Читать онлайн «Кефирная и кисломолочная диеты. Похудение, омоложение, здоровое питание». Страница 23

Меню

1-й день

Творог с яблоками, ветчиной и кресс-салатом. 2 яблока разрезать на 4 части, вырезать сердцевину, мякоть мелко нарезать, сбрызнуть 2 ч. л. лимонного сока. 250 г диетического творога смешать с нарезанными яблоками и 2 ст. л. минеральной воды, приправить небольшим количеством хрена. 1 пучок кресс-салата мелко нарезать и разделить на 2 части. Одну смешать с творогом, посолить и поперчить. 300 г картофеля очистить и отварить в подсоленной воде. Воду слить, а картофель вместе с кусочками постной ветчины (100 г) и творожной смесью выложить на тарелку и посыпать оставшимся кресс-салатом.

2-й день

Филе трески с творогом. Сварить вкрутую 2 яйца. 2 соленых огурца мелко нарезать и смешать с 200 г творога, 3 ст. л. огуречного рассола, мелко рубленными яйцами и 6 ст. л. измельченной петрушки. Посолить и поперчить. 300 г картофеля очистить и отварить в подсоленной воде. 100 г филе трески обвалять в муке и жарить в разогретом растительном масле в течение 2 мин с каждой стороны. Посолить и поперчить. Треску с отварным картофелем и творожной смесью выложить на тарелку.

На территории России выпускается более 80 видов кисломолочных продуктов из разных видов молока с применением различных заквасок.

3-й день

Овощи с творогом. 400 г кольраби и 400 г моркови нарезать брусочками и варить в подсоленной воде в течение 9 мин, затем добавить 100 г стручкового сахарного горошка и варить еще 1 мин. Овощи откинуть на дуршлаг и выложить в форму для запекания, предварительно смазанную растительным маслом. Взять 2 яйца, отделить желтки от белков и смешать с 20 г диетического творога и 40 г тертого сыра гауда. Яичные белки взбить и добавить в творожную массу. Посолить и поперчить. Творожную массу выложить на овощи и запекать в предварительно разогретой духовке при температуре 220°С в течение 12–15 мин.

4-й день

Творог с красным болгарским перцем. 100 г сыра натереть и смешать с 200 г диетического творога, посолить и поперчить. 300 г красного болгарского перца нарезать кубиками. 0,5 пучка лука-резанца нарезать кольцами. Болгарский перец и лук-резанец смешать с творогом. 30 г репчатого лука очистить и нарезать кольцами. Несколько листьев салата вымыть, промокнуть салфеткой и выстлать ими тарелки. Выложить на них творожную массу, посыпать кольцами репчатого лука, оставшимся болгарским перцем и луком-резанцем.

На порцию полагается 150 г хлеба.

5-й день

Творог с клубникой и мюсли. Из 200 г клубники сделать пюре, смешать его с 500 г диетического творога и 1 ст. л. лимонного сока, добавить щепотку сахара и ванилин на кончике ножа. Взять еще 200 г клубники, нарезать кусочками и смешать с творогом. Добавить 50 г мюсли.

6-й день

Творожный омлет с ревенем. 125 г диетического творога смешать с 2 яичными желтками, 1 ст. л. лимонной цедры, 30 г манной крупы и щепоткой сахара. Смесь оставить на 10 мин. 200 г ревеня очистить, нарезать кусочками, залить 125 мл вишневого сока, довести до кипения и варить 2–3 мин. Развести водой 5 г крахмала и влить в компот. Добавить 100 г малины. Яичные белки взбить и соединить с творожной массой. 1 ч. л. сливочного масла разогреть в сковороде, выложить творожную массу и выпекать на слабом огне, накрыв крышкой, в течение 6–8 мин. Блюдо посыпать фисташками. Подавать к столу с компотом.

7-й день

Творожный суп с огурцами. 300 г огурцов разрезать вдоль пополам, удалить ложкой семена, мякоть натереть на крупной терке. Редис вымыть и тонко нарезать. 150 г творога смешать с 250 мл кефира, половиной огурцов и редиса. Из этой массы сделать пюре. Добавить 2 ч. л. лимонного сока, а также соль, перец и сахар по вкусу. В пюре добавить оставшиеся огурцы с редисом и 2 ст. л. тертой редьки.

К порции блюда полагается 100 г хлеба.

Кроме основного блюда, можно включить в рацион и некоторые другие продукты.

Молоко содержит около 300 полезных веществ. В нем содержится достаточно кальция и фосфора, но оно не удовлетворяет всех потребностей организма в кроветворных микроэлементах – железе, меди и цинке. Это надо учитывать при составлении диеты.

На завтрак:

– 30 г кукурузных хлопьев, 100 мл молока, 1 стакан грейпфрутового сока;

– 1 ломтик хлеба из муки грубого помола, 30 г отварного мяса с салатом из огурцов или томатов;

– 1 булочка из муки грубого помола, 10 г сливочного масла или маргарина, 2 ч. л. джема.

На ужин:

– еще одно блюдо из творога;

– 1 ломтик хлеба из муки грубого помола, 10 г сливочного масла или маргарина, 50 г отварного мяса крабов или крабовых палочек;

– овощной суп, 1 ч. л. тертого сыра, 1 булочка.

Эта диета рассчитана на длительный срок. Можно есть все, но в умеренных количествах. Результат – снижение веса, хорошее самочувствие, отсутствие усталости.

Творог имеет высокую биологическую ценность благодаря наличию незаменимых аминокислот. Он способствует улучшению аминокислотного состава рациона.

Продукты для понедельника:

– 250 г творога жирностью 4,5%;

– 150 г каши (овсяной, гречневой, можно на нежирном молоке);

– 250 мл супа на овощном бульоне;

– 150 г отварного риса;

– 40 г ржаного хлеба;

– 150 г отварной горбуши;

– 300 г салата из томатов, огурцов и зелени;

– 10 мл оливкового масла;

– 200 г фруктов или ягод.

Продукты для вторника:

– 250 г творожного десерта жирностью 4,5%;

– 150 г каши;

– 250 мл супа;

– 200 г овощного рагу;

– 200 г отварной телятины (или говядины);

– 300 г овощного салата;

– 10 мл оливкового масла;

– 200 г фруктов или ягод.

Продукты для среды:

– 250 г творога жирностью 4,5%;

– 250 г сырников;

– 250 мл сметаны;

– 100 г каши;

– 3 яйца;

– 300 г салата из огурцов и капусты;

– 10 мл оливкового масла;

– 200 г фруктов.

В России выпускают лечебно-профилактический продукт «Эколакт», представляющий собой смесь из соков свеклы, моркови и капусты, заквашенную лактобациллами.

Продукты для четверга:

– 200 г творога;

– 200 мл йогурта;

– 200 г каши;

– 250 мл супа;

– 200 г вареного картофеля;

– 150 г отварной горбуши;

– 300 г овощного салата;

– 100 г бананов;

– 100 г сдобной выпечки;

– 40 г ржаного хлеба.

Продукты для пятницы:

– 150 г творога;

– 250 мл йогурта;

– 200 г бананов;

– 100 г кураги;

– 100 г изюма или винограда;

– 100 г фиников;

– 100 г апельсинов;

– 100 г яблок.

Продукты для субботы:

– 100 г творожного десерта;

– 150 г каши;

– 250 мл супа;

– 2 яйца;

– 100 г бананов;

– 300 г овощного салата;

– 200 г макарон;

– 100 г отварного мяса курицы;

– 200 мл персикового сока;

– 50 г сдобной выпечки;

– 40 г ржаного хлеба.

Воскресенье: можно есть все что угодно, но в умеренных количествах.

Эта творожная диета используется при ожирении, сахарном диабете, атеросклерозе и гипертонической болезни с ожирением, недостаточности кровообращения, болезнях печени и желчных путей.

Готовя фруктовые запеканки, нет необходимости использовать сахар, а в овощных (посыпанных зеленью) – соль.

Меню

4 раза в день нужно съедать по 100 г свежего обезжиренного домашнего творога в смеси с 1–2 ч. л. пшеничных отрубей. Отруби предварительно заливают кипящей водой, через 20–30 мин жидкость сливают.

В творог можно добавлять мед, фрукты, ягоды и овощи. Полезны также творожные запеканки с фруктами. На завтрак и ужин можно дополнительно пить по 1 стакану кефира (простокваши, ряженки) или отвара шиповника.

Творожную диету следует соблюдать 1 раз в неделю. Ее также можно чередовать с другими, более легкими диетами.

Эта диета помогает снизить вес и улучшить самочувствие. Продолжительность диеты – 5 дней. На это время потребуются следующие продукты:

– 1 кг нежирного творога;

– 5 плавленых сырков;

– 5 вареных яиц;

– 5 больших помидоров;

– 5 огурцов или стручков паприки (сладкого перца);

– 5 больших яблок;

– 1 бутылка (0,7 л) хорошего белого вина;

– зелень.

Меню

10.00: 1 чашка кофе без сахара, 1 плавленый сырок.

12.00: 1 помидор, 1 яйцо, зелень.

14.00: 1 яблоко.

16.00: 200 г творога, 1 огурец или паприка, зелень.

20.00: 1 бокал вина.

С помощью этой диеты можно похудеть на 3 кг.

Меню

1-й день: 1,5 л молока.

2-й день: 2 стакана простокваши.

3-й день: 6 яиц вкрутую.

4-й день: 400 г отварной говядины.

5-й день: 600 г овощей.

6-й день: 1,5 кг фруктов.