Читать онлайн «Блюда для любви. Эротическая кухня». Страница 8

4 ст. л. пива 8 яиц

2 ст. л. сухой крапивы

2 ст. л. моркови тертой

8 ст. л. томатного сока

соль

растительное масло

Смешать пиво и томатный сок, добавить измельченную крапиву, тертую морковь, соль, влить яйца. Все тщательно перемешать. В сковороду налить растительное масло, добавить в него всю приготовленную ранее смесь и поставить на сковороду в горячую духовку на 20 мин. К столу подать в горячем виде.

600 г апельсинов

300 г репчатого лука

125 г слив

40 г растительного масла

молотый перец

соль

Апельсины и лук очистить и нарезать тонкими кружочками. Из слив удалить косточки. Все смешать, добавить масло, соль и перец.

инжир

ломтики вяленой говядины или ветчины

сыр камамбер

Разделить инжир на четыре части, после этого обмотать их полосками вяленой говядины, сверху посыпать маленькими кусочками ветчины, бюнденским мясом или нарезанными кусочками молодого камамбера.

маленькие моркови

большие шампиньоны

3 ст. л. пророщенных бобов (только что или из банки)

1/2 пучка кориандра

12 листьев салата

2 ст. л. масла

1 щепотка острого красного карри (азиатский рынок)

Почистить морковь и шампиньоны и нарезать тонкими кусочками. Достать бобы и слить сок. Помыть кориандр, высушить и нарезать тонкими полосками. Положить 2 листа салата в низкую тарелку и размочить в течение 1 мин с обеих сторон. После этого высушить. Разогреть 1 ст. л. масла в закрытой сковороде, слегка поджарить карри, добавить морковь и поджаривать в течение 2 мин на сильном огне. Затем поджарить шампиньоны до румяности. Добавить кориандр.

Листья салата разрезать по центру. На половинках листьев распределите овощи. Накроите второй половинкой листа. Подогрейте небольшое количество масла и нагрейте в нем полученные рулеты.

100 г йогурта

3 ст. л. нежирного салатного соуса

7 капель лимонного сока

1 ст. л. приправы карри

Размешать ингредиенты по вкусу с 4–6 ч. л. чатни-манго, желательно с помощью миксера. Это соус идеально подходит к ягнятине, поджаренному мясу и домашней птице, к хлебным лепешкам.

4 ст. л. свежевыжатого лимонного сока с сахаром

2 ст. л. апельсинового сока

1 ст. л. зеленой пасты васаби

1/2 ст. л. сахара

1/2 свеженатертого имбиря

Лимонный сок смешать с апельсиновым, пастой васаби и сахаром до тех пор, пока сахар не растворится. Имбирь смешать с соусом и дать настояться в течение одного часа.

150 г йогурта

3/4 ч. л. порошка корицы

1 очень маленький зубчик чеснока

соль, перец

Йогурт хорошо размешать с порошком корицы. Зубчик чеснока раздавить прессом или тонко порезать, смешать с йогуртом. Приправить солью и перцем. Дать настояться в течение 30 минут.

Соус необходимо есть обоим партнерам, обладает сильным запахом (из-за чеснока). Подходит к хлебу, лепешкам, крекерам.

1/2 банки тунца в собственном соку

1/2 пучка базилика

2 ст. л. йогурта

1 ст. л. сметаны

1 ст. л. томатной пасты

2–3 ч. л. свежевыжатого лимонного сока

3 ч. л. светлого соевого соуса

1/2 ч. л. порошка черного перца, красный перец

Сок тунца сцедить через сито по каплям. Помыть базилик, высушите и нарезать мелкими кусочками. Перемешать йогурт, сметану, томатную пасту, 2 ч. л. лимонного сока, соевый соус и красный перец. Приправить оставшимся лимонным соком и перцем. Дать настояться в течение 30 мин.

Идеально подходит к крекерам и другим закускам.

2 незрелых банана

10 тонких ломтиков ветчины

2 ст. л. масла

100 г высушенных фиников без косточек

60 г тонких ломтиков бекона

20 зубочисток

Снять кожуру с бананов и разрезать каждый на пять частей. Каждый кусочек обмотать полоской ветчины и проколоть зубочисткой. Разогреть в закрытой сковороде 1 ст. л. масла. Бананы обжарить на среднем огне до тех пор, пока ветчина не станет коричневой.

Обмотать каждый финик полоской бекона и проколоть зубочисткой. После этого обжарить в масле до появления хрустящей корочки.

100 г очищенных креветок (4 королевские креветки или около 10 средних)

10 г мелко нарезанного чеснока

10 г петрушки

цедра 1/4 лимона

50 г мелко нарезанного помидора

50 г масла

100 г листьев салата

Растопить масло в сковородке, положить креветки и чеснок, хорошо перемешать и держать на огне около 6 минут, добавить петрушку. На тарелку выложить листья салата и креветки, украсить нарезанными помидорами и цедрой.

50 г грецких орехов

лук-резанец

растительное масло

Грецкие орехи поджарить в растительном масле, отдельно поджарить лук-резанец, довести его почти до готовности, посолить и подавать на стол.

150 г растительного масла

2 желтка

25 г столовой горчицы

250 г 3%-ного столового уксуса

25 г сахара

черный молотый перец

соль

Столовую горчицу, сырые желтки поместить в посуду, добавить соль, сахар и растереть лопаткой. При непрерывном помешивании тонкой струей влить масло и перемешать. Затем развести уксусом и добавить молотый перец. Заправку используют для салатов.

2 яйца

1 ст. л. тертой брынзы

1 ст. л. творога

тертый огурец 1

1 луковица

соль

Яйца отварить всмятку, брынзу натереть на терке. Все смешать с измельченным огурцом, луковицей и творогом. По вкусу добавить соль.

150 г тонких ломтиков баклажана

100 г мякоти баклажана

20 г анчоусов

100 г молотых грецких орехов

20 г дижонской горчицы

10 г чеснока

10 г петрушки

25 г очищенных помидоров

100 г листьев салата

50 г оливкового масла

100 г томатного соуса

20 г сыра пармезан сок одного лимона

соль

перец

Поджарить ломтики баклажана. Начинка: смешайте остальные продукты. Положить начинку в баклажаны и завернуть в рулеты. Готовые баклажаны посыпать сыром и полить томатным соусом.

1–2 красных болгарских перца

1–2 ст. л. сушеной морской капусты

зелень

Сушеную морскую капусту накануне вечером залить крутым кипятком (примерно 1/2 стакана). За ночь капуста должна впитать всю жидкость. Перец промыть, обтереть и почистить от семян и плодоножки. Разрезать перец вдоль на 4–6 долек (в виде лодочек). Каждую «лодочку» наполнить морской капустой; сверху положить веточку зелени; можно посыпать тертым сыром, положить кусочекрыбы, креветку и т. п., а также тонкий ломтик лимона.

1 баклажан

100 г грецких орехов

50 г репчатого лука

10 г кинзы

10 г петрушки

10 г укропа

10 орегана

10 г чеснока

хмели-сунели

красный острый перец

50 г зерен граната

оливковое масло

соль

Баклажан разрезать на 4 продольные части, посолить и обжарить на подсолнечном масле. Чтобы приготовить ореховый фарш, нужно грецкие орехи пропустить через мясорубку, добавить обжаренный лук, зелень, специи и перемешать. В остывшие баклажаны завернуть ореховый фарш. Блюдо украсить зернами граната.