Читать онлайн «Блюда из свежих и консервированных грибов. Боровики, шампиньоны, лисички, вешенки». Страница 3

Салат из тыквы с маринованными грибами

150 г тыквы 1 стакан маринованных грибов 1 крупная луковица 2 ст. ложки хрена 1 ст. ложка рубленой зелени укропа 1 ст. ложка рубленой зелени петрушки 1 ст. ложка зеленого лука 1 стакан майонеза соль, перец

Тыкву помыть, очистить, натереть на терке. Добавить мелко натертый репчатый лук и готовый (баночный) хрен, рубленую зелень, мелко нарезанные маринованные грибы, поперчить, посолить и заправить майонезом.

1 кг картофеля 4 сваренных вкрутую яйца 2 стакана соленых грибов 1 луковица 1 стакан соуса майонез 1 помидор

Соленые грибы и вареный картофель нарезать ломтиками, лук натереть, яйца нарезать ломтиками. Все перемешать и залить соусом майонез. Украсить дольками красного помидора.

6 картофелин 2 стакана соленых грибов 1 луковица 4 сваренных вкрутую яйца 1 корень сельдерея 1 морковь 1 стакан соуса майонез молодая зелень сельдерея

Остывший вареный картофель и соленые грибы нарезать мелкими ломтиками, репчатый лук и яйца порубить, вареные сельдерей и морковь нарезать кубиками. Все перемешать с соусом майонез, положить в салатницу и украсить зеленью сельдерея.

1 стакан нарезанной моркови 1 стакан консервированного зеленого горошка 1 кочан кольраби 1 корень сельдерея 1/2 луковицы 1 стакан маринованных, соленых или консервированных грибов 1 стакан соуса майонез 1 сваренное вкрутую яйцо 1 ст. ложка зелени

Вареные морковь, сельдерей и кольраби нарезать кубиками. Грибы и репчатый лук порубить. Добавить зеленый горошек. Все продукты положить в салатницу и перемешать с соусом майонез. Украсить нарезанным ломтиками яйцом и зеленью.

3 кочана кольраби 3 крупных помидора 1 стакан консервированных грибов 1 стручок свежего или консервированного красного перца 2 луковицы 1 стакан майонеза

Кольраби отварить до мягкости в подсоленной воде, остудить и нарезать кубиками. Стручок красного перца, помидоры и грибы нарезать тонкими ломтиками, лук порубить. Все продукты положить в салатницу и перемешать с майонезом. Украсить ломтиками помидора.

1 банка консервированной белой фасоли 1 стакан консервированных грибов 3 помидора 1 луковица 50 г сухого сыра 1 стакан соуса майонез

Фасоль соединить с мелко нарубленными грибами. Лук натереть на терке. Помидоры нарезать мелкими кусочками, несколько долек оставить для украшения. Все ингредиенты перемешать, заправить соусом майонез. Готовый салат украсить дольками помидоров.

2 кочана цветной капусты средних размеров 1 стакан консервированных грибов 1/2 стакана молока 1 стакан майонеза 1 ст. ложка зелени петрушки

Цветную капусту отварить до мягкости в подсоленной воде с молоком, вынуть, остудить, разобрать и мелко нарезать. Соединить с грибами. Заправить майонезом, украсить зеленью петрушки.

700 г кочешков брюссельской капусты 1 стакан консервированных грибов 1 стакан майонеза 1 помидор листья салата

Брюссельскую капусту отварить в подсоленной воде, откинуть на сито, дать стечь воде. Остывшую капусту соединить с нарубленными грибами, заправить майонезом. Украсить листьями салата и ломтиками помидора.

300 г краснокочанной капусты 1 стакан соленых грибов 100 г яблок 100 г репчатого лука 1/2 стакана сметанного соуса или соуса из растительного масла соль

Капусту нарезать соломкой, добавить немного соли. Потереть капусту руками, появившийся сок отжать. Яблоки очистить от кожуры и нарезать соломкой или натереть на крупной терке. Лук и грибы мелко нарезать. Влить сметанный соус, хорошо перемешать и выложить в салатницу. Вместо сметанного соуса можно использовать соус из растительного масла.

800 г краснокочанной капусты 1 стакан соленых грибов 2 луковицы 2 крупных кислых яблока 1 стакан майонеза 2 ст. ложки уксуса 1 ст. ложка зелени петрушки 1 ст. ложка зелени укропа

Капусту нашинковать, отварить в подсоленной воде до полуготовности, добавить уксус и потушить до мягкости, затем слить воду и остудить. Репчатый лук, яблоки и грибы нарезать соломкой. Все перемешать с майонезом, посыпать рубленой зеленью петрушки и укропа.

2 стакана консервированного зеленого горошка 2 кислых яблока 1 стакан консервированных грибов 2 моркови 1 корень сельдерея 1 стакан майонеза 2 ст. ложки зелени петрушки

Вареную морковь и сельдерей нарезать мелкими кубиками. Яблоки натереть или нарезать соломкой. Консервированные грибы нарезать соломкой, зелень петрушки мелко порубить. Все ингредиенты соединить с зеленым горошком и заправить майонезом.

2 свеклы среднего размера 2 крупных кислых яблока 1 стакан консервированных грибов 1 луковица 1 ст. ложка готового баночного хрена 1 ч. ложка гвоздики 1 ч. ложка корицы 1 ст. ложка зелени петрушки 1 стакан майонеза

Свеклу потушить до мягкости, остудить и натереть на терке. Добавить натертые яблоки и лук, хрен, рубленую зелень петрушки. Ввести мелко нарубленные консервированные грибы, майонез, гвоздику, корицу и перемешать.

2 свеклы 1,5 стакана вареных бобов 1 стакан маринованных грибов 1 морковь 2 яблока 1 стакан майонеза зеленый лук

Свеклу потушить до мягкости, остудить и натереть на терке. Добавить бобы, тертые яблоки и сырую морковь. Ввести мелко нарубленные маринованные грибы. Перемешать и заправить майонезом. Украсить зеленым луком.

1 свекла 5–6 картофелин 2 соленых огурца 3 кислых яблока 3 яйца 1 небольшая селедка 1 стакан маринованных или соленых грибов 1 стакан майонеза 1 стручок красного перца 1 ст. ложка зелени петрушки

Свеклу, картофель и яйца сварить. Все продукты нарезать кубиками и перемешать с майонезом. Выложить на блюдо, украсить полосками красного перца и зеленью петрушки.

150 г гороха 250 г соленых грибов 160 г моркови 250 г свеклы 400 г картофеля 250 г репчатого лука 75 мл растительного масла 75 мл уксуса сахар

Отдельно сварить горох, морковь, свеклу, картофель. Овощи очистить, нарезать кубиками, соединить с горохом, нарезанными дольками грибами и заправить растительным маслом, уксусом и сахаром.

400 г шпината 1 стакан консервированных грибов 1/2 стакана риса 1 стакан майонеза 2 сваренных вкрутую яйца 1 ст. ложка зелени укропа 1 ст. ложка зелени петрушки

Шпинат варить в подсоленной воде 10 мин. Отдельно сварить рассыпчатый рис, слить воду, остудить, перемешать со шпинатом. Ввести нарубленные консервированные грибы, залить майонезом, украсить ломтиками яйца и зеленью.

500 г свежего стручкового красного перца 1 стакан маринованных грибов 2 луковицы 3 крупных помидора 1 стакан майонеза 1 ст. ложка зелени укропа 1 ст. ложка зелени петрушки

Стручки свежего красного перца очистить от семян, отварить в подсоленной воде 5–8 минут, остудить, нарезать тонкими ломтиками. Репчатый лук порубить, помидоры измельчить. Ввести мелко нарезанные маринованные грибы и майонез. Все перемешать. Выложить салат на блюдо и украсить зеленью.

3 баклажана 1 стакан маринованных грибов 3 помидора 1 луковица 1/2 стакана консервированного зеленого горошка 1 яблоко 1 сваренное вкрутую яйцо 1 стакан майонеза 1 ст. ложка зелени петрушки

Баклажаны тушить до готовности. Остудить, очистить и нарезать соломкой. Добавить рубленый репчатый лук, размельченные помидоры, тертое яблоко, консервированный горошек, нарезанное на ломтики яйцо. Маринованные грибы нарезать соломкой. Все перемешать с майонезом и украсить рубленой зеленью.

1 банка консервированной кукурузы 1 стакан соленых грибов 3 картофелины 1 стакан майонеза 1 ст. ложка зелени петрушки 1 ст. ложка зеленого лука

Вареный картофель и соленые грибы нарезать кубиками или соломкой. Все продукты перемешать с майонезом, посыпать зеленью.