Читать онлайн «Лечебное питание при избыточном весе». Страница 25

Ингредиенты: 50 г сушеной черники, 40 г сахарозаменителя, 0,4 г лимонной кислоты, 18 г картофельного крахмала, 350 мл воды.

Сушеную чернику помыть в теплой воде, залить горячей водой и оставить в закрытой посуде на 2 часа. Когда ягоды набухнут, отварить их в той же воде, в которой они настаивались. Варить чернику нужно в течение 20–30 минут на медленном огне, затем процедить, протереть через сито, вновь ввести в отвар. Добавить к смеси сахарозаменитель, лимонную кислоту, довести до кипения, влить при непрерывном помешивании разведенный крахмал, снова довести до кипения, разлить по вазочкам и охладить.

При подаче к столу вазочки с черничным киселем можно украсить кружками лимона.

Брусничный чай

Ингредиенты: 20 г сушеных листьев брусники, 20 г сахарозаменителя, 250 мл воды.

Сушеные листья брусники насыпать в фарфоровый чайник, предварительно ополоснутый кипятком. Залить листья кипятком, накрыть чайник крышкой и настаивать чай 10–12 минут. Перед подачей к столу разлить чай по чашкам, добавить сахарозаменитель.

Чай из шиповника

Ингредиенты: 20 г ягод сушеного шиповника, 15 г сахарозаменителя, 5 г лимонного сока, 200 мл воды.

Сушеные плоды шиповника измельчить, залить кипящей водой, варить в течение 10 минут при закрытой крышке, затем настаивать 10 минут. Готовый отвар процедить, добавить в него сахарозаменитель и лимонный сок, разлить по чашкам.

Кофе из корней лопуха

Ингредиенты: 50 г корней лопуха, 210 мл воды, сахарозаменитель по вкусу.

Корни лопуха помыть, очистить, измельчить, просушить, разложив на чистом полотенце, поджарить в разогретой до 150° С духовке до темно-золотистого цвета. Подготовленные таким образом корни лопуха размолоть в кофейной мельнице и заварить, как кофе. Перед подачей к столу разлить по чашкам и добавить сахарозаменитель.

Целебный чай

Ингредиенты: 10 г плодов сушеного шиповника, 10 г плодов облепихи, 6 г сушеной травы золототысячника, 3 г корня солодки, 4 г корня одуванчика, 250 мл воды, 20–25 г сахарозаменителя.

Плоды шиповника положить в кипящую воду, добавить облепиху, нарезанные корни одуванчика и солодки, траву золототысячника. Довести смесь до кипения, накрыть крышкой и варить на среднем огне в течение 10 минут, затем снять с огня и настаивать 1 час. Когда настой будет готов, его нужно процедить, слегка нагреть и смешать с сахарозаменителем.

Чай из шиповника и чабреца

Ингредиенты: 10 г ягод сушеного шиповника, 5 г листьев чабреца, 15 г сахарозаменителя, 200 мл воды.

Плоды сушеного шиповника измельчить, залить кипятком, довести до кипения и, накрыв крышкой, варить в течение 5 минут. Затем отвар снять с огня, положить в него листья чабреца и настаивать еще 10 минут. Отвар процедить, добавить сахарозаменитель и разлить по чашкам.

Кефир с корнем петрушки и цветками клевера

Ингредиенты: 200 мл пастеризованного кефира, 60 мл воды, 4 г цветков клевера, 5 г корня петрушки.

Цветки клевера перебрать, помыть, мелко нарезать и положить в кипящую воду, добавить измельченный корень петрушки, довести до кипения, затем охладить и процедить. Полученный отвар смешать с кефиром, взбивать в течение 3 минут. Перед подачей к столу разлить по стаканам или вазочкам.

Кефир с зеленью укропа и аптечной ромашкой

Ингредиенты: 60 мл воды, 350 мл пастеризованного кефира, 15 г зелени укропа, 6 г сушеных цветков ромашки аптечной.

Цветки ромашки залить горячей водой, настаивать под крышкой в течение 30 минут, затем процедить. Отвар смешать с кефиром, добавить измельченную зелень укропа, взбивать в течение 3 минут. Перед подачей к столу разлить по стаканам или вазочк ам. Отдельно на блюдечке можно подать сухое печенье (крекеры).

Зеленое молоко

Ингредиенты: 6 г листьев крапивы, 6 г зелени петрушки, 6 г зелени укропа, 6 г цветков одуванчика, 6 г листьев черной смородины, 6 г листьев барбариса, 400 мл пастеризованного кефира, соль по вкусу.

Подготовленные листья крапивы, черной смородины, барбариса и цветки одуванчиков мелко нарезать. Зелень петрушки и укропа измельчить. Смешать все продукты с кефиром, посолить по вкусу, взбивать в течение 3 минут. Разлить зеленое молоко по стаканам и охладить.

Кефир с шиповником

Ингредиенты: 30 г сушеных плодов шиповника, 120 мл воды, 120 мл пастеризованного кефира, 15 г сахарозаменителя.

Плоды шиповника помыть, залить кипятком и варить при закрытой крышке в течение 5–10 минут, затем настаивать 2 часа. Полученный отвар процедить, смешать с кефиром и сахарозаменителем, взбивать 1–2 минуты. После этого сразу же разлить по бокалам и подать готовый коктейль к столу.

Коктейль из молока, творога и зелени

Ингредиенты: 150 мл молока, 65 г творога (9%-ной жирности), 15 г листьев крапивы, 7 г зелени укропа, соль по вкусу.

Молоко вскипятить, охладить, смешать с протертым через сито творогом, добавить измельченные тушеные листья крапивы, зелень укропа, посолить. Взбивать коктейль в течение 3 минут, затем немедленно разлить по бокалам и подать к столу.

Ежевичный напиток

Ингредиенты: 50 г ежевичного сока, 20–25 г сахарозаменителя, 150 мл воды.

В кипящей воде развести сахарозаменитель, довести до кипения, влить сок ежевики, смешать, разлить по бокалам и охладить.