Читать онлайн «Мультиварка для малышей. 1000 лучших рецептов». Страница 37

1 ст. л. сливочного масла,

2 ст. л. сахара.

Яблоки вымыть, разрезать на 4 части, удалить сердцевину, выложить на решетку, в мультиварку налить воды и готовить в режиме «Варка на пару» 15–30 минут в зависимости от жесткости яблок. Готовые яблоки охладить и протереть через сито или размять в пюре. В полученное пюре добавить сахар. Белки взбить в крепкую пену и выложить в пюре, аккуратно и не сильно размешивая, чтобы белки не осели. Силиконовую формочку или форму из пищевой фольги смазать сливочным маслом, выложить суфле, поставить форму на решетку и готовить в режиме «Варка на пару» 10 минут.

500 г муки,

1 стакан молока,

60 г сливочного масла,

60 г сахара,

1 желток,

20 г дрожжей, соль;

для начинки:

500 г творога,

2 желтка,

150 г сахара, лимонная цедра.

Дрожжи положить в теплое молоко, добавить столовую ложку сахара и дать им подняться. В просеянную муку положить соль, сахар, растопленное сливочное масло, желток, подошедшие дрожжи и остальное молоко. Замесить мягкое тесто, посыпать мукой и дать подойти. Творог растереть с сахаром и желтками. По желанию можно положить лимонную цедру, ваниль, изюм и другие. Когда тесто поднимется, раскатать его в пласт толщиной 1 см и нарезать на квадраты размером 6x6 см. На середину квадратов положить творожную начинку, соединить углы квадратов конвертиком и выложить изделия в смазанную маслом мультиварку. Оставить их расстаиваться в режиме «Подогрев» на 20 минут, потом включить режим «Выпечка» на 40–45 минут. Горячие пирожки можно посыпать сахарной пудрой.

1,5 стакана муки, 0,5 стакана молока,

0,5 стакана сахара,

0,5 стакана меда,

1 ч. л. сливочного масла,

1 яйцо,

0,5 ч. л. соды.

Просеять муку, положить в нее яйцо, сахар, разогретый мед и теплое молоко. Хорошенько размешать и добавить в тесто соду. При желании на этом этапе можно положить гвоздику, корицу, ваниль или другие ароматизаторы. Можно даже добавить цукаты. Тесто вымесить до густоты сметаны, выложить в смазанную маслом мультиварку и готовить на режиме «Выпечка» 40 минут. Когда коврижка остынет, посыпать ее сахарной пудрой или разрезать вдоль на две части и смазать фруктовым пюре.

1 стакан сметаны,

1 стакан сахара,

3 яйца,

1 ч. л. соды,

3 стакана муки,

500 г клубники.

Сметану растереть с сахаром и яйцами, добавить соду, муку и замесить жидкое тесто. Половину теста вылить в смазанную маслом мультиварку, положить клубнику (можно нарезать дольками или пластинками, можно целиком) и залить оставшимся тестом. Готовить на режиме «Выпечка» 40 минут. Пирог остудить в мультиварке, потом выложить на блюдо и посыпать сахарной пудрой, сверху можно украсить разрезанными пополам ягодами клубники.

2 яблока,

3 ст. л. сахара,

1 стакан воды,

10 г желатина.

Яблоки вымыть, очистить от кожуры, разрезать на несколько частей, удалить сердцевину. Кожуру положить в мультиварку, залить водой, добавить сахар и варить 15 минут на программе «Суп». Желатин замочить в воде, чтобы он разбух. Очищенные яблоки натереть на терке или взбить блендером. В готовый компот положить яблочную массу, добавить разбухший желатин, все хорошенько перемешать, дать остыть в формочке или любой посуде, а потом поставить в холодильник на 2–3 часа для застывания.

500 мл воды,

2 яблока,

1 ст. л. крахмала,

3 ст. л. сахара.

Яблоко (лучше антоновку) разрезать на 4 части, вырезать сердцевину, можно очистить, положить в мультиварку, залить водой и варить 20 минут в режиме «Варка», «Варка на пару» или «Тушение». Готовые яблоки вынуть и размять в пюре. Часть отвара отлить и в нем развести крахмал, в остальной отвар добавить сахар и довести до кипения. В кипящий отвар влить, помешивая, разведенный крахмал, дать вскипеть, прибавить протертые яблоки и перемешать. Кисель оставить настаиваться в выключенной мультиварке, чтобы он остывал и густел.

2 лимона,

100 г сахара,

4 ст. л. крахмала,

500 мл воды.

Лимоны вымыть, очистить, отжать сок. В мультиварку налить воду, в режиме «Варка на пару» или «Тушение» довести до кипения, всыпать сахар, размешать и подождать полного растворения, потом добавить половину отжатого сока, довести до кипения, влить при помешивании разведенный в небольшом количестве воды крахмал, довести до кипения, выключить программу, влить оставшийся сок, размешать, охладить.

1 стакан абрикосов,

2 ст. л. сахара,

2 л воды.

Абрикосы вымыть, разрезать пополам, удалить косточки, положить в мультиварку, залить водой, прибавить сахар и варить 1 час на программе «Тушение».

1 стакан смородины,

100 г сахара,

2 л воды.

Ягоды перебрать, вымыть. Отжать сок, выжимки смородины положить в мультиварку, залить водой и кипятить 20 минут на программе «Варка» или «Суп», потом процедить, добавить сахар и смешать с ранее полученным соком.

400 г (упаковка) замороженных ягод,

1 апельсин,

50–70 г сахара,

2 л воды.

Ягоды, не размораживая или разморозив слегка, положить в мультиварку, добавить дольки апельсина и сахар по вкусу (например, для клюквы сахар нужен, а для вишни или клубники – в зависимости от сорта), залить водой и готовить в режиме «Тушение» 1 час.

К счастью, этот недуг встречается не очень часто. У маленьких детей он может возникнуть при длительном кормлении соевыми смесями или соевым молоком. Взрослым непереносимость сои может принести еще больше проблем, чем детям. Ведь соя входит в состав многих (самых разных!) пищевых продуктов. При этом на упаковке часто просто-напросто указывается: «В составе продукта есть растительный белок». И все, никаких опознавательных знаков. Если больной человек съест такой продукт, то, скорее всего, ему придется очень худо. Теоретически каждый покупатель имеет право позвонить производителю и узнать, что именно входит в выпускаемый им пищевой продукт. Но на практике… вряд ли можно представить себе покупателя, в магазине списывающего с этикетки продукта реквизиты фабрики и потом звонящего туда по междугородному телефону.

Совет здесь можно дать один: не покупать продуктов, содержащих непонятный «растительный белок». Под этим названием может скрываться все, что угодно, в том числе и соя. В подавляющем большинстве случаев именно она это и бывает.

Разумеется, всем больным категорически запрещается есть: соевые бобы, соевые побеги, соевое масло, соевую муку, соевый соус и т. д. Кроме того, может быть опасным употребление маргарина, кукурузного хлеба (так как он выпекается с добавлением сои), готового мороженого и готовой выпечки, мясных полуфабрикатов, в том числе пельменей и котлет (внимательно изучайте состав продукта на этикетке!). Стоит также помнить, что соя нередко добавляется в конфеты, в карамель, в приправы к мясным и рыбным блюдам, в заправки для салата. Фактически, человеку придется питаться только домашними блюдами, не покупать полуфабрикаты и очень аккуратно подходить к любым готовым магазинным продуктам. В готовых продуктах следует обращать внимание на наличие растительного структурного или гидролизированного белка, растительной смолы и овощного крахмала.