Π§ΠΈΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½ Π½Π° Bookidrom.ru! БСсплатныС ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ ΠΊΠ»ΠΈΠΊΠ΅

Π§ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½ «Грузинская домашняя кухня». Π‘Ρ‚Ρ€Π°Π½ΠΈΡ†Π° 20

Автор Π’Π΅Ρ€Π° НадСТдина

4 ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ

ВрСмя приготовлСния: 1 Ρ‡.

500 Π³ ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΠΉ говяТьСй Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ,

4 Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρ‹,

1,5 стакана чСрнослива Π±Π΅Π· косточСк,

2 дольки чСснока,

ΠΊΠΈΠ½Π·Π°, ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏ, стручковый ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†,

100 Π³ говяТьСго ΠΆΠΈΡ€Π°.

1. ΠœΡΡΠΎ Π½Π°Ρ€ΡƒΠ±ΠΈΡ‚ΡŒ вмСстС с костями Π½Π° ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠ΅ кусочки ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΆΠΈΡ€Ρƒ Π½Π° сильном ΠΎΠ³Π½Π΅. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ вмСстС с ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠΌ, Π½Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ нСсколько Π»ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° слабом ΠΎΠ³Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ Π΄ΠΎ готовности.

2. Π—Π° 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π΄ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ½ΡΡ‚ΡŒ с огня, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ ΠΈ чСрнослив ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ… мяса, свСрху ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠΉ зСлСнью. ΠŸΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° стол.

ΠŸΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ совСты

Если Π²Ρ‹ Π½Π΅ Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅ чСрнослив, Ρ‚ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ, Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго лСсными – ΠΎΠ½ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Π΅Π΅, хотя ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄ΡƒΡ‚ ΠΈ ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹.

Говядина с Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Π°ΠΌΠΈ

4 ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ

ВрСмя приготовлСния: 1 Ρ‡.

700 Π³ ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΠΉ Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ,

7 срСдних Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½ΠΎΠ²,

600 Π³ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡƒΠΊΠ°,

1 ΠΊΠ³ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²,

5 стручков болгарского ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°,

4 дольки чСснока,

стручковый ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†,

зСлСнь ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ, ΠΊΠΈΠ½Π·Π°, Ρ‡Π°Π±Π΅Ρ€ (ΠΊΠΎΠ½Π΄Π°Ρ€ΠΈ), Π±Π°Π·ΠΈΠ»ΠΈΠΊ, ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏ.

1. ΠœΡΡΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ кусками, ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΌ стручковым ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ, ΠΎΡ‚Π±ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΡΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² миску.

2. Π‘Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ, обильно ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ солью ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. ПослС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΎΡ‚ΠΊΠΈΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ Π½Π° Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ. Болгарский ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ. Π—Π΅Π»Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ, Ρ‡Π°Π±Π΅Ρ€, ΠΊΠΈΠ½Π·Ρƒ, ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ. ΠŸΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ ΠΎΡˆΠΏΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ кипятком, ΡΠ½ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΆΠΈΡ†Ρƒ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ. МСлко Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π»ΡƒΠΊ. ЧСснок Ρ€Π°ΡΡ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ с солью.

3. Π’ Π½Π΅Π²Ρ‹ΡΠΎΠΊΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ с ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΈΠΌ Π΄Π½ΠΎΠΌ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ слоями Π»ΡƒΠΊ, Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹, Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹, чСснок, мясо, болгарский ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹. ΠšΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° слабый огонь. Когда Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠΈΡ‚, ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ 0,5 стакана Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π° (ΠΈΠ»ΠΈ горячСй Π²ΠΎΠ΄Ρ‹). Π—Π° 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π΄ΠΎ готовности мяса ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Π±Π°Π·ΠΈΠ»ΠΈΠΊΠ°.

ΠŸΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ совСты

Мясо ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ сочСтаСтся с Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Π°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ приятный Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ вкус. А Π±ΠΎΠΊΠ°Π» красного сухого Π²ΠΈΠ½Π° прСкрасно Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚ Π²Π°ΡˆΡƒ Ρ‚Ρ€Π°ΠΏΠ΅Π·Ρƒ.

Говядина с солСными ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Π°ΠΌΠΈ

4 ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ

ВрСмя приготовлСния: 20 ΠΌΠΈΠ½.

500 Π³ Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ,

2 Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρ‹,

1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла,

4 солСных ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Π°,

Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ,

Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†,

3 дольки чСснока,

300 Π³ сулугуни.

1. ΠœΡΡΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠΌΠΈ кусочками, ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° маслС, ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ.

2. ΠžΠ³ΡƒΡ€Π΅Ρ† Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² мясо, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

3. ΠŸΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° стол с сулугуни ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΌ Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ.

ΠŸΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ совСты

ΠŸΡ€ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠ΅Π΄Π°.

Говядина Π² ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ²ΠΎ-Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΌ соусС

4 ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ

ВрСмя приготовлСния: 1 Ρ‡.

500 Π³ Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ,

100 Π³ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π³Ρ€Π΅Ρ†ΠΊΠΈΡ… ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ²,

4 Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρ‹,

500 Π³ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²,

3 стручка ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°,

чСснок, ΠΊΠΈΠ½Π·Π°, ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏ (с сСмСнами),

зСлСнь ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ,

ΡˆΠ°Ρ„Ρ€Π°Π½, Π±Π°Π·ΠΈΠ»ΠΈΠΊ.

1. ΠœΡΡΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ кусочками, ΠΆΠΈΡ€ ΡΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΏΡ€ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· мясорубку, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· мясорубку Π»ΡƒΠΊ, Π·Π° Π½ΠΈΠΌ – ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹. Мясо с ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠΌ ΠΈ Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° слабый огонь Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ готовности.

2. ΠŸΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ ΡΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ загустСния. ΠžΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΈ ΠΈΡΡ‚ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΡŒ с чСсноком ΠΈ солью. ΠžΡ‚ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ масло.

3. Π‘Ρ‚Ρ€ΡƒΡ‡ΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π²Ρ‹ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π² горячСй Π²ΠΎΠ΄Π΅, ΠΎΡ‚ΠΊΠΈΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ Π½Π° Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³ ΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ с солью, ΡˆΠ°Ρ„Ρ€Π°Π½ΠΎΠΌ, сСмСнами ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ°, ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΎΠΉ, Π±Π°Π·ΠΈΠ»ΠΈΠΊΠΎΠΌ, чСсноком.

4. Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ с ΠΎΡ€Π΅Ρ…Π°ΠΌΠΈ, ΠΊΠΈΠ½Π·ΠΎΠΉ ΠΈ развСсти соком ΠΎΡ‚ мяса. Π’Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ с мясом, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

5. Π‘Π½ΡΡ‚ΡŒ с огня, Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ маслом ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° стол.

ΠŸΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ совСты

Если соус Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ сильно густым, Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Ρ€Π°Π·Π±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ.

Говядина с Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΎΠΉ Ρ„Π°ΡΠΎΠ»ΡŒΡŽ

4 ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ

ВрСмя приготовлСния: 35–40 ΠΌΠΈΠ½.

500 Π³ Ρ„ΠΈΠ»Π΅,

150 Π³ говяТьСго ΠΆΠΈΡ€Π°,

2 Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρ‹,

500 Π³ Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΎΠΉ стручковой фасоли,

Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист,

зСлСнь ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ,

ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏ, Ρ‡Π°Π±Π΅Ρ€ (ΠΊΠΎΠ½Π΄Π°Ρ€ΠΈ), Π±Π°Π·ΠΈΠ»ΠΈΠΊ, Ρ€ΠΎΠ·ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½.

1. ΠΠ°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ кусочками мясо ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² кипящСм ΠΆΠΈΡ€Ρƒ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ, ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

2. Π‘Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ„Π°ΡΠΎΠ»ΡŒ Π² стручках. Π’ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ мясо ΠΈ Ρ„Π°ΡΠΎΠ»ΡŒ вмСстС с ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΎΠΌ. Π’ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

3. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρƒ, ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠ΅ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ, Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист, Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° слабом ΠΎΠ³Π½Π΅ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π£Π΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист.

4. ΠœΡΡΠΎ с Ρ„Π°ΡΠΎΠ»ΡŒΡŽ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° блюдо ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ зСлСнью ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ.

ΠŸΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ совСты

ВмСсто Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΎΠΉ фасоли ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ Ρ„Π°ΡΠΎΠ»ΡŒ (Π±Π΅Π»ΡƒΡŽ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡ€Π°ΡΠ½ΡƒΡŽ). ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ говядина сочСтаСтся с Ρ€ΠΎΠ·ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠΌ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΈΡ‚ вкус блюда.

Говядина, ТарСнная Π² Π²ΠΈΠ½Π΅

4 ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ

ВрСмя приготовлСния: 1 Ρ‡ 15 ΠΌΠΈΠ½.

1 ΠΊΠ³ говяТьСго Ρ„ΠΈΠ»Π΅,

1,5 стакана Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ столового Π²ΠΈΠ½Π°,

4 Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρ‹,

4–5 ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒΠ΅Π² Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡƒΠΊΠ°,

700 Π³ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²,

4–5 Π΄ΠΎΠ»Π΅ΠΊ чСснока,

зСлСнь ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ.

1. ΠœΡΡΠΎ ΠΎΠ±ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ острым Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ Π½Π°Π΄Ρ€Π΅Π·Ρ‹, ΠΊΡƒΠ΄Π° Π²Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ чСснок (ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π·ΡƒΠ±ΠΊΠ°), ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎ готовности, пСриодичСски открывая Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ ΠΈ поливая мясо Π²ΠΈΠ½ΠΎΠΌ, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ соком ΠΎΡ‚ мяса ΠΈΠ»ΠΈ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ.

2. Π Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ.

3. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ мясо Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° блюдо.

4. ΠΠ°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ (ΠΊΠ°ΠΊ Ρ…Π»Π΅Π±), Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ сохранялся Π²ΠΈΠ΄ Ρ†Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ куска, Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ соком с противня, ΡƒΠΊΡ€Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ Π»ΡƒΠΊΠ°, зСлСнью ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ, ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒΡΠΌΠΈ Π»ΡƒΠΊΠ° ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Π°ΠΌΠΈ.

ΠŸΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ совСты

По этому Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ мясо Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΡŽΡ‚ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌ куском. Оно получаСтся нСвСроятно вкусным ΠΈ сочным. К Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΆΠ΅ ΠΎΠ½ΠΎ украсит любой, Π΄Π°ΠΆΠ΅ самый изысканный ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ стол.

Π“Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠ° Ρ‚Π΅Π»ΡΡ‡ΡŒΡ отварная

4 ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ

ВрСмя приготовлСния: 2 Ρ‡.

500 Π³ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ,

3 Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρ‹,

Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист, Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ,

ΠΊΠΎΡ€Π΅Π½ΡŒΡ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ,

ΡΠ΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅ΠΉ, зСлСнь ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ.

1. ΠœΡΡΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ кусочками, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ с кипящСй Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ.

2. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· ΠΏΠΎΠ»Ρ‚ΠΎΡ€Π° часа Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ ΠΊΠΎΡ€Π΅Π½ΡŒΡ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ ΠΈ ΡΠ΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅Ρ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΈ Π»ΡƒΠΊ Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ, Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ готовности.

3. Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ мясо Π½Π° блюдо, ΡƒΠΊΡ€Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ зСлСнью ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ с соусом Ρ‚ΠΊΠ΅ΠΌΠ°Π»ΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ.

ΠŸΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ совСты

Π’Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠ½ΠΈΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅, для Ρ‡Π΅Π³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π²ΠΎΠ΄Π° с мясом Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠΈΡ‚, ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π² ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π²Π°Ρ€ΠΊΡƒ ΠΏΡ€ΠΈ самом слабом ΠΊΠΈΠΏΠ΅Π½ΠΈΠΈ. Мясо, сварСнноС Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ, получаСтся сочнСС ΠΈ Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‡Π΅ экстрактивными вСщСствами. Мясо, ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠΌΠΈ кусками, получаСтся ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ сочноС ΠΈ вкусноС, Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΌ куском.

Π–Π°Ρ€ΠΊΠΎΠ΅ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΎΠ΅

4 ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ

ВрСмя приготовлСния: 45–50 ΠΌΠΈΠ½.

1,5 ΠΊΠ³ говяТьСго Ρ„ΠΈΠ»Π΅,

4 Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρ‹,

Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист,

зСлСнь ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ.

1. ΠœΡΡΠΎ ΠΎΠ±ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ солью, ΡΠ²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚Π°, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²ΡΠ·Π°Ρ‚ΡŒ Π½ΠΈΡ‚ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ, Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° огонь (ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ слабый).

2. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π² мясо Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ 4 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ горячСй Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

3. Π›ΡƒΠΊ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° мясо, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ готовности. ВрСмя ΠΎΡ‚ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ мясо соком со Π΄Π½Π° ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΠΈ, пСриодичСски добавляя Π³ΠΎΡ€ΡΡ‡ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈΠ»ΠΈ, Ссли Π΅ΡΡ‚ΡŒ, Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½.

4. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ мясо Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° блюдо, ΡΠ½ΡΡ‚ΡŒ Π½ΠΈΡ‚ΠΊΠΈ, Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ соком со Π΄Π½Π° ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΠΈ, Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΡƒΠΊ, ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ зСлСнью ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° стол с соусом Ρ‚ΠΊΠ΅ΠΌΠ°Π»ΠΈ.

ΠŸΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ совСты

Π’Π°ΠΊΠΎΠ΅ ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ домашним, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ гостям ΠΏΠΎ ΡΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽ ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΠΊΠ°. Π“Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€ΠΎΠΌ ΠΊ ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΎΠΌΡƒ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΡΠ»ΡƒΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ, капуста квашСнная, заправлСнная Π±Π΅Π»ΠΎΠΊΠΎΡ‡Π°Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ краснокочанной, салаты ΠΈΠ· сырых ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ.

ВСлятина ТарСная с яйцами

4 ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ

ВрСмя приготовлСния: 20–25 ΠΌΠΈΠ½.

200 Π³ тСлятины,

1 Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Π°,

1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° ΠΆΠΈΡ€Π°,

1 яйцо,

стручковый ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, чСснок, зСлСнь ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ,

эстрагон, Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†.

1. ΠœΡΡΠΎ с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· мясорубку, Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ развСсти Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° сковороду ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° слабом ΠΎΠ³Π½Π΅.

2. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΆΠΈΡ€, ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ. Π Π°ΡΡ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ с солью чСснок, стручковый ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, эстрагон, Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌ яйцом ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² мясо.