Π§ΠΈΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½ Π½Π° Bookidrom.ru! БСсплатныС ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ ΠΊΠ»ΠΈΠΊΠ΅

Π§ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½ «ВсС ΠΎ спиртных Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ°Ρ…Β». Π‘Ρ‚Ρ€Π°Π½ΠΈΡ†Π° 68

Автор Иван Π”ΡƒΠ±Ρ€ΠΎΠ²ΠΈΠ½

ГЛАВА 3. Π’ΠžΠ”ΠšΠ Π’ ΠšΠ£Π›Π˜ΠΠΠ Π˜Π˜

Π’ΠΎΠ΄ΠΊΡƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΡŒ, Π½ΠΎ ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ блюда ΠΈ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠΌ Π½Π΅ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΠΌΡ‹ΠΉ вкус ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚. Π’ этой Π³Π»Π°Π²Π΅ ΠΌΡ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΠΌ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π°ΠΌ нСсколько Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Ρ… Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² с использованиСм ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ этого Π³ΠΎΡ€ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ°.

Π”ΠžΠœΠΠ¨ΠΠ˜Π• ΠšΠžΠ›Π‘ΠΠ‘ΠšΠ˜ Β«ΠžΠ“ΠžΠΠ•ΠšΒ»

ВрСбуСтся: 2 ΠΊΠ³ свинины, 500 Π³ говядины, 200 Π³ ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ шпика, 5 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ² чСснока, 2 Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρ‹, 2 сырых яйца, соль, Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, 1/2 стакана Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π°, 50 Π³ Π²ΠΎΠ΄ΠΊΠΈ.

Бпособ приготовлСния. Π‘Π²ΠΈΠ½ΠΈΠ½Ρƒ ΠΈ говядину пропуститС Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· мясорубку вмСстС с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ ΠΈ чСсноком, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΈ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅ яйца. Π¨ΠΏΠΈΠΊ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€ΡƒΠ±ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ с ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ΅ΠΌ. Π Π°Π·Π±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Ρ„Π°Ρ€Ρˆ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ΠΎΠΌ ΠΈ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΠΌ свиныС Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠ΅ кишки (ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ кишки Π² ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ солСной Π²ΠΎΠ΄Π΅). Начиняя Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ΅ΠΌ кишки, Π·Π°ΠΊΡ€ΡƒΡ‡ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹Π΅ 15–20 ΡΠΌ. ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡƒΡŽ связку колбасок Π² Π½Π΅ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΡƒΡŽ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ΡΡƒΡˆΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 25–35 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ пСрСвяТитС ΠΊΠΎΠ½Ρ†Ρ‹ колбасок, Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΡ… ΠΈ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π² подсолСнной Π²ΠΎΠ΄Π΅ 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ΠΉ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ колбаски Π½Π° блюдо, ΠΏΠΎΠ»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ растоплСнным сливочным маслом, сбрызнитС Π²ΠΎΠ΄ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΆΠ³ΠΈΡ‚Π΅. ΠŸΡ‹Π»Π°ΡŽΡ‰Π΅Π΅ блюдо смСло ΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° стол, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Π²ΠΎΠ΄ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎΠ³ΠΎΡ€Π°Π΅Ρ‚ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ быстро. ПослС этой ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΡƒΡ€Ρ‹ колбаски ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π°ΡŽΡ‚ красивый глянСц, Π΄Π° ΠΈ Π²ΠΎΠΎΠ±Ρ‰Π΅ само Π·Ρ€Π΅Π»ΠΈΡ‰Π΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ впСчатляСт. Но Ссли Π²Ρ‹ всС-Ρ‚Π°ΠΊΠΈ Π½Π΅ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Ρ€ΠΈΡΠΊΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠΈΠ³Π°ΠΉΡ‚Π΅ колбаски, Π° просто ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Π½Π° сливочном маслС.

«БОЧНАЯ МЯКОВЬ»

ВрСбуСтся: 1/2 стакана кипячСной Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, ΠΆΠΈΡ€ послС ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ ΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠ², 2 Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρ‹, 1 ст. Π». сливочного масла, 2 ст. Π». Π²ΠΎΠ΄ΠΊΠΈ, 1 ст. Π». ΠΌΡƒΠΊΠΈ.

Бпособ приготовлСния. Π›ΡƒΠΊ очиститС ΠΈ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°ΡˆΠΈΠ½ΠΊΡƒΠΉΡ‚Π΅. Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ΅ масло Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π½Π° сковородС ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ Π² Π½Π΅ΠΌ Π΄ΠΎ золотистой ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Π»ΡƒΠΊ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΎΠΉ обваляйтС Π² ΠΌΡƒΠΊΠ΅.

Π’ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ посуду слСйтС ΠΆΠΈΡ€, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ остался Ρƒ вас послС ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ ΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠ², ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Π½Π΅Π³ΠΎ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ. НакройтС посуду ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ прокипятитС Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ 2 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ сок ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· сито ΠΈ соСдинитС с Π·Π°ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ ΠΈ маслом. Π’ Π·Π°Π²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Π²Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π²ΠΎΠ΄ΠΊΡƒ, всС Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅. ΠŸΠΎΠ»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ соусом ΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠ°.

Β«ΠžΠ‘Π•Π” ΠΠšΠ‘ΠΠšΠΠ›ΠΒ»

ВрСбуСтся: 300 Π³ Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Ρ‹, 20 Π³ ΠΊΡƒΡ€Π΄ΡŽΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ сала, 25 Π³ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡƒΠΊΠ°, 10 ΠΌΠ» коньяка ΠΈΠ»ΠΈ Π²ΠΎΠ΄ΠΊΠΈ, красный ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, лимонная кислота, сухая зСлСнь.

Бпособ приготовлСния. Мясо Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Ρ‹ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ кусками Π΄ΠΈΠ°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ΠΎΠΌ 15 ΡΠΌ ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ 4 ΡΠΌ. Π’Π°ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΆΠ΅ кусками Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΊΡƒΡ€Π΄ΡŽΡ‡Π½ΠΎΠ΅ сало. Π’ миску ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ мясо ΠΈ сало, ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ солью, ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ, ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΡƒΡŽ кислоту, коньяк ΠΈΠ»ΠΈ Π²ΠΎΠ΄ΠΊΡƒ, ΠΏΡ€ΡΠ½ΡƒΡŽ ΡΡƒΡ…ΡƒΡŽ зСлСнь ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅. ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΅ мСсто Π½Π° 6 часов. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π½Π°Π½ΠΈΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Ρƒ Π½Π° ΡˆΠ°ΠΌΠΏΡƒΡ€Ρ‹, чСрСдуя с кусками сала. Π–Π°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ Π² ΡΠ»Π΅ΠΊΡ‚Ρ€ΠΎΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹Ρ‡Π½ΠΈΡ†Π΅ Π² Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΠΈΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠΈ, пСриодичСски срСзая мясо Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ ломтями Π½Π° Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ. ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ с ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡƒΠΊΠ°, зСлСнью ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ°, ΠΊΠΈΠ½Π·Ρ‹ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ.

Π’ΠΠ›Π¬Π”Π¨ΠΠ•ΠŸΠ« Π‘ Π‘ΠžΠ•Π’Π«Πœ БОУБОМ

ВрСбуСтся: 400 Π³ вальдшнСпов, 10 Π³ свиного сала, 2 ст. Π». соСвого соуса, 1 ст. Π». Π²ΠΎΠ΄ΠΊΠΈ, 1 Ρ‡. Π». имбиря, 2 ст. Π». сахара, соль.

Бпособ приготовлСния. Π’ΡƒΡˆΠΊΠΈ ΠΏΡ‚ΠΈΡ† ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅, Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΠΌ ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ Π²ΠΎ Ρ„Ρ€ΠΈΡ‚ΡŽΡ€Π΅ Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ… ΠΏΠΎΡ€, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π΅ образуСтся свСтло-коричнСвая ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠ°. ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ кусочки ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² сотСйник ΠΈ Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ΠΎΠΌ Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π» мясо, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π²ΠΎΠ΄ΠΊΡƒ, ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€ΡŒ, соСвый соус ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ готовности. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Ρ‹Π½ΡŒΡ‚Π΅ куски ΠΈΠ· Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π°: Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° блюдо, Π° Π² ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠΉΡΡ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ сахар ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ загустСния. Π­Ρ‚ΠΈΠΌ соусом Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ кусочки Π΄ΡƒΠΏΠ΅Π»Π΅ΠΉ, ΡƒΠΊΡ€Π°ΡΡŒΡ‚Π΅ ΠΈΡ… зСлСнью ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊ столу.

Β«ΠΠ•Π—ΠΠ‘Π«Π’ΠΠ•ΠœΠΠ―Β»

ВрСбуСтся: 1 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊ чСснока, 2 Π΄Π»ΠΈΠ½Π½Ρ‹Ρ… Π±Π΅Π»Ρ‹Ρ… Π±Π°Ρ‚ΠΎΠ½Π°, 600 Π³ сыра, 250 ΠΌΠ» Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΈΠ½Π°, 1 ст. Π». ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π°, 40 ΠΌΠ» вишнСвой Π²ΠΎΠ΄ΠΊΠΈ, сок 1/2 Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°, 1/2 Ρ‡. Π». мускатного ΠΎΡ€Π΅Ρ…Π° ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°.

Бпособ приготовлСния. ЧСснок очиститС ΠΈ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΠΌ, Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½Π°Ρ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΠΌ ΠΈΠ·Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ. Π‘Ρ‹Ρ€ Π½Π°Ρ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠΉ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΠ΅, вмСстС с Π²ΠΈΠ½ΠΎΠΌ ΠΈ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ соком ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ. ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Ρƒ, растопитС Π½Π° слабом ΠΎΠ³Π½Π΅.

Π Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π» Π² 150 ΠΌΠ» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, Π·Π°Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ этой смСсью расплавлСнный сыр, ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ вишнСвой Π²ΠΎΠ΄ΠΊΠΎΠΉ, мускатным ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠΌ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ.

Для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ блюдо ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ ΡƒΠ΄Π°Ρ‡Π½ΠΎ, ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρƒ сырного соуса. Π’Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ Π½Π° Π³ΠΎΡ€ΡΡ‡ΡƒΡŽ Π³Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ ΠΈΠ»ΠΈ Π² Ρ‚Π°Π· с горячСй Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ.

ΠΠ°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ свСТий Ρ…Π»Π΅Π± Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… ΠΊΠ²Π°Π΄Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΠΊΠΎΠ² ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ с сырным соусом, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ² ΠΊ Π½Π΅ΠΌΡƒ салат ΠΈΠ· свСТих ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ ΠΈ любимоС ΠΏΠΈΠ²ΠΎ.

Π¦Π«ΠŸΠ›Π―Π’Π Π‘ Π―Π‘Π›ΠžΠšΠΠœΠ˜

ВрСбуСтся: 1/2 Π» Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π° ΠΈΠ· ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠΎΠ², 2 Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ цыплят, 3 яблока, 3 ст. Π». сливочного масла, соль, 1 Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Π°, 3 ст. Π». Π²ΠΎΠ΄ΠΊΠΈ, Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΉ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΊ.

Бпособ приготовлСния. Цыплят Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° куски, ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° сливочном маслС со спассСрованным Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ ΠΈ 3 ст. Π». Π²ΠΎΠ΄ΠΊΠΈ. Π’Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ ΠΈΠ· ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠΎΠ², посолитС. Π—Π° 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π΄ΠΎ готовности ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΡ‚ ΡˆΠΊΡƒΡ€ΠΎΠΊ ΠΈ сСрдцСвины яблоки, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ дольками, ΠΈ Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΉ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΊ. ΠŸΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚Π΅.

Β«ΠŸΠ¬Π―ΠΠ«Π• ΠžΠ“Π£Π Π¦Π«Β»

ВрСбуСтся: ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ (ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠ΅ ΠΈ ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΊΠΈΠ΅), соцвСтия ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ°, Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠΉ смородины, ΠΊΠΎΡ€Π½ΠΈ Ρ…Ρ€Π΅Π½Π°, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† (Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ), 2 ст. Π». Π²ΠΎΠ΄ΠΊΠΈ, 2 Ρ‡. Π». 70 %-Π½ΠΎΠΉ уксусной кислоты (Π½Π° 3-Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ).

Для рассола: Π½Π° 1 Π» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ β€” 2 ст. Π». соли, 1 ст. Π». сахара.

Бпособ приготовлСния. ΠžΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅, Π·Π°ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅ Π½Π° 3 часа. ΠŸΡ€ΡΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ (ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏ, ΠΊΠΎΡ€Π΅Π½ΡŒ Ρ…Ρ€Π΅Π½Π°, Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠΉ смородины) ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅, ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅. ЧСснок очиститС, ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅ дольки Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅. Π‘Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΈ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅, простСрилизуйтС. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ рассол. На Π΄Π½ΠΎ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ пряности ΠΈ красиво, Π² Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΠΈΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠΈ ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹. Π’ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π²ΠΎΠ΄ΠΊΡƒ, ΡƒΠΊΡΡƒΡΠ½ΡƒΡŽ кислоту, Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ ΠΊΡ€Π°Π΅Π² Π±Π°Π½ΠΊΡƒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ рассолом ΠΈ Π·Π°ΠΊΡ€ΡƒΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΠΈ Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΌΠ°ΡˆΠΈΠ½Ρ‹. Π‘Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π²Π²Π΅Ρ€Ρ… Π΄Π½ΠΎΠΌ ΠΈ Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ одСялом Π½Π° 24 часа. ПослС охлаТдСния Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΅ мСсто. ΠžΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ этим способом, Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ вкусными ΠΈ хрустящими.

Π’Π«ΠŸΠ•Π§ΠšΠ

«КОРБАР»

ВрСбуСтся: 500 Π³ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, 5 яиц, 100 Π³ сахара, 50 Π³ сливок, 1 ст. Π». Π²ΠΎΠ΄ΠΊΠΈ, 2 Ρ‡. Π». соли, 700 Π³ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла, Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄ΠΆΠ΅ΠΌ, 100 Π³ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‡Π΅Π½Ρ‹Ρ… Π³Ρ€Π΅Ρ†ΠΊΠΈΡ… ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ².

Бпособ приготовлСния. Π Π°Π·ΠΎΡ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π΅Π»Π° яйца с сахаром, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ соль, Π²Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ сливки, Π²ΠΎΠ΄ΠΊΡƒ ΠΈ Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ этой массой ΠΌΡƒΠΊΡƒ. ВсС Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ тСсту ΠΎΡ‚ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒΡΡ.

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ тСсто раскатайтС Π² Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΉ пласт ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ полосками ΡˆΠΈΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠΉ 3–4 ΡΠΌ. Из этих полосок сдСлайтС Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ Ρ„ΠΈΠ³ΡƒΡ€ΠΊΠΈ.

Π’ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ с толстым Π΄Π½ΠΎΠΌ Π½Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло ΠΈ раскалитС Π΅Π³ΠΎ, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ опускайтС Π² ΠΆΠΈΡ€ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΈΠ· тСста. Когда хворост подрумянится с ΠΎΠ±Π΅ΠΈΡ… сторон, Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π½Π° сито ΠΈ Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΡΡ‚Π΅Ρ‡ΡŒ ΠΆΠΈΡ€Ρƒ.

Π₯ворост ΠΏΠΎΠ΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊ столу вмСстС с Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΠ΅ΠΌ, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ истолчСнныС Π³Ρ€Π΅Ρ†ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΈ.

Β«Π’Π˜ΠΠžΠ“Π ΠΠ”ΠΠΠ― Π›ΠžΠ—ΠΒ»

ВрСбуСтся: 300 Π³ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, 100 Π³ сахара, 4 яйца, 400 Π³ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ сока, 1 ст. Π». Π²ΠΎΠ΄ΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ спирта, 700 Π³ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла.

Бпособ приготовлСния. ΠœΡƒΠΊΡƒ Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ 250 Π³ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ сока ΠΈ Π²ΠΎΠ΄ΠΊΠΎΠΉ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ растСртыС с сахаром яйца ΠΈ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅.

ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΠ΅ тСсто Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠΉ струйкой Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π² кипящСС масло ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ готовности.

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ издСлия Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠΌΡΡ соком ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊ столу.

Β«Π’Π˜Π¨ΠΠ― НА БНЕГУ»

ВрСбуСтся: 6 яичных ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΎΠ², 300 Π³ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, 50–70 Π³ сахара, 1 ст. Π». спирта ΠΈΠ»ΠΈ Π²ΠΎΠ΄ΠΊΠΈ, 200 Π³ вишнСвого Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΡ Π±Π΅Π· косточСк, 600–700 Π³ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла, 250 Π³ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Ρ… сливок.

Бпособ приготовлСния. Π Π°Π·ΠΎΡ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΈ с сахаром, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΌΡƒΠΊΡƒ, Π²ΠΎΠ΄ΠΊΡƒ ΠΈ замСситС ΠΊΡ€ΡƒΡ‚ΠΎΠ΅ тСсто. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ тСсто раскатайтС Π² Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΉ пласт ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€ΡΠΌΠΎΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΡˆΠΈΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠΉ 8-10 ΡΠΌ ΠΈ Π΄Π»ΠΈΠ½ΠΎΠΉ 10–15 ΡΠΌ.

ΠŸΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ: ΠΎΡ‚ΠΊΠΈΠ½ΡŒΡ‚Π΅ Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΠ΅ Π½Π° Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³ ΠΈ Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΡΡ‚Π΅Ρ‡ΡŒ сиропу. Когда сироп стСчСт, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ вишни Π½Π° ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ блюдо.

Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ приступайтС ΠΊ Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡŽ хвороста. Для этого Π½Π° ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΡΠΌΠΎΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ ΠΈΠ· тСста ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎ Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ вишСн ΠΈ свСрнитС тСсто Π² Ρ‚Ρ€ΡƒΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ. ΠšΠΎΠ½Ρ†Ρ‹ этих Ρ‚Ρ€ΡƒΠ±ΠΎΡ‡Π΅ΠΊ Π·Π°Ρ‰ΠΈΠΏΠ½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈ ΡΠΌΠ°ΠΆΡŒΡ‚Π΅ яйцом, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ сок ΠΈΠ· вишСн Π½Π΅ загрязнял Ρ„Ρ€ΠΈΡ‚ΡŽΡ€.

Π€Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Ρ‚Ρ€ΡƒΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ опускайтС Π²ΠΎ Ρ„Ρ€ΠΈΡ‚ΡŽΡ€ ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ образования золотистого Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ издСлия Π½Π΅ Π·Π°Π±ΡƒΠ΄ΡŒΡ‚Π΅ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° сито ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Π±ΡƒΠΌΠ°Π³Ρƒ.

Π€Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ хворост ΠΏΠΎΠ΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊ столу со Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками.

«РАЗГУЛЯЙБЯ»

ВрСбуСтся: 9 яиц, 4 ст. Π». ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹Ρ… сухарСй, 10 ст. Π». сахара, 10 ст. Π». Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‡Π΅Π½Ρ‹Ρ… ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ², 2 ст. Π». Π²ΠΎΠ΄Ρ‹.

Для ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°: 50 Π³ масла, 1/2 стакана сахара, 3 ст. Π». ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, 3 Ρ‡. Π». ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ шоколада.

Для сиропа: 1/3 стакана сахара, 1/2 стакана горячСй Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, 2–3 ст. Π». коньяка ΠΈΠ»ΠΈ Π²ΠΎΠ΄ΠΊΠΈ.

Бпособ приготовлСния. Π Π°Π·ΠΎΡ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ яйца с сахаром Π΄ΠΎΠ±Π΅Π»Π°, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‡Π΅Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΈ, Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹Π΅ сухари. ЗамСсив тСсто, Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΡ€ΠΆ Π² смазанной маслом Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ΅. ΠžΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ ΠΈ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° 2 части, ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ сиропом. Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ с горячСй Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ коньяк ΠΈΠ»ΠΈ Π²ΠΎΠ΄ΠΊΡƒ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΡΠΌΠ°ΠΆΡŒΡ‚Π΅ слоя ΠΈ Π±ΠΎΠΊΠ° ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΡˆΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ Ρ‚Π°ΠΊ: масло, сахар, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ (шоколад) ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅, Π½Π΅ΠΏΡ€Π΅Ρ€Ρ‹Π²Π½ΠΎ помСшивая, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Π½Π΅ загустССт. НаконСц, ΡƒΠΊΡ€Π°ΡΡŒΡ‚Π΅ Π²Π΅Ρ€Ρ…ΡƒΡˆΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡ€Π΅Ρ…Π°ΠΌΠΈ, Ρ†ΡƒΠΊΠ°Ρ‚Π°ΠΌΠΈ, ΠΌΠ°Ρ€ΠΌΠ΅Π»Π°Π΄ΠΎΠΌ, кусочками Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², свСТими ягодами ΠΈΠ»ΠΈ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ шоколада.