Π§ΠΈΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½ Π½Π° Bookidrom.ru! БСсплатныС ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ ΠΊΠ»ΠΈΠΊΠ΅

Π§ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½ Β«Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠ΅ Π² ΠΌΠΈΡ€Π΅ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΈ, кулСбяки ΠΈ расстСгаи». Π‘Ρ‚Ρ€Π°Π½ΠΈΡ†Π° 21

Автор ΠœΠΈΡ…Π°ΠΈΠ» Π—ΡƒΠ±Π°ΠΊΠΈΠ½

Π’ ΠΎΠ±Ρ‰Π΅ΠΉ слоТности ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ свадСбного каравая Π·Π°Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅Ρ‚ часов 8β€”10. Π’Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ° – самый отвСтствСнный ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚. Π’Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΡŽΡ‚ ΠΊΠ°Ρ€Π°Π²Π°ΠΉ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 230–240 градусов Π΄ΠΎ готовности – ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 1 Ρ‡Π°Ρ 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

ΠšΠ°Ρ€Π°Π²Π°ΠΉ ΠΈΠ· Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ Ρ…Π»Π΅Π±Π°

Π‘ΡƒΠ»ΠΊΠ° – 1–2 ΡˆΡ‚., ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ – 1 1/2 стакана, яйца – 4 ΡˆΡ‚., сахар – 4 куска, сливочноС масло – 1–1 1/2 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ, лимонная Ρ†Π΅Π΄Ρ€Π°, сахар ΠΈ сливки

Π’Π·ΡΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽ ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½ΡƒΡŽ Π±ΡƒΠ»ΠΊΡƒ, ΡΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΡŽΡŽ ΠΊΠΎΡ€ΠΊΡƒ, Π° мякиш Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π½Π° Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΠ΅, ΡΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‡Π°ΡˆΠΊΡƒ, Π²Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, Ρ€Π°ΡΡ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ, Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ час, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π±ΡƒΠ»ΠΊΠ° Ρ€Π°Π·Π±ΡƒΡ…Π»Π°, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ ΠΎΠΏΡΡ‚ΡŒ Ρ€Π°ΡΡ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π±ΡƒΠ»ΠΊΡƒ Π΄ΠΎ однородности, Π²ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ 4 куска сахара (ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ 50 Π³ масла), Π²Π±ΠΈΡ‚ΡŒ 4 яйца, Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ, ΡΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ, ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π½Π° 1/2 часа.

Для вкуса ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ Ρ†Π΅Π΄Ρ€Ρ‹ с 1/2 Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°.

ΠŸΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ сахар ΠΈ сливки ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ-Π½ΠΈΠ±ΡƒΠ΄ΡŒ сладкий соус.

Π‘ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΊ Ρ‡Π°ΡŽ

ВСсто, Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло, сахар, Ρ†Π΅Π΄Ρ€Π° Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π° ΠΈΠ»ΠΈ апСльсина, ΠΌΠ°ΠΊ, ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ ΠΈΠ·Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΈ

ВСсто Ρ€Π°ΡΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌ слоСм, всю Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΡΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ маслом ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ сахаром, ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Π½Π½Ρ‹ΠΌ Π»ΠΈΠ±ΠΎ с ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Π΅ΠΉ, Π»ΠΈΠ±ΠΎ с Ρ†Π΅Π΄Ρ€ΠΎΠΉ, Π»ΠΈΠ±ΠΎ с ΠΌΠ°ΠΊΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΆΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΎΡ€Π΅Ρ…Π°ΠΌΠΈ. Π‘Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π½Π° кусочки Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 3–3,5 ΡΠΌ.

НиТний срСз Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΡΠ»Π΅ΠΏΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ слСгка ΠΎΠ±ΠΌΠ°ΠΊΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ Π² ΠΌΡƒΠΊΡƒ, Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΈΠΉ ΠΆΠ΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π°Π·Π΄Π²ΠΈΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ красивая Ρ€ΠΎΠ·ΠΎΡ‡ΠΊΠ°. Π’Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° лист Π½Π° расстоянии Π΄Ρ€ΡƒΠ³ ΠΎΡ‚ Π΄Ρ€ΡƒΠ³Π°, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Ρ€ΠΎΠ·ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Π½Π΅ слипались ΠΏΡ€ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ΅.

Π‘ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ: Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ тСсто Π½Π° кусочки вСсом ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 100 Π³, Ρ€Π°ΡΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΠ²Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ лСпСшки, ΡΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ маслом ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ Π² ΠΏΡ€Π΅Π΄Ρ‹Π΄ΡƒΡ‰Π΅ΠΌ случаС. Π‘Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚ΠΈΠΊ.

ВсСвозмоТныС Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡Π΅ΠΊ

Π”Π°Π»Π΅Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌ Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½ΡƒΡŽ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ:

Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ΅ Π±Π°Π½Ρ‚ΠΈΠΊΠ° – сСрСдину Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚ΠΈΠΊΠ° ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΡƒΠΏΠΎΠΉ стороной Π½ΠΎΠΆΠ° ΠΈ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ 2 ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»Π³ΠΎΠ²Π°Ρ‚Ρ‹Ρ… Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π° ΠΎΡ‚ ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΊΠΈ Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΠ½Ρ†ΠΎΠ² Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚ΠΈΠΊΠ°, оставляя сСрСдину. ΠŸΡ€ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ΅ слои тСста Ρ€Π°ΡΠΊΡ€ΠΎΡŽΡ‚ΡΡ, покаТСтся слоистый рисунок;

Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ΅ сСрдСчка – Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚ΠΈΠΊ ΡΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΠΌ, ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΠΈΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π· Π½Π° ΠΈΠ·Π³ΠΈΠ±Π΅ ΠΈ слСгка Ρ€Π°Π·Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΊΠΈ слоями Π²Π²Π΅Ρ€Ρ…;

Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ΅ снопика – Π½Π° ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ† Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚ΠΈΠΊΠ° нанСсти Ρ‚ΡƒΠΏΠΎΠΉ стороной лСзвия Π½ΠΎΠΆΠ° Π½Π°ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΊΡƒ ΠΈ Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΠΈΠΉ, Π΄ΠΎ основания Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π· вдоль Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚ΠΈΠΊΠ° ΠΈ Ρ€Π°Π·Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΎΠ±Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΊΠΈ слоями Π²Π²Π΅Ρ€Ρ…;

приносит Π² Π΄ΠΎΠΌ Π΄ΠΎΠ±Ρ€ΠΎ ΠΈ ΡƒΠ΄Π°Ρ‡Ρƒ Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠ°-ΠΏΠΎΠ΄ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ° – Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚ΠΈΠΊ ΡΠ²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ частыС ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ‡Π½Ρ‹Π΅ Π½Π°Π΄Ρ€Π΅Π·Ρ‹ с Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΠ½ΠΎΠΉ повСрхности, ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ свСрху ΠΎΡ€Π΅ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Π΅ΠΉ;

Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈ ΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ популярны Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ-Ρ€ΠΎΠ³Π°Π»ΠΈΠΊΠΈ – тСсто Ρ€Π°ΡΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠΉ ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»ΠΎΠΉ лСпСшки, Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Ρ€Π°Π²Π½Ρ‹Π΅ сСктора, обильно ΡΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ маслом, Π·Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ сСктор, начиная ΠΎΡ‚ основания, ΠΊ Π²Π΅Ρ€ΡˆΠΈΠ½Π΅ Ρ‚Ρ€Π΅ΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ°, Π·Π°Π³Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΉ, ΡΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Ρ€ΠΎΠ³Π°Π»ΠΈΠΊΠ° Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ маслом ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠΉ солью ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΌ сахаром, Π»ΠΈΠ±ΠΎ ΠΌΠ°ΠΊΠΎΠΌ, ΠΎΡ€Π΅Ρ…Π°ΠΌΠΈ, ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Π΅ΠΉ, ΠΊΡƒΠ½ΠΆΡƒΡ‚ΠΎΠΌ ΠΈ Ρ‚. Π΄.;

ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Π° Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠ°-косичка – тСсто Ρ€Π°ΡΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Ρ€Π°Π²Π½Ρ‹Π΅ ΠΆΠ³ΡƒΡ‚Ρ‹ ΠΈ сплСсти косичками, ΡΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ маслом ΠΈ ΠΎΠ±ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ свСрху любой посыпкой;

красиво выглядит Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠ°-Π²ΠΈΡ‚ΡƒΡˆΠΊΠ° – ΠΎΠ½Π° выполняСтся ΠΈΠ· Π΄Π²ΡƒΡ… ΠΆΠ³ΡƒΡ‚ΠΎΠ², ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΈΡ‚Ρ‹Ρ… Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ Π²Π΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ.

МоТно ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΈΠ· слоСного Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ тСста, для этого тСсто Π½Π°Π΄ΠΎ Ρ€Π°ΡΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌ слоСм, ΡΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ маслом, ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ сахаром, ΡΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠ½Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΠΎΠΌ.

Аккуратно Ρ€Π°ΡΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ снова, ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ всС ΠΎΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΈ. ΠŸΡ€ΠΎΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊ 3–4 Ρ€Π°Π·Π°, посыпая слСгка тСсто ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ.

ПослСдний Ρ€Π°Π· Ρ€Π°ΡΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ тСсто ΠΈ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉ с острыми краями Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ Π»ΠΈΠ±ΠΎ острым Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° ΠΆΠ³ΡƒΡ‚Ρ‹ ΠΈ ΡΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ… Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ косичСк ΠΈΠ»ΠΈ Π²Π΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΡ‡Π΅ΠΊ.

Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ сахарной ΠΏΡƒΠ΄Ρ€ΠΎΠΉ.

Π‘ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠ° ванильная

ΠœΡƒΠΊΠ° – 700 Π³, ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½ столовый – 100 Π³, сахар – 150 Π³, ΠΌΠ΅Π»Π°Π½ΠΆ – 50 Π³, соль – 15 Π³, Π²ΠΎΠ΄Π° – 250 ΠΌΠ», Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ – 15 Π³, Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΠ½ – 1 Π³, масло Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ для смазки листов – 15 Π³, ΠΌΠ΅Π»Π°Π½ΠΆ для смазки ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠΉ – 30 Π³

Π”Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠ΅ ΠΎΠΏΠ°Ρ€Π½ΠΎΠ΅ тСсто Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° части ΠΈ ΡΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊΠΈ вСсом ΠΏΠΎ 100–115 Π³.

ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ швом Π²Π½ΠΈΠ· Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ, смазанный ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠΌ (расстояниС ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ 10–12 ΡΠΌ), Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π½ΡƒΡŽ расстойку, ΡΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ яйцами ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ 230–240 градусах.

Π‘Ρ€ΠΈΠΎΡˆΡŒ (Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠ° сдобная)-1

ΠœΡƒΠΊΠ° – 1 ΠΊΠ³, сахар – 150 Π³, масло сливочноС ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚ΠΎΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠ΅ – 200 Π³, яйца – 2 ΡˆΡ‚., соль – 10 Π³, Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ – 15 Π³, Π²ΠΎΠ΄Π° – 300 ΠΌΠ», ΠΌΡƒΠΊΠ° для подпыливания – 20 Π³, масло Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ для смазки листов – 10 Π³, яйца для смазки ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠΉ – 1 ΡˆΡ‚.

Π”Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠ΅ ΠΎΠΏΠ°Ρ€Π½ΠΎΠ΅ тСсто Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° куски вСсом ΠΏΠΎ 70β€”100 Π³, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ кусок – Π½Π° Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅ кусочка, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΡΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊΠΎΠ². На ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ, смазанный маслом, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Ρ€ΠΈ ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊΠ° Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ получился Ρ‚Ρ€Π΅ΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ, Π° Ρ‡Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€Ρ‚Ρ‹ΠΉ ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊ ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ свСрху.

Π‘Ρ€ΠΈΠΎΡˆΡŒ-2

ΠšΡƒΡΠΎΡ‡ΠΊΠΈ тСста вСсом ΠΏΠΎ 50 Π³, скатанныС Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ΅ ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊΠΎΠ², ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° смазанный маслом ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 10–15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΡƒΠ³Π»ΡƒΠ±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€ΡŒΠΌΡ ΠΏΠ°Π»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊ ΠΈΠ· тСста вСсом 20β€”25 Π³.

Π‘Ρ€ΠΈΠΎΡˆΡŒ-3

Из тСста вСсом 70 Π³ ΡΡ„ΠΎΡ€ΠΌΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»ΡƒΡŽ Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ, смазанный маслом, ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 15–20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Ρ‚ΡƒΠΏΠΎΠΉ Π²Ρ‹Π΅ΠΌΠΊΠΎΠΉ Π΄ΠΈΠ°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ΠΎΠΌ Π² 3 ΡΠΌ, смочСнной Π² растоплСнном ΠΆΠΈΡ€Π΅, Π½Π°Π΄Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ сСрСдинС Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ.

Π£ ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»ΠΎΠΉ Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Π½Π° Π±ΠΎΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΉ сторонС ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π½ΠΎΠΆΠ½ΠΈΡ†Π°ΠΌΠΈ Ρ‚Ρ€ΠΈ Π½Π°Π΄Ρ€Π΅Π·Π°.

ПослС ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠΉ расстойки ΡΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ яичным ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΎΠΌ ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 6–8 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈ 270–290 градусах.

Готовая Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠ° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€Π°ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ, Ρ€ΡƒΠΌΡΠ½ΡƒΡŽ Π±Π»Π΅ΡΡ‚ΡΡ‰ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, ΠΏΡ‹ΡˆΠ½Ρ‹ΠΉ мякиш; Π΄ΠΈΠ°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ Π΅Π΅ 10 ΡΠΌ, высота 5–6,5 ΡΠΌ.

Π‘ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠ° школьная

ΠœΡƒΠΊΠ° – 1 ΠΊΠ³, сахар – 25 Π³, масло сливочноС – 25 Π³, соль – 10 Π³, ΠΌΠ΅Π»Π°Π½ΠΆ – 100 Π³, Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ – 25 Π³, Π²ΠΎΠ΄Π° – 300 ΠΌΠ», масло Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ для смазки листов – 15 Π³

Π”Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠ΅ ΠΎΠΏΠ°Ρ€Π½ΠΎΠ΅ тСсто Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊΠΎΠ², ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ, смазанный маслом, Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π½ΡƒΡŽ расстойку (60–70 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚), ΡΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ яйцами ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 10–15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈ 250–270 градусах.

Π‘ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠ° с Ρ‚ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠΌ

ΠœΡƒΠΊΠ° – 1 ΠΊΠ³, сахар – 220 Π³, ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½ – 200 Π³, соль – 10 Π³, Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ – 20 Π³, Π²ΠΎΠ΄Π° – 150 ΠΌΠ», ΠΌΡƒΠΊΠ° для подпыливания – 50 Π³, яйцо для смазки ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠΉ – 1 ΡˆΡ‚., Ρ‚ΠΌΠΈΠ½ – 5 Π³, масло сливочноС для ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΠΊΠΈ ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠΉ – 30 Π³, Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло для смазки ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π½Π΅ΠΉ – 5 Π³

Из ΠΎΠΏΠ°Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ тСста ΡΡ„ΠΎΡ€ΠΌΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π² ΠΈΠΌ ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»ΡƒΡŽ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ Π½Π° расстоянии 5–8 ΡΠΌ ΠΎΠ΄Π½Π° ΠΎΡ‚ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ ΠΈ Π΄Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΏΠΎΠ»Π½ΡƒΡŽ расстойку.

Π‘Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΡƒΠ³Π»ΡƒΠ±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π² Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π΅ Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, Ρ€Π°ΡΡ‚ΡΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π² ΡˆΠΈΡ€ΠΈΠ½Ρƒ, Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π½ΡƒΡŽ расстойку, ΡΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ яйцами, ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠΌ, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ кусочСк масла ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ 260–270 градусах.

Π‘ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠ° ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎΠΉ калорийности с ΠΎΡ€Π΅Ρ…Π°ΠΌΠΈ

ΠœΡƒΠΊΠ° – 1 ΠΊΠ³, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ – 200 ΠΌΠ», Π²ΠΎΠ΄Π° – 80 ΠΌΠ», сахар – 250 Π³, ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½ – 150 Π³, соль – 10 Π³, ΠΌΠ΅Π»Π°Π½ΠΆ – 150 Π³, Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ – 30 Π³, изюм – 200 Π³, яйцо для смазки ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠΉ – 1 ΡˆΡ‚., Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΠ½ – 1 Π³, ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΈ для посыпки – 20 Π³, ΡˆΠ°Ρ„Ρ€Π°Π½ – 1 Π³

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠ΅ ΠΎΠΏΠ°Ρ€Π½ΠΎΠ΅ тСсто с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΡˆΠ°Ρ„Ρ€Π°Π½Π°, ΡΡ„ΠΎΡ€ΠΌΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»Ρ‹Π΅ Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π½ΡƒΡŽ расстойку, ΡΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ яичными ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΎΡ€Π΅Ρ…Π°ΠΌΠΈ ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ 240–250 градусах.

Π‘ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ ΠΈ ΡˆΠ°Ρ„Ρ€Π°Π½Π½Ρ‹Π΅

ΠœΡƒΠΊΠ° – 1 ΠΊΠ³, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ – 200 ΠΌΠ», Π²ΠΎΠ΄Π° – 500 ΠΌΠ», сахар – 300 Π³, ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½ – 200 Π³, соль – 10 Π³, Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ – 25 Π³, яйца – 3 ΡˆΡ‚.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»Ρ‹Π΅ Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ Π² ΠΏΡ€Π΅Π΄Ρ‹Π΄ΡƒΡ‰Π΅ΠΌ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅, Π½ΠΎ Π² тСсто для Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹Ρ… Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡Π΅ΠΊ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΡƒΡŽ ΡΡΡΠ΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ (10 Π³ Π½Π° 100 ΡˆΡ‚.), Π° для ΡˆΠ°Ρ„Ρ€Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡Π΅ΠΊ – раствор ΡˆΠ°Ρ„Ρ€Π°Π½Π° (0,8 Π³ Π½Π° 100 ΡˆΡ‚.).

Π‘ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠ° пряная

ΠœΡƒΠΊΠ° – 1 ΠΊΠ³, сахар – 150 Π³, ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½ – 200 Π³, Π²ΠΎΠ΄Π° – 400 ΠΌΠ», соль – 10 Π³, Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ – 20 Π³, яйца – 2–3 ΡˆΡ‚., ΠΊΠ°Ρ€Π΄Π°ΠΌΠΎΠ½ – 2 Π³, мускатный ΠΎΡ€Π΅Ρ… – 2 Π³, лимонная эссСнция – 2 Π³

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠΏΠ°Ρ€Π½ΠΎΠ΅ тСсто. ΠŸΡ€ΡΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Ρ€Π°ΡΡ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ, ΠΏΡ€ΠΎΡΠ΅ΡΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· частоС сито ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² тСсто ΠΏΡ€ΠΈ замСшивании.

Π‘Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΈΠ· Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅Ρ… ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊΠΎΠ² тСста: Ρ‚Ρ€ΠΈ ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊΠ° Ρ€Π°ΡΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ Ρ‚Ρ€Π΅ΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ° Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π½Π΅, смазанном ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠΌ, Π° Ρ‡Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€Ρ‚Ρ‹ΠΉ ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π°Π²Π΅Ρ€Ρ….

ПослС ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠΉ расстойки ΡΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ яйцами ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ 220–230 градусах.

Π‘ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠ° глазированная

Для тСста: ΠΌΡƒΠΊΠ° – 550 Π³, сахар – 100 Π³, ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½ – 60 Π³, яйца – 3–4 ΡˆΡ‚., мускатный ΠΎΡ€Π΅Ρ… – 1 Π³, Π²ΠΎΠ΄Π° – 40 ΠΌΠ»; Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ – 15 Π³, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ – 100 ΠΌΠ»

Для сиропа: сахар – 50 Π³, эссСнция фруктовая – 1 Π³, Π²ΠΎΠ΄Π° – 40 ΠΌΠ»

Для ΠΏΠΎΠΌΠ°Π΄Ρ‹: сахар – 50 Π³, Π²ΠΎΠ΄Π° – 10 ΠΌΠ»

ВСсто, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΎΠΏΠ°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ способом, Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° куски ΠΏΠΎ 70–80 Π³ ΠΈ ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, смазанныС маслом. Π”Π°Ρ‚ΡŒ тСсту ΠΏΠΎΠ»Π½ΡƒΡŽ расстойку ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 220–230 градусов. Π‘ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… сиропом ΠΈ Π·Π°Π³Π»Π°Π·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π±Π΅Π»ΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€ΠΎΠ·ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠΌΠ°Π΄ΠΎΠΉ.

Π‘ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠ° с Π΄ΠΆΠ΅ΠΌΠΎΠΌ

ΠœΡƒΠΊΠ° – 260 Π³, сахар – 40 Π³, масло ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½ сливочныС – 25 Π³, яйцо – 20 Π³, Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ – 10 Π³, соль – 2 Π³, Π²ΠΎΠ΄Π° – 120 ΠΌΠ», ΠΌΡƒΠΊΠ° для подпыливания – 10 Π³, масло Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ для ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π½Π΅ΠΉ – 10 Π³, Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ° (Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΠ΅, ΠΏΠΎΠ²ΠΈΠ΄Π»ΠΎ, Π΄ΠΆΠ΅ΠΌ) – 100 Π³, сахарная ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Π° – 10 Π³

Π‘Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»ΠΎΠΉ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ ΠΈΠ· Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΠΏΠ°Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ тСста ΠΈ ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡˆΠ²Ρ‹ Π±Ρ‹Π»ΠΈ Π½Π°Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Ρ€Π°ΡΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ лСпСшки, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ, края лСпСшСк ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ. ΠŸΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ, Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π½ΡƒΡŽ расстойку ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 220–230 градусов.