ΡΡ‚ΡŒ с огня.