Π§ΠΈΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½ Π½Π° Bookidrom.ru! БСсплатныС ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ ΠΊΠ»ΠΈΠΊΠ΅

Π§ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½ Β«ΠšΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΡƒΠ΅ΠΌ Π±Π΅Π· сахара ΠΈ уксуса. 1000 Π±Π°Π±ΡƒΡˆΠΊΠΈΠ½Ρ‹Ρ… Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΊΒ». Π‘Ρ‚Ρ€Π°Π½ΠΈΡ†Π° 72

Автор Π•Π»Π΅Π½Π° ΠšΠ°Ρ€Π°

Π§Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ΅ Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΠ΅

1 ΠΊΠ³ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΈΠΊΠΈ, 250 Π³ ΠΌΠ΅Π΄Π°, 40 ΠΌΠ» Ρ€ΠΎΠΌΠ°

Π§Π΅Ρ€Π½ΠΈΠΊΡƒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, слСгка Ρ€Π°Π·ΠΌΡΡ‚ΡŒ, Π²Π»ΠΈΡ‚ΡŒ 40 ΠΌΠ» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° огонь. Π’Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ, постоянно помСшивая, Π΄ΠΎ размягчСния. ΠŸΠΎΡΡ‚Π΅ΠΏΠ΅Π½Π½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Π΄, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ ΠΏΡ€Π΅Ρ€Ρ‹Π²Π°Π»ΠΎΡΡŒ ΠΊΠΈΠΏΠ΅Π½ΠΈΠ΅, Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ. Π’Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΠ΅ ΡΠ½ΡΡ‚ΡŒ с огня, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€ΠΎΠΌ. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΠ΅ Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² стСрилизованныС Π±Π°Π½ΠΊΠΈ, ΠΎΠ±Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚Ρ‹Π΅ Π²Π»Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ΠΌ, ΡƒΠΊΡƒΠΏΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ. Π‘Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Π΄Π½ΠΎΠΌ Π²Π²Π΅Ρ€Ρ…, ΡƒΠΊΡƒΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ остывания. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π²Π»Π°ΠΆΠ½ΠΎΠΉ Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΡŒΡŽ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Ρ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π² Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠ΅ мСсто.

Π§Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ΅ ΠΏΠΎΠ²ΠΈΠ΄Π»ΠΎ

1 ΠΊΠ³ спСлой Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΈΠΊΠΈ, 35 Π³ ΠΌΠ΅Π΄Π°

Π§Π΅Ρ€Π½ΠΈΠΊΡƒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ, слСгка Ρ€Π°Π·ΠΌΡΡ‚ΡŒ. Π’Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ постоянном помСшивании, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ объСм массы ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠΈΠ»ΡΡ Π½Π° 1/4. Π’ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Π΄. ГорячСС ΠΏΠΎΠ²ΠΈΠ΄Π»ΠΎ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚Ρ‹ΠΌ Π±Π°Π½ΠΊΠ°ΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ кСрамичСским Π³ΠΎΡ€ΡˆΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ остывания Π² ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΉ посудС, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π° повСрхности ΠΏΠΎΠ²ΠΈΠ΄Π»Π° ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π»Π°ΡΡŒ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠ°, которая частично ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ ΠΏΠΎΠ²ΠΈΠ΄Π»ΠΎ ΠΎΡ‚ плСсСни. Π‘Π°Π½ΠΊΠΈ с Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎΠ²ΠΈΠ΄Π»ΠΎΠΌ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ мСталличСскими ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Π° Π³ΠΎΡ€ΡˆΠΊΠΈ Π·Π°Π²ΡΠ·Π°Ρ‚ΡŒ Π΄Π²ΠΎΠΉΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Π³Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ полиэтилСновой ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ. Π₯Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² сухом ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠΌ мСстС.

Π‘ΠΎΠΊ ΠΈΠ· Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΈΠΊΠΈ

Π‘ΠΎΠΊ ΠΈΠ· Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΈΠΊΠΈ

Π§Π΅Ρ€Π½ΠΈΠΊΠ°, лимонная кислота

Π―Π³ΠΎΠ΄Ρ‹ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΈΠΊΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π½ΠΎΡ‡ΡŒ для дозрСвания Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠΌ мСстС. Π£Ρ‚Ρ€ΠΎΠΌ ΠΎΠ±Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… кипятком ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· сито ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ сок Π² мСханичСской соковыТималкС. Π’ сок для сохранСния Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π° Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ 1 Π³ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ кислоты, Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΈ ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ 20 ΠΌΠΈΠ½. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ гСрмСтичСски ΡƒΠΊΡƒΠΏΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ. Π₯Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠΌ мСстС.

Π‘ΠΎΠΊ ΠΈΠ· Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΈΠΊΠΈ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ

1 ΠΊΠ³ ягод, 100–120 ΠΌΠ» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹

Π‘Π²Π΅ΠΆΠΈΠ΅, спСлыС, ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚Ρ‹Π΅ ягоды ΠΏΡ€ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· мясорубку, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΡΠΌΠ°Π»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. ΠŸΠΎΠ΄ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎ 70 Β°C, Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ этой Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 15–20 ΠΌΠΈΠ½ ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ сок. Π‘ΠΎΠΊ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° 2–3 Ρ‡, ΡΠ½ΡΡ‚ΡŒ с осадка ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ„ΠΈΠ»ΡŒΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 2–3 ΡΠ»ΠΎΡ ΠΌΠ°Ρ€Π»ΠΈ. ΠŸΠΎΠ΄ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎ 95 Β°C, Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΠΈ, ΡƒΠΊΡƒΠΏΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ, ΡƒΠΊΡƒΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ охлаТдСния.

Π‘Π±Ρ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ сок

1 ΠΊΠ³ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΈΠΊΠΈ, 250 Π³ ΠΌΠ΅Π΄Π°

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π±Ρ€Π°Π½Π½ΡƒΡŽ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΈΠΊΡƒ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ. ПослС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ½Π° обсохнСт, Ρ€Π°Π·ΠΌΡΡ‚ΡŒ, ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ с ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠΌ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π² высоких бутылях Π½Π° 4–5 Π΄Π½Π΅ΠΉ. ПослС сбраТивания сок ΠΏΡ€ΠΎΡ„ΠΈΠ»ΡŒΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠ΅Π΄Π° ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ 4–6 ΠΌΠΈΠ½. ΠŸΠ΅Π½Ρƒ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡˆΡƒΠΌΠΎΠ²ΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ дСрСвянной Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ. Горячий сок (85 Β°C) сразу ΠΆΠ΅ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π² стСрилизованныС Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΠΈ, Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ прокипячСнными ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ ΡƒΡΡ‚Π°Π½ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄Π½ΠΎΠΌ Π²Π²Π΅Ρ€Ρ… Π² ΠΊΠΎΡ€Π·ΠΈΠ½Ρƒ ΠΈΠ»ΠΈ ящик, ΡƒΠΊΡƒΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ остывания. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΊΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚Ρ‹ΠΌ ΠΏΠ°Ρ€Π°Ρ„ΠΈΠ½ΠΎΠΌ.

Π“ΠΎΠ»ΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°

Π‘ΡƒΡˆΠ΅Π½Π°Ρ Π³ΠΎΠ»ΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°

Π‘ΡƒΡˆΠ΅Π½Π°Ρ Π³ΠΎΠ»ΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°

Π“ΠΎΠ»ΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°

Π―Π³ΠΎΠ΄Ρ‹ Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, ΠΎΠ±ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ. Π’Ρ‹ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Π½Π° ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ сита слоСм Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰Π΅ 3 ΡΠΌ. Π‘ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ ягоды ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅, ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Π² ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΡΡƒΡˆΠΈΠ»ΠΊΠ°Ρ… ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 40–60 Β°C, пСриодичСски ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ. НуТно Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΡΠ»Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π° Ρ‚Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° Π½Π΅ ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ‹ΡˆΠ°Π»Π° 60 Β°C, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ ягоды подгорят ΠΈΠ»ΠΈ спСкутся. ΠŸΡ€ΠΈ нСдостаточной Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΎΠΏΠ°ΡΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ягоды Π·Π°ΠΏΠ»Π΅ΡΠ½Π΅Π²Π΅ΡŽΡ‚ ΠΈ закиснут. Π’Ρ‹ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ягоды Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΉ Ρ‚Π°Ρ€Π΅ (ящиках, Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ°Ρ… ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ΅ΡˆΠΊΠ°Ρ…) Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠΌ сухом мСстС.

ЗамороТСнная Π³ΠΎΠ»ΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°

ЗамороТСнная Π³ΠΎΠ»ΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°

Π“ΠΎΠ»ΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°

Π§ΠΈΡΡ‚ΡƒΡŽ ΠΈ ΡΡƒΡ…ΡƒΡŽ Π³ΠΎΠ»ΡƒΠ±ΠΈΠΊΡƒ Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ слой Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π½Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π° доскС, Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΡΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚Ρ‹.

ΠšΠΎΠΌΠΏΠΎΡ‚Ρ‹

ΠšΠΎΠΌΠΏΠΎΡ‚ ΠΈΠ· Π³ΠΎΠ»ΡƒΠ±ΠΈΠΊΠΈ

1 ΠΊΠ³ Π³ΠΎΠ»ΡƒΠ±ΠΈΠΊΠΈ, 600 ΠΌΠ» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹

Π“ΠΎΠ»ΡƒΠ±ΠΈΠΊΡƒ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, ΠΎΠ±ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ, Π·Π°ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠΈ. Π—Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ кипящСй Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ прокипячСнными ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ, ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Β«ΠΏΠΎ ΠΏΠ»Π΅Ρ‡ΠΈΠΊΠΈΒ» Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ с горячСй Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, постСлив Π½Π° Π΄Π½ΠΎ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΠΈ Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΡŒ. Π‘Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ (объСмом 0,5 Π» – 25 ΠΌΠΈΠ½, Π±Π°Π½ΠΊΠΈ объСмом 1 Π» – 40 ΠΌΠΈΠ½), ΡƒΠΊΡƒΠΏΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Π΄Π½ΠΎΠΌ Π²Π²Π΅Ρ€Ρ… для остывания.

ΠšΠΎΠΌΠΏΠΎΡ‚ ΠΈΠ· Π³ΠΎΠ»ΡƒΠ±ΠΈΠΊΠΈ с вишнСй

Π―Π³ΠΎΠ΄Ρ‹ вишни ΠΈ Π³ΠΎΠ»ΡƒΠ±ΠΈΠΊΠΈ

Π’ΠΈΡˆΠ½ΠΈ ΠΈ Π³ΠΎΠ»ΡƒΠ±ΠΈΠΊΡƒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅. Π―Π³ΠΎΠ΄Ρ‹ слоями ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² стСрилизованныС Π±Π°Π½ΠΊΠΈ, Π·Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΠ² ΠΈΡ… Π½Π° β…” объСма. Π—Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ кипящСй Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ. Π‘Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 90 Β°C (объСмом 0,5 Π» – 25 ΠΌΠΈΠ½, объСмом 1 Π» – 30 ΠΌΠΈΠ½, объСмом 3 Π» – 40–45 ΠΌΠΈΠ½) ΠΈΠ»ΠΈ ΠΆΠ΅ ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² кипящСй Π²ΠΎΠ΄Π΅ соотвСтствСнно 15, 20 ΠΈ 25 ΠΌΠΈΠ½. Π£ΠΊΡƒΠΏΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ остывания.

ΠšΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Π°Ρ Π³ΠΎΠ»ΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°

Π“ΠΎΠ»ΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°

Π―Π³ΠΎΠ΄Ρ‹ Π³ΠΎΠ»ΡƒΠ±ΠΈΠΊΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅, ΠΎΠ±ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ. Π£Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² стСрилизованныС Π±Π°Π½ΠΊΠΈ, Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ, Π½Π° Π΄Π½ΠΎ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ установлСна дСрСвянная Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΠ° ΠΈΠ»ΠΈ ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠ΅Π½Π° слоТСнная Π² нСсколько слоСв хлопчатобумаТная Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΡŒ. Π‘Π°Π½ΠΊΠΈ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ³Ρ€ΡƒΠΆΠ΅Π½Ρ‹ Π² Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Π½Π° ΒΎ высоты. ΠΠ°Π³Ρ€Π΅Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ Π½Π° нСбольшом ΠΎΠ³Π½Π΅. Когда содСрТимоС Π±Π°Π½ΠΎΠΊ ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠΈΡ‚ΡΡ Π² объСмС, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ягоды ΠΈΠ· Π΄Π²ΡƒΡ… Π±Π°Π½ΠΎΠΊ Π² ΠΎΠ΄Π½Ρƒ, ΠΏΡ€ΠΈΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ снова Π½Π°Π³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ Π΄ΠΎ 85–90 Β°C. Π’Ρ‹Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΈΠ· ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΠΈ, Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Π΄Π½ΠΎΠΌ Π²Π²Π΅Ρ€Ρ… ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ остывания.

Π‘ΠΎΠΊ ΠΈΠ· Π³ΠΎΠ»ΡƒΠ±ΠΈΠΊΠΈ

Π‘ΠΎΠΊ ΠΈΠ· Π³ΠΎΠ»ΡƒΠ±ΠΈΠΊΠΈ

Π‘ΠΏΠ΅Π»Ρ‹Π΅ ягоды Π³ΠΎΠ»ΡƒΠ±ΠΈΠΊΠΈ

Π―Π³ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ, Π±Π»Π°Π½ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 3–5 ΠΌΠΈΠ½. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ€Π°Π·ΠΌΡΡ‚ΡŒ, ΠΎΡ‚ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ сок, ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ, довСсти Π΄ΠΎ кипСния. Π Π°Π·Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π² горячСм Π²ΠΈΠ΄Π΅ ΠΏΠΎ Π±Π°Π½ΠΊΠ°ΠΌ ΠΈ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ ΡƒΠΊΡƒΠΏΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ.

Π‘ΠΎΠΊ ΠΈΠ· Π³ΠΎΠ»ΡƒΠ±ΠΈΠΊΠΈ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ

Π—Ρ€Π΅Π»Ρ‹Π΅ ягоды Π³ΠΎΠ»ΡƒΠ±ΠΈΠΊΠΈ

Π“ΠΎΠ»ΡƒΠ±ΠΈΠΊΡƒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ, ΡΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³, ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, ΠΎΠ±ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΡΠΌΠ°Π»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ посуду ΠΈ Ρ€Π°Π·ΠΌΡΡ‚ΡŒ. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΌΠ΅Π·Π³Ρƒ ΠΎΡ‚ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π½Π° прСссС. К Π²Ρ‹ΠΆΠΈΠΌΠΊΠ°ΠΌ, ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠΌΡΡ послС прСссования, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ горячСй Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, ΠΎΡΡ‚ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΡΠΏΡ€Π΅ΡΡΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½ΠΎ. Π‘ΠΎΠΊΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡ‚ΠΆΠΈΠΌΠΎΠ² ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎ 60–70 Β°C, ΠΏΡ€ΠΎΡ„ΠΈΠ»ΡŒΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 3 ΡΠ»ΠΎΡ ΠΌΠ°Ρ€Π»ΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ„Π»Π°Π½Π΅Π»ΠΈ, ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎ 85–90 Β°C, Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π² стСрилизованныС Π±Π°Π½ΠΊΠΈ, Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ прокипячСнными ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 90 Β°C (Π±Π°Π½ΠΊΠΈ объСмом 0,5 Π» – 10 ΠΌΠΈΠ½, объСмом 1 Π» – 15 ΠΌΠΈΠ½, объСмом 3 Π» – 25 ΠΌΠΈΠ½).

Π‘ΠΎΠΊ ΠΈΠ· Π³ΠΎΠ»ΡƒΠ±ΠΈΠΊΠΈ с ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠΌ

1 Π» сока, 100 Π³ ΠΌΠ΅Π΄Π°

ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Π³ΠΎΠ»ΡƒΠ±ΠΈΠΊΡƒ ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π² эмалированный Ρ‚Π°Π·, Π½Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ ΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° слабом ΠΎΠ³Π½Π΅ Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ размягчСния. Π’ процСссС кипСния ягоды Ρ€Π°Π·ΠΌΡΡ‚ΡŒ Ρ‚Ρ‹Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ стороной Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ. Π Π°Π·Π²Π°Ρ€Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ массу вмСстС с ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π²ΡˆΠΈΠΌΡΡ соком ΠΏΡ€ΠΎΡ„ΠΈΠ»ΡŒΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 2 ΡΠ»ΠΎΡ ΠΌΠ°Ρ€Π»ΠΈ. ΠžΡΡ‚Π°Π²ΡˆΡƒΡŽΡΡ ΠΌΠ΅Π·Π³Ρƒ ΠΎΡ‚ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ сок Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½ΠΎ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎ кипСния, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Π΄, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ„ΠΈΠ»ΡŒΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 2–3 ΡΠ»ΠΎΡ ΠΌΠ°Ρ€Π»ΠΈ. ΠžΡΠ²Π΅Ρ‚Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ сок Π½Π°Π³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎ кипСния ΠΈ горячим Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π² стСрилизованныС Π±Π°Π½ΠΊΠΈ. Π‘Π°Π½ΠΊΠΈ Π³Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‡Π½ΠΎ ΡƒΠΊΡƒΠΏΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Π΄Π½ΠΎΠΌ Π²Π²Π΅Ρ€Ρ… ΠΈ ΠΎΡΡ‚ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ.

Калина

Π‘ΡƒΡˆΠ΅Π½Π°Ρ ΠΊΠ°Π»ΠΈΠ½Π°

Π‘ΡƒΡˆΠ΅Π½Π°Ρ ΠΊΠ°Π»ΠΈΠ½Π°

Π―Π³ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΊΠ°Π»ΠΈΠ½Ρ‹ послС ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Ρ… Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠΎΠ² вмСстС с ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ½ΠΎΠΆΠΊΠ°ΠΌΠΈ

Π‘ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°Π»ΠΈΠ½Ρƒ, подвСсив Π² ΠΏΡƒΡ‡ΠΊΠ°Ρ… Π½Π° Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ навСсами, Π½Π° Ρ‡Π΅Ρ€Π΄Π°ΠΊΠ°Ρ…, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 50–60 Β°C. ΠŸΡ€ΠΈ ΡΡƒΡˆΠΊΠ΅ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Π½Π°Π΄ΠΎ ΡΠ»Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ягоды Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ€Π΅Π»ΠΈ. Π’Ρ‹ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ½ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ ΠΈ Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡Π΅ΠΊ, удаляя Π½Π΅Π΄ΠΎΠ·Ρ€Π΅Π»Ρ‹Π΅, заплСснСвСвшиС ΠΈ ΠΏΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ягоды.

ΠšΠΎΠΌΠΏΠΎΡ‚Ρ‹

ΠšΠΎΠΌΠΏΠΎΡ‚ ΠΈΠ· ΠΊΠ°Π»ΠΈΠ½Ρ‹

Π―Π³ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΊΠ°Π»ΠΈΠ½Ρ‹, ΠΌΠ΅Π΄

Π―Π³ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΊΠ°Π»ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΡΡ‚Π΅Ρ‡ΡŒ Π²ΠΎΠ΄Π΅, Ρ€Π°Π·ΠΌΡΡ‚ΡŒ. Π‘ΠΎΠΊ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»ΡΡ‚ΡŒΡΡ ΠΈΠ· ягод, ΡΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π² ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ посуду. Π’ΡΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ нСбольшоС количСство Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ягоды, Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ 15 ΠΌΠΈΠ½. Π’ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΡ‚ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ собранный сок ΠΈ ΠΌΠ΅Π΄. Π Π°Π·Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΡ‚ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠΈ, ΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ.

ΠšΠΎΠΌΠΏΠΎΡ‚ ΠΈΠ· ΠΊΠ°Π»ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΈ Ρ‡Π°Π±Ρ€Π΅Ρ†Π°

500 Π³ ΠΊΠ°Π»ΠΈΠ½Ρ‹, 50 Π³ Ρ‡Π°Π±Ρ€Π΅Ρ†Π°, 150 Π³ ΠΌΠ΅Π΄Π°, 3 Π» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹

Π―Π³ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΊΠ°Π»ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, ΠΎΡ‚ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ сок. Π§Π°Π±Ρ€Π΅Ρ† Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ кипятком, ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ. Π’ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ сок ΠΊΠ°Π»ΠΈΠ½Ρ‹, ΠΌΠ΅Π΄, довСсти Π΄ΠΎ кипСния ΠΈ ΠΎΡΡ‚ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΡ‚ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΠΈ ΠΈ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ мСстС.

Π‘ΠΎΠΊ ΠΈΠ· ΠΊΠ°Π»ΠΈΠ½Ρ‹

ΠšΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠ°Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ сок

1 ΠΊΠ³ ΠΊΠ°Π»ΠΈΠ½Ρ‹, 200 ΠΌΠ» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹

Π―Π³ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΊΠ°Π»ΠΈΠ½Ρ‹ Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ. ΠŸΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ, Π²Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈ довСсти Π΄ΠΎ кипСния. ΠœΠ°ΡΡΡƒ ΠΎΡΡ‚ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ сок Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ. Π‘ΠΎΠΊ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π² стСрилизованныС Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 85 Β°C (Π±Π°Π½ΠΊΠΈ объСмом 0,5–0,75 Π» – 15 ΠΌΠΈΠ½, объСмом 1 Π» – 20 ΠΌΠΈΠ½).

Π‘ΠΎΠΊ ΠΈΠ· ΠΊΠ°Π»ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΏΠΎ-польски

Калина

Π―Π³ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ½ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ, Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, ΠΎΠ±ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² полиэтилСновыС ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚Ρ‹ ΠΈ Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Π΅ нСсколько Π΄Π½Π΅ΠΉ (для удалСния Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΠΈ). Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΊΠ°Π»ΠΈΠ½Ρƒ Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΎΡ‚ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ сок, довСсти Π΄ΠΎ кипСния, слСгка ΡƒΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ. Π Π°ΡΡ„Π°ΡΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² горячСм Π²ΠΈΠ΄Π΅ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 80 Β°C 10–15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.