Π§ΠΈΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½ Π½Π° Bookidrom.ru! БСсплатныС ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ ΠΊΠ»ΠΈΠΊΠ΅

Π§ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½ «ЭнциклопСдия домоводства». Π‘Ρ‚Ρ€Π°Π½ΠΈΡ†Π° 100

Автор Π›ΡŽΠ±ΠΎΠ²ΡŒ Поливалина

ΠœΡƒΠΊΡƒ Π½Π°ΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΈ Π·Π°Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π΅ горячим ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ. Молоко Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³Ρƒ, постоянно помСшивая, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π΅ получится Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΎΠ³ΠΎ тСста. ВСсто Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΅, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Π½Π΅Π³ΠΎ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ, Ρ€Π°Π·Π²Π΅Π΄Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ, сахар, яйца, соль, масло. ΠœΠ΅ΡΠΈΡ‚Π΅ тСсто Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ… ΠΏΠΎΡ€, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΡ‚ΡΡ‚Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ Ρ€ΡƒΠΊ. ΠžΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΌ мСстС Π΄ΠΎ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎ дня. На ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ дСнь, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° тСсто поднимСтся, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² Π½Π΅Π³ΠΎ изюм ΠΈ Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΠ½. ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ тСсто Π² смазанныС Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρ‹, Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π½ΡΡ‚ΡŒΡΡ, ΡΠΌΠ°ΠΆΡŒΡ‚Π΅ яйцом ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈ срСднСй Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅.


Β«Π‘ΠΎΠ»Π½Π΅Ρ‡Π½Ρ‹Π΅ Π·Π°ΠΉΡ‡ΠΈΠΊΠΈΒ»

1 ΠΊΠ³ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, 100 Π³ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ, 1 стакан сливок, 7 яиц, 300 Π³ масла, 200 Π³ изюма, 1 Ρ‡. Π». ΠΊΠ°Ρ€Π΄Π°ΠΌΠΎΠ½Π°, 1 мускатный ΠΎΡ€Π΅Ρ….


Π”Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ Ρ€Π°Π·Π²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π² сливках, ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΡ… с ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΎΠΏΠ°Ρ€Ρƒ. Когда ΠΎΠΏΠ°Ρ€Π° поднимСтся, Π²Π²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π² Π½Π΅Π΅ яйца, растСртыС с маслом ΠΈ сахаром, истолчСнный ΠΊΠ°Ρ€Π΄Π°ΠΌΠΎΠ½, изюм ΠΈ мускатный ΠΎΡ€Π΅Ρ…. ЗамСситС тСсто ΠΈ снова ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π° 1–2 часа. ΠžΠΏΡΡ‚ΡŒ помСситС, Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² смазанныС Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹, Π΄Π°Ρ‚ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π½ΡΡ‚ΡŒΡΡ Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ΅ ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅.


Β«Π’Π΅Ρ‡Π΅Ρ€ΠΎΠΊΒ»

1/2 стакана Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, 20 Π³ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ, 2 стакана ΠΌΡƒΠΊΠΈ, 5 яиц, 1 стакан сахара, 1 ΠΏΠ»ΠΈΡ‚ΠΊΠ° шоколада, сок ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°.


Π’ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠΈΡ‚Π΅ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ ΠΈ ΠΌΡƒΠΊΡƒ, Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΡ…, Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π½ΡΡ‚ΡŒΡΡ. Когда тСсто поднимСтся, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ яйца, растСртыС с сахаром Π΄ΠΎ Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°, Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚Ρ‹ΠΉ шоколад ΠΈ сок Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°. ВсС это Π²Π·Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅, Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΅Ρ‰Π΅ Ρ€Π°Π· ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΡ‚ΠΈ, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ часа.


«Полянка»

2 стакана ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, 100 Π³ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ, 1 ΠΊΠ³ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, 7 яиц, 300 Π³ сливочного масла, 200 Π³ изюма, 2 стакана сахара, миндаль ΠΏΠΎ вкусу.


Π’Π·ΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ. Когда масса поднимСтся, Π·Π°ΠΌΠ΅ΡΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΠ² всС ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅, ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ Π²Ρ‹ΠΌΠ΅ΡΠΈΡ‚ΡŒ. Если тСсто стало ΠΎΡ‚ΡΡ‚Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ Ρ€ΡƒΠΊ, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² Π½Π΅Π³ΠΎ сбитыС Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ ΠΈ изюм, пСрСмСситС ΠΎΠΏΡΡ‚ΡŒ ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΌΡƒΠΊΡƒ, Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π½ΡΡ‚ΡŒΡΡ ΠΈ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ. Когда ΠΎΠ½ΠΈ поднимутся, ΡΠΌΠ°ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ яйцом, ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚Ρ‹ΠΌ ΠΌΠΈΠ½Π΄Π°Π»Π΅ΠΌ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ. Π’Ρ‹Π½ΡƒΠ² ΠΈΠ· Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠΈ, ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΡ‡ΠΈ сахарной ΠΏΡƒΠ΄Ρ€ΠΎΠΉ.


Β«Π‘ΠΎΠ»Π½Π΅Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉΒ»

1 ΠΊΠ³ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, 6 яиц, 300 Π³ сливочного масла, 100 Π³ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ, 1 Ρ‡. Π». соли, 100 Π³ сахара, 1 апСльсин ΠΈ Ρ†Π΅Π΄Ρ€Π° ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°, 1/2 стакана ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°.


Π Π°Π·Π²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ Π² ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅ ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊ Π½ΠΈΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ ΠΌΡƒΠΊΠΈ. Π”Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΠΏΠ°Ρ€Π΅ ΠΏΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΌ мСстС ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ часа. ΠŸΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Π½Π΅Π΅ яйца, масло, соль ΠΈ сахар. ВымСситС тСсто ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π½Π° Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΠ΅ апСльсин, Ρ†Π΅Π΄Ρ€Ρƒ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°, соль ΠΈ сахар. ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ тСсто Π² смазанныС Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ ΠΈ Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΡ‚ΠΈ, ΡΠΌΠ°ΠΆΡŒΡ‚Π΅ яйцом ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈ срСднСй Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅. РаскатайтС тСсто Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ 5 ΠΌΠΌ ΠΈ Π²Ρ‹Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ утят. ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° ΠΎΠ΄Π½Ρƒ Ρ„ΠΈΠ³ΡƒΡ€ΠΊΡƒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π΄ΠΆΠ΅ΠΌΠ° ΠΈ Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ Ρ„ΠΈΠ³ΡƒΡ€ΠΊΠΎΠΉ, скрСпитС ΠΈΡ… ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ собой. Π‘ΠΌΠ°ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Ρ„ΠΈΠ³ΡƒΡ€ΠΊΠΈ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΎΠΌ ΠΈ сдСлайтС ΠΈΠ· изюма Π³Π»Π°Π·Π°. Π”Π°ΠΉΡ‚Π΅ утятам ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΡ‚ΠΈ ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 200 Β°C ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 15–20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.


«Блавянский»

Для тСста: 10 яиц, 1/2 Π» ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, 100 Π³ сливочного масла, 100 Π³ ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½Π°, 1 ΠΊΠ³ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, 4 ст. Π». подсолнСчного масла, 2 стакана сахара, 1/2 Π» смСтаны, 100 Π³ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ; для Π³Π»Π°Π·ΡƒΡ€ΠΈ: 4 ст. Π». ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, 1/2 стакана сахара.


Π–Π΅Π»Ρ‚ΠΊΠΈ Π²Π·Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ с сахаром. ΠœΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½ растопитС вмСстС с маслом. Π’ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ, ΡΠΌΠ°ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π΅Π΅ Π±ΠΎΠΊΠ° Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ маслом, Π²Ρ‹Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π² Π½Π΅Π΅ растоплСнноС масло, ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅ с сахаром ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΈ, Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ-Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ посолитС ΠΈ, постСпСнно добавляя ΠΌΡƒΠΊΡƒ, замСситС Π½Π΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΊΡ€ΡƒΡ‚ΠΎΠ΅ тСсто. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π΅Π³ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло ΠΈ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ, Ρ€Π°Π·Π²Π΅Π΄Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π² ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅, ΠΈ посмотритС, Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΌΡƒΠΊΠΈ. ΠœΠ΅ΡΠΈΡ‚Π΅ тСсто Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ… ΠΏΠΎΡ€, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ΠΎ Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΡ‚ΡΡ‚Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ Ρ€ΡƒΠΊ. ΠŸΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ смСтану ΠΈ Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΡƒΠΊΠΈ ΠΈ снова Π²Ρ‹ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅. ΠžΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ тСсто ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° 2–3 часа. Когда ΠΎΠ½ΠΎ поднимСтся, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ ΠΈ ΠΎΠΏΡΡ‚ΡŒ Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΡ‚ΠΈ.

Π“Π»Π°Π·ΡƒΡ€ΡŒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ послС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ сами ΠΊΡƒΠ»ΠΈΡ‡ΠΈ, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½Π° быстро застываСт, Π³Π΄Π΅-Ρ‚ΠΎ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 10–15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Π»Π°Π·ΡƒΡ€ΡŒ, Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π² кипящСС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π²Ρ‹ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ сахар ΠΈ ΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ 7β€”10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.


«Для ΡΠ²Π΅Ρ‚Π»Π΅ΠΉΡˆΠ΅Π³ΠΎ князя»

1 ΠΊΠ³ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, 1,5 стакана ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, 6 яиц, 300–400 Π³ сливочного масла ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½Π°, 2 стакана сахара, 100 Π³ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ, 1/2 Ρ‡. Π». соли, 1 стакан изюма, Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΠ½, Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ².


РаспуститС Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΌ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ просСянной. ЗамСситС ΠΎΠΏΠ°Ρ€Ρƒ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΅ мСсто ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° 2 часа. Когда ΠΎΠΏΠ°Ρ€Π° поднимСтся, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ соль, яичныС ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΈ, Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅ с сахаром, Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΠ½, растоплСнноС масло. ВсС Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅. ΠŸΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅ с сахаром Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ, ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΌΡƒΠΊΡƒ ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊ вымСситС тСсто, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ отставало ΠΎΡ‚ Ρ€ΡƒΠΊ ΠΈ ΠΎΡ‚ стСнок посуды. Π§Π΅ΠΌ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π²Ρ‹ вымСситС тСсто, Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΡ‹ΡˆΠ½Π΅Π΅ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ ваши ΠΊΡƒΠ»ΠΈΡ‡ΠΈ. ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ тСсто Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΅ мСсто, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π΅Π³ΠΎ объСм увСличится Π² Π΄Π²Π° Ρ€Π°Π·Π°, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ изюм ΠΏΠΎΠΌΡ‹Ρ‚Ρ‹ΠΉ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡΡƒΡˆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ. ΠœΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Ρ†ΡƒΠΊΠ°Ρ‚Ρ‹. ВСсто ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹.

На Π΄Π½ΠΎ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠ°ΡΠ»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Π±ΡƒΠΌΠ°Π³Ρƒ, Π±ΠΎΠΊΠ° ΡΠΌΠ°ΠΆΡŒΡ‚Π΅ маслом ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ΠΌΠΈ сухарями. Если Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΡ‡ΠΈ Π±Ρ‹Π»ΠΈ ΠΏΡ‹ΡˆΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ, Ρ‚ΠΎ Π·Π°ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ Π½Π° 1/3, Π° Ссли Π²Ρ‹ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΡ‡ΠΈ, Ρ‚ΠΎ Π½Π° 1/2. Π€ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ с тСстом ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΅ мСсто ΠΈ Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ салфСткой. Когда тСсто поднимСтся Π½Π° 3/4, ΡΠΌΠ°ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π²Π΅Ρ€Ρ… Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΎΠΌ ΠΈ ΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ, Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡƒΡŽ Π΄ΠΎ 100 Β°C. Когда Π²Π΅Ρ€Ρ… подТарится, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ смочСнной Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅ Π±ΡƒΠΌΠ°Π³ΠΎΠΉ. Π’Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΡ‡ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 200 градусов 50–60 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Когда ΠΊΡƒΠ»ΠΈΡ‡ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ², остудитС Π΅Π³ΠΎ ΠΈ ΡƒΠΊΡ€Π°ΡΡŒΡ‚Π΅ Π²Π΅Ρ€Ρ… сахарной ΠΏΡƒΠ΄Ρ€ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΎΡ€Π΅Ρ…Π°ΠΌΠΈ.


Β«ΠŸΠ°ΡΡ…Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ вСсСльС»

1 ΠΊΠ³ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, 300 Π³ сливочного масла, 1/2 стакана ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, 1/2 Ρ‡. Π». соли, 100 Π³ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ, 5 яиц, 1 стакан сахара, Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΠ½, 5 ст. Π». ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ, 2 ст. Π». Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла для смазки Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹.


ΠŸΡ€ΠΎΡΠ΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΌΡƒΠΊΡƒ ΠΈ сдСлайтС Π² Π½Π΅ΠΉ нСбольшоС ΡƒΠ³Π»ΡƒΠ±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅, Π² Π½Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ, Ρ€Π°Π·Π²Π΅Π΄Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ, растоплСнноС масло, Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΈ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ сахара. Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅, ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΎΠΏΠ°Ρ€Ρƒ Π½Π° 5–6 часов ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ. Когда ΠΎΠΏΠ°Ρ€Π° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π°, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Π½Π΅Π΅ ΠΌΡƒΠΊΡƒ, сахар, Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ, ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ, Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΠ½. ВымСситС тСсто, Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π² смазанныС маслом Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹, Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΡ‚ΠΈ ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΠΉΡ‚Π΅ 50 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΡ‡ остудитС ΠΈ ΡƒΠΊΡ€Π°ΡΡŒΡ‚Π΅ сахарной ΠΏΡƒΠ΄Ρ€ΠΎΠΉ.


«АндрССвский крСст»

1 ΠΊΠ³ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, 100 Π³ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ, 2 стакана ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, 100 Π³ миндаля, 1 Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½, 200 Π³ изюма, 20 Π³ Ρ€ΠΎΠΌΠ°, 200 Π³ масла, 100 Π³ сахара, 1 яйцо, 2 ст. Π». Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла для смазки Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹; для Π³Π»Π°Π·ΡƒΡ€ΠΈ: 4 ст. Π». ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, 1/2 стакана сахара.


ΠœΡƒΠΊΡƒ просСйтС ΠΈ сдСлайтС посСрСдинС ΡƒΠ³Π»ΡƒΠ±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅, Ρ€Π°ΡΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΈΡ‚Π΅ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ, ΠΏΠΎΠ΄ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ сахара, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΈ сдСлайтС ΠΎΠΏΠ°Ρ€Ρƒ. НакройтС ΠΎΠΏΠ°Ρ€Ρƒ салфСткой ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΅ мСсто ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ. Миндаль, Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π½Π° Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΠ΅ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½, изюм ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ с Ρ€ΠΎΠΌΠΎΠΌ ΠΈ Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Когда ΠΎΠΏΠ°Ρ€Π° ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² Π½Π΅Π΅ ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ сахар, ΠΌΡƒΠΊΡƒ, растоплСнноС масло, соль ΠΈ замСситС тСсто. Π’Ρ‹ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ тСсто Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ… ΠΏΠΎΡ€, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π΅ Π½Π°Ρ‡Π½Π΅Ρ‚ ΠΎΡ‚ΡΡ‚Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ Ρ€ΡƒΠΊ, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΡ‚ΠΈ. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² тСсто изюм с Ρ€ΠΎΠΌΠΎΠΌ ΠΈ Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ тСсто Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ Π½Π° 1/3 Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ, Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΡ‚ΠΈ, ΡΠΌΠ°ΠΆΡŒΡ‚Π΅ яйцом ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΠΉΡ‚Π΅ 50–60 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Пока ΠΊΡƒΠ»ΠΈΡ‡ΠΈ пСкутся, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ Π³Π»Π°Π·ΡƒΡ€ΡŒ. Π’ кипящСС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΏΠΎΡ‚ΠΈΡ…ΠΎΠ½ΡŒΠΊΡƒ Π²Ρ‹ΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ сахар ΠΈ кипятитС 7β€”10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Когда ΠΊΡƒΠ»ΠΈΡ‡ΠΈ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹, остудитС ΠΈΡ… ΠΈ ΠΏΠΎΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ Π³Π»Π°Π·ΡƒΡ€ΡŒΡŽ. На Π³Π»Π°Π·ΡƒΡ€ΠΈ, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½Π° Π½Π΅ застыла, Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΌΠΈΠ½Π΄Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΎΡ€Π΅Ρ…Π°ΠΌΠΈ АндрССвский крСст.


Β«Π’Π΅Π½ΠΎΠΊΒ»

Для тСста – 300 Π³ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, 30 Π³ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ, 50 Π³ сахара, 1/2 стакана ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, 1 Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠ° соли, 50 Π³ ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½Π°; для Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ – 200 Π³ ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ миндаля, 125 Π³ сахара, 50 Π³ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Ρ‹, Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΠ½, 5 ст. Π». ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, 2 ст. Π». Ρ€ΠΎΠΌΠ°; для ΠΏΠΎΠ΄Π»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ – 150 Π³ сахарной ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Ρ‹, Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ сока.


ΠœΡƒΠΊΡƒ Π²Ρ‹ΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° стол ΠΈ посСрСдинС сдСлайтС ΡƒΠ³Π»ΡƒΠ±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ, 1 Ρ‡. Π». сахара ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΈ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ с нСбольшим количСством ΠΌΡƒΠΊΠΈ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ ΠΈ Π²Ρ‹ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ… ΠΏΠΎΡ€, ΠΏΠΎΠΊΠ° тСсто Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΡ‚ΡΡ‚Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ Ρ€ΡƒΠΊ. НакройтС тСсто салфСткой ΠΈ Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΌ мСстС ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. РаскатайтС тСсто Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 30Γ—40 ΡΠΌ.

ΠšΠΎΡ€ΠΈΡ†Ρƒ, миндаль, сахар, Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΠ½ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ с ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ ΠΈ Ρ€ΠΎΠΌΠΎΠΌ, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π½Π°ΠΌΠ°ΠΆΡŒΡ‚Π΅ этой смСсью раскатанноС тСсто. Π‘ΠΊΠ°Ρ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚ ΠΈ соСдинитС Π΅Π³ΠΎ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Ρ‹ Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ получился ΠΊΡ€ΡƒΠ³. Π”Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΡ‚ΠΈ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡƒΡŽ Π΄ΠΎ 200 Β°C Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ. НС Π·Π°Π±ΡƒΠ΄ΡŒΡ‚Π΅ ΡΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠΌ. ΠŸΠΈΡ€ΠΎΠ³ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 40–50 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π’ это врСмя ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π»ΠΈΠ²ΠΊΡƒ ΠΈΠ· сахарной ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Ρ‹ ΠΈ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ сока. Π”ΠΎΡΡ‚Π°Π½ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ ΠΈΠ· Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠΈ, ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π΅ΠΉΡ‚Π΅.


Β«ΠŸΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠ°Β»

500 Π³ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, 25 Π³ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ, 1/4 Π»ΠΈΡ‚Ρ€Π° ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, 50 Π³ ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½Π°, 1 яйцо, 1/2 Ρ‡. Π». соли, 1/2 Ρ‡. Π». ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°, 1/4 Ρ‡. Π». муската, ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€ ΠΏΠΎ вкусу, 1 ΠΏΡƒΡ‡ΠΎΠΊ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ, 1 ст. Π». ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°.


ΠœΡƒΠΊΡƒ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΡƒΡŽ посуду, сдСлайтС ΡƒΠ³Π»ΡƒΠ±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΈ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ с ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΅ мСсто ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ. РазмягчСнный ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½, яичный Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ ΠΈ пряности Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅. Π­Ρ‚Ρƒ смСсь ΠΈ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΡƒ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ с тСстом, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ послС этого Π΅Ρ‰Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΡ‚ΠΈ. ВСсто раскатайтС ΠΈ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° Ρ‚Ρ€ΠΈ Ρ€Π°Π²Π½Ρ‹Π΅ полоски, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π½Π°Π΄ΠΎ заплСсти Π² косичку. ΠšΠΎΠ½Ρ†Ρ‹ косички смочитС Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ соСдинитС. Π­Ρ‚ΠΎΠΉ косичкС Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ. Π―ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΎΠΊ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ с ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠ°ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³. Π’Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈ 180 Β°C 35 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆ этот ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ с маслом Π½Π° ΠΏΠ°ΡΡ…Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π·Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊ.