Π§ΠΈΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½ Π½Π° Bookidrom.ru! БСсплатныС ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ ΠΊΠ»ΠΈΠΊΠ΅

Π§ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½ Β«Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠ΅ Π² ΠΌΠΈΡ€Π΅ блюда ΠΈΠ· Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹Β». Π‘Ρ‚Ρ€Π°Π½ΠΈΡ†Π° 20

Автор ΠœΠΈΡ…Π°ΠΈΠ» Π—ΡƒΠ±Π°ΠΊΠΈΠ½

Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ морскиС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° рис. Листики Ρ‚ΠΈΠΌΡŒΡΠ½Π° ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡Π΅ΠΊ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ свСрху. Π—Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ. Π’ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Π΅Ρ‰Π΅ 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ всС остороТно ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ Π²ΠΈΠ»ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Π΅Ρ‰Π΅ Ρ€Π°Π· Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ спСциями.

ΠžΠΌΠ°Ρ€Ρ‹, лангусты, лобстСры, Ρ€Π°ΠΊΠΈ, ΠΊΡ€Π΅Π²Π΅Ρ‚ΠΊΠΈ, ΠΊΡ€Π°Π±Ρ‹

ΠžΠΌΠ°Ρ€Ρ‹ – эти большиС морскиС Ρ€Π°ΠΊΠΈ Π΄ΠΎΡΡ‚ΠΈΠ³Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€Π° Π² Π΄Π»ΠΈΠ½Ρƒ ΠΈ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ вкусом. Π’ΠΎ всСх Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΡ… рСсторанах ΠΈΡ… ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ Π² качСствС дСликатСса. Π—Π°Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡƒΡŽ ΠΈΡ… ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ распилСнными вдоль ΠΏΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΠΌ, Π½Π°Π±ΠΈΠ² скорлупу Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ΅ΠΌ ΠΈΠ· ΠΈΡ… ΠΆΠ΅ мяса с Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, оставив лишь ΠΎΠ³Ρ€ΠΎΠΌΠ½ΡƒΡŽ клСшню Π² нСприкосновСнности, Π½Π°ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ нСТнСйшим мясом. ΠŸΠ°Π½Ρ†ΠΈΡ€ΡŒ Ρƒ ΠΎΠΌΠ°Ρ€ΠΎΠ² Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹ΠΉ, поэтому для выковыривания мяса ΠΈΠ· клСшнСй ΠΈ Π»Π°ΠΏΠΎΠΊ слуТат ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π΄Π»ΠΈΠ½Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΡ€ΡŽΡ‡ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Π½Π°ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±ΠΈΠ΅ спиц.

Π’ ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π°Ρ… ΠΎΠΌΠ°Ρ€ΠΎΠ² ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ Π½Π°ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈ Π² Π±Ρ€ΠΈΠΊΠ΅Ρ‚Π°Ρ… льда.

Π‘Ρ€Π°Π·ΠΈΠ»ΡŒΡΠΊΠ°Ρ закуска с ΠΎΠΌΠ°Ρ€Π°ΠΌΠΈ ΠΈ Π°Π²ΠΎΠΊΠ°Π΄ΠΎ

ΠšΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅ спСлыС ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ Π°Π²ΠΎΠΊΠ°Π΄ΠΎ – 2 ΡˆΡ‚., ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ – 1 1/2 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ, ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ нарСзанная свСТая ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠ° – 1 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°, сухая Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π° – 1/2 Ρ‡. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ, сухоС Π±Π΅Π»ΠΎΠ΅ Π²ΠΈΠ½ΠΎ – 6 ст. Π»ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ, мясо ΠΎΠΌΠ°Ρ€Π° – 3 Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠΈ, Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚-паста – 1 1/2 Ρ‡. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ салат айсбСрг – 2 ΠΊΠΎΡ‡Π°Π½Π°, домашний ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π· – 3/4 Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠΈ, ΠΏΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠΊΠ°, соль ΠΏΠΎ вкусу.

ΠžΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Π²ΠΎΠΊΠ°Π΄ΠΎ, Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ вдоль ΠΏΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΠΌ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠ΅ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΈ.

ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΡƒΠΊ, ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΡƒ, ΡΡƒΡ…ΡƒΡŽ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρƒ ΠΈ Π²ΠΈΠ½ΠΎ. ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° 1 Ρ‡Π°Ρ. Π’Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ кусочки панциря ΠΈΠ· мяса ΠΎΠΌΠ°Ρ€ΠΎΠ², ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ салата. Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚-пасту с 4 Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π·Π°.

Π Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ салата ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π½Π° Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅ салатных блюда ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΈ Π°Π²ΠΎΠΊΠ°Π΄ΠΎ. Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠΉΡΡ ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π· с мясом ΠΎΠΌΠ°Ρ€ΠΎΠ² ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ свСрху ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΊΠ° Π½Π° Π°Π²ΠΎΠΊΠ°Π΄ΠΎ. ΠŸΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠΊΠΎΠΉ.

Лангусты ΠΏΠΎ-французски

Π¨Π΅ΠΉΠΊΠΈ лангустов (лобстСров) – 8–9 ΡˆΡ‚., ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅ масло – 120 Π³, яйцо – 2 ΡˆΡ‚., ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ – 40–60 Π³, ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ сухари – 1/2 стакана, зСлСнь ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ, ΡΠ΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅Ρ – ΠΏΠΎ 4–5 Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡Π΅ΠΊ, соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎ вкусу.

Π¨Π΅ΠΉΠΊΠΈ лангустов ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ панциря, оставив Π½Π° ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ хвостик. Π Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΠΌ вдоль. Π―ΠΉΡ†Π° Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ масло, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†. ΠžΠ±ΠΌΠ°ΠΊΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ шСйки Π² смСсь ΠΈ ΠΎΠ±Π²Π°Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² сухарях. ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Ρƒ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ масло ΠΈ ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π±Π°Ρ€Π±Π΅ΠΊΡŽ-ΠΊΠΎΡ‚Π΅Π». Π–Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ 5–6 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Π–Π°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Π΅ шСйки ΠΎΠ±ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½ΠΎΠΉ салфСткой, Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° блюдо, ΡƒΠΊΡ€Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΎΠΉ.

Испанская паэлья с ΠΌΠΎΡ€Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΊΡ€ΠΎΠ»ΠΈΠΊΠΎΠΌ

Бпособ ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ (с лангустами)

ОливковоС масло – 50 ΠΌΠ», Π²ΠΎΠ΄Π° – 750 ΠΌΠ», Π½Π°Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€ΠΎΠ»ΠΈΠΊ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ†Ρ‹ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠΊ – 550 Π³, зСлСнь свСТСго Ρ€ΠΎΠ·ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π° ΠΈ листа Ρ‚ΠΈΠΌΡŒΡΠ½Π° – 1 Ρ‡. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°, ΡˆΠ°Ρ„Ρ€Π°Π½ – 20 Ρ€Ρ‹Π»Π΅Ρ†, Π½Π°Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ – 1 ΡˆΡ‚., красный ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† с Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠΉ сСрдцСвиной ΠΈ сСмСнами, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΏΠΎ 5 ΡΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ полосками, β€“ 1 ΡˆΡ‚., ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚Ρ‹Π΅ ΠΌΠΈΠ΄ΠΈΠΈ – 50 ΡˆΡ‚., моллюски – 24 ΡˆΡ‚., нСбольшой осьминог ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ°Π»ΡŒΠΌΠ°Ρ€, ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈ Π½Π°Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ, β€“ 1 ΡˆΡ‚., лангусты – 12 ΡˆΡ‚., Π½Π°Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ чСсночныС дольки – 4 ΡˆΡ‚., Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ рис – 350 Π³, сосновыС ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ΅Π΄Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΈ – 2 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ, соль ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†.

Π­Ρ‚ΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ большого ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ сСмСйного блюда, Ρ‚Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠ΅Π»ΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Ρ‚ΡƒΡ‚ Π½Π΅ стоит. Π’ ΠΈΠ΄Π΅Π°Π»Π΅ Π² испанских ΡΠ΅ΠΌΡŒΡΡ… для приготовлСния этого блюда Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Π°Ρ чугунная сковорода с высокими стСнками, которая Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ называСтся – Β«Ρ€aellaΒ».

Π’ большой, плоской Ρ‡ΡƒΠ³ΡƒΠ½Π½ΠΎΠΉ сковородС Π½Π°Π³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅ масло ΠΈ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 3 ΠΈΠ»ΠΈ 4 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ кусочки ΠΊΡ€ΠΎΠ»ΠΈΠΊΠ° ΠΈΠ»ΠΈ Ρ†Ρ‹ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠ°. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ, красный ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, чСснок ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ с мясом Π΄ΠΎ золотистого Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°.

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ рис ΠΈ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ΅ Π·Π΅Ρ€Π½ΠΎ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π»ΠΎΡΡŒ маслом ΠΈ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ смСшалось с Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Π°ΠΌΠΈ, ΠΈ, Ссли Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ нСбольшоС количСство ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ масла. Π’Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ свСТиС Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹, ΡˆΠ°Ρ„Ρ€Π°Π½, моллюсков, ΠΌΠΈΠ΄ΠΈΠΉ ΠΈ ΠΊΠ°Π»ΡŒΠΌΠ°Ρ€Π°. ΠΠ°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ большой ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° слабом ΠΎΠ³Π½Π΅ 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π‘Π½ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΡƒ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ лангустов ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ΅Π΄Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΎΡ€Π΅ΡˆΠΊΠΈ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊ столу.

Бпособ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ (с ΠΊΡ€Π°Π±Π°ΠΌΠΈ)

Рис – 2 стакана, Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ – 4 стакана, ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π° – 1/2 ΡˆΡ‚., тСлятина – 200 Π³, свинина – 200 Π³, шпик – 80 Π³, Π»ΡƒΠΊ – 2 ΡˆΡ‚., сладкий ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† – 3 стручка, ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ – 2 ΡˆΡ‚., ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΉ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΊ – 2 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ, Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло – 4 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ, ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ эстрагона ΠΈΠ»ΠΈ ΡˆΠ°Π»Ρ„Π΅Ρ – 1 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°, Ρ‚Π΅Π»ΡΡ‡ΡŒΠΈ кости – 300 Π³, ΠΏΡƒΡ‡ΠΎΠΊ Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΈ для супа, 250 Π³ сардин ΠΈΠ»ΠΈ Π±Π°Π½ΠΎΡ‡ΠΊΠ° консСрвированных ΠΊΡ€Π°Π±ΠΎΠ², сок Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°, ΠΏΠΎ ТСланию Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠ° ΡˆΠ°Ρ„Ρ€Π°Π½Π°, соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†.

Π’Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ 1 Π» подсолСнной Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π½Π΅Π΅ Ρ‚Π΅Π»ΡΡ‡ΡŒΠΈ кости ΠΈ ΠΎΡ‚Ρ…ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΎΡ‚ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ (Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρƒ, Ρ…Ρ€Π΅Π±Ρ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ кости, ΠΊΠΎΠΆΡƒ), Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ зСлСнь ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° слабом ΠΎΠ³Π½Π΅. Π’ Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΡƒΡŽ Ρ‡ΡƒΠ³ΡƒΠ½Π½ΡƒΡŽ сковороду ΠΈΠ»ΠΈ Π½ΠΈΠ·ΠΊΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ шпика ΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΎΠΏΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ с 2 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°ΠΌΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла.

ΠšΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° довольно ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠ΅ части, Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ солью ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Π»ΠΈΡ‚ΡŒ нСбольшоС количСство Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ готовности, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΅ мСсто. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΆΠ΅ способом ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ Π½Π° нСбольшиС ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠΈ мясо, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ готовности. Π’Ρ‹Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΠΈ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΅ мСсто. ΠžΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠΉΡΡ шпик Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΎΠΏΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° сковородС ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π½Π΅ΠΌ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ Π»ΡƒΠΊ ΠΈ стручковый ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†. Рис ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, ΠΎΠ±ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ, ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ ΠΈ ΠΏΠΎΡ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ слабом ΠΎΠ³Π½Π΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅ΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π°.

ΠŸΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ солью ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ. Когда рис Ρ€Π°Π·Π±ΡƒΡ…Π½Π΅Ρ‚, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΡƒΡŽΡΡ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π°, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΠΆΠΈ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ дольками ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π½Π° ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ куски Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹, сбрызнутыС соком Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π° ΠΈ ΠΏΠΎΡ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π½Π° ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠ΅ΠΌΡΡ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ маслС (Π½Π΅ Π·Π°Π±ΡƒΠ΄ΡŒΡ‚Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ мясо). Π§Π΅Ρ€Π΅Π· 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΊ, ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ зСлСнь ΠΈ, Ссли Π²Ρ‹ Π½Π΅ ΠΊΠ»Π°Π»ΠΈ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ, β€“ Π±Π°Π½ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ ΠΊΡ€Π°Π±ΠΎΠ².

ΠšΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ со всСм содСрТимым ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΡƒΡŽ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ сразу ΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° стол. Рассчитано Π½Π° 5–6 ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ.

ΠšΡ€Π°Π±Ρ‹ ΠΈ Ρ€Π°ΠΊΠΈ

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ…ΠΎΠ΄Ρ ΠΊ Ρ€Π°ΠΊΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹ΠΌ члСнистоногим, Ρ…ΠΎΡ‡Ρƒ сразу ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡƒΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ читатСля, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π°Π²Ρ‚ΠΎΡ€ ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ Π½Π΅ прСслСдуСт Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ½ΠΎΠΉ Ρ†Π΅Π»ΠΈ, ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠ΅ гастрономичСской.

Π’ связи с этим ΠΏΠΎ ΠΏΠΎΠ²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΊΡ€Π°Π±ΠΎΠ² ΡƒΠΊΠ°ΠΆΠ΅ΠΌ лишь, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² ΠΈΡ… Ρ€ΠΎΠ»ΠΈ Π² нашСй странС Ρ‡Π°ΡΡ‚Π΅Π½ΡŒΠΊΠΎ Π²Ρ‹ΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°ΡŽΡ‚ ΠΊΡ€Π°Π±ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΏΠ°Π»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ. Но Ρ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ ΡƒΡ‡Π΅ΡΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ всС ΠΊΡ€Π°Π±ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΏΠ°Π»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ (ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ «мясо ΠΊΡ€Π°Π±ΠΎΠ² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ΅Β») Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΈΠ· ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ минтая ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΡ… низкосортных ΠΏΠΎΡ€ΠΎΠ΄ морской Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹. Мясо Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΊΡ€Π°Π±Π° содСрТится Π² консСрвах с Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Β«ΠšΡ€Π°Π±Ρ‹Β» ΠΈΠ»ΠΈ Π² Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ ΠΊΡ€Π°Π±Π΅, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ‹, Ссли ΠΏΠΎΠ²Π΅Π·Π΅Ρ‚, ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΎΠ±Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΌ супСрмаркСтС.

Но Π²ΠΎΡ‚ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π° ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π²Π°ΠΌΠΈ ΠΊΡ€Π°Π±? Если ΠΊΡ€Π°Π±Ρ‹ красныС – Ρ‚ΠΎ ΠΈΡ… ΡƒΠΆΠ΅ сварили ΠΈ ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ ΡƒΠΆ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΠΈ, Ссли ΠΆΠ΅ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²Ρ‹Π΅ (Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π° ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ), Ρ‚ΠΎ Π½Π°Π΄ΠΎ Π΅Π³ΠΎ быстрСС Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ.

Варят ΠΊΡ€Π°Π±ΠΎΠ² Π² достаточно большой ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ (Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ± помСстился вСсь ΠΊΡ€Π°Π±), Π² ΠΊΡ€ΡƒΡ‚ΠΎ посолСнной Π²ΠΎΠ΄Π΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 45–50 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Едят ΠΊΡ€Π°Π±ΠΎΠ², отрСзая клСшни ΠΈ Π½ΠΎΠΆΠΊΠΈ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ разрСзая ΠΈΡ… вдоль. Мясо ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ малСнькой Π»ΠΎΠΆΠ΅Ρ‡ΠΊΠΎΠΉ.

ΠžΡ‚Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ°Π½Ρ†ΠΈΡ€ΡŒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π½ΠΎΠΆΠ½ΠΈΡ†Π°ΠΌΠΈ, ΠΏΡ€Π°Π²Π΄Π°, Π±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Ρ‚Π΅, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠΊΡ€Π΅ΠΏΡ‡Π΅ ΠΈ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π½Π΅ ΠΆΠ°Π»ΠΊΠΎ. А Π²ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ панциря, β€“ Π½Π΅ Сдят. Если ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠ΅ с ΠΈΠΊΡ€ΠΎΠΉ – ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌ нравится, Π½ΠΎ ΠΈΠΊΡ€Ρƒ, кстати, Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ Π½Π΅ Сдят.

И Π΅Ρ‰Π΅, ΠΊ ΠΊΡ€Π°Π±Π°ΠΌ, ΠΎΠΌΠ°Ρ€Π°ΠΌ, лангустам прСкрасно подходят соусы Β«Π°ΠΉΠΎΡ€ΠΈΒ» ΠΈ «эскарго» ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π²Ρ‹ смоТСтС Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ Π² ΡΠΎΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‰Π΅ΠΌ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π΅ нашСй ΠΊΠ½ΠΈΠΆΠΊΠΈ.

Закуска ΠΈΠ· ΠΊΡ€Π°Π±ΠΎΠ²

ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ – 35 Π³, ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ – 20 Π³, яйцо – 1/2 ΡˆΡ‚., ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ – 40 Π³, салат – 10 Π³, соль, соус ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΡΠ°Π»ΡŒ – 20 Π³, ΠΊΡ€Π°Π±Ρ‹ – 50 Π³.

Π’Π°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ ΠΈ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ, ΠΊΡ€ΡƒΡ‚Ρ‹Π΅ яйца, свСТиС ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ с ΡˆΠΈΠ½ΠΊΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ салатом. ΠŸΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ, Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ соусом ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΡΠ°Π»ΡŒ ΠΈ соком ΠΎΡ‚ ΠΊΡ€Π°Π±ΠΎΠ².

Π£Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ€ΠΊΠΎΠΉ Π² салатник, ΡƒΠΊΡ€Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡ€Π°Π±Π°ΠΌΠΈ, кусочками яйца ΠΈ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Π°.

ΠœΠ΅Π΄Π°Π»ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ ΠΈΠ· ΠΊΡ€Π°Π±ΠΎΠ²

ΠšΡ€Π°Π±Ρ‹ – 65 Π³, ΠΆΠ΅Π»Π΅ – 50 Π³, сливки – 15 Π³, ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π· – 10 Π³, яйцо – 1/4 ΡˆΡ‚., Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½ – 10 Π³, ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠ° – 6 Π³.

Π’ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΡ€Π°Π±Ρ‹ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π·, сливки, ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ нашинкованноС яйцо, Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½, Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΆΠ΅Π»Π΅. Π’ΡΡŽ массу ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ слСдуСт ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΅ мСсто.

ΠŸΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ ΡƒΠΊΡ€Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ зСлСнью ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ.

«Наси-Π³ΠΎΡ€Π΅Π½Π³Β» (индонСзийскоС Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ с ΠΊΡ€Π°Π±Π°ΠΌΠΈ)

Рис Π΄Π»ΠΈΠ½Π½ΠΎΠ·Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ – 2 стакана, ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅ Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρ‹ – 2 ΡˆΡ‚., чСснок – 2 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠ°, сладкий ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† – 1–2 стручка, ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ΅ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ – 300 Π³, постная свинина ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΎΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠ΅ Ρ€Ρ‹Π±Π½ΠΎΠ΅ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ – 100 Π³, ΠΊΡ€Π°Π±Ρ‹ – 1 Π±Π°Π½ΠΊΠ°, красный ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† – 1 Ρ‡. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°, Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло – 4 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ, соль, сок 1 Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°, Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠ° сахара.

Nasi Goreng – Ρ‚Π°ΠΊ называСтся ΠΎΠ΄Π½ΠΎ ΠΈΠ· самых извСстных индонСзийских блюд, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ ΠΈ Π² Ρ€ΠΎΡΠΊΠΎΡˆΠ½Ρ‹Ρ… рСсторанах Π‘Π°Π»ΠΈ, ΠΈ Π² скромных дСрСвСнских Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΡ‚ΠΈΡ€Π°Ρ…. ΠŸΡ€ΠΈ этом nasi – это Π±ΡƒΠΊΠ²Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚ «рис». А ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΊ Π½Π΅ΠΌΡƒ добавляСтся Π΅Ρ‰Π΅ ΠΈ слово goreng, Ρ‚ΠΎ это ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚ рисовоС блюдо с ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ, ΠΌΠΎΡ€Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π΅ΠΉ.

Π’ подсолСнной Π²ΠΎΠ΄Π΅ ΡΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ рассыпчатый рис, ΠΎΡ‚ΠΊΠΈΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ Π½Π° сито, ΠΎΠ±Π»ΠΈΡ‚ΡŒ кипятком ΠΈ Π΄Π°Ρ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄Π΅ ΡΡ‚Π΅Ρ‡ΡŒ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ рис Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ салфСткой, ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π°Π΄ миской с кипятком ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠΊΠ° мясо Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎ (Ссли ΠΎΠ½ΠΎ Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎ). Рис Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ.