Π§ΠΈΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½ Π½Π° Bookidrom.ru! БСсплатныС ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ ΠΊΠ»ΠΈΠΊΠ΅

Π§ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½ «ВкусныС блюда Π½Π° ΡΠΊΠΎΡ€ΡƒΡŽ Ρ€ΡƒΠΊΡƒ. Π—Π° 10, 20, 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Β». Π‘Ρ‚Ρ€Π°Π½ΠΈΡ†Π° 21

Автор Π‘Π±ΠΎΡ€Π½ΠΈΠΊ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ²

ΠžΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π΅ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ стручки фасоли ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΊΠΈΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π½Π° Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³. Π’ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΎΠ΅ мясо ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΡƒΡŽ посуду, ΠΎΠ±Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌΠΈ стручками фасоли, ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ всС это солью, ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ яйцами ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅, 3–5 ΠΌΠΈΠ½.

ΠŸΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Ρƒ, посыпав зСлСнью ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ.

281. Π‘ΠΈΡ„ΡˆΡ‚Π΅ΠΊΡ ΠΏΠΎ-молдавски

ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹

160 Π³ говядины (Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ), 30 Π³ свиного сала, 25 Π³ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡƒΠΊΠ°, 5 Π³ Ρ‚ΠΎΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ сала, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, соль.

Для Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€Π°: 30 Π³ Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ°, 50 Π³ солСных ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ², 15 Π³ Ρ…Ρ€Π΅Π½Π°.

Для соуса: 10 Π³ чСснока, 3 ΠΌΠ» (3 %-Π½ΠΎΠ³ΠΎ) уксуса, 5 Π³ сливочного масла.

ВрСмя приготовлСния – 25 ΠΌΠΈΠ½.

ΠŸΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ кусок ΡƒΡ‚ΠΎΠ»Ρ‰Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ части Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ ΠΎΡ‚Π±ΠΈΡ‚ΡŒ, Π½Π° сСрСдину Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ смСсь ΠΈΠ· пассСрованного Π»ΡƒΠΊΠ°, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ, сырого свиного сала, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ соломкой, ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ издСлию Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ Π±ΠΈΡ„ΡˆΡ‚Π΅ΠΊΡΠ°, ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌ способом.

ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ со слоТным Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠ΄ чСсночным соусом.

282. ΠšΡƒΠΏΠ°Ρ‚Ρ‹

ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹

1 ΠΊΠ³ говядины ΠΈΠ»ΠΈ свинины (ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΡ… смСсь: 700 Π³ свинины ΠΈ 300 Π³ говядины), 100 Π³ сала, 1 Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Π°, говяТьи ΠΈΠ»ΠΈ свиныС кишки, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, чСснок, Π·Π΅Ρ€Π½Π° Π³Ρ€Π°Π½Π°Ρ‚Π° ΠΈΠ»ΠΈ барбариса, соль – ΠΏΠΎ вкусу.

ВрСмя приготовлСния – 25 ΠΌΠΈΠ½.

ΠœΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ свинины ΠΈΠ»ΠΈ говядины (ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΡ… смСсь) Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠΌΠΈ кусочками, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ сало, Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ, ΠΏΡ€ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· мясорубку. ΠŸΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ соль, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† (ΠΏΠΎ ТСланию – Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Ρ‹), Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ΠΉ чСснок, Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ€ΡƒΠΊΠΎΠΉ, ΠΏΠΎΠ΄Π»ΠΈΠ² Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π°. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π΅Ρ€Π½Π° Π³Ρ€Π°Π½Π°Ρ‚Π° ΠΈΠ»ΠΈ барбариса ΠΈ остороТно ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΈΡ… Π½Π΅ ΠΏΠΎΠΌΡΡ‚ΡŒ.

ΠžΠ±ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉ для ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ° слуТат Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚Ρ‹Π΅ говяТьи ΠΈΠ»ΠΈ свиныС кишки. ΠžΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅, ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚Ρ‹Π΅ кишки Π²Ρ‹ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅. Π—Π°ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ΅ΠΌ происходит ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΠΈ малСнькой Π»Π΅ΠΉΠΊΠΈ, ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ† ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ вводится Π² ΠΊΠΈΡˆΠΊΡƒ. Π—Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΡΡ‚ΡŒ слСдуСт Π½Π΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½ΡŒΠ΅ ΠΊΡƒΠΏΠ°Ρ‚Ρ‹ Π½Π΅ Π»ΠΎΠΏΠ½ΡƒΠ»ΠΈ. ΠŸΡ€ΠΈΠ±Π»ΠΈΠ·ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ ΠΊΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΠΎΠ² 20–30 ΡΠΌ. ΠšΠΎΠ½Ρ†Ρ‹ ΠΈΡ… ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²ΡΠ·Π°Ρ‚ΡŒ ΡˆΠΏΠ°Π³Π°Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΈ ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π΅Ρ‚ ΠΊΡƒΠΏΠ°Ρ‚Π°ΠΌ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ ΠΏΠΎΠ΄ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠΈ.

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΊΡƒΠΏΠ°Ρ‚Ρ‹ Π½Π°Π΄Π΅Ρ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΠ°Π»ΠΊΡƒ ΠΈ Π½Π° 1 ΠΌΠΈΠ½ ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠΈΠΏΡΡ‰ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ. Π’Ρ‹Π½ΡƒΠ² ΠΈΠ· Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, ΠΊΡƒΠΏΠ°Ρ‚Ρ‹ слСдуСт ΠΎΡΡ‚ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…Π΅ (ΠΈΡ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ Π΄Π²ΡƒΡ… нСдСль).

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π² ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ ΠΊΡƒΠΏΠ°Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° сковороду с Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚Ρ‹ΠΌ ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠΌ, ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ с ΠΎΠ±Π΅ΠΈΡ… сторон ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° стол Π² горячСм Π²ΠΈΠ΄Π΅.

ΠšΡƒΠΏΠ°Ρ‚Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π±Π΅Π· барбариса ΠΈΠ»ΠΈ Π·Π΅Ρ€Π΅Π½ Π³Ρ€Π°Π½Π°Ρ‚Π°.

283. Π‘Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Π° Π²Π΅Π΅Ρ€ΠΎΠΌ

ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹

250 Π³ Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Ρ‹ (ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΠΈ), 1 ст. Π». Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла, 50 Π³ свСТих ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ², 75 Π³ салатного листа, Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠ° Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ кислоты, соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†.

ВрСмя приготовлСния – 30 ΠΌΠΈΠ½.

ΠΠ°Π΄Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Ρƒ. ΠŸΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ. ΠŸΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ кислотой. ΠŸΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ.

ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π½Π° 15 ΠΌΠΈΠ½ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 180 Β°C.

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ блюдо ΡƒΠΊΡ€Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ окруТности ΠΈ Π² Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π΅ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡΠΌΠΈ салата ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Π°ΠΌΠΈ.

Π‘ΠžΠ’Π•Π’:

Если мясо ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ Π² сильно Π½Π°Π³Ρ€Π΅Ρ‚ΡƒΡŽ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ, Ρ‚ΠΎ, Π²ΠΎ ΠΈΠ·Π±Π΅ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅ пСрСТигания, рСкомСндуСтся Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ промаслСнной Π±ΡƒΠΌΠ°Π³ΠΎΠΉ.

284. ΠŸΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ ТарСная с рисом

ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹

149 Π³ говяТьСй ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈ, 24 Π³ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡƒΠΊΠ°, 20 Π³ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, 15 Π³ масла, 38 Π³ шампиньонов, 10 ΠΌΠ» ΠΌΠ°Π΄Π΅Ρ€Ρ‹, 3 Π³ Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΈ, 5 Π³ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡŽΡ€Π΅, 150 Π³ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ риса, соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†.

ВрСмя приготовлСния – 25 ΠΌΠΈΠ½.

ΠŸΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ кусочками, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π³ΠΎΡ€ΡΡ‡ΡƒΡŽ сковороду, ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ, ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ с пассСрованным Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ, ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌΠΈ шампиньонами, пассСрованной ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ, Π²Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½, Π²ΠΈΠ½ΠΎ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠ΅ ΠΏΡŽΡ€Π΅ ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ.

ΠŸΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ Π² соусС с ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡƒΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ рисом.

285. Π‘Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Π° с Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΌ Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ

ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹

1 яичный Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ, 3 ст. Π». ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ (ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π°), 1 Ρ‡. Π». морской соли, 1 ст. Π». рисового Π²ΠΈΠ½Π° ΠΈΠ»ΠΈ сухого хСрСса, 500 Π³ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π° полоски Ρ„ΠΈΠ»Π΅ Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Ρ‹, 1 1/3 стакана Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла, 10 Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‹ΡˆΠ΅ΠΊ Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡƒΠΊΠ°, 1 ΡΠΌ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ свСТСго ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ корня, 1 Ρ‡. Π». ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ сахара, 2 Ρ‡. Π». Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ соСвого соуса, 1/4 Ρ‡. Π». ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°, 1 Ρ‡. Π». ΠΊΡƒΠ½ΠΆΡƒΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ масла.

ВрСмя приготовлСния – 30 ΠΌΠΈΠ½.

Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ яичный Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ, ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π½ΡƒΡŽ ΠΌΡƒΠΊΡƒ (ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»), 1/2 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ морской соли ΠΈ рисовоС Π²ΠΈΠ½ΠΎ. ΠžΠ±ΠΌΠ°ΠΊΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ Π² эту смСсь кусочки Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Ρ‹. ΠΠ°Π³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ масло Π² сковородС Β«Π²ΠΎΠΊΒ» Π΄ΠΎ появлСния Π΄Ρ‹ΠΌΠΊΠ°, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Ρƒ малСнькими порциями, отдСляя полоски Π΄Ρ€ΡƒΠ³ ΠΎΡ‚ Π΄Ρ€ΡƒΠ³Π°, ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 2 ΠΌΠΈΠ½. Π’Ρ‹Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Ρƒ, Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΡΡ‚Π΅Ρ‡ΡŒ маслу ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΅ мСсто. Π‘Π»ΠΈΡ‚ΡŒ масло ΠΈΠ· сковороды, оставив 1 ΡΡ‚ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ. Π’ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ, чСснок, ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€ΡŒ, соль, сахар, соСвый соус ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Ρƒ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅.

ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠ±Ρ€Ρ‹Π·Π³Π°Π² ΠΊΡƒΠ½ΠΆΡƒΡ‚Π½Ρ‹ΠΌ маслом.

286. Π‘ΠΈΡ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ говяТьи с Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½Ρ‹ΠΌ соусом

ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹

500 Π³ мясного Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ°, 200 Π³ смСтаны, 100 ΠΌΠ» ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, 1 яйцо, 1 Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Π°, 2 Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ° чСрствого Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ Ρ…Π»Π΅Π±Π°, ΠΌΡƒΠΊΠ°, ΠΆΠΈΡ€, соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†.

ВрСмя приготовлСния – 25 ΠΌΠΈΠ½.

Π›ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΈ Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ Ρ…Π»Π΅Π±Π° Π±Π΅Π· ΠΊΠΎΡ€ΠΊΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ. Π›ΡƒΠΊ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ. Π€Π°Ρ€Ρˆ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ со Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌ яйцом, 1 столовой Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ смСтаны, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ΠΆΠ°Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ Ρ…Π»Π΅Π±, соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, всС Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ консистСнции. Из массы ΡΡ„ΠΎΡ€ΠΌΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»Ρ‹Π΅ Π±ΠΈΡ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² ΠΌΡƒΠΊΠ΅ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ с ΠΎΠ±Π΅ΠΈΡ… сторон Π² Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΆΠΈΡ€Π΅.

Когда Π±ΠΈΡ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ обТарятся, Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… смСтаной ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ Π΄ΠΎ готовности. ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ с Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½Ρ‹ΠΌ соусом.

287. ΠšΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ свиныС ΠΏΠ°Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Π΅

ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹

4 свиныС ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹, 50 Π³ сливочного масла, 4 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠ° чСснока, 8 ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΠΈΠ½, соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†.

ВрСмя приготовлСния – 25 ΠΌΠΈΠ½.

ΠžΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΠΌ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ. Π Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ масло Π² скороваркС ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π΄Π½ΠΎ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ. На ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ полдольки чСснока, свСрху ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ свинину, ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ. Π—Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ 14 ΠΌΠΈΠ½.

ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠ² свСрху соусом ΠΈΠ· ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΠΈ (чСснок ΠΈΠ· соуса ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ).

288. ΠšΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ свиныС Π½Π° Ρ€Π΅Π±Ρ€Π°Ρ… Π² Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΌ соусС

ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹

4 свиныС ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹, 40 Π³ сливочного масла, 2 Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρ‹, 3 ст. Π». Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ пасты, 4 ст. Π». смСтаны, 1 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊ чСснока, зСлСнь, соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†.

ВрСмя приготовлСния – 25 ΠΌΠΈΠ½.

Π’ скороваркС Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΎΠΏΠΈΡ‚ΡŒ масло ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π½Π΅ΠΌ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ вмСстС с Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ. ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΉ чСснок, зСлСнь. РазвСсти Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΡƒΡŽ пасту Π² 1/2 стакана Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ, Π²Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ. Π—Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ. Π’ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ 8 ΠΌΠΈΠ½. На ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡƒΡŽ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹. Π£Π΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ зСлСнь.

ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ снова Π½Π° огонь вмСстС с соусом, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ смСтану. Π’ΡΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ соус, Π½Π΅ΠΏΡ€Π΅Ρ€Ρ‹Π²Π½ΠΎ помСшивая, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΎΠ±Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠΌ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹.

289. ΠšΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ свиныС ΠΏΠΎ-фламандски

ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹

4 свиныС ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹, 50 Π³ сливочного масла, 500 Π³ картофСля, соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†.

ВрСмя приготовлСния – 25 ΠΌΠΈΠ½.

Π Π°ΡΡ‚ΠΎΠΏΠΈΡ‚ΡŒ 30 Π³ сливочного масла Π² скороваркС ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΡƒΠΌΡΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π½Π΅ΠΌ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹. ΠΠ°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° дольки ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ. Π’Ρ‹Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹. ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ свСрху ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹, ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ остатки масла. Π—Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ 10 ΠΌΠΈΠ½.

290. Π‘ΠΈΡ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎ-восточному

ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹

330 Π³ Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Ρ‹, 20 Π³ Ρ‚ΠΎΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ масла, 60 Π³ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡƒΠΊΠ°, зСлСнь ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, соль.

ВрСмя приготовлСния – 30 ΠΌΠΈΠ½.

ΠœΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΈ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ Π»ΡƒΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· мясорубку, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΈ всС Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ. Из ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ° ΡΡ„ΠΎΡ€ΠΌΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π±ΠΈΡ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ массой 55 Π³ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ.

ΠŸΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ Π±ΠΈΡ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° блюдо, сбоку ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΡˆΠΈΠ½ΠΊΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ зСлСнью.

291. ΠΠ½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‚ ΠΏΠΎ-Π²Π°Ρ€ΡˆΠ°Π²ΡΠΊΠΈ

ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹

170 Π³ свинины, 1/2 яйца, 30 Π³ Ρ…Π»Π΅Π±Π° ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ, 10 Π³ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, 10 Π³ Ρ‚ΠΎΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ масла, 3 Π³ Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΈ, 230 Π³ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ° Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ консСрвированного, 10 Π³ сливочного масла.

ВрСмя приготовлСния – 25 ΠΌΠΈΠ½.

Π‘Π²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ Π±Π΅Π· косточки Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ куском Π½Π° ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΡŽ, ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² ΠΌΡƒΠΊΠ΅, ΠΎΠ±ΠΌΠ°ΠΊΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ Π² льСзон ΠΈ ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² Π±Π΅Π»ΠΎΠΉ ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ (Ρ…Π»Π΅Π± Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ). ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² большом количСствС ΠΆΠΈΡ€Π° Π΄ΠΎ полуготовности, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ довСсти Π΄ΠΎ готовности Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅.

ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ с Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΌ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹ΠΌ Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€ΠΎΠΌ, ΠΏΠΎΠ»ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌ маслом.

292. Π‘Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Π° ΠΏΠΎ-вСнгСрски

ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹

1 ΠΊΠ³ Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Ρ‹, 250 Π³ риса, 30 Π³ сливочного масла, 2 Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρ‹, 1 ст. Π». ΠΌΡƒΠΊΠΈ, 1 дСс. Π». Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ пасты, 1 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊ чСснока, 1–2 ст. Π». смСтаны, 1 ΠΊΠΎΡ„. Π». красного ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°, ΠΏΡƒΡ‡ΠΎΠΊ Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΈ, соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ.

ВрСмя приготовлСния – 25 ΠΌΠΈΠ½.

ΠΠ°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ мясо ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ. Π‘Π»Π΅Π³ΠΊΠ° ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π½Π° маслС с Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ. ΠŸΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ, ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ чСснок, Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΡƒΡŽ пасту, 1/4 стакана Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, зСлСнь, соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ. Π—Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ 20 ΠΌΠΈΠ½. Π’ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ Π²ΡΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ΡΠΎΠ»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π½Π΅Π΅ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚Ρ‹ΠΉ рис ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ 15–17 ΠΌΠΈΠ½ (Π»ΠΈΠ±ΠΎ 6 ΠΌΠΈΠ½ Π² скороваркС). Π’Ρ‹Π½ΡƒΡ‚ΡŒ мясо. Π˜Π·Π²Π»Π΅Ρ‡ΡŒ зСлСнь. Π’ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠΉΡΡ сок ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ смСтану. ΠšΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ 1 ΠΌΠΈΠ½.

ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ с рисом.

293. Π‘ΠΈΡ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Π² Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΌ соусС

ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹

Для ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Π½ΠΎΠΉ массы: 122 Π³ мяса говяТьСго, 10 Π³ Ρ…Π»Π΅Π±Π°, 12 Π³ свинины, 12 Π³ Π»ΡƒΠΊΠ°, 15 Π³ сливочного масла, 1/2 ст. Π». Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, соль, спСции.

Π“Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€ – 150 Π³ картофСля ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ, 50 ΠΌΠ» соуса Β«ΠœΠ°Π΄Π΅Ρ€Π° с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌΒ».