ΠΠ° ΠΎΠ±Π΅Π΄Π΅ Π€ΡΠΈΡ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π» ΠΊ ΡΡΠΏΠ»ΡΡΠ°ΠΌ Π±ΡΠΎΠΊΠΊΠΎΠ»ΠΈ β ΠΈ ΡΡΠΎ ΡΠΎΠΆΠ΅ Π°ΠΌΠ΅ΡΠΈΠΊΠ°Π½ΡΠΊΠ°Ρ ΡΡΠ°Π΄ΠΈΡΠΈΡ, ΠΈΠΌΠ΅ΡΡΠ°Ρ ΡΠ²ΠΎΡ ΠΈΡΡΠΎΡΠΈΡβ¦ ΠΡΠΎΠΊΠΊΠΎΠ»ΠΈ β ΡΠ°Π·Π½ΠΎΠ²ΠΈΠ΄Π½ΠΎΡΡΡ ΠΊΠ°ΠΏΡΡΡΡ, ΠΈΠ½ΡΠ΅Π½ΡΠΈΠ²Π½ΠΎ-Π·Π΅Π»Π΅Π½ΡΠ΅ ΠΏΠΎΠ±Π΅Π³ΠΈ ΠΊΠΎΡΠΎΡΠΎΠΉ Π½Π΅ ΠΎΠ±ΡΠ°Π·ΡΡΡ ΠΏΠ»ΠΎΡΠ½ΠΎΠΉ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠΈ, Π° Π·Π°ΠΊΠ°Π½ΡΠΈΠ²Π°ΡΡΡΡ ΡΠΎΡΠ²Π΅ΡΠΈΡΠΌΠΈ. ΠΠ°Π²Π΅Π·Π΅Π½Π½Π°Ρ Π² Π‘Π¨Π Π±ΡΠΎΠΊΠΊΠΎΠ»ΠΈ Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΡΠ½ΠΎ Π±ΡΡΡΡΠΎ ΡΡΠ°Π»Π° ΠΏΡΠΈΠΎΠ±ΡΠ΅ΡΠ°ΡΡ ΠΏΠΎΠΊΠ»ΠΎΠ½Π½ΠΈΠΊΠΎΠ². ΠΠ±Π½Π°ΡΡΠΆΠΈΠ»ΠΎΡΡ, ΡΡΠΎ Π² Π½Π΅ΠΉ ΡΠΎΠ΄Π΅ΡΠΆΠΈΡΡΡ Π±ΠΎΠ»ΡΡΠ΅ ΠΏΠΈΡΠ°ΡΠ΅Π»ΡΠ½ΡΡ Π²Π΅ΡΠ΅ΡΡΠ², Π²ΠΈΡΠ°ΠΌΠΈΠ½Π° Π‘, ΠΊΠ°Π»ΡΡΠΈΡ, ΠΊΠ°Π»ΠΈΡ ΠΈ ΠΊΠ°ΡΠΎΡΠΈΠ½Π°, ΡΠ΅ΠΌ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π² ΡΠ²Π΅ΡΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΠ°ΠΏΡΡΡΠ΅, Π²ΡΠ΅Π³Π΄Π° ΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΠΎΠ²Π°Π²ΡΠ΅ΠΉΡΡ Ρ Π°ΠΌΠ΅ΡΠΈΠΊΠ°Π½ΡΠ΅Π² Π±ΠΎΠ»ΡΡΠΈΠΌ ΡΠΏΡΠΎΡΠΎΠΌ (ΠΠ°ΡΠΊ Π’Π²Π΅Π½ ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΆΠ΄Ρ Π½Π°Π·Π²Π°Π» ΡΠ²Π΅ΡΠ½ΡΡ ΠΊΠ°ΠΏΡΡΡΡ Β«ΠΊΠ°ΠΏΡΡΡΠΎΠΉ Ρ Π²ΡΡΡΠΈΠΌ ΠΎΠ±ΡΠ°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌΒ»). ΠΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ ΠΎΡΠΎΠ±Π°Ρ ΠΏΠΎΠΏΡΠ»ΡΡΠ½ΠΎΡΡΡ ΠΏΡΠΈΡΠ»Π° ΠΊ Π±ΡΠΎΠΊΠΊΠΎΠ»ΠΈ Π² 30-Π΅ Π³ΠΎΠ΄Ρ ΠΏΡΠΎΡΠ»ΠΎΠ³ΠΎ ΡΡΠΎΠ»Π΅ΡΠΈΡ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π² ΡΠ°ΠΌΠΊΠ°Ρ Π΅Π΅ ΠΏΡΠΎΠ΄Π²ΠΈΠΆΠ΅Π½ΠΈΡ Π½Π° Π°ΠΌΠ΅ΡΠΈΠΊΠ°Π½ΡΠΊΠΈΠΉ ΡΡΠ½ΠΎΠΊ Π² Π½ΡΡ-ΠΉΠΎΡΠΊΡΠΊΠΎΠΌ ΡΠ΅ΡΡΠΎΡΠ°Π½Π΅ ΡΡΠ°Π½ΡΡΠ·ΡΠΊΠΎΠΉ ΠΊΡΡ Π½ΠΈ Β«Divan ParisienΒ» Π±ΡΠ»ΠΎ ΠΏΡΠΈΠ΄ΡΠΌΠ°Π½ΠΎ, ΡΡΠ°Π²ΡΠ΅Π΅ Π²ΠΏΠΎΡΠ»Π΅Π΄ΡΡΠ²ΠΈΠΈ Π²ΡΠ΅ΠΌΠΈΡΠ½ΠΎ Π·Π½Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡΡΠΌ, Π±Π»ΡΠ΄ΠΎ chicken Divan. ΠΠ»Ρ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡΠΈΠ³ΠΎΡΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡ ΠΎΡΠΈΡΠ΅Π½Π½ΡΠ΅ ΠΎΡ ΠΊΠΎΡΡΠ΅ΠΉ Π±Π΅Π»ΠΎΠ΅ ΠΌΡΡΠΎ ΠΊΡΡΠΈΠ½ΠΎΠΉ Π³ΡΡΠ΄ΠΊΠΈ ΡΠ»Π΅Π³ΠΊΠ° ΠΏΡΠΈΠΏΡΡΠΊΠ°ΡΡ Π² Π±ΡΠ»ΡΠΎΠ½Π΅, Π½Π°ΡΠ΅Π·Π°ΡΡ, ΡΠΊΠ»Π°Π΄ΡΠ²Π°ΡΡ ΡΠ»ΠΎΡΠΌΠΈ Ρ Π±ΡΠΎΠΊΠΊΠΎΠ»ΠΈ, Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡΡ ΡΠ»ΠΈΠ²ΠΎΡΠ½ΠΎ-ΡΡΡΠ½ΡΠΌ ΡΠΎΡΡΠΎΠΌ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ΡΡΠΌΡΠ½ΠΈΠ²Π°ΡΡ Π² Π΄ΡΡ ΠΎΠ²ΠΊΠ΅.
ΠΠ΅ΡΡΠΎ ΠΏΠΎΡ ΠΎΠΆΠ΅Π΅, Π½ΠΎ, Π΅ΡΡΠ΅ΡΡΠ²Π΅Π½Π½ΠΎ, Π² ΡΠ²ΠΎΠ΅ΠΌ ΡΡΠΈΠ»Π΅, ΠΏΡΠ΅Π΄Π»Π°Π³Π°Π΅Ρ Π€ΡΠΈΡ Π² ΠΏΡΠ΅Π΄ΡΠ΄ΡΡΠ΅ΠΌ ΡΠ΅ΡΠ΅ΠΏΡΠ΅. Π Π²ΠΎΡ ΡΠ°ΠΊ ΠΎΠ½ Π³ΠΎΡΠΎΠ²ΠΈΡ Π±ΡΠΎΠΊΠΊΠΎΠ»ΠΈ.
ΠΡΠΎΠΊΠΊΠΎΠ»ΠΈ (Broccoli)
ΠΠ° 6 ΠΏΠΎΡΡΠΈΠΉ Π²Π°ΠΌ ΠΏΠΎΠ½Π°Π΄ΠΎΠ±ΠΈΡΡΡ:
β ΒΌ ΡΠ°ΡΠΊΠΈ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠ°ΡΠ»Π°
β 2 Π·ΡΠ±ΡΠΈΠΊΠ° ΡΠΎΠ»ΡΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠ΅ΡΠ½ΠΎΠΊΠ°
β ΒΌ ΡΠ°ΡΠΊΠΈ ΠΎΡΠ΅Π½Ρ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°ΡΠ΅Π·Π°Π½Π½ΡΡ Π³ΡΠΈΠ±ΠΎΠ²
β 5 ΡΠ°ΡΠ΅ΠΊ ΡΠΎΡΠ²Π΅ΡΠΈΠΉ Π±ΡΠΎΠΊΠΊΠΎΠ»ΠΈ
β 1 Β½ ΡΠ°ΡΠΊΠΈ ΡΡΡ ΠΎΠ³ΠΎ Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΈΠ½Π°
β ΡΠΎΠ»Ρ ΠΈ ΡΠ΅ΡΠ½ΡΠΉ ΠΏΠ΅ΡΠ΅Ρ ΠΏΠΎ Π²ΠΊΡΡΡ
Π Π±ΠΎΠ»ΡΡΠΎΠΉ ΡΠΊΠΎΠ²ΠΎΡΠΎΠ΄Π΅ ΡΠ°Π·ΠΎΠ³ΡΠ΅ΠΉΡΠ΅ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅ ΠΌΠ°ΡΠ»ΠΎ, ΠΎΠ±ΠΆΠ°ΡΡΡΠ΅ ΡΠ΅ΡΠ½ΠΎΠΊ Π² ΡΠ΅ΡΠ΅Π½ΠΈΠ΅ 1β2 ΠΌΠΈΠ½ΡΡ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡΡΠ΅ Π³ΡΠΈΠ±Ρ ΠΈ Π³ΠΎΡΠΎΠ²ΡΡΠ΅ Π΅ΡΠ΅ 1 ΠΌΠΈΠ½ΡΡΡ. ΠΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡΠ΅ Π² ΡΠΊΠΎΠ²ΠΎΡΠΎΠ΄Ρ Π±ΡΠΎΠΊΠΊΠΎΠ»ΠΈ, ΠΏΠ΅ΡΠ΅ΠΌΠ΅ΡΠ°ΠΉΡΠ΅ ΡΠ°ΠΊ, ΡΡΠΎΠ±Ρ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡΠΉ ΠΊΡΡΠΎΡΠ΅ΠΊ Π±ΡΠ» ΠΏΠΎΠΊΡΡΡ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΡΠΌ ΠΌΠ°ΡΠ»ΠΎΠΌ. ΠΠ°Π»Π΅ΠΉΡΠ΅ Π²ΠΈΠ½ΠΎ, ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡΠ΅ ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΠ΅ΡΡΠΈΡΠ΅. Π‘Π»Π΅Π³ΠΊΠ° ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡΠΈΠ²Π°Ρ, Π³ΠΎΡΠΎΠ²ΡΡΠ΅ 3β5 ΠΌΠΈΠ½ΡΡ Π² ΠΎΡΠΊΡΡΡΠΎΠΉ ΡΠΊΠΎΠ²ΠΎΡΠΎΠ΄Π΅, Π·Π°ΡΠ΅ΠΌ Π·Π°ΠΊΡΠΎΠΉΡΠ΅ ΡΠΊΠΎΠ²ΠΎΡΠΎΠ΄Ρ ΠΈ Π³ΠΎΡΠΎΠ²ΡΡΠ΅ Π΅ΡΠ΅ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡΡ. ΠΡΠ»ΠΎΠΆΠΈΡΠ΅ Π±ΡΠΎΠΊΠΊΠΎΠ»ΠΈ Π½Π° Π±Π»ΡΠ΄ΠΎ, ΠΎΡΡΠ°Π²ΡΡΡΡΡ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡΡ ΡΠ²Π°ΡΠΈΡΠ΅ Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π΅ΠΉΡΠ΅ Π΅Ρ Π±ΡΠΎΠΊΠΊΠΎΠ»ΠΈ.
Π ΡΠ΅ΡΠ΅ΠΏΡΠ΅ Π€ΡΠΈΡΠ° Π΅ΡΠ΅ ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠΌ Π³Π°ΡΠ½ΠΈΡΠ°, Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΡΡΡΠΈΠΌ ΡΡΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠ° Ρ ΡΡΡΡΠ΅Π»ΡΠΌΠΈ, ΡΠ²Π»ΡΠ΅ΡΡΡ ΡΠ°ΡΡΠΈΡΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡΠΉ ΡΡΠ°Π²Π°ΠΌΠΈ ΠΊΠ°ΡΡΠΎΡΠ΅Π»Ρ β ΡΠΎ, ΡΡΠΎ Π² ΠΏΡΠΈΠ²Π΅Π΄Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ Π²ΡΡΠ΅ ΠΏΠ΅ΡΠ΅Π²ΠΎΠ΄Π΅ Π½Π΅ ΡΠΎΠ²ΡΠ΅ΠΌ ΠΏΡΠ°Π²ΠΈΠ»ΡΠ½ΠΎ Π½Π°Π·ΡΠ²Π°Π΅ΡΡΡ Β«ΠΊΠ°ΡΡΠΎΡΠ΅Π»Ρ Ρ ΡΡΠ°Π²ΠΊΠ°ΠΌΠΈΒ». ΠΠ΅Π»ΠΎ Π² ΡΠΎΠΌ, ΡΡΠΎ Π² ΠΎΡΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»Π΅ ΠΎΡΡΡΠ²ΠΊΠ° Π‘ΡΠ°ΡΡ ΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΡΠ΅ΡΡΡ Π°Π½Π³Π»ΠΈΠΉΡΠΊΠΈΠΌ Π²ΡΡΠ°ΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ stuff with β ΡΠ°ΡΡΠΈΡΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡΠΉ ΡΠ΅ΠΌ-ΡΠΎβ¦
Π€Π°ΡΡΠΈΡΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡΠΉ ΡΡΠ°Π²Π°ΠΌΠΈ ΠΊΠ°ΡΡΠΎΡΠ΅Π»Ρ (Herbed Stuffed Potatoes)
ΠΠ° 4 ΠΏΠΎΡΡΠΈΠΈ Π²Π°ΠΌ ΠΏΠΎΠ½Π°Π΄ΠΎΠ±ΠΈΡΡΡ:
β 4 ΡΡΠΎΠ»ΠΎΠ²ΡΠ΅ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΡΠ»ΠΈΠ²ΠΎΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠ°ΡΠ»Π°
β ΒΌ ΡΠ°ΡΠΊΠΈ ΠΆΠΈΡΠ½ΡΡ ΡΠ»ΠΈΠ²ΠΎΠΊ
β Β½ ΡΠ°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΡΡΡ ΠΎΠΉ Π³ΠΎΡΡΠΈΡΡ
β 1 ΡΠ°ΠΉΠ½Π°Ρ Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° ΡΠ²Π΅ΠΆΠ΅Π³ΠΎ ΠΊΠ΅ΡΠ²Π΅Π»Ρ (ΠΈΠ»ΠΈ Β½ ΡΡΡΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ)
β 2 ΡΠ°ΠΉΠ½ΡΠ΅ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΏΠΎΡΡΠ±Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΡΠ²Π΅ΠΆΠ΅ΠΉ ΠΏΠ΅ΡΡΡΡΠΊΠΈ
β 2 ΡΠ°ΠΉΠ½ΡΠ΅ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΏΠΎΡΡΠ±Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠ²Π΅ΠΆΠ΅Π³ΠΎ ΡΠ½ΠΈΡ-Π»ΡΠΊΠ°
β 1 ΡΠ°ΠΉΠ½Π°Ρ Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° ΠΏΠΎΡΡΠ±Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠ²Π΅ΠΆΠ΅Π³ΠΎ ΡΡΡΡΠ°Π³ΠΎΠ½Π° (ΠΈΠ»ΠΈ Β½ Π²ΡΡΡΡΠ΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ)
β ΡΠΎΠ»Ρ ΠΈ ΠΏΠ΅ΡΠ΅Ρ ΠΏΠΎ Π²ΠΊΡΡΡ
Π‘ΠΌΠ°ΠΆΡΡΠ΅ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡΡ ΠΊΠ°ΡΡΠΎΡΠ΅Π»ΠΈΠ½Ρ Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡΡΠΈΠΌ ΠΊΠΎΠ»ΠΈΡΠ΅ΡΡΠ²ΠΎΠΌ ΡΠ»ΠΈΠ²ΠΎΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠ°ΡΠ»Π°, ΠΏΡΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΈΡΠ΅ Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡΠΊΠΎ ΡΠ°Π· Π²ΠΈΠ»ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΠΉΡΠ΅ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 1 ΡΠ°ΡΠ° Π² ΡΠ°Π·ΠΎΠ³ΡΠ΅ΡΠΎΠΉ Π΄ΠΎ 180 Β°C Π΄ΡΡ ΠΎΠ²ΠΊΠ΅. Π Π°Π·ΡΠ΅ΠΆΡΡΠ΅ ΠΊΠ°ΡΡΠΎΡΠ΅Π»ΠΈΠ½Ρ Π²Π΄ΠΎΠ»Ρ, Π²ΡΠ±Π΅ΡΠΈΡΠ΅ ΠΌΡΠΊΠΎΡΡ Π² ΠΌΠΈΡΠΊΡ, ΡΡΠ°ΡΠ°ΡΡΡ ΠΏΡΠΈ ΡΡΠΎΠΌ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ²ΡΠ΅Π΄ΠΈΡΡ ΠΊΠΎΠΆΡΡΡ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡΡΠ΅ ΠΊ ΠΌΡΠΊΠΎΡΠΈ Π²ΡΠ΅ ΠΈΠ½Π³ΡΠ΅Π΄ΠΈΠ΅Π½ΡΡ, ΠΎΡΡΠ°Π²ΠΈΠ² ΡΠΎΠ»ΡΠΊΠΎ Π»ΠΎΠΆΠΊΡ ΡΠ»ΠΈΠ²ΠΎΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠ°ΡΠ»Π°, ΠΈ ΡΡΠ°ΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅ΡΠ΅ΠΌΠ΅ΡΠ°ΠΉΡΠ΅. ΠΠΎΠ»ΡΡΠ΅Π½Π½ΡΠΌ ΡΠ°ΡΡΠ΅ΠΌ Π½Π°ΡΠΈΠ½ΠΈΡΠ΅ ΠΊΠ°ΡΡΠΎΡΠ΅Π»ΡΠ½ΡΡ ΠΊΠΎΠΆΡΡΡ, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡΠ΅ ΡΠ²Π΅ΡΡ Ρ ΠΏΠΎ ΠΊΡΡΠΎΡΠΊΡ ΡΠ»ΠΈΠ²ΠΎΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠ°ΡΠ»Π° ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ΡΡΠΌΡΠ½ΡΡΠ΅ Π² Π³ΡΠΈΠ»Π΅.
ΠΠΠΠΠ Π¨ΠΠΠΠΠΠ‘ΠΠΠΠ
CHAMPAGNE FOR ONE (1958)
ΠΠ·Π²Π΅ΡΡΠ½Π°Ρ ΠΌΠΈΠ»Π»ΠΈΠΎΠ½Π΅ΡΡΠ° ΠΡΠΈΠ·Π° Π ΠΎΠ±ΠΈΠ»ΡΠΎΡΡΠΈ Π² ΠΏΠ°ΠΌΡΡΡ ΠΎ ΡΠ²ΠΎΠ΅ΠΌ ΠΏΠΎΠΊΠΎΠΉΠ½ΠΎΠΌ ΠΌΡΠΆΠ΅ ΡΡΡΡΠ°ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ Π΅ΠΆΠ΅Π³ΠΎΠ΄Π½ΡΠΉ Π·Π²Π°Π½ΡΠΉ ΡΠΆΠΈΠ½. ΠΠ° ΠΎΠ΄Π½Ρ ΠΈΠ· ΡΠ°ΠΊΠΈΡ ΡΠΎΡΠΆΠ΅ΡΡΠ²Π΅Π½Π½ΡΡ ΡΡΠ°ΠΏΠ΅Π·, ΠΎ ΠΊΠΎΡΠΎΡΡΡ Π·Π½Π°Π»Π° ΡΡΡΡ Π»ΠΈ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Π° ΠΠΌΠ΅ΡΠΈΠΊΠΈ, ΠΏΡΠΈΠ³Π»Π°ΡΠ΅Π½ ΠΈ ΠΡΡΠΈ ΠΡΠ΄Π²ΠΈΠ½. ΠΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ ΡΠΆΠΈΠ½ Π·Π°ΠΊΠΎΠ½ΡΠΈΠ»ΡΡ ΡΡΠ°Π³ΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΈ β ΠΎΠ΄Π½Π° ΠΈΠ· ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΡΡ ΠΆΠ΅Π½ΡΠΈΠ½ Π±ΡΠ»Π° ΠΎΡΡΠ°Π²Π»Π΅Π½Π°. ΠΡΠ΅ΡΠ΅Π΄Π½ΠΎΠ΅ Β«ΡΠ±ΠΈΠΉΡΡΠ²ΠΎ Π·Π° ΡΡΠΎΠ»ΠΎΠΌΒ»β¦ Π ΡΠ΅Π·ΡΠ»ΡΡΠ°ΡΠ΅ ΠΠΈΡΠΎ ΠΡΠ»ΡΡ ΡΡΠ°Π»ΠΊΠΈΠ²Π°Π΅ΡΡΡ Ρ ΡΠ°ΠΌΡΠΌ ΠΈΠ·ΠΎΡΡΠ΅Π½Π½ΡΠΌ ΠΈ Ρ Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠΊΡΠΎΠ²Π½ΡΠΌ Π½ΡΡ-ΠΉΠΎΡΠΊΡΠΊΠΈΠΌ ΡΠ±ΠΈΠΉΡΠ΅ΠΉ!
ΠΠ°ΡΠ΅ ΠΊΡΠ»ΠΈΠ½Π°ΡΠ½ΠΎΠ΅ ΡΠ°ΡΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΌΡ Π½Π°ΡΠ½Π΅ΠΌ Π½Π΅ ΠΏΡΡΠΌΠΎ Ρ ΡΡΠ°Π³ΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΈ ΠΎΠΊΠΎΠ½ΡΠΈΠ²ΡΠ΅Π³ΠΎΡΡ Π·Π²Π°Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠΆΠΈΠ½Π°, Π° Ρ Π·Π°Π²ΡΡΠ°ΠΊΠ° Π² Π΄ΠΎΠΌΠ΅ ΠΡΠ»ΡΡΠ°, Π³Π΄Π΅, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ Π² Π±ΠΎΠ»ΡΡΠΈΠ½ΡΡΠ²Π΅ Π°ΠΌΠ΅ΡΠΈΠΊΠ°Π½ΡΠΊΠΈΡ Π΄ΠΎΠΌΠΎΠ², ΡΡΡΠΎΠΌ ΠΏΡΠΈΠ½ΡΡΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΡΡ ΡΠ²Π΅ΠΆΠΈΠ΅ ΡΡΡΠΊΡΡ. ΠΠ΅ΡΠ²ΡΠΉ ΠΆΠ΅ ΡΠ΅ΡΠ΅ΠΏΡ Π€ΡΠΈΡΠ° ΠΎΡΠ»ΠΈΡΠ°Π΅ΡΡΡ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ²ΡΠ΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ ΠΏΡΠΎΡΡΠΎΡΠΎΠΉ ΠΈ ΠΈΠ·ΡΡΠΊΠ°Π½Π½ΠΎΡΡΡΡ. Π ΡΠΈΠ³ΡΡΠΈΡΡΡΡ Π² Π½Π΅ΠΌ ΡΠ²Π΅ΠΆΠΈΠ΅ ΡΠΈΠ³ΠΈ, ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠ½ΠΆΠΈΡ β ΠΎΠ΄Π½ΠΎ ΠΈΠ· Π»ΡΠ±ΠΈΠΌΡΡ Π»Π°ΠΊΠΎΠΌΡΡΠ² ΠΡΠ»ΡΡΠ°.
ΠΡΠΊΡΡΠ² Π΄Π²Π΅ΡΡ, Ρ Π·Π°ΠΆΠΌΡΡΠΈΠ»ΡΡ. ΠΡΡΠΈ ΡΡΡΠ΅Π½Π½Π΅Π³ΠΎ ΡΠΎΠ»Π½ΡΠ° Π²ΡΡΠ²Π°Π»ΠΈΡΡ Π² ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°ΡΡ ΡΠ΅ΡΠ΅Π· ΠΎΠΊΠ½ΠΎ ΠΈ ΠΎΡΡΠ°ΠΆΠ°Π»ΠΈΡΡ ΠΎΡ Π½Π΅ΠΎΠ±ΡΡΡΠ½ΠΎΠΉ ΠΆΠ΅Π»ΡΠΎΠΉ ΠΏΠΈΠΆΠ°ΠΌΡ ΠΠΈΡΠΎ ΠΡΠ»ΡΡΠ°. ΠΠ½ Π²ΠΎΡΡΠ΅Π΄Π°Π» Π·Π° ΡΡΠΎΠ»ΠΎΠΌ Π²ΠΎΠ·Π»Π΅ ΠΎΠΊΠ½Π° ΠΈ ΠΏΠΎΠ³Π»ΠΎΡΠ°Π» ΠΌΠΈΡΠΊΡ ΡΠ²Π΅ΠΆΠ΅Π³ΠΎ ΠΈΠ½ΠΆΠΈΡΠ° ΡΠΎ ΡΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠ°ΠΌΠΈ. ΠΠΎΠ³Π΄Π° Ρ ΠΏΠ΅ΡΠ΅ΡΠΈΡΠ»ΡΠ» Π·Π°ΡΡΠ°ΡΡ ΠΏΠΎ Π½Π°ΡΠ΅ΠΌΡ Π·Π°Π²Π΅Π΄Π΅Π½ΠΈΡ, Ρ ΠΌΠΎΠ³ Π±Ρ ΡΠΏΠΎΠΌΡΠ½ΡΡΡ ΠΎ ΡΠΎΠΌ, ΡΡΠΎ ΡΠ²Π΅ΠΆΠΈΠΉ ΠΈΠ½ΠΆΠΈΡ Π² ΠΌΠ°ΡΡΠ΅, Π΄ΠΎΡΡΠ°Π²Π»Π΅Π½Π½ΡΠΉ ΠΏΠΎ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡΡ Ρ ΠΈΠ· Π§ΠΈΠ»ΠΈ, ΡΡΠΎΠΈΡ Π·Π½Π°ΡΠΈΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΡΠΎΠΆΠ΅ Π²ΡΠ΅Π΄Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠΉΡΠ°.
Π‘Π Β«ΠΠ½ΡΠ΅ΡΠ³ΡΠ°Ρ Π‘Π΅ΡΠ²ΠΈΡΒ», 1991Π ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π° ΡΠΈΠ³ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ Π΄Π΅ΡΠ΅Π²Π° β Π‘ΡΠ΅Π΄ΠΈΠ·Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠΌΠΎΡΡΠ΅. Π Π΄ΠΈΠΊΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅ ΠΎΠ½ΠΎ Π²ΡΡΡΠ΅ΡΠ°Π΅ΡΡΡ ΡΠ°ΠΊΠΆΠ΅ Π² Π‘ΡΠ΅Π΄Π½Π΅ΠΉ ΠΠ·ΠΈΠΈ, ΠΡΠ°Π½Π΅ ΠΈ ΠΠ½Π΄ΠΈΠΈ, Π° Π²ΠΎΠ·Π΄Π΅Π»ΡΠ²Π°Π΅ΡΡΡ Π²ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ ΡΡΠ±ΡΡΠΎΠΏΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΈΡ ΡΡΡΠ°Π½Π°Ρ ΠΠ·ΠΈΠΈ (ΠΎΡΠΎΠ±Π΅Π½Π½ΠΎ Π² Π’ΡΡΡΠΈΠΈ), Π‘Π΅Π²Π΅ΡΠ½ΠΎΠΉ ΠΡΡΠΈΠΊΠ΅ (ΠΠ»ΠΆΠΈΡ) ΠΈ Π² Π‘Π¨Π (ΠΠ°Π»ΠΈΡΠΎΡΠ½ΠΈΡ), Ρ ΠΎΡΡ Π΄Π»Ρ ΠΡΠ»ΡΡΠ° ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ ΠΏΡΠΈΠ²ΠΎΠ·ΡΡ ΠΈΠ· Π§ΠΈΠ»ΠΈ. ΠΠΌΠ΅ΡΠΈΠΊΠ°Π½ΡΡ ΠΎΠ±ΡΡΠ½ΠΎ Π΅Π΄ΡΡ ΡΠΈΠ³ΠΈ ΡΠ²Π΅ΠΆΠΈΠΌΠΈ β ΡΡΠΎ ΠΎΡΠ΅Π½Ρ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΡΠΉ Π΄ΠΈΠ΅ΡΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΈΠΉ ΡΡΡΠΊΡ, Ρ ΠΊΠΎΡΠΎΡΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡΠ΅Π½Ρ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΡΠ½ΠΈΠΌΠ°Π΅ΡΡΡ ΠΊΠΎΠΆΠΈΡΠ°, Π° ΠΌΡΠΊΠΎΡΡ ΡΠ°Π΅Ρ Π²ΠΎ ΡΡΡ. ΠΠΎ Π΅ΡΠ΅ ΡΠ°ΡΠ΅ ΡΠΈΠ³ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΡΡΡ Π² ΠΏΠΎΠ΄Π²ΡΠ»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΡΠ²Π΅Ρ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Π° ΡΡΠ°Π½ΠΎΠ²ΠΈΡΡΡ ΡΠ½ΡΠ°ΡΠ½ΡΠΌ, Π° Π²ΠΊΡΡ ΠΈ Π°ΡΠΎΠΌΠ°Ρ Π·Π°ΠΌΠ΅ΡΠ½ΠΎ ΡΡΠΈΠ»ΠΈΠ²Π°ΡΡΡΡ. Π Π ΠΎΡΡΠΈΡ ΠΈΠ· ΡΡΡΠ°Π½ ΠΠΎΡΡΠΎΠΊΠ° (Π² ΠΎΡΠ½ΠΎΠ²Π½ΠΎΠΌ ΠΈΠ· Π’ΡΡΡΠΈΠΈ, Π³Π΄Π΅ ΡΡΠΈ ΡΠ³ΠΎΠ΄Ρ Π½Π°Π·ΡΠ²Π°ΡΡ incir β ΠΈΠ½ΠΆΠΈΡ) ΠΏΡΠΈΠ²ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΠΈ ΡΡΡΠ΅Π½ΡΠ΅ ΡΠΈΠ³ΠΈ, ΠΈΠ·-Π·Π° ΡΠ΅Π³ΠΎ Ρ Π½Π°Ρ ΠΈΠ½ΠΆΠΈΡΠΎΠΌ ΡΡΠ°Π»ΠΈ Π½Π°Π·ΡΠ²Π°ΡΡ Π½Π΅ ΡΠ²Π΅ΠΆΠΈΠ΅ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ ΡΠΈΠ³ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ Π΄Π΅ΡΠ΅Π²Π°, Π° ΡΠΎΠ»ΡΠΊΠΎ Π²ΡΠ»Π΅Π½ΡΠ΅. ΠΠΎΡΡΠΎΠΌΡ ΠΌΡ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΡΠ΅ΠΌΡΡ Π² ΠΏΠ΅ΡΠ΅Π²ΠΎΠ΄Π΅ ΡΠ΅ΡΠ΅ΠΏΡΠΎΠ² ΡΠ»ΠΎΠ²ΠΎΠΌ Β«ΡΠΈΠ³ΠΈΒ», Π° Π½Π΅ Β«ΠΈΠ½ΠΆΠΈΡΒ», Ρ ΠΎΡΡ ΡΠ°ΠΊΠ°Ρ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½Π°, Π² ΠΏΡΠΈΠ½ΡΠΈΠΏΠ΅, Π²ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅ Π΄ΠΎΠΏΡΡΡΠΈΠΌΠ°β¦
Π‘Π²Π΅ΠΆΠΈΠ΅ ΡΠΈΠ³ΠΈ ΡΠΎ ΡΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠ°ΠΌΠΈ (Fresh Figs with Cream)
ΠΠ° 3 ΠΏΠΎΡΡΠΈΠΈ ΡΠ°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ Π»Π°ΠΊΠΎΠΌΡΡΠ²Π° ΠΏΠΎΠ½Π°Π΄ΠΎΠ±ΠΈΡΡΡ:
β 12 ΡΠ²Π΅ΠΆΠΈΡ ΡΠΈΠ³
β 1 ΡΠ°ΡΠΊΠ° ΠΊΡΠΌΠΌΠ΅Π»Ρ
β 2 ΡΡΠΎΠ»ΠΎΠ²ΡΠ΅ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΡΠ°Ρ Π°ΡΠ°
β Β½ ΡΠ°ΡΠΊΠΈ ΠΆΠΈΡΠ½ΡΡ ΡΠ»ΠΈΠ²ΠΎΠΊ
ΠΡΠ΄Π΅ΡΠΆΠΈΡΠ΅ ΡΠΈΠ³ΠΈ Π² ΠΊΡΠΌΠΌΠ΅Π»Π΅ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 2 ΡΠ°ΡΠΎΠ² Π² Ρ ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡΠ½ΠΈΠΊΠ΅. ΠΡΠΎΡΠ΅Π΄ΠΈΡΠ΅ ΠΈ ΠΎΡΠΈΡΡΠΈΡΠ΅ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ, ΡΠ΄Π°Π»ΡΡ ΡΠ΅ΡΠ΅Π½ΠΊΠΈ, Π²ΡΠ»ΠΎΠΆΠΈΡΠ΅ Π½Π° Π±Π»ΡΠ΄ΠΎ, ΠΏΠΎΡΡΠΏΡΡΠ΅ ΡΠ°Ρ Π°ΡΠΎΠΌ ΠΈ ΡΠ±ΡΡΠ·Π½ΠΈΡΠ΅ Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡΡΠΈΠΌ ΠΊΠΎΠ»ΠΈΡΠ΅ΡΡΠ²ΠΎΠΌ ΠΊΡΠΌΠΌΠ΅Π»Ρ. ΠΠ·Π±Π΅ΠΉΡΠ΅ ΡΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ Π΄ΠΎ Π³ΡΡΡΠΎΡΡ ΠΈ ΡΠΊΡΠ°ΡΡΡΠ΅ ΠΈΠΌΠΈ Π±Π»ΡΠ΄ΠΎ. ΠΠ»Ρ Π·Π°Π²ΡΡΠ°ΠΊΠ° ΡΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°ΡΡ Π½Π΅ Π½Π°Π΄ΠΎ ΠΈ, ΠΊΡΠΎΠΌΠ΅ ΡΠΎΠ³ΠΎ, ΡΠΌΠ΅Π½ΡΡΠΈΡΠ΅ ΠΊΠΎΠ»ΠΈΡΠ΅ΡΡΠ²ΠΎ ΠΊΡΠΌΠΌΠ΅Π»Ρ ΠΈ ΡΠ°Ρ Π°ΡΠ°.
Π€ΡΠΈΡ Π²ΡΠ΄Π΅ΡΠΆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ ΡΠΈΠ³ΠΈ Π² ΠΊΡΠΌΠΌΠ΅Π»Π΅ (ΠummΠ΅l) β Π½Π΅ΠΌΠ΅ΡΠΊΠΎΠΌ Π»ΠΈΠΊΠ΅ΡΠ΅, ΠΊΠΎΡΠΎΡΡΠΉ Π½Π°ΡΡΠ°ΠΈΠ²Π°Π΅ΡΡΡ Π½Π° ΡΠ΅ΠΌΠ΅Π½Π°Ρ ΡΠΌΠΈΠ½Π° (Π½Π΅ΠΌΠ΅ΡΠΊΠΎΠ΅ Kummel β Β«ΡΠΌΠΈΠ½Β») Ρ Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡΡΠΎΠΉ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠΎΠΉ Π°Π½ΠΈΡΠ° ΠΈ ΡΠ°Π·Π»ΠΈΡΠ½ΡΡ ΡΡΠ°Π². ΠΡΠΌΠΌΠ΅Π»Ρ ΡΡΠΈΡΠ°Π΅ΡΡΡ ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ ΠΈΠ· ΡΠ°ΠΌΡΡ ΡΡΠ°ΡΠΈΠ½Π½ΡΡ Π»ΠΈΠΊΠ΅ΡΠΎΠ² ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΡΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°Π΅ΡΡΡ Π² ΡΠΎΠΌΠ°Π½Π΅ Π. Π. Π’ΠΎΠ»ΡΡΠΎΠ³ΠΎ Β«ΠΠΎΠΉΠ½Π° ΠΈ ΠΌΠΈΡΒ».
Π Π²ΠΎΡ ΠΈ ΠΏΠ΅ΡΠ²Π°Ρ ΠΊΡΠ»ΠΈΠ½Π°ΡΠ½Π°Ρ Π·Π°Π³Π°Π΄ΠΊΠ° ΡΠΎΠΌΠ°Π½Π° β Β«ΡΡΡΠ΅Π½Π°Ρ Π΄ΠΈΡΡ Π² Π³ΠΎΡΡΠΎΡΠΊΠ΅ Ρ Π±Π΅Π»ΡΠΌ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠΌ ΠΈ Π³ΡΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈΒ»β¦ ΠΠ»ΡΠ΄ΠΎ, ΠΊΠΎΡΠΎΡΠΎΠ΅ ΠΡΡΠΈ Π²ΡΠ½ΡΠΆΠ΄Π΅Π½ ΠΏΡΠΎΠΏΡΡΡΠΈΡΡ, ΡΠ°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠΎΠ±ΠΈΡΠ°Π΅ΡΡΡ Π½Π° ΡΠΎΡΠΆΠ΅ΡΡΠ²Π΅Π½Π½ΡΠΉ ΡΠΆΠΈΠ½.
β Π‘Π½ΠΈΠΌΠΈ ΠΌΠ΅Π½Ρ Ρ Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΡΡΡΠ²ΠΈΡ Π½Π° ΡΠΆΠΈΠ½, β ΡΠΊΠ°Π·Π°Π» Ρ. β Π― ΡΠΎΠ²Π΅ΡΡΡ Π΅ΡΠ΅ ΠΎΠ΄Π½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±ΡΠΎΠ΅ Π΄Π΅Π»ΠΎ ΠΈ Π½Π° ΡΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠΊΠΎΠ½ΡΡ Ρ Π½ΠΈΠΌΠΈ Π² Π½ΡΠ½Π΅ΡΠ½Π΅ΠΌ Π³ΠΎΠ΄Ρ.
Π€ΡΠΈΡ ΠΏΠΎΡΠΌΠΎΡΡΠ΅Π» Π½Π° ΠΌΠ΅Π½Ρ.
β ΠΠ°Π»Ρ. Π‘Π΅Π³ΠΎΠ΄Π½Ρ ΡΡΡΠ΅Π½Π°Ρ Π΄ΠΈΡΡ Π² Π³ΠΎΡΡΠΎΡΠΊΠ΅. ΠΠ½Π°Π΅ΡΡ, Π² Π±Π΅Π»ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ½Π΅ Ρ Π³ΡΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ.
β ΠΠΎΠ½Π΅ΡΠ½ΠΎ, ΠΆΠ°Π»Ρ. ΠΠΎ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, ΡΠ°ΠΌ, ΠΊΡΠ΄Π° Ρ ΠΈΠ΄Ρ, ΡΠΎΠΆΠ΅ Π½Π°ΠΉΠ΄Π΅ΡΡΡ ΡΡΠΎ-Π½ΠΈΠ±ΡΠ΄Ρ ΡΡΠ΅Π΄ΠΎΠ±Π½ΠΎΠ΅.
Π‘Π Β«ΠΠ½ΡΠ΅ΡΠ³ΡΠ°Ρ Π‘Π΅ΡΠ²ΠΈΡΒ», 1991Π£ΠΆΠ΅ ΡΠ°ΠΌΠΎ ΡΠΎΡΠ΅ΡΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π΄ΠΈΡΠΈ Ρ Π±Π΅Π»ΡΠΌ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠΌ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°ΡΡΠΎΡΠΎΠΆΠΈΡΡ Π»ΡΠ±ΠΎΠ³ΠΎ Π³ΡΡΠΌΠ°Π½Π°, ΡΠΈΡΠ°ΡΡΠ΅Π³ΠΎ ΡΡΡ ΠΊΠ½ΠΈΠ³Ρ. Π ΡΠΎΠ²Π΅ΡΡΠ΅Π½Π½ΠΎ ΠΏΡΠ°Π²ΠΈΠ»ΡΠ½ΠΎ. Π ΡΠΎΠΌΠ°Π½Π΅ Π‘ΡΠ°ΡΡ Π½Π°Π·ΡΠ²Π°Π΅Ρ Π±Π»ΡΠ΄ΠΎ Β«veal birdsΒ» β Π±ΡΠΊΠ²Π°Π»ΡΠ½ΠΎ Β«ΡΠ΅Π»ΡΡΡΠΈ ΠΏΡΠΈΡΠΊΠΈΒ», ΡΡΠΎ ΡΠ°ΡΡΠ΅ΡΡΠ²ΡΠΈΠΉΡΡ ΠΏΠ΅ΡΠ΅Π²ΠΎΠ΄ΡΠΈΠΊ ΠΈ ΠΈΠ½ΡΠ΅ΡΠΏΡΠ΅ΡΠΈΡΠΎΠ²Π°Π» ΠΊΠ°ΠΊ Β«Π΄ΠΈΡΡΒ». Π Π²Π΅Π΄Ρ ΡΠ°Π·Π³Π°Π΄ΠΊΠ° Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΡΠ½ΠΎ ΠΏΡΠΎΡΡΠ°: Π°ΠΌΠ΅ΡΠΈΠΊΠ°Π½ΡΡ ΡΠ»ΠΎΠ²ΠΎΠΌ Β«birdΒ» (ΠΏΡΠΈΡΠΊΠ°) Π½Π°Π·ΡΠ²Π°ΡΡ Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡΡΠΎΠΉ ΠΌΡΡΠ½ΠΎΠΉ ΡΡΠ»Π΅ΡΠΈΠΊ. Π’Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±ΡΠ°Π·ΠΎΠΌ, Π€ΡΠΈΡ Π³ΠΎΡΠΎΠ²ΠΈΠ» Π½Π° ΠΎΠ±Π΅Π΄ ΡΠΎΠ²ΡΠ΅ΠΌ Π½Π΅ Β«Π΄ΠΈΡΡΒ», Π° ΡΠ΅Π»ΡΡΡΠΈ ΡΡΠ»Π΅ΡΠΈΠΊΠΈ. Π’ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠ΅ Π»ΠΎΠΌΡΠΈΠΊΠΈ Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠΉ ΡΠ΅Π»ΡΡΠΈΠ½Ρ ΠΎΠ±Π΅ΡΡΡΠ²Π°ΡΡ Π²ΠΎΠΊΡΡΠ³ Π½Π°ΡΠΈΠ½ΠΊΠΈ (Π² Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΌ ΡΠ»ΡΡΠ°Π΅ ΠΊΡΡΡΡΠΈΠ½Ρ), ΡΠΊΡΠ΅ΠΏΠ»ΡΡΡ Π΄Π΅ΡΠ΅Π²ΡΠ½Π½ΠΎΠΉ ΡΠΏΠ°ΠΆΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠ΅ΡΠ΅Π²ΡΠ·ΡΠ²Π°ΡΡ Π½ΠΈΡΠΊΠΎΠΉ, ΡΠ»Π΅Π³ΠΊΠ° ΠΎΠ±ΠΆΠ°ΡΠΈΠ²Π°ΡΡ, Π° ΠΏΠΎΡΠΎΠΌ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΡΡ ΠΈΠ»ΠΈ ΡΡΡΠ°Ρ Π² Π±ΡΠ»ΡΠΎΠ½Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π²ΠΈΠ½Π΅ Π² Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡΡΠΎΠΉ ΠΊΠ°ΡΡΡΡΠ»ΡΠΊΠ΅ (casserole) ΠΈΠ· ΠΊΠ΅ΡΠ°ΠΌΠΈΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΆΠ°ΡΠΎΠΏΡΠΎΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΡΠ΅ΠΊΠ»Π°. Π’ΡΡ Π²ΡΠ΅ ΡΡ ΠΎΠ΄ΠΈΡΡΡ β Π½Π΅ΠΆΠ½ΡΡ ΡΠ΅Π»ΡΡΠΈΠ½Ρ (Π² ΠΎΡΠ»ΠΈΡΠΈΠ΅ ΠΎΡ Π΄ΠΈΡΠΈ) Π»ΡΡΡΠ΅ ΡΡΡΠΈΡΡ Π½Π΅ Π² ΠΊΡΠ°ΡΠ½ΠΎΠΌ, Π° Π² Π±Π΅Π»ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ½Π΅, ΡΡΠΎ ΠΈ Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ Π€ΡΠΈΡ.
Π’Π΅Π»ΡΡΡΠΈ ΡΡΠ»Π΅ΡΠΈΠΊΠΈ Π² ΠΊΠ°ΡΡΡΡΠ»ΡΠΊΠ΅ (Veal Birds in Casserole)
ΠΠ° 8 ΡΡΠ»Π΅ΡΠΈΠΊΠΎΠ² Π²Π°ΠΌ ΠΏΠΎΠ½Π°Π΄ΠΎΠ±ΠΈΡΡΡ:
β 8 ΡΠΎΠ½ΠΊΠΈΡ Π»ΠΎΠΌΡΠΈΠΊΠΎΠ² ΡΠ΅Π»ΡΡΠΈΠ½Ρ ΡΠ°Π·ΠΌΠ΅ΡΠΎΠΌ 8 x 13 ΡΠΌ
β 1 ΡΠ°ΡΠΊΠ° Π½Π°ΡΠ΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Π°ΡΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡΡΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΡΡΠ°
β 1 ΡΡΠΎΠ»ΠΎΠ²Π°Ρ Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°ΡΠ΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠ½ΠΈΡ-Π»ΡΠΊΠ°
β Β½ ΡΠ°ΡΠΊΠΈ ΡΠΎΠ»ΡΠ΅Π½ΡΡ ΡΡΡ Π°ΡΠ΅ΠΉ
β ΒΌ ΡΠ°ΡΠΊΠΈ ΡΠ²Π΅ΠΆΠ΅Π½Π°ΡΠ΅ΡΡΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ°ΡΠΌΠ΅Π·Π°Π½Π°
β 1 ΡΠ°ΠΉΠ½Π°Ρ Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° ΡΠ²Π΅ΠΆΠ΅ΠΉ Π΄ΡΡΠΈΡΡ (ΠΈΠ»ΠΈ ΒΌ Π²ΡΡΡΡΠ΅Π½Π½ΠΎΠΉ)
β 2β3 ΠΊΡΡΠΏΠ½ΡΡ ΡΠΉΡΠ°
β 1 ΡΠ°ΠΉΠ½Π°Ρ Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° ΡΠΎΠ»ΠΈ
β Β½ ΡΠ°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΡΠ²Π΅ΠΆΠ΅ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡΠΎΠ³ΠΎ ΡΠ΅ΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅ΡΡΠ°
β 6 ΡΡΠΎΠ»ΠΎΠ²ΡΡ Π»ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ ΡΠ»ΠΈΠ²ΠΎΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠ°ΡΠ»Π° (ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π±ΠΎΠ»ΡΡΠ΅)
β 18 Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡΡΠΈΡ ΡΠ»ΡΠΏΠΎΠΊ ΡΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡΠΎΠ½ΠΎΠ²
β ΒΌ ΡΠ°ΡΠΊΠΈ Π½Π°ΡΠ΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΡΠ΅ΠΏΡΠ°ΡΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡΠΊΠ°
β 1 ΒΌ ΡΠ°ΡΠΊΠΈ ΡΡΡ ΠΎΠ³ΠΎ Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΈΠ½Π°
β 1 ΡΠ°ΡΠΊΠ° Π½Π°ΡΠ΅Π·Π°Π½Π½ΡΡ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡΠΎΠ²
β 4 Π»ΠΈΡΡΠΈΠΊΠ° ΡΠ²Π΅ΠΆΠ΅Π³ΠΎ Π±Π°Π·ΠΈΠ»ΠΈΠΊΠ° (ΠΈΠ»ΠΈ Β½ ΡΠ°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΡΡΡΠ΅Π½ΡΡ Π»ΠΈΡΡΡΠ΅Π²)
ΠΠΎΠΌΠ΅ΡΡΠΈΡΠ΅ ΠΊΡΡΠΊΠΈ ΡΠ΅Π»ΡΡΠΈΠ½Ρ ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρ Π»ΠΈΡΡΠ°ΠΌΠΈ Π²ΠΎΡΠ΅Π½ΠΎΠΉ Π±ΡΠΌΠ°Π³ΠΈ (ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π°ΠΊΡΠΎΠΉΡΠ΅ ΠΏΠΈΡΠ΅Π²ΠΎΠΉ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ) ΠΈ ΠΎΡΠ±Π΅ΠΉΡΠ΅ Π΄Π΅ΡΠ΅Π²ΡΠ½Π½ΡΠΌ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡΠΊΠΎΠΌ. ΠΡΠΈΠ³ΠΎΡΠΎΠ²ΡΡΠ΅ Π½Π°ΡΠΈΠ½ΠΊΡ, ΡΠΌΠ΅ΡΠ°Π² ΠΊΡΡΠΈΠ½ΠΎΠ΅ ΠΌΡΡΠΎ, ΡΠ½ΠΈΡ-Π»ΡΠΊ, ΡΠΎΠ»ΡΠ΅Π½ΡΠ΅ ΡΡΡ Π°ΡΠΈ, ΡΡΡ, Π΄ΡΡΠΈΡΡ, 2 ΡΠΉΡΠ°, ΡΠΎΠ»Ρ ΠΈ ΠΏΠ΅ΡΠ΅Ρ (Π΅ΡΠ»ΠΈ ΡΠΌΠ΅ΡΡ ΠΏΠΎΠΊΠ°ΠΆΠ΅ΡΡΡ Π²Π°ΠΌ ΡΡΡ ΠΎΠ²Π°ΡΠΎΠΉ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡΡΠ΅ Π΅ΡΠ΅ 1 ΡΠΉΡΠΎ). ΠΠ°ΠΌΠ°ΠΆΡΡΠ΅ ΡΠ»ΠΎΠΉ Π½Π°ΡΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π½Π° ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡΠΉ Π»ΠΎΠΌΡΠΈΠΊ ΡΠ΅Π»ΡΡΠΈΠ½Ρ, Π·Π°ΡΠ΅ΠΌ ΡΠ²Π΅ΡΠ½ΠΈΡΠ΅ Π΅Π³ΠΎ Π² ΡΡΠ»Π΅ΡΠΈΠΊ ΠΈ ΡΠ²ΡΠΆΠΈΡΠ΅ Π½ΠΈΡΠΊΠΎΠΉ. Π Π°ΡΡΠΎΠΏΠΈΡΠ΅ ΠΌΠ°ΡΠ»ΠΎ Π² ΠΊΠ°ΡΡΡΡΠ»ΡΠΊΠ΅ Π½Π° ΡΡΠ΅Π΄Π½Π΅ΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅, ΠΎΠ±ΠΆΠ°ΡΡΡΠ΅ ΡΠΎ Π²ΡΠ΅Ρ ΡΡΠΎΡΠΎΠ½ ΡΡΠ»Π΅ΡΠΈΠΊΠΈ, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ΡΡΠΌΡΠ½ΡΡΡΡ. ΠΡΠ½ΡΡΠ΅ ΡΡΠ»Π΅ΡΠΈΠΊΠΈ, Π° Π² ΠΊΠ°ΡΡΡΡΠ»ΡΠΊΡ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡΠ΅ Π»ΡΠΊ, Π³ΡΠΈΠ±Ρ ΠΈ ΡΠ»Π΅Π³ΠΊΠ° ΠΎΠ±ΠΆΠ°ΡΡΡΠ΅ (ΠΏΡΠΈ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎΡΡΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡΡ Π΅ΡΠ΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠ°ΡΠ»Π°). ΠΠΎΠ±Π°Π²ΡΡΠ΅ Π²ΠΈΠ½ΠΎ, ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡΡ ΠΈ Π±Π°Π·ΠΈΠ»ΠΈΠΊ, ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡΠ°ΠΉΡΠ΅ ΠΈ ΠΏΡΠΎΠ²Π°ΡΠΈΡΠ΅ Π½Π° ΠΌΠ°Π»Π΅Π½ΡΠΊΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡΡ. ΠΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡΠ΅ ΡΡΠ»Π΅ΡΠΈΠΊΠΈ Π² ΠΊΠ°ΡΡΡΡΠ»Ρ, ΠΏΠΎΠ»Π΅ΠΉΡΠ΅ ΡΠΎΡΡΠΎΠΌ, Π½Π°ΠΊΡΠΎΠΉΡΠ΅ ΠΊΡΡΡΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡΠ°Π²ΡΡΠ΅ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΡΡΡΡ Π½Π° 45 ΠΌΠΈΠ½ΡΡ Π² ΡΠ°Π·ΠΎΠ³ΡΠ΅ΡΡΡ Π΄ΠΎ 180 Β°C Π΄ΡΡ ΠΎΠ²ΠΊΡ. ΠΡΠ½ΡΡΠ΅, Π²ΡΠ»ΠΎΠΆΠΈΡΠ΅ Π½Π° Π½Π°Π³ΡΠ΅ΡΠΎΠ΅ Π±Π»ΡΠ΄ΠΎ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π΅ΠΉΡΠ΅ ΠΎΡΡΠ°Π²ΡΠΈΠΌΡΡ Π² ΠΊΠ°ΡΡΡΡΠ»Π΅ ΡΠΎΡΡΠΎΠΌ.