Π§ΠΈΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½ Π½Π° Bookidrom.ru! БСсплатныС ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ ΠΊΠ»ΠΈΠΊΠ΅

Π§ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½ «БоврСмСнная тайская кухня». Π‘Ρ‚Ρ€Π°Π½ΠΈΡ†Π° 4

Автор Π’ΠΎ ΠšΡ€ΠΈΡ‚Π°ΠΊΠ°Ρ€Π°

ΠœΠ°Ρ†ΠΈΡ. ΠžΡ€Π°Π½ΠΆΠ΅Π²Π°Ρ скорлупа мускатного ΠΎΡ€Π΅Ρ…Π°, ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Π° Π²Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ·Π΅Π»Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π΄Π΅Ρ€Π΅Π²Π° (мускатник) Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ являСтся ИндонСзия. Β«ΠœΡƒΡΠΊΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Β» ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΡΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ для приготовлСния ΠΊΠ°Ρ€Ρ€ΠΈ Масаман.

Π“Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠ°. Π’Ρ‹ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Ρ†Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Π²Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ·Π΅Π»Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π΄Π΅Ρ€Π΅Π²Π° ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ для приготовлСния ΠΊΠ°Ρ€Ρ€ΠΈ Масаман.

ΠœΡƒΡΠΊΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ ΠΎΡ€Π΅Ρ…. Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ для приготовлСния ΠΊΠ°Ρ€Ρ€ΠΈ Масаман.

ЦитрусовыС. Π¨ΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ для приготовлСния дСсСртов, Π° ΠΈΡ… Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ ΠΈ ΠΊΠΎΠΆΡƒΡ€Π° β€” для Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΠΈ.

ΠšΠΎΡ€ΠΈΡ†Π°. ΠšΠΎΡ€ΠΈΡ†Π° прСдставляСт собой Π²Ρ‹ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΡ€Ρƒ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π΄Π΅Ρ€Π΅Π²Π°. Π‘ΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ Π΄Π²Π΅ Π΅Π΅ разновидности, ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΌΠΈ ΠΈ лСкарствСнными свойствами.

Π Π°Π·Π½ΠΎΠ²ΠΈΠ΄Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Ρ‹, Ρ€Π°ΡΡ‚ΡƒΡ‰ΡƒΡŽ Π² Π’Π°ΠΈΠ»Π°Π½Π΄Π΅, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ мясных блюд, Π² особСнности ΠΊΠ°Ρ€Ρ€ΠΈ Масаман.

Π—Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ. Π—Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ зСлСнь, ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π° для Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… супов ΠΈ салатов.

Π›ΡƒΠΊ ΡˆΠ°Π»ΠΎΡ‚[9]. Π­Ρ‚ΠΈ малСнькиС красныС Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρ‹ ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠΌ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²Π° блюд тайской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ, ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ, Ссли Π²Ρ‹ почувствуСтС, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π»ΡƒΠΊ Π²Π°ΠΌ Π½Π΅ ΠΏΠΎ вкусу, ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ количСство.

Π‘ΠΎΡ€Π³ΠΎ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠ΅. Π’Π°-ΠΊΡ€Π°ΠΉ. Π­Ρ‚ΠΎ растСниС ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠ΅ Π½Π° ΠΏΡƒΡ‡ΠΎΠΊ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠΉ сСро-Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹. НиТняя Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ стСбля ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ Π² свСТСм Π²ΠΈΠ΄Π΅ Π² качСствС ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹, ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡΠ»ΡƒΠΆΠΈΡ‚ΡŒ составной Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒΡŽ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… блюд. Π‘ΠΎΡ€Π³ΠΎ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠ΅ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ для приготовлСния Ρ€Ρ‹Π±Π½ΠΎΠ³ΠΎ супа Ρ‚ΠΎΠΌ ям, Π½ΠΎ Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ с успСхом Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ кусочком ΠΊΠΎΠΆΡƒΡ€Ρ‹ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°.

ΠšΡƒΠΌΠΈΠ½. Π™ΠΈ Ρ€Π°. Π ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π° этого ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ»Π΅Ρ‚Π½Π΅Π³ΠΎ растСния β€” Π•Π³ΠΈΠΏΠ΅Ρ‚. МалСнькиС сСмСна с Π±ΠΎΡ€ΠΎΠ·Π΄ΠΊΠ°ΠΌΠΈ свСтло-ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°, внСшнС ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠΈΠ΅ Π½Π° Ρ‚ΠΌΠΈΠ½ ΠΈ Π½Π° Ρ„Π΅Π½Ρ…Π΅Π»ΡŒ, ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ особыми вкусом ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…ΠΎΠΌ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π±Π»ΡŽΠ΄Ρƒ Π² ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ.

Π’ тайской ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅ ΠΊΡƒΠΌΠΈΠ½ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ Π² основном для приготовлСния ΠΊΠ°Ρ€Ρ€ΠΈ.

Π¦ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ½. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»Ρ‹ΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎ-Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ с толстой ΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΠΆΡƒΡ€ΠΎΠΉ ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ Π² качСствС ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹. Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΌΠΈ Π΅Π³ΠΎ замСнитСлями ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ кислый Π°ΠΏΠ΅Π»ΡŒΡΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ сок ΠΈ апСльсиновая ΠΊΠΎΠΆΡƒΡ€Π°.

ΠœΠ°Π½Π΄Π°Ρ€ΠΈΠ½. Помимо самих ΠΌΠ°Π½Π΄Π°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ² ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ сок нСспСлых ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ², ΠΎΠ½ называСтся сом ΠΌΠ΅Π½.

Π›Π°ΠΉΠΌ. Π’Π°ΠΌ, Π³Π΄Π΅ Π½Π΅Ρ‚ Π»Π°ΠΉΠΌΠΎΠ², ΠΈΡ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°ΠΌΠΈ, Π½ΠΎ это Π΄Π°Π»Π΅ΠΊΠΎ Π½Π΅ ΠΎΠ΄Π½ΠΎ ΠΈ Ρ‚ΠΎ ΠΆΠ΅.

Лист пандануса. Вэй. Π”Π»ΠΈΠ½Π½Ρ‹Π΅ ΡƒΠ·ΠΊΠΈΠ΅ Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹Π΅ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ этого травянистого растСния ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π°, Π° Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Π°ΡΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ. Π•Π³ΠΎ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ… нСльзя Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…ΠΎΠΌ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠ³ΠΎ растСния, Π½ΠΎ для придания Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π° Π±Π»ΡŽΠ΄Ρƒ вмСсто Π½Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Π°ΡΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ.

ΠšΠ°Ρ„Ρ€ΡΠΊΠΈΠΉ Π»Π°ΠΉΠΌ. ΠœΠ°ΠΊΡ€ΡƒΡ‚. Плод Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎ-Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°. Π’ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΈΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ Π΅Π³ΠΎ сок, ΠΊΠΎΠΆΡƒΡ€Π° ΠΈ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ. МоТно Π² качСствС замСнитСля кафрского Π»Π°ΠΉΠΌΠ° ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΡƒΡŽ Ρ†Π΅Π΄Ρ€Ρƒ, хотя Π·Π°ΠΌΠ΅Π½Π° эта Π΄Π°Π»Π΅ΠΊΠΎ Π½Π΅ Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π½Π°.

ЧСснок[10]. ЧСснок, Π·Π°ΠΊΡƒΠΏΠ°Π΅ΠΌΡ‹ΠΉ Π² Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… количСствах, слСдуСт Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅ΡˆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ. ЧСснок Π»Π΅Π³Ρ‡Π΅ чистится, Ссли ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΡΡ‚ΡŒ Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΠΎΠ½Ρ†ΠΎΠΌ Π½ΠΎΠΆΠ°. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ чСсночноС масло, ΠΏΠΎΡ€ΡƒΠ±ΠΈΡ‚Π΅ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ€ΡˆΠ½ΡŽ чСснока ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π² большом количСствС масла Π΄ΠΎ золотистого Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°. Масло ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹ΠΉ чСснок ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΡƒΠ²ΡˆΠΈΠ½Π΅ ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ для Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΊΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ супа ΠΊΠ΅Π½Π³ Ρ‚ΡŒΠΈΡ‚, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ ΠΈΠΌ рис ΠΈΠ»ΠΈ Π»Π°ΠΏΡˆΡƒ. ΠŸΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ Π½Π° любом Ρ€Ρ‹Π½ΠΊΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ чСснок, ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π² уксусС с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ нСбольшого количСства сахара.

ΠšΠ°Ρ€Π΄Π°ΠΌΠΎΠ½. Плод ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎΠ»Π΅Ρ‚Π½Π΅Π³ΠΎ травянистого растСния, Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ являСтся Индия. Он прСдставляСт собой нСбольшиС Π±Π΅Π»ΠΎΠ²Π°Ρ‚Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, содСрТащиС ΠΏΠΎ 3–4 Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹Ρ… Π·Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΡˆΠΊΠ°. Π‘Ρ‚ΠΎΠΈΡ‚ Ρ€Π°ΡΠΊΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΡƒΡŽ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ β€” сразу ΠΏΠΎΡ‡ΡƒΠ²ΡΡ‚Π²ΡƒΠ΅ΡˆΡŒ ΡΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΎΡΠ²Π΅ΠΆΠ°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…. ΠšΠ°Ρ€Π΄Π°ΠΌΠΎΠ½ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ Π² качСствС ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹ для приготовлСния ΠΊΠ°Ρ€Ρ€ΠΈ Масаман.

Жасмин. ΠΠ΅Ρ€Π°ΡΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΠ²ΡˆΠΈΠ΅ΡΡ Π±ΡƒΡ‚ΠΎΠ½Ρ‹ Тасмина, сорванныС Π²Π΅Ρ‡Π΅Ρ€ΠΎΠΌ, Π΄ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ½ΠΈ Ρ€Π°ΡΠΊΡ€ΠΎΡŽΡ‚ΡΡ, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ для Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΠΈ ΠΏΠΈΡ‚ΡŒΠ΅Π²ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, чая ΠΈ дСсСртов.

ΠšΡƒΡ€ΠΊΡƒΠΌΠ°. ΠšΡ…Π°ΠΌΠΈΠ½. Π­Ρ‚ΠΈ нСбольшиС ΠΊΠΎΡ€Π΅ΡˆΠΊΠΈ ярко-ΠΎΡ€Π°Π½ΠΆΠ΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°ΡŽΡ‚ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΡƒΡŽ окраску ΠΊΠ°Ρ€Ρ€ΠΈ ΠΈ блюдам ΠΈΠ· ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ. Π›Π΅Π³Ρ‡Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎΠΊ ΠΊΡƒΡ€ΠΊΡƒΠΌΡ‹. Π•ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ бСлая ΠΊΡƒΡ€ΠΊΡƒΠΌΠ° β€” ΠΊΡ…Π°-ΠΌΠΈΠ½ ΠΊΡ…Π°ΠΎ. Π•Π΅ Π±Π΅Π»Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΡ€Π½ΠΈ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡŽΡ‚ Π² сыром Π²ΠΈΠ΄Π΅, Π½Π° вкус ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ острыС, с приятным привкусом. Π¦Π²Π΅Ρ‚ΠΊΠΈ Π±Π΅Π»ΠΎΠΉ ΠΊΡƒΡ€ΠΊΡƒΠΌΡ‹ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ с соусом Π½Π°ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠΊ.

Π§Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†. Π‘Π²Π΅ΠΆΠΈΠ΅ Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹Π΅ Π·Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°ΡŽΡ‚ Π½Π΅ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΠΌΡ‹ΠΌ вкусом ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠΌ (ΠΎΠ½ΠΈ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ΡΡ Π² ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»Ρ‹ΠΉ Π³ΠΎΠ΄, Π½ΠΎ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π±Π»ΠΈΠΆΠ΅ ΠΊ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Ρƒ сСзона Π΄ΠΎΠΆΠ΄Π΅ΠΉ).

Π›Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист. Π‘Π°ΠΉ ΠΊΡ€Π°-Π²Π°Π½. Π­Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ настоящий Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист, ΠΎΠ½ растСт Π½Π° Π΄Π΅Ρ€Π΅Π²Π΅ Π²ΠΈΠ΄Π° кассия, с ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Ρƒ, поэтому Π² Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ слСдуСт Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎ листС ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π΄Π΅Ρ€Π΅Π²Π°, Π° Π½Π΅ ΠΎ Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²ΠΎΠΌ листС. Π‘Π°ΠΉ ΠΊΡ€Π°-Π²Π°Π½ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆ Π½Π° Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌΡ‹ΠΉ Π² СвропСйской ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅, Π½ΠΎ Π΅Π³ΠΎ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ мСньшС ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ½ΡŒΡˆΠ΅. Они Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π² индийскиС ΠΊΠ°Ρ€Ρ€ΠΈ ΠΈ Π² качСствС ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹ ΠΊ ΠΊΠ°Ρ€Ρ€ΠΈ Масаман.

Π‘Ρ‚Ρ€ΡƒΡ‡ΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡ΠΈΠ»Π»ΠΈ. Π’ Π’Π°ΠΈΠ»Π°Π½Π΄Π΅ встрСчаСтся Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 10 разновидностСй ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° Ρ‡ΠΈΠ»Π»ΠΈ, Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‰ΠΈΡ…ΡΡ ΠΏΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ ΠΈ остротС. Π‘Π°ΠΌΡ‹ΠΉ малСнький ΠΈ самый острый β€” ΠΏΡ€ΠΈΠΊ ΠΊΡ…ΠΈ Π½Ρƒ. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΏΡ€ΠΈΠΊ Ρ‡ΠΈ Ρ„Π° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ красного, Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°. Π‘ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΉ Π²ΠΈΠ΄ β€” ΠΏΡ€ΠΈΠΊ юак β€” Π±Π»Π΅Π΄Π½ΠΎ-Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ для Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡ. Другая Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠ²ΠΈΠ΄Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°, распространСнная Π² Π§ΠΈΠ΅Π½Π³ΠΌΠ°Π΅, ΠΏΡ€ΠΈΠΊ Π½ΡƒΠΌ.

Π‘Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠΉ стручковый ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π² тайской ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅ Π½Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ, Π½ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ использован Π² качСствС замСнитСля.

ΠšΡƒΠ½ΠΆΡƒΡ‚. Π­Ρ‚ΠΈ малСнькиС сСмСна, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π² Π΄Ρ€Π΅Π²Π½Π΅ΠΌ ΠΌΠΈΡ€Π΅ употрСбляли Π² ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ ΠΈ использовали для получСния масла, Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚Ρ‹ Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠΌ. Π’Π°ΠΉΡ†Ρ‹ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ ΠΈΡ… Π² качСствС ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹. Π‘Π°ΠΌΠΈ сСмСна Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°, Π° ΠΎΠ±ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠ° чСрная.

ΠœΡΡ‚Π°. Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ Π² Π’Π°ΠΈΠ»Π°Π½Π΄Π΅ ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ зСлСнь, ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π°.

Π˜ΠΌΠ±ΠΈΡ€ΡŒ. ВравянистоС растСниС, распространСнноС Π² Ρ‚Ρ€ΠΎΠΏΠΈΠΊΠ°Ρ…. Π’ Π’Π°ΠΈΠ»Π°Π½Π΄Π΅ растСт ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ разновидностСй имбиря, ΠΊΠΎΡ€Π½ΠΈ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π°, ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ.

Π‘Π°ΠΌΡ‹ΠΉ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€ΡŒ β€” ΠΊΡ…ΠΈΠ½Π³. Π•Π³ΠΎ свСТих ΠΊΠΎΡ€Π½Π΅ΠΉ особСнно ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π² сСзон Π΄ΠΎΠΆΠ΄Π΅ΠΉ. Пока эти ΠΊΠΎΡ€Π½ΠΈ толстыС, Π±Π»Π΅Π΄Π½ΠΎ-ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€ΠΎΠ·ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°, ΠΈΡ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, Π·Π°ΡΠ°Ρ…Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π½ΠΈΡ… Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ. Если ΠΊΠΎΡ€Π½ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ имбиря Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΡŒ Π² ступкС с нСбольшим количСством соли, ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° ΠΈ чСснока, Ρ‚ΠΎ получится Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΉ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ для ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ говядины. Π’ ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ врСмя Π³ΠΎΠ΄Π° приходится ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ старым ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€Π΅ΠΌ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ волокнистый ΠΈ пряный Π½Π° вкус. Π˜ΠΌΠ±ΠΈΡ€ΡŒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ сохраняСтся. Π’ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… странах Π΅Π³ΠΎ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΌ ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€Π΅ΠΌ.

Биамский ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€ΡŒ ΠΊΡ…Π° ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Π΅Π΅ ΠΈ Π±Π΅Π»Π΅Π΅, Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€ΡŒ ΠΊΡ…ΠΈΠ½Π³. Биамский ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€ΡŒ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ для приготовлСния ΠΊΠ°Ρ€Ρ€ΠΈ, нСсколько кусочков Π΅Π³ΠΎ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π² Ρ€Ρ‹Π±Π½Ρ‹Π΅ ΠΈ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹Π΅ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Ρ‹. Π‘ΡŠΠ΅Π΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹ ΠΈ Ρ†Π²Π΅Ρ‚ΠΊΠΈ сиамского имбиря. Π˜Ρ… ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π² яйцС ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ с соусом Π½Π°ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠΊ.

Другая Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠ²ΠΈΠ΄Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ имбиря β€” ΠΊΡ€Π°Ρ‡Π°ΠΉ β€” Π½Π΅ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ русского названия. Π•Π³ΠΎ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΎ-ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²Ρ‹Π΅ ΠΊΠ»ΡƒΠ±Π½ΠΈ ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠΈ Π½Π° ΠΏΠ°Π»ΡŒΡ†Ρ‹. ΠšΡ€Π°Ρ‡Π°ΠΉ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π² Ρ€Ρ‹Π±Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠ°Ρ€Ρ€ΠΈ ΠΈ Ρ€Ρ‹Π±Π½Ρ‹ΠΉ суп Π½Π°ΠΌ я, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅, очистив Π΅Π³ΠΎ ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΠΆΡƒΡ€Ρ‹, ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ сырым с Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ рисом ΠΊΡ…Π°ΠΎ Ρ‡Π΅.


5. ΠΠ•ΠšΠžΠ’ΠžΠ Π«Π• ΠžΠ’ΠžΠ©Π˜, ЀРУКВЫ И Π¦Π’Π•Π’Π«, Π˜Π‘ΠŸΠžΠ›Π¬Π—Π£Π•ΠœΠ«Π• Π’ Π’ΠΠ™Π‘ΠšΠžΠ™ КУΠ₯НЕ

Π’ тайской ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ ΠΈΠ· Ρ‚Π΅Ρ… ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ, ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ² ΠΈ Ρ†Π²Π΅Ρ‚ΠΎΠ², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ Π² СвропСйской ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅, поэтому ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½Ρ‹ Π² ΠΏΡ€ΠΈΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹ΠΉ Π½ΠΈΠΆΠ΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ. НСт здСсь ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… Π²ΡΡ‚Ρ€Π΅Ρ‡Π°ΡŽΡ‰ΠΈΡ…ΡΡ Π² Π’Π°ΠΈΠ»Π°Π½Π΄Π΅ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ², ΠΊΠ°ΠΊ Π΄ΡƒΡ€ΠΈΠ°Π½ ΠΈ сизигиум. Π£ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ρ‚Π΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ, Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, Ρ†Π²Π΅Ρ‚Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ нСдостаточно Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ извСстны иностранцам ΠΈΠ»ΠΈ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅, Ρ‡Π΅ΠΌ Π² Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… странах. НСкоторыС ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ ΠΈ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ упомянуты лишь для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΡΠΎΠ²Π΅Ρ‚ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΈΡ… Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ.

Π’ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ ΠΎΡ‚ стран с ΡƒΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΠ»ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠΌ Π² Π’Π°ΠΈΠ»Π°Π½Π΄Π΅ мСстныС Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ΡΡ Π² ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»Ρ‹ΠΉ Π³ΠΎΠ΄.

Π‘Π°ΠΌΡ‹ΠΌΠΈ распространСнными ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π³Ρ€Π΅ΠΉΠΏΡ„Ρ€ΡƒΡ‚, ананас ΠΈ папайя.

Π’ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄ ΠΈ ΠΊΠ»ΡƒΠ±Π½ΠΈΠΊΠ° Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π½Π΅Π΄Π°Π²Π½ΠΎ появились Π² ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°ΠΆΠ΅.

Ростки фасоли. Π­Ρ‚ΠΈ ростки ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΡ€Π°Ρ‰ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΌΠ°Π»Π΅Π½ΡŒΠΊΠΈΡ… ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»Ρ‹Ρ… Π±ΠΎΠ±ΠΎΠ² фасоли маш. Π‘Π²Π΅ΠΆΠΈΠ΅ ростки фасоли Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ Π²Ρ‹Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ самому. Надо Π·Π°ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅ Ρ‡Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΡŒ Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠΈ маша ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π½ΠΎΡ‡ΡŒ. Π’Ρ‹ΠΌΠΎΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π±ΠΎΠ±Ρ‹ Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ слой Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ, постСлив Π½Π° Π½Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΌΠΎΠΊΡ€ΡƒΡŽ ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π½Π°Π΄ΠΎ постоянно Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π²Π»Π°ΠΆΠ½ΠΎΠΉ, ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ Π² ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠ΅-Π»ΠΈΠ±ΠΎ Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ΅ ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΅ мСсто (Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ, Ссли Π²Ρ‹ Π½ΠΈΡ‡Π΅Π³ΠΎ Π² Π½Π΅ΠΉ Π½Π΅ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Ρ‚Π΅). ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· ΠΏΡΡ‚ΡŒ Π΄Π½Π΅ΠΉ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ростки достигнут Π΄Π»ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 5 ΡΠΌ, ΠΈΡ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π΅ΡΡ‚ΡŒ.

Восковая Ρ‚Ρ‹ΠΊΠ²Π°. Π­Ρ‚ΠΎ продолговатая Π±Π»Π΅Π΄Π½ΠΎ-зСлСная Ρ‚Ρ‹ΠΊΠ²Π°, ΠΏΠΎ Π²Π½Π΅ΡˆΠ½Π΅ΠΌΡƒ Π²ΠΈΠ΄Ρƒ ΠΈ ΠΏΠΎ вкусу Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‰Π°Ρ ΠΊΠ°Π±Π°Ρ‡ΠΎΠΊ.

Мадан. Π£ этого Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ, сочного, кислого Π½Π° вкус ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Π° (Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠΌ с большой ΠΏΠ°Π»Π΅Ρ†) Π½Π΅Ρ‚ русского названия. Π•Π³ΠΎ часто ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρƒ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΡƒΡŽΡ‚. Мадан ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ нСспСлым (Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΌ) ΠΊΡ€Ρ‹ΠΆΠΎΠ²Π½ΠΈΠΊΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ кислой сливой.