Π§ΠΈΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½ Π½Π° Bookidrom.ru! БСсплатныС ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ ΠΊΠ»ΠΈΠΊΠ΅

Π§ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½ Β«Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ блюд Π² Π³ΠΎΡ€ΡˆΠΎΡ‡ΠΊΠ°Ρ…Β». Π‘Ρ‚Ρ€Π°Π½ΠΈΡ†Π° 2

Автор АлСксСй Π‘Π°ΠΏΡ€ΠΎΠ½ΠΎΠ²

НазваниС этих Ρ‰Π΅ΠΉ происходит ΠΎΡ‚ старого способа ΠΈΡ… приготовлСния. По этому способу Ρ‰ΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚, ΡΠ»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π² Π³ΠΎΡ€ΡˆΠΎΠΊ ΠΈ выносят Π½Π° ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ· (ставят Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ) Π½Π° всю Π½ΠΎΡ‡ΡŒ. На Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ дСнь Π³ΠΎΡ€ΡˆΠΎΠΊ с Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ‰Π°ΠΌΠΈ Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ· тСста ΠΈ ставят Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ способом Ρ‰ΠΈ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ вкуснСС.

ЧСсночный суп с Π³Ρ€Π΅Π½ΠΊΠ°ΠΌΠΈ

1 Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠ° чСснока 300 Π³ слСгка Π·Π°Ρ‡Π΅Ρ€ΡΡ‚Π²Π΅Π²ΡˆΠ΅Π³ΠΎ Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ Ρ…Π»Π΅Π±Π° 4 ст.Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ масла 1 Ρ‡. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° ΠΏΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠΊΠ° соль ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† 1 Π» мясного Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π° 4 яйца 2 ст Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ масла для подТаривания Π³Ρ€Π΅Π½ΠΎΠΊ ΠΏΠΎΠ» ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π±Π°Ρ‚ΠΎΠ½Π°

ΠŸΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ чСснок. HΠ°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ Ρ…Π»Π΅Π± малСнькими ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ. Π Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ 4 ст.Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ масла ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠΈ Ρ…Π»Π΅Π±Π° Π΄ΠΎ золотистого Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°. Π’Ρ‹Π΄Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· чСснока сок ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠΌ Ρ…Π»Π΅Π±Π½Ρ‹Π΅ дольки ΠŸΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ всС солью, ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ, ΠΏΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ мясной Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½. Π”Π°Ρ‚ΡŒ Π΅ΠΌΡƒ Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠ΅Ρ‚ΡŒ, Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ суп Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅ 20 ΠΌΠΈΠ½. Π Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π΄ΠΎ 200 Π³Ρ€. Π Π°Π·Π»ΠΈΡ‚ΡŒ чСсночный суп Π² 4 глиняных Π³ΠΎΡ€ΡˆΠΎΡ‡ΠΊΠ° ΠΈ ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π΅ΡˆΠΊΠΎΠΉ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎ 1 сырому яйцу. ΠŸΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π½Π° ΠΎΠ³Π½Π΅ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. HΠ°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ кусками Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ Π±Π°Ρ‚ΠΎΠ½. Π Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠ΅Π΅ΡΡ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅ масло, ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ кусочки Ρ…Π»Π΅Π±Π° Π΄ΠΎ золотистой ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊ супу.

ΠšΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹ΠΉ суп с Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΠ»ΡŒΡΠΌΠΈ МСксиканская кухня

На 6 ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ:

4 стакана ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π°; 1 Ρ‡ΠΈΠ»Π»ΠΈ "пасилья"; 2 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла; 4 ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π½Ρ‹Ρ… Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΠ»ΡŒΠΈ, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… полосками ΡˆΠΈΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠΉ Π² 1 см; 0,5 ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠΉ Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρ‹; 200 Π³ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π° кусочки ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Ρ‹ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠ°; 2 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ свСТСго Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ сока; соль; ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†.

ВскипятитС 0,75 стакана ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π°. ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² ΠΌΠ°Π»Π΅Π½ΡŒΠΊΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŒΠΊΡƒ Ρ‡ΠΈΠ»Π»ΠΈ, Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ кипящим Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ΠΎΠΌ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π’Ρ‹Π½ΡŒΡ‚Π΅ Ρ‡ΠΈΠ»Π»ΠΈ, ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚Π΅ сСрдцСвину ΠΈ сСмСна, ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅. ΠžΡ‚ΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² сторону. Π Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло Π² большой сковородС ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ полоски Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΠ»ΡŒΠΈ Π΄ΠΎ золотистого Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°. ΠžΠ±ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° Π°Π±ΡΠΎΡ€Π±ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‰Π΅ΠΉ Π±ΡƒΠΌΠ°Π³Π΅. ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π»ΡƒΠΊ Π² Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло, ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠ΅Π΅ΡΡ Π½Π° сковородС. Если Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π΅Ρ‰Π΅. Π‘Π»Π΅Π³ΠΊΠ° ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 4 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π΄ΠΎ мягкости, Π½ΠΎ Π½Π΅ Π΄ΠΎ золотистого Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°. Π’Ρ‹Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ вСсь Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ ΠΈ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, снимая ΠΏΠΎΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‰ΡƒΡŽΡΡ ΠΏΠ΅Π½ΠΊΡƒ. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ кусочки Ρ†Ρ‹ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠ°, Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ сок, посолитС ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ Π΅Ρ‰Π΅ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. ΠŸΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ полоски Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΠ»ΡŒΠΈ Π² ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡƒΡŽ супницу ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π³ΠΎΡ€ΡˆΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, ΠΈ свСрху Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ горячим супом. Π£ΠΊΡ€Π°ΡΡŒΡ‚Π΅ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠΌΡΡ Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΌ Ρ‡ΠΈΠ»Π»ΠΈ.

ΠŸΠΎΡ…Π»Π΅Π±ΠΊΠ° пСтровская

На 4 ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ:

200 Π³ Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Ρ‹; 3-4 ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΠΈΠ½Ρ‹; 0,5 стакана пшСна; 1 ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ; 1 Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Π°;

2 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΆΠΈΡ€Π°; 1 ΠΊΠΎΡ€Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ΡΠ΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅Ρ; зСлСнь, соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΏΠΎ вкусу.

ΠœΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Ρ‹ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² глиняный Π³ΠΎΡ€ΡˆΠΎΡ‡Π΅ΠΊ, Π½Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ 0,7 Π» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ΡΠ΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅Ρ ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ готовности. Π’Ρ‹Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Ρƒ, Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ. Π’ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ, пассСрованныС ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ ΠΈ Π»ΡƒΠΊ, ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΠΎΠ΅ пшСно, ΡΠ²Π°Ρ€Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Ρƒ ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ готовности пшСна. ΠŸΠΎΡ…Π»Π΅Π±ΠΊΡƒ Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ солью, Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½ΠΎΠΉ зСлСнью ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ΡΠ΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅Ρ ΠΈ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠΎΠΌ.

Π›ΡƒΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ суп

Π»ΡƒΠΊ 1 ΡˆΡ‚. чСснок 1 долька Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ 1 стакан

сыр 2 ст. Π». Ρ…Π»Π΅Π± 1 кусок

Π›ΡƒΠΊ ΠΈ чСснок ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° сливочном маслС ( ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈ Π½Π° Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ ). ΠšΡƒΡΠΎΡ‡Π΅ΠΊ Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ Ρ…Π»Π΅Π±Π° ΠΏΠΎΠ΄ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ с ΠΎΠ±Π΅ΠΈΡ… сторон, Π½Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡ масла. Π—Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΡƒΠΊ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ΠΎΠΌ ( ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΠ· ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ° ). Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ Π½Π° Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Ρ…Π»Π΅Π± ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚Ρ‹ΠΌ сыром. ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π½Π° 20-30. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго Π² Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… Π³ΠΎΡ€ΡˆΠΎΡ‡ΠΊΠ°Ρ…, Π² Π½ΠΈΡ… ΠΆΠ΅ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ.

ΠŸΠΎΡ…Π»Π΅Π±ΠΊΠ° ΠΈΠ· сардин Π² Π³ΠΎΡ€ΡˆΠΎΡ‡ΠΊΠ΅

На 4 ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ:

сардина 300 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ Ρ…Π΅ΠΊ 500 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ ΠΏΠΎΠ΄Π±Π΅Ρ€Π΅Π·ΠΎΠ²ΠΈΠΊ 200 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ 6 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊ Π»ΡƒΠΊ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ 1 ΡˆΡ‚ ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½ 2 стол. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ 1 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊΠ°

соль 1 чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° чСснок 2 Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρ‹ Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист 2 ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ 0,5 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ смСтана 4 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠ°

Π‘Π²Π΅ΠΆΠΈΠ΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ 30-40 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. ΠœΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ, Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΡƒ, Π»ΡƒΠΊ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ, ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½Π΅ Π΄ΠΎ полуготовности. Π Ρ‹Π±Ρƒ (сардина, ΠΌΠΈΠ½Ρ‚Π°ΠΉ, трСска) Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚ нСбольшими кусочками ΠΈ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ 10-15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π² нСбольшом количСствС Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. Π’ Π³ΠΎΡ€ΡˆΠΎΡ‡Π΅ΠΊ с кипящим Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ΠΎΠΌ (Ρ€Ρ‹Π±Π½Ρ‹ΠΉ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ ΠΈ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½ΠΎΠΉ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€) ΠΊΠ»Π°Π΄ΡƒΡ‚ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠΈ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ картофСля ΠΈ варят 5-7 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ, Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹, ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½ΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ ΠΈ доводят Π΄ΠΎ готовности. Π—Π°ΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΡ…Π»Π΅Π±ΠΊΡƒ Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ чСсноком ΠΈ смСтаной.

Π‘ΡƒΠΏ-ΠΏΡŽΡ€Π΅ ΠΈΠ· картофСля с чСсноком

ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ сливки - 1 Π»ΠΈΡ‚Ρ€, 8 срСдних ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΠΈΠ½, чСснок 3-4 Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠ°,

1 Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Π°, сливочноС масло, спСции

Π‘Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ, ΡΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ всю Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈ с нСбольшим количСством ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΈΠ»ΠΈ сливок Ρ€Π°Π·ΠΌΡΡ‚ΡŒ, Π° Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ Π² миксСрС. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠ΅Π΅ΡΡ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π΄ΠΎ золотистого состояния, ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ, ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅Ρ€Ρ‚Ρ‹ΠΉ чСснок, сливочноС масло, ΠΏΡ€ΠΈ ΠΆΠ΅Π»Π°Π½ΠΈΠΈ спСции (Ρ€ΠΎΠ·ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ°ΠΉΠΎΡ€Π°Π½). Π•Ρ‰Π΅ Ρ€Π°Π· всС Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ, остороТно довСсти Π΄ΠΎ кипСния,слСдя Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ суп-ΠΏΡŽΡ€Π΅ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ€Π΅Π». Π Π°Π·Π»ΠΈΡ‚ΡŒ суп ΠΏΠΎ Π³ΠΎΡ€ΡˆΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌ, свСрху Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ сыр ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠΈ 4-5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈ ΡƒΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅. Ольга E-Mail адрСс: [email protected]

Π‘Π»ΡŽΠ΄Π° ΠΈΠ· ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹

Цыплята, Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹Π΅ с Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ

1 Ρ†Ρ‹ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠΊ, 1-2 ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΈ, 6-8 Π±Π΅Π»Ρ‹Ρ… ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ², 4 ст.Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ масла, зСлСнь ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ соль ΠΏΠΎ вкусу

ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Ρ‹ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠ° Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° части, ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ. ΠŸΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹, ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΡˆΠΏΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ кипятком. Π’ Π³ΠΎΡ€ΡˆΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ столовой Π»ΠΎΠΆΠΊΠ΅ масла, кусочки Ρ†Ρ‹ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠ°, Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹, ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ, свСрху Π΅Ρ‰Π΅ 1/2 ст.Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ масла, Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· полчаса Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ зСлСнь, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ Π΄ΠΎ готовности.

ΠšΡƒΡ€ΠΈΡ†Π° Π² Π³ΠΎΡ€ΡˆΠΎΡ‡ΠΊΠ΅

HΠ΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎpΠΎΠ΅ количСство сухих Π³pΠΈΠ±ΠΎΠ² замачиваСтся Π½Π° Π½ΠΎΡ‡ΡŒ, Π° ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Π²Π°pится Π΄ΠΎ готовности, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΏpопускаСтся Ρ‡Π΅pΠ΅Π· ΡΠ°ΠΌΡƒΡŽ ΠΊpΡƒΠΏΠ½ΡƒΡŽ насадку для мясоpΡƒΠ±ΠΊΠΈ. БСрутся 4 ΠΊΡƒpΠΈΠ½Ρ‹Π΅ ΠΎΠΊΠΎpΠΎΡ‡ΠΊΠ°, мясо отдСляСтся ΠΎΡ‚ костСй, кладСтся Π½Π° сковоpΠΎΠ΄Ρƒ, 1 Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρƒ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π΅. ВсС это Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡΡ Π±Π΅Π· ΠΊpΡ‹ΡˆΠΊΠΈ Π΄ΠΎ полуготовности ΠΊΡƒpΠΈΡ†Ρ‹. Пока ΠΎΠ½ΠΎ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡΡ, ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°pΡ‚ΠΎΡˆΠΊΡƒ. Π—Π° это врСмя ΠΏΠΎΡ‚ΡƒΡˆΠΈΠ»Π°ΡΡŒ ΠΊΡƒpΠΈΡ†Π°. ΠšΡƒΡ€ΠΈΡ†Π° выкладываСтся Π²ΠΎ всС Π³ΠΎpшки Π½Π° самоС Π΄Π½ΠΎ, Π²Π΅Π·Π΄Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏpΠΈΠΌΠ΅pΠ½ΠΎ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΎ, слСдом Π·Π° ΠΊΡƒpΠΈΡ†Π΅ΠΉ кладутся Π³pΠΈΠ±Ρ‹ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ pΠΎΠ²Π½Ρ‹ΠΌ слоСм, Π΄Π°Π»Π΅Π΅, ΠΊΠ°pΡ‚ΠΎΡˆΠΊΡƒ, ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠΉ соломкой, ΠΈΠ»ΠΈ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΊΠ°ΠΊ Π½ΠΈΠ±ΡƒΠ΄ΡŒ Π΄ΠΎΠ²Π΅pΡ…Ρƒ, Π΄ΠΎ самого ΠΊpая Π³ΠΎpшка, ΠΊΠ°pΡ‚ΠΎΡˆΠΊΡƒ слСдуСт нСсколько ΡƒΡ‚pΠ°ΠΌΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ послС ΡƒΡ‚pΠ°ΠΌΠ±ΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΏpидСтся Π΅Π΅ нСсколько Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎ всС Π³ΠΎpшки. Π’ сковоpΠΎΠ΄Π΅ Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎpΠΎΠΉ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΠ»Π°ΡΡŒ ΠΊΡƒpΠΈΡ†Π° остаСтся Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎpΠ΅ количСство Тидкости, Π΅Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π²Ρ‹Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ всСм Π³ΠΎpшкам, Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ Π³pΠΈΠ±Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π°, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Тидкости Π² Π³ΠΎpшкС Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΠΏpΠΈΠΌΠ΅pΠ½ΠΎ 2/3. ПослС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ всС Π³ΠΎpшки ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏpΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ ΠΈ Π·Π°ΡΡƒΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ Π² Π³ΠΎpΡΡ‡ΡƒΡŽ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ. Они стоят Ρ‚Π°ΠΌ Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠΉ готовности ΠΊΠ°pΡ‚ΠΎΡˆΠΊΠΈ, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ Π² ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Π³ΠΎpшок кладСтся ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π·, Π³Π΄Π΅Ρ‚ΠΎ столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° Π½Π° Π³ΠΎpшок, вмСсто ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π·Π° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ сыp ΠΈΠ»ΠΈ смСтана.

ΠšΡƒΡ€ΠΈΡ†Π° с рисом Π² Π³ΠΎΡ€ΡˆΠΎΡ‡ΠΊΠ°Ρ…

На 3 ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ

ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ΅ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ 400 Π³. рис - 200 Π³, Π΄Π²Π΅ Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρ‹, красный ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†,

2 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠ° чСснока, соль, соСвый соус, Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ сок 20 Π³.

ΠšΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ΅ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ кусочками, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ с ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ, ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ вкусу, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ соСвый соус, Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ сок, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ, Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ, ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ мСньшСго Π΄ΠΈΠ°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€Π° ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ, Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π½Π° Π½ΠΎΡ‡ΡŒ, Π½ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈ Π½Π΅ Π½Π°Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ. Π’ Π³ΠΎΡ€ΡˆΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Π½Π°ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎ

50

Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π±Ρ‹ ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Π±Ρ‹Π» Π½Π° 10-15 ΠΌΠΌ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ риса, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ вмСстС с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ²ΡˆΠΈΠΌΡΡ соком, ΠΈ поставит Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΡƒΡŽ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ, ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ³Ρ€Π΅Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π½Π° сильном ΠΎΠ³Π½Π΅ Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ 200-220 градусов ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ готовности риса ( Π² срСднСм послС ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ³Ρ€Π΅Π²Π° Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ 25-30), ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π² Π³ΠΎΡ€ΡˆΠΎΡ‡ΠΊΠ°Ρ… Π–ΡŽΠ»ΡŒΠ΅Π½ ΠΈΠ· ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹

300 - 400 Π³. ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ мяса, 1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° ΠΌΡƒΠΊΠΈ, 1 стакан ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π° ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, смСтана 2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ сливочного масла, смСтана, 1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ сыра, соль.

Π–ΡŽΠ»ΡŒΠ΅Π½ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ сырого ΠΈ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π² сливочном маслС ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ мяса, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ соломкой, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ соусом, ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°ΡŽΡ‚ Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚Ρ‹ΠΌ сыром, ΡΠ±Ρ€Ρ‹Π·Π³ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ растоплСнным маслом ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΡŽΡ‚ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ соуса: сначала ΠΌΡƒΠΊΡƒ Π½Π°Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° сковородС, Π½Π΅ обТаривая Π΅Π΅, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ сливочноС масло ΠΈ, Π½Π΅ΠΏΡ€Π΅Ρ€Ρ‹Π²Π½ΠΎ помСшивая, слСгка ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠ½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³Ρƒ Π²Π»ΠΈΡ‚ΡŒ горячий ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹ΠΉ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ ΠΈΠ»ΠΈ горячСС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΈ, часто помСшивая довСсти Π΄ΠΎ кипСния. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ соус ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ со смСтаной Π² ΡΠΎΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΠΈ 1:1, 1:3 ΠΈΠ»ΠΈ 3:1 ΠΈ довСсти Π΄ΠΎ кипСния, Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠΌ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ΅ мясо ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅.

Π£Ρ‚ΠΊΠ° (Π³ΡƒΡΡŒ) Π² Π³ΠΎΡ€ΡˆΠΎΡ‡ΠΊΠ°Ρ… с ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ

На 4 ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ:

1 ΡƒΡ‚ΠΊΠ° ΠΈΠ»ΠΈ Π³ΡƒΡΡŒ срСдних Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠ²; 1 Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Π°; 6-8 ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΠΈΠ½; 2-3 ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΈ; 1 Π±Ρ€ΡŽΠΊΠ²Π°; 1 Ρ€Π΅ΠΏΠ°; 2 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΆΠΈΡ€Π°; 0,5 стакана Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π°; соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ спСции ΠΏΠΎ вкусу.

Π’ΡƒΡˆΠΊΡƒ ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹ Π½Π°Ρ€ΡƒΠ±ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° куски, ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° сковородС ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² глиняныС Π³ΠΎΡ€ΡˆΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ сырой ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ, ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ, Π±Ρ€ΡŽΠΊΠ²Ρƒ, Ρ€Π΅ΠΏΡƒ, слСгка ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ, соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ΠΎΠΌ ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ готовности.

Π“ΡƒΡΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ ΡƒΡ‚ΠΊΠ° ΠΏΠΎ-Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½Π΅ΠΌΡƒ (Π² Π³ΠΎΡ€ΡˆΠΎΡ‡ΠΊΠ΅)

Π³ΡƒΡΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ ΡƒΡ‚ΠΊΠ° 310, Π»ΡƒΠΊ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ 25, ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ 215, ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹ΠΉ 10, соль, спСции.