Π§ΠΈΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½ Π½Π° Bookidrom.ru! БСсплатныС ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ ΠΊΠ»ΠΈΠΊΠ΅

Π§ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½ Β«ΠšΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ для всСй сСмьи. Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠ΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ совСтских рСспублик». Π‘Ρ‚Ρ€Π°Π½ΠΈΡ†Π° 25

Автор М. Π‘Π°ΡˆΠΊΡƒΠ΅Π²Π°

Π’ΠΈΠ½ΠΎ

Π’ΠΈΠ½ΠΎ «АмбСр»

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹

3 Π» яблочного Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΡ, 25 Π³ апСльсиновой Ρ†Π΅Π΄Ρ€Ρ‹, дроТТСвая Ρ€Π°Π·Π²ΠΎΠ΄ΠΊΠ°.

Бпособ приготовлСния

ΠΠΏΠ΅Π»ΡŒΡΠΈΠ½ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Ρ†Π΅Π΄Ρ€Ρƒ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ с яблочным Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΠ΅ΠΌ. 1650 ΠΌΠ» ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ смСси развСсти Π² 5,5 Π» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΡƒΡŽ Ρ€Π°Π·Π²ΠΎΠ΄ΠΊΡƒ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° 5 Π΄Π½Π΅ΠΉ. ПослС этого ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ²ΡˆΠ΅Π΅ΡΡ сусло ΠΏΡ€ΠΎΡ„ΠΈΠ»ΡŒΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ 660 ΠΌΠ» Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΡ, смСшанного с апСльсиновой Ρ†Π΅Π΄Ρ€ΠΎΠΉ, ΠΈ Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ 3–4 Π½Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈ, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ снова ΠΎΡ‚ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ 440 ΠΌΠ» Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΡ ΠΈ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ. Когда сусло ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠ΅Π΅ΡΡ количСство Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΡ, ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· нСсколько нСдСль Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ Π²ΠΈΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΠ°ΠΌ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Ρ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅.

Π ΠΎΠ·ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ΅Π΄

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹

3 Π» ΠΌΠ΅Π΄Π°, 6 Π» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, 60 Π³ свСТих лСпСстков Ρ€ΠΎΠ·, 5 Π³ хмСля, 5 ΠΌΠ³ Ρ„ΠΈΠ°Π»ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ корня, дроТТСвая закваска.

Бпособ приготовлСния

РазвСсти ΠΌΠ΅Π΄ 6 Π» Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ лСпСстки Ρ€ΠΎΠ·, Ρ…ΠΌΠ΅Π»ΡŒ Ρ„ΠΈΠ°Π»ΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΡ€Π΅Π½ΡŒ ΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠΊΠ° сыта Π½Π΅ пСрСстанСт ΠΏΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ. ΠŸΠ΅Π½Ρƒ ΡΠ½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ. ПослС ΡƒΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ огонь, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ сок ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅. Π—Π° 3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹ Π΄ΠΎ окончания Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΠ½. ΠžΡΡ‚ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ сыту Π΄ΠΎ 30 Β°C, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ для броТСния, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΡƒΡŽ закваску. По ΠΎΠΊΠΎΠ½Ρ‡Π°Π½ΠΈΠΈ броТСния ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ сосуд ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ Π±Ρ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· 2–3 мСсяца, Ссли появится осадок, снова ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ. Π—Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ, Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ Π½Π΅ станСт ΠΏΡ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌ. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ Π²ΠΈΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΠΈ ΠΈ Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ 1 Π³ΠΎΠ΄Π°.

Восточный ΠΌΠ΅Π΄

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹

5 Π» ΠΌΠ΅Π΄Π°, 5 Π» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, 15 Π³ хмСля, 2 Π³ имбиря, 1 Π³ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‡Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ мускатного ΠΎΡ€Π΅Ρ…Π°, дроТТСвая закваска.

Бпособ приготовлСния

РазвСсти ΠΌΠ΅Π΄ 5 Π» Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ…ΠΌΠ΅Π»ΡŒ, ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€ΡŒ ΠΈ мускатный ΠΎΡ€Π΅Ρ…, ΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠΊΠ° сыта Π½Π΅ пСрСстанСт ΠΏΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ. ΠŸΠ΅Π½Ρƒ ΡΠ½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ. ПослС ΡƒΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ огонь, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ сок ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅. Π—Π° 3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹ Π΄ΠΎ окончания Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΠ½. ΠžΡΡ‚ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ сыту Π΄ΠΎ 30 Β°C, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ для броТСния, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΡƒΡŽ закваску. По ΠΎΠΊΠΎΠ½Ρ‡Π°Π½ΠΈΠΈ броТСния ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ сосуд ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ для Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ броТСния. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· 2–3 мСсяца, Ссли появится осадок, снова ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ. Π—Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ, Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ Π½Π΅ станСт ΠΏΡ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌ. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ Π²ΠΈΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΠΈ ΠΈ Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ 2–3 Π³ΠΎΠ΄Π°.

Π’ΠΈΠ½ΠΎ Β«Π•Π»ΠΈΠ·Π°Π²Π΅Ρ‚Π°Β»

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹

5 Π» яблочного сока, 5 Π» Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ сока, 1,5 ΠΊΠ³ сахара.

Бпособ приготовлСния

Π—Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ соки Π² ΡΡ‚Π΅ΠΊΠ»ΡΠ½Π½ΡƒΡŽ, Π΄Π΅Ρ€Π΅Π²ΡΠ½Π½ΡƒΡŽ ΠΈΠ»ΠΈ ΡΠΌΠ°Π»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 18–20 Β°C. ПослС Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° броТСния смСсь ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ, Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ ΠΈΠ»ΠΈ Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΡŒ ΠΈ Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ 24 часа.

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΡƒΠΏΠ°ΠΆ сахар. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· 2–3 дня ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡƒΠΏΠ°ΠΆ Π² Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ Π±ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ Π½Π°? объСма. Π—Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΡŒ Π²Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΌ мСстС 1 мСсяц.

Π’ΠΈΠ½ΠΎ ΡΠ½ΡΡ‚ΡŒ с осадка, Π·Π°ΠΊΡƒΠΏΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ мСсяц, Ρ€Π°Π· Π² нСдСлю стравливая углСкислый Π³Π°Π· ΠΈ вновь Π³Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‡Π½ΠΎ закрывая. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· мСсяц Π²ΠΈΠ½ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎ ΠΊ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ.

Эстония

ΠžΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ

ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅, консСрвированиС

ΠŸΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹, консСрвированныС Π² Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΌ сокС

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹

700 Π³ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ², 320–340 ΠΌΠ» Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ сока, 1,5 Π³ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ кислоты, 10 Π³ сахара, 20 Π³ соли.

Бпособ приготовлСния

ΠŸΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, ΠΎΠ±Π΄Π°Ρ‚ΡŒ кипятком, ΡΠ½ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΆΠΈΡ†Ρƒ. Π’ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ сок довСсти Π΄ΠΎ кипСния, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΡƒΡŽ кислоту, сахар ΠΈ соль, ΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ 2 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹. ΠŸΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠΈ, Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ кипящим соком. Π‘Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π³Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‡Π½ΠΎ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ.

ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Π°, маринованная с Ρ…Ρ€Π΅Π½ΠΎΠΌ

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹

1 ΠΊΠ³ капусты, 1 ΠΊΠΎΡ€Π΅Π½ΡŒ Ρ…Ρ€Π΅Π½Π°, 400 ΠΌΠ» 6%-Π½ΠΎΠ³ΠΎ уксуса, 75 Π³ соли.

Бпособ приготовлСния

НСбольшиС ΠΊΠΎΡ‡Π°Π½Ρ‹ капусты Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΈΡ… Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π² ΠΈ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° 4 части Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²ΠΈΠ»ΠΎΠΊ Π½Π΅ распался, Π° дСрТался Π½Π° ΠΊΠΎΡ‡Π΅Ρ€Ρ‹ΠΆΠΊΠ΅. ΠšΠΎΡ€Π΅Π½ΡŒ Ρ…Ρ€Π΅Π½Π° Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ.

НадрСзанныС ΠΊΠΎΡ‡Π°Π½Ρ‹ ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠΈΠΏΡΡ‰ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠ΄ΡΠΎΠ»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ (15 Π³) Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Π½Π° 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Ρ‹Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΈ ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠΈ Π²ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΊΡƒ с ΠΊΠΎΡ€Π½Π΅ΠΌ Ρ…Ρ€Π΅Π½Π°. Для приготовлСния ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π° 1 Π» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ довСсти Π΄ΠΎ кипСния, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ уксус, ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΡƒΡŽΡΡ соль, ΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ 3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹. ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Ρƒ Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ. Π‘Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π³Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‡Π½ΠΎ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ.

Π‘Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹, ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ с зСлСнью ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ ΠΈ чСсноком

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹

1 ΠΊΠ³ Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½ΠΎΠ², 200 Π³ Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ, 100 Π³ чСснока, 200 ΠΌΠ» столового уксуса, 20 Π³ соли.

Бпособ приготовлСния

ЧСснок ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ. Π—Π΅Π»Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, Π½Π°Ρ€ΡƒΠ±ΠΈΡ‚ΡŒ. Для приготовлСния ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π° 1 Π» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ довСсти Π΄ΠΎ кипСния, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ уксус ΠΈ соль. Π‘Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹ Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ кипящСй Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, ΠΎΡΡ‚ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ, Π½Π°Π΄Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π² 3-Ρ… мСстах, ΠΎΡ‚ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π½Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π°Π΄Ρ€Π΅Π·Ρ‹ чСсноком ΠΈ зСлСнью ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ. Π‘Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠΈ, Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ кипящим ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ. Π‘Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π³Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‡Π½ΠΎ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ.

Болгарский ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹

1 ΠΊΠ³ болгарского ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°, 1,5 ΠΊΠ³ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ², 400 Π³ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡƒΠΊΠ°, 2 ΠΏΡƒΡ‡ΠΊΠ° Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ ΠΈ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ°, 200 ΠΌΠ» Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла, 20 Π³ сахара, 20 Π³ соли.

Бпособ приготовлСния

Болгарский ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ сСмСна, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ нСбольшими кусочками ΠΈ слСгка ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ маслС (50 ΠΌΠ»). Π›ΡƒΠΊ ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ, ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ маслС (30 ΠΌΠ»). Π—Π΅Π»Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ ΠΈ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ° Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ. ΠŸΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, ΠΎΠ±Π΄Π°Ρ‚ΡŒ кипятком, ΡΠ½ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΆΠΈΡ†Ρƒ, ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ, довСсти Π΄ΠΎ кипСния, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ соль, сахар ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠ΅Π΅ΡΡ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло. ΠšΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ 3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ болгарский ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, Π»ΡƒΠΊ ΠΈ зСлСнь, довСсти Π΄ΠΎ кипСния, Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ Π±Π°Π½ΠΊΠ°ΠΌ, ΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… ΠΈ Π³Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‡Π½ΠΎ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ.

ΠšΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Π°Ρ стручковая Ρ„Π°ΡΠΎΠ»ΡŒ

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹

1 ΠΊΠ³ стручковой фасоли, 10 Π³ сахара, 10 Π³ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ кислоты, 20 Π³ соли.

Бпособ приготовлСния

Ѐасоль, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ кусочками Π΄Π»ΠΈΠ½ΠΎΠΉ 2–3 ΡΠΌ, ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° 3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹ Π² ΠΊΠΈΠΏΡΡ‰ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠ΄ΡΠΎΠ»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ (5 Π³) Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ, ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠΈ. Для приготовлСния рассола 1 Π» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ довСсти Π΄ΠΎ кипСния, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ сахар, Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΡƒΡŽ кислоту ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΡƒΡŽΡΡ соль. Ѐасоль Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ рассолом. Π‘Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΏΠ°ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 1 часа ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 95 Β°C, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· 48 часов снова ΠΏΠ°ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚ΠΎΠΉ ΠΆΠ΅ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 30–35 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π‘Π°Π½ΠΊΠΈ Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Ρ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠ΅ мСсто.

Π‘Π°Π»Π°Ρ‚Ρ‹ ΠΈ закуски

Π‘Π°Π»Π°Ρ‚ ΠΈΠ· капусты ΠΈ солСных ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹

1 ΠΊΠ³ капусты, 1 ΠΊΠ³ солСных ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ², 30 Π³ сахара, 10 Π³ соли.

Бпособ приготовлСния

ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Ρƒ Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, Π½Π°ΡˆΠΈΠ½ΠΊΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ. ΠŸΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ. Для приготовлСния рассола 1 Π» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ довСсти Π΄ΠΎ кипСния, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ сахар ΠΈ соль, ΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ 2 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹. ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Ρƒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ с ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Π°ΠΌΠΈ, ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠΈ, Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ рассолом. Π‘Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π³Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‡Π½ΠΎ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ.

Π‘Π°Π»Π°Ρ‚ ΠΈΠ· Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠΉ Ρ€Π΅Π΄ΡŒΠΊΠΈ ΠΈ болгарского ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹

1 ΠΊΠ³ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠΉ Ρ€Π΅Π΄ΡŒΠΊΠΈ, 4 ΡˆΡ‚. болгарского ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°, 1 ΠΏΡƒΡ‡ΠΎΠΊ Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΈ ΡΠ΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅Ρ, 1 ΠΏΡƒΡ‡ΠΎΠΊ Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ, 3 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠ° чСснока, 40 ΠΌΠ» 10 %-Π½ΠΎΠ³ΠΎ уксуса, 15 Π³ сахара, 20 Π³ соли.

Бпособ приготовлСния

Π Π΅Π΄ΡŒΠΊΡƒ Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π½Π° ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΠ΅. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ сСмян, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ. Π—Π΅Π»Π΅Π½ΡŒ Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ. ЧСснок ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ. Для приготовлСния ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π° 1 Π» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ довСсти Π΄ΠΎ кипСния, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ сахар, соль ΠΈ уксус, ΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ 2 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹. Π Π΅Π΄ΡŒΠΊΡƒ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, зСлСнь ΠΈ чСснок ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ, ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠΈ, Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ горячим ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ. Π‘Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π³Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‡Π½ΠΎ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ.

Π‘Π°Π»Π°Ρ‚ ΠΈΠ· капусты, Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠΉ Ρ€Π΅Π΄ΡŒΠΊΠΈ ΠΈ рябины

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹

500 Π³ Π±Π΅Π»ΠΎΠΊΠΎΡ‡Π°Π½Π½ΠΎΠΉ капусты, 500 Π³ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠΉ Ρ€Π΅Π΄ΡŒΠΊΠΈ, 500 Π³ рябины, 1 ΠΏΡƒΡ‡ΠΎΠΊ Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ, 2 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠ° чСснока, 50 ΠΌΠ» 9%-Π½ΠΎΠ³ΠΎ уксуса, 10 Π³ сахара, 20 Π³ соли.

Бпособ приготовлСния

ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Ρƒ Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π½Π°ΡˆΠΈΠ½ΠΊΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ. Π Π΅Π΄ΡŒΠΊΡƒ Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π½Π° ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΠ΅. Рябину ΡΠ½ΡΡ‚ΡŒ с кистСй, ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, ΠΏΡ€ΠΎΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ. Π—Π΅Π»Π΅Π½ΡŒ Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ. ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Ρƒ, Ρ€Π΅Π΄ΡŒΠΊΡƒ ΠΈ рябину ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ Π² эмалированной ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅. ЧСснок ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ. Π’ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ Π½Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ уксус, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ зСлСнь ΠΈ чСснок. Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½ΡƒΡŽ смСсь, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ сахар ΠΈ соль, Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ кипятком. Π‘Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π³Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‡Π½ΠΎ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ.

Закуска ΠΈΠ· ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ², болгарского ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° ΠΈ чСснока

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹

1 ΠΊΠ³ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ², 500 Π³ болгарского ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°, 200 Π³ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡƒΠΊΠ°, 50 Π³ чСснока, 200 ΠΌΠ» яблочного уксуса, 200 Π³ сахара, 20 Π³ сухой Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρ‹, молотая Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠ° Π½Π° ΠΊΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠ΅ Π½ΠΎΠΆΠ°, 10 Π³ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°, 5 Π³ красного ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°, 20 Π³ соли.

Бпособ приготовлСния

Болгарский ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ сСмСна, ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ.

ΠŸΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, ΠΎΠ±Π΄Π°Ρ‚ΡŒ кипятком, ΡΠ½ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΆΠΈΡ†Ρƒ, ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ.

Π›ΡƒΠΊ ΠΈ чСснок ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ. Болгарский ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ ΠΈ Π»ΡƒΠΊ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΡΠΌΠ°Π»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ уксус, Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ выкипания Тидкости, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ чСснок, соль, сахар, Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρƒ, Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΡƒ, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†.

Π’ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ, помСшивая, 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ Π±Π°Π½ΠΊΠ°ΠΌ ΠΈ Π³Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‡Π½ΠΎ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ.

Π—Π°ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅

ЗамороТСнная овощная смСсь

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹