Π§ΠΈΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½ Π½Π° Bookidrom.ru! БСсплатныС ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ ΠΊΠ»ΠΈΠΊΠ΅

Π§ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½ Β«ΠšΡƒΠ»ΠΈΡ‡ΠΈ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ блюда для православных ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΠΊΠΎΠ²Β». Π‘Ρ‚Ρ€Π°Π½ΠΈΡ†Π° 13

Автор Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² Π‘Π±ΠΎΡ€Π½ΠΈΠΊ

Π‘ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ с Π³Π»Π°Π·ΡƒΡ€ΡŒΡŽ

100 Π³ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, 30 Π³ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ, 2 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ сахарного пСска, 1/2 стакана ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, 1/2 стакана Π²ΠΎΠ΄Ρ‹.

Для тСста:2 стакана ΠΌΡƒΠΊΠΈ, 1/3 стакана сахарного пСска, 1/3 стакана сливочного масла, 2 яйца, 7β€”8 Π³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹Ρ… пряностСй (Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠ°, ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Π°, ΠΊΠ°Ρ€Π΄Π°ΠΌΠΎΠ½, мускатный ΠΎΡ€Π΅Ρ…), 2/3 стакана изюма.

Для Π³Π»Π°Π·ΡƒΡ€ΠΈ:1/2 стакана ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, 1/4 стакана Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, 1/2 стакана сахара.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΎΠΏΠ°Ρ€Ρ‹. ΠœΡƒΠΊΡƒ Π²ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Π² ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΡƒΡŽ миску ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ. Молоко, Ρ€Π°Π·Π²Π΅Π΄Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎ 50Β°Π‘, ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ с ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ растворСнныС Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ ΠΈ сахар, ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° масса вспСнится.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ тСста. ΠœΡƒΠΊΡƒ, соль, пряности ΠΈ сахар Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ. Π―ΠΉΡ†ΠΎ Ρ€Π°ΡΡ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ с маслом ΠΈ ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ со вспСнившСйся ΠΎΠΏΠ°Ρ€ΠΎΠΉ, ΠΊ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ массС Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΡƒΠΊΡƒ с пряностями, Π·Π°ΠΌΠ΅ΡΠΈΡ‚ΡŒ мягкоС тСсто, Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π½Π° стол, ΠΏΠΎΠ΄ΠΏΡ‹Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ, ΠΈ Π²Ρ‹ΠΌΠ΅ΡΠΈΡ‚ΡŒ тСсто Π΄ΠΎ получСния ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ массы. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊ Π½Π΅ΠΌΡƒ изюм ΠΈ Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΡ‚ΠΈ, ΡƒΠΊΡ€Ρ‹Π² салфСткой. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ тСсто Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ, смазанный маслом, Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΡ‚ΠΈ ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Π² горячСй Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 15β€”20 ΠΌΠΈΠ½.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π³Π»Π°Π·ΡƒΡ€ΠΈ. Молоко, Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈ сахар довСсти Π΄ΠΎ кипСния, ΠΏΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π½Π° ΠΎΠ³Π½Π΅ 2β€”3 ΠΌΠΈΠ½. Π”ΠΎ окончания Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ 2β€”3 Ρ€Π°Π·Π° ΡΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π³Π»Π°Π·ΡƒΡ€ΡŒΡŽ.

Π‘ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ с Ρ‚Ρ‹ΠΊΠ²ΠΎΠΉ

1/2 стакана ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, 1/2 стакана ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, сахар, 1 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° свСТих Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ, соль, 3 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла, 1,5 стакана Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚ΠΎΠΉ Ρ‚Ρ‹ΠΊΠ²Ρ‹.

Π’Ρ‹ΠΊΠ²Ρƒ ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π½Π° ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΠ΅.

ВСсто готовят, ΠΊΠ°ΠΊ описано Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ Β«Π‘ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠ° с капустой». Π’ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ тСсто Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Ρ‹ΠΊΠ²Ρƒ, Π²Ρ‹ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ тСсто 20β€”25 ΠΌΠΈΠ½. ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ для броТСния Π½Π° 1β€”2 Ρ‡. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ тСсто Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ. На сухой ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, Π΄Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Π°ΡΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒΡΡ 20β€”25 ΠΌΠΈΠ½ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 200β€”220Β°Π‘ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 20β€”25 ΠΌΠΈΠ½. ГорячиС Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΡΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ маслом.

Π‘ΡƒΠ»ΠΊΠΈ с ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒΡŽ (литовская кухня)

2 стакана Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚ΠΎΠΉ свСТСй ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΈ, 2 стакана ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, 1 ΠΊΠ³ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, 50 Π³ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ, 150 Π³ сахара, 5 Π³ соли, 80 Π³ масла, 1 яйцо, Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈ.

ΠΠ°Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚ΡƒΡŽ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΈ кусочСк ванильной ΠΏΠ°Π»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΉ посудС Π΄ΠΎ размягчСния ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΈ. Π‘Π²Π°Ρ€Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΡˆΠΈΡ†Ρƒ развСсти Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π² ΠΎΠ±Ρ‰Π΅ΠΉ слоТности ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ 0,5 Π». ΠžΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ 35Β°Π‘, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ, растСртыС с сахаром, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ ΠΌΡƒΠΊΠΈ ΠΈ Π·Π°ΠΌΠ΅ΡΠΈΡ‚ΡŒ тСсто. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°ΡŽΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ΅ сдобной Π±ΡƒΠ»ΠΊΠΈ. Π’Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ 1 Ρ‡.

Π’Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ издСлия ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ красивый ΠΎΡ€Π°Π½ΠΆΠ΅Π²Ρ‹ΠΉ Ρ†Π²Π΅Ρ‚, приятный Π·Π°ΠΏΠ°Ρ… ΠΈ вкус.

Π‘ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ с Ρ‚ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠΌ

1 ΠΊΠ³ ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, 500 Π³ массы ΠΈΠ· ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ картофСля, 1,5 стакана ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, 2β€”3 ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ°, 100 Π³ ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½Π°, 10 Π³ соли, 1 Ρ‡. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° сахара, 1/2 ΠΏΠ°Ρ‡ΠΊΠΈ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ, сливочноС масло, Ρ‚ΠΌΠΈΠ½.

Π’ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ массу, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Β«ΠΎΠΆΠΈΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅Β» Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ ΠΈ 1/3 ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ. ВСсто ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ, Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ чистым ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ΠΌ ΠΈ Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΡ‚ΠΈ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΌ мСстС. К Π²Π·ΠΎΡˆΠ΅Π΄ΡˆΠ΅ΠΌΡƒ тСсту Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΌΡƒΠΊΡƒ, соль, растоплСнный ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½, ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΈ ΠΈ Π΄Π°Ρ‚ΡŒ тСсту Π΅Ρ‰Π΅ Ρ€Π°Π· ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΡ‚ΠΈ.

ВСсто Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° кусочки (50 Π³), ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… ладонью Π½Π° смазанной ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠΌ доскС Ρ‚ΡƒΠ³ΠΎ ΡΠ²Π°Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»Ρ‹Π΅ Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ (Ρ‡Π΅ΠΌ дольшС Π²Π°Π»ΡΡ‚ΡŒ, Ρ‚Π΅ΠΌ Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ Ρ‚Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΅, ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»Π΅Π΅), ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π½Π° лист, Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΡ‚ΠΈ ΠΈ ΠΎΠ±ΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌ яйцом. Π’ сСрСдину Π²Π·ΠΎΡˆΠ΅Π΄ΡˆΠΈΡ… Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡Π΅ΠΊ Π²Π΄Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ кусочки масла, ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… Ρ‚ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠΌ ΠΈ Π² срСднСгорячСй Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 20β€”30 ΠΌΠΈΠ½.

ВмСсто картофСля ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ 2 стакана ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠΉ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚Ρ‹ΠΊΠ²Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ массы. К тСсту ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ 200 Π³ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π°.

Π‘ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»Π΅ΠΌ

1 ΠΊΠ³ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, 0,5 ΠΊΠ³ Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ картофСля, 1,5 стакана ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, 30 Π³ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ, 10 Π³ соли, 2β€”3 яйца, 50 Π³ масла ΠΈΠ»ΠΈ 80 Π³ ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½Π°, 20 Π³ сахара.

Π’Π°Ρ€Π΅Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· мясорубку ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€Π°Π·ΠΌΡΡ‚ΡŒ. ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² миску, развСсти Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Ρ‹ΠΌ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ ΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ, растСртыС с сахаром, ΠΈ 1/3 ΠΌΡƒΠΊΠΈ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°ΡŽΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ΅ сдобной Π±ΡƒΠ»ΠΊΠΈ. Π’Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ издСлия ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠ΅, мягкиС ΠΈ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ Π½Π΅ Ρ‡Π΅Ρ€ΡΡ‚Π²Π΅ΡŽΡ‚.

ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ° Ρ„ΠΎΡ€ΠΌ ΠΈ листов для выпСкания Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… масс ΠΈ тСста.

Масса для Π±Π΅Π·Π΅.Лист Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Π³Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Π±ΡƒΠΌΠ°Π³ΠΎΠΉ.

Бисквитная масса.Лист (Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, для ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»ΠΎΠ³ΠΎ бисквита) Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ смазанной ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Π³Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Π±ΡƒΠΌΠ°Π³ΠΎΠΉ: Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ для Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π° ΡΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠΌ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ.

Π‘ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎ-ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π½Ρ‹Π΅

1 стакан ΠΌΡƒΠΊΠΈ ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ, 1 стакан ΠΌΡƒΠΊΠΈ ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π½ΠΎΠΉ, 1 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° сахарного пСска, 1/2 стакана ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, 1 стакан Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, 50 Π³ сливочного масла, 1/4 Ρ‡. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ соли, 30 Π³ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ, 2 яйца.

Из ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ ΠΈ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠΏΠ°Ρ€Ρƒ; ΠΈΠ· ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ соли ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π·Π°Π²Π°Ρ€ΠΊΡƒ. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· 2 Ρ‡, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΎΠΏΠ°Ρ€Π° ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΈ Π·Π°Π²Π°Ρ€ΠΊΠ° остынСт, ΠΎΠ±Π° тСста ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΈ Π·Π°ΠΌΠ΅ΡΠΈΡ‚ΡŒ тСсто. ПослС 1 Ρ‡ броТСния ΡΡ„ΠΎΡ€ΠΌΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»Ρ‹Π΅ Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΈ послС Π½Π΅ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠΉ расстойки Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Π½Π° смазанном ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π½Π΅ 25β€”30 ΠΌΠΈΠ½ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 220β€”230Β°Π‘.

Π‘ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΊ Ρ‡Π°ΡŽ

1,25 стакана ΠΌΡƒΠΊΠΈ, 4 ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ°, 2 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ сливочного масла, 4 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ сахарного пСска, 1/2 Ρ‡. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ соли, 1 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° Π²ΠΈΠ½Π°, 1/2 стакана ΠΌΠ°ΠΊΠ°.

Π’ ΠΏΡ€ΠΎΡΠ΅ΡΠ½Π½ΡƒΡŽ ΠΌΡƒΠΊΡƒ ΠΊΠ»Π°Π΄ΡƒΡ‚ сахар, масло, ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΈ, соль, Π²ΠΈΠ½ΠΎ, всС Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π²Ρ‹ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ΠΊΠ°Ρ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π² Π΄Π»ΠΈΠ½Π½ΡƒΡŽ Π²Π΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ, ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ ΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚ нСбольшиС Π³Π°Π»ΡƒΡˆΠΊΠΈ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠΌ с Π³Ρ€Π΅Ρ†ΠΊΠΈΠΉ ΠΎΡ€Π΅Ρ…. Π—Π°ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΈ слСгка ΠΏΡ€ΠΈΠΏΠ»ΡŽΡΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹Π΅ Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Ρ€Π°ΡΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° мСталличСском листС, смазанном маслом. ΠŸΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡Π΅ΠΊ ΡΠΌΠ°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ яйцом ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°ΡŽΡ‚ ΠΌΠ°ΠΊΠΎΠΌ. Π‘ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΡŽΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 230β€”260Β°Π‘ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 15β€”20 ΠΌΠΈΠ½.

Π‘Π»ΠΎΠ΅Π½ΠΎΠ΅ тСсто.Лист Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠΎΠ±Ρ€Ρ‹Π·Π³Π°Ρ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ.

Π—Π°Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠ΅ тСсто.Лист ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ.

Π”Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠ΅ тСсто с замСсом.Лист ΡΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠΌ.

ΠœΠ°ΡΠ»ΡΠ½Ρ‹Π΅ Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ

4 стакана ΠΌΡƒΠΊΠΈ, 1 стакан ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, 150 Π³ сливочного масла, 2 яйца, 100 Π³ сахара, 50 Π³ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ, 1 стакан сливок, 1 яйцо, 30 Π³ сахара, Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΠ½, 1/2 Ρ‡. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ соли, 25 Π³ миндаля.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠ΅ тСсто ΠΎΠΏΠ°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ способом. Когда тСсто ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚, Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π½Π° кусочки (50 Π³), Π½Π° доскС ладонью ΡΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π² Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹Π΅ ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»Ρ‹Π΅ Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ, ΡΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌ яйцом, ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΌΠΈΠ½Π΄Π°Π»Π΅ΠΌ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π΄ΠΎ свСтло-ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°. Π£ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π²ΡˆΠΈΡ… Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡Π΅ΠΊ острым Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ ΡΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π΅Ρ€Ρ…ΡƒΡˆΠΊΠΈ ΠΈ Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ углублСния.

Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ с сахаром ΠΈ Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΠ½ΠΎΠΌ, этой массой Π·Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ свСрху срСзанныС Π²Π΅Ρ€Ρ…ΡƒΡˆΠΊΠΈ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ сахарной ΠΏΡƒΠ΄Ρ€ΠΎΠΉ. К сливкам ΠΏΡ€ΠΈ ΠΆΠ΅Π»Π°Π½ΠΈΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚Ρ‹ΠΉ шоколад.

Π‘ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ с ΠΌΠ°ΠΊΠΎΠΌ

4 стакана ΠΌΡƒΠΊΠΈ, 1 стакан ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, 2 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ смСтаны, 100 Π³ масла сливочного, 50 Π³ сахара, 30 Π³ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ, соль.

Для Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ:2 стакана ΠΌΠ°ΠΊΠ° (ΠΎΡˆΠΏΠ°Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ), 1/2 стакана ΠΌΠ΅Π΄Π°, 1 стакан сахара, 1 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° масла сливочного, 100 Π³ изюма, 1 яйцо.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠ΅ тСсто ΠΎΠΏΠ°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ способом. ПодошСдшСС тСсто ΡΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π°Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ Π΄ΠΈΠ°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ΠΎΠΌ 4 см, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 2 см, ΡΠΏΠ»ΡŽΡ‰ΠΈΡ‚ΡŒ, Π² сСрСдину ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π³Π½ΡƒΡ‚ΡŒ тСсто ΠΏΠΎ Π΄ΠΈΠ°Π³ΠΎΠ½Π°Π»ΠΈ ΠΈ края ΡΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ. Π‘ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ, смазанный маслом, Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΡ‚ΠΈ, ΡΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌ яйцом ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 200Β°Π‘.

Для Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ масло Ρ€Π°ΡΡ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ с сахаром, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Π΄, ΠΌΠ°ΠΊ, изюм ΠΈ всС Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ.

Π”Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠ΅ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΠΎΠ΅ тСсто.Π€ΠΎΡ€ΠΌΡƒ ΡΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠΌ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ сухарями.

МСдовоС тСсто.Лист ΡΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠΌ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ.

МиндальноС тСсто.Лист Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Π³Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Π±ΡƒΠΌΠ°Π³ΠΎΠΉ.

Π‘ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ с ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Π΅ΠΉ

2 стакана ΠΌΡƒΠΊΠΈ, 1 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° сахара, 2 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½Π° ΠΈΠ»ΠΈ масла Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ, 1/2 яйца, 10 Π³ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ, 1/4 Ρ‡. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ соли, 1/2 стакана ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΈΠ»ΠΈ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹.

Начинка:1/2 стакана Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΡ, Π΄ΠΆΠ΅ΠΌΠ° ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ²ΠΈΠ΄Π»Π°, 1 стакан сахарного пСска

Для обсыпки, 1 Ρ‡. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Ρ‹.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ±Ρ‹ΠΊΠ½ΠΎΠ²Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠ΅ тСсто. Π‘Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ· Π½Π΅Π³ΠΎ 10 ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊΠΎΠ². Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ пСсок ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ с ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Π΅ΠΉ ΠΈ Π²Ρ‹ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Π½Π° доску. Π¨Π°Ρ€ΠΈΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² сахар с ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Π΅ΠΉ ΠΈ слСгка ΠΏΡ€ΠΈΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ, ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π² ΠΈΠΌ ΠΏΠ»ΠΎΡΠΊΡƒΡŽ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° смазанный маслом ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ посыпка ΠΈΠ· сахара с ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Π΅ΠΉ Π½Π°Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ свСрху. Π’ сСрСдинС Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ трСмя ΠΏΠ°Π»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ ΡƒΠ³Π»ΡƒΠ±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π½Π΅Π³ΠΎ густоС Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄ΠΆΠ΅ΠΌ. ПослС ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠΉ расстойки Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ 15 ΠΌΠΈΠ½ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 220Β°Π‘.